M.C. Adolfo Castillo Morán

Facultad de Ciencias BiológicasFacultad de Ciencias Biológicasy Agropecuarias Córdobay Agropecuarias Córdoba

Carrera Ingeniero Agrónomo (MEIF)Ingeniero Agrónomo (MEIF)

Optativa 1: “Siembra del cultivo de la caña Optativa 1: “Siembra del cultivo de la caña de azúcar”de azúcar”

Origen y Botánica de la Caña de Azúcar

Los estudios más recientes indican que la caña de azúcar es originaria de Nueva GuineaNueva Guinea y no de la India.

Su introducción se inició como planta de jardín la cual se mascaba hace apenas 8,000 años, emigrando de isla en isla en el sur del Pacífico, Península Malaya, Indochina y Bahía de Begala.

Probablemente, la transición de planta de jardín a planta de cosecha se dio en la parte tropical de la India, pero como híbridos de cruzas silvestres.

La caña llegó a Persia y después a Egipto La caña llegó a Persia y después a Egipto por mediación de las invasiones árabes.por mediación de las invasiones árabes.

La primer prueba de la existencia de azúcar La primer prueba de la existencia de azúcar sólida se da en Persia en el año 500 d.c., sólida se da en Persia en el año 500 d.c., pero es hasta el año 627 cuando se hace la pero es hasta el año 627 cuando se hace la primer mención del azúcar en grano.primer mención del azúcar en grano.

Esta dispersión fue posible sólo Esta dispersión fue posible sólo por medio de estacas, labranza por medio de estacas, labranza manual y deshierbe a mano.manual y deshierbe a mano.

Entre 1500 y 1600 Cortez y otros conquistadores la introdujeron a Cuba, Brasil

Fue Hernán Cortez quien la introduce desde Cuba a México, siendo cultivada por vez primera en San Andrés Tuxtla en donde se estableció en 1523 el primer Trapiche de madera…

Origen de la Distribución Mundial de la Caña de Azúcar

Por ello, el Estado de Veracruz es

considerado como el lugar de nacimiento de

la agroindustria azucarera mexicana

Clasificación y Descripción Botánica de la Caña de AzúcarClasificación y Descripción Botánica de la Caña de Azúcar

Reino Vegetal

División Espermatofitas o Fanerógamas

Subdivisión Angiospermas

Clase Monocotiledóneas

Orden Zacates o Glumifloras

Familia Gramíneae

Subfamilia Panicoideae

Tribu Andropogoneae

Subtribu Sacarineae

Género Saccharum

Especie

S. Officinarum, barberi, sinensi, spontáneum, y robustum (las tres primeras nobles y las dos últimas

silvestres

RAIZ DE LA CAÑA DE AZÚCARRAIZ DE LA CAÑA DE AZÚCAR

FUNCION: Absorción de agua y nutrientes, así como agarre o sujección de la planta.

FUNCION: Absorción de agua y nutrientes, así como agarre o sujección de la planta.

TIPOSTIPOS PARTESPARTES

Raices de esqueje o establecimiento

Raices del vastago

Cofia

Punto de crecimiento

Región de elongación

Región de los pelos radicales

Tipos de raíz en caña de azúcar

Partes de la Raíz de la caña de azúcar

TALLO DE CAÑA DE AZUCAR

FUNCION: Estructura de sostén o soporte de la plantaFUNCION: Estructura de sostén o soporte de la planta

TIPOSTIPOS

Cortos: con 2 m.Por su longitud Medios: de 2 a 3 m. Largos: más de 3 m.

Cortos: con 2 m.Por su longitud Medios: de 2 a 3 m. Largos: más de 3 m.

Delgados: Diámetro menor de 3 cm.Por su grosor Medios: Diámetro de 3 a 4 cm. Gruesos: Diámetro mayor a 4 cm.

Delgados: Diámetro menor de 3 cm.Por su grosor Medios: Diámetro de 3 a 4 cm. Gruesos: Diámetro mayor a 4 cm.

Erectos: Cuando crecen verticalmente Reclinados: Cuando crecen oblicuamentePor su habito de Postrados: Cuando al llegar la planta a cierta crecimiento edad apoya su tallo sobre una porción de los entrenudos inferiores

Erectos: Cuando crecen verticalmente Reclinados: Cuando crecen oblicuamentePor su habito de Postrados: Cuando al llegar la planta a cierta crecimiento edad apoya su tallo sobre una porción de los entrenudos inferiores

Partes del Tallo de caña de azúcar

Formas de entrenudo en caña de azúcar

Tipos de banda de raices en caña de azúcar

Tipos de yema en caña de azúcar

HOJA DE LA CAÑA DE AZUCARHOJA DE LA CAÑA DE AZUCAR

FUNCION: Fotosíntesis y transpiración, por lo que se considera el laboratorio donde se fabrica el azúcar.

FUNCION: Fotosíntesis y transpiración, por lo que se considera el laboratorio donde se fabrica el azúcar.

TIPOSTIPOS PARTESPARTES

Aurícula

VAINA Lígula

Collar

LÁMINA O LIMBO

POR SU ErectasErectas

CONFORMACION Erectas con punta arqueadaErectas con punta arqueada

ArqueadaArqueada

AngostaAngosta: menor de 4 cm. de ancho

POR SU ANCHURA MediaMedia: de 4 a 6 cm. de ancho

AnchaAncha: Mayor de 6 cm.

POR EL TIPO DE Copa abiertaCopa abierta

COPA Copa semi abierta/cerradaCopa semi abierta/cerrada

Copa cerradaCopa cerrada

Partes de la hoja de la caña de azúcar

Niveles de pubescencia en caña de azúcar

Tipos de aurículas en caña de azúcar

Tipos de lígula en caña de azúcar

Tipos de collar en caña de azúcar

FLOR DE LA CAÑA DE AZUCARFLOR DE LA CAÑA DE AZUCAR

INFLORESCENCIA (PANÍCULA)

Flor de caña de azúcar