Menú Dòlmens - fishh.salleshotels.comMil Fulls de Foie Gras d’Ànec amb Poma Caramel•litzada i...
6
Menú Dòlmens Pvp 78 € IVA inclós APERITIUS La Copeta d’Humus amb Bacallà i Confit de Pebrot Escalivat Coca d’Embotits Ibèrics Mil fulls de Patata amb Botifarra de Perol Royal de Foie amb Dauets de Codony i Mango L’Ostron del Delta Escabetxat Un Mos de Tataki de Vedella a l’Oli de Tomàquet Sec i Alfàbrega Les “Zamburinyes” Gratinades Les Gambetes a l’Allada L’Arròs Sec de Navalles i Musclos amb Allioli PRIMER PLAT Canelò de Confit D`Ànec amb Pera, Beixamel de Tòfona d’Estiu i Encenalls de Foie SEGON PLAT Suprema de Turbó amb Txangurro i Saltat de Mongetes de Mar i Terra POSTRES Xarrup de Llimona al Cava amb Maduixetes Cafès o Infusions Petit Fours CELLER Aigües Minerals de Font Vella i de Salenys Vi Rosat Pàl•lid Izadi Larrosa (Garnatxa i Tempranillo) D.O. Rioja o Vi Blanc Oliver Treyu D.O. Empordà Vi Blanc Abadal (Picapoll, Macabeu, Chardonnay i SB) D.O. Pla de Bages o Vi Blanc Collection (Chardonnay i SB) D.O. Empordà
Transcript of Menú Dòlmens - fishh.salleshotels.comMil Fulls de Foie Gras d’Ànec amb Poma Caramel•litzada i...
Menú Dòlmens
P v p 7 8 €
I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
C a n e l ò d e C o n fi t D ` À n e c a m b P e r a , B e i x a m e l d e Tò f o n a d ’ E s t i u i E n c e n a l l s d e F o i e
S E G O N P L AT
S u p r e m a d e Tu r b ó a m b Tx a n g u r r o i S a l t a t d e M o n g e t e s d e M a r i Te r r a
P O S T R E S
X a r r u p d e L l i m o n a a l C a v a a m b M a d u i x e t e s
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i R o s a t P à l • l i d I z a d i L a r r o s a ( G a r n a t x a i Te m p r a n i l l o ) D . O . R i o j a o
V i B l a n c O l i v e r Tr e y u D . O . E m p o r d à
V i B l a n c A b a d a l ( P i c a p o l l , M a c a b e u , C h a r d o n n a y i S B ) D . O . P l a d e B a g e s o
V i B l a n c C o l l e c t i o n ( C h a r d o n n a y i S B ) D . O . E m p o r d à
Menú Montclar
P v p 8 7 €
P r e u s I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
L a N o s t r a B u l l a b e s s a d e P e i x d e l M e d i t e r r a n i
S E G O N P L AT
E l M a g r e t d ’ À n e c a m b S a l s a d e Ta r o n j a
P O S T R E S
U n a C o p e t a d e X o c o l a t a B l a n c a a m b F r u i t s Ve r m e l l s
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i B l a n c C o l l e c t i o n ( C h a r d o n n a y i S B ) D . O . E m p o r d à o
V i B l a n c O l i v e r Tr e y u D . O . E m p o r d à
V i N e g r e E l A r t e d e V i v i r ( Te m p r a n i l l o ) D . O . R i b e r a d e l D u e r o o
V i N e g r e B a b a l à J o v e ( L l e d o n e r i L l e d o n e r R o i g ) D . O . E m p o r d à
Menú Matxacuca
P v p 8 5 €
P r e u s I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
E l n o s t r e S a l m o r e j o a m b L l a g o s t í i P o p
S E G O N P L AT
L ’ E s p a t l l a i C u i x a d e C a b r i t R o s t i d a a m b Ve r d u r e s B r a s e j a d e s
P O S T R E S
P a s t í s Ta t i n d e P o m a a m b G e l a t d e Va i n i l l a d e C e i l a n
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i B l a n c A b a d a l ( P i c a p o l l , M a c a b e u , C h a r d o n n a y i S B ) D . O . P l a d e B a g e s o
V i R o s a t P i n k F l o w “ E c o l ò g i c “ ( C a r i n y e n a i M e r l o t ) D . O . E m p o r d à
V i N e g r e A b a d a l 3 . 9 ( S y r a h i C a b e r n e t S a u v i g n o n ) D . O . P l a d e l B a g e s o
