Hacer de cada día un día mejor

1

ÍndicePRESENTACIÓN 3SODEXHO ALLIANCE 4SODEXHO PERÚ 6

LA ASOCIACIÓN SODEXHO POR EL DESARROLLO SOSTENIBLE 8Nuestra visión 9Nuestra ambición 9

NUESTRA INTERVENCIÓN 11Nuestros objetivos 12Despliegue territorial e involucramiento local 13Ejes de trabajo 14

PROGRAMAS DE FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA EL DESARROLLO Y PARA LA CONTRATACIÓN LOCAL 17Proyecto Antamina – Compañía Minera Antamina 18Proyecto Minero “Lagunas Norte” – Compañía Minera Barrick Miskichilca 22Proyecto Minero “Las Bambas” - Xstrata Perú S.A. 23Proyecto Bayovar - Compañía Minera Miski Mayo S.A.C. (CRVD) 24Proyecto Minero La Granja – Empresa Río Tinto Minera Perú Limitada S.A.C. 25

PROGRAMA DE DESARROLLO ECONÓMICO LOCAL Y FOMENTO PRODUCTIVO 27Mejoramiento de la capacidad de producción de las poblaciones rurales 28Mejoramiento de la competitividad de los proveedores locales 29Compras locales 31Empresas asesoradas por Sodexho 32

OTROS PROGRAMAS Y ACTIVIDADES 38Programa de Seguridad Alimentaria: Stop Hunger 38Stop Hunger en el Perú: Cocinando en la Cuenca 39

Ampliamos nuestro compromiso con el desarrollode las comunidades en las que trabajamos

1

� 3

�

PresentaciónEl año 2006 ha sido un año de satisfacciones para Sodexho; no sólo hemos crecido como empresa, sino que este crecimiento nos ha permitido ampliar nuestro compromiso con el desarrollo de las comunidades en las que trabajamos y multiplicar nuestras intervenciones en algunos de los puntos más remotos del país.

En las siguientes páginas exponemos ante ustedes las actividades más importantes de la Asociación Sodexho. Los beneficios que éstas han aportado al desarrollo de las comunidades en las que se han llevado a cabo, no hubieran sido posibles sin el compromiso de nuestros clientes, a quienes agradecemos por la confianza depositada y por compartir con nosotros los objetivos de excelencia empresarial con visión social.

3

SodexhoAll iance

En Sodexho Alliance nos sentimos comprometidos con el desarrollo económico y social de los países y comunidades en las que intervenimos. Por esta razón, hemos suscrito dos pactos internacionales de conte-nido humanitario, en los que priman el respeto a la

igualdad y los derechos humanos:• GLOBAL COMPACT (Naciones Unidas)

• GLOBAL SULLIVAN PRINCIPLES

Comprometidos con el desarrollo sostenible

Somos una empresa con más de 40 años de experiencia, brindando servicios en 80 paises en los cinco continentes. Nuestro profundo conocimiento del negocio nos permite responder a las necesidades de cada uno de nuestros clientes, y contribuir así a mejorar la calidad de vida de las personas y al crecimiento de las empresas. La base de nuestro trabajo son nuestros valores, que se resumen en tres principios fundamentales: Espíritu de servicio, espíritu de equipo y espíritu de progreso.

Participamos, además, en importantes iniciativas a favor del desarrollo y la lucha contra la pobreza:

• STOP HUNGER • PAR CERTIFICATION (CANADA)• STUDY CENTER FOR CORPORATE SOCIAL RESPONSABILITY• ASOCIACIÓN SODEXHO POR EL DESARROLLO SOSTENIBLE (PERÚ)

54

Sodexho Alliance

Cifras claves por volumen de negocios

Empresas y Administraciones

Educación

Salud

Adultos Mayores

Campamentos de Personal

Alimentación y Servicios

Cheques y Tarjetas de serviciosTurismo Fluvial y Portuario

98%

2%

47%

15%4%

8%23%

Operaciones en los 5 continentes

América del Norte

Otros Países de Europa

Gran Bretaña e Irlanda

Francia

América Latina

África, Asia y Oceanía

48%

16%17%

12%

4%3%

Sodexho en Sudamerica

Distribución de Colaboradores por Países

Chile

Brasil

Colombia

Perú

Venezuela

Argentina

10000

150007000

9001800

1600

Distribución de Ventas Anuales por Países

Chile

Brasil

Colombia

Perú

Venezuela

Argentina

30%

38%

4%

7%

9%

12%

en servicios de alimentación y facilities management, en los segmentos salud, educación y adultos mayores

No. 1 en el mundo

Cifras claves

332.000colaboradores en todo el mundo

28.300lugares en los 5 continentes

15,6Billones de USD en volumen de negocios. Acciones cotizadas en las Bolsas de París y Nueva York.

en servicios de alimentación y facilities management, en los segmentos sitios remotos, empresas e industrias y en cheques y tarjetas de servicio

No. 2 en el mundo

5�

Responsabilidad SocialSodexho Alliance está listada dentro de los tres índices de medición mundiales de las empresas que desarrollan su gestión empresarial de manera socialmente responsable:− FTSE4 Good index− ASPI Eurozone index− Dow Jones Sustainability Index (DJSI) –Sodexho listada como “líder en su industria”, en restauración, hotelería y recreación.

Experiencia Sodexho

Sodexho Alliance

Cifras claves por volumen de negocios

Empresas y Administraciones

Educación

Salud

Adultos Mayores

Campamentos de Personal

Alimentación y Servicios

Cheques y Tarjetas de serviciosTurismo Fluvial y Portuario

98%

2%

47%

15%4%

8%23%

Operaciones en los 5 continentes

América del Norte

Otros Países de Europa

Gran Bretaña e Irlanda

Francia

América Latina

África, Asia y Oceanía

48%

16%17%

12%

4%3%

Sodexho en Sudamerica

Distribución de Colaboradores por Países

Chile

Brasil

Colombia

Perú

Venezuela

Argentina

10000

150007000

9001800

1600

Distribución de Ventas Anuales por Países

Chile

Brasil

Colombia

Perú

Venezuela

Argentina

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38%

4%

7%

9%

12%

SodexhoPerú

Sodexho Perú inició actividades en 1998 al asumir los servicios de alimentación, hospedaje, lavandería y recreación de todo el personal del campamento minero de Antamina. Al 2006, estamos en las tres regiones del Perú, somos líderes en alimentación y multiservicios en el sector minero y de hidrocarburos, hemos extendido nuestras actividades de manera creciente a otros segmentos, en especial, en el de empresas e industrias. En la actualidad, contamos con 1.850 colaboradores, más de 60 clientes y atendemos a más de 25.000 personas diariamente.

