Menús disfrutables de la semanaSEMANA 19 DE NOVIEMBRECaja 4 kg

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Aunque sabemos que comer más fruta y verdura mejora nuestra salud, a veces por cuestiones prácticas nos cuesta hacerlo. Por eso, tener verduras preparadas con antelación es una excelente idea. No sólo te ahorra tiempo de cocina durante la semana, también te ayuda a consumir más verduras en tu mesa diaria.

Preparación de las berenjenas. Pinchar las berenjenas con un tenedor. Asarlas a 150ºC durante 35 minutos aprox. Dejar enfriar y pelar

Preparación de los boniatos. Cortar por la mitad. Colocar en la bandeja de horno y pincelar con una mezcla de aceite de oliva, sal, comino y pimienta. Asar boca abajo. Hornear durante unos 40-45 minutos a 150ºC, o hasta que estén blandos.

Reservar todas las verduras cocinadas en táperes de cristal en la nevera para su posterior uso durante la semana.

Paté de berenjena

Picar dos dientes de ajo, una pizca de sal, 4 o 5 ramitas de cilantro. Añadir las berenjenas que cocinamos durante el batchcooking y batir hasta obtener una textura de puré. Añadir aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Podemos usar esté paté para acompañar cualquier plato de carne, pescado, huevo, tostadas, etc. Se conservará perfectamente en la nevera 2 o 3 días.

1DÍA

Boniatos rellenos de carne y salteado de col

Recuperar los boniatos asados durante el batchcooking, vaciarlos un poco. (reservar lo que quitemos para usar en las recetas del día 5). Saltear en aceite de oliva un puerro, 2 dientes de ajo, ¼ de col picada finamente y carne picada. Salpimentar. Rellenar los boniatos con este salteado de verduras y carne. Aliñar con aceite de oliva y unas hojas de cilantro picado.

2DÍA

20’

“Batchcooking”, el fondo de armario de tu cocina:Ahorra tiempo y gana salud cocinando verdura para toda la semana.

10’

Crema de acelgas con garbanzos

Pochar una cebolla, añadir todas las acelgas lavadas y cortadas en trozos, cubrir agua o caldo. Salpimentar. Hervir durante unos 10 minutos. Triturar hasta obtener una textura fina y homogénea. Servir la crema aliñada con aceite de oliva y unos garbanzos o cualquier otra legumbre ya cocida.

3DÍA

Frittata de puerros y calabacín

Limpiar y cortar un puerro a rodajas finas. Lavar y cortar a dados un calabacín Rehogar con aceite de oliva. Batir los huevos, añadir sal, pimenta y tomillo y luego las verduras rehogadas. Untar con aceite una sartén que pueda ir al horno, añadir el preparado de huevos con verduras y cocer al horno a 150ºC unos 20 minutos. Acompañar con unas rodajas de tomate.

4DÍA

Ensalada de col, manzana, granada y pollo

Cocinar el pollo a la plancha. Reservar y dejar enfriar. Mientras, lavar y cortar la col blanca en láminas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Añadir unos trozos de boniato (las sobras de la receta del día 2) y manzana también a tiras finas y unos granos de granada. Finalmente añadir el pollo a tacos. Aliñar la ensalada con mayonesa casera.

5DÍA

25’

30’

30’

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