Especial Manzanas

7/23/2019 Especial Manzanas

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Proyecciones Temporada

2012

EDICIÓN ESPECIAL INTERNACIONAL

CHILE

ManzanasdePeras y

MERCADOS

Latinoamérica y Asia en lamira de los exportadores

VIVEROS

Tendencias en elcultivo y producción demanzanos y perales

COMPETITIVIDAD

En busca de la creación deun Comité de Manzanas



DEL EDITOR:El camino hacia la renovación

ENTREVISTA:Exportaciones: Nuevos mercados para seguir creciendo

EMPRESAS:Envases Impresos: Credibilidad a toda prueba

ENTREVISTA:Gremios: Unidad para el desarrollo del sector

REPORTAJE:Proyecciones: Envíos de manzanas y peras al alza en 2012

EMPRESAS:Syngenta: Lo que debe saber sobre productos

f itosanitarios y l ímites máximos de residuos

EMPRESAS:Quimetal: Relaciones de confianza

ANÁLISIS:

Viveros: Trabajo por la calidad

EMPRESAS:Manzanas orgánicas: Valoradas en el mundo

DIRECTORIO EXPORTADOR

05

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CONTENIDOS Pág. Directora EEI

Nancy Novoa

EditoraCatalina Cataldo

Periodista

Jimena Azócar

Diseño

Lilu Design

Ejecutivo de Ventas

Julio Pavez

[email protected]

Edición Especial Internacional

Manzanas & Peras de Chile,

es una publicación elaborada

y distribuida por:

www.portalfruticola.com &

www.freshfruitportal.com

ÍNDICE



La producción y exportación

de peras y manzanas ha sido

una de las principales activi-

dades para la fruticultura chi-

lena. Siguiendo muy de cerca

a la uva de mesa, la manzana

es la segunda especie más

exportada de Chile mientras

que las peras ocupan el cuar-

to lugar.

Se trata de una industria ma-

dura que en el caso de las

manzanas, la superficie plan-tada se ha mantenido estable

durante los últimos 10 años.

Durante dicho período ha

aumentado su producción,

demostrando un incremento

de la productividad por hec-

tárea resultado de mejores

prácticas y la introducción

de variedades más producti-

vas. De acuerdo a datos de

ODEPA entre 2001 y 2010

el volumen de las exportacio-

EL CAMINO HACIA LARENOVACIÓN

Catalina Cataldo Nazal

EDITORA

DEL EDITOR

nes creció un 92,7%.

Pero dicha consolidación no

la exenta de desafíos, al igual

que la fruticultura chilena en

general. El sector se enfrenta

a un necesario proceso de

innovación y renovación que

apunte a una mayor rentabi-

lidad y competitividad, debi-

do a los crecientes requisitos

en los mercados internacio-

nales, la comercialización

de nuevas variedades, el au-mento en los costos de pro-

ducción y mano de obra, y

la fuerte competencia entre

países proveedores.

Se debe tener en conside-

ración que a nivel mundial

el negocio está enfocán-

dose hacia la producción

de variedades protegidas y

comercializadas bajo un for-

mato Club.

Ante este panorama y te-

niendo en cuenta el mayor

costo que implica el acce-

der a estas exclusivas varie-

dades, Chile debe ser capaz

de liderar el mejoramiento

genético y la obtención de

nuevas variedades que a

su vez sean de libre acceso

para los productores chile-

nos.

Este proceso debe ir acom-

pañado de una serie de

acciones que serán exi-

tosas en la medida que la

industria actúe unida, al

amparo de una sola entidad

que reúna a exportadores

y productores. La creación

de un Comité de Manzanas

y Peras es fundamental en

esta tarea, replicando la ex-

periencia de por ejemplo,

los comités de Arándanos

y Kiwi.



“EN EL CASO DE LASPERAS NUESTRA

COMPETENCIAES SUDÁFRICA Y

ARGENTINA, PAÍS MUYPODEROSO EN EL

CASO DE LAS VERDES.POR ESO, CREOQUE EL FUTURO DELMERCADO CHILENOSE ENCUENTRA EN

LAS VARIEDADES MÁSFUERTES QUE HOY SON

FORELLE, ABATE FETEL,PACKHAMS Y BOSC”.

EXPORTACIONES:

NUEVOS MERCADOS PARASEGUIR CRECIENDO

orld Apple

Review se-

ñaló a Chi-

le como el

país con

mayores ventajas comparati-

vas para producir manzanas

en el mundo”, señala Antonio

Walker, presidente de Fede-

gracias a que tenemos con-

diciones naturales en general

muy buenas para producir po-

máceas”, explica, refiriéndose

a la cantidad de horas de frío,que también favorece a otras

especies como peras.

OPORTUNIDADES

Según el dirigente, el consumo

de manzanas está disminuyen-

do tanto en Europa como en

Estados Unidos, ya que su

población envejece y en esa

etapa de la vida el consumi-

dor prefiere fruta más blanda

y exótica, como los berries o

las cerezas.

“W

Latinoamérica, Rusia y China son laszonas donde están puestos los ojos de los

productores. La industria trabaja por mantenerlas excelentes condiciones de su fruta y probarcon nuevas variedades.

fruta, organización que agru-

pa a los productores de fruta

del país.

