MENU DE EDUCACION BASICA DE 1° A 6° - CVDCH · Helado 100 trisaba 100 96 13 4,1 1,4 ....

Nutricionista Alejandra Mora

MENU DE EDUCACION BASICA

DE 1° A 6°

Diciembre 2018


Semana 1: lunes 3 de diciembre

Preparación Gramos Totales

Ingredientes Gramos Calorías CHO Lípidos Proteínas

SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0

Aceite vegetal 5 cc 45 0 5 0

sal 0 0 0 0

Limón suced 10 cc 0 0 0 0

total 65 5 5 0

Ens. Acelga

100 Acelga 100 30 5 2 0

aceite vegetal 5 cc 45 0 5 0

sal 0 0 0 0


total 75 5 7 0

Ens. Apio con Rábanos

100 Apio 50 7,5 1,8 0 0

Rábanos 50 7,5 1,8 0 0


sal 0 0 0 0


total 60 3,6 5 0

Ens. Poroto Verde

100 Poroto Verde 100 22,5 3,75 0 1,5


sal 0 0 0 0


total 67,5 3,75 5 1,5


SOPAS/ CREMAS

Preparación Grs. Totales Ingredientes Gramos Calorías CHO Lípidos Proteínas

Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75

zanahoria rallada 15 9 1,5 0 0,6

cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0

aceite 5 cc 45 0 5 0

total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Pollo a la mostaza 100 filetillo de pollo 120 3,9 0,06 0,12 0,66

mostaza 15 0 0 0 0

vinagre 5 cc 0 0 0 0

sal 0 0 0 0


total 48,9 0,06 5,12 0,66

Papas frita-pre frita 150 papas fritas pre- frita

150 170 26 5,7 3,1


POSTRES



Jalea 100 jalea polvo 10 40 10 0 0

Leche con avena 100 leche 26% polvo 26 121 9,9 6,6 5,5

azúcar 15 60 15 0 0

avena 20 28 6 0,2 0,6

canela 0,02 0 0 0 0

total 209 30,9 6,8 6,1

Fruta en trozo 100 plátano 100 32,5 7,5 0 2

salsa 0,5 1,2 0,3 0 0

total 33,7 7,8 0 2

Helado 100 trisaba 100 96 13,4 4,1 1,4


Semana 1: martes 4 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Zanahoria

100 Zanahoria 100 60 10 0 4


sal 0 0 0 0


total 105 10 5 4

Ens. Tomate

100 Tomate 100 22,5 3,75 0 1,5


sal 0 0 0 0


total 67,5 3,75 5 1,5

Ens. Zapallo Italiano

100 Zapallo italiano 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 55 2,5 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Lentejas con huevo rallado

250 lentejas 30 102 18 1,2 6,6

arroz 15 42 9 0,3 0,9

zapallo camote 30 36 6 0 2,4

cebolla 15 36 6 0 2,4

zanahoria 10 36 6 0 2,4


huevo 50 3,9 0,06 0,12 0,66

sal

total 300,9 45,06 6,62 15,36


POSTRES




sémola con salsa 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5

sémola 20 70 15 0,5 1,5

azúcar 10 40 10 0 0

salsa 10 40 10 0 0

total 260 44 6,5 6,5

Ens. de frutas 100 Clementina 50 32,5 7,5 0 0,75

pera 50 32,5 7,5 0 0,75

total 65 15 0 1,5

Panqueques con mermelada

100 harina 25 84 18 0,6 1,8

huevo 10 13 0,2 0,4 2,2

leche entera 26% polvo

7 44 3,6 2,4 2

mermelada 10 20 5 0 0

total 161 26,8 3,4 6


Semana 1: miércoles 5 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Coliflor

100 coliflor 100 30 5 0 2


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Pepino

100 pepino 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 55 2,5 5 0

Ens. Repollo morado

100 repollo morado 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Spaguetti 150 spaguetti 80 280 60 2 6


sal 0 0 0 0

total 325 60 7 6

Salsa boloñesa 190 molida de vacuno

80 3,9 0,06 0,12 0,66

cebolla 20 36 6 0 2,4

ajo 0,5 0 0 0 0


salsa de tomate 80 40 9 0 1,1

zanahoria 10 36 6 0 2,4

total 160,9 21,06 5,12 6,56


POSTRES




Leche asada 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5

huevo 40 48,75 0,75 1,5 8,25

azúcar 15 60 15 0 0

extracto de vainilla

2 cc 0 0 0 0

caramelo 5 20 5 0 0

total 238,75 29,75 7,5 13,25

manzana asada 100 manzana 100 65 15 0 2

azúcar 15 60 15 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 125 30 0 2

Helado 100 trisaba 100 96 13 4,1 1,4


Semana 1: jueves 6 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Cebolla

100 Cebolla 100 36 6 0 2,4


sal 0 0 0 0


total 81 6 5 2,4

Ens. Espinacas

100 Espinacas 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Papas al perejil

100 papas 100 93 20 0 0


sal 0 0 0 0


total 138 20 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Quesadilla jamón -queso

