MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD DE INSUMaS y PRODUCTOS ...

l.Liconsa

MANUAL DE NORMAS DE CALIDADDE INSUMaS y PRODUCTOSELABORADOS POR LICONSA

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011

DIRECCfÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados por Liconsa

I--:;C=-=I-av-e-:-;CV-OCS=-=T=---=D:::P:--_:-:N==R-=-0:=:2:=:0'-'=:"="'::'--'-'-'=-:":N~o.-'-:R:O'e=-=v'-;i-s¡:-:óc-n-:-=0=-3-------1 tiEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa

FIRMAS DE APROBACiÓN

_--..:oró:~ "

Quím. lena Santiago VázquezJef del Departamento de

Normatividad y Auditorías de Calidad

Quím. Ana Marí Car. ra RodríguezSubdirectora de As uramiento de la

Caliaad

fp b"t 0'

Ing. Jorge LuiS Sáin PicosDirector de Py-oduc 'ón

(

Vigencia: Este documento fue autorizado por el Comité de MejoraRegulatoria Interna en su Sexta Sesión Ordinaria del 20 de

diciembre de 2011 y entrará en vigor al díasiguiente de su publicación.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011PÁGINA: 1 DE 1

DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados or Liconsa

r.C~I~av-e-:--;-V-;;S:;:;T;:--;:::D;:::P--;-N-;:;R~-:;OO:;;:20;:===:...J::C~~N~o.::;R;Ó'e:"::v=-:-is--;i-,-ó-n:---;0:c;3,-----I •

Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa

íNDICE GENERALPágina

1. INTRODUCCiÓN ---------,-------------------------------------------------------------------------------------- 1 - 1

11. OBJETIVOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 - 1

111. GLOSAR10 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1- 3

IV. MARCO LEGAL ---------------------------------------------_--------------------------------------------------- 1- 5

V. ALCANCE ----------------------------------------------------,--------------------------------------------------- 1 - 1

VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS 1-35

6.1 LECHE CRUDA -------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 de 35

6.2 LECHES EN POLVO

Descremada no Instantánea, sin Fortificar ---------------------------------------------------------

Descremada no Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales -----------------------

Descremada Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para EnvasadoDirecto --------------------------------------------------------------------------------------------------------

2 de 35

3 de 35

5 de 35

Descremada no Instantánea, sin Fortificar para el Proceso de Ultrapasteurización 7 de 35(High Heat y Medium Heat) ----------------------------------------------------------------------------"-

Semidescremada, Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para EnvasadoDirecto --------------------------------------------------------------------------------------------------------

Leche en polvo Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 12a 14% de grasa vegetal ----------------------------------------------------------------------------------

Entera Instantánea, sin Fortificar ---------------------------------------------------------------------

Entera no Instantánea, sin Fortificar ------------------------------------------------------

Entera Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales para Envasado Directo _

Leche en polvo Instantánea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con26% de grasa vegetal

6.3 GRASAS Y ACEITES

9 de 35

11 de 35

13 de 35

15 de 35

17 de 35

19 de 35

6.4

Oleína de Palma -------------------------------------------------------------------------------------------

Aceite de Coco ----------------------------------------------------------------------------------------------

Estabilizante/EmuIsificante en polvo------------------------------------------------------------------

MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES

Mezcla de Vitaminas A + D3 para Leche Fluida ----------------------------------------------------

21 de35 ~

22 de35 11 .23de35~

"24de35 ~

FECHA: 20 DE DJCIEMBRE DE 2011 t.nPÁGINA: 1 DE 3 J'.

DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓN


~C:-;la-v-e-:-'-V~S:::T:-C-D=-P=----'-N~R~-~02~0::-==~~N~o~.~R~e~v-'-is--'-io-'-'n-:--:O:c:3-------j •


Página

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Fluida ---------------------------------------- 25 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Descremada en Polvo Instantánea --- 26 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Entera en Polvo (Mezcla en seco)---- 27 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Complementos Alimenticios --------------------- 28 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Multivitamínico Vita Niño ------------------------- 29 de 35

Premezcla de Vitaminas y Minerales para Nutrivida Tabietas --------------------------------- 29A de 35

6.5 MEZCLA DE SABOR CON COLOR

VIII. NORMAS DE CALIDAD PARA LAS LAMINACIONES ------------------------------------------------- 1 - 24

1-9

1 -21

1 -55

1 de 55 ~~~L./

2 - 6 de 55

7 de 55

<8 de 55

9 de 55 /11.1.2

11.1.3

Composición, Aporte Nutrimental y Diagrama de Proceso ---------------------------------------

Formulaciones de Leche entera pasteurizada, Fortificada con hierro, zinc, ácido fólico yvitaminas (30 giL de grasa)--------------------------------------------------------------------------------

Formulaciones de Leche parcialmente descremada pasteurizada, Fortificada con hierro,zinc, ácido fólico y vitaminas-Reducida en Grasa (28 giL de grasa)-----------------------------

Formulaciones de Leche parcialmente descremada pasteurizada, Fortificada con hierro,zinc, ácido fólico y vitaminas-Reducida en Grasa (14 giL de grasa)---------------------------,-

11.1.4 Normas de Calidad de Leches Pasteurizadas ------------------------------------------------------- 10 -11 de 55

11.1.1

IX.

XI.

Mezcla en Polvo de Sabor con Color ----------------------------------------------------------------- 30 de 35

Mezcla Liquida de Sabor con Color ------------------------------------------------------------------- 31 de 35

6.6 ALMIDONES Y AZÚCARES

Maltodextrina (Almidón de Maíz Hidrolizado) --------.-------------------------------------------- 32 de 35

Azúcar Refinada -------------------------------------------------------------------------------------------- 33 de 35

6.7 COCOA EN POLVO----------------------------------------------·---------------------------"------------------ 34 de 35

68 ENZIMA LACTASA ---------------------------------------------------------------------------------------------- 34A de 35

6.9 AGUA DE PROCESO --------------------.--------------------------------------------------------------------- 35 de 35

VII. NORMA DE CALIDAD PARA LA PELíCULA DE POLlETILENO------------------------------------ 1 -13

X.

NORMA DE CALIDAD PARA CANASTILLA -------------------------------------------------------

NORMAS DE CALIDAD PARA CAJAS Y SEPARADOR DE CARTÓN CORRUGADO -----

DESCRIPCiÓN, FORMULACIONES Y NORMAS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOSELABORADOS POR L1CONSA

11.1 LECHE PASTEURIZADA --------------------------------------------.-••-------.----------------------•••-

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 .nPÁGINA: 2 DE 3 í,



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I~_~~~_----"E,-,la",b",oo::'r~a~d~o:-s'-Jp~oo::'r~L",-i:-c:.::o.::n::::s::::a_~ -j 11Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03

Página

11.2 LECHE ULTRAPASTEURIZADA --------------------------------------------------------------------- 12 de 55

Composición, Aporte Nutrimental y Diagramas de Proceso ------------------------------------ 13 -16 de 55

11.2.1 Formulaciones de Leche Ultrapasteurizada Saborizada.----.----------------------------------- 17 de 55

11.2.2 Formulaciónes de Leche Ultrapasteurizada Semidescremada, Semidescremada 18 de 55Deslactosada y Descremada ---------------------------------------------------------------------------

11.2.3 Normas de Calidad de Leches Ultrapasteurizadas ----------------------------------------------- 19 -23 de 55

11.3 LECHE EN POLVO --------------------------------------------------------------------------------------- 24 de 55

Composición, Aporte Nutrimentai y Diagrama de Proceso-------------------------------------- 25 a 32 de 55

11.3.1 Formulaciones de Leche en Polvo -------------------------------------------------------------------- 33 -34 de 55

11.3.2 Normas de Calidad de Leches en Polvo ------------------------------------------------------------- 35- 40 de 55

11.4 SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS - PROGRAMA OPORTUNIDADES----------------- 41 de 55

Formulaciones de Complemento Nutricional para cada Niña o Niño mayor de 6 meses 51 de 55y menor de 2 años - Programa de Apoyo Alimentario------------------------------------------

Norma de Calidad de Complemento Nutricional para cada Niña o Niño mayor de 6 50 de 55meses y menor de 2 años - Programa de Apoyo Alimentario --------------------------------

MULTIVITAMíNICO EN POLVO - VITA NIÑO----------------------------------------------------- 53 de 55

Composición y Aporte Nutrimental -------------------------------------------------------------------- 54 de 55

Norma de Calidad de Multivitaminico en Polvo Vita Niño.-------------------------------------- 55 de 55

Mt:TODOS DE ANÁLlSIS------------------------------------------------------------------------------- 1 de 5

HISTORIAL DE CAMBIOS ------------------------------------------------------------------------------ 1 de 4

AUTORIZACiÓN DEL COMITt: DE MEJORA REGULATORiA INTENA -------------------- 1 de 1

11.6.1

XII.

XIII.

XIV.

11.5.2

Composición, Aporte nutrimental y Diagrama de Proceso-------------------------------------- 42 - 44 de 55

Formulaciones de Suplementos Alimenticios para niños y niñas - Programa 45 de 55Oportunidades-----------------------------------------------------------------------------------------------

Formulaciones de Suplementos Alimenticios para Mujeres Embarazadas y en 46 de 55Lactancia - Programa Oportunidades----------------------------------------------------------------

11.4.3 Normas de Calidad de Suplementos Alimenticios - Programa Oportunidades------------ 47 de 55

11.4.2

11.6

11.5.1

11.4.1

11.5 COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS - PROGRAMA DE APOYO ALIMENTARIO ------ 48 de 55

Composición y Aporte Nutrimental -------------------------------------------------------------------- 49 - 50 de 55

FECHA: 2D DE DICIEM~RE DE 20111.PAGINA: 3 DE 3


Manual de Normas de Calidad de Insumos y ProductosElaborados por Liconsa

Clave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03

Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

1. INTRODUCCiÓN

Como respuesta a la estrategia expuesta por C. Presidente de la República de realizar unareforma regulatoria, la Secretaría de la Función Pública ha puesto en marcha un programapara 2010, denominado "Tala Regulatoria", con la intención de eliminar, fusionar ysimplificar en corto tiempo los trámites servicios y normas con que cuentan las distintasinstituciones de la Administración Pública Federal, para tal efecto, Liconsa haseleccionado los documentos sustantivos para actualizarlos y agruparlos a fin de mejorarla regulación, la gestión y los procesos internos.

Con este propósito la Dirección de Producción elabora a través de la Subdirección deAseguramiento de la Calidad el presente manual, para simplificar e integrar en un solodocumento las normas de calidad de las materias primas, materiales de envase yempaque y producto terminado.

Las "Normas de Calidad" describen las especificaciones técnicas requeridas para asegurarque los insumas adquiridos y los productos fabricados por Liconsa cumplan con losparámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales para cada materia prima yproducto terminado, asimismo las "Normas de Calidad de los Materiales de Envase yEmpaque" indican las especificaciones que deben cumplir los proveedores de los distintosmateriales.

En la elaboración de las normas de calidad, se toma como base la legislación nacionalvigente aplicable al producto, así como la normatividad nacional e internacional quefundamentan las especificaciones de los insumas y las metodologías de análisis para Ievaluación de los distintos productos.

DmEc~6NDEPRODuccroN

\\FECHA: 20 DE DICIEM~RE DE 201~ \

PAGINA: 1 DE 1 • \ ,

Manual de Normas de Calidad de Insumos y ProductosElaborados por Liconsa

Clave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


2. OBJETIVOS

Establecer los parámetros de calidad necesarios en los procesos productivos, para

garantizar la calidad de los productos elaborados por Liconsa y asegurar que

cumplen con la legislación vigente.

Establecer las especificaciones técnicas de los materiales de envase y empaque,

señalando las características del material, composición, estructura, dimensiones,

impresión y condiciones de embalaje.

Proporcionar a los centros de trabajo las normas de calidad correspondientes para la

adquisición, evaluación y utilización de los insumos, para realizar las tareas de su

competencia.

Proporcionar a las Gerencias Metropolitanas y las Gerencias Estatales de Liconsa un

documento normativo para el control en la liberación y envasado de leche fluida

pasteurizada, leche en polvo, leche ultrapasteurizada y complementos alimenticios.

).(\i/i r j(\/

\'\

FECHA: 20 DE DICIEM~RE DE 2010 \PAGINA: 1 DEIr· \



r.C~I-av-e-:-;-VC-;SO:;T=-_D=P--;-N-;:;R:o.:-:;;'02""Oo-=='-=-.:..r.N;:;-0::":.~R;;::e:'::v-;-is-;-i07• n-:--;O~3C-------1 •


3. GLOSARIO

Para efectos del presente manual, se entenderá por:

APORTE NUTRIMENTAL: Cantidad de cada uno de los nutrimentos que contiene unalimento por porción, relacionando su porcentaje de coberturacon la lngesta Diaria recomendada.

BIODISPONIBLE:

BROMATOLOGíA:

Propiedad de un nutrimento que indica la proporción de ésteque es absorbida y utilizada por el organismo a partir de uningrediente, alimento o producto.

Ciencia que se ocupa de los alimentos, su origen,características propias, composición química, tiempo de vida,formas de consumo y conservación.

COMPOSICiÓNBROMATOLÓGICA:

Cantidad de nutrimentos, proteínas (aminoácidos), grasas(lípidos), carbohidratos (hidratos de carbono), agua, vitaminasy minerales que componen un alimento.

CONTAMINANTES: Presencia de objetos físicos, sustancias químicas o biológicasindeseables.

DECLARACiÓNNUTRIMENTAL:

Relación o enumeración del contenido de nutrimentos de unalimento o bebida no alcohólica preenvasada.

II'i r

;' ~ //

'-/

(\\,

Son aquellos que no tienen influencia para el uso efectivodel producto.

Son aquellos que afectan la imagen del producto aúncuando pueden no tener influencia para el uso efectivo del \empaque. \

~

Es un elemento que no satisface las especificacionesestablecidas para un producto.

Son aquellos que impiden la función principal del empaqueo que originan fallas en los equipos de la línea deproducción.

DEFECTOS MENORES:

DEFECTOS CRíTICOS:

DEFECTOS MAYORES:

DEFECTO:(no conformidad)

,\\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~ \,

PÁGINA: 1 DEr·DfRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

DEFECTUOSO:

DENOMINACiÓN:

ESPECIFICACiÓN:


r.C::-;I:-a-ve-:-:V--:-S:::CT=_~D:-;:P::-_:-:N==RC:::_0==2==0C-::-==-=-=:....L=":C':NC:::o'=-.R=-e=.cv"-:i:-sC-;ió;-n-:~0~3-------1 •


Es aquel producto que no se ajusta a las especificacionesy puede presentar uno o más defectos.

Nombre asignado a los productos, a partir del proceso al queson sometidos y a sus especificaciones fisicoquímicas.

Descripción de un material, sustancia o producto, que incluyelos parámetros de calidad (fisicoquímicos, microbiológicos ysensoriales) sus límites de aceptación y la referencia de losmétodos a utilizar para su determinación.

EVALUACiÓN SENSORIAL:

FORTIFICAR:

GUíA PANTONE:

HIDROSOLUBLE:

Medición de las características de un producto, alimento oingrediente, los cuales son percibidos por los sentidoshumanos.

Adicionar una o varias vitaminas, minerales o proteínas(aminoácidos) que normalmente no contiene el producto.

Sistema para el control de colores, en el que se muestrauna gama de colores, impresos en pequeñas tarjetas decartón numeradas, con el objetivo de reproducir el colorseleccionado de manera exacta.

Sustancia o producto que se disuelve en agua. f'J'1'

INFORMACiÓN NUTRIMENTAL: Toda descripción destinada a informar al consumidor sobrelas propiedades nutrimentales de un alimento o bebida noalcohólica preenvasada.

LECHE Secreción natural de las glándulas mamarias de las vacassanas o cualquier otra especie animal, excluyendo el calostro.

Producto destinado para consumo humano, proveniente de la \secreción natural de las glándulas mamarias de especiesdomésticas.

~\\\\A\ .

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~1'. \PÁGINA: 2 DE 3 • "



C:C""":-a-ve-:--,V--;S"'T=_-=D=-=P:c-_7"CN:::R"'_0=c2::':OO-=c..=..:'---'='-=-:,O::N"'o-"-.R~ev=Ci:-s7"Ció:-n-: -=0-=3------1 •


LECHE CRUDA DE VACA: Secreción natural de las glándulas mamarias, sin calostro ysin sustracción alguna de sus componentes, que no ha sidosometida a tratamiento térmico.

LECHE PARAHUMANO:

L1POSOLUBLE:

MATERIA PRIMA:

CONSUMO Es la leche que debe ser sometida a tratamientos térmicos uotros procesos que garanticen la inocuidad del producto;además puede ser sometida a operaciones tales comoclarificación, homogeneización, estandarización u otras,siempre y cuando no contaminen al producto y cumpla conlas especificaciones de su denominación.

Sustancia o producto que se disuelve en grasa.

Producto o ingrediente utilizado para la obtención,elaboración, fabricación o preparaciónde un alimento.

MÉTODO DE PRUEBA:

NORMA DE CALIDAD:

POLVO AMORFO:

Procedimiento analítico utilizado en el laboratorio paracomprobar que un producto satisface las especificaciones queestablece la norma.

Documento que establece las características yespecificaciones que conforman el perfil de calidad de lasmaterias primas.

Polvo sin forma regular.I

¡f'}/L Ji: 'j !

o,, I''-''

PRODUCTO TERMINADO:

RECOMENDACiÓNNUTRIMENTAL O INGESTADIARIA RECOMENDADA (IDR)

Alimento envasado, que se obtiene como resultado de uno ovarios procesos de fabricación: preparación, mezclado,pasteurización, deshidratación o ultrapasteurización, etc. .n.

Cantidad de nutrimento que las autoridades en materia dénutrición de un país, recomiendan ingerir para los distintosgrupos de población, y cubrir los requerimientos diarios en r iunapersona., \

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011~\PAGINA: 3 DE 3 '-

DIRECCIÓN DE PRODUCCiÓN

3.

4.


f-:C::cI,---a-ve-:---;V--oS:=cT""_--::Dc::P::-_"'"'N:=R'-="0::.:2::':0c-='::.=:....L::..:..,::=:N=0"-.R=='ev"-:i'---s"'"'ió'---n-:--::0-=-3-------1 •

Emisión original: :30:-:0:3-:2:01:0==R:e:vi:s:ió:n:::20:-:12:-:2:01:1==L::iCOnSa

IV. MARCO LEGAL

Los ordenamientos legales nacionales e internacionales que aplican a las materias primas,materiales de envase y empaque y producto terminado, se indican a continuación:

1. Constitución Politica de los Estados Unidos Mexicanos, vigente.

2. Leyes

- Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, vigente- Ley Federal de las Entidades Paraestatales, vigente.- Ley Federal de Presupuestos y Responsabilidad Hacendaría, vigente- Ley General de Salud - Disposiciones Generales, vigente.

Reglamentos

- Reglamento de la Ley Federal de Presupuestos y Responsabilidad Hacendaría, vigente- Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, vigente.

Estatutos

5.

6.

7.

- Estatutos Sociales de Liconsa, S.A. de C.v.

Otras disposiciones

- Manual de Organización General de Liconsa, S.A. de c.v.

Normas Oficiales Mexicanas - Especificaciones de productos

- NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos ybebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial ysanitaria

- NOM-155-SCFI-2003 Leches, fórmula láctea y producto lácteo combinado -Denominación, especificaciones fisicoquímicas, informacióncomercial y métodos de prueba.

- NOM-243-SSA1-2010 Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteocombinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificacionessanitarias. Métodos de prueba.

- NOM-086-SSA1-1994 Bienes y Servicios, Alimentos y bebidas no alcohólicas conmodificación en su composición - Especificaciones nutrimentales.

- Modificación de los numerales 2 y 7.16 Y apendice normativo B de la NOM-086-SSA1-1994publicada el 22/12/2010.

- NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas osuplementos alimenticios.

Normas Oficiales Mexicanas - Métodos de análisis /(

- NOM-092-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Métodos para la cuenta de bacterias aerobias 7en placa. ~

- NOM-111-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Método para la cuenta de mohos y levaduras .en alimentos

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011.j. PÁGINA: 1 DE 5 ..,. •



f-:C::-;I-av-e-:-'-VC-::S=T"""'-O=-=P_--cNC:OR=-=_=02C::0~::..::..:::....c:::":"":N='-0=-C.=-OR=-=e:"::v':-is--oi 0-'-'n-:---,0'"""'3----I •


- NOM-113-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Método para la cuenta de microorganismoscoliformes totales en placa.

- NOM-114-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Método para la determinación de Salmonellaen alimentos.

- NOM-117-SSA1-1994 Bienes y Servicios - Métodos de prueba para la determinación decadmio, arsénico, estaño, cobre, zinc y mercurio en alimentos,agua potable yagua purificada por espectrometría de absorciónatómica.

- NMX-F-490-1999-

- NMX-F-204-1986

\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~

PÁGINA: 2 DE 5 \~,

- NOM-131-SSA1-1995 Bienes y Servicios - Alimentos para lactantes y niños de cortaedad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales

- Modificación a la NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental - Agua para uso y consumohumano. Límites permisibles de calidad y tratamiento a que debesometerse el agua para su potabilización

- Normas Mexicanas - Especificaciones de Materias primas

- NMX-F-700- COFOCALEC -2004 - Sistema producto leche -Alimento lácteo - Leche crudade vaca - Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos deprueba.

- NMX-F-003-SCFI-2004 Industria Azucarera -Azúcar refinada -Especificaciones.

- NMX-F-14-SCFI-2006 Alimentos -Aceite comestible puro de coco - Especificaciones.

- NMX-F-020-SCFI-2006 Alimentos -Oleína de Palma - Especificaciones.

- NMX-F-082-1986 Ingenios azucareros - Cenizas sulfatadas en azucares - Métodode prueba.

- NMX-F-152-SCFI-2005 Alimentos para humanos- Aceite y grasas vegetales o animales Determinación del índice de yodo por el método ciclohexano ácido acético - Método de prueba.

- NMX-F-154-SCFI-2005 Alimentos - Aceites y grasas vegetales o animales - Determinacióndel valor de peróxido - Método de prueba

- NMX-F-174-SCFI-2006 Alimentos - Aceite y grasas vegetales o animales - Determinación.de índice de saponificación - Método de prueba. I \

- NMX-F-183-1986 Alimentos lácteos - Determinación del índice de insolubilidad de l' Ileche en polvo. '\ I

•

Alimentos - Lácteos - Determinación de partículas quemadas en la I

leche en polvo !

NORMEX Alimentos - Aceites y grasas - Determinación de lacomposición de ácidos grasos a partir de C6 por cromatografía degases.



r.C;;-;I-av-e-:--'-V-;;S:::;T;--;:;CD;:;CP--'-N-;:;R:;':_"":OO-::20;O==~"-'-r'N~o.::";RÓ;'e:':v'-;-is--;i-;ó-n:--;O~3;------j 11Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa

- NMX-N-001-SCFI-2005Industria de Celulosa y Papel- Determinación del gramaje ó pesobase del papel, cartonciilo y cartón (peso por unidad de área) Método de prueba

- NMX-E-002-SCFI-2003Industria del Plástico - Determinación del ancho de películas Método de ensayo.

- NMX-E-003-SCFI-2003 Industria del Plástico - Determinación del espesor de películas Método de ensayo.

- NMX-E-139-1986 Plásticos - Materias Primas- Película, contaminación corte y colordel polietileno de baja densidad - Método de prueba.

- Normas Internacionales - Especificaciones de materias primas

Codex Alimentarius

- Codex Stan 207-1999 Norma del Codex para las Leches en Polvo y la Nata (crema) enPolvo.

- CAC/GL 10 - Lista de referencia de nutrientes para su utilización en alimentos para finesdietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeños, revisión de 2008.

- Codex Stan-210-1999- Norma del Codex para Aceites Vegetales.- Food Chemicals Codex, National Academy Press, Fourth Edition, 1986 and Supplement

2000.

American Dairy Products Institute (ADPI)

- Bulletin 916, Standards for Grade of Dry Milks, including Methods of Analysis, SecondEdition 2002.

- Guide in Selecting Dairy Products, ADPI - 2002.

American Oil Chemists Society (AOCS)

- Methods and Recommended practice of the AOCS, Fiflh Edition Second Printing includesall changes 1998 -2003.

Association of Official Analytical Chemists (AOAC) (' ri~)i \r !

- Official Methods of Analysis of AOAC international 18th Ed. 2005 - Revision 3, 2010 ' I /

International Dairy Federation/ Féderation Internationale de Laiterie (lDF/FIL2 / International .~.'JOrganization for Standardization (ISO)

- International IDF Standard 99: 2006 (ISO 22935-2006) Milk and Milk Products - SensorYI

Analysis - Part 1, Part 2 and Part 3. '\" .International Organization for Standardization (ISO) \ I

- ISO 2248:1985 Empaques - Prueba de impactos verticales por caída libre.