Destaca además que en esta

industria, no hay competencia

fuerte para Chile en Sudaméri-

ca, mientras que la neozelan-

desa es un sector menor, con

9.000 hectáreas plantadas,

versus las 40.000 hectáreas

de Chile.

“La manzana es la segunda

especie más exportada de

Chile y siempre ha tenido una

rentabilidad bastante estable,

que se ha ido desarrollando

Antonio Walker, presidente de Fedefruta.



“El futuro está en el consumo

de Latinoamérica y el Lejano

Oriente”, afirma y en oportuni-

dades como la entrada a Asia

con variedades como Gala y

Granny Smith. Para el caso de

China, asevera que la gran in-

terrogante radica en que “no

sabemos si ese gigante asiáti-

co va a ser un gran importador

de manzanas”.

Destaca que la agroindustria

está pasando por un buen mo-

mento, lo que también benefi-

cia al sector: “Hoy estamos en

un precio record en el galón de

jugo de manzana de 11 dóla-res, cuando el histórico ha sido

6 y medio dólares”.

Y como no hay oportunidades

sin desafíos, los agricultores

están en la senda de la reno-

vación de clones, para pre-

E N T R E V I S T A

servar los mejores colores y

sabores, y en la reconversión

hacia huertos pedestres y de

mayor densidad. Otra tarea es

aumentar la productividad de

la mano de obra.

LA MANZANA EN CHILE

Antonio Walker detalla que

hace 20 años hubo un gran

cambio en la producción de

manzanas en Chile, pasando

de las rojas y verdes a las va-

riedades bicolores, como Ro-

yal Gala y Fuji.

Hace unos nueve años, se in-

corporó con fuerza la Pink Lady,que se ha mantenido hasta hoy

en el mercado. La tradicional

Granny Smith por su parte, ha

alcanzado nuevos bríos con la

apertura del mercado chino y

la Red Delicious ha hecho lo

suyo en India. “Vamos a ver

qué pasará cuando India prue-

be otras variedades como la

Fuji, Royal Gala y Pink Lady”, se

pregunta Antonio Walker.

Hoy la producción chilena

está probando nuevas varie-

dades como Jazz, Ambrosia y

Envy, además de la serie Pa-

cific, de origen neozelandés

como la Kanzi.

“Las variedades Club no han te-

nido el éxito que se esperó. Son

tantas las protecciones y restric-

ciones que hay para producirlas

que no se han hecho masivas

en el consumo”, sostiene.

¿Y qué pasa con las peras?

Si hablamos de peras en Chi-

le, nos referimos a un merca-

do más pequeño, de nicho,

como es en la mayor parte

del mundo. Con 10.000 hec-

táreas plantadas, el principal

mercado al que llegan es Euro-

pa, Italia principalmente. “Hoy

el gran desafío es conquistar

Rusia con la variedad Abate

Fetel”, dice Walker, ya que se

han plantado importantes hec-

táreas de esta pera cuyas ca-

racterísticas incluyen su gran

tamaño y buenas condiciones

organolépticas.

Hace 12 años, las variedades

más producidas en Chile eran

Packhams y Bosc. Hoy la Abate

Fetel pasó a ser la principal varie-

dad en Chile. Asimismo, se han

incorporado otras como Forelle

y se están probando las Carmen,

Flamingo, Concorde y Taylor´s.

“En el caso de las peras nues-

tra competencia es Sudáfrica y

Argentina, país muy poderoso

en el caso de las verdes. Por

eso, creo que el futuro del mer-

cado chileno se encuentra en

las variedades más fuertes que

hoy son Forelle, Abate Fetel,

Packhams y Bosc”.

Si nos referimos a los desafíos

en la producción de peras, de-

bemos remitirnos a los mismos

de la manzana y a la creciente

necesidad de mejorar las con-

diciones laborales para que los

trabajadores agrícolas prefie-

ran laborar en el campo y no lo

dejen por la gran ciudad, dice

el dirigente.

“HOY EL GRAN DESAFÍO ES CONQUISTAR RUSIACON LA VARIEDAD ABATE FETEL”



ENVASES IMPRESOS:

CREDIBILIDAD ATODA PRUEBA

entro de las

exportacio-

nes totales

de manza-

nas nosotros

proveemos el 50% de las cajas

de cartón, por lo que somos

un jugador relevante”, sostiene

José Joaquín Matte, gerente

general de Envases Impresos.

Esta compañía es una filial de

CMPC, una empresa cuyo core

business es la producción de

madera, celulosa y papeles

para los mercados internacio-

nales, “por ello, entendemos

cómo se mueven los mercados

internacionales y nuestro enfo-

que consiste en apoyar local-

mente a las empresas exporta-

doras en Chile. Entendemos lo

que las exportadoras necesitan

y eso nos hace ser más com-

petitivos y poder proveer un

mejor nivel de servicio”, añade

el ejecutivo.

La política de Envases Impre-

sos, en relación al cliente, se

sostiene en cuatro pilares fun-

damentales: credibilidad, cum-

plimiento oportuno, solucionesa la medida y productos de

excelencia. “La credibilidad es

donde nace todo, tenemos una

base de gente que tiene valores

y principios y en la cual se pue-

de confiar. En Envases Impresos

lo que decimos, lo hacemos,

somos coherentes”, explica.

