Carta de Navidad

DELICATESS DE BOCADO €/Bandeja

Canapés tradicionales (20 ud) .................................. 18€Salmón y huevo hiladoSobrasada, manchego y pistachoPiquillo y huevo de codornizCalabaza y jamón de patoRoquefort y nuecesRoquefort y nueces

Pequeños tartar servidos con blinis (6 ud) ..................22€Salmón con aceite de trufa blancaAtún con toque de WasabiVieira con huevas de Mujol y lima

Surtido de bocados fríos (12ud) ................................ 20€Pincita de pavo braseado con crema trufada y champiñones fritosCarpaccio de vieira con lima y albahacaCarpaccio de vieira con lima y albahacaPequeño brioche de centolloMagret de pato ahumado con higo y vino dulceBlini de salmón con crema agriaCucharita de Mascarpone con huevas Moluga y bacon crujiente

Raviolí de salmón ahumado relleno de cangrejo y su caviar (12 ud) .................................................. 30€

Degustación de foie de pato, tostada de pasas Degustación de foie de pato, tostada de pasas con avellanas y gelatina de Oporto Añejo (12 ud) ....... 30€

PARA HORNEAR €/Bandeja

Hojaldritos salados (12 ud) ..................................... 15€ Boletus y pestoQueso de cabra, olivada y pomodoroChistorra y PiquilloSolomillo Wellington

Nuestras Quiches (12 ud)Nuestras Quiches (12 ud) ........................................ 14€ Salmón y espinacasLorraine tradicionalVerduras grillé y queso de cabra

Nuestros clásicos en miniatura (12 ud) .................... 25€ Pastela de pollo Empanadilla de ventresca de bonitoCanard confitado y ReinetaCanard confitado y ReinetaChupa Chups de pintada al Pedro Ximénez

PESCADOS €/Ración

Lomo de lenguado relleno de txangurro al champagne ............................................................ 18€

Caldereta de rape con berberechos .............................. 18€

Langosta gratinada con foie gras y champiñones........... 25€

Chipirones rellenos en su tinta con arroz salvaje .......... 15€

QUE NO FALTE EN SU MESA €/Ración

Mousse de perdiz con hojaldrinas de queso manchego .................................................. 14€

Salmón ahumado con leña de haya y su guarnición ....................................................... 16€

Hojaldre de brandada de bacalao con trufa negra y puerro glaseado .............................. 16€con trufa negra y puerro glaseado .............................. 16€

SOPAS Y CREMAS €/Ración

Caldo de Navidad con buñuelitosde panceta ibérica ...................................................... 7€

Sopa de pescado servida con tostadas, ali-oli picante y Gruyère ................................ 8€

Crema de bogavante con raviolis de boletus ................. 8€

Crema Parmentière con nieve de trufa blanca............... 7€ Crema Parmentière con nieve de trufa blanca............... 7€

Pedido mínimo para sopas y cremas 4 raciones

CARNES €/Ración

Paletilla de cordero lechal asada en su jugoal estilo segoviano ..................................................... 24€

Solomillo de ternera a la broche con salsa Rossini ........ 20€

Capón navideño con suquet de frutos rojos y manzana caramelizada ............................................. 15€

Carrillada ibérica confitada con salsa de naranja .......... 16€Carrillada ibérica confitada con salsa de naranja .......... 16€

Lomo de ternera lechal cocinado a baja temperaturacon salsa cremosa de morillas ...................................... 20€

Guarnición para la carne: Bouquet de verduritas, col roja caramelizaday gratén de patatas con crema y queso Comté

POSTRES €/Ración

Tronco de Navidad (pedido mínimo 4 raciones) ............................ 5 € Chocolate, yema tostada ó frutas del bosque con Mascarpone

Mousse de vainilla y chocolate Manjari ........................................ 6 €

Nuestra Selva Negra con salsa de cerezas al Kirsch ....................... 6 €

Profiteroles rellenos .................................................................... 8 € Nata ó crema, con salsa de chocolate Nata ó crema, con salsa de chocolate

PETITS FOURS €/Bandeja

Pastelería francesa (24 ud) ......................................................... 20 €

Surtido de trufas ( chocolates negro al ron y blanco) y macarrons (24 ud) ................................................................. 22 €

DULCES NAVIDEÑOS €/Kilo

Surtido de borrachuelos, pestiños y mantecados ......................... 22 €Roscón de Reyes (crema pastelera, nata o sin relleno) ................. 22 € Roscón de Reyes (crema pastelera, nata o sin relleno) ................. 22 €

Pedido mínimo para entregas en domicilio: 150€

Realice su pedido con antelación en el

Tlf: 952 376 162

Se lo ponemos más fácilMenús completos para un mínimo de 4 personas

Menú 4

Crema de bogavante con raviolis de boletus~~~

Lomo de lenguado relleno de txangurro al champagne

~~~ Solomillo de ternera a la broche con salsa Rossini Solomillo de ternera a la broche con salsa Rossini

~~~Nuestra Selva Negra

con salsa de cerezas al Kirsch

50 €/persona

Menú 3

Caldo navideño con buñuelitos de panceta ibérica

~~~Chipirones rellenos en su tinta con arroz salvaje

~~~Lomo de ternera lechal cocinado a baja tª Lomo de ternera lechal cocinado a baja tª

con salsa cremosa de morillas~~~

Tronco de Navidad de frutas del bosque con Mancarpone

45 €/persona

Menú 2

Hojaldre de brandada de bacalao con trufa negra y puerro glaseado

~~~Carrillada ibérica confitada con salsa de naranja

~~~~~~Tronco de Navidad de yema tostada

39 €/persona

Menú 1

Caldo navideño con buñuelitos de panceta ibérica

~~~Capón con suquet de frutos rojos y manzana caramelizada

~~~~~~Tronco de Navidad de chocolate

35 €/persona

Entrantes a compartir(2 ud. de cada especialidad)

Tartar de salmón con aceite de trufa blanca~~~

Magret de pato ahumado con higo y vino dulce~~~

Cucharita de Mascarpone con huevas Moluga Cucharita de Mascarpone con huevas Moluga y bacon crujiente

~~~Pincita de pavo braseado con crema trufada y champiñones fritos

Cena de San Silvestre y Cotillónen el Restaurante de Doña FrancisquitaEn Torremolinos, a partir de las 21:00

PARA EMPEZAR(Aperitivo individual)

Raviolí de salmón ahumado relleno de cangrejo y su caviar

Petite crème brûlée de foie gras de pato

Chupa Chups de pintada al Pedro Ximénez y uvas Moscatel

MENÚ

Consomé de San Silvestre~~~

Lasaña de cigalas con emulsión de su coral~~~

Jarrete de ternera lechal glaseadoGratén de batata, panceta ibérica y queso ComtéGratén de batata, panceta ibérica y queso Comté

~~~Crema de vainilla con caramelo de bergamota

y chantilly al yuzu~~~

Verdeo Verdejo (D.O. Rueda)Museum Real (D.O. Cigales)

Juve Camps Brut Reserva Cinta Púrpura (D.O. Cava)Juve Camps Brut Reserva Cinta Púrpura (D.O. Cava)~~~

Café y licoresDulces navideños

~~~Uvas de la suerte y cotillónBarra libre hasta las 3:00 a.m

PRECIO POR PERSONA: 115 € (reserva mínima 2 personas) | INFORMACIÓN Y RESERVAS EN EL TFNO.: 952 376 162

Calle Antonio Alcaide Sánchez P.E. El Pinillo. Torremolinos - MálagaTeléfono: 952 37 61 62 | E.mail: info@donafrancisquita.com