El propósito de los servicios que ofrecemos es optimizar la eficiencia de las empresas, integrando las tareas de mantenimiento, soporte del negocio y alimentación de los trabajadores en un solo proveedor especializado. Con ello, aseguramos a nuestros clientes la optimización económica y un estándar de calidad que se sostiene en el tiempo.

Logros y certificacionesEn Sodexho Perú tenemos el compromiso y el desafío

de mejorar continuamente la calidad de los servicios que

brindamos a nuestros clientes. Por esta razón nos llenan

de satisfacción cada uno de los logros y reconocimientos

que hemos recibido en los últimos años.

ISO 9000

Calidad en los servicios de alimentación, hospedaje,

lavandería y recreación que ofrece a la Compañía Minera

Antamina, además de los procesos administrativos de

Sodexho en sus oficinas centrales en Lima.

OSHAS 18000 e ISO 14000

Se han establecido controles que nos permiten

minimizar los riesgos asociados a nuestras actividades,

manteniendo instalaciones seguras y preservando

la salud de nuestros trabajadores y, conservando y

protegiendo el medio ambiente. En agosto del 2005,

SGS certificó a la operación de Antamina y la oficina

principal de Sodexho en Lima.

HACCP

Garantiza calidad y salubridad en todo el proceso

de producción de alimentos para evitar riesgos

de enfermedades o intoxicaciones. Lo obtuvimos

por primera vez en noviembre de 2004 para

nuestra operación en Yanacocha en Cadena Fría y

Alimentación, y luego en Antamina, Alto Chicama,

Pluspetrol y recientemente en COGA.

Creatividad Empresarial

Sodexho Perú al crear y desarrollar la Asociación

Sodexho por el Desarrollo Sostenible ganó el

concurso Creatividad Empresarial 2004 en la categoría

Filantropía. Este premio es otorgado por la UPC a las

más innovadoras iniciativas empresariales.

Empresa Peruana del Año

Sodexho Perú se ha hecho acreedor durante dos años

consecutivos (2004-2005) al premio Empresa Peruana

del Año, en reconocimiento a la eficiencia en la gestión

gerencial y administrativa, el desarrollo empresarial y la

calidad total en los productos y servicios que se brindan.

6 7

Un compromiso diario“Hacer de cada día un día mejor” no es sólo la frase que identifica a Sodexho a nivel mundial. Resume nuestro compromiso por el desarrollo humano, por el cuidado del medio ambiente y por el crecimiento económico de las zonas de influencia de nuestras operaciones.

Experiencia Sodexho

Nuestros principales

clientes Clientes en sitios remotos

- Chariot Resources Ltd.- Cía. Minera Antamina S.A.- Cía. Minera Arcata S.A.- Cía. Minera Ares S.A.C.- Cía. Minera Atacocha S.A.- Cía. Minera Milpo S.A.A.- Cía. Minera Miski Mayo S.A.C.- Cía. Minera San Martín S.A.- Duke Energy Egenor- Enersur - Suez- Grupo Graña y Montero- Minera Barrick Misquichilca S.A.- Norsemont Perú S.A.C.- Pluspetrol Perú Corporation S.A.- Saxon Services del Perú S.A.- Serpetbol Perú S.A.C.- Solex del Perú S.A.C.- Southern Copper Corporation- Techint S.A.C.- Xstrata Perú S.A.

Clientes en negocios e industria

- Atento Perú- Banco del Trabajo- Banco Interamericano de Finanzas- Cadbury Adams Perú S.A.- Cerámica San Lorenzo- Citibank del Perú S.A.- Compañía Operadora de Gas del Amazonas S.A.C.- Copertex- Grupo El Comercio- Pontificia Universidad Católica del Perú- Industrias del Envase- Industrias Vencedor S.A.- Inkafarma- Devanlay- Suez Energy del Perú- Markham College- Merck Shard Dohme- Microsoft Perú- Mobil Oil del Perú- Pacifico Seguros

- Pfizer- IBM- Productos Roche- Profuturo AFP- Repsol YPF- Ripley- Scotiabank- Limatex

6 7

Un compromiso diario“Hacer de cada día un día mejor” no es sólo la frase que identifica a Sodexho a nivel mundial. Resume nuestro compromiso por el desarrollo humano, por el cuidado del medio ambiente y por el crecimiento económico de las zonas de influencia de nuestras operaciones.

Experiencia Sodexho

La Asociación Sodexhopor el Desarrollo Sostenible

La filosofía empresarial de Sodexho en el mundo siempre ha estado orientada a mejorar la calidad de vida de las personas. En el Perú, esta filosofía empresarial ha tomado como principio el desarrollo sostenible a largo plazo, compromiso que se ha plasmado en el progreso de las comunidades locales en donde operamos y en el cuidado del medio ambiente.

Durante nuestros primeros años de trabajo en el Perú, en nuestras operaciones en sitios remotos emprendimos iniciativas encaminadas a dicho fin, pero sin que éstas estuvieran centralizadas ni sistematizadas por un ente cuya exclusiva labor fuera desplegar acciones en busca del desarrollo de las comunidades locales.

Es cuando se multiplican nuestras intervenciones y operaciones en sitios remotos que decidimos impulsar el progreso de las comunidades rurales en las que intervenimos de manera coordinada y articulada. Para ello se crea la Asociación Sodexho por el Desarrollo Sostenible (Asociación Sodexho) que tiene como propósito principal contribuir con el desarrollo de estas poblaciones vulnerables.

En febrero de 200�, la Asociación Sodexho se constituyó oficialmente como una entidad sin fines de lucro. Desde esa fecha y en adelante, es la responsable de llevar a cabo las acciones y planes tendientes a promover el desarrollo sostenible de las zonas en donde Sodexho Perú se encuentra.

8 9

La Asociación Sodexho impulsa el desarrollo sostenible de las zonas en donde opera, mediante un Plan Estratégico Integral que contiene líneas de acción y proyectos específicos que son diseñados en consenso con la población involucrada y, con el socio empresarial de la zona. Asímismo, contribuye y busca el financiamiento para la ejecución de estos proyectos con aportes propios y de terceros, nacionales e internacionales; implementa y supervisa los mismos; promueve la producción competitiva de bienes y servicios para los cuales busca su integración en la cadena logística-comercial de Sodexho Perú, en la de sus pares internacionales y en otros circuitos

Nuestra visión

La Asociación Sodexho quiere ser reconocida objetivamente como el mejor socio estratégico por su capacidad de contribuir, eficiente, responsable y sustantivamente, en la consecución de objetivos puntuales que signifiquen un desarrollo sostenible de las zonas de influencia en donde opera.A través de los resultados concretos y cuantificables, la Asociación Sodexho por el Desarrollo Sostenible busca constituirse en:

• Una referencia en el ámbito minero y sector hidrocarburos como entidad que contribuye al desarrollo sostenible de las zonas en donde Sodexho Perú se encuentra o en aquéllas con un acceso potencial.