El cumplimiento oportuno se

explica por “ser capaces de

cumplir, lo que nosotros mis-

mos hemos comprometido”,

agrega. Sostiene que la empre-

sa está acostumbrada a tomar

medidas oportunas antes, du-

rante y después de los cierre

de negocios de manera de

calzar las ventas reales con la

planificación de la producción.

Además, afirma, “los mercados

son muy dinámicos y tenemos

que responder rápido en plena

temporada y eso requiere de

una alta flexibilidad y una plani-

ficación diaria de las entregas,

lo que nos destaca por sobre la

competencia”.

Para ofrecer “soluciones a la me-

dida” Envases Impresos cuenta

con un Departamento de Inves-

tigación y Desarrollo, liderado

por ingenieros especialistas, los

que dan respuesta con produc-

tos diferenciados y evalúan su

calidad con pruebas científicas

en centros universitarios. “Esta-mos siempre preocupados de

mejorar nuestra área de inge-

niería a través de más recursos

y soluciones”, puntualiza.

La compañía trabaja por ser de

clase mundial y por ello, la ca-

lidad y excelencia en sus pro-

ductos y servicios, es su norte.

NUEVAS INVERSIONES

Este año, la empresa invertirá

2 millones y medio de dóla-

res para la implementación de

“D

Orientados totalmente a la

industria frutícola,el foco de estaempresa es laalta calidad en elservicio al cliente.

una nueva corrugadora con la

tecnología Power Ply, que bus-

ca disminuir el gramaje de las

cajas sin afectar su resistencia.

“Se reemplaza una onda de

mayor gramaje, por dos ondas

empalmadas de menor peso.

Estas mejoras tecnológicas las

estamos adaptando en benefi-

cio de la industria chilena, que

tiene mayores requerimientos

y exigencias en su transporte”

explica el ejecutivo.

El objetivo de la compañía es

masificar este sistema, con un

desarrollo que ha sido exitoso y

que permitirá una mayor com-

petitividad.

Joaquín Matte, gerente general de Envases Impresos.



GREMIOS:

UNIDAD PARA ELDESARROLLO DEL SECTOR El presidente deFruséptima, Patricio

Toro, cree firmementeen el gran potencialdel sector manzanasy peras en Chile.También es partidariode una labormancomunada entresus actores para

fortalecer laactividad.

l sector peras

y manzanas seha mantenidopor muchos

años como unade las principales especiesfrutales exportadas por Chile.

Principalmente las manzanasmantienen una importanciavital en la zona centro-sur del

país, donde en volumen eslejos la principal especie y labase de la fruticultura”, dicePatricio Toro, presidente de

la organización Fruséptima,

“E

que agrupa a los productores

frutícolas de la VII Región deChile.

Para fortalecer la imagen delproducto y uniformar la ofertaen cuanto a calidad, el repre-

sentante espera que se con-forme en los próximos mesesun Comité de Manzanas.

“Creo mucho en la nobleza deestos productos y que seránpor muchos años un motor

de desarrollo en nuestra zona.

Para avanzar mas rápido creo

que es necesario hacer un es-fuerzo de trabajo en conjuntoentre productores, expertos,

profesionales y exportadores”,sostiene el agricultor.

“El éxito del trabajo conjunto

en otras especies demuestraque el mercado agradece ypremia este esfuerzo del sec-

tor, compartiendo experien-cias, evitando que se repitanlos errores cometidos y que

dañan la imagen del sector”,complementa el productor.

Contar con una organizaciónque los represente, facilitaríala llegada a autoridades deGobierno para tratar temas

como acuerdos comercialescon otros países “y que nosapoyen en abrir la puerta en

nuevos países, mejorando lascondiciones en algunos quetodavía presentan muchas ba-

rreras”, señala Patricio Toro.

HACIA UNA MAYOR

PARTICIPACIÓNPatricio Toro espera que en elbreve plazo se pueda concre-tar la creación del Comité de

Manzanas, que buscará seguirel modelo de otras accionessimilares en la agricultura chi-

lena como el Comité del Kiwi.

Patricio Toro, Presidente de Fruséptima

E N T R E V I S T A



“Lo que yo planteo es la crea-ción de un comité que comien-ce compartiendo sus experien-

cias”, afirma y agrega que enFruséptima ya están avanzando

en este camino con la reali-zación de actividades comocharlas y reuniones, donde seproduce este intercambio en-

tre productores e integrantesdel sector.

Entre las acciones concretastendientes a ese objetivo, seencuentra el desarrollo de un

portal web con toda la infor-mación relevante proveniente

de seminarios, conferencias ypublicaciones, de los últimos

años. En los próximos mesesconcluirán este primer paso

para ofrecer el servicio a losproductores.

“Creo que en cualquier comitéque se forme, para que sea exi-

toso deben participar todas lasinstancias que representan los

intereses en este negocio y loque es muy importante, debeconsiderar a varios profesiona-

les independientes que no es-tán agrupados o representadosen organizaciones existentes y

que tienen mucho que aportar”,profundiza.

