Manzanas Hojaldradas

Ingredientes:

• 6 manzanas californianas pequeñas y peladas • ¼ de taza de nueces tostadas • 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente • ¼ de taza de azúcar morena • ½ cucharadita de extracto de vainilla • ½ cucharadita de jengibre molido • ½ cucharadita de canela molida • Pizca de sal • Masa de hojaldre • 1 huevo grande ligeramente batido • El azúcar sin refinar para espolvorear

Preparación:

Quita el corazón de las manzanas dejando la base intacta. Si es necesario corta una rebanada delgada de la parte inferior de cada manzana para que se mantenga en pie. En un procesador de alimentos pica las nueces, añade la mantequilla, el azúcar morena, la vainilla, el jengibre, la canela y la sal hasta que mezclen bien. Luego, con la mezcla, rellena el centro de cada manzana. Ponlas en un plato, cúbrelas y refrigéralas durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla con la que rellenaste las manzanas esté firme. Precalienta el horno a 200° C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear). Luego, sobre una tabla enharinada, extiende 1 pedazo de la masa de hojaldre, aplánala y dale forma circular con un grosor de 5 mm; enseguida pon una manzana en el centro y moldea la masa alrededor de la manzana y ciérralo por la parte superior. Repite el procedimiento con las manzanas restantes. Con una brocha de cocina esparce huevo batido sobre las manzanas cubiertas y ponlas en la bandeja forrada con papel pergamino (papel para hornear). Espolvorea con el azúcar sin refinar y hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta que las manzanas estén tiernas y el hojaldre dorado (las bolas de masa pueden gotear un poco). Retira las manzanas del horno y dejar enfriar durante 20 minutos. Sirve cuidadosamente cada manzana hojaldrada en un plato pequeño y disfruta de este espectacular postre acompañado de un delicioso vino Sauvignon Blanc Kendall Jackson.