Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Ejecuta

Financia Colabora

Proyecto financiado a través del Fondo de Innovación para la Competitividaddel Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, enmarcado en la

Estrategia Regional de Innovación.

Cebolla: Innovación para un cultivo sustentable.La Innovación nos ayuda a crecer -Tecnología, Calidad y Sustentabilidad.

Proyecto FIC-R IDI 30135556-0

Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Proyecto FIC-R IDI 30135556-0

2017

ISBN 978-956-368-638-8

Cebolla: Innovación para un cultivo sustentable Proyecto financiado a través del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, enmarcado en la Estrategia Regional de Innovación.

Edición general:Samuel ContrerasErick Kelly

Diseño general:Sandra Kellysmkelly@uc.cl

Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Proyecto FIC-R IDI 30135556-0Cebolla: Innovación para un cultivo sustentable

Proyecto financiado a través del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, enmarcado en la

Estrategia Regional de Innovación.

La Innovación nos ayuda a crecer Tecnología, Calidad y Sustentabilidad

Facultad de Agronomía e Ingeniería ForestalPontificia Universidad Católica de Chile

2017

Ejecuta Financia Colabora

Ejecuta

Financia

Contenidos

Agradecimientos...................................................................................8

Prólogo..................................................................................................9

Autores................................................................................................10

Capítulo 1. Establecimiento del cultivo.............................................11

1.1 Requerimientos ambientales.....................................................................12 1.2 Elección del cultivar.................................................................................15 1.3 Establecimiento........................................................................................28 1.4 Agradecimientos.......................................................................................48 1.5 Referencias..............................................................................................49

Capítulo 2. Manejo del riego en el cultivo de cebolla de guarda........51

2.1 El agua en el suelo....................................................................................52 2.2 Relaciones entre el contenido de agua y estatus energético del agua en el suelo........................................................................................55 2.3 Concepto de profundidad arraigable y umbral crítico.................................57 2.4 Demanda de agua por el cultivo de cebolla................................................60 2.5 Determinación del momento y frecuencia de cada riego............................63 2.6 Frecuencia de riego determinada y monitoreada con tensiómetro..............65 2.7 Estimación del volumen de Riego.............................................................66 2.8 Tiempo de riego con sistema de irrigación por goteo (cintas).....................69 2.9 La programación del riego.........................................................................71 2.10 Consejos importantes.............................................................................72 2.11 Agradecimientos.....................................................................................72

Anexo 2.1 Valores promedios de evapotranspiración de referencia de comunas de la región de O´Higgins. (mm/día)............................................73

Anexo 2.2 Ejemplo de programa de riego........................................................73

CONTENIDOS

4

Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Agradecimientos...................................................................................8

Prólogo..................................................................................................9

Autores................................................................................................10

Capítulo 1. Establecimiento del cultivo.............................................11

1.1 Requerimientos ambientales.....................................................................12 1.2 Elección del cultivar.................................................................................15 1.3 Establecimiento........................................................................................28 1.4 Agradecimientos.......................................................................................48 1.5 Referencias..............................................................................................49

Capítulo 2. Manejo del riego en el cultivo de cebolla de guarda........51

2.1 El agua en el suelo....................................................................................52 2.2 Relaciones entre el contenido de agua y estatus energético del agua en el suelo........................................................................................55 2.3 Concepto de profundidad arraigable y umbral crítico.................................57 2.4 Demanda de agua por el cultivo de cebolla................................................60 2.5 Determinación del momento y frecuencia de cada riego............................63 2.6 Frecuencia de riego determinada y monitoreada con tensiómetro..............65 2.7 Estimación del volumen de Riego.............................................................66 2.8 Tiempo de riego con sistema de irrigación por goteo (cintas).....................69 2.9 La programación del riego.........................................................................71 2.10 Consejos importantes.............................................................................72 2.11 Agradecimientos.....................................................................................72

Anexo 2.1 Valores promedios de evapotranspiración de referencia de comunas de la región de O´Higgins. (mm/día)............................................73

Anexo 2.2 Ejemplo de programa de riego........................................................73