Añade que es importante un

“gran grado de generosidad”por parte de empresas, pro-

fesionales y productores paraestar dispuestos a compartir

experiencias, manejos, éxitos y

errores, “de tal forma que nues-tra oferta país sea mas confia-ble, homogénea, manteniendo

nuestra independencia y sana

competencia comercial entrelas empresas”.

Patricio Toro considera necesa-ria esta unión, ya que hoy exis-ten diferentes agrupaciones,

comités de alguna variedad,de productores, convenios dealgunas empresas con uni-

versidades entre otros, lo quedemuestra los beneficios de laasociatividad.

DESAFÍOS DEL SECTOR

El agricultor destaca que estetrabajo conjunto debe tender

además a mejorar la renta-bilidad del sector. “Los pro-ductores y exportadores han

hecho un gran esfuerzo enreconvertir los huertos con

nuevas variedades y técnicasde manejo para mantener los

costos bajos y producir lo quelos mercados están deman-dando”, explica.

Según sostiene, un hecho im-

portante de los últimos añoses que la demanda ha cambia-do, ya que se exporta a nue-

vos destinos que tienen otrosgustos y costumbres, “por

lo que el sector debe estarconstantemente adecuándo-se y siendo muy innovador”,concluye.



Se estima uncrecimiento del 10%en comparación

al volumenexportado el añoanterior.

PROYECCIONES:

ENVÍOS DE MANZANASY PERAS AL ALZA EN 2012

as exportaciones de

manzanas y peras

chilenas han experi-

mentado un estable

crecimiento durante

las últimas temporadas, pa-

sando de 893.890 toneladas

en 2007 a 934.380 toneladas

en 2011. Para este año se es-

tima que los envíos totalizarían

alrededor de 1.030.000 tons.,

de acuerdo a estadísticas de

la consultora de mercados

iQonsulting.

MANZANAS

Las proyecciones indican que

durante la presente temporada

las exportaciones de manzanas

registren un incremento del 12%

en comparación al 2011, tota-

lizando alrededor de 894.640

tons. en comparación a 800.830

tons. del año pasado.

En términos de volumen, la

variedad Granny Smith será la

que experimentará un mayor

crecimiento en los volúme-

nes de exportación, con un

incremento de 29.860 tons.;

seguido de Fuji (27.058); y

Gala (22.870).

En 2011 Latinoamérica con-

centró el mayor porcentaje

del volumen enviado al exte-

rior con una participación del

29%, seguido de cerca por

Europa con un 28%. Conti-

núan en la lista Norteamérica

(15%), Medio Oriente (13%),

Lejano Oriente (9%) y otros

mercados (6%).

PERAS

Este año los envíos de peras

chilenas registrarían un leve

incremento del 1%, alcan-

zando 135.361 tons. versus

133.551 de 2011. Las varie-

dades Packhman´s Triumph y

Abate Fetel experimentarían el

mayor aumento, con un creci-

miento de 2.550 y 2.488 tons.

respectivamente.

Del volumen exportado en

2011 Latinoamérica concentró

un 41.2% de los envíos, segui-

do de Europa con un 39.5%.

Destacan luego Norteamérica

(15.2%), Medio Oriente (3.6%),

Lejano Oriente (0.1%) y otros

mercados (0.4%).

R E P O R T A J E



ODEPA/iQonsulting

ODEPA/iQonsulting

LAS VARIEDADES FUJIY GRANNY SMITHINCREMENTARÁN

EL VOLUMEN DEEXPORTACIÓN EN TORNOA LAS 30 MIL TONELADAS,

CADA UNA.

VOLUMEN DE EXPORTACIÓN POR TEMPORADA (Toneladas) VOLUMEN DE EXPORTACIÓN POR VARIEDAD Y TEMPORADA(Toneladas)

M A N Z

A N A S

P E R A S

774.634

133.087

116.281

133.551135.361

678.500

837.149 800.834

770.708

140,OOO

2007

2007

2008

2008

2009

2009

2010

2010

2011

2011

E2012

E2012

125,OOO

110,OOO

135,OOO

120,OOO

130,OOO

115,OOO

105,OOO

G r u

p o G a l a

’ s

P a c k h a

m ´ s

T r i u

m p h

G r a n n

y

S m i t h

A b a t e

F e t e l

0

0

50,000

100,000

10,000

150,000

20,000

200,000

30,000

250,000

40,000

300,000

50,000

350,000

60,000

400,000

70,000

R i c h a

r d

D e l i c

i o u s

B o s c

F u

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C o s c i a

B r a e b u

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B a r t l e

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O t r a

s

D ` A n

j o u

O t r a

s

900,000

600,000

300,000

800,000

500,000

200,000

700,000

400,000

100,000

0

894.641

129.570

119.257

E2012

2011

2010

E2012

2011

2010



R E P O R T A J E

XIV 157

V 212

X 64

VI 10.244

Metropolitana 537

IX 1.706

VIII 1.498

VII 20.609 R E G I O N E S

TOTAL:

35.029

TOTAL:35.029

SUPERFICIE TOTAL POR REGIÓN AL 2011(hectáreas)

DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN(hectáreas)