• Un referente en América Latina y en Sodexho, de tal manera que el modelo pueda ser replicado en otros países.

La Asociación Sodexho propugna y actúa respetando la riqueza cultural, la conservación del medio ambiente y el cumplimiento de la ley y sus reglamentos.

Nuestra ambición

8 9

comerciales locales y del exterior. La mantiene, un programa permanente de capacitación para su personal y motiva a los mismos según el cumplimiento de sus metas y el seguimiento de los valores inmersos en la filosofía del Grupo Sodexho. Con los miembros de su consorcio de proveeduría de bienes y servicios cultiva una articulación de alta eficiencia basada en búsqueda de sinergias, compromisos de largo plazo y transparencia.

12 11

12

NuestraintervenciónDesde que iniciamos nuestras operaciones en el año

1998, nos hemos involucrado con las zonas rurales

de extrema pobreza del país, en las cuales nuestros

clientes, las principales empresas mineras, desarrollan

sus actividades.

Promovemos la inclusión de los pobladores de las

comunidades, a través de la educación y su relación

con posibilidades reales de empleo y mejora de

ingresos, ha sido uno de los pilares de la intervención

de Sodexho. Tanto la población de Áncash, donde

iniciamos nuestras actividades, como otras de La

Libertad, Cajamarca, Apurímac, Piura y otras ciudades

son testigos de nuestro compromiso para ayudar a

superar la pobreza.

Es importante señalar que Asociación Sodexho ha

ejecutado estas iniciativas porque considera que a

través de la educación y la articulación con el desarrollo

productivo local se puede promover la inclusión de

sectores de población que viven en extrema pobreza,

y además propiciar la igualdad de oportunidades entre

peruanos que tienen distinto sexo, cultura, educación,

raza, color y demás características poblacionales.

Así, la ejecución de estos programas de capacitación a

pobladores locales ha contribuido también al bienestar

de sus familias y de la comunidad, ya que los propios

pobladores se han convertido en promotores de la

participación de sus comunidades en actividades

complementarias de desarrollo económico y social.

En síntesis, queremos contribuir a mejorar la calidad de

vida de las personas con las cuales nos relacionamos,

así como también de las poblaciones locales en donde

nos instalamos.

11

Aliados

A través de la Asociación Sodexho buscamos constituirnos en aliados activos de nuestros clientes, acompañándolos en la gestión y atención de sus compromisos de responsabilidad social.

Experiencia Sodexho

• Contribuir a la identificación, participaciónconcertada, planificación, obtención de fuentesde financiamiento, implementación y control deiniciativasdedesarrollosostenible.

• Desarrollaractividadesafinesalascaracterísticaspoblacionales, geopolíticas, socioeconómicas,ecológicasyculturalesdelaszonaselegidascomoprioritariasennuestraatención.

• Gestionarlageneración,capacitacióneintegracióna la cadena comercial nacional e internacionalgraciasalaprovechamientode la reddenegocioscon que cuenta Sodexho en el ámbito local ymundial–demicroypequeñasempresas(Mype)compuestasporgruposdepobladoresvecinosalasáreasdeatenciónidentificadas.

Nuestrosobjetivos

• Asesorar,supervisary,enalgunoscasos,certificarla producción de bienes y servicios emprendidapor personasnaturales y jurídicas.Al contar conunacalidadadecuada,orientarlasycontribuirconlaobtencióndefinanciamientoenelpaísyenelextranjeroparaeldesarrollodesusactividades.

• Promoverlaformacióny/ocapacitaciónprofesionalde personas con la finalidad de que inicien,gestionenypromuevanactividadesempresarialesa travésdeMype en las zonasde atenciónde laAsociaciónSodexho.

• Realizaraccionesdeapoyoyobrasdebeneficenciaquetengancomofincomplementarelesfuerzodedesarrollomencionadoenlospuntosanteriores.

12 13

Despliegue territorial e involucramiento local

Los programas de desarrollo local que lleva a cabo la Asociación, en alianza con las empresas con las que trabaja, parten de un diagnóstico previo de las necesidades y demandas específicas de los pobladores, de modo que la intervención resulte valiosa para el cliente y la comunidad.

Nuestra estrategia se inicia con un despliegue territorial, en él que contactamos a la población, a fin de integrar los intereses de todos los actores, combinar esfuerzos con los clientes, identificar los productos y recursos de la zona, planificar nuestra intervención y brindar aplicaciones prácticas que integren las necesidades de la empresa y la comunidad.

Nuestra forma de aproximación parte de la constatación de que atender las necesidades de cada comunidad sobre la base de un diagnóstico previo de sus necesidades e intereses específicos es un paso fundamental para garantizar el éxito y la sostenibilidad de los programas de desarrollo local. El trabajo de campo, la coordinación con las poblaciones y la identificación de las expectativas de la población contribuyen, además, a que estas intervenciones sean valoradas por las comunidades y que sus poblaciones perciban a nuestros clientes como motores de dinamismo económico y bienestar social.

12 13

TrascenderAl involucrarnos con las necesidades de las poblaciones rurales pobres buscamos trascender, pues creemos que cada organización, por pequeña o grande que sea, debe contribuir con el progreso del país.

Experiencia Sodexho

Ejes de trabajo

2.- Asesoría y creación de Mypes

Asesoramos a microempresas, unidades productivas o asociaciones a fin de que mejoren el estándar de calidad de sus productos y la gestión de su negocio. Asimismo, generamos oportunidades de negocios para las Mype y propiciamos alianzas con instituciones como ONG’s, organismos de cooperación, gobiernos locales, entre otros, para desarrollar proyectos conjuntos de impacto social.

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1.- Capacitación

Brindamos a los jóvenes de las comunidades en las que intervenimos la oportunidad de aprender una profesión, capacitándolos en temas relacionados con el negocio de Sodexho, como hotelería, alimentación, gestión de la calidad, entre otros. Parte de esta fuerza laboral es absorbida por la propia empresa, según su política de contratación de personal de la zona; los demás tienen la posibilidad de acceder al mercado laboral.

1�

3.- Certificación de calidad

Una vez que han alcanzado la calidad exigida por los estándares Sodexho Perú, los productos elaborados por las Mype que asesoramos pueden contar con el sello de calidad de la Asociación Sodexho, que avala su idoneidad higiénico-sanitaria y le abre las puertas a nuevos mercados.