200 tortilla de maíz 56 170 30 4 5

queso 40 113 15 0,3 8,6

jamón 40 45 0,5 2,2 5,1

total 328 45,5 6,5 18,7


POSTRES




Arroz con leche 100 arroz 15 56 12 0,4 1,2

leche 26% polvo 25 110 9 6 5

azúcar 10 40 10 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 206 31 6,4 6,2

Mote con ciruela 100 mote 60 18 0 0 1

ciruela 50 32,5 7,5 0 2

canela 0,02 0 0 0 0

azúcar 15 1,2 0,3 0 0

total 51,7 7,8 0 3

Berline manjar 100 leche 26% polvo 1,5 8,8 0,72 0,48 0,4

harina 15 42 9 0,3 0,9

levadura 0,2 0 0 0 0

azúcar 0,3 1,2 0,3 0 0

margarina 1 7,38 0 0,82 0

huevo 3 3,9 0,06 0,12 0,66

pizca de sal 0 0 0 0

manjar 10 20 5 0 0

total 83,28 15,08 1,72 1,96


Semana 1: viernes 7 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Betarraga

100 betarraga 100 22,5 3,75 0 1,5


sal 0 0 0 0


total 67,5 3,75 5 1,5

Ens. Brócoli

100 brócoli 100 30 5 0 2


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Chilena

100 Tomate 85 22,5 3,75 0 1,5

cebolla 15 7,5 1,25 0 0,5


sal 0 0 0 0


Total 75 5 5 2


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Pollo apanado 165 Filetillo de pollo 130 130 2 4 22

pan rallado 15 59 10,6 0,7 1,9

huevo 5 6,5 0,1 0,2 1,1

sal 0 0 0 0

total 195,5 12,7 4,9 25

Puré con espinaca 150 puré instantáneo 30 108 0,3 24,2 2

leche 26% polvo 26 110 9 6 5

margarina 5 45 0 5 0

espinaca 10 36 6 0 2,4

sal 0 0 0 0

total 299 15,3 35,2 9,4


POSTRES




Flan de caramelo 100 leche 26% polvo 25 110 9 6 5

flan instantáneo 15 46 11,1 3,1 0,3

salsa de caramelo

5 20 5 0 0

total 176 25,1 9,1 5,3

Compota de fruta 100 ciruela 100 65 15 0 1

azúcar 15 60 15 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 125 30 0 1

Calzones rotos 100 harina 15 52 11 0,3 1,1

margarina 2 14,4 0 1,6 0

yema de huevo 1 3,25 0,05 0,1 0,55

clara de huevo 1,5 3,25 0,05 0,1 0,55

azúcar flor 5 20 5 0 0

polvo de hornear 0,25 0 0 0 0

total 92,9 16,1 2,1 2,2





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Repollo con manzana

100 repollo 85 20 5 0 0

manzana 15 10,4 2,4 0 0,5


sal 0 0 0 0


total 75,4 7,4 5 0,5

Ens. Acelga con queso rallado

100 Acelga 85 22,5 3,75 0 1,5

queso rallado 15 52 1,2 3,1 5,2


sal 0 0 0 0


total 119,5 4,95 8,1 6,7

Ens. Chilena

100 Tomate 85 22,5 3,75 0 1,5

cebolla 15 7,5 1,25 0 0,5


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Pizza napolitana 250 masa pre-cocida

40 122 22 2,5 2,7

salsa tomate 25 14 33,2 0 0

jamón 40 60 1 2 11

aceituna 30 26 6 0 4

tomate 40 9 1,5 0 0,6

queso 40 113 15 0,3 8,6

orégano 0 0 0 0 0

total 344 78,7 4,8 26,9


POSTRES




Arroz con leche 100 arroz 15 56 12 0,4 1,2

leche 26% polvo 25 110 9 6 5

azúcar 10 40 10 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 206 31 6,4 6,2

Ens. de fruta 100 pera 50 32,5 7,5 0 2

plátano 50 32,5 7,5 0 2

total 65 15 0 4

Yogurt 100 yogurt batido 100 85 9 3 5


Semana 2: martes 11 diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Pepino con cilantro