CIREN/iQonsulting CIREN/iQonsulting

M A N Z

A N A S

31%

18%

En plenaproducción

26-29 años

21-25 años

15-20 años

Mayoresde 30 años

Enformación

En produccióncreciente

30%28%

21%8%

8%4%

1%

10%



IV 54

V 108

VI 3.584

Metropolitana 733

IX 21

VIII 120

VII 1.927 R E G I O N E S

TOTAL:

6.547

TOTAL:

6.547

SUPERFICIE TOTAL POR REGIÓN AL 2011(hectáreas)

DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR EDAD DE PRODUCCIÓN(hectáreas)

CIREN/iQonsulting CIREN/iQonsulting

P E R A S

En plenaproducción

26-29 años

21-25 años15-20 años

Mayoresde 30 años

Enformación

En produccióncreciente

11%11%

1%

23% 16%

20% 18%



os Productos Fito-

sanitarios generan

diversas opinionesen el mundo pro-

ductivo. Los agri-

cultores desean controlar sus

plagas y enfermedades con la

menor cantidad de residuos

o incluso llegar a niveles de

no detección. Raúl Pizarro,

Ingeniero Agrónomo y Regu-

latory & Stewardship Manager

en Syngenta Crop Protection,

pasa revista a lo que sucede

en el país y el exterior en esta

materia.

Un primer mito que derriba

Raúl Pizarro, se refiere a la

toxicidad de los Productos

Fitosanitarios. “En general

son productos químicos cuyo

objetivo es controlar plagas,

enfermedades y malezas, por

lo tanto poseen cierto nivel

de toxicidad, que es parte de

su naturaleza. No obstante

son seguros si son bien em-

pleados”, sostiene y agrega

que el avance científico ha

hecho que hoy sean mucho

más inocuos que hace 10 o

15 años.

La mayoría de los productos

Syngenta son categoría toxico-

Llógica verde o azul de la Orga-

nización Mundial de la Salud.

“La sal de mesa posee un nivelde toxicidad mayor que varios

de nuestros productos”, aclara.

Destaca que además en Chile

la legislación de registro es muy

clara y la documentación de

respaldo presentada para eva-

luación del Servicio Agrícola y

Ganadero (SAG), es la mis-

ma que en Estados Unidos y

Europa, lo que ofrece seguri-

dad a productores y consumi-

dores.

COMERCIO INTERNACIONAL

Los mercados de la fruta

chilena son más de cien, por

lo tanto, cuando el agricultor

enfrenta el proceso productivo

no sabe dónde será finalmen-

te comercializada. Dada esta

realidad, al seleccionar los

Productos Fitosanitarios, debe

contemplar las regulaciones

de todos los países de destino

eventual de su fruta y conside-

rar los LMRs (Límites Máximos

de Residuos) más estrictos.

Raúl Pizarro advierte que

éstos son distintos en cada

mercado, lo que lógicamente

complica el proceso expor-

tador. “El tema de los LMRs

Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory& Stewardship Manager en Syngenta CropProtection, analizó el escenario de losproductos fitosanitarios en Chile y el mundo.

Raúl Pizarro, Ingeniero Agrónomo y Regulatory & Stewardship Manager en Syngenta Crop Protection.

SYNGENTA:

LO QUE DEBE SABER SOBREPRODUCTOS FITOSANITARIOS YLÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS

E M P R E S A S



es muy importante en la pro-

ducción de fruta porque hoy

día los requisitos se han ido

complicando tanto a nivel gu-

bernamental como a nivel de

cadenas de supermercados,

de las cuales hay algunas que

fijan sus propios requisitoscon criterios más comerciales

que científicos”.

El representante de Syngenta

agrega que “al tomar el su-

permercado sus propias de-

cisiones como establecer un

número máximo de residuos

en la fruta y valores parciales

de LMR, para el agricultor esto

puede llegar a ser inmaneja-

ble. Sería positivo si redunda-

ra en un beneficio económi-

co, pero muchas veces sólo

redunda en más esfuerzos

económicos adicionales y téc-

nicos”.

¿Son seguros los LMR?

“Muchas veces se piensa que

si algún productor los supera,

puede haber un riesgo toxico-

lógico para la población. Los

LMRs son valores legales que

deben ser cumplidos, pero a

la vez son muy seguros, ya

que están muy por debajo de

los niveles que podrían causar

daño a las personas. Los tra-

bajos que se realizan para co-

nocer el producto son amplia

y cuidadosamente evaluados

y los resultados son altamen-

te protegidos por valores de

seguridad que muchas veces

llegan hasta mil veces por de-

bajo de su valor original”.

El especialista anuncia que

Syngenta genera información

de degradación de residuoslocal e internacional sobre

cada una de las moléculas

que comercializa, lo que per-

mite mantener actualizados

a todos los actores produc-

tivos.

LEYES CHILENAS

El año 2010 el Ministerio de

Salud publicó la Resolución

N°33 la cual fija tolerancias

máximas de residuos en 110

moléculas para 60 alimentos,

que en general forman la base

de la dieta chilena. Esto dejó

sin efecto una normativa muy

antigua y obsoleta y el año

pasado el Minsal promulgó la

Resolución N° 763 la cual in-

corpora 30 activos más. “Esto

es un antes y un después den-

tro de la producción chilena”,

dice el ejecutivo.