15

4.- Búsqueda de mercados

Una manera de dar sostenibilidad a la Mype local descentralizada es diversificar el riesgo de concentrar una parte importante de sus ventas en Sodexho, por lo que la prospección de nuevos mercados es una estrategia importante para la viabilidad del negocio en el mediano y largo plazo.

La Asociación Sodexho, a través de convenios con mercados de Lima y provincias y en un futuro, mercados del extranjero, busca incrementar las ventas de las Mype haciéndolas sostenibles en el tiempo, incentivando la descentralización y la producción local regional.

5.-Acciones filantrópicas

Realizamos acciones de solidaridad, a fin de alegrar a niños y ancianos de bajos recursos de las comunidades rurales en las que operamos. Así, por ejemplo, conmemoramos el Día de la Madre y las Pascuas, y desde el año 2000 organizamos para Navidad las tradicionales chocolatadas. También hemos concretado la remodelación de una iglesia, entre otras actividades.

1�

El respeto a la personaLa igualdad de oportunidades para todos los seres humanos es una premisa para todos los empleados de Sodexho.Mejorar la calidad de vida es otorgarle a cada uno respeto, dignidad y consideración.

Experiencia Sodexho

18 17

18

Programas de Fortalecimiento de Capacidades para el Desarrollo y para la Contratación Local

17

Estamos convencidos de que la educación

es un pilar fundamental para el desarrollo

equitativo y sostenible. A través de nuestros

Programas de Fortalecimiento de Capacidades

para el Desarrollo y para la Contratación Local,

y en asociación con nuestros clientes en sitios

remotos, buscamos mejorar las oportunidades

de empleabilidad de los pobladores con los

que nos involucramos, y posibilitar también su

crecimiento personal, familiar y social.

Nuestras actividades incluyen talleres comunales

y asistencia en temas de salud, nutrición,

saneamiento ambiental y otros temas de interés

de la comunidad. Asímismo, para mejorar las

perspectivas de contratación de los jóvenes

de las zonas en las que trabajamos ofrecemos

capacitación en áreas vinculadas a los servicios

que ofrece Sodexho Perú, como hotelería,

alimentación, servicios de mantenimiento, entre

otros.

Hemos desarrollado este programa en las zonas

de influencia de los proyectos mineros Antamina

(Áncash), Lagunas Norte (La Libertad), Bayóvar

(Piura) y La Granja (Cajamarca).

Reportaje al trabajo de la AsociaciónLos logros de las Asociación Sodexho en Áncash han sido destacados en un extenso reportaje producido por el programa Sin Rodeos de Canal N.

Experiencia Sodexho

Ubicación

El Proyecto Minero Antamina, ejecutado por la Compañía Minera Antamina, se ubica en el Callejón de Conchucos (Ancash), entre los 4.200 y 4.700 metros sobre el nivel del mar.

Programa de Nutrición, Educación y Salud en la Cuenca de AyashCon el objetivo de contribuir en la mejora de la calidad de vida de la población de las comunidades vecinas a la Compañía, la Asociación Sodexho por el Desarrollo Sostenible ejecuta intervenciones integrales de nutrición, educación y salud en la Cuenca de Ayash, provincia de Huari, Departamento Ancash. Entre las actividades realizadas se encuentran:

Talleres en educación alimentaria: Realizados con la asistencia de madres de familia. Se tratan temas vinculados a la alimentación y la nutrición durante los primeros años de vida.

Consejería en salud: Orientación nutricional a pacientes que acuden al consultorio (gestantes, niños y adultos).

1918

Proyecto AntaminaCompañía Minera Antamina

Evaluación nutricional a niños menores de 3 años: Se evalúa a niños menores de 3 años beneficiarios de la papilla “yapita” que otorga el Ministerio de Salud.

Seguimiento nutricional a menores de 3 años con desnutrición crónica: Periódicamente se hace el seguimiento nutricional a 14 niños menores de 6 años.

Programa de complementación vitamínica: Se coordina la entrega de suplemento de hierro (sulfato ferroso), a las personas que tras la evaluación medico-nutricional presentan signos de anemia.

Programa de Seguridad Alimentaria: Para el desarrollo de este programa se cuenta con el apoyo

1918

del departamento de Relaciones Comunitarias de Antamina, que entrega una canasta de verduras y hortalizas producidas en la parcela demostrativa “La Chacrita”, en el Centro Pichiu. Se beneficia con este programa a niños con problemas de desnutrición.

Otras actividades: Visitas de seguimiento a la Aldea Infantil “Virgen Peregrina” en el Distrito de San Marcos, a niños desnutridos e internados; actividades de recreación y alimentación con pobladores locales, entre otras.

CADE 2006Sodexho y Antamina presentaron sus avances conjuntos en responsabilidad social en el CADE 2006. Además, ocho de los más destacados alumnos del Centro San Marcos atendieron el Coffee break del evento. La logística y coordinaciones para su viaje y traslado estuvieron a cargo de Sodexho y Antamina.

Experiencia Sodexho

Datos importantesComunidades atendidas: Población atendida:

9 Más de 2.500 personas

20

Centro de Capacitación de San Marcos

Promover la inclusión de los pobladores locales, a través de la educación y sus posibilidades reales de empleo y mejora de ingresos, ha sido uno de los pilares de la intervención de Sodexho. En junio de 2000, Sodexho Perú y Antamina fundaron el Centro de Capacitación de San Marcos, con la finalidad de brindar formación a los pobladores de la zona, en las áreas de hotelería, cocina y restaurante. Brindamos a los jóvenes de las comunidades aledañas la oportunidad de aprender una profesión, otorgando becas de estudio en temas relacionados con el negocio de Sodexho, principalmente hotelería, alimentación y gestión de la calidad. Parte de dicha fuerza laboral es absorbida por Sodexho, según nuestra política de contratar personal de la zona, y los demás obtienen más posibilidades de acceder al mercado laboral.

79% Contratados2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Total

68 capacitados

58% Contratados

79 capacitados

66% Contratados

71 capacitados

60% Contratados

74 capacitados

60% Contratados

56 capacitados

60% Contratados

83 capacitados

60% Contratados

80 capacitados

511 capacitados

21

Convenio con CenfoturMediante un convenio suscrito con Cenfotur hemos entregado 50 becas (a un costo de S/.61.121,50) para capacitar a jóvenes cajamarquinos en temas de Cocina.

Experiencia Sodexho

Más de 600pobladores locales capacitados.

Más de 66%de los colaboradores de Sodexho son egresados de la Escuela.