- ISO 2244:2000 Empaques - Pruebas de impactos horizontales.

The Palm Oil Refiners Association of Malaysia (PORAM) / Palm Oil Research Institute of Malaysia(PORIM) ''\

- Minilibro de los usos del Aceite de Palma. \ \l'

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011\.~PÁGINA:3DE~~· ,



f-:C:O:I-av-e-:-,-V-;::S:-=TO-C-D=-P=----;-N-:=:R=-=-===02==OO-=:=.::~::.:..,:N:::.o::c:.=-::R==e:.=v'::..is--;-io-'-'n-;---,00-:3-------1 11Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa

- TAPPI - 827 sp-01

- TAPPI-839-om-02

- TAPPI-810-om-06

- ASTM-O-4635-08

- ASTM-O-1894-08

- ASTM-O-882-09

- ASTM-O-1004-09

- ASTM-O-1709-09

- ASTM-O-1505-03

- ASTM-f-1249

American Societv for Testing and Materials (ASTM)

- ASTM-f-88-07a Método de Prueba para determinar la resistencia de sellado demateriales flexibles.

- ASTM-E-204-98 (2007) Método de Prueba para la identificación de material porespectroscopia de absorción infrarroja.

- ASTM-O-374-99(2004) Método para la medición de de espesores de aislantes eléctricossólidos dimensiones de plásticos

- ASTM-E-594-96(2006) Análisis por cromatografía de gases mediante detector deionización de flama.

Método de Prueba para determinar las propiedades de tensión dehojas plásticas delgadas.

- ASTM-f-904-98 (2003) Método de Prueba para la comparación de resistencia de unión oadhesión de laminados formados de materiales flexibles.

Método de Prueba para determinar la resistencia inicial al rasgadode hojas y películas plásticas.

Método de prueba para la determinación del índice de transmisiónde vapor de agua de películas y hojas plásticas.

Método de Prueba para determinar la densidad de plásticos por latécnica de gradiente de densidades.

Método de Prueba para determinar la resistencia al impacto apelículas plásticas por el método de caída libre de dardo.

Método de Prueba para determinar el coeficiente de friccióncinético y estático de hojas y películas plásticas.

- ASTM-O-3767-03(2008) Método para la medición de dimensiones de plásticos.

- ASTM-O-3985 Método de prueba para la determinación del índice de transmisiónde oxígeno de películas y hojas plásticas.

Norma. Especificación de películas de polietileno de baja densidadpara uso general y aplicaciones de empaque.

Technical Association of the Pulp and Paper Industry (TAPPI)

- TAPPI-410-om-08 Gramaje de papel y cartón (peso por unidad de área).

- TAPPI - 412 om-06 Humedad en papel y cartón

- TAPPI T 804 om-06 Prueba de Compresión de las cajas de cartón para embarque.

- TAPPI-822-om-02 Método oficial de prueba - Aplastamiento de anillo de papel(método de soporte rígido)

Oimensiones de la caja vacía. \

Método oficial de prueba - Resistencia a la compresión de borde de ..cartón corrugado usando el método de sujeción (prueba de \ \columna corta) ._ \

Resistencia del corrugado y del cartón compacto a la explosión. \' "-FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011\/)

PÁGINA: 4 DE 5r ..DIRECCiÓN DE PRODUCCfÓN


f-:C::-:-la-v-e-:-=-V-;::S:-::T::-C-D==P---cN~R~-~02~0:;==~~N~0~.'":R~e"'v-=-is--ci0-0-<n-:--:O:-::3----1 •


- FDA -21CFR- Código Federal de Regulación de los Estados Unidos de América para laadministración de Alimentos y Fármacos.

- FDA.-21 CFR177.152D sección (d) punto (3) Método de prueba para la determinación de lafracción extraíble en N-hexano.

- FDA.-21CFR177.152D sección (d) punto (4) Método de prueba para la determinación de lafracción soluble en xileno.

\\

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011\1\PÁGINA: 5 DE ~ r.



f-::C:-"O'a-v-e-:-=-V-:-::SO:::T::-C_D==P---=-N-;:::R:-=-'='02==0~=-='--==-:"::N=O-o::C:."::R:-=e:=v-=-is-CCio-;-· n-:---:0:-::3----I •


V. ALCANCE

a. En Oficina Central:

Dirección ComercialSubdirección de Adquisición de LecheSubdirección de Adquisición y Distribución de MaterialesSubdirección de Venta Comercial

Dirección de ProducciónSubdirección de Aseguramiento de la CalidadSubdirección de ProducciónSubdirección de Maquila y Compra de Leche

Dirección de Abasto SocialSubdirección de Distribución de Leche

b. En Centros de Trabajo:

Gerencias MetropolitanasGerencias EstatalesGerencias de Programas de Abasto Social

Subgerencias de ProducciónDepartamentos de Control de Calidad

\\,FECHA, 20 DE DICIEMBRE DE 201~ \,

pAGINA 1DEr' \


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ---=E:.:.la:::b:::o:::r:..::a:.:d:.:o:..::sCJp"'o:::rc.:L:::i:..::c:..::o.:.:n:..::s.::a ---1 •

Normas de Calidad Materias Primas

I-=C;-Ia--;v-:e--;-:V_S_T--;--:D_P--:N_R-=-:-0;-2-=-:0:--=-:~_+-:N=-o_. -;-R--;-e;-vi_si-=-ó::--n~:0::--3-::-::--:-:--------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

LECHE ENTERA

ción debe cum lir con las si uientes es

?'{;:;'i::i;tiI(;)~íVJ',j~É ·~ti~I!:l!'AD

LECHE ENTERA LECHE DESCREMADAPARÁMETRO

VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS

6.1 LECHE CRUDA

La leche cruda

Para pasteurización Para pasteurización Para Ullrapasleurización

Prueba de alcohol

Al 68% a 70% en peso ó 75·78% en volumen

Ne ativo

Al 68% a 70% en peso ó 75 78% en volumen

Ne ativo

Al 75 - 80 %en peso

Ne ativo

Acidez (expresada comoácido láctico

Mín. 1,3 - Máx. 1,6 giL Mín.1,3-Máx.1,6g/L Mín.1,3-Máx.1,6g/L

Grasa propia de la leche Minimo 30 /L Máx.5 /L Mínimo 30 /L

Punto crioscó ico -0,530 a -0,560oH. -0,530 a-0,560oH -0,530 a -0,560oH.

Densidad 15 oC Mínimo 1,0295 /mL Minimo 1,031 /mL Mínimo 1,0295 /mL

Reductasa Mínimo 120 minutos Mínímo 120 minutos Ma or a 120 minutos

Antíbiótícos (Inhibidoresbacterianos

Negativo Negativo Negativo

Proteínas Minimo 30 /L Minimo 31 /L Mínímo 30 /L

Relacíón caseína/proteína Mínimo 70% Mínimo 70% Mínimo 70%Materia extraña Ausente Ausente Ausente

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~PAGINA: 1 DE:¡ -J

Negativa, sin coagulaciónNegativa, sin coagulación

Ver notaNegativa, sin coagulación

Ver nota

Grasas ve etales

Suero de quesería

Prueba de cocción

Nota: En el caso de la leche de centro de acopio propiedad de L1CONSA para su aceptación -------------------- \procesamiento en las lantas, solo se deberá considerar la prueba de cocción.

~~~~~~~~ .......................................~ '\.\

\ \

" '"\


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:cc1a:ccb"-o"-r:..::a:.::d:.::o:..::s:...Jp"-o::.:r:...L::::i:.::c:..::o"-n:..::s..:::a -j •


f-;;C;-Ia--;v--;ec;-:V_S_T--;---;D:-P---;N_R:;:-:-0;-2:;:-:0:-::-:::-:-::-_+.N:=-O_"-,-R-;-e-,-vi_si-=ó::-n~:0::-3-;0::-0-;---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

=========== =:::::::::===6.2 LECHES EN POLVO

•..•..•.~,F'; •.. ,~~¡ .•••••.•• >••',.;.,'" ..;.r••••'·..... ..•..• ;¡ '·A'n.:H¡¡;i'lnA·i)••··.~.~ ••·••• j.·•• ··•· •• •i!••••••;•••••...• 'Vj'

LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTÁNEA SIN FORTIFICAR

·.···.·..;••,,···..·..···.··.r··';.•·i •••••'~.tJt .. ·. ....•.:.• ••••••••••.•,••'!i••¡•••••.•.•..••.;•....••. ;'.........;....•

Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySaborCaracteristico, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo,rancio, viejo, salado ycaramelizado.

Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente,Aspecto sin partículas quemadas visibles. En solución no deberá presentar sedimento,

ni estar coagulada, ni con separación de grasa en la superficie.

l.·••·••••••• •. ..; .•.•••••,.·•• !li¡)·.'nV.•••.•.•• " •. ";";il!!F;!!l0i!:X ••• •••••... .•• ·••••••••••·•• ••,,,viif.;•• ·.·!·.···.·.· •..·....••·.;.Humedad Máx. 4,0%

Grasa Máx. 1,25%Proteinas Nx 6,38 36% + 2%Cenizas Máx. 8,6%Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%

índice de Solubilidad Máx. 1,25 mLParticulas quemadas Máx. Disco B (15 mg)

Materia extraña Ausente

Metales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kgMercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kg

\.Plomo (Pb) Máx. 0,1 mg/kg

~ ~•. •••• ••••• .•••• •••••• ••• ••..••••••'....................;....:•••;:.•.•• ,., .';....:••, •.•• ; •••.••••••••••••••.••••••••••••••J....; ••.•• •••••.••.••.•..••••. J"'; 11\Organismos coliformes totales < 10 UFC/g

Escherichia coli <3 NMP/g

Salmanella spp. Ausente/25g

~Enterotoxina estafilocóccíca Negativa

Aftatoxinas M1 Máx. 0,5 ~g/L"-~_.,.. -,-, ,- .- ." --""'- "._,--,---- - .. . "-~---,,--, . -- ...

Vida útil Minimo 18 meses a partir de la fecha de producción..

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft conPresentación bolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la

bolsa de papel kraft.Codificación del saco

Lote, fecha de producción yplanta de fabricación. \Debe contener la siouiente información:~,

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201}l!PÁGINA: 2 DE:;¡-·

DIRECCiÓN DE PRODUCCiÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1---- ---=E:.cla=:b=-o::.:rc::a:..=d:..=0c::s'-'p"'o::.:rccL=i:..=cc::0.:..:n=s.::a -I •


I-=C;-Ia--;v--:e~:V_S_T--;---:Dc-P---:N_R:cc-0;-2:cc0;-:cc:-:-=-_+cN=-o_.-=-R-:-e,-Vi_si--;::ó::-n-,-:0::-3-==-~--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Color

,"~ . : ';;": .Z i:~ ~'~/:C" ':' ..

LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTÁNEAFORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

I~~~~~~. ':)~(' L ',' ,,"',., ~;. ' ';"'"..;7;' ~ . f .:.

Uniforme blanco cremoso,

Olor y Sabor Característico, exento de olores y sabores extraños como ácido,amar~o, rancio, viejo, salado y caramelizado.

Aspecto

Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacenfácilmente, sin particulas quemadas visibles,En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni

~ con separación de ~rasa en la superficie,I~~~~~~~ :'. ".' ' ((;,'¡;'.' ;ql;:0 ;'iL;";::~.

Humedad Máx. 4,0%Grasa Máx, 1,25%Proteinas Nx6,38 36% ± 2%Cenizas Máx. 8,6 %Acidez (como ácído láelico) Máx. 0,15%índíce de Solubilidad Máx. 1,25 mLParticulas quemada~ Máx. Disco B (15 m~)


Metales pesados Arsénico (As) Máx. ~'~:r'~~~~gMerCur~? (Hg) Máx. 295Plomo IPb~~~__~~~__~ Max. u Imq,

I~ ~" '.' . i ' . 'l;l;"" ..... ," :7:1:: ... ".':' ' :' ;; , "Vitamina B'¡Ribo;a~~na 1,3 -1,7 mq/100qVitamina B1zICianocobalamina 1,1 - 1,5 U~/1 OO~

Ácido fólico 85 - 95 p~/1 OOgVitamina "G" 90 -110 mq/100q'Hierro**Zinc

14-16 mg/100g14 -16 m~/100g

Los compuestos de minerales utilizados en lafortificación deben ser:

E~pecificaéionés r.ii~robloI6l:iii:~sOrganismos coliformes totalesEscherichia coliSalmonella spp.Enterotoxina estafilocóccicaAfiatoxina M1

'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso"Sulfato o gluconato de zinc.Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, queno alteren las caraeleristicas sensoriales del producto final.

<10UFC/q<3 NMP/qAusente/25~

NeaativaMáx. 0,5 ~g/L

FECHA: 20 DE OlCIEMBRE DE 2D11'\IJPÁGINA: 3 DE 3~ r;


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----"E:::I::::a:::.b:::.o:..::ra::.::d::.::o:.:s:....o:opo=-r::::L::.::ic:.:o:..:.n:..::s:..:.a'----- ---j 11


fc:C::-la---:v---,e~:_V_ST---:-_D:-P_-N:-R-o--=-02-c:-0~~_+N=-o_.--:-R--=-e-;-v_is--::ió-=n---::0-=3--=-=-;-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Vida útil. Mínimo 18 meses a partir de la fecha de producción.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papelPresentación kraft con bolsa ínterior de polietileno sellada con calor en forma

independiente de la bolsa de papel kraft.

Codificación del sacoLote, fecha de producción yplanta de fabricación.

Debe contener la siguiente información:

\\

\

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2D11~PÁGINA: 4 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:.ola=b=-o=-r:..:a:..:d:..:o:..:s:.Jp~o=_r'___L=ic:..:oc::n:..:s=a ___l •


f-=C:--Ia__,v---;e:-;-:V_S_T__,----;D:-P---;-N:-R~-0=-2~0~~_+N=_o-.__:_R:_;_ec_vi-s__:::ió_::_n__,: 0_::_3~c-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


el~\

\

"

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~i\1\\.\, PAGINA: 5 DE 35

1 ••ii;,.·••·;·t'jiil'·.. :Y·i• •.•,.ill!~.ii .. ·1.. ..i;ii;;',},.r •. ;.·.·.. ·.·I.·....·.j..·.'.·.···.·.·.·.; ...·...··iIiji.LECHE DESCREMADA EN POLVO INSTANTÁNEA

FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES PARA ENVASADO DIRECTO~;:!" i;Si!! i;,n>,!;,·••;.!n;;;.••• ·.·.·.·)!lli.~i.i!~ ••ti .• ii.lli!i•......·.;.;··;i.;..·;I·; .. in;· ..•···i....··;!·ii!iii~Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySaborCaracteristico, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo,rancio, vieio, salado ycaramelizadoPolvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente,

Aspectosin particulas quemadas visibles.En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparación de grasa en la superficie.

~. y¡;:, .•..

! ..' !i'!"'!' ...... , .'",.!;;; ·.••i,.· i. ',id!!!!!' '.; ........! '.;n!.";'" ;..•. ··.;i!,i;.·.···!.;·...'..···.•.·Humedad Máx. 4,0%Grasa Máx.2,0%Proteinas Nx 6,38 36% + 2%Cenizas Máx. 8,6%Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,16%indice de Solubilidad Máx. 1,2 mLParticulas quemadas Máx. Disco B (15 ma)Materia extraña AusenteDensidad asentada 500 q/L ±5%Humectabilidad Máx. 40,0 sea. a40 'cDispersabilidad Min.85%Lecitina Máx.0,2%Metales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kg

PIOm~(p~ Máx.0,1mq/kq

···,:[),·!!!···.···.·•••. I· •.•Vi.i;.; ." ;;•.•·..·;;..~;·i.;'¡rii.ii.!i.i.;;iii ...•."•.,;!, '.' ·I.·.i ........•. ; .•.• ,;,!.;.••..;.•.••.'...Vitamina "A" Min. 1500 UII100gVitamina "D" Min. 200 UI/100gVitamina B2IRiboflavina Min. 1,1 mg/100gVitamina B,2ICianocobalamina Min.1,8~g/100g

Ácido fólico Min. 480 ~g/100g

Vitamina (le" Min. 100 mg/100g'Hierro Min. 11 mg/100g"Zinc Min. 11 mg/100g

'Glueonato ferroso si se adiciona en medio líquido

Los compuestos de minerales utilizados en'Sulfato ferroso mieroeneapsulado para mezcla en seeo

la fortificación deben ser: "Sulfato o glueonato de zine.

Estos compuestos deben ser solubles en agua ybiodisponibles, que no alterenlas caracteristicas sensoriales del producto final.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E"'la:::b::co:::r"'a:.:d:.:o"'s'-!pro:o:::r L i:.:cc:::0"-'nc-:s.::a -j •


f-=Cc-Ia--,v---ce-,-:V_S_T--,----cD_P----cN_Rccc-°c-2ccc°,.--=c~_+N~o_.-c-R-,-eo-vi-si-=-ócccn_=_: 0-c-3~"--'----4 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

;;:',10' ~... iI.·...',iY~i1i··'.· .. ···..<•••i••))rnj .•• }·.·.····•.. ;¡!<:< ••r.·.·.' ....PW)).'••••·••••••··' •••p;c'· •..•···r·····•.•..... (11)$; ••••1;Organismos coliformes totales <10 UFC/gEscherichia coli <3 NMP/gSalmonella spp. Ausente/25gEnterotoxina estafilocóccica NegativaAflatoxina M1 Máx. 0,5 ~g/L

-,-"".,. "~ -" ~·'·"m~. > '"."'""-,,,< ~">'m~ ,,-~_, ·••·"_<0" __

~ ~.o"

Vida útil. Mínimo 18 meses a partir de la fecha de producción.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft conPresentación bolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la

bolsa de papel kraft.

Codificación del sacoLote, fecha de producción y planta de fabricación.

Debe contener ía siguiente información.

(l"

\\\

FECHA 20 DE DICIE~BRE DE 2O,,'/. \\PAGINA: 6 DE 35 "

mREccroNDEPRODUC~ÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ----"E"'I"'a"":bo~ra"'d"'o~s~po~r....L.:-ic~o'-'-n'-"s""a'----- _1 •


f-;C:;-Ia-,v--;e;-;:V_S_T-,---;D;-P--;-N;-R-:o--;;-02-:o-0;;--:o-;;-;-;::_+N~o_.--;-R--;-e-,--vl_·s--;;ió-:o-n--;: 0-:o-3--;;-:o-~--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

\

(f)

n\\'\~\

\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~

PÁGINA: 7 DE 35

,:",!,Mlw111i1i 'W.·····?·· .•••_:¡::_>· ..->,. :Y:'i~/ .77"::''?LECHE DESCREMADA EN POLVO NO INSTANTÁNEA SIN FORTIFICAR

PARA EL PROCESO DE ULTRAPASTEURIZACIÓNClasificación por el tratamiento térmico HIGH HEAT MEDIUM HEAT

iyi,?~t.:,..·····.····j il!)!!!',,: i!:,.Y!' ..•..••y.•...,..••"¡'..)') ,,::".".,:'" .'.·.···.·,i.·· ·.··!··:i)YColor Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo,rancio, viejo, salado y caramelizado.

Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen

Aspecto fácilmente, sin partículas quemadas visibles. En solución no deberápresentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separación de grasa en lasuperficíe.

Illi.· •.•.. •.•••.. ,::::: .•..•. ••.•:i... ....·..·.··~>!í':!:ij? .:¡';'j;\, ,Ui' ..··ii .'.' ....Humedad Máx. 4,0%

Grasa Máx. 1,25%Proteínas Nx 6,38 36% ± 2%Cenizas Máx. 8,6 %Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%

índice de Solubilidad Máx. 2,0 mL

Particulas quemadas Máx. Disco B (15 mg)


Nitrógeno de proteína sérica no desnaturalizada Máx. 1,5 mg N/g 1,51 - 5,99 mg N/g(NPSND)

Estabílidad térmíca Mín. 30 minutos 15 a 30 minutos

Metales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kgMercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kgPlomo (Pb) Máx.0,1mg/kg

~ :.'Ií'i··. "'!: "" ·Jiii:¡S!.····· ·············.··:1/1 .¡ .•..•• '·i!'.¡'¡;::!. :'i: ....... ,'.Organismos coliformes totales < 10 UFC/g

Escherichía coli <3 NMP/gSalmonella spp. Ausente/25g

Enterotoxina estafilocóccica Negativa

Esporas mesofílicas y termof/licas a 80 y 100 OC < 100 UFC/g

Afíatoxinas M1 Máx. 0,5 ~g/L...... ~. _._......._.. .- -_....


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:..:I:::ab:::o=.:..::ra:.:d:.:o:.:s'--po:::o~r:::L:.:ic:.:o".:-n:.:s:::a'-- --1 •


I-::C:;-Ia-:V-,ec-o-:_VS_T-:--,D,---P-,-N,---R-c--:;-02-c-0:--C-:-C7_+N=-o_.-c-R-cce~v_is--=ió-c-n-:: 0-c-3~~---i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

.- --,~,~ ""-"- o_~ .. ".__.-, -Vida útil Minimo 18 meses apartir de la fecha de producción.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraftPresentación con bolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente

de la bolsa de papel kraft.

Codificación del saco Lote, fecha de producción yplanta de fabricación.Debe contener la siguiente información'.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PAGINA:8DE3~Tt

DlRECCfÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ---=E::.:I:=a.:::b.:::o"-'ra::.:d::.:o:.:s---.op.:::o'-r.::Lc:.:ic:.::o:.:n:.:s:.::a'--- -i 11


i-=C:-la~v-,eC7:V_S_T~--,D,_P-,-N,_R_=_-0:-2_=_0=--=-~_+N=-o_"_=_RC7e_=_vi-s "-:;:1ó_=_n-,:0_=_3-=--=--,--,------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

=, ~,~ .'....~,¡; '.;~;');:::;;l: .'.. i . '1iI

LECHE SEMIDESCREMADA EN POLVO INSTANTÁNEAFORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES PARA ENVASADO DIRECTO

I"EOCs-Ple---;ci"lic-"ac"'iQ"'".líle"íi-=-S'-el\-"'~' ." . .,'i')" ,,' f'" .:. l· ~,y%,; l' · ..•. l. : <; " JColor Uniforme blanco cremoso.

Olor y SaborCaracteristlco, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo, rancio,vieio, salado v caramelizado.

Aspecto

Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente, sinpartículas quemadas visibles.En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separaciónde grasa en la superficie.

~~~~~~~~= ..=..;:~.::·~·~·'·:;E:··~·m:;~,t·:···:=·:==·=(]:;=·,=·==:"::=:=':::J.;:::::==Ail!iF~1Humedad Máx. 3,0%Grasa 12 a 14 %

Proteinas N x 6,38 Min. 29%Cenizas Máx. 7,0%

Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%Indice de Solubilidad Máx. 1,2 mLPartículas quemadas Máx. Disco B (15 mg)Materia extraña AusenteDensidad asentada 500g/L ±5%Estabilidad Térmica a 7 psi Y7 mino No debe coagularHumectabilidad Máx. 40 seg. a 40 oCGrasa Libre Máx. 2,0%Dispersabilidad Min. 85%Lecitina Máx. 0,2%Sacarosa Negativo

.

Vitamina "A"Vitamina "D"Vitamina "e"

v

Metaies pesados Arsénico (As) Máx 0,2 mg/kg ~Mercurio (Hg) Máx 0,05 mglkg

Plomo (Piiib)~~~~~~~~~M~á~x~0~,1m~g~/k~9~~~~~~~~~~~~~~1:!!! ....":!.;:, ...''.'.'.: ':iíi!iJ;::;:;' .'W;;,;'::::\{',.,,', ".':;'::i¡:;*';: :.: ...: ":; ::;:iJ:'ffi;;·;·;; I '\

Min. 900 Uíl100g/270 I \ \

Min. 168 UI/100g \\

90-110mg/100g \\Vitamina B,/Riboflavina 0,9 - 1,3 mg/100gVitamina B12ICianocobalamina 0,7 -1,1 ~g/100g

Ácido fólico 60 - 70 ~g/1 OOg \'Hierro 10- 12 mg/100g

1f.C.••=Zi"'nc-"-------------+-----'10::..--c=12::-:m...:.g"'/1...:.0-'09"------------------11 \.