“Es necesario un período de

adaptación y transición por

parte de todos los actores

involucrados en el tema que

debería durar unos cinco años

más, hasta que esta normativa

sea bien asimilada y por otro

lado, cubra todos los Ingre-

dientes Activos con autoriza-

ción en Chile y cultivos de pro-

ducción para consumo local”,

señala el ingeniero.

De hecho, ha sido necesario

actualizar una serie de infor-

maciones, especialmente los

Períodos de Carencia en lasetiquetas, que son los tiem-

pos de espera entre la última

aplicación y la cosecha. “Ante

los nuevos LMRs, las compa-

ñías y el SAG están avanzando

en estos ajustes y lógicamen-

te con esa información los

agricultores van a tener una

etiqueta más de acuerdo a

los LMRs fijados por el país”,

puntualiza.

¿Por qué hay unas cadenas

de supermercados inter-

nacionales que han puesto

requisitos adicionales a los

LMRs?

“Son políticas comerciales

que responden a necesidades

de diferenciación del super-

mercado con su competencia.

Estos estándares no tienen re-

lación con las regulaciones de

cada país, las cuales tienen

bases científicas. No obstan-

te, si se quiere acceder a ese

supermercado hay que cum-

plirlas.

“Cuando se busca la diferen-

ciación comercial los requi-

sitos pueden ser cada vez

mayores y convertirse en

una espiral de restricciones.

Por consecuencia, cada vez

menos productores podrán

cumplir o estarán dispues-

tos a hacerlo. Sería positivo

si redundara en un beneficio

económico para ellos pero

muchas veces sólo implicaesfuerzos económicos y téc-

nicos adicionales, sin un real

incremento de sus ingresos.

“Los agricultores muchas ve-

ces consultan por productos

que por un lado controlen y

por otro que no dejen resi-

duos, y eso es un contrasen-

tido. Si el agricultor quiere

tener un control en el tiempo,

debe dejar residuos, de lo

contrario no habrá control o

este será parcial”, explica el

experto”.

Raúl Pizarro enfatiza que “la

forma de lucha más eficaz

contra plagas y enfermedades,

es utilizando todas las herra-

mientas disponibles para que

los organismos perjudiciales

no desarrollen resistencia. El

ideal es rotar y alternar produc-

tos, si se abusa de algunos, se

van eliminando herramientas,

lo cual es negativo ya que los

productos fitosanitarios tienen

un desarrollo bastante lento

y costos, para la generación

de un producto nuevo que in-

grese al sistema puede tomar

hasta 10 años”.

“EL ESPECIALISTA ANUNCIA QUE SYNGENTAGENERA INFORMACIÓN DE DEGRADACIÓN DE

RESIDUOS LOCAL E INTERNACIONAL SOBRE CADAUNA DE LAS MOLÉCULAS QUE COMERCIALIZA,

LO QUE PERMITE MANTENER ACTUALIZADOS ATODOS LOS ACTORES PRODUCTIVOS”.



QUIMETAL:RELACIONES DE CONFIANZA“Nuestros productos son reconocidos por su excelente calidad entrequienes los utilizan”, señala el gerente de ventas, Hugo Pérez Ziegele.

E M P R E S A S

on más de

60 años en elmercado chi-leno Quimetalestá presente

en los cinco continentes, abas-teciendo de compuestos inor-gánicos en base a cobre, azufre,

molibdeno, magnesio y alumi-nio, tanto para usos silvoagro-pecuarios como industriales.

Basa su estrategia corporati-va en la seguridad de acceso

“Ca materias primas, la continuainnovación de sus procesos

productivos y la capacidad desatisfacer los estrictos reque-rimientos de calidad de sus

clientes. “Hoy está enfocadatambién en resguardar la se-guridad de quienes trabajan en

ella y del entorno que la rodea,por lo que cuenta con las certifi-caciones ISO 9001, ISO 14001

y OSHAS 18001”, señala Hugo

Pérez Ziegele, gerente de ven-tas de la compañía.

A través de ASIQUIM, la em-presa está comprometida con

el programa internacional de laindustria química de Conduc-ta Responsable, que busca elmejoramiento continuo en la

gestión de seguridad industrial,salud ocupacional y protecciónambiental.

Quimetal ofrece una ampliagama de productos en base a

cobre para el cuidado de cul-tivos como manzanas, peras y

carozos. “Todos los cobres deQuimetal están orientados al

control preventivo de enferme-dades fungosas y control debacterias en frutales”, explica el

gerente.

Sus productos tienen un bajo

contenido de metales pesados,lo que los diferencia en el mer-cado y aporta al cuidado delmedio ambiente. “El tamaño de

partículas también es relevante,ya que mientras menor sea sutamaño, cubre una mayor su-

perficie de la planta, con mejoreficacia en el control de las en-fermedades”, explica. Quimetal

cuenta además con certifica-ción para su uso en agriculturaorgánica, tanto de la empresa

certificadora BCS como IMO.



VIVEROS:

TRABAJO PORLA CALIDAD

l desafío es la im-

plementación de

un “Banco Gené-

tico” de calidad

y libre acceso.