Más de 1 Millónde nuevos soles invertidos en becas.

Se ha mejorado el nivel de ingreso de los habitantes.

Resultados

20

79% Contratados2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Total

68 capacitados

58% Contratados

79 capacitados

66% Contratados

71 capacitados

60% Contratados

74 capacitados

60% Contratados

56 capacitados

60% Contratados

83 capacitados

60% Contratados

80 capacitados

511 capacitados

Capacitación en mantenimientoAdemás de capacitar a los jóvenes para ampliar sus perspectivas laborales, el Centro de San Marcos desarrolla un programa de capacitación en mantenimiento, en el que los jóvenes reciben formación en las especialidades de albañilería, electricidad, carpintería y gasfitería.

Mediante esta iniciativa se busca también lograr la participación activa de las comunidades en los proyectos de salud y saneamiento ambiental, y crear conciencia entre los pobladores acerca de la importancia de mejorar la infraestructura de la vivienda rural para alcanzar una buena calidad de vida.

Alumnos capacitados en el Centro San Marcos y contratados en

diversos lugares

21

Experiencia Sodexho

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Proyecto MineroLagunas NorteCompañía Minera Barrick Miskichilca

Ubicación

El Proyecto Minero Lagunas Norte, ejecutado por la Compañía Minera Barrick Miskichilca, se ubica en el distrito de Quiruvilca, provincia de Santiago de Chuco, departamento de la Libertad.

Programa de Capacitación en BPM, Seguridad Alimentaria y Nutrición en Quiruvilca – La Libertad

La población de Quiruvilca presenta un alto índice de afecciones bronquiales e infecciones intestinales. Ante esta realidad, la Asociación Sodexho, el Ministerio de Salud y la Compañía Minera Barrick Misquichilca están ejecutando un programa de capacitación en buenas prácticas de manufactura, higiene y nutrición en la preparación de alimentos. Asimismo, una nutricionista contratada por la Asociación está realizando estudios de línea de base y dando charlas a las madres de la zona sobre cómo dar una alimentación balanceada a sus hijos usando productos locales.

Más de 30alumnos de la zona capacitados.

Más de 30%de los colaboradores de sodexho son de la zona.

Se ha mejorado los niveles de ingreso de estos pobladores.

Resultados

23

Centro de capacitación Quiruvilca

La iniciativa de la Asociación Sodexho por el Desarrollo Sostenible y el invalorable apoyo de la Compañía Minera Barrick Miskichilca han permitido la instalación del Centro de Capacitación de Quiruvilca, el cual preparó a pobladores de la zona en temas relacionados con hotelería, alimentación, recreación, calidad y servicio al cliente, brindando información teórica y practica de cada uno de estos aspectos.El apoyo brindado por Minera Barrick permitió mejorar las instalaciones y herramientas del centro, logrando que los alumnos puedan ejercitar los conocimientos adquiridos luego del 1er mes de clases, a fin de que puedan competir en el mercado laboral tanto local como regional.

200pobladores de

10barrios de Quiruvilca capacitados.

Resultados

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Proyecto MineroLas Bambas - Xstrata Perú S.A.

Ubicación

El proyecto Las Bambas, ejecutado por Xstrata Perú S.A., se ubica en los distritos de Progreso, Coyllurqui, Chalhuahuacho y Tambobamba del departamento de Apurímac.

Centro de Capacitación de Chalhuahuacho

En diciembre del 2005, a partir de la identificación y evaluación de las necesidades de las comunidades de la zona de influencia del Proyecto Las Bambas, se estableció la necesidad de promover la capacitación de los jóvenes de la zona en el rubro de panificación y pastelería. Con este fin, se realizaron las siguientes actividades:

• Evaluación de panaderías en el distrito de Challhuahuacho.• Asistencia técnica para mejorar las panaderías

de la zona.• Elaboración de un manual de Capacitación en

panadería y pastelería.• Ejecución del evento de capacitación, en el

que participaron 14 pobladores de la zona.• Réplica de capacitación en el Instituto

Superior de Challhuahuacho.• Coordinaciones con la autoridad local para pro

mover los productos obtenidos.• Articulación con Sodexho para realizar la compra diaria de pan para el Campamento “Las Bambas”.

Más de 70alumnos de la zona capacitados.

Negocios de panadería iniciados.

Mejora de ingreso con venta de productos.

Resultados

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Proyecto Bayóvar - Compañía Minera Miski Mayo S.A.C.

Programa de Capacitación y Asistencia Técnica en el Distrito de Sechura – Piura

Sodexho Perú, encargado de proveer los servicios de alimentación al campamento del Proyecto Bayovar, ha iniciado sus actividades de asistencia técnica y capacitación a las poblaciones aledañas, a fin de contribuir con el trabajo que realiza Miski Mayo en este ámbito.Así, se han llevado a cabo jornadas de capacitación a ganaderos, propietarios de hoteles y restaurantes y al público en general, en temas como: nutrición, atención al cliente, ideas de negocios, seguridad alimentaria e higiene personal, entre otros.Estas acciones buscan desarrollar entre los pobladores locales capacidades que les permitan aprovechar las oportunidades que generará el Proyecto Bayovar y así mejorar sus condiciones de vida.

24 25

El Proyecto Bayovar, ejecutado por la Compañía Minera Miski Mayo S.A.C., se desarrolla en el distrito y provincia de Sechura, departamento de Piura.

Resultados:

Más de 460 Pobladores capacitados.

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Proyecto Minero La Granja –Empresa Río Tinto Minera PerúLimitada S.A.C.

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Ubicación

El Proyecto Minero La Granja, que actualmente está en etapa de exploración, se desarrolla en el distrito de Querocoto, provincia de Chota, departamento de Cajamarca. En su ámbito de influencia se encuentran las comunidades de La Iraca, La Granja, La Pampa y el Centro Poblado de Paraguay.

Programa de Capacitación para la Contratación Local

Considerando las expectativas de la población local, las prioridades e intereses de Río Tinto, así como la filosofía empresarial Sodexho Perú, la Asociación ha iniciado un Programa de Contratación Local para brindar oportunidades de empleo a habitantes de las zonas cercanas al Proyecto en las operaciones de Sodexho. Así, se han ejecutado módulos de capacitación teóricos y prácticos en temas de hotelería, lavandería, cocina y restaurantes.

Estos eventos fueron financiados por la Asociación Sodexho y contaron con el apoyo logístico de Río Tinto, quien brindó movilidad local, ambientes, estadía y otras facilidades a los capacitadores y beneficiarios del programa.