100 pepino 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 55 2,5 5 0

Ens. Cebolla asada

100 cebolla 100 39 6,5 0 2,6


sal 0 0 0 0


total 84 6,5 5 2,6

Ens. Zanahoria con cilantro

100 zanahoria 100 60 10 0 4


sal 0 0 0 0


total 105 10 5 4


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



charquicán de verduras con huevo

250 huevo entero 50 65 1 2 11

posta vac molida 50 65 1 2 11

cebolla 15 7,5 1,25 0 0,5

choclo 30 28 6 0,2 0,7

arvejas 30 26 2,2 0,15 1,1

papas 40 42 9 0,3 0,9

zapallo camote 30 70 15 0,5 1,5

zanahoria 10 6 1 0 0,4


total 354,5 36,45 10,15 27,1


POSTRES




Suspiro limeño 100 leche 26% polvo 26 121 9,9 6,6 5,5

azúcar 5 20 5 0 0

maicena 10 42 9 0,3 0,9

manjar 20 40 10 0 0

Merengue

azúcar 15 60 15 0 0

clara de huevo 10 6,5 0,1 0,2 1,1

total 289,5 49 7,1 7,5

Macedonia 100 naranja 25 16,3 3,8 0 0

plátano 25 16,3 3,8 0 0

pera 25 16,3 3,8 0 0

kiwi 25 16,3 3,8 0 0

jugo naranja 100 40,0 10,0 0 0

total 105 25 0 0

Brazo reina 100 huevo 40 60 1 2 10

harina 25 56 12 0,4 1,2

azúcar 15 60 15 0 0

manjar 20 40 10 0 0

total 216 38 2,4 11,2


Semana 2: miércoles 12 diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens.Beterraga con cebolla

100 betarraga 100 30 5 0 2

cebolla 15 6 1 0 0,4


sal 0 0 0 0


total 81 6 5 2,4

Ens. Tomate con perejil

100 Tomate 100 22,5 3,75 0 1,5


sal 0 0 0 0


total 67,5 3,75 5 1,5

Ens. Zapallo italiano asado

100 zapallo italiano 100 65 15 0 1,3


sal 0 0 0 0


total 110 15 5 1,3


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Rabioles 150 rabioles con carne

80 214 36 3,6 8,5


sal 0 0 0 0

total 259 36 8,6 8,5

Salsa napolitana 150 sala de tomate 50 25 5,6 0 0,6

jamón 20 40 1 2 11

tomate 40 9 1,5 0 0,6

queso 40 113 15 0,3 8,6

sal 0 0 0 0

total 187 23,1 2,3 20,8


POSTRES




Flan 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5


salsa de caramelo 5 20 5 0 0

total 176 14,3 17,1 8,1

Manzana asada 100 manzana 100 65 15 0 0

azúcar 15 60 15 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 125 30 0 0

Leche nevada 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5

yemas de huevo 4 16,3 0,3 0,5 2,8

azúcar 15 60 15 0 0

maicena 5 14 3 0,1 0,3

Merengue

azúcar 15 60 15 0 0

clara de huevo 10 6,5 0,1 0,2 1,1

total 266,8 42,4 6,8 9,2





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. coliflor con cibulette

100 coliflor 100 30 5 0 2


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Espinaca

100 Espinaca 100 30 5 0 2


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Choclo pimiento

Choclo 80 28 6 0,2 0,6

100 pimentón 20 40 10 0 0


sal 0 0 0 0


total 85 10 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Garbanzos con longanizas

250 garbanzos 30 127,5 22,5 1,5 8,25

arroz 15 28 6 0,2 0,6

cebolla 20 7,5 1,25 0 0,5

zapallo camote 30 6 1 0 0,4

aceite 5 45 0 5 0

sal 0 0 0 0

longaniza 30 60 0,5 4 5,5

total 274 31 11 15


POSTRES




Leche asada 100 leche 26% polvo

26 110 9 6 5

huevo 40 48,75 0,75 1,5 8,25

azúcar 15 60 15 0 0


2 cc 0 0 0 0

caramelo 5 20 5 0 0

total 238,8 29,8 7,5 13,3

Compota de manzana 100 manzana 100 65 15 0 0

azúcar 15 60 15 0 0

total 125 30 0 0

Torta de durazno 100 biscocho

harina 10 35 7,5 0,25 0,75

huevo 15 21,45 0,33 0,66 3,63

azúcar 10 40 10 0 0

relleno

crema chantilly 40 128 1,3 13 0,8

durazno 40 32,5 7,5 0 1,3

mermelada 20 40 10 0 0

total 297,0 36,6 13,9 6,5





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. de Tomate con poroto verde