\

\\.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2D1'1LJPÁGINA: 9 DE 1-·


Alu!y

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E:..::la:::b=.:o=.:r:.::a:.:d:.:o:.::s:..Jp"-o=.:r'--L::-":.:lc:.::0c:.:n:.::s:.::a -J •


f-;C:-Ia---;V-,ec-;:~V_ST---;-_D;-P_-N;-R-;;--;o-02-;;-0;o--;;-;o-;-;;:-----r.:cNo_,--,-R--;e-;-v_is--;;ió-;;-n--;:0-;;-3--;;-;;-~-----1 LieoosaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso microencapsuladoLos compuestos de minerales utilizados en la "Sulfato o gluconato de zinc.fortificación deben ser: Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren las

caracteristicas sensoriales del oroducto final.g,II~Itt¿~¿i¡¡H~~!M'í¿r~~¡91§~ q •.••.•...••• » ,..}}",,,,}':,

1i.·."··~'·,.>i.·'.".";.'.Organismos coliformes totales < 10 UFC/gEscherichia coli <3 NMP/gMohos yLevaduras Máx. 10 UFC/gSalmonella spp. Ausente/25gEnterotoxina estafilocóccica NegativaAfiatoxina M1 Máx. 0,5 ~g/L

•.. .

Vida útil Minimo 12 meses apartir de la fecha de producción.

Por medio de gas inerte: Nitrógeno oCO, o mezcla de CO, yNitrógeno.Conservación del producto Los sacos de leche en polvo fortificada deben contener gas inerte para sustituir el

oxiQeno presente yaseQurar la vida útil del polvo.Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a5 capas de papel kraft con bolsa

Presentación interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la bolsa de papelkraft.

Codificación del sacoLote, fecha de producción yplanta de fabricación.Debe contener la siguiente información:

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2D1~PAGINA: 10DE:;¡-·

DmEc~6NDEPRODucaÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- --=E:.:la:.:b=.o=.r:..::a:.:d:.:o:..::sCJP!:-'o=.re.-L=-i:..::c:..::°ccn:..::s.=a ---1 11


f-:C;:-Ia--;v--ce;-;c:_V_ST--;---cD:--P_-N:--R-=--=-02-=-0=-=-::-c-=_-+=-No~.-=-R-;-e-;-v_is--;:ió-=-n--;: 0-=-3--=-=--:-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

~!!.,,!!¡!¡.?·:_~1¡~j.i··".·/.i:f •••"••'i'.•. 'HLECHE EN POLVO INSTANTÁNEA, FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

ADICIONADA CON 12 A 14% DE GRASA VEGETAL

~ ·""',.'."".:';'.'11..1)'·¡.'f''''.",,·., ·,·,··:;..""4"'"·,,..;;;;;1·.·.·'.····.',",· ,"'.' .•.• '"'.¡¡,ji;!!'> ••" ·"i. ." •• .,..

Color Uniforme blanco cremoso.

Olor ySabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo, rancio,viejo, salado y caramelizado.Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente, sin

Aspectoparticulas quemadas visibles.En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separaciónde~rfiCie.

)..,..,.,;". .........¡' •.•. ; •.••••.•.,i)l•... ,'••• .,. •.• , .!.'.;;;;. ....•••,.... .••• "."!,.'Humedad Máx. 3,0%Grasa 12 a 14 %Proteínas Nx 6,38 Mín. 29%Cenizas Máx. 7,0%Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%jndice de Solubilidad Máx. 1,2 mLParticulas quemadas Máx. Disco B (15 mg)Materia extraña AusenteDensidad asentada 500g/L ± 5%Estabilidad Térmica a 7 psi y7 mino No debe coagularHumectabilidad Máx. 40 seg. a 40 oCGrasa Libre Máx. 2,0%

~Dispersabilidad Min. 85%Lecitina Máx. 0,2%Sacarosa NegativoMetales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Máx.0,05 {\Plomo (Pbl Máx

IVitamina "A".,··•.·.•• ··.;;;'!:"·I"·..'·••,!'i', .•.;"••. ,.¡•. ;;•.!!! .••.; ..••• ;!".;".•• ;"••...•.•• .,.~

Mín 900 UI/100g/270 ~g eqUivalentes de retlnolVitamina "D" Mín. 168 UI/100g/4,2 ~g

1\Vitamina "C" 90-110 mg/100gVitamina B2/Riboftavina 0,9 - 1,3 mg/100gVitamina B,'¡Cianocobalamina 0,7 -1,1 ~g/100g

Ácido fólico 60 - 70 ~g/1 OOg

\'Hierro 10 -12 mq/100q"Zinc 10 -12 mg/100g

\v

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201 •PÁGINA: 11 DE 3

DIRECCIÓN DE PRODUCCfÓN

I,

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir--- ---=E:c:I=:a:::.bc:.0.:..:ra::.:d::.:o.:..:s=--cpo=-r=:L.:..:ic.:..:o=-n.:..:sc=a'----- -I 11


f-;C:-Ia---;v-ce;-;:_V_ST---;--cD;-P_-N;-R-::--::-02-::-0::--::-::-=_+N=-o~.-:-R-:-e-;-v_is--=ió-::-n---;: 0-::-3--=-::--;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011=======

'Gluconato ferroso o'Sulfato ferroso microencapsuladoLos compuestos de minerales utilizados en la "Sulfato o gluconato de zinc.fortificación deben ser: Estos compuestos deben ser solubles en agua yblodisponibles, que no alteren las

caracterlsticas sensoriales del producto final.'101V> ·.·.:i.;!¡¡;Vi••t··.·.·.···.·:i.,.;•• ·• •. ti:t~: ··.·t\~;'·· ••·.•••' •••, •• ···.·.····.··m.,.~ ..··.· ···.i'· .••>,;.......................

Organismos coliformes totales <10 UFC/gEscherichia coll <3 NMP/gMohos yLevaduras Máx. 10 UFC/gSalmonella spp. Ausente/25gEnterotoxina estafilocóccica NegativaAflatoxina M1 Máx. 0,5 ~g/L

.__. .. ,,-"" . . _...-.",- ,-- " .. . . -- ,~.,- .

Vida útil Mlnimo 18 meses a partir de la fecha de producción.

Por medio de gas inerte: Nitrógeno oca, o mezcla de ca, yNitrógeno.Conservación del producto Los sacos de leche en polvo fortificada deben contener gas inerte para sustituir el

oxiaeno presente yasegurar la vida útil del polvo.Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft con bolsa

Presentación interior de polietileno sellada con caior en forma independiente de la bolsa de papelkraft.

Codificación del sacoLote, fecha de producción yplanta de fabricación.

Debe contener la siguiente información:

\\"" ...

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011"(l.PÁGINA: 12 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E::.:I::.:a=-bo~ra::.:d::.:o:..:s'__Cpo=_r=_=L::.:ic::.:o_'_n:..:s_=a'___ ___1 •


f-;C;o-Ia___:v---;e;-;-:_V_ST___:----;D;-P---;-N;-R-=--;o-02-=-0~:o_:_::-+N=_o~._,_R__=_e_;_vi-s_:;;ió_;:_n___:: 0_;:_3~-;-;-----I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

======:::::::::===== ====

\,

·•.• ·.·.·.·.·.,·.....·•.• ·•·.....1!!i' ••JiF\FS·T·····.··.· •.•.. ?.~ __·G·f~.i.·.·;•.:.••~J•.•··'i./i···· .......y;••JJ.:.,.........¡..;W..•

LECHE ENTERA EN POLVO INSTANTÁNEA, SIN FORTIFICAR

~"}'k;,. }i i.>. ,,.., .... ,........................;••....•.~'." .•H"".~~'W· ..'·".~...·¡.·¡·.¡iY¡¡\.·';·..·.•i~¡.W" •.••·••W!'•••'···"!i!Color . Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Caracteristico, exento de olores ysabores extraños como ácido, amargo, rancio,viejo, salado y caramelizado.

Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente,sin partículas quemadas visibles.

En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparación de grasa en la superficie.

I.)\·"'········;······)···~·······~.····.· .••·•••. ·, ..... !_i.¡!•. ¡~¡¡¡¡¡:t .....·.··.(i.¡¡·(¡i .••.·.·!···i·•.:.;i;................. ;(2•• ,.Humedad Máx. 3,0%

Grasa Mín. 26,0%

Proteinas Nx 6,38 Min. 25,5%

Cenizas Máx. 6,5%

Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%

índice de Solubilidad Máx. 1,2 mL



Densidad asentada 500g/L ± 5%I\~

Estabilidad Térmica a 7 psi y7 mini No debe coagular !. IHumectabilidad Máx. 40 seg. a40 oC

Grasa Libre Máx. 2,0%

r\Dispersabilidad Mín. 85% rLecitina Máx. 0,2% \Sacarosa Negativo \\Metales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kg 1\Plomo iPb) Máx. 0,1 mQ/kQ

~~p~pTf¡paciÓn¡¡'~·a~V!t~l\;\in~~ ,.¡., •....•.•.. ,; ;iii ...................•.•.')'.¡..... ! .'.:.¡ii ..:.· ••.'••••····.'••;'.··.· .···.·.0,'''. ···· ..,.··.····.W:Vitamina "A" Mín.1 500 UI/100g ,Vitamina "D" Mín. 200 UI/1 OOg

PAGINA: 13 DE 35 ,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- --=E=I=a=-bo.::..:..:ra:.:d:.:o:.:s'--p"'-o=-r'--=L:.:ic:..::o"'n:..::s=a'---- -j •


f-;C;-Ia---;v---;e,-;:_V_ST---;----;D;-P---;-N;-R~-~02~0~~_--tcN~o_·7R-oe-;-Vi_s-;:;ió~n__;: 0~3~~-----l LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

I ~·.i'» •••i¡¡'r> ·.··.:¡·••:··./ ••••••N'E"1E.·..·••·••·•·· •.·.···>..···;;))· ............>Organismos coliformes totales < 10 UFC/g


Mohos yLevaduras Máx. 10 UFC/g

Salmonella spp. Ausente /25g

Enterotoxina estaftlocóccica Negativa

Aflatoxina M1 Máx. 0,5 IJg/L.. "_, nr.. ..... _ ....,._.. , ...., .- ..."., "_.~·.. 'm'''''.".._.___"_. _ , ".- ~~.,-,-"- ,., .. " .. .~"~ ~ ". ...-,.....,- ,.~"" ".,

Vida útil Minimo 12 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft conbolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la bolsade papel kraft.

Codificación del sacoDebe contener la siguiente información: Lote, fecha de producción yplanta de fabricación.

\FECHA. 20 DE DICIEMBRE DE 201f.

PÁGINA 14 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- =E"'la::..:b::..:o;:.:rc::a:.:d:.:o:.:s'--"'p.=o::..:r-=L::..:ic::..:o;:.:n"'s=ca=- ----I •


r.:C;:-la---;v-ceo-;-:_V_ST---;-_D;-P-c-N;-R-;:--=-02-;:-0:::--::-~_-+=No_·7R-oe-;-v_is-=ióc;;:n---;: 0c;;:3-;:-;:--;--;----¡ LieoosaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Cotar Uniforme blanco cremoso.

Olor y Sabor Característico, exento de olores ysabores extraños como ácido, amargo, rancio,viejo, satado ycaramelizado.

Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente,sin partículas quemadas visibles.

Humedad

En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conseparación de grasa en la superficie.

~-_L...:7C ,r~--~.",--,--,;;----,;;-~-----,--,:tl

Máx. 3,0%

Grasa Mín. 26,0%

Proteinas Nx 6,38 Min. 25,5%

Cenizas Máx. 6,5 %

Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%

índice de Solubilídad Máx. 1,2 mL




Salmoneíla spp. Ausente 125gMohos y Levaduras Máx. 10 UFC/g

Máx. 0,2 mg/kg .Máx. 0,05 mglkgMáx. /k

Vitamina "A"Vitamina "D"

Metales pesados

Enterotoxina estafilocóccica Negativa \lí

A=ñ"'a::..:to:.:xin=-a"'M=-1====-----+----------:M:.c.á:>'-x":.0:-:,5:--~-9/:--L-------------11 cr,

\\FECHA 20 DE DICléMBRE DE 201\IJ\

PAGINA 15 DE;;r! \


l

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E::.:.la::.:.b=-o=-rcca::.:.dccoccs=--p"-o=-r=--=L::.:.ic'-"o=--n:..::s--=:a'-- -I •


I-;;C=-Ia___;v---;e~:V_S_T___;----;D;-P---;-N;-R:c:-0=-2:c:0:-:c:~_+N=-o_.-=-R--=-e-;-vi-s-o:ió7n___;:073~-;-;--ILiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

============ ====Vida útil Minimo 12 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papel kraft conbolsa interior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la bolsade papel kraft.


\

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'~PÁGINA: 16 DE 35 r·


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----"E"-'I"'a,..bo:":-'-'ra"-'d"-'oo-,s p~o~r"'L"ico.:0:..cn"'s"'a'----- ---1 •


I-;C:-Ia___;v---;e;--c:_V_ST___;----;D;--P---;-N;--R-::c-;;-02-::c0;;--::c~_+N~o-._;_R__=_e_;_vi-s_c;;ió_;o_n___;: 0_;o_3~-;-;-------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Aspecto

HumedadGrasa

Proteinas Nx 6,38

CenizasAcidez (como ácido láctico)índice de SolubilidadParticulas quemadasMateria extrañaDensidad asentada

Uniforme blanco cremoso.Caracteristico, exento de olores ysabores extraños como ácido, amargo, rancio, viejo, salado ycaramelizado.Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente, sin particulasquemadas visibles. En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni conse aración de rasa en la su emcie.

Máx. 3,0%Mln. 26,0%Mln. 25,5%

Max. 6,5%Máx. 0,15%Máx. 1,2 mLMáx. Disco B (15 mg)Ausente500g/L ± 5%

Estabilidad Térmica a 7 psi y 7 minoHumectabilidadGrasa LibreDispersabilidadLecitinaSacarosaMetales pesados

Vitamina "A"Vitamina "D"Vitamina "e"Vitamina BzlRiboflavinaVitamina B,zlCianocobalaminaÁcido fólico'Hierro**Zinc

Los compuestos de minerales utilizados enla fortificación deben ser:

No debe coagularMáx. 40 seg. a40 oCMáx. 2,0%Mln 85,0%Máx. 0,2%NegativoMáx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. 0,1m /k

Mln. 1500 UI/100gMin. 200 UI/100g90-110 mg/100g0,9 - 1,3 mg/100g0,7 -1,1 ~g/100g

60 - 70 ~g/1 OOg10 -12 mg/100g10-12 mg/100g

ucona o erroso o u a o erroso mlcroencapsu a o"Sulfato o gluconato de zinc.Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren lascaracterlslicas sensoriales del roducto final.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PÁGINA: 17 DE3Sr.


/

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-~~~~~--=E:c:I-=a=-bo.=..:...:ra=-=d=-=o:..:s,--po::.o=-r=---=L,-=ic:..:o=-n:..:s=-a'-----~~~~~---1 11


r,;Co-la-,v---;e,...,.:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R-:;--o-02-:;-0~::-:-::_+N::-o_.-;-R-;-e-;-vi_s--=ió-:;-n-,:0-:;-3--::-=-:-:---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Organismos coliformes totales

Escherichia coli

Mohos yLevaduras

Salmonella spp.

Enterotoxina estafilocóccica

Aflatoxina M1

Vida útil

Conservación del producto

Presentación

Codificación del sacoDebe contener la siguiente información:

< 10 UFC/g

<3 NMP/g

Máx. 10 UFC/g

Ausente /25g

Negativa

Máx. 0,5 ~g/L

Mlnimo 12 meses a partir de la fecha de producción.

Por medio de gas inerte: Nitrógeno oca, o mezcla de ca, yNitrógeno.Los sacos de leche en polvo fortificada deben contener gas inerte para sustituir eloxi eno resente ase urar la vida útil del olvo.Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5capas de papel kraft con bolsaInterior de polietileno sellada con calor en forma independiente de la bolsa de papelkraft.

Lote, fecha de producción yplanta de fabricación.

\'.,,

\

FECHA: 20 DE OlCIEMBRE DE 2011'" IJPÁGINA: 18 DE 35 r.

DIRECCiÓN DE PRODUCCfÓN

Manual de Normas de Cal.idad de Insumos y Productos I1---- ---"E:.:la"'b"-o::::r:.:a:.:d:.:o:.:s'--p~o::::r___.::L:.:ic:.:o:::n:.:_s:.:_a'_____ __1 •


r,;C:-la-,v---;ee7:V~S_T-,----;Dc-P---;-Nc-R-;::c-0:-2-;::c0~;o-;-;;:_+N;o-0_.-;-R--;-e-¡-vi_s-;:;ió~n--,-: 0~3~~---l LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

m: .•·.:/·.~~·¡~1(d1H¡~·¡I¡!·LECHE EN POLVO INSTANTANEA, FORTIFICADA CON VITAMINAS Y MINERALES

ADICIONADA CON 26% DE GRASA VEGETAL

·'i":' ,. '.:'....J!1i;:/§.:.•. ¡:" ....• j. '••·\:fl&/·' •.•• ··,;i.¡·.·.,A.f:;' ";:;::;:j •.....•..••....,..••'.¡;:., .,01,,', .'. ....... '.J'.•,••...•.,' ..! •. ;!;.....;:Color v, "'U'" '" blanco cremoso.Olor ySabor Caracteristico, exento de olores y sabores extraños como ácido, amargo, rancio, viejo,

salado vcaramelizado.Aspecto Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente, sin

particulas quemadas visibles.En solución no deberá presentar sedimento, ni estar coagulada, ni con separación de grasa

~en la superficie.

¡Ji·.·····:if¡.fS!}:fjff'¡Ji¡;···;¡N·¡¡ ..,,¡"j;;;..;;. ¡¡ .:¡1•. ··., ..•Humedad Máx. 3,0%Grasa Min. 26,0%Proteinas Nx 6.38 Min. 25,5%Cenizas Máx. 6,5% .

Acidez (como ácido láctico) Máx. 0,15%índice de Solubilidad Máx. 1,2 mLPartículas quemadas Máx. Disco B (15 mg)Materia extraña AusenteDensidad asentada 500g/L ± 5%Estabilidad Térmica a 7 psi y7 mino No debe coagularHumectabilidad Máx. 40 seg. a 40 oC 'Grasa Libre Máx. 2,0%Dispersabilidad Min. 85,0%Lecitina Máx. 0,2% ~

Sacarosa NegativoMetales pesados Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kg

Mercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kgPlomo (Pb) Máx. 0,1 mg/kg

.•••.••• j•.• ....,••,. .j '" ;·V·i.i;!·.........•·.. :;.;;,,':! .....,.. ....... .'.•¡:;:: '.j. jj .•.• 'li \

Vitamina "A" Min.1 500 UI/100g

~!Vitamina "D" Min. 200 UI/100gVitamina "e" 90 -110 mg/100gVitamina B'¡Riboflavina 0,9 - 1,3 mg/100gVitamina B1'¡Cianocobalamina 0,7-1,1 ~g/100g

\tiÁcido fólico 60 - 70 ~g/1 OOg'Hierro 10 -12 mg/100g"Zinc 10 -12 mg/100g \'Los compuestos de minerales 'Gluconato ferroso o 'Sulfato ferroso microencapsulado

"Sulfato o gluconato de zinc.utilizados en la fortificación deben Estos compuestos deben ser solubles en agua y biodisponibles, que no alteren las \ser: caracteristicas sensoriales del producto final. \

\FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201

PÁGINA: 19 DE 3


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II-~~~~~---:E:.:la,,-b,,-o,,-r:,:a:,:d:,:o:.::s,--p,,-o,,-,--r::L::ic:.::o,,-n:.::s:.=a'--~~~~~-j •


f-;C:-Ia---;v---;e,.-;-:V_S_T---;----;D;-P---;-N;-R""'-0=-2""'0~;:_;_;;:-+N;:o_0-._;_R__,_e.,__vi-s_;;ió_;o_n__;: 0_;o_3~"""'----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Organismos coliformes totalesEscherichia coliMohos y LevadurasSalmonella spp.Enterotoxina estafilocóccicaAflatoxina M1

Vida útil

Tipo de grasa vegetal

Conservación del producto

Presentación

Codificación del sacoDebe contener la siguienteinformación:

< 10 UFC/g<3 NMP/gMáx. 10 UFC/gAusenteNegativaMáx. 0,5 ~g/L

Mínímo 18 meses a partir de la fecha de producción.

Aceite de coco para consumo humano.Oleína de alma africana ara consumo humano.Por medía de gas inerte: Nitrógeno o CO, omezcla de CO, yNitrógeno.Los sacos de leche en polvo fortificada deben contener gas inerte para sustituir el oxigenoresente ase urar la vida útil deí olvo.

Saco con capacidad de 25 kg, conformado de 3 a 5 capas de papei kraft con bolsa interiorde oííetileno sellada con calor en forma inde endiente de la bolsa de papel kraft.

Lote, fecha de producción yplanta de fabricación.

\

FECHA: 20 DE DtCI~MBRE DE 2011~PAG1NA: 20 DE 3~ r


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:ccla:ccb=-o=-rc.:ac.:dc.:0c.:s'-'Pc°::.:r:..-L=i:.=c-=o=-n-=s-=a --j •


c;;C;;-la--;v---,e;-;-:_V_ST--;-_D,-P_-N,-R-::--::-02-::-0::--::-c:-:-::~-+=N o_.--;-R-;e-,-v_is--::;ióc:on-;:-::-03--::-;:--:--=-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011=========

6.3 GRASAS Y ACEITES

(\\

I

\~!

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011\f)~"\PAGINA: 21 DE 35r.


lii'¿:Bm~ ••:.····••·,·•••·•.•·;·.··.·.·:.~( ·.····.·0iX····· ..~ ~•.•r< .•••: •. •• /i.;/r¡:3.·.· ... ··.· ...·:!;fi"'.·:}.· ••••• '.! ..••••.•

OLEINA DE PALMA

~z•.•,.,./: .. ,li':¡"'!: " .."'.'.......;.,;.:¡¡W··;....'/.X'!:.<:¿¡: .......•..../•...'·/;,· .•':; ....··.····; ...i.· ..//··.... ···.. ;.;.:.•...•!t:••'¡", ...Olor Inodoro, exento de olores extraños,

Sabor Insípido, neutro, exento de sabores extraños,

/.'.<,•••• ·••.;.;::·;¡;"·,,.··.'7····.··;NI;::····'.f.· ••.•.•• .i!~' .•..".......,!.:." ... •.•.•• ,';:'.:::••Temperatura de recepción Máx, 45 oC

Acidez (% de ácido oleico) MáxO,05%Punto de fusión 17a 22°C

índice de peróxidos Máx, 1,0 meq/kg

índice de refracción 40°C 1,458 a 1,459

índice de saponificación 194 a202 mg KOHIg

índice de yodo 56 a 61 9 12/100g

Color LovibondMáx, 20 AmarilioMáx, 3 Roio

Antioxidantes Negativo'.:";,.",' :~ ;.'/.::/,1•...·".·.·'.···.".· .• ··,'· ..•••::.·,'· .•..';;,,/:I·,,:;·....··.:.:·····.!!:!,. .... ,., .. ;:; ••••.•'..•'••,. '.'{ ...,.•.•....,•...•.•,

Ácido Láurico C-12 0,1-0,6

Ácido Miristico C-14 0,9-1,4

Ácido Palmítico C-16 37,9-41,7

Ácido Palmitoléico C-16,1 0,1 -0,4

Ácido Esteárico C-18 4,0- 4,8

Ácido Oleico C-18:1 40,7 -43,9

Ácido Linoleico C-18:2 10,4 -13,4

Ácido Linolénico C-18,3 0,1- 0,6 1\Ácido Araquídico C-20 0,2- 0,5

_ •••'••';.':•••i••••··.'." •..• ::. ~,!·'.·.·,'·%¡(¡;·'.· •.••···~i¡••!.:~tf.¡;·: •• '¡.·:¡" •.'•.••.•'.....¡ ••••..•..."•..•••••' •••••.•••. ,•••,•• ':......,.: •••.••'.. '.,:."Exenta de partículas extrañas, tales como, partículas negras ocafés, resíduos de estopa,

Materia extraña fibra de algodón ocuaiquier otra materia extraña, La grasa en su estado iíquido debepresentar una solución viscosa, pero transparente ysin sedimento alquno,

Impurezas insolubles Máx, 0,05% w/wCobre Máx, 0,1 mg/kg

Impurezas solublesPlomo Máx, 0,1 mg/kgArsénico Máx 0,1 mg/kgHierro Máx, 1,5 mg/kg

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E"'la=b=-o::::r:.:a:.:d:.:o:.:s"-Jp~o::::r'__=L:.:ic:.:o_'_'n=s_=a ~ •


,-=C:-Ia--;v---:e:-;-:V_S_T--;----:D,.-P---:-N,.-Rcc--0:-2cc-0:-cc-~_+N=_o-. -c-R:-;-ec-vi_s-,,-ió-c-n,.-:0-c-3-==-c-c----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Máx. 45 'c

Sabor

Olor

Temperatura de recepción

Acidez (% de ácido Oleico) MáxO,05%

Punto de fusión 23 a 28 'cíndice de peróxidos Máx. 0,5 meq/kg

índice de refracción 40'C 1,448 a 1,450

índice de saponificación 248 a 265 mg KOH/g

índice de yodo 7,5 a 10,5 9 12I100g

Gravedad especifica 20/20'C 0,908 a 0,921 g/MI

Color Lovibond Máx. 20 Amarillo Máx. 3 Rojo

Humedad Máx.O,05%

5,5 - 7,8

0,0 - 0,6

Negativo

4,6 - 9,4C-10C-8C-6Capróico

Ácido Cáprico

Antioxidantes

~Ácido Ca rllico

Ácido Láurico C-12 45,1 - 50,3Ácido Mirlstico C-14 16,8 - 20,6Ácido Palmltico C-16 7,7-10,2Ácido Esteárico C-18 2,3 - 3,5

Materia extraña

Impurezas insolubles

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 22 DE ~V .

