MEMORIA TÉCNICA:

Autor

INTRODUCCIÓN

La modernidad, comodidad y excelencia en el servicio, han convertido al Howard Johnson

en uno de los mejores hoteles de Quito y de Latinoamérica, su torre de trece pisos que se

encuentra en el norte de la ciudad permite a sus huéspedes disfrutar una agradable estancia

ya sea de negocios, o de paseo. Howard Johnson brinda una atención personalizada la cual

permita que la estancia sea única, desde la torre del hotel los huéspedes pueden disfrutar de

una gran vista, además de tener a la mano lugares turísticos como el: El parque La

Carolina, Museo de Ciencias Naturales, el Estadio Olímpico Atahualpa y a tan solo 10

minutos el parque bicentenario (Antiguo aeropuerto), además está ubicada en una zona

comercial, teniendo como vecinos al Quicentro Norte, y al Mol el Jardín etc. En cuanto a

su infraestructura y a sus instalaciones, Howard Johnson ofrece a sus huéspedes 90

habitaciones, todas ellas con una atmósfera de paz y armonía, para que su estancia sea

inolvidable.

Imagen Hotel Howard Johnson

1. FICHA PERSONAL:

FICHA PERSONAL DEL PROFESIONAL EN FORMACIÓN

Nombre y apellidos C.I. ESCUELA/

CARRERA

Fecha

Inicio

Fecha

Terminación

Velasco Valle Karla Dayana 1711936870 Ingeniero en

Administración de

Empresas

Turísticas y

Hoteleras

25/10/2013

Viernes

28/07/2014

lunes

Período Académico Febrero - julio

Nombre del Tutor Juliana Fernanda Torres Valarezo

2. DATOS DE LA EMPRESA:

DATOS DE LA EMPRESA

Nombre de la Empresa Hotel Howard Johnson

Nombre del Gerente SRA: MYRIAM DELGADO

Área en la que se realizó las

Pasantías

ÁREA DE AMA DE LLAVES, SERVICIOS ÁREA DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS, Y RECEPCIÓN.

Tutor de la Empresa SRTA. SILVIA CARRILLO (jefe de recursos humanos).

Actividad SERVICIO DE ALOJAMIENTO Y PRESTACIÓN DE

SERVICIOS HOTELEROS A NIVEL EJECUTIVO.

Estructura Está estructurado por el Departamento de Recepción y

Reservas, A&B y Ama de Llaves.

3. RESUMEN

En el período del 25 de Octubre del 2013 al 22 de Julio del 2014 se realizaron las practicas

pasantías en el hotel la cadena hotelera de Howard Johnson, el cual está ubicado en la

ciudad de Quito. La interrelación, observación por las diferentes áreas del hotel me ha

permitido conocer no solo su gran infraestructura, sino también su estructura en cuanto a

personal, a áreas servicios y el excelente funcionamiento de cada una de ellas.

Como lo mencione antes, la descripción del trabajo hará referencias a las áreas señaladas,

en el formato de la guía, estableciendo una descripción independiente de cada una y

dejando implícito la estrecha interrelación existente entre cada área.

Para cada área o equipo de trabajo se listaron sus procesos de control comparando los

resultados de las acciones con los objetivos y metas prefijadas. Mediante la identificación

de los procesos claves conocimos las actividades esenciales del servicio, las cuales tributan

directamente a la razón de ser del negocio y a la satisfacción del cliente, el cual ha hecho

que el hotel llegue a ser uno de los mejores de la capital

Cabe mencionar que después de haber descrito cada área de trabajo y de experiencias

vividas, elaborare algunas recomendaciones, con el objetivo de mejorar la función y

desempeño, de cada instalación del hotel.