100 tomate 50 15 2,5 0 1

poroto verde 50 15 2,5 0 1


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Pepino

100 pepino 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens.de Brócoli

100 brócoli 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 55 2,5 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Empanada de pino 200 masa de empanada 30 101 13,5 4,3 2,1

posta vacuno 80 2,6 0,04 0,08 0,44

cebolla 15 30 5 0 2

huevo 30 2,6 0,04 0,08 0,44

pasas 0,2 0 0 0 0

aceituna 5 10 0,3 1 0

aliños 0 0 0 0


total 173,2 18,88 8,46 4,98


POSTRES




Mote con ciruela 100 mote 40 53 12 0 0

durazno 50 32,5 7,5 0 4

canela 0,02 0 0 0 0

azúcar 15 24 6 0 0

total 109,5 25,5 0 4

Ens. de fruta 100 pera 50 32,5 7,5 0 2

plátano 50 32,5 7,5 0 2

total 65 15 0 4

Helado 100 trisabor 100 96 13 4,1 1,4





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Tomate con cebolla

100 tomate 85 15 2,5 0 1

cebolla 15 14 3,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 59 3,5 5 0

Ens. Acelga con queso

100 acelga 85 22,5 3,75 0 1,5

queso 15 52 1,2 3,1 5,2


sal 0 0 0 0


total 119,5 4,95 8,1 6,7

Ens. Berro

100 berro 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


total 55 2,5 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Empanada napolitana 200 masa de empanada

30 101 13,5 4,3 2,1

jamón 40 60 1 2 11

aceituna 30 26 6 0 4

tomate 40 9 1,5 0 0,6

queso 50 120 20 0,7 9

total 316 42 7 26,7


POSTRES




Flan 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5


salsa de caramelo

5 20 5 0 0

total 176 14,3 17,1 8,1

Ens. de Fruta 100 manzana 50 32,5 7,5 0 1

plátano 50 32,5 7,5 0 1

total 65 15 0 2

Compota de ciruela 100 ciruela 100 65 15 0 0

azúcar 15 60 15 0 0

total 125 30 0 0


Semana 3: martes 18 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Betarraga

100 Betarraga 100 60 10 0 4


sal 0 0 0 0


total 105 10 5 4

Ens. Chilena

100 Tomate 85 22,5 3,75 0 1,5

cebolla 15 7,5 1,25 0 0,5


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2

Ens. Espinacas

100 Espinacas 100 24 4 0 1,6


sal 0 0 0 0


total 69 4 5 1,6


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Lasaña Boloñesa 250 masa lasaña pre.cocida

50 169 35 1 5,5

posta vacuno molida 60 130 2 4 22

cebolla 30 18 3 0 1,2

zanahoria 15 7,5 1,25 0 0,5

salsa tomate 80 60 14 0 0

total 384,5 55,3 5 29,2

salsa bechamel

leche 26% polvo 15 55 4,5 3 2,5


harina 10 35 7,5 0,25 0,75

sal 0 0 0 0

total 135 12 8,25 3,25


POSTRES




Mousse de frambuesa 100 mousse 100 120 19 3 4

leche 26% polvo 28 121 9,9 6,6 5,5

total 241 28,9 9,6 9,5

compota de frutas 100 manzana 100 65 15 0 1

azúcar 15 60 15 0 0

total 125 30 0 1

Rollo gitano 100 huevo 40 60 1 2 10

harina 25 56 12 0,4 1,2

azúcar 15 60 15 0 0

mermelada frambuesa

10 60 15 0 0

total 236 43 2,4 11,2


Semana 3: miércoles 19 de diciembre



SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Repollo con cilantro

100 repollo 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Zanahoria rallada