Máx. 0,1 mg/kgMáx. 0,1 mg/kgMáx. 0,1 mg/kgMáx. 1,5 m Ik

Máx. 0,05% w/wCobrePlomoArsénicoHierro

0,0 - 0,20,0 - 0,2

1,0-2,15,4-8,1

Exenta de partlculas extrañas, tales como: partlculas negras o cafés, residuos de estopa,fibra de algodón o cualquier otra materia extraña. La grasa en su estado liquido debepresentar una solución viscosa, pero transparente sin sedimento al uno.

C20:1

C18;3C-20

C-18: 1C-18:2

Ácido Gadoléico

~~

Ácido LinolénicoÁcido Araquldico

Impurezas soiubles

Ácido LinoleicoÁcido Oleico


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-~~~~~---=E::..:I.::a::::b::::o,-,ra::..:d::..:o::..:s~p.::o:..-r.::L:::ic'-'o:.:n:.::s:.::a'-----~~~~~__j •


r.:C;-la-;v---;ec;-:V_S_T-;----;Dc-P---;-Nc-R;;;-;-0:;-2;;;-;0:;-;;;-;~_+N;;-o_.-;-R--;-e.,--vi~s-;;;ió.,,-n-;: 0.,,-3~~---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Humedad

Emulsificante

CenizasMetales pesados Arsénico (As)

Plomo (Pb)

Cobre ;,-,(C",U)=±==

Organismos mesofílicos aerobiosOrganismos coliformes totalesMohos yLevadurasSalmonella spp.

Presentación

Vida útil

Recepción del producto

Identificación del producto

Máx. 2,0%

Máx.95,O%

Máx. 4,0%Máx. 3,0 mg/kgMáx. 10,0 mg/kgMáx. 50,0 mg/kg

Saco con 20 kg

Sin abrir el envase 3 años almacenado auna temperatura de 30'C yhumedad relativa de 80%.Para la recepción de este producto, el proveedor entregará el correspondientecertificado de calidad or lote.

Nombre yclave del producto.

FECHA: 2D DE DICI~MBRE DE 20~PAGINA: 23 DE'~f •


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --=E:..:I:::ab:::o=..:..::ra::..:d::..:o:.:s'--po=.0:::r:..-::L::..:icc::o:::nc::s=a'----- -i 11


r.:C:;-la--:v---:e,-;-:_VS_T--:----:Dc-P---:-Nc-R-::--0:;-2-::-0:--::-~_+N=-o_.-o-R-ce-:--vi_s--=ió_=_n___:: 0_=_3--=:-::-~--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

6.4 MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES

Vitamina Aesterificada como ácido palmitico, formando el palmitato de vitamina A.

Vitamina D3 en su forma de colicalciferol.

1 Olor

Color

Característico a vitamina, exento de olores rancios o no característico.

Amarillo claro o amarillo rojizo.

índice de peróxidos Máx. 10,0 meq/kg

Aspecto

Aceite viscoso que se puede cristalizar durante el almacenamiento a bajastemperaturas y libre de impurezas o residuos visibles.En refrigeración tiende a cristalizar ía vitamina "A", formando pequefias esferasque van al fondo del recipiente. Para dísolver basta con calentar ía mezclavitamínica en baño maria a no más de 40 oC para evitar la oxidación delaceite.

Valor ácido Máx. 2,0 mg KOH/g de muestra

350 nm 0,537

370 nm 0,142

Identificación de vitamina "A" Positiva

ídentificación de vitamina "D" Positiva

Contenido de vitamina "A" Min. 1000000 UI/g

Contenido de vitamina "D" Mín. 100 000 UI/g (\

IfA~b_s_or-,-c_ió_n-,-U_v~e_n-,-a_lco_h-::O-,-1i::-sO-'P_ro-'-p_ili_CO ---t -,-32-::5:ca::-3_2_7_n_m__~ -----II!..... ,Absorbancia relativa a 300 nm 0,593

~viiP~ii:ii:eiiú~ii:~iiciiíóiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.¡.¡~¡¡¡~iir~¡¡¡s~¡¡¡:iO~a¡¡¡J¡¡¡: ..S~iii:..I~..me¡¡¡i~¡¡¡~¡¡¡. ..d¡¡¡e..5....k¡¡¡ilo;¡;g¡¡¡ra

iO

m..o¡¡¡s.., ¡¡¡hiieriim¡¡¡é¡,¡tic..aiim¡¡¡eiint¡¡¡eiiCiie..rr¡¡¡ad¡¡O¡¡¡S,,-baiijO.\~I_ almacenado en un lugar frío, \- J

\~\

~~'FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 201~

PAGINA: 24 DE 1.ff.DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=E:.:la:::.b=:o:::.r:.:a:.:d:.:o:.:s'---""-o-::r:..-=L:.:ic:.:o::-:n:.:s.=a ---l 11


I-::C:-Ia--=-v---:e~:V_S_T--=-----:D,---P---:-N,---R-=--0:-2-=-0:-=c:---;-_+N=-o_.-=-R~e-:-vi_s"cció-=-n--=-: 0-=-3~c-c---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Color Uniforme ligeramente amarillento.

Olor Característico a vitaminas yminerales.

Aspecto

Ácido Fólico al - 90%Ácido fólico

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y partículas extrañas. Ensolución al1 O%no deberá insoíubles.

0,23 g/kg0,21 g/kg de ác. Fólico

Vitamina "B2"- Riboflavina al1 00 % 3,23 g/kg

Vitamina "B12" al 0,10 %en manitol 2,92 mg/kg

Ascorbato de sodio Vitamina "c" al 88,5%

366,10 g/kg324 g/kg de Vil. C

Gluconato de hierro - Fe al1 0,91 %266,18 glkg29,04 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,28%236,48 g/kg29,04 g/kg de Zn

Vehículo Maltodextrina

0,440 kilos de premezcla para 1000 litros de leche fluida

Caja de cartón o saco de papel kraft con bolsa interior trilaminadaconteniendo 25 k de producto.

•

Ausente/25g

<3 NMP/g

Máx. 10 UFC/g

Máx. 100 UFC/g

Máx. 1 000 UFC/g

Nombre, clave del producto ycuadrado negro.

Para la recepción de este producto, el proveedor entregará elcorrespondiente certificado de calidad or lote.

Minimo 6 meses.

Identificación del producto- Utilizada por ia empresa DSM

Presentación


Vida útil

Salmonella spp.


Organismos mesofilicos aerobios

Dosis de uso

Escherichia coli

Mohos yLevaduras .


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ---::E:.:la"'b~o~rc_a"_'d"_'o"'s"_Jp~o~r~L=icc_o'_"'n:__s:__a ___1 •


I-;C:-Ia--;v--;e--;:V_S_T--;---;D,--P--;-N,--R-;;c-0:-2::-;0:--;;c~_+.N~o_.-:-R--;-e-;-vi_s-;:;ió-;;-n--;-: 0-;;-3-;:;-;;-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Uniforme ligeramente amarillento.Color

PREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA LECHE DESCREMADA EN POLVOINSTANTANEA

(Adicionada previamente en m'edio líquido)Compuesto de vitaminas hidrosolubles: "82", "812", "C", ácido fólico y minerales como hierro y zinc, utilizando maltodextrina

como vehiculo ara estan~da~r~iza~r~s~u ~~~*,,7':!

Olor Caracteristico avitaminas yminerales.

Aspecto

Vitamina "A" Palmitato (250000 UI/g)

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y parliculas extrañas. Ensolución al1 O%no deberá insolubles.

16,75 g/kg (4187,5 UI)

Vitamina "D3" (90000 UI/g) 5,01 g/kg (450,9 UI)

Ácido Fólico al 85,50 %Ácido fólico

1,57 g/kg1,34 g/kg de ác. Fálico

Vitamina "82"- Riboflavina al 100 % 4,83 g/kg

Vitamina "812" al 0,10 %en manitol 5,22 mg/kg

Ascorbato de sodio Vitamina "c" al 88,96%

362,13 g/kg322,15 g/kg de Vil. C

Gluconato de hierro - Fe al1 0,50 %247,49 g/kg25,99 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,30%211,27 g/kg25,99 /k de Zn

'\\.*FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 \lJ

PÁGINA: 26 DE 3S{·


Maltodextrina

Nombre yclave del producto yestrella negra

Para la recepción de este producto, el proveedor entregará elcorrespondiente certificado de calidad or lote.

-"""., ."" ,. '" ...0,400 kilos de premezcla para 1000 kg de leche fluidaNota: Considerar la densidad de la leche para obtener los litros de

leche e uivalente a 1000 k .

Minimo 6 meses.

Caja de carlón o saco de papel kraft con bolsa interior trilaminadaconteniendo 25 k de roducto.

Identificación del producto- Utilizada por la em resa DSM

Presentación


Vida útil

Dosis de uso

Vehiculo

Salmonella spp. Ausente/25g

Organismos mesofílicos aerobios Máx. 1000 UFC/g (\Organismos coliformes totales Máx. 10 UFC/g

I~Es:'ec=he=ri:-'ch=ia=c=o:-'li====-------+-------<-:3-cN::-M'=P/-'-g---'-.:'------------1I". \

Mohos y Levaduras Máx. 100 UFC/g

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- --=E::..:I-=ab=-°~ra::..:d::..:o::..:s=_.o::.p_=_o:...r-=L-=ic::..:o=-n:..::sc.::a'-- -1 11


f-;Co-Ia-,v---;e,-;:_V_ST-,----;D;-P---;-N;-R-=--o-02-=-0~::_c_::-+N=_o-._;_R__=_e_;__vi-s_:::ió_=_n__;: 0_=_3-:::-=--:-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

=========::::::::= ====PREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA LECHE ENTERA EN POLVO

(Mezcla en seco)Compuesto de vitaminas hidrosolubles: "82", "812", "C", ácido fólico yminerales como hierro yzinc, utiíízando maítodextrina

como vehículo estanda~riz~a':.'rs~u~~~~__~.,...,,_~_-,----,---_~I

Color Uniforme li eramente amarillento.

Olor Característico a vitaminas minerales.

Aspecto

Ácido Fólico al 90%Ácido fólico

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones y partículas extrañas. Ensolución al1 O%no deberá insolubles.

0,25 g/kg0,23 g/kg de ác. Fólico

Vítamina "82"- Riboftavina al 100 % 3,26 g/kg

Vitamina "812" al 0,10 %en manitol 2,74 mg/kgAscorbato de sodio Vitamina "c" al 88,5%

397,41 g/kg351,71 g/kg de Vil. C

Sulfato ferroso microencapsulado - Fe a115%ver nota

202,62 g/kg30,39 /k de Fe

Gluconato de zinc - Zn al 12,30%247,10 g/kg30,39 /k de Zn

Vehículo Maltodextrina

Máx 10 UFC/g n<3 NMP/g :',Máx. 100 UFC/g

Máx.1 000 UFC/gOrganismos mesofilicos aerobios

Nota: El sulfato ferroso debe ser del tipo "E"- grado USP de la marca Dr. Paul Lohmann~--v-:--y-:~~ ~ --:l1


Mohos yLevaduras

Escherichia coli

Salmonella spp.

Dosis de uso

Presentación

Ausente/25g . \~

3,8 kilos de premezcla para 1000 kilos de leche entera en polvo \\' ".,'

Caja de cartón o saco de papel kraft con bolsa interior trilaminada \conteniendo 25 k de producto.


Identificación del producto- Utilizada por la empresa DSM

Vida útil M~6~~ \

Recepción del producto Para la recepción de este producto, el proveedor entregará el ~\

1f- --+-7'co"'r"reCJ:sp"'o"'nd"'ie:c.n"'te,..,c'C-ert"'ifi"'rc,.ad'"'o'c'd"':e:"ca~li~da"';d'-!:p"'or'-'lo"'t"'e·---------il '.Nombre, clave del producto y t(rángulo negro. . o' \'.

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011A'PÁGINA 27 DE 35

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ----"E"-la"'b...o::.r'-'a"'d"'o~s~p~o::.r~L~icc:_o::'nc:_s::::a'_____ _1 •


f-;C;-la--;v-;eC7: V_S_T--;--;D;--P---;-N;--R::c-0;-2::c0~;;-;-;::_+N;;o-o_.-;-R-;-e.,--vi_s--;:;ió::cn--;: 0::c3--;:;::c.,--;-----1 Liconsa


~ ..~ ~~.~ .• ; .....• :p., lPREMEZCLA DE VITAMINAS Y MINERALES PARA COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS,

