Menú de Gener 2020 · 2019. 12. 18. · Menú de Gener 2020 K Patates i pastanaga bullida, lluç...
2
z VACANCES Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres P H L K P H L K P H L K P H L K P H L VACANCES VACANCES Mongeta perona amb patata Hamburguesa mixta al forn amanida variada fruita Macarrons amb salsa pesto «amb bròquil» Truita francesa amb rodanxa de formatge amanida variada fruita de temporada Escudella amb llegum Lluç al forn amb salsa verda amanida variada iogurt natural ensucrat P H L K P H H L K P H L K P H L K P H L Macarrons amb tomàquet Daus de bacallà arrebossat amanida variada fruita Brou de peix «lluç i rap» amb pasta pinyol Cuixes de pollastre al forn amanida variada fruita Mongeta blanca estofada amb verdures Anelles toves de calamar amb salseta fruita Paella Truita d’espinacs «enciam, mesclum, cogombre i olives» fruita de temporada Crema de carbassa Llom sajonia al forn amb patata panadera amanida variada iogurt de maduixa P H L H K P H L K P H L K P H L Macarrons bolonyesa amb soja texturitzada Ous amb beixamel amanida variada fruita Brou de pollastre amb galet petit Mandonguilles de vedella fruita Crema de carbassó Pintxitos de gall dindi rostits amanida variada fruita Cigrons estofats amb hortalisses Bombó de lluç amb all i julivert «enciam, tomàquet i pastanaga» fruita de temporada Pèsols amb patata “Solomillo” de porc amb salsa de poma amanida variada iogurt de macedònia P H L K P H L K P H L K P H L K P H L Llenties estofades amb verdures Truita de carbassó «enciam, tomàquet i pastanaga» fruita Brou de verdures amb cigrons i pistons Daus de vedella rostits amb verdures amanida variada fruita Estofat de patates amb magre de porc i verdures Bacallà a la llauna amanida variada fruita Vichyssoise “crema de porro” amb rostes Tall rodó de gall dindi amb salsa de verdures fruita de temporada Arròs amb tomàquet Croquetes de pollastre amanida variada iogurt natural ensucrat P H L K P H L K P H L K P H L K P H L 13 14 15 16 17 20 21 22 23 24 Programació de Dietes Setmanals Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita Pasta bullida, pernil dolç planxa i fruita Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita Menú de Gener 2020 K Patates i pastanaga bullida, lluç al forn i fruita El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es Pasta bullida, pernil dolç planxa i fruita Amanida Campera: patates, olives verdes, tomàquet, tonyina, oli d’oliva, vinagre i sal. Amanida variada: enciam, tomàquet, blat de moro, pastanaga ratllada, olives i oli d’oliva. Sofregit de verdura: pebrot vermell, tomàquet, ceba, sal i oli d’oliva. Salsa de tomàquet: Tomàquet, ceba. pastanaga, all sal i oli d’oliva. Salsa carbonara: Sal, oli d’oliva, llet, xampinyons, bacó i farina. Salsa bolonyesa: tomàquet, carn de vedella, ceba, oli, sal i herbes provençals. Salsa pesto: nous, alfàbrega, orenga, pebra blanca, sal i oli d’oliva verge. Salsa verda: brou de peix, ceba, alls, oli de gira-sol, pèsols, vi blanc, julivert i sal. Salsa de carn: bresa de verdures (ceba, porro, pastanaga, tomàquet), aigua, midó i sal. Salsa Jardinera: mongeta verda, pastanaga, patata, pèsols, oli de gira-sol, aigua, tomàquet, espècies i sal. Salsa mediterrània: tomàquet, pebrot vermell, ceba i oli d’oliva Salsa de ceps: oli de gira-sol, sal, pebre negre, ceba, llet, farina, xampinyons, ceps i llenegues. Pa integral un cop a la setmana K K K K Al·lèrgies i intoleràncies Salses i sofregits MªCarmen Ávila Dietista-Nutricionista Col·legiada Núm. CAT001011 28 27 29 3 6 7 8 9 10 P K K 30 Al·lèrgies a l’ou: la truita es substituirà per truita de farina de blat de moro, llet i patates. Intolerància a la lactosa: es farà aquest mateix menú adaptat sense lactosa. Celiaquia: es farà aquest mateix menú adaptat sense gluten. Al·lèrgia al peix: es substituirà per pollastre. Al·lèrgia al marisc: és farà aquest mateix menú adaptat sense marisc. Al·lèrgia als llegums: es substituirà per patates. Al·lèrgia a la proteïna de la vaca: Es farà aquest mateix menú adaptat sense PLV. Menús no porc: Es substituirà per pollastre. L’oli que s’utilitza per cuinar és de gira- sol alt oleic. En la programació de menús no carn els primers plats s’adaptaran i en els segons, es substituirà la carn per ou o peix blanc o blau. 31 1 2
Transcript of Menú de Gener 2020 · 2019. 12. 18. · Menú de Gener 2020 K Patates i pastanaga bullida, lluç...