RECURSOS UTILIZADOS

Las recursos utilizadas para el procesamiento y descripción de información son: la

observación (técnica más utilizada), revisión y recopilación de la documentación primaria,

entrevistas, fotos, documentos secundarios (información del internet)

HISTORIA Y PANORÁMICA DEL HOTEL HOWARD JOHNSON

Historia

Es poco ante lo que se puede decir sobre la creación del Hotel Howard Johnson, ya que

este dio su inicio en 1925 cuando comenzó siendo un pequeño restaurante de comida

rápida que ofrecía, hamburguesas, hot dogs y sándwiches, y sodas, el cual con el pasar del

tiempo se convertiría en uno de los primeros restaurantes en el mundo. En 1954, Johnson

con 400 restaurantes decide expandir su negocio a la industria del hospedaje. En 1959

Johnson dio el imperio comercial a su hijo, quien dirigió las operaciones hasta 1980,

cuando vendió la compañía. En el 2001 y 2003 el grupo GHL Hoteles crece, inaugurado

hoteles como Four Point Sheraton en Bogotá, Panamá, Quito y Guayaquil, además de

inaugurar el Hotel Howard Johnson en Manta, Quito y Guayaquil, cabe decir que esta

cadena hotelera continua, ya que se ha inaugurado un hotel en Loja, y en otras partes del

País y del mundo. Howard Johnson es parte de la cadena hotelera de GHL, que posee 56

hoteles en 8 países con 9 marcas, no solo a nivel nacional, sino también a nivel

latinoamericano, ya que cuenta con hoteles en: Colombia, Panamá, Ecuador, Perú, Chile,

Curacao, Costa Rica, Argentina, donde ha ido adquiriendo gran prestigio, no solo por sus

maravillosa ubicación, sino también por su atención.

En la actualidad hoteles Johnson Ecuador, que está a cargo del Grupo NOBIS quien es

representado por Isabel Noboa a través de la empresa Olansur S.A. la cual ha inaugurado

un nuevo hotel Johnson en Loja, convirtiéndose una vez más franquicia mundial

Formas de operar

En primer lugar el hotel se caracteriza por ofrecer grandes descuentos a empresas y

ejecutivos, sus descuentos varían entre 30, 25 y 20%, dependiendo de su producción diaria,

en segundo punto, el hotel realiza convenios con agencias de viajes (tour travel) ofreciendo

un descuento del 7% , y como último punto el hotel, ofrece descuentos del 15% cuando se

presentan reservaciones en portales ( Booking.com GDS online) .

En cuanto a sus instalaciones el hotel Howard Johnson, cuenta con una de la mejores

infraestructuras a nivel mundial, la cual garantiza la seguridad de sus huéspedes,

cumpliendo así con los estándares de calidad, ya en cuanto a sus instalaciones cabe

nombrar, la área de recepción, restaurante, Parqueadero, Corredores interiores, Elevadores,

Gimnasio, 2 salas de reuniones y 1 de conferencia, Pisos para no fumadores, y 90

habitaciones confortables, y Habitaciones VIP.

Ofrecemos una estructura moderna con todos los servicios y comodidades que se

requieren para tener una agradable estadía. Todo esto viene con una terraza donde puedes

gozar de una vista increíble del centro histórico, mientras te deleitas con una jarra de

sangría, un Cosmopolitan o una cerveza local: Pilsener.

Hotel Howard Johnson día a día se esfuerza por ser mejor, y cumplir con los estándares

de calidad, para estar a nivel de las grandes empresas hoteleras como el: Hotel Hilton

Colon O el Hotel Plaza, no solo so por sus servicios que son cómodos, tranquilos, seguros

el cual generan un entorno familiar, sino por día a día ser mejores y sofisticados para cubrir

hasta la más mínima necesidad de cliente. El hotel cuenta con todo lo que el turista

necesite desde la mañana que se despierta hasta que llegue la hora de dormir, es así que

para empezar un buen día el hotel le ofrece un excelente desayuno, información de donde

está ubicado, recomendaciones y sugerencias para que disfruten de su estadía.

El hotel de 3 estrellas se ha ganado el prestigio y respeto gracias a su confort, calidez,

atención, por su lugar y espacialidad entre otras particularidades, el hotel Howard Johnson,

ofrece una gama de servicios como: 90 confortables habitaciones equipadas con todo lo

que el huésped necesita, como: minibar, Tv cable, caja de seguridad, discado directo

internacional, Recepción las 24 horas, Servicio a la habitación 24 horas, Servicio de

Restaurante, Bar/Lounge, Servicio gratuito de Transfer IN/OUT, Internet WI FI, Servicio

de desayuno, servicio de guardianía, Servicio completo de restaurant: (Buffet, Cocteles),

Servicio de Lavandería/Valet, Servicio de Copiadora, Conserje, Servicio de fax, Pisos para

no fumadores, Servicio de despertador etc.