Aplicable con el uso de leche entera en polvo

Compuesto de vitaminas hidrosolubles y liposolubles: "A", "82", "812", "C", ácido fólico y minerales como yodo, hierro encapsulado yzinc, utilizando maltodextrina como vehiculo para estandarizar su composición.

~~~Color

ROPAPILLA ROBEBIDA.'. á;H!é:'" ','." " .,c·;"·: !. ,'~ ."

Polvo amarillento uniforme.Oior Caracteristico avitaminas.ASDecto

Vitamina "!\' - Palmitato (250 000 UI/g)Vitamina "E" - Acetato (500 UI)

Polvo fino amorfo libre de grumos, terrones v Darliculas extrañas.'. ;:':::}! .\., ,"',.'. ,:;':;

33,33 g/kg (8,33 MUf) ----71,58 o/ka 135 790 Uf) 69,03 o/ka 134 515 Uf)

Vitamina "82" - Riboftavina al1 00 % 5,0 g/kg ----Vitamina "812" al 0,10%Vitamina "c" -Ascorbato de sodio al 88,5%Ácido fólico al 90%

4,38 mg/kg 9,98 mg/kg

228,89 glkg 303,71 g/kg

0,28 o/ka 1,49 o/kgSulfata ferroso microencapsulado Fe- al15% (ver nota)

306,95 g/kg 260,77 g/kg46,05 o/ka de Fe 39,12 g/kg de Fe

Sulfato de zinc monohidratado al 35,7%ZincYoduro de Dotasio al 1%

121,78 g/kg 112,69 g/kg43,48 g/kg de Zn 40,23 g/kg de Zn-- 0,4964 o/ka

Vehiculo Maltodextrina Maltodextrina

Nota: El sulfato ferroso debe ser del tipo "E"- grado USP de la marca Dr. Paul Lohmann o USP de la marca Particle Dynamics Inc.

Organismos mesofílicos aerobios Máx. 1000 UFC/g

Organismos coliformes totales Máx. 10 UFC/g


<3NM~a ~Máx. 100 UFC/g é\ .Ausente/25g I

Nombre, clave del Pidueto y circulo Nombre, clave del p~cto y rombo negro. \negro. •

\ .-\/ \\

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2D1!"1\ .\,PÁGINA: 28 DE 35,

,. -~~~~u~lo de premezcíapara' 100 kg de ~~~~:-c~g-ae-premezcTa- para 105 "kg ~e Ni~:

Caja de cartón o saco de papel kraft con bolsa interior trílaminada conteniendo 25 kg d& \' J

producto. Para la recepción de este producto, el proveedor entregará el correspondie te J\certificado de calidad Dor lote. '.Minimo 6 meses \Vida útil

Dosis de uso

Identificación del producto

- Utilizada por la empresa DSM

Presentación

Mohos v Levaduras

Salmanella SDP.

Escherichia coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::la::b=-o=r:.:a:.:d:.:o:.:s".Jp"-o=-r'-=L:.:ic:.:o~n:.:s_=a ___l 11


I-::C:-Ia--,.v--ce-=:V_S_T--,.---cDc-P--c-Nc-R-=--0:-2-=-0:--=-:-C7_+N=-O_"-,-R-=e-=-vi_s-=ió-=-n-,.:0-=-3-=-=-.,--,-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Vitamina "c" - Acido ascórbicoHierroFumarato ferroso aI31,41%ZincSulfato de zinc monohidratado al 35,7%

30,81 g/kg

Vitamina "E" - E50% CWS/S 19,67 g/kg

Vitamina "B2"- Riboflavina universal 1,00 g/kg

Vitamina "A" - Palmitato 250 SIN 6,93 g/kg

Ácido Fólico al 90 % 0,07 g/kg

Vitamina "B12" al 0,1% WS/N 0,68 g/kg

Dioxido de silicio 1g/Kg

•FECHA, 20 DE DICIEMBRE DE~\\ /'.

PÁGINA 29 DE 3S1

<3 NMP/g

Máx. 100 UFC/g

Ausente/25g

Máx. 1000 UFC/g

844,62 g/kg

Máx. 10 UFC/g

Para la recepción de este producto, el proveedor entregará elcorres ondiente certificado de calidad por lote.

Caja de cartón con bolsa trilaminada conteniendo 25 kg de producto.

Nombre yclave del producto yrectángulo negro

Minimo 18 meses a partir de su fecha de fabricación, siempre ycuandosea almacenado en envases ori inales cerrados atemperatura ambiente.

Mohos yLevaduras



Vehiculo - maltodextrina 10% DE~~----:-""~rc:~~~~~~~~--;-:--::

Identificación del producto- Utilizada por la empresa DSM

Organismos mesofílicos aerobios

Salmonella spp.

Vida útil

Presentación

Escherichia coli

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ---=E::.:I:::a:::b°:::..:..:ra:.:d:.:°:.:s"-.[oo:::r~L:.:ic:.:o"'n'-"s:::a'-- ---1 11


i-=C=-la---,v-,eC7: V_S_T---,--,D,---P-,-N,---R-=--=-02-=-0=--=-=-c-o_+N~o_._,_R_c_e_=_vi-s__=ió_,_n-,-:0-=-3---,--,-_---1 Liconsa


Vitamina "c" -Ascorbato de sodio al 88,97%Vitamina "D" -D3 100 CWS/AMHierroSulfato ferroso microencapsulado Fe- al 20,95 %ZincSulfato de zinc monohidratado al 35,7%Vitamina "E" - E50% CWS/S

Ácido Fólico al 90 %

Vitamina "812" al 0,1% WS/N

Yoduro de Potasio al1 %(74, 92% yodo)

Aditivos:

- Croscarmelosa sódica

- Estearato de magnesio

- Avicel Ph 102 - celulosa microcristalina



Escherichia coli

Mohos y Levaduras

Salmonella spp.

Presentación

Vida útil


Identificación del producto- Utílizada por la empresa DSM

321,14 g/kg

5,89 g/kg

409,14 g/kg

120,05 g/kg

57,14 g/kg

1,27 g/kg

7,43 g/kg

38,14 g/kg

Máx. 1000 UFC/g

Máx. 10 UFC/g

<3NMP/g

Máx. 100 UFC/g

Ausente/25g

Caja de cartón con bolsa trilaminada conteniendo 25 kg de producto.

Minimo 18 meses a partir de su fecha de fabricación, siempre ycuando sea almacenado en envases originales cerrados y atem eratura ambiente.Para la recepción de este producto, el proveedor entregará elcorrespondiente certificado de calidad or lote.

Nombre yclave del producto y triangulo hueco negro A

&~

r't---,

/FECHA: 20 DE DI91EMBRE DE 2011 '"'

PAGINA:29ADE35 r,DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --'E"'I""a=-bc..:0"'rac..:dc..:0:..:s=-..cp.=.o'--r.=Lc..:ic:..:o"'n:..:s"'aC- ---1 •


r.C~la-;v-,e;-;:_V_ST-;--,D;-P-,-N;-R-;;:-~02-;;:0~;o-:-::_-+=N_o.__;_R__ce_;_v-is__=ió-;:-n-;:0-;:-3--=-=~~ LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011====

6.5 MEZCLA DE SABOR CON COLOR

J~"~+\ "'~1¡":MEZCLA EN POLVO DE SABOR CON COLOR

Producto elaborado a base de saborizantes y colorantes artificiales autorizados para el consumo humano, mezclados con maltodextrinacomo vehiculo obtener un fino homoqéneo de consistencia arenosa. ~

, '> ,. .: ... ;W!iI .$j",', ~

Aspecto Polvo uniforme, libre de grumos, a excepción de los que se deshacen fácilmente y libre de partlculas extrañas.Olor Característíco al sabor correspondiente, comparable a la referencia.Sabor Característico al sabor corresoondiente, comparable a la referencia.Leche en polvo Fresa Vainilla "Chocolate

·g.ó.d!g~.I'.a~!~~El... .1.??.ld....................... .1.9.1.f.................... . ~.~~(i~..~.~§Z(i~L _ .Dosis de uso 0,5 % 0,5 % 0,5 %

Complementos Fresa Vainilla "Chocolate Plátano Durazno Manao

,'.. /+=~yE+",E~c~~EE[=.,,~ " ',' .-; lii[Máx. 9 % (para sabor chocolate Máx.10%)Humedad (90°C/15 minI

'Códigos de color pantone aproximados para producto preparado rehidratado para su consumo"La estabilidad del color en el sabor chocolate al rehidratarse el producto, no debe presentar cambios al exponerse a la luz solar

durante 60 mino

Material insoluble Máx.1 %Arsénico <3ppmPlomoPresencia de Cumarina

< 10 ppmNeqativo para sabor vainilla

Especificaciones MicrobiológicasOrqanismos mesofílicos aerobios Máx. 5 000 UFC/qOroanismos collformes totales <2 UFC/q

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2~PAGINA: 30 D~l[·

Vida útil:

Presentación: • Cuñetes de cartón con capacidad de 30 a 50 kg, con una bolsa de polietileno interior de espesor mino de SOmicrones, sellada ocerrada con fleje de plástico. \

- Sacos con capacidad de 20 ó 25 kg, conformados de 3 a 5 capas de papel kraft de mino S5 g/m', los cuales \deberán estar cosidos con doble costura, con una bolsa de polietileno interior deespesor mino de SO micrones, 1\\sellada o cerrada con fleje de plástico. El sellado de la bolsa de polietileno debe ser independiente al de lasbolsas de papel kraft.

Mohos y Levaduras Máx. 100 UFC/g r\Prueba sensorial: Para la prueba sensorial: disolver 5g de azúcar en 100 mL de leche, adicionar 0,15 gde producto ycomparar el

sabor con la referencia

suplementos alimenticios -Secretaria de Salud.- NOM-243-SSA1·2010.- Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y

especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

Mínimo 6 meses. Almacenado y conservado en su empaque original, bien tapado, en un lugar seco, fresco y a unatemperatura constante entre 12 - 25 oC,

~ADITIVOS Y COLORANTES UTILIZADOS EN LAS MEZCLAS DE SABOR CON COLOR \El uso y nivel de dosificación de los aditivos ycolorantes en las mezclas de sabor con color debe estar sujeto a lo autorizado en: .- Acuerdo vigente por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y \ .

'-.,\

DIRECCf6N DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-- --=E::.:I::::a:::.b.::.o:.:ra::.:d::.:o:.:s"-J::p.::.o:.-r::::L"'ic:.:o=-:n:..::s:..::a'----- -¡ 11


I-:C;:-Ia---;v,-e;-;:_V_ST---;-,-Do-P_-No-R-=--=-02-=-0=--=-~_+=N_o '--cR--:ce-;-V_is-oió-o-n---;:0-=-3--=-=-~-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Aspecto Líquido homogéneo, libre de partículas extrañas.

Olor Característíco al sabor correspondíente, comparable a[a referencia.

Sabor

Color del saboraplicado

Característico al sabor correspondiente, comparable a [a referencia.

Chocolate" Fresa

Material inso[uble Libre de particu[as insolubles

Densidad Conforme a[ tipo de sabor

Arsénico <3ppm

Plomo < 10 ppm

Presencia de Cumarina (aplicable a sabor vainilla) Negativo

Dosis de uso Chocolate 0,10 a2,0 % Fresa 0,15 a0,20 % Vainilla 0,15 a 0,20 %

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011"PÁGINA: 31 DE 3~'

DmEc~6NDEPRODucaÓN

(\, \

\- Garrafón de 20 a25 litros o kilogramos.

Mínimo 6 meses. A[macenado y conservado en su empaque original, bien tapado, en un lugarseco, fresco

" '".

Para [a prueba sensorial: disolver 5g de azúcar en 100 mi de leche, adicionar el productoconforme a [a dosíficación establecida para cada uno de los sabores, someter a proceso depasteurízación en autoclave (121'C /115 [b/in'/ 15 mín.) y comparar el sabor y color con lareferencia.

ADITIVOS Y COLORANTES UTILIZADOS EN LAS MEZCLAS DE SABOR CON COLOR

'/ En e[ caso del chocolate utilizar color caramelo ocolorantes orgánicos estables a altas temperaturas para evitar [a degradación(aparición de color verde) en [a vida de anaquel.

Vida útil:

Presentación:

Prueba sensorial:

E[ uso y nivel de dosificación de [os aditivos y colorantes en [as mezclas de sabor con color debe estar sujeto a [o autorizado en:- Acuerdo vigente por e[ que se determinan [as sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y

suplementos alimenticios -Secretaría de Salud.- NOM-243-SSA1-2010.- Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y

especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir---- E--'I"'a"'b--'o--'raccdcc°:..:s:....cpo=-r=L--'ic--'o-'-n"'s-'-a'--- ---1 11


f-;C;o-Ia-;v-,e;-;:_V_ST-;-_D;-P_-N;-R-;:--;:-02-;:-0::--;:-::--:-=_+N:::-o_,-;-R--;e-;-v_is-;:ió-;:-n-;:-;:-03~-;-;---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

6,6 ALMIDONES Y AZUCARES

MALTODEXTRINA (ALMIDÓN DE MAíz HIDROLlZADO)

Color Polvo blanco uniforme.

Olor Neutro, exento de olores extraños e im uros.

Sabor

Solución al1 O%

Ligeramente dulce, exento de sabores extraños e impuros.

Aspecto a excepción

\< 10 UFCI

Máx. 25 UFC/g

Máx. 1000 UFCI

Envasada en una bolsa de polietileno recubierta por sacos depapel kraft de 3 a 5 capas con un peso de 25 kg, el sello de labolsa de polietileno deberá ser independiente a la costura del sacode apel kraft.

Mlnimo 12 meses

Humedad Máx. 6,0 %

Cenizas Máx. 0,5 %

Dextrosa equivalente 18 a 22 %

pH solución al1 0% 4,5 a 5,5

Prueba de almidón Ne ativa

Limpieza Máx. disco B

Mohos y Levaduras

Vida útil:

Presentación

Or anismos coliformes totales

Or anismos mesofilicos aerobios

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011'\./IPAGINA: 32 DE sb-r.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:..:la:::b:::o=-=ra:..:d:..:o:.:s'--po::.o:::.r'--=L:..:ic:..::o~n:..::s_=a ___1 •


r.:C=-la---;v---;e~:V_S_T---;----;D:-P---;-N:-R_=_-0=-2_=_0=--=-~_+N=-o~.-=-R-=-e.,--vi-s_=_ió_=_n_c: 0_=_3-=--=-c-:----I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

E~pecifica~i¡¡ne~:

Color

Olor

Sabor

(Solución al10 %)

Humedad

Cenizas sulfatadas

Cristales blancos translúcidos

Neutro, exento de olores extraños e impuros

Dulce, exento de sabores extraños e impuros

Máx. 0,04 %

Máx. 0,04 %Sacarosa aparente a 20 oC

Limpieza (impurezas)

Solubilidad en agua (solución al10 %)

Metales pesados Arsénico (As)Plomo Pb

Es~ecificacionesl\fiófobT~

Or anismos mesofílicos aerobios

Or anismos coliformes totales

Mohos Levaduras

Presentación

Vida útil:

Mln. 99,9 %

Máx. disco B

Máx. 1000 UFCI

<10 UFCI

Máx. 25 UFCI

Se presenta envasada en sacos de polipropileno de 50 kg

Mlnimo 12 meses

\ ~\,

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 -",1PÁGINA: 33 DE 35 -r.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1---- ---=E..la:::b"-o~r'_"a'_'d'_'o:::sOJp....o~r~L_"ic:::o:::n:::s""a'_____ _1 •


r.C;;-la-,v---;e~:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R~-0;;_2~0~~-+N;;:_o-._;_R_;_e_;_vi-s_:::ió_;::_n~: 0c:;-3~-;-:--1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

6.7 COCOA EN POLVO

IC"···············~COCOA ALCALINA EN POLVO

Especificaci<¡i:íes Sens,Rfi~¡es, ,,)"Color

Olor y Sabor

Aspecto

Uniforme, café rojizo.

Aromático característico a cocoa, exento de olores y sabores extrañostales como moho, ácido.

Polvo amorfo libre de terrones o grumos.

HumedadGrasa

pH (solución al 10%)

Fineza (malla 200)

Lecitina

Máx. 5,0%10 a12%

7,0 a 7,4

Min.99%

Máx5%


Metales pesados Arsénico (As)Cobre (Cu)Plomo (Pb)

Máx. 1,0 mg/kgMáx. 30 mg/kgMáx. 1,Omg/kg

:':.!: . .~" .::.~ '.': .;" '. ..:., '. ~::, . {' ·.r::·Máx. 5000 UFC/g


Escherichia coliMohos y Levaduras

Salmonella spp.Enterotoxina estafilocóccicaEsporas mesofilicas y termofilicas a 80 y100 oC

Afiatoxinas

Presentación

Vida útil

<10 UFC/g<3 NMP/g

<50 UFC/gAusente/25gNegativa

<100 UFC/g

5 20 ~g/kg

Saco con capacidad de 22,5 a 25 kg, con bolsa interior de polietilenosellada con calor en forma independiente de la bolsa de papel kraft.

Minimo 12 meses almacenada en un lugar libre de olores a unatemperatura entre 15 y20 oC yhumedad relativa 50%.

. .


\ I'~~ f!\

FECHA: 20 DE DICI~MB E DE 2011 " \PAGI :34DE3

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ~E:.'.la~b~o~r'..'"a'.':d'.':o~s'..Jp~o~r~L'::i'.':c~o~n~s~a ___i 11


f-::C=-Ia--:cv-:e--o-:V_S_T--:c--:D:-P-:-N:-R-=c-0=-2-=c0=--=c~_+N=-o_. -=-R-:-e-;-vi_sl-:;:-"ó-:;:-n--;-:0-:;:-3-:::--::-~---i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

6.8 ENZIMA LACTASA

Actividad

pHGlicerol

Metales pesados:

~ Plomo

Presentación

Temperatura de almacenamiento

Vida útil

Dosificación recomendada


NLU = Unidades Neutras de Lactasa

" 1000 NLU/g / " 1500 NLUlg6.9 - 7.6

,,50% (w/w)

Producto Comercialmente estéril

Bolsa laminada aséptica con 5o 10 litros de producto.

4-8 oC

Minimo 12 meses apartir de su fecha de fabricación, a la temperatura dealmacenamiento recomendada.~ Para concentración" 1000 NLU/g, 0.25 mL de enzima por litro de leche.~ Para concentración" 1500 NLUI ,0.20 mL de enzima por litro de leche.Para la recepción de este producto, el proveedor entregará el correspondientecertificado de calidad or lote.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 _/JPÁGINA: 34 A DE 35 'T.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:..:I.::a.::b.::.o.:..:ra:..:d:..:o:..:s'-"'p.::.o'--r.::L.:..:ic:..:o:..:.n:.::s:.::a'----- ---1 11


f-:;C;:-Ia---:v-,e;-:-:_V_ST---:--,D,---P-,-N,---R_=_-;:-02_=_0o--=-~_+N=-o_._=_R__ce_=_vi-s__=ió_=_n__=: 0_=_3--=-=--,--,--------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

6.9 AGUA DE PROCESO

Agua de Proceso (Para recombinación)

En concordancia con las especificaciones de la Norma Oficial Mexicana - Modificación ala NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental. Agua para uso y consumo. Limitespermisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para supotabilización.

~

~FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~

pAGINA: 35 DE 35


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II- E::la"-b"-o"-r:.:a:..:d:..:o:.:s'--"'-po~r::-l.::ic:.:o:.:-n:.:s:.::a'-- --I 11

Normas de Calidad para la Película de Polietileno

t-;C:;--Ia--;;v---;e;-;-:_V_ST--;;----;D;-P---;-N;-R""'-0;o-2""'0~~_-GN;:;_o_:c . .,..,R-:-;evc-is---;iO",,·n:-:;:c;:;03~o-;-_--1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

VII. NORMA DE CALIDAD PARA lA PElíCULA DE POLlETllENO

7.1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACiÓN

La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir la película de polietileno,destinada al envasado de leche fluida, en su forma original de suministro a L1CONSA (bobinas) yen su forma terminal (bolsa sellada).

7.2. DESCRIPCiÓN

Película fabricada con resinas de polietileno de baja densidad (PEBD) y resinas de polietileno linealde baja densidad (PELBD), coextruida en un mínimo de 3 capas por el proceso de extrusión deglobo, constituida de la siguiente manera:

3" Resina (externa), con alta resistencia al rasgado y a la punción,

2" Resina (sándwich), da cuerpo al envase

1" Resina (interna), con amplio rango en la capacidad de sello

La bobina esta conformada con la película de polietileno enrollada sobre un cilindro de PVC(cloruro de polivinilo) u otro material equivalente, el cual debe ser rígido, de una sola pieza, sindeformaciones, con la superficie interna lisa y de la misma dimensión del ancho de la bobina.

7.3. PERFil DE PRUEBAS FISICOMECÁNICAS CON BASE EN lOS VALORESHISTÓRICOS DEL MATERIAL UTILIZADO POR L1CONSA

%

%

215 a 350180 a 330

.:. Resistencia a la Tensión de rupturaDirección Máquina kgffcm2

Dirección Transversal kgffcm2

.:. Elongación de rupturaDirección Máquina

Dirección Transversal

400 a

600 a

800

1000



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- ----=E":"I.::a.::b.:::o'-'ra":"d:::o~s~p.::o~r.::L'_'ic:.:o~n:_:s:_:a'_____ ___1 •


f-;:C:-Ia--;v---;ec;-:V_S_T--;----;D,---P---;-N,---R"""'-0=-2"""'0~::_;_;;:-+.N;;_o-. ~R~ev-is---;io""·n---;:::;;:03--;:;;::,-;-------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

.:. Resistencia inicial al rasgadoDirección Máquina kgf/mmDirección Transversal kgf/mm

.:. Resistencia al impacto por caida de dardo 9

.:. Densidad g/cm3

.:. Coeficiente de fricciónEstáticoDinámico

.:. Sellabílidad de la bolsa:Dirección Máquina kgf/cmDirección Transversal kgf/cm

Min. 6,0Mín. 7,5

Mín. 300

0,910 a 0,925

Máx. 0,20Máx. 0,15

Mín. 1,4Mín. 1,2

7.4. CARACTERíSTICAS DE CALIDAD

a. Espesor: De 0,0603 mm a 0,0667 mm

De 0,00238 plg a 0,00263 plg

Cuando el espesor promedio es mayor a 0,00263 plg o el porcentaje fuera del límitesuperior (FLS) es mayor al 30% (treinta por ciento), se debe bonificar la diferencia en pesodel material (ver esquemas 1 y 2).

b. La película no debe transmitir ningún sabor ni olor extraño al producto

\,\\

"~FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 20~.

PÁGINA: 2 DE ~r'

.:. FDA-178.3570 para lubricantes.

•:. FDA-178.2010 para antioxidantes y estabilizadores.

.:. FDA-178.3130 para agentes antiestáticos o antiniebla.

Los aditivos utilizados en la fabricación de la película de polietileno no deben ser tóxicos ydeben corresponder a los compuestos autorizados por FDA sin exceder de los límites indicadosen las fracciones:


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:..:I=:a=:b:::o'-'ra:..:d:..:o:..:s'--"'-po"'-"-r"'L:..:ic:.:o:-:n:.:s:-:a'-- -1 •

Normas de Calidad para la Película de Políetileno

I-;C:-Ia-;v--,e~:_V_ST-;---,D;--P--,-N;--R~-;o-02~0~;o-;-;;_+N;:;-O_.-;-R-;-;evc-iS-;iO:;-;:"n,-::;-;;;03~'-:;-_-l LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

a. La imagen grafica del envase debe corresponder a la autorizada.

b. La impresión debe ser nitida, resistente al desprendimiento de tinta, no debe ser soluble enagua, leche o grasa.

c. La distancia de repetición de la impresión se indica en las figuras 7.11,7.12 Y 7.13.

d. El material debe ser embobinado en el sentido que se indica en la figura 7.10.

a. Diámetro interno de bobina: De 7,6 cm a 8,0 cm

b. Peso de bobina: De 20,0 kg a 25,0 kg

c. Ancho de bobina: Mln. 37,9 cm a Máx. 38,5 cm

Cuando el promedio del ancho de bobina es mayor a 38,5 cm y la maquinabilidad esadecuada, se debe bonificar la diferencia en peso del material (ver esquemas 1 y 2)

d. La bobina debe presentar acabado espejo, en caso de existir entrantes y salientes nodeben de exceder de 1 mm

e. La bobina no debe presentar telescopeo, sinuosidad y ondulaciones.

f. Máximo el 10% (diez por ciento) de las bobinas recibidas por partida, podrán contener unempalme; este debe ser transversal e identificado con cinta adhesiva de color en la parteexterna y lateral de la bobina.

En la prueba de maquinabilidad, la película debe presentar:o Deslizamiento adecuado.o Sellado horizontal y vertical resistente a la compresión manual.

El número de envases que presenten fuga en proceso y después de cuatro horas enrefrigeración no debe ser mayor al 1 % (uno por ciento) de la muestra seleccionada.

Dimensiones:

Sin contenido

Con contenido

Ca acidad

Tolerancia

Envase 1 litro

185 X 180 X 0,170 mm

165X155X55mm

1 000 mL ó 1 029

± 15 mL

Envase 2 litros

295 X 180XO,170mm

280 X 170 X 70 mm

2000 mL ó 2 058

±30 mL

FECHA: 20 DE DICIE[VIBRE DE 201~~PAGINA: 3 DE 1r·

WREca6NDEPRODUC~ÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:c:I.::.:ab::..cc0'-'ra"'d"'o'-'s'-Pc0=-r=l::..:ic'-'o-e-n:..::s.=a'----- ---1 •

Normas de Calidad para la Pelicula de Polietileno

f-;Co-Ia--;v---;e,.-;-:V~S_T--;----;D,-P---;-N,-R-=--o-02-=-0::-=:o-:-=_+N=-o~. -:-R-;-;ev~is---;io:;-;;'n---;:co:03

--;;-;:--:-;--_-j LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

a. Las tintas utilizadas en la impresión del material no deben contener metales pesados:Pb, Hg, Se, Cd, Ba, As, Sb, Cr.

b. De acuerdo a lo indicado en la fracción de la FDA-177.1520, la película no debe exceder de:

o 5,5 % (cinco punto cinco por ciento) de fracción extraíble en n-hexano a 50 oC

o 11,3 % (once punto tres por ciento) de fracción soluble en xileno a 25 oC

7.5. PLAN DE MUESTREO

Aplicar el plan de muestreo indicado en el Anexo 15 "Película de Polietileno" del Procedimiento deMuestreo y Evaluación de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimientos para laOperación de Laboratorios clave VST-DP-PR-015-07.

7.6. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS DE lA PElíCULA DE POLlETllENO

.:. Presencia de insectos en la bobina

.:. La película transmite sabor u olor extraño alproducto

.:. Tinta de impresión soluble en agua,leche o grasa

.:. Perforaciones

.:. Bobina: sucia o golpeada o con cortesen la pelicula.

.:. Sentido de embobinado fuera de norma

Presencia de rayas, manchas de tinta, remosqueo \......................................................................................................................................... ¡

o Arrugas y pliegues o Núcleo salido ' .

o Bobinas con entrantes y salientes o Embobinado flojo \o Telesopeo o Exceso de empalmes .> .

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201~ ."PAGINA: 4 DE 11'-,,

Acabado de lapelícula

' .Características

.~~.!~.!!!:p..~~~i.~.~...

Acabado deBobina

o Poros

o Rayaduras

o Partículas de carbón

o Geles


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- ---=E:.:.la:.:.b:::o::.:r:..::a:..:d:..:o:..:sCJPc.0::::r:....=L:..:ic:..::0.:cn:..::s:..::a ---1 11


r-C:-Ia--;v-;e:-;-:V_S_T--;--;D:-P-;-N:-R-=c-0:-2-=c0:--=c~_+N=-o_. -;-R7"";ev_is-;iO='n-;:-;:-03--=-::-:-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

7.7. MÉTODOS DE ANÁLISIS.

Acabado de bobinas EE-A-161-PL Método de inspección para evaluar el acabado de lasbobinas de olietileno.

Anclaje de tinta EE-A-162-PL Método para identificar el anclaje de la tinta en laim resión de la elícula de olietileno.

Ancho de película EE-A-163-PL Método para determinar el ancho de la película depolietileno.

Referencias ASTM-D-3767-03 2008 NMX-E-002-SCFI-2003.

-,

Calidad de la impresión

Distancia de repetición

EE-C~164A-PL Método de inspección para determinar la calidad de laim resión en la elícula de polietileno.

EE-D-165-PL Método para determinar la distancia de repetición deimpresión en la película de olietileno.

Espesor EE-E-166-PL Método para determinar el espesor de la película depolietileno.

Referencias ASTM-D-374-99 2004 NMX-E-003-SCFI-2003.

Geles EE-G-167-PL Método de inspección para identificar la presencia deeles en la elícula de olietileno.

. Maquinabilidad EE-M-168-PL Maquinabilidad de la película de polietileno

Número de empalmes ytipo del material delcentro de la bobina

EE-N-169-PL Método para identificar el número de empalmes y el tipode material del centro de la bobina.

~! \J~'

FECHA 20 DE DICIE~BRE DE 2011 'fJ. .~.'PAGINA 5 DE 13 \J


EE-P-170-PL Método de inspección para identificar defectos departículas extrañas, poros y rayaduras.

Referencia NMX-E-139-1986.

EE-O-172-PL Método de inspección para la detección de olores ysabores extraños transmitidos de la elícula de olietileno a la leche.

ASTM-F-88-07a Método de Prueba para determinar la resistencia desellado de materiales flexibles.

EE-S-171-PL Método para determinar la solubilidad de la tinta en laim resión de la elícula de olietileno.

Coeficiente de fricción

Partículas extrañas

Olores y saboresextraños

Solubilidad de la tinta

Resistencia de sellado\

ASTM-D-1894-08 Método de Prueba para determinar el coeficiente de \fricción cinético y estático de hojas y películas plásticas. ~

r-------~--If---------'---------'----------------I \,_Resistencia a la tensión ASTM-D-882-09 Método de Prueba para determinar las propiedadesde ruptura y elongación de tensión de hojas plásticas delgadas.de ru tura

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-~~~~~---=E::.:I=a=bo=...:ra::.:d::.:o:.:s,-pco=--r=L::.:ic:...:oc:.n:...:sc:.a'-----~~~~~___i 11


r.:C;:-la---;v-,e;-;:_V_ST---;-_D;-P-,-N;-R-=--;:-02-=-0=--=-;:-;-;~+.::-No_. -,-R-;-:ev;-is-,iO;:c;'n:-:=03--=-=-:-;-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Resistencia inicial alrasgado

Resistencia al impactopor caída de dardo

Densidad

Aditivos

Contaminantes

A8TM-D-1004-09 Método de Prueba para determinar la resistenciainicial al rasgado de hojas y películas plásticas.

A8TM-D-1709-09 Método de Prueba para determinar la resistencia alimpacto a películas plásticas por el método de caída libre de dardo.

A8TM-D-1505-03 Método de Prueba para determinar la densidad deplásticos por la técnica de gradiente de densidades.

A8TM-E-204-98 (2007) Método de Prueba para la identificación dematerial por espectroscopia de absorción infrarroja.

A8TM-E-594-96(2006) Análisis por cromatografía de gases mediantedetector de ionización de flama.

FDA.-21CFR177.1520 sección (d) punto (3) Método de prueba para ladeterminación de la fracción extraíble en N-hexano.

FDA.-21CFR177.1520 sección (d) punto (4) Método de prueba parala determinación de la fracción soluble en xileno.

7.8. IDENTIFICACiÓN DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA.

a. Protección.- La bobina debe estar cubierta con dos bolsas de polietileno sujeta con dos líneascruzadas de cinta adhesiva o protectores de núcleo.

b. La bobina debe identificarse con una etiqueta interna y otra externa, las cuales deben conten rla siguiente información: \-----------------------------------------------------------------------------------r------------------------------------------------------------------------1

o Nombre del proveedor. I o Peso bruto.

o Nombre del cliente. Io Peso neto.

o Nombre del producto I o Tara. ~o No. orden de trabajo o código impreso. Io Fecha de producción. ~•..

o No. rollo maestro (de extrusión) e 'o Turno.identificación de posición en el mismo, i

._g_'?I1_!t3_tr§~__'?_I1_ú_f11t3r:()~), L_________________ _

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 20{"- ~PÁGINA: 6 DE ~7".


f-;C:-Ia---;v--cec-;:_V_ST---;-_D;-P_-N;-R-;:--:-02-;:-0:-.-::-:-c::--+N;::-o_.-;-R-;-ev;-is--ciO;:c;"n;-:;-;;03--==--;-;-_--1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----"E::.:I-=a=.b=.o::.:ra::.:d::.:o::.:s'--Pc°=-r::.:=L::.:ic::.:o=-n::.:s:.::a'-- ---1 •


a. Las bobinas deben acomodarse en la tarima de la siguiente forma:

o 12 bobinas por cama

o La cama se conforma por 4 bobinas a lo largo y 3 a lo ancho de la tarima.