Capítulo 3. La fertilización en el cultivo de cebolla de guarda...........79

3.1 La importancia de una fertilización “racional”.............................................80 3.2 ¿Cómo implementar una fertilización racional?.........................................80 3.3 La fertirrigación en el cultivo de cebolla de guarda.....................................92 3.4 Ejemplo de un plan de fertirrigación.........................................................106 3.5 Agradecimientos.....................................................................................108 3.6 Referencias............................................................................................108

Anexo 3.1 Metodología analítica recomendada por la comisión de normalización de técnicas y acreditación de laboratorios para el análisis de suelos y tejidos vegetales de la sociedad chilena de la ciencia del suelo o CNA.................................................................................................109

Anexo 3.2 Ejemplo de un programa de fertirrigación......................................113

Capítulo 4. Plagas del cultivo de cebolla en Chile............................117

4.1 Introducción............................................................................................118 4.2 Trips.......................................................................................................120 4.3 Moscas que afectan plántulas y bulbos de cebolla...................................131 4.4 Plagas ocasionales en el cultivo de cebolla.............................................139 4.5 Manejo de plagas de la cebolla...............................................................143 4.6 Agradecimientos.....................................................................................151 4.7 Referencias............................................................................................151

CONTENIDOS

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Contenidos

Capítulo 5. Principales enfermedades de la cebolla en Chile..........153

5.1 Caída de plántulas y pudrición de semilla................................................154 5.2 Pudrición basal del bulbo........................................................................156 5.3 Raíz rosada............................................................................................159 5.4 Pudrición radicular..................................................................................160 5.5 Pudrición blanca.....................................................................................161 5.6 Tizón de la hoja.......................................................................................163 5.7 Pudrición del cuello o basal.....................................................................164 5.8 Mildiú polvoriento....................................................................................166 5.9 Mancha púrpura......................................................................................167 5.10 Tizón o mancha de la hoja.....................................................................168 5.11 Moho negro...........................................................................................170 5.12 Pudrición de bulbos, moho azul.............................................................171 5.13 Mancha amarilla del iris (IYSV).............................................................173 5.14 Enanismo amarillo de la cebolla............................................................174 5.15 Nemátodo del bulbo y del tallo...............................................................176 5.16 Agradecimientos...................................................................................177

Anexo 5.1 Factores que favorecen el desarrollo de enfermedades provenientes del suelo en cebolla.................................................................178

Anexo 5.2 Lista de de productos químicos autorizados por el SAG................179

Capítulo 6. Manejo de malezas en el cultivo de cebolla....................185

6.1 Introducción............................................................................................186 6.2 Clasificación de las malezas...................................................................186 6.3 Malezas importantes en la región de O’Higgins.......................................193 6.4 ¿Cuándo y cómo controlarlas?................................................................199 6.5 Agradecimientos.....................................................................................209 6.6 Referencias............................................................................................209

CONTENIDOS

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Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Capítulo 7. Poscosecha de cebolla...................................................211

7.1 Introducción............................................................................................212 7.2 Características y recomendaciones de poscosecha................................213 7.3 Investigaciones en poscosecha...............................................................214 7.4 Conclusiones..........................................................................................231 7.5 Agradecimientos.....................................................................................232 7.6 Referencias............................................................................................232

CONTENIDOS

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Agradecimientos

El proyecto que permitió el desarrollo de este manual centró sus actividades en las comunas de Chépica, Quinta de Tilcoco, Malloa, Santa Cruz y San Vicente de Tagua Tagua. Agradecemos a los profesionales y técnicos de los programas Prodesal y SAT de INDAP por su valiosa colaboración en la organización de visitas, reuniones, días de campo, seminarios y ensayos realizados en estas comunas. Agradecemos también a todos los agricultores que participaron de estas actividades.

Especiales agradecimientos a los siguientes agricultores que con entusiasmo y compromiso ayudaron a realizar los ensayos y evaluaciones que alimentan las páginas de este manual: Yasna Cerón, Ángel Carmona, Ariel Galaz, Diego Barra, Eladio Pizarro, Fernando Jiménez, Francisco Vergara, Gastón Cuadra, Gustavo Moreno, Héctor Lizana, Héctor Piña, Jorge Ricotti, José Barrera, José Lara, Luis Carrasco, Manuel González, Nelson Moreno, Patricio Bozo, Rubén Moreno y Sebastián Peña.