z
VACANCES
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
VACANCES VACANCES
Mongeta peronaamb patata
Hamburguesa mixta al forn
amanida variadafruita
Macarrons amb salsa pesto
«amb bròquil»Truita francesa
amb rodanxa de formatgeamanida variada
fruita de temporada
Escudella amb llegum
Lluç al forn amb salsa verda
amanida variada
iogurt natural ensucrat
K P H L K P HH
L K P H L K P H L K P H L
Macarrons amb tomàquet
Daus de bacallà arrebossat
amanida variada
fruita
Brou de peix «lluç i rap»
amb pasta pinyol
Cuixes de pollastre al forn
amanida variada
fruita
Mongeta blanca estofada
amb verdures
Anelles toves de calamar
amb salseta
fruita
Paella
Truita d’espinacs
«enciam, mesclum,
cogombre i olives»
fruita de temporada
Crema de carbassa Llom sajonia al fornamb patata panadera
amanida variada
iogurt de maduixaK P H L H K P H L K P H L K P H L
Macarrons bolonyesa
amb soja texturitzada
Ous amb beixamel
amanida variada
fruita
Brou de pollastre
amb galet petitMandonguilles de vedella
fruita
Crema de carbassóPintxitos de gall dindi rostits
amanida variadafruita
Cigrons estofats
amb hortalisses
Bombó de lluç amb all i julivert
«enciam, tomàquet
i pastanaga»
fruita de temporada
Pèsols amb patata“Solomillo” de porc amb salsa de poma
amanida variada
iogurt de macedònia
K P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
Llenties estofades
amb verdures
Truita de carbassó
«enciam, tomàquet
i pastanaga»
fruita
Brou de verdures
amb cigrons i pistons
Daus de vedella
rostits amb verdures
amanida variada
fruita
Estofat de patates
amb magre de porc i verdures
Bacallà a la llauna
amanida variadafruita
Vichyssoise
“crema de porro” amb rostes
Tall rodó de gall dindi
amb salsa de verdures
fruita de temporada
Arròs amb tomàquet
Croquetes de pollastre
amanida variada
iogurt natural ensucrat
K P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
13 14 15 16 17
20 21 22 23 24
Programació de Dietes Setmanals
Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita
Pasta bullida, pernil dolçplanxa i fruita
Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita
Menú de Gener 2020
K
Patates i pastanaga bullida, lluç al forn i fruita
El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es
Pasta bullida, pernil dolçplanxa i fruita
Amanida Campera: patates, olivesverdes, tomàquet, tonyina, oli d’oliva,vinagre i sal.Amanida variada: enciam, tomàquet, blatde moro, pastanaga ratllada, olives i olid’oliva.Sofregit de verdura: pebrot vermell,tomàquet, ceba, sal i oli d’oliva.Salsa de tomàquet: Tomàquet, ceba.pastanaga, all sal i oli d’oliva.Salsa carbonara: Sal, oli d’oliva, llet,xampinyons, bacó i farina.Salsa bolonyesa: tomàquet, carn devedella, ceba, oli, sal i herbes provençals.Salsa pesto: nous, alfàbrega, orenga,pebra blanca, sal i oli d’oliva verge.Salsa verda: brou de peix, ceba, alls, olide gira-sol, pèsols, vi blanc, julivert i sal.Salsa de carn: bresa de verdures (ceba,porro, pastanaga, tomàquet), aigua, midó isal.Salsa Jardinera: mongeta verda,pastanaga, patata, pèsols, oli de gira-sol,aigua, tomàquet, espècies i sal.Salsa mediterrània: tomàquet, pebrotvermell, ceba i oli d’olivaSalsa de ceps: oli de gira-sol, sal, pebrenegre, ceba, llet, farina, xampinyons, cepsi llenegues.
Pa integral un cop
a la setmana
K
K
K
K
Al·lèrgies i intoleràncies
Salses i sofregits
MªCarmen ÁvilaDietista-Nutricionista
Col·legiada Núm. CAT001011
2827 29
3
6 7 8 9 10
PK
K
30
Al·lèrgies a l’ou: la truita es substituiràper truita de farina de blat de moro, llet ipatates.Intolerància a la lactosa: es farà aquestmateix menú adaptat sense lactosa.Celiaquia: es farà aquest mateix menúadaptat sense gluten.Al·lèrgia al peix: es substituirà perpollastre.Al·lèrgia al marisc: és farà aquestmateix menú adaptat sense marisc.Al·lèrgia als llegums: es substituirà perpatates.Al·lèrgia a la proteïna de la vaca: Es
farà aquest mateix menú adaptat sensePLV.Menús no porc: Es substituirà perpollastre.L’oli que s’utilitza per cuinar és de gira-sol alt oleic.En la programació de menús no carn elsprimers plats s’adaptaran i en els segons,es substituirà la carn per ou o peix blanco blau.
31
1 2
VACANCES
FESA
VACANCES
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
VACANCES
14 15 16 17
20 21 22
Proposta de sopars de Gener 2020
Grups d’aliments
Verdures:
Peixos:
Carns:
Hortalisses:
Fruites:
Pastes, arrossos
i patates: preferentment
integrals
Làctics:
Recomanacions
En el sopar han de ser presents els següents grups d’aliments: verdures i hortalisses, farinacis, aliments proteics, fruita fresca i/o làctic, pa i aigua
+ + + +
El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es
Llegums:
Ou:
+ + + + + +
+ +
23 24
+ + + +
27
+ +
+ +
28 29
++
+ + + +
3
6 7 8 9 10
13
+ ++ +
+ + ++
30
+ +
31
11 2
