MATERIALES CELULÓSICOS PARA

EMPAQUES DE ALIMENTOS.

TENDENCIAS E INVESTIGACIONES

A L C I R A D E L G A D O

V Í C T O R C A I C E D O

G E R M Á N M O L I N A

UNIVERSIDAD DE NARIÑOFACULTAD DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIALMAYO 2013

En la siguiente presentación se

mostrarán algunas tendencias e

investigaciones en el uso de materiales celulósicos

en el empaque de alimentos y productos

agrícolas.

PAPEL RECICLADO

Fei Lin et al., en el año 2011 estudiaron un método de detección de benzofenona residual en empaques reciclados para alimentos

Compuesto importante en la fotoquímica

Filtro para radiación UV para tintas y perfumes.

ALTAMENTE TÓXICO

BENZOFENONA

Metodología: método de detección inmunoenzimático (ELISA)

Es un método diagnóstico que permite detectar el virus causante de una enfermedad y/o los anticuerpos generados por el organismo en el caso de haber estado en contacto con él.

• Alta sensibilidad

• Elevado indice de falsos positivos

Resultados: es posible y factible la utilización de este método para la detección de benzofenona en papel reciclado

RESIDUOS DE COSECHA Y BIODEGRADABILIDAD

Xi-dong MU et al, en su estudio denominado “Research Progress in Biological Package for Aquaculture Wastewater Treatment” en el año 2010 estudiaron diferentes métodos de limpieza de las aguas residuales de agricultura en cuanto a empaques y sustancias.

PROPIEDADES FÍSICAS DE PAPEL PARA EMPAQUES

Oswaldo Motta et al (2003) en su estudio denominado Moisture “Equilibrium Isotherms for a Commercial Liquid Package Paper”. Realizaron las curvas Isotermas de equilibrio de humedad, estas son muy importantes en el análisis de los procesos de secado y de almacenamiento.

Como objetivo principal está el de construir un banco de datos para la celulosa y papel utilizado en diferentes tipos de empaque complementando la información existente.

Los datos experimentales de equilibrio se obtuvieron mediante la exposición del material a diferentes condiciones ambientales de temperatura y humedad relativa controlada por el uso de soluciones salinas.

AVANCES EN COLOMBIA

Carlos García Mogollón et al. (2011) en la ciudad de Medellín, realizaron una investigación titulada “Comportamiento Poscosecha y Evaluación de Calidad de Fruta Fresca de Guayaba en Diferentes Condiciones de Almacenamiento”

La guayaba (Psidium guajava L.) cultivar Roja es un producto altamente perecedero cuando se conserva en condiciones inadecuadas de temperatura, humedad relativa y empaque.

En este trabajo se evaluó el comportamiento poscosecha y los atributos de calidad de esta fruta.

El producto se almacenó a diferentes

condiciones de temperatura y

empaque.

La evaluación poscosecha se realizó durante

15 días y

•tiempo• temperatura•Empaques:•bandeja de poliestireno con cobertura de pelicula de PVC

•cubiertas con papel de aluminio.

se utilizó un diseño

completamente al azar con

arreglo factorial consistente en tres factores:

El producto empacado en bandeja de poliestireno cubierta con película plástica de PVC puede ser almacenado como fruta fresca con hasta 10 días a temperatura ambiente y hasta 15 días en refrigeración.

EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO EN LA CALIDAD FISIOLÓGICA DE LA SEMILLA DE BERENJENA

Este estudio fue realizado por Hermes Aramendiz-Tatis et al en el año 2007, consistió en evaluar la germinación y el vigor de la semilla de berenjena en función del tipo de empaque y las condiciones de almacenamiento,

Los empaques utilizados fueron bolsa de aluminio y envase plástico.

El cultivo de la berenjena en el departamento de Córdoba (Colombia) tiene lugar en medio de varias limitaciones tecnológicas; una de ellas es la carencia de semilla de buena calidad, lo cual reduce la competitividad de los agricultores. se determinó contenido de humedad, germinación y vigor por un período de 11 meses.

Los resultados indican que las semillas almacenadas en refrigerador, independientemente del tipo de empaque, conservaron una mejor calidad fisiológica; por su parte, en condiciones no controladas, el deterioro es mucho más rápido por la permeabilidad del empaque a las oscilaciones ambientales.

CONCLUSIONES

En cuanto a empaques

celulósicos se ha investigado a nivel mundial

todo lo concerniente a

materiales reciclados.El manejo de residuos

celulósicos es amigable con el ambiente debido

a su alta biodegradabilidad.En Colombia debido a la carencia de

tecnologìas y cultura de reciclaje aún estamos concentrados en el

uso de materiales como el aluminio y los polimeros, se sugiere la

utilización de materiales celulósicos para reducir el impacto ambiental

producido por los materiales anteriores.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

ALCIRA DELGADO

GERMÁN MOLINA

VICTOR CAICEDO

UNIVERSIDAD DE NARIÑO