Los resultados de esta primera fase han sido plenamente satisfactorios, pues se ha logrado la participación del 90% de los beneficiarios,

quienes han demostrado gran interés y deseo de superación. Como consecuencia se ha notado un cambio importante en las prácticas de higiene personal, orden y conducta de los capacitados; así como una mejora en la limpieza y presentación de los ambientes y habitaciones.

32participantes de las comunidades cercanas al campamento La Granja.

29de los beneficiarios obtuvieron resultados satisfactorios en las evaluaciones.

Resultados

28 27

28 27

Tanto Sodexho como nuestros clientes en sitios remotos consideramos que nuestras

operaciones representan una oportunidad para el progreso y el desarrollo económico y

productivo de las comunidades en las que intervenimos.

Lamentablemente, la escasez de recursos, la falta de conocimientos en gestión empresarial

y las inadecuadas condiciones higiénico-sanitarias de los productos que se ofrecen en estas

zonas reducen la competitividad y las posibilidades de crecimiento de los productores

locales.

Ante tal situación, la Asociación Sodexho realiza el Programa de Desarrollo Económico Local y

Fomento Productivo, mediante el cual busca mejorar la competitividad de empresas locales,

desarrollar nuevas Mype y abrir nuevos mercados para las empresas ubicadas en las zonas

en las que opera, y garantizar de este modo la sostenibilidad de sus negocios.

Programas de Desarrollo Económico Localy Fomento Productivo

Mejoramiento de laCapacidad de Producción de lasPoblaciones Rurales

28 29

Apoyamos a los productores que viven en extrema pobreza y se dedican a la agricultura de autoconsumo y al pastoreo, impulsando el desarrollo de mercados locales y su articulación con las operaciones de Sodexho, de modo que puedan constituirse en proveedores de nuestras operaciones.

Esta iniciativa está sujeta a una evaluación y calificación de la calidad de los productos, para lo cual brindamos a las poblaciones las herramientas que les permitan mejorar su productividad e introducir hábitos de salud e higiene que promuevan su nivel de vida.

Adicionalmente, promovemos e impulsamos iniciativas de procesamiento de alimentos para dar valor agregado a la producción local de artículos demandados.

Comunidad de Ayash

Desde el 2003, Sodexho Perú adquiere hortalizas diversas a la comunidad de Ayash debido a su buena calidad y al alto volumen de producción que ha logrado gracias a la tecnificación de sus procesos agrícolas.Todos los miércoles los campesinos ofertan sus productos durante el encuentro de agricultores organizado con apoyo de Antamina, logrando alcanzar ventas por un valor aproximado de 2,000 nuevos soles cada semana, productos que serán utilizados por Sodexho en la preparación de los alimentos en la operación Antamina.Pero los resultados son aún más alentadores en la feria de productos, que se lleva a cabo

mensualmente con la presencia de productores y compradores de distintas zonas, siendo la oferta de mercadería más variada, donde las ventas han alcanzado hasta 5,000 nuevos soles en una sola fecha. La Comunidad de Ayash es una muestra más de que mediante la ayuda mutua y el trabajo organizado y entusiasta se pueden alcanzar todas las metas propuestas.

28 29

Mejoramiento de la Competitividad de los Proveedores Locales

Hemos implementado un servicio de asistencia técnica en temas de calidad higiénico-sanitaria y gestión empresarial, mediante el cual asesoramos a microempresas, unidades productivas o asociaciones con el propósito de que mejoren, tanto el estándar de calidad de sus productos, como la gestión de su negocio.

El servicio que impulsa el proyecto de asistencia técnica se orienta a enfrentar las limitaciones que tienen las Mype para acceder a nuevos mercados, de manera que puedan alcanzar mayores ingresos, mejorar la calidad de sus empleos actuales y generar nuevas oportunidades laborales para otras personas de su comunidad.

Concretamente, las actividades que realiza Sodexho para impulsar el desarrollo productivo de las comunidades en las que se desarrolla son las siguientes:

• Identifica los productos con potencial de comercialización en distintos mercados.• Mejora las condiciones de oferta de las microempresas impulsando su acceso a mejores oportunidades de

mercado, a través de la asistencia técnica en los siguientes aspectos: calidad higiénico-sanitaria, procesos, buenas prácticas de manufactura y gestión empresarial, entre otros.

• Desarrolla vínculos con mercados alternativos a Sodexho Perú como pauta fundamental para la sostenibilidad del negocio.

• Fomenta la asociación de productores con el fin de ampliar el volumen de transacción y mejorar su competitividad.

• Fortalece las asociaciones empresariales, identificando a sus respectivos líderes, capacitándolos y, de este modo, contribuyendo a que mejoren sus habilidades como dirigentes y en gestión.

30

Sello de calidad Sodexho

Los productos elaborados por las Mype que asesoramos pueden contar con el sello de calidad de la Asociación Sodexho, que avala sus características higiénico-sanitarias, una vez alcanzado el nivel de calidad exigido por el mercado, basado en los estándares de Sodexho Perú.

Esto les permite una mayor oportunidad de comercializarlos en todas nuestras operaciones, de acuerdo con la demanda de cada punto y en otros mercados de igual exigencia.Con este sello de certificación, los microempresarios obtienen una gran ventaja competitiva, pues los altos estándares de calidad de Sodexho les abren las puertas no sólo de todas sus operaciones en el país sino también de otros mercados.

Este sello de calidad posee un reglamento de uso acerca de los productos que pueden ser certificados, las características garantizadas por el sello y describe cómo se controlan las características antes y después de autorizarse el uso del sello.

Nuevos mercados

No sólo buscamos crear empresas, sino que éstas puedan mantenerse y ser sostenibles en el tiempo. De ahí que consideramos prioritario hallar nuevos mercados para que las Mype aseguren su viabilidad mediante el incremento de sus ventas. Así, hemos celebrado importantes convenios con grandes empresas que busca la colocación de los productos de las Mype que asesoramos en grandes mercados como el de Lima y otros departamentos.

Por tal motivo, Asociación Sodexho firmó un convenio con Supermercados Peruanos S.A. (tiendas Santa Isabel y Plaza Vea), en virtud del cual se busca la colocación de productos seleccionados de las Mype, en sus negocios, exigiendo en contrapartida el sello de calidad de la Asociación Sodexho. Posteriormente iniciaremos el análisis de mercados externos, principalmente en las distintas filiales de Sodexho en el mundo, cuyas demandas son crecientes y diversas.

31

Calidad certificadaNuestros asesorados, una vez que alcanzan los estándares de calidad requeridos, son auditados por la prestigiosa certificadora SGS del Perú, como último filtro para otorgarle el visto bueno e incluirlo dentro de nuestro circuito de proveedores locales.