o Máximo 3 camas por tarima, con un total de 36 bobinas.

b. Protección.- Las bobinas deben ser protegidas colocando una lamina de cartón corrugadoentre cada cama incluyendo entre la tarima y la primera cama.

Las tarimas deben ser paletizadas con una cubierta de película plástica estirable, en caso deque el material se transporte a otro Estado de la Republica Mexicana, las tarimas deben serreforzadas con postes de madera ó cartón en cada esquina y flejadas.

c. La tarima debe identificarse con una etiqueta externa, la cual debe contener la siguienteinformación:,...-------------------~---------------------------------------------------------------------r---------------------------------------------------------------------------------------,

io No. tarima i o Listado ordenado de las bobinas que ii o Nombre del proveedor. i conforman la tarima, No. rollo maestro y i

N b d I r t i posición (con letras ó números), ypeso io om re e cien e. i neto de cada una. io Nombre del producto i P b t t t I i

10 eso ruo oa I

o No. orden de trabajo o código impreso. i o Peso neto total io Fecha de producción. i N P d·d iL________________________________________________________________________________ _ LS? .9_:. ~__L__?._________ _ J

7.9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Nombre del proveedor Cantidad en kg y número de bobinas por orden io Nombre del cliente de trabajo. io Nombre del producto Calibre I \, I '

..~ g;º~ñQo.~;f;~e;~.Q.9 ..gQºig()..l~~~~§.º...... ..J.; ~.~~~!~!;;t;.~~.!~i~~i.~~..... _ ...1 \\

~\FDA.-21CFR.- Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos de América para la \Administración de Alimentos y Fármacos, Edición 1/abril/2007. \~

ASTM-D-4635-0a Norma. Especificación de películas de polietileno de baja densidad para uso \,general y aplicaciones de empaque. \

"'.

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 7 DE1- .


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ",E"'la""b:.:o:.:.:ra=.:d=.:o:.:s:..Jp"'o...r.....:L...i"'co...n..:.:s:.:a'--- -I 11


f-;C;-Ia-:v---;e;-;:_V_ST-:----;D;--P---;-N;--R-,;--;o-02-,;-0~;::-;-;::_+.,N;:o-0_. 7eR-;cev,-is---;iO",'n;-::o;:;03~:;-;-_--1 Licoosa


FIGURA No. 7.10.

IMAGEN GRÁFICA DE EMBOBINADO

DISEÑO GRflFICO

OJ/~D 0&3810

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 ..PÁGINA: 8 DE 13

mRECC~NDEPRODUCC~N

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- --=E::..:I.=a=-bo.::..:..::ra::..:d::..:o::..:s'--Pc°=.=--r=L::..:ic:..::o:.:.:n:..::s-=a'----- -i 11


f-:C:-Ia-,v-ce,.-;-:_V_ST-,--cD;-P-c-N;-R7

-:-0270:--=-:-:-::_+N=-O_".,-R~ev;-is-cio=-=·n-c:c::

03--:;;;:-;-;-_-I Liconsa


FIGURA No. 7.11.

DISTANCIA DE REPETICIÓN DE IMPRESIÓNPOLlETlLENO DE 2 LITROS

Hecho en MéxitCJ • Merca RegistradaElaborado por Lico~'a. SA de C.v.

Ricardo Torres NO. 1, Lomas de 801alo,Neucalpan de JUá",z, Edo. da Mlmeo, C.P. 533~O

PI8nta~: Tlalnopantln. Tllihuec y TolllC<!. EdCt. el" Móxiou; Guadala)ara, Jal.,Jiquilpan, Mich.: Colima, Col.; Oaxaca, Oax.; Tlaxcal<l, TI>lx. y Xa:apa, Varo

Hecho en México. Morca Regls1fadaElabolfldc por Liconsa, SA de C.V.

Rió¡¡rdo 11lr~~s No. 1, Lnmas de Soleio.fl"ucal~an da JlIórez, Edo. de Méwicc>, C.P. 53390

Planlfls: n~ln"panll". Tláhuac yToluOEI, Edll, de M",)",,: GUBd31~jara. Jal.:Jiqui[pe~. Miel,-; Colima, col.: OMaca, Oax.: Tlaxc!1la. Tlm:. y Xal!1p<l. Ver.

·.IoWWW .. ·····l~!·iii.· .."~,,,-.... ~ .).,,~,

.. , ""'" "1 N (i RED 1 E IV T E S ","00

.,IIl!ort1l1tción Natrimentul'

.. ...... ~"'

..........~.?~~~.~~;~~~.~.~~~:.~.~~?~~~.i.?~ .

Información Nutrimenta!

FECHA. 20 DE DICIEMBRE DE 2011PÁGINA: 9 DE 1

30 +1- ~,O mmEn 4 imágenes consecutivas, en una de las distancias de repetición

se permite una variación hasta del ± 25% (veinticinco por ciento)

••••••••••••..•••••••••••••••••••• I..-"orl..""'''",••••.....••••.••••••••

"",; 1 N (i R E f) 1 E N T E S

~ ~o§

~o§ I8:!

l?i9:~oO l?i9:~oO~ ~~ 2.:

el ~( '8 ~(¡ I~ ~t::l


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- --"E::la"'-b"'-o"-'-'ra"'d"'o...s~p~o~r~L ...ic~o:::n~s~a __1 11


",C=-Ia-,v,---ec-c:~V_S_T,----D,---P_-,---N-,R,----0_2,---0 -+-N_o_.,---R,---ev,---is_i_ón_:_0_3~~--j LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No. 7.12.

DISTANCIA DE REPETICIÓN DE IMPRESIÓN

ENVASE FRISIA 1 LITRO

- .~,. - _..... _....

INFORlIfACII[J}V INll'OR1YlACJÓNlIJUTRllVfEN'l'JII, NUTf<11WE.1'J':rAIJ

(IW O~¡:) U"i;).Iod Jod OlpaWOJd lIw O!;ZI U9!OlOd JOd o!peWOJdII11U6W!JlnN U911;lBUUOjUJ le,uaW!JlnN U91::1BWJOJLlI

'0'; seujfl¡oJd '~I; esmfl :115 OWjUjW 0PIU6IuOO ·o¡; SeU!310Jd '01; e.we :1/5 OlU!U!W 0PluelUOn

·OO!XV~~ sp OP3 'e:mlolJÍ olln4?ll 'enuedau¡ell:~ai\ 'edelllX :'Xl111 'BIIlO){llIl ~'IO:) 'llWII0:)

:'lplV'l 'tmdnnbir :'Illr 'eJeferepeo8 :se¡ueld061;:>:9 ¡fa 'OO\M'1V11 ap OP3 'zeJ?nr ap uEidllloneN

Olalos ap sewol' L 'oN sauOl op.leoll:1'1\':) ap '\>"8 'UUOO!1 :Jod opeJoqel3

IlpeJ1S!l'ia!:i11:)JI1WODlxvW ua OLpaH

DENOMINACiÓN

Contenido neto: 1LITRO

manténgase en refrigeración

'O~IX;¡tVII ap 0p3 'll~nlol ~ ~eml~ll 'llllUlld!lulEl.L:'j!ll\ 'l1delllX :'XllI1 'e¡wxBll :'10:) 'BWIIDD:'~~!N 'uedl!nblr :wr 'eJeIBIBplln8 :SejUeld

OBBSl; ero 'O~tX;¡tVII!lP OP3 'zaJ!Jnr ap uBdlE':lnllNO¡alOS ap sewol 't 'oN SllJJ0.l OpJBO!l::I1\'0 ap '1""S 'aeUDOn :JDd DPv~oqV13

BPllJIS!B!ll::I B::IJBV\JOOIXal'1 ua DUDa ....

DENOMINACION

Contenido neto: 1LITRO


~\\

\".

/

11 +/-1,0 mm

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 20'::1.PÁGINA: 10 DE 13


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::.:I:::a:::b:::o'-'rao.::do.::o:.:s'--pr:o~r....L:::ic'-'oc:.n:.::s:.::a'--- -1 11


I-;C;o-Ia-;v-,e;-;:_V_ST-;-_D;-P_-N;-R-;:;--~02-;:;-0~=_+N;;o-0--,-' -:-:R-;cev;-isc-ciO",'n;-::;-;:;03--=:;-:;-_-1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No. 7.13.

DISTANCIA DE REPETICIÓN DE IMPRESIÓNENVASE FRISIA 2 LITROS

-OO"'.W foi' flp~ '""n¡o.L ~ """4~ll 'BllU.(!<¡UI"lt~'J.A '.ÓO'"X '-""l! 'Ol""""ll ~'Ifl:l-.WI,'O

• ~ot~~ 'uro¡,nhlf ",or "J'!"I~POOfl 'SO¡""lduol'l.-S; ,fél'O~!""rJ "P op3 'zaJ~nrap U.ÓI'"'''''N

Ol")OS op "'"W"l " '~N O<WOL OP"~'I!

"'-:l.P"11"S '.'uoon "odo".,aq.13up"¡<Ie.~~","1'IJ

""¡<"I'I uaO~~'H

""fXi'l~ 01' OP~ ''':lnfl'l h ~~O'¡'JI! '.",.dOLIj!lI1:"AA 'Ild.,,~ "X"11 ·"re.O~l.I. ~'IO:) '"""m

"YO!li'I uodllnb!r "I'r'''~'"''P~''€l ""¡U"ldOOÓ'E9 "f:) ·00!'.1>I"" 01'3 'zaj~nr~p "><lfI',n"N

ol"IOS .p "W~l " -or. ""(JI 0PillO'8'~'!> o" -~-S 'U"O'n :lod OPM'Q"'3

.P"~'''''''~'''''f~U'r<~I'~"~ 04,",H o

~C'i6~~vO~r9

DENOMINAGION DENOMINACION

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011 'fJ.PÁGINA: 11 DE 13

(1'" oSlf.¡g,'llOdJQ(j 0lpa'UUJdl"lU.W~lnN U91~~WJOJ"1

INFORi1llACIÓN


Contenido neto: 2 LITROS

INFORMACIÓN

11'" os~> u9pmd,od O!P'''''~JdIUIUllWIJlnN UllI02WJOJUI

manténgase en refrigeracIón

Contenido neto: 2 LITROS

30 +1- 3.0 mmEn 4 imágenes consecutivas, en una de las distancias de repetición

se permite una variación hasta del ± 25% (veinticinco por ciento)


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- --=E::.:I.=a::cbo"-'-'ra::.:d::.:o::.:s=--Pc°=-r:....=L::.:ic::.:o=--n::.:s=--ac- ---1 •


I-;;C:-Ia--;v---;e;-;-:_V_ST--;-_D;-P---;-N;-R-=--:-02-=-0:--=-:oc-:::_+N=-o_"~R-;-;ev,---is---;iO:;-;;'n;-::,-;;:03--;;-;;-:;-;-_--1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

ESQUEMA 1

LlCQN5A, SAo de C.V.DIRECCIÓN DE PRODUCCiÓNSUBDIRECCION DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

MATERIAL DE ENVASE, PElíCULA DE POLlETllENO ENVASE DE 2 LITROSESQUEMA DE CÁLCULO PARA DETERMINAR LA PENALIZACIÓN A PROVEEDORES

Fecha:

VALORES NOMINALES

ANCHO DE BOBINA (Valor medio):

ANCHO DE BOBINA (Valor máximo):

LARGO DE BOLSA:

ESPESOR: 0.00250 pulg

0.00635 cm

38.20 cm

38.50 cm

29.20 cm

ESPESOR (Promedio global):ESPESOR (Promedio de valores FLS):ESPESOR FUERA DEL liMITE SUPERIOR:ANCHO DE aOBINA Promedio lobal:

DENSIDAD DE PDLlETILEND:

VOLUMEN'.

PESO DE BOLSA VACIA:

RENDIMIENTO:

ÁREA DEL ENVASE:

0.9175 g/cm'

7.0830 em'6.50 9

153.88 Envases/kg

1,124.20 cm'

PENALIZACiÓN POR ESPESOR

cALCULaS

MERMA DE RENDIMIENTO POR EXCESO DE ESPESOR:

MERMA POR KILOGRAMO DE POLlETlLENO:

NOTA: Unicamente capturar la infonnaci6n requerida en ras ilIreas sombreadas de color amarillo.

PENALIZACIÓN POR ANCHO DE BOBINA

Control de Calidad

·1

NOTA: El responsable del llenado del esquema y notificación al proveedor es el área de Control deCalidad de cada Planta, quien a su vez en coordinación con el Almacén vigilará elcumplimiento de la bonificación del material en especie. La copia del documento se debeadjuntar al dictamen de calidad.

FECHA: 20 DE DICIEM8RE DE 201'1,PÁGINA: 12 DE 13

DmEC~ÓNDEPRODUCC~N

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-- ---=E::.:I.::a.::b.=.o:..::ra::.:d::.:o:..::s:.1"po::::.:...-r.::L:..::ic:..:o:.:-n:..:s:.::a'----- ---1 11


I-:C;:-I---:av;-eo-;:c-V_S_T:--D-c-P_--c-N---:R,""",-O_2:c:0c-:c:~_+N=-o_.-o-R-c-eV:-i~si-=-ó::-n:7:0::-3~-'----------1LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

ESQUEMA 2

L1CQN5A, S.A. de C.V.DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓNSUBDIRECCiÓN DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

MATERIAL DE ENVASE, PELíCULA DE POLlETILENO ENVASE DE 1 LITROESQUEMA DE CÁLCULO PARA DETERMINAR LA PENALlZACION A PROVEEDORES

Ne DE FACTURA:

VALORES NOMINALES

Fecha:

0.000

ANCHO DE BOBINA (Valor medio):

ANCHO DE BOBINA (Valor máximo):

LARGO DE BOLSA:

ESPESOR: 0.00250 pulg

0.00635 cm

38.20 cm

38.50 cm

18.60 cm

ESPESOR (Promedio global):ESPESOR (Promedio de valores FLS):ESPESOR FUERA DEL LIMITE SUPERIOR:ANCHO DE BOBINA Promedio lobal:

DENSIDAD DE POLlETILENQ:

VOLUMEN:

PESO DE BOLSA VACIA:

RENDIMIENTO

ÁREA DEL ENVASE:

0.9175 ¡¡Icm'

4.5118 cm'

4.14 9

241.57 Envaseslkg

716.10 cm'

PENALIZACiÓN POR ESPESOR PENALIZACiÓN POR ANCHO DE BOBINA

Control de Calidad

NOTA: El responsable del llenado del esquema y notificación al proveedor es el área de Control deCalidad de cada Planta, quien a su vez en coordinación con el Almacén vigilará elcumplimiento de la bonificación del material en especie. La copia del documento se debeadjuntar al dictamen de calidad.

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 201~PAGINA: 13 DE 11-·


\.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----'E"'I"'a=-b=-°"'ra"'d::.c°:..:s:....c.=.°'--r.=L.:..:ic"'occn:..::scca'----- ---I •

Normas de Calidad para las Laminaciones

I-;;C;-Ia--;v---;e--;:V_S_T--;----;D,-P----;N,-R:;;-:-0;-2:;;-:0;-:;;-:~-+.N=_o_. -;-R-,-e;-vi_s·-;::1ó-;:-n--;:0-;:-3-::::-;:-;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

VIII. NORMAS DE CALIDAD PARA LAS LAMINACIONES


La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir las laminaciones, destinadaspara el envasado de los productos en polvo y leches ultrapasteurizadas que fabrica L1CONSA,tanto en su forma original de suministro (bobinas), como en su forma terminal (envase).

8.2. DESCRIPCiÓN

Las laminaciones de bondpolifoil y poliéster metalizado son utilizadas para la elaboración de losenvases de los productos en polvo con diferentes contenidos de acuerdo a los requerimientos deenvasado; su fabricación se realiza mediante un proceso de laminación por extrusión o adhesivos(solvent less) y ofrecen las siguientes características:

Barrera al oxígeno.

Barrera a la humedad.

Barrera a la luz.

8.2.1. LAMINACIÓN BONDPOLlFOIL.

Las funciones de cada uno de los componentes de la laminación, de la parte externa a la interna /\son las siguientes: ( \

! \',.Papel Bond.- Proporciona rigidez a la estructura y sirve de base para laimpresión.

Polietileno 1a capa.- Une la capa de papel bond con ia de aluminio.

Aluminio.- Proporciona la barrera que protege al producto del exterior.

Adhesivo (opcional).- Une la capa de poliéster metalizado condel polietileno.

Polietileno 2a capa.- Proporciona la característica de sello a la estructura.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 1 DE 2~r·


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- --=E:.:la:.:b=-o=-ro::ao::do::oO::s:..Jp"-o=-r:..-=Lo::ic'-=occ:n:.=s=a'--- --"4 11


I-::C:c-Ia--=v---:e,..,-:V_S_T--=----:D,-P---:-N,-R-::c-0:c-2-::c0:c--::c=-:-:c_+N=:-o_.-;-R--=-e-;-vi_s-:;:ió-;:-n--;-:0-;:-3-::-;:--:--:------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.2.2. LAMINACIÓN DE POLIÉSTER METALIZADO

Las funciones de cada uno de los componentes de la laminación, de la parte externa a la internason las siguientes:

~--.. 1a . Capa - polipropileno biorientado.- materiales flexibles que coadyuvan a laprotección del producto de las condiciones ambientales, y sirven debase para la impresión.

2a• Capa - adhesivo o polietileno.- Une la primera capa con la depoliéster metalizado

3a• Capa - poliéster metalizado.- Material flexible que proporciona labarrera que protege al producto del exterior.

4a• Capa - adhesivo (opcional).- Une la capa de poliéster metalizado conla del polietileno.

5a• Capa - polietileno coextruido minimo en tres capas.- Proporciona lacaracterística de sello a la estructura.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'f.PÁGINA: 2 DE 24


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---"'E=-cl=.ab=.o=-r:.:a:..:d:..:o:.:s'-po::.o=-r=-=L:..:ic:.:o=-n:.:s:.:a'----- --i 11


I-;;C:-Ia---:v---;e;-;-:_V_ST---:-_D;-P---;-N;-R-o:-:-02-o:0~::-c-=_+N=o_.-:-R-:-e-;-v·-ls--=ió~n__c: ~03~-:-:------1 LiconsaEmisión original: 30-03"2010 Revisión: 20-12-2011

8.3. CARACTERíSTICAS DE LAS ESTRUCTURAS DE LAS LAMINACIONES

8.3.1. LAMINACIÓN BONDPOLlFOIL

Tintas

Papel bond

Polietileno 1a capa

Aluminio

Adhesivo opcional

.¡:>()lie¡tile¡r1()?~g¡¡P¡¡

. C:Or¡¡l11¡¡le¡I()t¡¡1 .

2,0 g/m2 ± 10 %

40,0 g/m2 ± 10 %

12,Og/m2 ±10%

24,0 g/m2 ± 10 %

2,00 g/m2 ± 10 %

......................................................... ?2,g911112± 1O%

.......................................... ..............1Q?,g911112:i:1º 0/0_ .

Nota: En el caso de la laminación por extrusión los gramajes de los estratos podrán modificarse,siempre y cuando se cumpla con los especificados para el papel bond, foil de aluminio y elgramaje total.

a. Transmisión al vapor de agua

VVVTR conforme el método ASTM-F-1249

b. Transmisión al oxígeno

02TR conforme el método ASTM-D-3985

a. Fuerza de laminación:

0,10 g/m2/dla

0,05 cc/m 2/día '\,"\

FECHAo 20 DE DICIEMBRE DE 20111.PÁGINA: 3 DE 24

Polietileno-Aluminio

b. Fuerza de sello:

Mín. 250 gf/plg

Mln. 1,20 kgf/plg

Condiciones de sellado: temperatura 150°Cpresión 30 Ib/plg2tiempo de contacto 1 s


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----=E=I.::::a=-b=-o::..:ra:..:d:..:o:.:s:.JPc°=-r=--=L::..:ic:.:o-=:n:.:s-=:a'----- ---1 •


f-=C:-Ia-";v---;e:-;-:V_S_T---:----;D;-P---;-N;-R-=--;:-02-=-0::--=-::-:-:::_+N=-o_.-;-R--;-e-;-vi_s-:;:ió-=-n--;:0-=-1-=-=--:-:------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.3.2. LAMINACIÓN DE POLIÉSTER METALIZADO

Tintas 2,00 g/m2 ± 10 %

Polipropileno biorientado 13,00 g/m2 a 18,00 g/m2

Adhesivo ó polietileno 2,00 g/m2 ± 10%

Poliéster metalizado 17,60 g/m2 ± 10 %

Adhesivo opcional 2,00 g/m2 ± 10 %

F'ClliEltilElnCl . .. . . ... ~15,?159!'!12 :l:.1q'Yo .

.. ºr¡¡l11¡¡jE;¡.TClt¡¡l. .T1.'ª159!111~¡¡?§,ª159!111~ .Nota: En el caso de la laminación por extrusión los gramajes de los estratos podrán modificarse,

siempre y cuando se cumpla con los especificados para los polímeros biorientados, poliéstermetalizado y el gramaje total.

a. Fuerza de laminación:

Poliéster metalizado - Polietileno: Mín. 250 gf/plg

Polímeros biorientados - Poliéster metalizado: Mín. 250 gf/plg

b. Fuerza de sello: Mín. 2,5 kgf/plg

Condiciones de sellado: temperatura 150°Cpresión 30 Ib/plg2tiempo de contacto 1 s

a. Transmisión al vapor de agua

WVTR conforme el método A8TM-F-1249

b. Transmisión al oxígeno

02TR conforme el método A8TM-O-3985

0,72 a 1,03g/m2/dia

0,23 a 0,67 cc/m2/día

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~pAGINA: 4 DE 2~1 '


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- -"'E"'la~b"_o"_r'_'a"'d"'o"_'s"__"'_'"o~r~L~ic~o~n:."s~a"____ _1 11


f-;C;-Ia-,v---;e,.-;-:V_S_T-,----;D,---P---;-N,---R"""'-0;;-2"""'0~~-+N=_o-·7R__;_e_;_vi-s_;;:i ó-;o-n--;:0-;o-1~.,...,------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


a. La imagen gráfica del envase debe corresponder a la autorizada.

b. La impresión debe ser nítida y limpia.

c. El material debe estar embobinado en el sentido que se indica en las figuras 8.10 Y8.12.

d. El tamaño del registro fotoeléctrico y la distancia de éste al borde de la laminaciónse indica en las figuras 8.11 y 8.13.

Envases

e. Distancia entre registros fotoeléctricos:

Máquinas envasadorashorizontales

Máquinas envasadorasverticales

........................... 2?,0 cm:!:.~ ..l11m?1ºg,?49g,?2º9,?24g

500 - con fuelle

14,6 cm ± 1 mm

......~?,gC:111 ± ..1..111.111....... . .

Máquinas envasadorasverticales

Máquinas envasadorashorizontales

Envases

a. Ancho de bobina:

?Jºg,?4g9,?2g9,.?§4g 43.5 cm ± 2 mm 31.8 cm ± 2 mm

15ºº9:C:()ll fLJe¡IIe¡ ........................15:3,15c:111 ± 2 mm JJ:: ~~;:~~~~~~e¡~~r~~I~ú~I.~.~ ~;,~':::15:(o7 ,8 ..~:.......... Vd. El embobinado debe ser acabado espejo, sin presentar telescopeo y ondulaciones.

e. Máximo 3 empalmes por bobina; estos deben ser transversales y aproximadamente a la \Y........mitad de la distancia entre dos registros fotoeléctricos e identificados con cinta adhesiva ~

do 000"'"'' ,m,rill, IJ 1-p

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PÁGINA: 5 DE 24

DmECOóNDEPRODUCOÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---.:E::la"-b::.o::.r:..:a:..:d:..:o:..:s'-Jp!':.o::.r'--"'L:..:ic:..:o:.::n:..:sc=a'----- ~___1 •


,-=C=-Ia--cv--:ec-::V_S_T--c---:D;-P--:-N;-R~-0=-2~0~=-c-:_+N=-o_.~R--c-e-=-vi_s-:::ió-::-n_;_: 0-::-1-=-=-,.--,-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

500 9Capacidad delenvase:

Máquinas.e sadoras.. .. \(~~ic::ªI.~~ ··················11··· ,....................................................•210g,240g,260g,264g 210g, 240g, 260g, 264g

Dimensiones l. Con fuelle !del envase: 1L.ªrgg 11 ·..·.·..·..·.·.·.·.·.·.·.·.·.·.=2=2,,ºº.c~························· 21 cm ·..?'!,?~~~·..I

iAl1c;h 14,90cm.. .......................1'!&ºc::~ ..............1i'Jgºc::~jIFuelle 5,00 cm !

Peso teórico delenvase:

Tolerancia delcontenido neto:

5,20 9

(poliéster metalizado)

±9g

4,72 9..........(P2Ii~~t~rl11.~t~ii~~d2).

6,48 (bondpolifoil)

±9g

6,76g

(poliéster metalizado)

± 15 9

a. Las tintas utilizadas en la impresión del material no deben contener metales pesados:Pb, Hg, Se, Cd, Ba, As, Sb, Cr.

b. De acuerdo a lo indicado en la fracción de la FDA-177.1520, la película no debe excederde:

o 5,5 % (cinco punto cinco por ciento) de fracción extraíble en n-hexano a 50 oC

o 11,3 % (once punto tres por ciento) de fracción soluble en xileno a 25 oC


Aplicar el plan de muestreo indicado en el Anexo 17 "Laminación" del Procedimiento deMuestreo y Evaluación de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimient;; ~.para la Operación de Laboratorios clave VST-DP-PR-015-0? ~) .

l

/l

FECHA:2D DE DlCIE~BRE DE 2011"'.PAGINA: 6 DE 24 1.

mRECOÓNDE PRODucaóN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ---"E"'I-"'a"'b..o~ra~d~o~s~po~r~L~ic~o".'n,.,s,.,a'-- ___i •


r.C:-la--;v~ec-;:_V_ST--;-,-D;-P_-N;-R-;o--:::-02-;o-0~~_+=No_."7R--oe-,-v·_ls--=ió-;o-n--;:-;0-03--=-:0--;-;------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.6. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS DE LA LAMINACIÓNy NIVEL DE ACEPTACiÓN EN EL MATERIAL

.:. Olor residual a solvente

Acabado de la <1> Delaminaciónlaminación 11> Ausencia de estrato: parcial ó total.

<1> Arrugas o pliegues1Il Fracturas en la estructura............" ....." ..... "-".".". ."...."."."..."..-".""..."........... ...... " ...__.-•..•........................" .."""......

Acabado de <1> Embobinado inversoBobina <1> Embobinado flojo

1Il Telescopeo<1> Ondulaciones11> Bobina sucia o golpeada o con cortes en la laminación.11> Bobina tronada: fisura o ruptura en las capas de papel bond y

aluminio.1Il Corte descentrado

<1> Cantos dañados

................... .!ºElrltr()f!()rl~c:IEl()f!c:().I¡¡pf!¡¡cl() .Características $ Sin impresión, ausencia de tintasde la impresión <1> Presencia de manchas de tinta, velos, rayas

<1> Impresión picada o remosqueo<1> Textos ilegibles11> Impresión fuera de registro<1> Tintas fuera de tonos1Il Color de fotoeléctrico fuera de tono

.:. Exceso de empalmes

.:. Empalmes no identificados

.:. Empaque inapropiado

\\\.

FECHA: 2D DE DICIE~BRE DE 2011'\IJPAGINA: 7 DE24r'.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II-- ---'E:..:I-".a""b~ora,..d,..o,..s~p"'_'__or.::L::.:ic:..:o:.=-n:..:s:.=a'--- -¡ 11


I-;C:-Ia--;v-,e,..,.:_V_ST--;-_D;-P_-N;-R~-=-02~0~;o_;_;;-+N;;_o-·7R__;e_;_vi-s_;:;i ó~n--:;:~03~:;-:;------j LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.7. MÉTODOS DE ANÁLISIS

Ancho de bobina ydimensiones del registrofotoeléctrico

EE-A-179-BF Método para determinar el ancho de bobina ydimensiones del registro fotoeléctrico de la laminación.

Referencias ASTM-D-3767-03 (2008) y NMX-E-002-SCFI-2003.

Diámetro del núcleo EE-D-180-BF Método para determinar el diámetro interior del núcleode la bobina de la laminación.

Fuerza de sello EE-F-181-BF Método para determinar la fuerza de sello en lalaminación.

Referencia ASTM-F-88-07a.

Fuerza de laminación EE-F-182-BF Método para determinar la fuerza de laminación.

Referencias ASTM-F-904-98 (2003)

Gramaje total EE-G-183-BF Método para determinar el gramaje total y de lascapas de la laminación.

Peso de bobina EE-P-185-BF Método para determinar el peso de bobina de lalaminación.

ASTM-F-1249 Método de prueba para la determinación del índicede transmisión de vapor de agua de películas y hojas plásticas.

ASTM-D-3985 Método de prueba para la determinación del índicede transmisión de oxígeno de películas y hojas plásticas.

Contaminantes

Transmisión de oxígeno

Transmisión de vapor deagua

FDA.-21 CFR177.1520 sección (d) punto (3) Método de prueba parala determinación de la fracción extraíble en N-hexano.

FDA.-21CFR177.1520 sección (d) punto (4) Método de prueba parala determinación de la fracción soluble en xileno. \:

~~__----.-J\\

.~FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 2011 \fJ.

PAGINA: B DE 24


b.

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- c=Ecelaceb"-o"-r:..::a:..:d:..:o:..:s=-.o::pc=o-'-r:..::L:.:.ic"-o"-n:..::s-'-a=- -----1 11


t-:C:--Ia~v--;e;-;-:_VS_T~---;D;-P--;-N;-R~-0:--2~0~::-:-:::_+N=-o~.-;-R-;-e-;-v·_ls--::ió-=-n~:0~3~:-:----I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


a. Protección.- Primera cubierta.- La bobina debe estar cubierta con una bolsa de polietilenosujeta con protectores de núcleo.

Segunda cubierta.- cubrir el cuerpo la bobina con cartón corrugado sujeto concinta adhesiva o con tapas de cartón corrugado sujetas con cinta adhesiva alcuerpo de la misma (cubriendo más del 50% (cincuenta por ciento) de la bobina).

b. La bobina debe identificarse con una etiqueta interna y otra externa, las cuales deben

c~.rlt~I1El~-'¡¡..~!g.L!iE?rlt.El.Ln.f()I"Il1¡¡c:iªrl: ·······T········································································1

i Etiqueta interna: i Etiqueta externa: iL ------------------------------------t-----------------__" -----------------~

o Nombre del proveedor. ! o Nombre del proveedor.I

o Nombre del cliente. i o Nombre del cliente.i

o Nombre del producto ! o Nombre del productoI

o Fecha de producción. ! o Fecha de producción.I

, o No. orden de trabajo. ! o No. orden de trabajo., I

i o Turno i o Peso bruto.

I o Nombre del operador I o Peso neto..

L......................................................... ._ L '? I'!!J.,.(j~..b.().b..11l.§...................... . .

a. Las bobinas deben acomodarse en la tarima de la siguiente forma:o 9 bobinas por cama.o La cama se conforma en un acomodo de 3 x 3.

o Máximo 2 camas por tarima. \

Protección.- Los cantos de las bobinas deben estar protegidos con una lámina de cartón\corrugado.

Las tarimas deben ser paletizadas con una cubierta de película plástica estirable.

c. La tarima debe identificarse con una etiqueta externa, la cual debe contener la siguiente '\

i~f()rrn¡¡c:iQI1~..................................- .. . '"T" • •.•.••....•.•..•.•..•.•....•...•.•.•.•.•.•.•._ ••.•.•..•.•••, \\

o No. tarima. o Listado ordenado de las bobinas que! .~\

o Nombre del proveedor. conforman la tarima y peso neto de cada i . ,una ,.

o Nombre del cliente. . io Nombre del producto o Peso bruto total. i \o No. orden de trabajo. o Peso neto total. 1 ,;

o Fecha de producción. o Tara. 1

~------------------------------------------------------------------ ------------------- ------------------- ---------------------------:~::~--~:-~~-~-I:~~:-~:~~ DE 201{laPÁGINA: 9DE 24


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II-- -.:E...I:-:a::.b°.:::..:..:ra..d..°:.:s'--"'-p°""-r__L..ic:.:o:..:.n:.:s,...a'--- --j •


r.C;;-la-,v---;ec;":_VS_T-,----;D;-P---;-N;-R~-;o_02~0~;;-,-;:~+N;;o-0-._;_R_;e_;_v-is__;;i óc;;-n--;:~O3--;;C;;-~-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

! o Nombre del proveedor ! o Cantidad en kg y número de bobinas ii o Nombre del cliente i por orden de trabajo. !

1_ :=;;:"cto L:~!;o:~_ _J8.9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

FDA.-21CFR.- Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos de América para laAdministración de Alimentos y Fármacos, Edición 1/abri1/2007.

FIGURA No. 8.10.

IMAGEN GRÁFICA DE EMBOBINADOMAQUlNAS ENVASADORAS HORIZONTALES



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- -=EC'-laC'-b=-o=-r'-'a-=d=-o'-'s'---"'p-=o=-r-=L"'ic=-o=-n_s=-a=---- -¡ 11


f-;;C:-Ia-,v-,ec;-:V_S~T-,----;D;-P---;-N;-R-o:c-0=-2-o:c0~;o-:-;::~+N=o_.-;-R--;-e-;-vi_s-;;;i ó-o:cn-;:0-o:c3~-;-;----I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20"12-2011

FIGURA No. 8.11.

UBICACiÓN DEL REGISTRO FOTOELÉCTRICO EN EL ENVASE

MAQUlNAS ENVASADORAS HORIZONTALES.............................................................

¡ ····································r-----------------------------------------------------------------,

áx. 5 mm

~~Si~

.....'---1-----+-=---,::::O~ (\

Color de registrofotoeléctrico:

Conforme se indicaen los de diseñosgráficos respectivos(ver catálogo dediseños gráficos deenvase y empaque)\

\, '1

, ~J\)'\!)

~ (b)O,5Cm t....................., ,......•

lo ....................•••••••••••••••••...•.

(a) Largo del registro fotoeléctrico(b) Ancho del registro fotoeléctrico(c) Distancia del registro fotoeléctrico al borde de la bobina(d) Área para el logotipo del proveedor

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 201 •PÁGINA: 11 DE24


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- ---'E::.I'-"a"'bc::o..:.:ra:-'d:-'o~s~o...r'_'L:::i"'c=_o'_"ns...a"__ ___j •


f-;C;-Ia-;v---;e;-;:_V_ST-;----;D;-P---;-N;-R~-;o-02-::c0~;o_;_;;-+N;:o_0-._._R__o_e~vi-s_;;ió~n__;: ~03~~-¡ LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No 8.12.


MAQUlNAS ENVASADORAS VERTICALES

(\\

\.\

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 20~.PAGINA: 12 DE ~r.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- --=E:::I,..a,..b::o'-'ra:::d:::o'-'s:...o:::po"'"--r,..L:::ic'-'o"-n"'s,.,a'-- ---1 11


I-oC=-la---,v_e~:_V_ST---,-_D~P_-N~R~-=_02~0.,.--cc~_-I-No_.-R-e~v-is___,ió~n-:_03~~---i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No. 8.13.

UBICACIÓN DEL REGISTRO FOTOELÉCTRICO EN EL ENVASE

MAQUlNAS ENVASADORAS VERTICALES

\,

Color de registrofotoeléctrico:

Conforme se indica enlos diseños gráficosrespectivos (vercatálogo de diseños \gráficos de envase yempaque)

\\

e) Máx.2 mm

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011 •PAGINA: 13 DE 24

(b) 0,5 e1(d)1,3em