Maritrini Lapuente, gerente de

la Asociación Gremial de Vive-

ros Frutales de Chile (AGVF),

señala que los viveros aso-

ciados trabajan “por mejorar

constantemente los estánda-res de calidad de las plantas

producidas, para entregar fi-

nalmente un mejor producto a

los fruticultores de manzanas

y peras en Chile”.

Sus esfuerzos se fundamentan

en que “asegurar la calidad de

los materiales, tanto en tér-

minos de genuinidad varietal,

como de sanidad, tienen un

consecuente beneficio para

toda la industria”.

BANCO GENÉTICO

La gerente de la entidad seña-

la que se avanza cohesionada-

mente en la implementación

de un “Banco Genético” de

calidad y libre acceso, como

base para apoyar la propaga-

E

La Asociación Gremial de Viveros Frutales de Chile se esfuerza por mejorar la calidad de las plantascomercializadas. Apuestan por la creación de un Banco Genético.

ty Administration, y CV Chile,Consorcio de Viveros de Chile,que han hecho grandes esfuer-

zos por incorporar variedadesde interés para nuestro país”.

El país ha podido acceder a unagran diversidad varietal, en granmedida gracias a que se han

conformado grupos de Viveroscomo ANA, Andes New Varie-

ción, el mejoramiento gené-

tico local, el intercambio de

germoplasma con el resto del

mundo, el manejo de la pro-

piedad intelectual y el fomento

de las exportaciones de mate-

rial de propagación.

Otros desafíos importantes se

refieren a mantener y estanda-

rizar la calidad de las plantasque se comercializan, además

de propiciar una mayor pla-

nificación de la demanda por

parte de los productores y ge-

nerar estrategias para la reno-

vación de huertos.

¿Cómo evalúa la situación

actual de las variedades de

manzanas y peras disponibles

en Chile dentro del contexto

mundial?

“Chile está bien posicionado

dentro del Hemisferio Sur y es

foco de atención de genetistas

del resto del mundo, ya que

perciben que los derechos de

Propiedad Intelectual sobre

las obtenciones vegetales son

respetados en el país.



Nuevas variedades de manzanas y peras en Chile

En peras destacan Carmen cv, Forelle y Flamingo cv. En manzanas figuran Rosy Glow cv, Fubrax cv, JAZZ®,ENVY®, Baigent cv. Brookfield®, Ambrosia cv, Escaypa cv. Gala Premium, entre otras.

Algunas estadísticas sobre la venta de plantas de manzanos y perales en Chile

Manzanos

Las variedades más vendidas y que concentraron el 2011más del 70% de las ventas son:1. Baigent cv. Brookfield®: en evidente alza desde 2008, lamás vendida por lejos con más de 650 mil plantas el 2011,lo que representa un aumento de más del 35% respecto a2010.2. Fuji Raku Raku: con tendencia a la baja en 2011 respectoal anterior.3. Cripps Pink cv. Pinklady: con fuerte tendencia a la bajaluego de un peak de ventas en 2009. En 2011 sólo alcanza

cerca del 30% de dicho peak.4. Granny Smith: con una baja del 30% en 2011, respecto aventas 2010.

Perales

Las variedades más vendidas las últi-mas cuatro temporadas, concentrandola última temporada más del 85% de lasventas son:1. Forelle: con alza moderada año a año,11% mayor el 2011 respecto a 2010.2. Packham´s Triumph: la más vendidaen 2011 con fuerte alza de más del 360% respecto a 2010.3. Abate Fetel: en 2011 presenta fuerte

alza del 310% respecto a 2010.4. Carmen cv.: con peak la temporada2009 y leve baja el 2011.

De acuerdo al “Anuario Viveros 2011” -lanzado en no-

viembre pasado por la AGVF sobre la comercialización

de plantas frutales y vides, entre enero de 2008 y agos-

to de 2011- se han comercializado entre 1,2 y 1,9 millo-

nes de plantas de manzano anualmente, equivalentes a

unas 630 hasta 950 hectáreas. Con relación a perales,

se han comercializado entre 360 mil y 730 mil plantas

anualmente los últimos cuatro años, correspondientes

a una superficie aproximada de entre 200 y 400 hec-

táreas.

ANÁLISIS



“En Estados Unidos y Alemania ha vuelto a incrementar la demanda y esperamos que en lospróximos años continúe a un ritmo del 7 al 8%”, asevera el productor Emilio Fernández.

MANZANAS ORGÁNICAS:

VALORADAS EN EL MUNDO

hile exporta

cerca de un

millón de cajas

de manzanas

orgánicas, cerca del 3% del to-

tal de esta fruta se va a los mer-cados internacionales”, cuenta

el doctor Emilio Fernández,

productor y exportador de

manzanas orgánicas a través

de Casablanca Organics.

Explica que el 94% del mer-

cado de consumidores de

frutas y vegetales orgánicos

está entre Europa y Estados

Unidos, “aunque se están

abriendo mercados en otras

partes del mundo, como Asia

y Latinoamérica”.