AGRADECIMIENTOS

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Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

El presente manual es el resultado de actividades enmarcadas en el proyecto “Cebolla, innovación para un cultivo sustentable”, del Programa Fondo de Innovación para la Competitividad FIC-2013 del Gobierno Regional de la Región del Libertador General Bernardo O´Higgins, el que partió en diciembre del 2013 y tuvo una duración de tres años. En él participó un grupo de investigadores de la Pontificia Universidad Católica de Chile, los que junto a alumnos de pre y posgrado desarrollaron actividades de investigación aplicada y transferencia en temáticas como establecimiento del cultivo, riego, fertilización, manejo integrado de plagas y poscosecha. En los capítulos de este manual se resume parte importante del conocimiento entregado y generado a lo largo del proyecto. Esperamos que este manual, que se suma a numerosos días de campo, seminarios y talleres realizados a lo largo del proyecto, contribuya al objetivo general de aumentar la sustentabilidad y competitividad en la producción de cebolla por agricultores de la Región del Libertador Bernardo O’Higgins. Esta es la región con mayor superficie cultivada con cebolla de guarda en el país, producción que realizan más de 500 agricultores que son diversos en cuanto a tamaño y nivel tecnológico, pero que comparten la necesidad de innovar para mantenerse competitivos. Factores importantes afectando la competitividad de estos productores son: el creciente costo y escasez de mano de obra, hacer un uso más eficiente de recursos como el agua y fertilizantes, el manejo integrado de plagas para proteger el cultivo contra insectos, enfermedades y malezas, y adecuar la calidad del producto a las crecientes exigencias de los consumidores. Previo a la ejecución del proyecto ya existían antecedentes respecto al tipo de innovaciones que deberían implementar los productores para aumentar su competitividad, como por ejemplo uso de nuevas variedades, mecanización del establecimiento, fertirrigación y manejo integrado de plagas. Sin embargo, su adopción directa implica complicaciones y riesgos difíciles de asumir por los productores, especialmente por aquellos de menor tamaño. Esperamos que la investigación aplicada, que se desarrolló bajo las condiciones particulares de la región, y las actividades de transferencia como el presente manual faciliten la adopción de estas innovaciones por parte de los agricultores. Con esto se debiese mejorar la sustentabilidad de sus producciones, es decir, no sólo alcanzar mayor rentabilidad del cultivo, sino que hacerlo de una manera respetuosa con el medio ambiente y las personas.

PRÓLOGO

Samuel ContrerasCoordinador de proyecto

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Manual del Cultivo de Cebolla en la Región de O'Higgins

Capítulo 1: Samuel Contreras, Ing. Agr., M.Sc., Ph.D. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.Área de especialización: Biología y producción de semillasscontree@uc.cl

Capítulo 2 y Capítulo 3: Yordi Norero, Ing. Agr. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.Área de especialización: Mecanización, fisiología vegetal, nutrición de cultivos, suelo y fertilidadynorero@uc.cl

Capítulo 4: Rodrigo Chorbadjian, Ing. Agr., M.Sc., Ph.D. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.Área de especialización: Biología y manejo de insectos plaga, desarrollo de insecticidas, interacción insecto-plantarchorba@uc.cl

Capítulo 5: Marlene Rosales, Bioquímico, Ph.D. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile. Área de especialización: Fitopatología molecular, virología vegetalirosalesv@uc.cl

Capítulo 6: Rodrigo Figueroa, Ing. Agr., M.Sc., Ph.D. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.Área de especialización: Ecología y manejo de malezasrfe@uc.cl

Capítulo 7: Christian Krarup, Ing. Agr., M.Sc., Ph.D. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de ChileÁrea de especialización: Horticultura y poscosechackrarup@uc.cl

AUTORES

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00 Portada.pdf (p.1-2)