(a) Largo del registro fotoeléctrico(b) Ancho del registro fotoeléctrico(e) Distancia dei registro fotoeléctrico al borde de la bobina(d) Distancia del registro fotoeléctrico al corte del envase(e) Área para el logotipo del proveedor


J

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If-- =Eccla=.:b=-o=-rc=a::.:d::.:o:.:s'--'=p=.:o=-r=.:L:..cic=-o=-n:..cs=a=-_______ 11


r,;C:=-la---:v---;e;-;c:_V_ST---:-,---D;-P~-N;-R-;:--::-02-;:-0::-::-=-=~+N=o_.--:-R-oe-;-v_is--;:ió-;:-n---:: -;:-03--=-=-C-:------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.14. LAMINACIÓN PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO

8.14.1. DESCRIPCiÓN.

El material de envase es una estructura multicapá, la cual es utilizada para el envasado deproductos ultrapasteurizados, su fabricación se realiza por el proceso de laminación por extrusión.

Su estructura cuenta con seis capas que ofrecen una barrera eficaz contra aquellos agentesexternos que provocan la descomposición del producto con el paso del tiempo, tales como eloxígeno y la luz. La función de cada una de ellas es la siguiente:

1". Polietileno.- Protege el papel del medio externo.

3". Polietileno.- Sellado térmico

2". Papel.- Mantiene la resistencia mecánica del envase.

4". Aluminio.- Protege de la luz, del oxígeno y de. sabores extraños.

5". Polietileno.- Sellado térmico.

S". Polietileno.- Protección del producto

Denominación y Códigos.

Denominación de la laminación:....•....__._-----.... .......•.•..._-

Volumen:

c;Q~ig()ºf:) .

Aplicación:

1 litro

7465-810-09

Leche

250 mi

7465 - 560-09

Leche

250 mi

7073-560-09

Leche saborizada\

\\,

TBA = Tetra brik asépticoFP = Flexo Process

eB = Papel blanqueado

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~ ~PÁGINA: 14 DE 2~Y·


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- ---=E::la:::b:::o=-r:..:a:.:d:.:o:.:s'-p"-o=-r'--=L.:.:ic:..:o:.:.:n:..:s:..:a'----- ---i 11


I-::C:-Ia-,v,---ec-::V_S_T-,-,---D,---P,----N,---R-=--0:-2-=-0=--=-:-c-:_+N=-O_.-,-Rc-:ec-Vi_s-=ió-,-n-,:0-,-3~-'--'------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.14.2. CARACTERíSTICAS DE LA ESTRUCTURA

TSNml FP CS 1000 miTSNjl FP CS 250 mi

TSNml FP CS 250 mi

Polietileno exterior 12,0 g/m2 12,0 g/m2

.."".".".. " .." " "." "."-...... " " "." "-- "."......•." ,....•.......,."._-" ,

Papel impreso 310,0 g/m2 217,0 g/m2

o•• " __ ."_"••" ••••••••••••••••••••••••,._,_"_"_••" •••••••••••••••••••••••••"" , •• _"."•••••••••••••••••••••••••••• __"_."................... " ••••••" •• "._ ••••••,.. ."•••••••••••••••••••••".... • •••• •• _ ••••" .

Polietileno 20,0 20,011""""······:·=:··::"·:""":".".::.........."." "",11 """...................... :=: "::.:."" ".: :"". """"" " " ""

Aluminio 17,00 g/m2 17,00 g/m2

Polietileno + Adhesivo 25,0 25,0"""" "." " " " "."." "."""" ""1""····"······"··· .."." """:"." " ".""............... 1"·······"···· " " : ,,"" " ""." ""

Gramaje Total 384,0 g/m2 ± 12 g/m2 291,0 g/m2 ± 12 g/m2

........•.•.•.. ,--,-.-" "."_ " "." " ...•......

a" Fuerza de doblez GM* - TSNml CS 1000 mi:(rigidez): - TSNjlFP CS 250 mi:

- TSNml FP CS 250 mi:

b" Contenido de humedad en el papel:

Min. 270 mN Máx. 406 mNMin. 98 mN Máx. 158 mNMin. 98 mN Máx. 158 mN

Min. 5,0 % Máx. 8,0 %

*GM = valor promedio de la fuerza registrada en dirección máquina y dirección transversal.

8.14.3. CARACTERíSTICAS DE CALIDAD

a. La imagen gráfica del envase debe corresponder a la autorizada.b. La impresión debe ser nítida y limpia.c. El material debe estar embobinado en el sentido que se indica en la figura 8.14.9.

No. de envasesl rollo 7 600 15 900",.," " .. -....." ...•............•._----

Pesol rollo 11." " "":":: ,,2:3,0,,=;, ". "" ""O II " ."" ,..,.:."1,.6.:0:2 ""." ""..""""" .Diámetro Máx.1 150 mm Máx.1 150 mm...•..•.....•.......__....•. . _-- .......•..•..•...•.•

.Di~rnEltrC?interior del núcleo 1?Q,grnrn 1?O,OrnrnJ\rlc~9de rollo}??,ºrnrn:!:1,Ornr1l 214:,0 mm ± .. 1,ºrnrn

.. E:rnp~lrnEll>clEllrn~tElri~yr()llo.... 5 5Nota: Los rollos contener menor número de envases.

TSNml FP CS 1000 mi- TSNjl FP CS 250 mi

- TSNml FP es 250 mi

\.~

FECHA: 20 DE DICIr;:MBRE DE 2D1"?PAGINA: 15 DE 2r·


Manual de Normas de Galidad de Insumos y Productos I1- --=E::..:I=a=-bo=-=ra:..:d:..:o:..:s'-'p!o'o=-r:...c=L:..:ic:..:o~n:.::s=a'_____ ___1 •


f-:C=-Ia---:v-ce~:_V_ST---:--cD:-P-c-N:-R-;:--=-02-;:-0=--=-=--c-=_+N=-o~.-:-R--=-e-:-vi_s--=ió-;:-n---::0-;:-3--=-=--:-:------i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

TSA/ml FP CS 1000 mi- TSA/jl FP CS 250 mi

- TSA/ml FP CS 250 mi

±9ml

10,2g±0,4g

3,6 mm ± 1,0 mm

± 15 mi

7,95 mm ± 1,0 mm

Largo (verfig. 8.14.10.) 245,0 mm ± 0,3 mm 163,33 mm ± 0,3 mm................." """ ""-,-""" " " .. ,.•..,-.- ".".." ........•..........."."."-"-"_ _-- " " .."." "."".""-"-'-"-... ..,"""" .-,-,-..__...•...•.•....•.......•.......•........

Ancho (ver fig. 8.14.10.) 322,0 mm ± 1,0 mm 214,0 mm ± 1,0 mm•.•.....•.....•.........•.__ ----,,-,..•..•..................•...•......•.• -...................... . ,-.'--,--' __...•..•....... . -_ _-- ._" _•..•........•......•.•.__.•.•...•..•.. ,--- ' •......•....•..•.

Distancia orilla a suaje L 51,0 mm ± 1,0 mm 35,0 mm ± 1,0 mm.. (YElrfig,ª,1"1,1gJ ...Posición del registro fotoeléctrico

.. (YElr figª:1"1 1gJ .Envase formado (rectangular):.."."." "."..................... ............•.•.........•.........•.•..,._,-..-" "." " __..•.•.._----..-. . __ _-_ ,_."--_..... .........•.........•.•...._--, ,-•..•....•..•...__...•.

..... :~¡¡rg() 1f:5.f:5..Qrl1rl1 ± J,Qrl1rl1 !QT,9rl1rl1 ± 1,9 mm:Ar¡c:h()§~,grl1rl1 ±1,.Qrl1rl1f:5?..Qrl1rl1 ± 1,°mm

.............................. ..................................:f:()ndo ..............f:5?,grl1rl1 ±1..g rl1m "IQ,grl1rl1 ± 1,qmmPeso del material por envase, 30,3 9 ± 0,9 9ElJ<c;IIJYElc:ir¡!¡¡i?Y!¡¡P¡¡: ... ..11 '., .Tolerancia del contenido neto:

Conforme lo indicado en el punto 8.4.4. Características de Calidad- apartado Contaminantes.

8.14.4. PLAN DE MUESTREO

Conforme lo indicado en el punto 8.5. Plan de Muestreo.,f\

\

8.14.5. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS DE LA LAMINACIÓNy NIVEL DE ACEPTACiÓN EN EL MATERIAL

Conforme lo indicado en el punto 8.6. Clasificación de Defectos de la Laminación y Nivel deAceptación en el Material.

8.14.6. MÉTODOS DE ANÁLISIS.

\f/\

Conforme lo indicado en el punto 8.7. Métodos de Análisis.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~ ;PÁGINA: 16 DE 24


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- --=E:..:I:::a=-bo=-:ra:.:d:.:o:.:s"-.jp<:.o:::r'--=L:.:ic:.::oc:.:n:.::sc=a'----- ---1 •


I-::C:;-Ia_;v---:e:-;-:V_S_T_;----:D,---P---:-N,---R-::--:;-02-::-0:--=-~_+N=-o_._o_R-ce-o-vi_s--=ió_o_n_;: 0-::-3--=-c-c-----i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

S.14.7.IDENTIFICACIÓN DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA.

a. Protección.- El rollo debe estar cubierto con película de polietileno encogible.

b. El rollo debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente información:

1. No. orden de producción2. No. de diseño3. Descripción del material4. Tipo de laminación.4. Volumen del envase.6. Cantidad (número de envases)7. Número de rollo

Identificación impresa en el envase (ver fig. 8.14.10.):o Número de tirao No. de producción (últimos 5 dígitos de la orden de producción)o Número de diseño.."."." " ""-" "- .."."." __ " __ ,--.---.................................. .•.............•.•..•..- •.....__..•.•............•...•. -- -.'•..•.•..•........•....•.....•...•.__.•.•.•.•.•._--""

a. No .de rollos por tarima: 5 en el formato TBA 1 litro7 en el formato TBA 250 ml-

b. Dimensiones de la tarima: 1130 x 1130 mm

c. Tarimas de madera no tratada, libre de químicos.

d. Usar como protección entre la tarima y el material, una hoja de cartón.

e. l-as tarimas deben estar protegidas con película estirable o termoencogiblef. l-as tarimas pueden ser estibadas una sobre otra hasta un máximo de 3, usando una hoja

de cartón como protección entre las mismas.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201pAGINA: 17 DE2


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----"E::la"'b~o~r,..a,..d,..o,..s~p~o~r~L,..ic,..o'_'.:n,..s""a __I •


f-;C:-Ia-;v---;ec;-:V_S_T-;----;D;-P---;-N;-R-;;c-0:-2-;;c0:--;;c:-:-:::_+N=-o_.-;-R--;-e~vi-s_:::i ó-::-n-;:0-::-3-:::-=-~--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

g. La tarima debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente información:

1. No. orden de producción2. No. de diseño3. Número de tarima (pallet)4. Descripción del material5. Rollos contenidos en la tarima6. Cantidad de envases por tarima7. Tipo de laminación8. Fecha de producción

-M"(fp/12 -05380/1/S5Te·M"". (2)D71-K093i-Ol ~__.,TI'>~tr!Qtir'~tlpllon '4BDINGI1llNZAHA riRi!JiD,¡ .••

a. Tiempo de almacenamiento: Máximo 12 meses después de la fecha de fabricación.

b. Temperatura de almacenamiento: De 10°C a 40°C

c. Humedad relativa de almacenamiento: De 40% a 65%

o Nombre del proveedor i o Orden de producción

jj~:~~~~~o .l~:~~:~:~__ ....~8.14.8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

Conforme lo indicado en el punto 8.9. Referencias Bibliográficas, de esta norma de calidad.

FECHA: 20 DE DIC1EMBRE DE 201~;PÁGINA: 18 DE2r

M

DmEccmNDEPRODUC~ÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-- -=E""la=bc..:o"-ra=-d"'o:...:s'-Jp"'-o:...:r---'L=.:i-=-co=n-=s:..::a'----- -----1 •


f-;Co-Ia-,v___;e,...,-:_VS~T-,-___;D;-P___;-N;-R_:o_-o;:-02_:o_0~:o-;-::_+=No_.-;-R--;-e-;-v·-ls--::ió_:o_n_;: _:o_03~-;-;------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No. 8.14.9.


LAMINAC/ÓN PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- .::::Eccla=b=-o=-:ra=:d=:o::.:s=--.o::p:.::°ccr:.::L=i.::::c.::::o=n.::::s.=a --j •


I-:C:-Ia---;v---:e;-c:_V_ST---;-_D;-P---:-N;-R-;:--:-02-;:-0:--:c::-:-::_-t=No_"--;-R--;e-,-v_is--=ió-;:-n---;:-;:-03--=-::--;-;----i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No.8. 14.10.

DIMENSIONES ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO

No. de diseño

•••••••••• m •••••••~

Posición delregistro

fotoeléctrico

Ancho del envase

\

\'NO. de tira

,

I.m~¡ Distancia del¡borde al suaje L¡. .

..........l jL------jc----T--'c---------+------\ No. de producción


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:..:.la:..:.b:..:.o:..:.r:..:a:..:d:..:o:..:s'-!p"-o=-r:....:..:.L:..:ic:..:o=-n:.::s..:.:a -¡ 11


t-;;C;-Ia---:v---;e;-;-:V_S_T---:----;D,---P---;-N,---R::-:-0;-2::-:0::-::-::c-:-::-_+.N:::-O_.-;-R-,-e:--vi_s-;::ió-,;-n--,-:0-,;-3-::-=-:--:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.15. CINTA DE SELLADO LONGITUDINAL PARA EL ENVASE TETRA BRIKASÉPTICO

8.15.1. DESCRIPCiÓN.

La cinta esta constituida por una estructura laminada en cinco capas las cuales son las siguientes:

___~ Capa de polietileno (m PE)

'-_ Capa de adhesivo (primer)

---~ Capa de PET

'-_ Capa de adhesivo (primer)

,e"~"~"~"~"~"~ x"",,, ""'" U'l""--+ Capa de polietileno (mPE)

Denominación y Código.

Denominación de la cinta

"I¡¡rtl¡¡~()(éllll:::hgytól.!lPtól!l()r)Códi o QQQQ-SSS-V V:

LS-strip MPrvI JR 7,5/0,080 mm

.".,.. ".............. ...!,~Jº,ºªºrtl.rtl .8856-951-01

8.15.2. CARACTERíSTICAS DE LA ESTRUCTURA

\~\,


Min. 25 MPa

Min.50% - Máx.200%

................!~,ºg/1112:J:}g/1112

.......................ºJº.ªºrtll11.:!:º,ºº~111111

mm

MPa = mili paseales

º!élrtléljtólTgt¡¡1

E::!lptól!l()r

Ancho

Resistencia a la tensión.. (ciirtóll:::C;iéJllrtláqljillél)

..E::lor19¡¡c;iéJll .

JR = rollo jumbo


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E::.:I::.:a:::.bco°::.:ra::.:d:..:o:..:s=--cp.:::.o=--r::.:L::.:ic;...:o'-=-n:..:s'-=-a'-- ---1 11


f-:C=-Ia-,v---:e~:_V_ST-,-_D;-P_-N;-R-::--=-02-::-0=--=-~_-+=-No_'7R-oe-;-v_is--::ió-::-n-,:-::-03--::-::-C-;------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


Rollo Jumbo

Diámetro externo del carrete".".,."-,,-""-"..." .......•......•...•..•. ""-"-,,"."

Material del carrete,--"""'".." ...•.................""."" ..,."-"..__ " "-.- .

.. I¡¡ra{PEl~()clElIc:¡¡rrEltEl)Ancho del carrete

".... "_o ••••••••.• "."

.. hCJrl9 i!LlclclE¡I¡¡c:il1t¡¡f\J():clElElIllP¡¡IIllE¡~p()rE()II()

231 mm...............-'•....•...•...•.......

.. . p()liE¡~tirE¡I1()clElCJ,lt()iIllP¡¡C:!() .214

92 mm3600 m +200/-400 m

Máx.

8.15.4. IDENTIFICACiÓN DEL MATERIAL, EMBALAJE Y ESTIBA.

a. El rollo debe identificarse con una etiqueta conteniendo la siguiente información:

o No. de lote ~o Denominación del materialo Tamaño (ancho y espesor) ,

b. Ubicación de la etiqueta ,"m"

De 10De a 40DeDe 10% a 65%

Tiempo de almacenamiento:fabricación.

e. Temperatura de almacenamiento:f. Humedad relativa de almacenamiento:

c·E:IllP¡¡gLlE¡p~illl¡¡ri()::l::lr()II()clEl~ElE¡~t¡¡rc:Ll~iElr:t()c:()rlLlrl¡¡~()I~¡¡(jE¡J)E¡liC:LlI¡¡clE¡P()liE¡tilE¡rl()

d E:IllP¡¡gLlE¡~E¡c:l,Il1clCJ,ri()::c:¡¡j¡¡(jE¡c:¡¡r:t<?I1c:()rrLlgCJ,cl() . .e ...<::¡¡rlticl¡¡clc!E¡~()II()~p()rc:¡¡j¡¡: B()II()jLlIll~CJJ .f. 9.c!§__c:§l¡¡_d~~~_icl_E¡E1.!!f!.c:¡¡r~El __c:CJ.rl__LlI1_¡¡__Elti9Ll_El!a._~_()rl!El_rl.~El_rl.cl_()ICJ,_~i_gl,l_~ElI1_tEl_il1!o!lll_élc:!.<?rl_~ __ ,

io No. de lote y número de rollos por lote io Tamaño (ancho y espesor) il_? __ºE¡!l_CJ.llli_l1_él(;iél!l__cfE¡Lr:n_<l!!'_~i<lL__ .L? º-élcl ig_Cl_cl_¡¡ITlla_te¡rl¡¡l_______________ ...1

I ~ Nombre del proveedor i o Nombre del producto I, ,_______f\J_()_Ill_i?r_El_cl_ElIc:liEl_rl.t~________________ L ()_t\l():cl_El_I()tEl ______________________________________ _ ,

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201VJ

pAGINA: 22 DE 2PDIRECCIÓN DE PRODUCCfÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----"E=-:I=a.:::.b.:::.o.:..:ra=-:d=-:o--:s:...o:::p=o'--r=L::.:ic:::o'-'n"'s:=a'---- ----1 •


f-::C:;-Ia---:v---;ec-;-:V_S_T---:-_D=-P_-N=-R-=--=-02-=-0~~_+N=-o_.-=-R-ce-o-v_is--=ió-=-n---:: -=-03--=-=--,--,--------i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.16. POPOTE PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO DE 250 mI

8.16.1. DESCRIPCiÓN

Popote en forma de "U" fabricado en polietileno rayado en blanco y rojo, envuelto con película depolipropileno.

Denominación y Código.

º¡;¡I1()lll iI1Cl(;i<?l1cl¡;¡lp()pot¡;¡: . .Código QS:

JR = rollo jumbo


U-straw 4 mm 165 mm" ..".".."-".,..... -,-.•._--_.•...••..•.................•......•.•...•

8775-913-50

~1¡f~i~l[~Jlilaa. Forma del popote

b. Longitud total

c. Diámetro exterior

d. Peso

e. Espesor de la pared

f. Ángulo

g. Color del cuerpo

h. Color de franjas

i. Paso entre popotes

a. Material

b. Ancho de película

c. Espesor de la película

En "U" (ver figura No. 8.16.4)

160 mm ± 3,0 mm

4,0 mm ± 0.2 mm

0,385 g ± 0,015 g

0,2 mm ± 0,015 mm

40 o ± 2 o (ver figura No. 8.16.4)

Blanco

Rojo

22 mm ± 0,5 mm (ver figura No. 8.16.4)

Polipropileno biorientado (BOPP)

122 mm ± 2,0 mm (ver figura No. 8.16.4)

0,017 mm ± 0,001 mm

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'"PÁGINA: 23 DE 241-".


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- ---=E::.oI:::cab=-o=..:ra::..:d::..:o'-'s::....o::.p.=.o:.-r:::cL::..:ic::..:o-'-nc=s-=a'---- -1 •


I-;;C:;-Ia---;v,-;e;-;:V_S_T---;-,-;O;-P,-;-N;-R::c-O:;-2::c0:;-::c=-:-::_+N=o-0_'-,-R--=-e-;-vi_s-:;:ió::cn--;-:o::c3-=::c-;-;--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

8.16.3. EMBALAJE.

Contenido por caja: 32000 papates

FIGURA No. 8.16.4

DIAGRAMA DEL POPOTE PARA ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO DE 250 mI

.± 0,5 mm

N+,~

... ....

\~~\

\"\



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- -"E-:la"'b::.o:o:r'-"a"'d"'o:::s:.Jp~o:o:r~L'_"ic:::o:.::nc::"sc:_a _j 11

Normas de Calidad para la Canastilla

I-;:C;-Ia--,v-;e~:V_S_T--,--;D,---P-;-N,---R;;-:-0;-2;;-:0;-;;-::-;-:;-_+.N~o_·7R7e.,-vi_s-;;:ió-;o-n--;-:0-;o-3~~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

IX. NORMA DE CALIDAD PARA CANASTILLA


La presente norma establece las especificaciones que debe cumplir la canastilla de polietileno,destinada como contenedor de los envases con leche fluida que elabora L1eON8A.

9.2. DESCRIPCiÓN

La canastilla es una caja fabricada con polietileno de alta densidad sin perforaciones, cuyasparedes internas deben ser lisas (caras laterales y base).

Paredes internas lisas(caras laterales y base)

9.3. CARACTERíSTICAS DEL POLlETILENO DE ALTA DENSIDAD UTILIZADO ENLA FABRICACiÓN DE LAS CANASTILLAS

.:. Polietileno de alta densidad

•:. Densidad del polietileno

.:. Resistencia a la temperatura

100% (cien por ciento) virgen, exento deimpurezas.

0,9615 - 0,9665 g/cm3

de -10 a 900 e



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir--~~~~~--=E::..:I::..:a::..:b::..:o::..:ra::..:d::..:o::..:s'-!:.po=-r-=L::..:ic::..:o::..:n::..:s::..:a'---~~~~~--1 11


f-;;;C;-Ia--;v---;e--;-:V_S_T--;--:D:-P-:-N:-R::c-0;-2::c0;-::c~_+-:N=-o_.-:-R--;-e-;--vi_s-:::ió-::-n--;-: 0-::-3-:::-::-:-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

9.4. CARACTERíSTICAS DE CALIDAD DE LA CANASTILLA DE POLlETILENO

a. El diseño debe corresponder a los diagramas "A" o "B" (ver diagramas)

b. El color es a elección, de acuerdo a la guía pantone

c. Acabado, las caras laterales y el fondo (interiores) deben ser lisas y sinperforaciones.

d. La canastilla debe pesar Mín. 1 900 g

e. En la prueba de impactos verticales la canastilla debe acondicionarse a 10°C por24 hr, y debe resistir Mín. 10 ciclos a una altura de 2m.Cada ciclo se conforma por 4 caídas, 2 en base y 2 en aristas.

f. En la prueba de impactos horizontales, la canastilla debe acondicionarse a 10°C por24 hr, y debe resistir Mín. 6 ciclos a una distancia de 4m.Cada ciclo se conforma por 8 caídas, 4 en caras y 4 en aristas.

.... g: ... º¡¡p¡¡c;icl¡¡cl:?º~()I¡;¡¡¡;cJe1litr()()1º~()I¡;¡¡¡;cl¡¡?litr()¡;

DISEÑO "A u DISEÑO "Bu."•••••••••••••••"."."."."••••••".,."."_"." _"_,m_"_"_"""_. • ••••••••• ". "•••••••••••••••••••••••"••"••••"••,.""_,,". ••••"••"""••••"."".

a. Dimensiones exteriores:• Largo 437 a 440• Ancho 356 a 359• Altura 281 a 284,---"-".".".." .." " "."."............................•..•....•......•.__.•. __.•.• - ..", ..

16a18mm

9 a 11 mm.........."".". ,-.---""."."............•...... \\FECHA, 20 DE DleIE~BRE DE 20..fJJ

PAGINA: 2 D?:.JDIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

90 a 100 mm30 a 35 mm... -.-..-.-............................ .- ...•...............•.......

444 a 447 mm359 a 362 mm284 a 287 mm.... __ .. _-...-...'-............... ..._--".,....-.•...•.•.•....•.......

mmmmmm

409 a 412 mm328 a 331 mm267 a 270 mm

110 a 125 mm30 a 35 mm

16 a 18 mm

9 a 11 mm

b. Dimensiones interiores:

• Largo• Ancho

c. Agarradera:• Largo• Ancho

d. Base:• Distancia. de la ceja

al borde

..........................~. .Altljr¡¡cJ¡¡l¡¡c;¡¡j¡¡

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- --=E::.:I:::a=.bo.::..:..:ra:.:d:.:o:.:s'---"'o=.r"--""'"L..ic:.:o'-'-n:.::s:.::a'----- --I 11


,-=C::-Ia---:v---:e;-:-:_V_ST---:----:Dc-P---:-Nc-R-=--::-02-=-0=--=-~~+N=-o_'-,-R--ce-o-vi_s--=ió-,-n-,:-,-03--=-=-~_ LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


Aplicar el plan de muestreo indicado en el Anexo 16 "Canastilla" del Procedimiento deMuestreo y Evaluación de Materiales de Envase y Empaque del Manual de Procedimientospara la Operación de Laboratorios clave VST-DP-PR-015-0?

9.6. IDENTIFICACiÓN DE LA CANASTILLA

Para identificar la canastilla, debe tener grabada la siguiente información:

o Logotipo del fabricante.

o Logotipo de L1CONSA.

o Fecha de producción de la canastilla.

9.7. MÉTODOS DE ANÁLISIS Y REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ISO 2248: 1985

ISO 2244:2000

Empaques - Prueba de impactos verticales por caída libre

Empaques - Prueba de impactos horizontales

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2D11f.PÁGINA: 3 DE 9


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --=E=-:I=-:a=-b=-o.:..:ra=-:d=-:o=-:s:....<:.p=-o'--r;:::L.:..:ic.:..:0ccn:..::scca'-- ----j •


f-=C;-Ia--;v-;ec;-:V_S_T--;--;D:-P-;-N:-Rc:c-0=-2c:c0~~_+.N=-o_. -:-Rc;-e::-vi_s-::-ióc:cn--,-:0c:c3~-;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE CANASTILLA

DISEÑO tiA"

ii"J

1+!=4I===l~=~~F===lF=+ffi..../!.¡;;

"·2b~-·!- 67_5--J¿5~I'-

4 40

¡

i·FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011 l~

pAGINA 4 DEtf.DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ---=E"'I=ab::.o.::..:..:ra:..:d:..:o:..:s'--po::.0::.r'--=L:..:ic:..::o"'n:..::sc=a'-- --i 11


I-::C;:_Ia--;v---;e:-o-:V_S_T-:-----;D---;P---;-N---;R~-0;:_2~0~~-+N=-o_.-,-R--=-e-:-vi_s-:::ió-;;cn--;:0-;;c3~-:----;--1 LiconsaEmisión origin'al: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


DISEÑO "A"

A-r-,,90·L-\.~

'lil '"

NO T AS \CORTE A~A' lAS DIMENSIONES LATERALES SüN ~IMILAHES

EN LOS cUATRO LADOS

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2' 11'f.PÁGINA: 5 DE 9

DmEC~ÓNDEPRODUC~ÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ----"E'-'-la"'b""'o'':'r~a~d~o~s~p~o":'r~L~ic~o"'n"'s""a ___j 11


f-;C:-Ia-,v---;e,.-;:V_S_T-,----;D,---P---;-N,---R-;:c-0:-2-;:c0:-::c::-:-=-_+N=-o_,-;-R--;-e-;-vi_s-;::ió-,;-n--;-:0-,;-3--:::-=--;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


DISEÑO <lA"

CORTE A-A'

SOPORTE TIPO

FECHA 20 DE DlCIE"'BRE DE 011 '!J.PAGINA: 6 E 9


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II- --=E=-:I.=a:::.b.::.°'-'ra=-:d=-:°'-'s'---"-p°"'-'--r.=L::.:ic'-'o:.:.n:.::s:.::a'----- ---1 11


f-;;C;-Ia-;v--;e:-;-:V_S_T-;---;D,-P---;-N,-R::;-;-0:;-2::;-;0:;-::;-;~-+.N;;_o-. -,-R:-;-e;-vi_s'-;::1ó-;;-n-,-:0-;;-3-;::-;;-;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


DISEÑO "B"

10

404

444

, i I

j, ¡

11 ; .o, le .'

..;

.¡

ir '",,1; - i¡f1,

I,"~, Il

¡.

;

10

10

60,..,...

''0

'60

~oo I (;0

-!

110 ro

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 .~PÁGINA: 7 DE 9 T-


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- =E=la:.::bc=0.:.:ra::.::d=-::o:..::s'--'p::..:o r--=L:.:cic:..:o n:..::s=a ----I •


I-::C::-Ia--;v---:e,..,.:V_S_T--;----:D,-P---:-N,-R-c--::-02-c-0::-=-::-:-;-_+N=-o_"--:-R--cec-vi_s-:;:ió-:;:-n--;:-:;:-03-:::-:::-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


DISEÑO "B"

Ml'(i~'r~ "'eEH LA PARTEf1'l!'EIHOIl.

(J~O[.. J[.~D-'o-[r:r.•·••·00··•........•..1... .•.•. •..IDDDDOLJDFIJO'~TIJ

aJCIJJDfJ •...•·····•_-~ HO

, ". . .-.. , '. '. , .••.•...•... ,',1

N'0

1

! -

~.L ++++ ~ ..~.'20' 47 <19 (15 SI 51 55' 49 41 20

444

'244

~N~ .. ~ m ~

¡¡¡2 \\.§ ~

~ J \~ tr \

FECHA 20 DE DICIE~BRE DE \ 11 f.PAGINA: 8 ~F 9

~t'\ 30-" ...... -*'r

,"


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- -=E'-'la:::b:::o=.:r:.=a:.:d:.:o:.::s:.Jp"'o,.,r---=L:.:ic'-=o"'n:.::s:.::a -I 11


I-=C;-Ia_ov--:e--;-:V_S_T_o---:D:-P---:-N:-R""'-0;-2-=-:0~~_+N=-o_.-=-R--:-e.,-vi-s-=-ió_=_n_o: 0"",3~.,--,-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


DISEÑO "B"

'"

CORTE

SOPORTE- A

SOPORTE-B

SOPORTEcC \\

FECHA: 2D DE DIC1EfII!BR DE 201 \l?PAGI A: 9 DEl·


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados por Liconsa •

r-----.N"o,--r,--m-,-a,--s----.d~e-;:Cc-:a-"Ii;-:;dc:-a-;d-pa-r-a--,C;O-a--,jc:-a-s-y--,S;O-e,--p-a-r-a-;do~r-d-;e----,;C;-a-rt;Có;--n---I

f-;;-;-_-;-;:~=_~--;;-;:;c~C""'or:.:..:ru=ad'T0~__;;;_____;_o_;____=,_____-__I LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


X. NORMAS DE CALIDAD PARA CAJAS Y SEPARADOR DE CARTÓN CORRUGADO


La presente norma establece las especificaciones que deben cumplir la caja y el separador decartón corrugado, destinados para el empaque de los envases con productos en polvo y lechesultrapasteurizadas que fabrica L1CON8A.

10.2. DESCRIPCiÓN

Las cajas y separadores de cartón corrugado son utilizadas para el empacado de los envases delos productos en polvo y leches ultrapasteurizadas en sus diferentes presentaciones, suestructura esta conformada por un papel central "médium" con el cual se forma la flauta endirección vertical y por dos capas externas de papel "liners" que refuerzan la flauta.

Médium corrugadoFlauta tipo "c" o "B" -w\IVVV~

Liner externo

Liner Interno

)#_0Dirección vertical de laflauta

10.3. CARACTERíSTICAS DEL PAPEL Y CARTÓN CORRUGADO

Cubierta exterior de papel rígido kraft ó semi-kraft

Corrugado papel rígido kraft ó semi-kraft

Cubierta interior de papel rígido kraft ó semi-kraft

156 -190 g/m2 Mín. 70 Ib/6 plg

114-140 g/m2 Mín. 28 Ib/6 plg

114-140 g/m2 Mín. 42 Ib/6 plg.........."" ..." ............ ..................•...•.

436 -532 g/m2 Mín.140 Ib/6 plg

32lb/plg

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 __APÁGINA: 1 DE 21 r.




1------;-;----~~~-,-------1Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

r.:-:-_~==-==--=-=:--=cc::-=-C-=.corc:..:ru=-ogt.::ad=r0ó-:---=----:-;-;-----::-::,-----_----1 LiconsaClave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03

RCT".".." .......•.........•.......

Mín. 70 Ib/6 plg

Mín. 28 Ib/6 plg

Mín. 70 Ib/6 plg...-..•.•....__ __........•......

Mín. 168 Ib/6 plg477 - 583 g/m2

.............. ......Qr¡¡r:ll.ªJe¡156 -190 g/m2

114 - 140 g/m2

156 - 190 g/m2

Cubierta exterior de papel rígido kraft ó semi-kraft

Corrugado papel rígido kraft ó semi-kraft

Cubierta interior de papel rlgido kraft ó semi-kraft

Total

Resistencia a la compresión de borde(edge crush tester - ECT)

36lb/plg

"RCT = Prueba de aplastamiento de anillo (ring crush tester)

Resistencia a la compresión estática 1 450 Ibf ± 10 %


a. Largo

b. Ancho

c. Alto

47,0 cm ±3 mm

36,0 cm ± 3 mm

16,0 cm ± 3 mm

d. Ancho de ranura 0,6 cm ± 2 (Ver figura No. 10.9)

e. Profundidad de ranura Máx. 3 mm (Ver figura No. 10.9)

f. Ancho de ceja de unión 3,5 cm ± 3 mm (Ver figura No. 10.9)

g. Largo de ceja de unión Mín. 26,0 cm (Ver figura No. 10.9)

h. El tipo de flauta debe ser "c" y corresponder a 14 flautas en 10 cm.

i.

j.

La ceja de unión de la caja debe estar pegada, no engrapada

De acuerdo a la presentación del producto en la imagen gráfica de la caja a utilizar, seindica el número de envases a empacar.

k. La imagen gráfica de la caja debe corresponder a la autorizada.

1. La impresión debe ser nítida y limpia . \\I

m. Las dimensiones y la ubicación de la marca de localización del sentido del corrugado se jindica en la figura 10.9 f.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 20 1 •PÁGINA: 2 DE 21


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos IElaborados por Liconsa 11

I----------:c--~~~~Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

f-::-:-_---,--::=--==--=-=---=-=-~C~orc:..:ru=ad_;::o:..".-_=__o_~~--__1 LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


a. Largo

b. Ancho

90,8 cm ± 3 mm

32,4 cm ± 3 mm

c. Espesor 0,39 cm

d. Ranuras a los extremos (2) • 27,4 cm ± 3 mm

e. Ranura al centro' 20,0 cm ± 3 mm

f. Ranuras punteadas transversales (2) • 3,0 cm ± 3 mm / 4,0 cm ± 3 mm

g. Suajes transversales (2) • 27,4 cm ± 3 mm

h. Suajes al centro (2) • 8,0 cm ± 3 mm

i. El tipo de flauta debe ser "c" y corresponder a 14 flautas en 1Ocm.• Conforme se indican en el diseño del separador. Ver figura No. 10.10


Aplicar el plan de muestreo indicado en el anexo 18 "Caja y separador de cartón corrugado" delprocedimiento de Muestreo y Evaluación de Materiales de Envase y Empaque del Manual deProcedimientos para la Operación de Laboratorios clave VST-DP-PR-015-07.

10.6. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS Y NIVEL DE ACEPTACiÓN EN LA CAJA YSEPARADOR

1\FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 20,,

1

'PÁGINA 3DE2~.

Desprendimiento de Iiners o sin Iiners.Liners arrugados o plegadosSin suajadoSuajado débil o suajado excesivo

<1' Descuadre. desalineado de los paneles de la caja al unirlos opegado desfasado de la ceja de unión.

<1' Ceja de unión despegada.

4lE:)«;El!lCJcl13P139§lI1113fltCJElfl l§lc:§1j§lclElLJfliélfl

Acabado de la caja yseparador

Acabado de la caja