“Hay evidencia científica que

muestra que las manzanas or-

gánicas son mejores para la sa-

lud, no sólo porque no contie-

nen pesticidas ni químicos, sino

también porque tienen mayorcontenido de antioxidantes y

vitaminas”, asevera el produc-

tor. “También hay ventajas que

los consumidores destacan:

son más crujientes, con mejor

sabor y mayor contenido de

azúcares buenos”, dice.

DEMANDA MUNDIAL

La demanda de alimentos or-

gánicos, tradicionalmente al

alza, se vio afectada por la cri-

sis económica mundial de los

recientes años, especialmente

en Europa. “Los presupuestos

familiares necesitaron elegir

por costos y no por calidad.

Sin embargo, especialmente

en Estados Unidos y Alema-

nia ha vuelto a incrementar lademanda y esperamos que en

los próximos años continúe a

un ritmo del 7 al 8%”, asevera

Emilio Fernández.

Señala que si los precios de las

frutas orgánicas se recuperan,

los retornos podrían llegar hasta

un 40% por sobre los precios

de los productos convenciona-

les. “Al exportador le favorece el

hecho que el mercado sea más

pequeño porque puede con-

trolar mejor su negocio dado

que no compite con las grandes

exportadoras transnacionales y

puede acceder a nichos en los

que los clientes están dispues-

tos a pagar los costos mayores

que necesita esta producciónagrícola”, señala.

“C



DIRECTORIO EXPORTADOR

www.fandf.cl

[email protected](56 - 2) 231 8243

[email protected]

(56-75) 224 277

www.gpkchile.cl


[email protected]

(56 - 2) 235 6969

www.soler.cl


www.aqf.cl



[email protected]

(56 - 75) 209 220



[email protected]

(56 - 2) 236 5060


[email protected]

(56 - 2) 362 2701

[email protected]

(56 - 75) 380 789

[email protected]

(56 - 75) 740 470

[email protected]

(56 - 2) 822 0919

www.frugal.clinfo@ frugal.cl

(56 - 75) 319 529

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(56 - 9) 8 137 4185

[email protected] (415) 8648588

[email protected]

(56 - 2) 946 3862

[email protected]

(56 - 2) 334 4503


[email protected]

(56 - 72) 237 912

[email protected]

(56 - 2) 707 4200

[email protected]

(56 - 2) 540 6303

Agrícola Forestal

El Escudo Ltda.

Andinexia S.A.

Comercial Ams

Family S.A.

Compañía Frutera

Santa María S.A.

Diez Escobar S.A.

Exportadora Fruit

Growers Chile S.A.

Exportadora Los

Lirios S.A.

Agrícola Productos

Silvestres Ltda.

Bendel Fruit S.A.

Comercial El

Naranjal Ltda.

Copefrut S.A.

Exportadora

Frutasol Chile S.A.

Exportadora

Permanz Frut Ltda.

Agroindustrial

Jaime Soler S.A.

Casablanca

Organics

C Y D

Internacional S.A.

Comercial

Greenvic S.A.

Corporación

Frutícola Chilena

S.A.

[email protected]

(56 - 2) 244 1557


El Torreón Export

Ltda.

Everfresh S.A.

Exportadora Frutos

Del Sol S.A.

Agrotuncahue

Quality Fruits Ltda.

CDS Distributing

Inc.

Comercializadora

y Elaboradora

Mawida Ltda.

David Del Curto

S.A.


Dole

Exportadora Frugal

S.A.

Exportadora

Fruttita S.A.



www.frugas.cl


[email protected]

(56 - 2) 499 5000

[email protected]

(56 - 2) 657 3300

[email protected]

(56 - 2) 461 6700

[email protected]

(56 - 2) 657 2152

www.lastlandfarms.com [email protected]

(56 - 2) 9540241

[email protected]

(56 - 43) 630 374

[email protected]

(56 - 2) 821 4922

www.jrt.cl


www.rucaray.cl


[email protected]

(56 - 42) 261 081


[email protected]

(56 - 2) 438 0000

[email protected]

(56 - 2) 636 2200

[email protected]

(56 - 2) 832 3172

[email protected]

(56 - 2) 820 0900

[email protected]

(56 - 72) 491 021


www.prize.cl


[email protected]

(56 - 2) 212 0542


[email protected]

(56 - 2) 499 5000

[email protected]

(56 - 2) 460 9230

Exportadora Prize

Ltda.

Exportadora R-T

Limitada

Frutexport S.A.

Prima Agrotrading

S.A.

Sociedad Agrícola

Vista Hermosa Ltda.

Sof South

Organics Fruits

S.A.

Unifrutti Traders

Ltda.

Exportadora y

Servicios Rucaray

S.A.

Frutera San

Fernando S.A.

Plantabio S.A.

Servicios

Internacionales

Comexport Ltda.

Sociedad San

Francisco

Lo Garcés Ltda.

Frugas S.A.

Kalia Ltda.

Ruiz-Tagle

Humeres Sergio

Sociedad Agricola

y Comercial Ltda.

(Agricom)

T & T Export S.A.

Valle Del Maipo

Chilean Fruit S.A.

Frutera

Euroamérica S.A.

Last Land Farms

Safoods

Sociedad

Exportadora

Verfrut S.A.

Terramater S.A.

Agradecemos el apoyo de ProChile para la elaboración del Directorio Exportador.

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