100 zanahoria rallada 100 60 10 0 4


sal 0 0 0 0


total 105 10 5 4

Ens. Coliflor con mayonesa

100 coliflor 100 30 5 0 2

mayonesa 15 53,9 0,71 5,6 0,1


sal 0 0 0 0


total 128,9 5,71 10,6 2,1


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Porotos con rienda 250 poroto 30 127,5 22,5 1,5 8,25

choclo 40 42 9 0,3 0,9

zapallo camote 20 7,5 1,25 0 0,5

cebolla 10 3 0,5 0 0,2

aceite 5 45 0 5 0

sal 5 0 0 0

albahaca 0 0 0 0 0

total 225 33,25 6,8 9,85


POSTRES




Sémola con caramelo 100 leche 26% polvo 30 121 9,9 6,6 5,5

sémola 20 70 15 0,5 1,5

azúcar 10 40 10 0 0

salsa caramelo 10 40 10 0 0

total 271 44,9 7,1 7

Macedonia 100 naranja 25 16,25 3,75 0 1,3

plátano 25 16,25 3,75 0 1,3

pera 25 16,25 3,75 0 1,3

kiwi 25 16,25 3,75 0 1,3

jugo naranja 100 40 10 0 0

total 105 25 0 5,2

Manzana asada 100 manzana 100 65 15 0 0,5

azúcar 10 40 10 0 0

canela 0,02 0 0 0 0

total 105 25 0 0,5





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


total 65 5 5 0

Ens. Poroto negro con cilantro

100 poroto negro 100 90 15 0 6


sal 0 0 0 0


total 135 15 5 6

Ens. Cochayuyo

100 cochayuyo 100 40 10 0 0


sal 0 0 0 0


total 85 10 5 0

Ens. De cebolla con perejil

100 cebolla 100 30 5 0 2


sal 0 0 0 0


total 75 5 5 2


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Croqueta de pescado 130 pan rallado 20 80 14,2 1 2,6

jurel 60 71,5 1,1 2,2 12

huevo 50 65 0 2 11

sal 0 0 0 0

total 216,5 15,3 5,2 25,6

Arroz primavera 150 arroz 80 168 36 1,2 3,6

primavera 15 15 2,5 0 1


sal 0 0 0 0

total 228 38,5 6,2 4,6


POSTRES




Maicena Bicolor 100 leche 26% polvo 26 121 9,9 6,6 5,5

maicena 15 28 6 0,2 0,6

azúcar 15 40 10 0 0

total 189 25,9 6,8 6,1

Fruta en trozos 100 kiwi 50 32,5 7,5 0 1

plátano 50 32,5 7,5 0 1

total 65 15 0 2

Budín de pan 150 pan 80 168 36 1,2 3,6

leche 26% polvo 16 82,5 6,75 4,5 3,75

huevo 40 130 2 4 22

azúcar 20 60 15 0 0

manjar 10 60 15 0 0

total 500,5 74,8 9,7 29,35





SALAD BAR

Ens. Lechuga

100 Lechuga 100 20 5 0 0


sal 0 0 0 0


Total 65 5 5 0

Ens. Apio

100 apio 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0 0


Total 55 2,5 5 0

Ens. Zanahoria con maní

zanahoria 85 15 2,5 0 1

100 maní 15 52,5 0 4,5 1,5

Aceite vegetal 5 cc 7,5 1,25 0 0,5

sal 45 0 5 0


Total 105 1,25 9,5 2

Ens. Pepino con cilantro

100 pepino 100 10 2,5 0 0


sal 0 0 0


Total 55 2,5 5 0


SOPAS/ CREMAS


Sopa casera

arroz 10 35 7,5 0,25 0,75


cebolla 10 3 0,5 0 0,2

sal

0 0 0 0


total

92 9,5 5,25 1,55

PLATO FONDO



Carne con champiñones 100 posta de vacuno 120 130 2 4 22

cebolla 15 15 2,5 0 1

champiñones 50 15 2,5 0 1


sal 0 0 0 0

total 205 7 9 24

Puré 150 puré instantáneo 30 108 0,3 24,2 2

leche 26% polvo 26 110 9 6 5


sal 0 0 0 0

total 263 9,3 35,2 7


POSTRES




Leche asada 100 leche 26% polvo 26 110 9 6 5

huevo 40 48,75 0,75 1,5 8,25

azúcar 15 60 15 0 0


2 cc 0 0 0 0

caramelo 5 20 5 0 0

total 238,8 29,8 7,5 13,3

Mote con huesillo 100 mote 40 53 12 0 0

huesillo 50 65 15 0 1

canela 0,02 0 0 0 0

azúcar 15 60 15 0 0

cascara naranja 0 0 0 0

total 178 42 0 1

Queque de vainilla 150 harina 40 140 30 1 3

azúcar 10 72 0 8 0

mantequilla 10 90 0 10 0

ralladura limón 0,02 0 0 0 0

huevo 25 32,5 0,5 1 5,5

escencia de vainilla

0,02 0 0 0 0

canela polvo 0,02 0 0 0 0

polvo de hornear 1 0 0 0 0

total 334,5 30,5 20 8,5

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