Experiencia Sodexho

Poyecto Antamina

Frutas y verduras

Productos Costos

794,000

91,500Yogurt

Poyecto Laguna Norte

Frutas y verduras

Productos Costos

584,000

61,170Papa

Poyecto Las Bambas

Productos Costos

168,900Frutas y verduras

19,500Papa

Poyecto Ares y Arcata

Frutas y verduras

Productos Costos

823,600

244,700Carne vacuna

213,800Papa27,453 Trucha6, 783Miel

Poyecto Cerro Verde

Frutas y verduras

Productos Costos

1,432.800

339,400Carne vacuna

Compras locales en las principales operaciones en el año 2006

TOTAL 4,870.000

30 31

Compras locales

Para promover el desarrollo económico y productivo de las comunidades, Sodexho Perú ejecuta un programa de compras locales que tiene como objetivo adquirir la mayor cantidad de insumos, productos y servicios en las localidades en donde opera.

Así, la Asociación Sodexho identifica a micro empresas y organizaciones de productores locales que elaboran productos alimenticios de nuestro interés y a través de asesorías gratuitas en temas de calidad higiénico sanitarias y gestión empresarial, se les ayuda a elevar tanto el estándar de calidad de sus productos como a mejorar la gestión de su negocio.

Una vez que el producto ha alcanzado el estándar exigido por Sodexho Perú, puede ser certificado y validado por una empresa de reconocido prestigio a nivel mundial como es SGS. De esta manera, la Mype asesorada se convierte en nuestro proveedor local descentralizado y tiene, además, la posibilidad de comercializar sus productos en todas nuestras operaciones y en otros mercados de igual exigencia que los de Sodexho.

En las siguientes páginas, presentamos un resumen de los principales logros alcanzados por nuestros proveedores locales a la fecha.

Poyecto Antamina

Frutas y verduras

Productos Costos

794,000

91,500Yogurt

Poyecto Laguna Norte

Frutas y verduras

Productos Costos

584,000

61,170Papa

Poyecto Las Bambas

Productos Costos

168,900Frutas y verduras

19,500Papa

Poyecto Ares y Arcata

Frutas y verduras

Productos Costos

823,600

244,700Carne vacuna

213,800Papa27,453 Trucha6, 783Miel

Poyecto Cerro Verde

Frutas y verduras

Productos Costos

1,432.800

339,400Carne vacuna

Compras locales en las principales operaciones en el año 2006

TOTAL 4,870.000

Empresas asesoradas por Sodexho

32 33

Camal Frigorífico Don Goyo (Cajamarca)

Como parte de su política de desarrollo de proveedores locales, la Asociación Sodexho asesoró directamente al Camal Frigorífico Don Goyo, a fin de mejorar la infraestructura del local y capacitar a sus trabajadores en procedimientos de higiene y seguridad. De esta forma, el Camal Don Goyo, calificó como proveedor de Sodexho para las operaciones Cerro Verde, Ares y Arcata.

Producto ofertado: Carne de vacuno

32 33

Compras enAres y Arcata

Compras localesTruchas - Comunidad de Tolconi

Compras regionales

Cantidad comprada en KG del 03-06 al 03-07

ANA MARIA MAGDALENA MONTOYA MOGROVEJOProducto: Abarrotes, verduras.

CAMAL FRIGORIFICO DON GOYO S.A.C.Producto: Carne molida,cuarto compensado, etc.

HELD PONCE CARLOS OSWALDOProducto: Abarrotes, verduras, hortalisas.

RICO POLLO S.AProducto: Filete de pollo, pollo sin menudencia, chuleta de cerdo.

Total X MES

PROVEEDOR MAR.06 ABR.06 MAY.06 JUN.06 JUL.06 AGO.06 SEP.06 OCT.06 NOV.06 DIC.06 ENE.07 FEB.07 MAR.07TOTAL DE COMPRAS DEL 03-06 AL 03-07

40,864

30,620

44,344

49,719

165,548

41,841

23,948

56,462

53,387

175,638

44,552

23,618

28,578

46,439

143,188

55,293

35,878

44,876

53,949

189,997

26,181

34,712

55,627

62,224

178,745

15,615

27,052

41,040

48,814

132,521

16,451

3,740

51,694

12,421

84,306

14,842

2,895

34,489

10,565

62,791

12,084

3,512

26,672

11,662

53,930

19,487

3,824

43,771

14,971

82,053

18,754

2,420

35,234

11,416

67,824

23,681

1,918

35,222

11,744

72,565

34,567

2,663

34,849

14,840

86,919

196,801

532,859

402,153

1,496,026

Cantidad comprada en S/ del 03-06 al 03-07

ANA MARIA MAGDALENA MONTOYA MOGROVEJOProducto: Abarrotes, verduras.

CAMAL FRIGORIFICO DON GOYO S.A.C.Producto: Carne molida,cuarto compensado, etc.

HELD PONCE CARLOS OSWALDOProducto: Abarrotes, verduras, hortalisas.

RICO POLLO S.AProducto: Filete de pollo, pollo sin menudencia, chuleta de cerdo.

Total X MES

PROVEEDOR MAR.06 ABR.06 MAY.06 JUN.06 JUL.06 AGO.06 SEP.06 OCT.06 NOV.06 DIC.06 ENE.07 FEB.07 MAR.07TOTAL DE COMPRAS DEL 03-06 AL 03-07

21,512

3,422

33,694

10,051

68,679

21,619

2,701

43,778

10,620

78,718

22,970

2,598

22,170

9,331

57,069

32,974

4,260

34,145

10,675

82,054

12,789

3,947

41,755

12,137

70,628

27,925

31,715

69,434

60,964

190,038

21,376

28,649

47,807

54,437

152,269

12,416

3,078

30,460

9,461

55,415

23,660

36,309

37,248

58,513

155,730

36,463

38,794

59,485

77,739

212,481

31,022

25,116

47,334

56,281

159,753

37,248

18,599

47,108

60,320

163,275

58,091 360,065

27,614

47,212

77,013

209,930

226,802

561,630

507,542

1,656,039

EneroFebreroMarzo AbrilMayoJunioJulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreTOTAL

544 9361530170022061612222421442224112011201120

Mensual KGCONSUMO APROX

COMPRAS ACUMULADAS

Valor S/.