Nuestro servicio con mucha cordialidad y calidad, permiten al visitante alojarse en un

ambiente apropiado para pasar su estadía con mucho confort y atención personalizadas

para qué disfrute de nuestros servicios.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BASICA

CARACTERIZACIÓN DEL HOTEL HOWARD JOHNSON

VISIÓN

liderar el segmento de hoteles de primera categotía en la ciudad de quito a mediano plazo,

captando y consolidando el mercado corporativo de altos ejecutivos con un hotel

totalmente renovado, destacándonos por brindar altos estándares de calidad de servicios en

la ciudad, mediante un recurso motivado, capacitado y comprometido con nuestra cultura

organizacional.

MISIÓN 

- brindar un servicio que responda a las necesidades del huésped para satisfacer de manera

proactiva, excediendo sus expectativas.

- lograr el mejoramiento continuo, de las condiciones de trabajo, nivel de vida, y desarrollo

para que nuestros colaboradores dispongan de altos niveles de competencia y desempeño.

- generar niveles de productividad apropiados que garanticen los resultados que esperan los

inversionistas.

- lograr el menor impacto en el medio ambiente.

INFORME DE PASANTÍAS PREPROFESIONALES:

OBJETIVOS

Para desarrollar nuestro informe nos basamos en el diseño de los siguientes objetivos, los

que reflejan la información estándar para todas las áreas.

1) Describir la estructura y funcionamiento general del Hostal Chicago destacando las

características propias que lo distinguen del resto.

2) Familiarizarse con el ámbito laboral de la empresa hotelera y sus relaciones con el

entorno, aplicando lo aprendido en cursos anteriores.

3) Identificar los procesos claves de cada área y rediseñar los necesarios.

4) Ofrecer recomendaciones basado en un análisis crítico que contribuya al

mejoramiento continuo de la instalación.

Para cumplir dichos objetivos nos apoyamos en las siguientes técnicas de recopilación de

información: la observación directa, la entrevista a directivos y colaboradores de las

distintas áreas, y la compilación de información documental.

DESARROLLO

La importancia de mantener el servicio eficientemente y eficaz crece cada día más y con

ello la necesidad de mejorar e incrementar la calidad en los servicios de toda la planta

turística siendo una de las más importantes el área de alojamiento y solo se puede lograr

esto contando con personal calificado. El área de alojamiento está formado por hoteles,

hostales, casa de hospedaje, albergues, etc.

Dentro de todo ello, la posibilidad de realizar esta práctica, me ha permitido ejercitar los

diversos conocimientos adquiridos dentro de la profesionalización para alcanzar el Título

de Ingeniera en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. El Hostal Chicago

puede considerarse como una empresa de contexto mediano, pero que propende a un

crecimiento sostenido para alcanzar mejores opciones futuras. Los Departamentos básicos

con los que cuenta son los de Recepción y Reservas, Alimentos y Bebidas (A&B) y Ama

de Llaves.

RECOMENDACIONES:

- Uno de los aspectos claves para que funcione un hotel de forma apropiada es sin

duda el conocimiento y versatilidad para dominar otros idiomas, en mi caso noté

como se hace tan necesario el dominar el idioma inglés, con el que podemos

intercambiar con gran cantidad de turistas. La UTPL debería procurar que los

alumnos de las carreras relacionadas con Hoteles tengan una preparación

complementaria en los idiomas.

- Tanto el medio hotelero, como la UTPL deberían aprovechar las grandes

posibilidades que proporciona el auge turístico. Son momentos importantes para

este sector y por lo mismo deben acogerse tanto para su mejoramiento como para

una correcta profesionalización de parte de la Universidad.

- En lo posible se debería pensar en un acercamiento de la Universidad hacia la

comunidad. Por ende se debe pensar en un incremento de prácticas que potencien

un verdadero aprendizaje y lo enfaticen.

CONCLUSIONES

4. BIBLIOGRAFIA:

Montero, J. (2011). Emprendedores: Historias de Visión, Optimismo y Persistencia. Quito,

Ecuador. Editorial El Conejo.

Tschohl, J. (2011). Servicio al Cliente: El arma secreta de la empresa que alcanza la

excelencia. Octava Edición. Estados Unidos. Service Quality Institute.

Alles, M. (2011). Diccionario de Comportamientos. Buenos Aires. Granica.