V i N e g r e B a r o n i a d e V i l a d e m u l s ( C a b e r n e t , G a r n a t x a i Te m p r a n i l l o ) D . O . C a t a l u n y a
Menú Roca Rovira
P v p 7 8 €
P r e u s I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
U n a P a r m e n t i e r d e P a t a t a Tr u f a d a a m b V i e i r a R o s t i d a , O u P o c h é i S o r r a d e P e r n i l
S E G O N P L AT
F i l e t d e Ve d e l l a a m b P o m a C a r a m e l • l i t z a d a i F o i e a m b S a l s a d e P o r t o
P O S T R E S
E l N o s t r e P a r t i c u l a r T i r a m i s ú
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i R o s a t P à l • l i d I z a d i L a r r o s a ( G a r n a t x a i Te m p r a n i l l o ) D . O . R i o j a o
V i R o s a t P i n k F l o w “ E c o l ò g i c “ ( C a r i n y e n a i M e r l o t ) D . O . E m p o r d à
V i N e g r e B o l e ( G a r n a t x a i S y r a h ) D . O . C a m p o d e B o r j a o
V i N e g r e 5 F i n q u e s ( C S , S a m s ó , G a r n a t x a , S y r a h , M e r l o t i M o n a s t r e l l ) D . O . E m p o r d à
Menú Puig Rodó
P v p 67 €
I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
M i l F u l l s d e F o i e G r a s d ’ À n e c a m b P o m a C a r a m e l • l i t z a d a i e l S e u P e r n i l
S E G O N P L AT
El Melós de galta de Vedel la al Romaní amb Mil Ful ls de Patata i Tomàquets Xerry Confitats
P O S T R E S
F r u i t s Ve r m e l l s a m b S o p a d e P o m a Ve r d a i G e l a t d e M a r a c u j á
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i B l a n c C o l l e c t i o n ( C h a r d o n n a y i S B ) D . O . E m p o r d à o
V i B l a n c O l i v e r Tr e y u D . O . E m p o r d à
V i N e g r e F i n c a 3 . 9 ( C a b e r n e t S a u v i g n o n i S y r a h ) D . O . P l a d e B a g e s o
V i N e g r e To c a t d e l ’ A l a “ C r i a n z a “ ( C a r i n y e n a , G a r n a t x a i S y r a h ) D . O . E m p o r d à
Menú Salenys
P v p 8 9 €
I VA i n c l ó s
A P E R I T I U S
L a C o p e t a d ’ H u m u s a m b B a c a l l à i C o n fi t d e P e b r o t E s c a l i v a tC o c a d ’ E m b o t i t s I b è r i c s
M i l f u l l s d e P a t a t a a m b B o t i f a r r a d e P e r o lR o y a l d e F o i e a m b D a u e t s d e C o d o n y i M a n g o
L ’ O s t r o n d e l D e l t a E s c a b e t x a tU n M o s d e Ta t a k i d e Ve d e l l a a l ’ O l i d e To m à q u e t S e c i A l f à b r e g a
L e s “ Z a m b u r i n y e s ” G r a t i n a d e sL e s G a m b e t e s a l ’ A l l a d a
L ’ A r r ò s S e c d e N a v a l l e s i M u s c l o s a m b A l l i o l i
P R I M E R P L AT
R a v i o l i d e G a l t a d e Ve d e l l a i P e u d e P o r c a l F o i e a m b C o n s o m é d e C u a d e B o u
S E G O N P L AT
C a l d e r e t a d e M i g L l o b r e g a n t a m b C a r x o f e s , P a t a t e s i N y o q u i s
P O S T R E S
C r ê p e s a m b S a l s a d e t a r o n j a i G e l a t d e F e r r e r o R o c h e r
C a f è s o I n f u s i o n sP e t i t F o u r s
C E L L E R
A i g ü e s M i n e r a l s d e F o n t Ve l l a i d e S a l e n y s
V i R o s a t P à l • l i d I z a d i L a r r o s a ( G a r n a t x a i Te m p r a n i l l o ) D . O . R i o j a o
V i R o s a t P i n k F l o w “ E c o l ò g i c “ ( C a r i n y e n a i M e r l o t ) D . O . E m p o r d à
V i B l a n c J o s é P a r i e n t e ( Ve r d e j o ) D . O . R u e d a o
V i B l a n c S e d u c c i ó ( M a c a b e o ) D . O . E m p o r d à