112,560.00

3,264 5,616 9,18010,20013,236 9,67113,34412,86413,344 7,280 7,280 7,280

Nota : Compras reales. Precio x kilo S/. 6.00 DE TRUCHAInicio de compra 20 de enero de 2006Apartir de octubre 2006 precio de compra x kilo S/. 6,5

18480 112,560

9,671

Agroindustrias del Valle es uno de los mejores ejemplos del éxito en la articulación de la economía local, las Mype y la gran empresa.Luego de recibir asesoría en temas de gestión y proceso, Roberto Montero, representante de esta empresa, realizó inversiones para mejorar sus procesos productivos. Como resultado, los productos de Colinas Verdes se llegaron a distribuir en todas las operaciones de Sodexho a nivel nacional.

2.- Agroindustrias del Valle EIRL – Colinas Verdes

Producto ofertado: Yogurt, quesos, manjarblanco, mantequilla.

Desde el inicio de las operaciones de Sodexho en Cajamarca, estuvimos a la búsqueda de una empresa que nos pudiera proveer de alimentos lácteos, dado el prestigio de este departamento como cuenca lechera.Huacariz trabajó con la asociación durante el 2004, recibiendo capacitación en tecnología alimentaria y gestión empresarial. Es así como esta empresa invirtió en la renovación de equipos para contar con un proceso más eficiente y mejores condiciones sanitarias. Como resultado de este esfuerzo conjunto, Huacariz fue proveedor de Sodexho y ha diversificó su línea de producción.

1.- Empresa de alimentos Huacariz

34 35

Producto ofertado: Mermeladas de frutas nativas y frutas tradicionales

Producto ofertado: Miel de abejas

Esta empresa inició sus relaciones comerciales con Sodexho en 2001. Periódicamente, y sobre la base de los resultados obtenidos en las inspecciones anteriores, es asesorado e inspeccionado por el Departamento de Calidad de Sodexho y por la Certificadora SGS.

Industria Apícola Las Magnolias (Ancash)

Nuestras primeras iniciativas en Cajamarca

Compras hasta la fecha

200420052006

23,1408,1596,783

3� 35

Producto ofertado: Agua de mesa

En inspección realizada por SGS del Perú en la planta de producción de Embotrisa EIRL, esta empresa alcanzó el calificativo más alto en la escala de evaluación (“excelente”) en infraestructura, proceso, análisis microbiológicos de producto terminado, agua, hisopado de manos e hisopado de superficies de contacto, entre otros aspectos evaluados. El trabajo con Embotrisa EIRL resultó muy gratificante, particularmente para la Asociación Sodexho toda vez que se compró a un proveedor 100% cajamarquino, sin desmedro alguno de la calidad del producto.

3.- Embotelladora Trigoso Salazar EIRL – EMBOTRISA

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Producto ofertado: Truchas frescas

La comunidad campesina de Acopalca, ubicada en el distrito y provincia de Huari, por intermedio de la ONG Cáritas, nos provee truchas frescas refrigeradas desde 2004. La piscigranja de Acopalca recibe el asesoramiento permanente en materia de calidad por parte de Sodexho Perú y está sujeto a inspecciones de SGS, a fin de garantizar el perfecto estado de su producto.

C.C. Santo Domingo de Acopalca (Ancash)

Compras hasta la fecha2004 29,9002005 9,4002006 29,453

Producto ofertado:Yogurt natural y frutado

Industrias Alivagra trabaja con Sodexho desde 2001 y con la Asociación Sodexho desde los inicios de ésta. El éxito obtenido por esta empresa nos llena de orgullo y es un ejemplo de trabajo esmerado y organizado.

Industrias Alivagra EIRL (Ancash) Como resultado de la asesoría que recibió en temas de calidad y proceso, Rafael Valle concretó algunas mejoras en su negocio que se vieron reflejadas en los procesos productivos e incremento de sus ventas en otros mercados distintos al de Sodexho.

Compras hasta la fecha2004 83,1922005 40,7222006 91,500

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Otros programas y actividades

Programa Stop HungerLa malnutrición afecta a más de 850 millones de personas en el mundo. Como proveedor líder en servicios de alimentación en 80 países y como parte de nuestro compromiso al desarrollo sostenible, Sodexho se esmera en ser una fuerza creativa y conductora para contribuir así, a un mundo libre de hambre y de malnutrición.Desde su inicio hace más de una década, nuestro programa STOP Hunger ha evolucionado en torno a cuatro tipos de intervención: Voluntariado: estimulamos y apoyamos el desarrollo del espíritu de servicio entre los colaboradores de

Iniciativas Sodexho alrededor del mundoEn enero 2007, los programas STOP Hunger se localizan en los siguientes países:Alemania, Argentina, Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, España, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Holanda, Hungría, México, Noruega, Perú, Polonia, Rumania, Reino Unido e Irlanda, Singapur.

38 39

Sodexho, mediante iniciativas locales de ayuda contra el hambre.Capacitación: ofrecemos información sobre nutrición, seguridad en la alimentación, aprovechamiento de alimentos y formación laboral, con el fin de mejorar la vida de desempleados y de las personas sin hogar.Donación de alimentos: donamos alimentos perecibles y no perecibles a organizaciones de ayuda contra la hambre.Donación financiera: patrocinamos y apoyamos programas de lucha contra el hambre y la malnutrición.

Stop Hunger en el Perú: Cocinando en la Cuenca En el Perú la iniciativa Stop Hunger se desarrolla principalmente a través del Programa Cocinando en la Cuenca, y en asociación con la Compañía Minera Antamina. Sus beneficiarios son los pobladores de la comunidad campesina Santa Cruz de Pichiu, ubicada en el departamento de Áncash, provincia de Huari. La población de esta comunidad es de 2,800 personas. Se dedican principalmente al sembrío de papas, trigo, alverjas, habas y cebada, pero en pequeña escala; además crían ganado ovino y caprino para consumo familiar. Su lejanía respecto de la ciudad, hacen que la disponibilidad de otro tipo de alimentos sea muy deficiente, lo que trae como consecuencia la desnutrición de los niños y madres gestantes.El Programa “Cocinando en la Cuenca” dona almuerzos y alimentos pero, principalmente, busca generar cambios en los hábitos alimenticios y contribuir así a una mejora permanente de la calidad de vida de esta población. A través de talleres de cocina y alimentación, la Asociación Sodexho:• Difunde el valor nutritivo de los productos andinos promoviendo el consumo de alimentos propios de la

región, en forma balanceada,• Enseña nuevas formas de preparación de potajes con alimentos de uso diario en los hogares de la zona, y• Fomenta buenos hábitos de higiene durante la manipulación de alimentos.

El Programa “Cocinando en la Cuenca”, se orienta principalmente a las madres de familia, quienes aprenden la preparación de nuevos platos que podrán ser preparados en casa. Los niños también son beneficiados pues cuentan con un momento para la recreación y alimentación.

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