~~~~~Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

f-=-_--;-;:=-co:==--:-:=~=---"'C~or~ru=ad....o~_=____;_;_;_____=:,_____-___l LiconsaClave: V8T-OP-NR-020 No. Revisión: 03


Acabado de la caja yseparador

<11 Sucio<lo Golpeado$ Aplastado<1>

Características de laimpresión en la caja

<11 Sin impresión<1> Presencia de manchas de tinta$ Impresión picada

<1> Textos ilegibles<1> Impresión fuera de registro<11 Tintas fuera de tonos..." ................................•..-.-'""",.- " " " .•.,.....•......•...•.•.•.•.,.." .

10.7. MÉTODOS DE ANÁLISIS

Gramaje total EE-G-176-CO Método de determinación del gramaje total yde las capas de papel en la caja de cartón corrugado.

Referencias TAPPI-41 O-om-Oa y NMX-N-001-SCFI-2005

I

\dTAPPI-810-om-06 Método oficial de prueba - Resistencia del \\corrugado y del cartón compacto a la explosión \\ \

FECHA: 20 DE DICIE~BRE DE 201\L) .J

PAGINA: 4 DE 2r. \i

DIRECCiÓN DE PRODUCCiÓN I.-

TAPPI-822-om-07 Método oficial de prueba - Aplastamientode anillo de papel (método de soporte rígido)

TAPPI-839-mo-08 Método oficial de prueba - Resistencia a lacompresión de borde de cartón corrugado usando el métodode sujeción (prueba de columna corta)

EE-D-173-CO Método de determinación de dimensiones dela caja y separador de cartón corrugado.

Referencia TAPPI-827-sp-01

EE-R-178A-CO Método de prueba para la determinación dela resistencia a la compresión de la caja de cartón corrugado.

Referencia TAPPI-804-mo-06

Prueba de aplastamientode anillo(Ring crush tester - RCT)

Resistencia a la explosión(Mullen)

Dimensiones de la caja yseparador

Resistencia a lacompresión de borde(Edge crush tester - ECT)

Resistencia a lacompresión estática

AFECHA 20 DE DICIEMBRE DE 20;

I~PÁGINA: 5DE~

DmEC~ÓNDEPRODucaÓN


~~~~--,----------iNormas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

Corrugado Liconsar.C~la-v-e-: ::-::V:::CST=_-=O-=P---O_N7:R=-_=02::C:0'--=-:=-=-':":::"«:::TN:-:-o-.-::R:-e-v:-isC-;ióc-n-:=03:--------1



a. Las cajas deben tener impreso en las solapas largas inferiores, la fecha de producción,el logotipo del proveedor y la especificación de la resistencia a la compresión (ver figura10.9)

b. El separador debe tener impreso la fecha de producción y el logotipo del proveedor.(ver figura 10.10)

a. Las cajas deben empacarse en atados conformados con 25 piezas y flejados con flejede plástico

b. Los separadores deben empacarse en atados conformados con 50 piezas y flejadoscon fleje de plástico

c. Los atados de cajas y los separadores deben ser manejados a granel ó pa/etizados,utilizando como base y protección del pallet dos hojas de cartón corrugado dobladas enlas esquinas hacia arriba formando una charola (ver figuras 10.11 caja y 10.12separador) sobre la cual se procede a acomodar los atados.

Patrón de acomodo 1012

Número de atados ballet 24 24Número de atados cama 4 4Número de camas 6 6Total de ballet 600 1200

\~\


~~~~-,------jNormas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

Corrugado Liconsar.C;o;,a-v-e-:"-;V:;OSTO;::--;::;D""P:-;;-N-;-':R:;--~02:O-;:O;-=::..:..:..:==r.-oNo-.--;R;-e-v;-isC-;i ó'---n-:~03:;-----l


o Etiqueta:ver figuras10.13 caja y10.14 separador

o Bandera:ver figura 10.13

Colocar 2 etiquetas por pallet, una por cara en los costadoslargos opuestos, indicando la siguiente información:

<1> Nombre del cliente<1> Nombre del proveedor<1> Nombre del producto

'" Fecha ó tiro de producción$

La bandera es una caja de carlón corrugado, que identificaal producto que contiene el palie!.

En el pallet de caja de cartón corrugado, colocar 2 banderasen las esquinas, una por cara en los costados largosopuestos.

o Cubrir el pallet en la parte superior con dos hojas de carlón corrugado dobladasen las esquinas hacia abajo formando una charola (ver figuras 10.13 caja y 10.14separador) .

o Colocar 2 flejes de plástico a lo ancho de pallet y 2 flejes a lo largo del mismo (verfiguras 10.13 caja y 10.14 separador).

o Cubrir el pallet con película plástica estirable.

l_____ _ _

o Nombre del proveedor

o Nombre del cliente

o No. de tiro de producción

o No. de separadores

o No. de cajas

o Valor de resistencia a la compresión

o Dimensiones de la caja

o Dimensiones del separador

o Tipo de flauta

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~'I.PÁGINA: 6 E 21

DmEcc~NDEPRODucaóN


~~~~-,--------1Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

f-=-_--;-;;:::;:-;~~--=o~C.=.:or"-"ru"-"g"'ad;:o;_;_~___;_c,_;____;;_;;--____lLiconsaClave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03


FIGURA No. 10.9.

DIAGRAMA DE LA CAJA DE CARTÓN CORRUGADO

DIMENSIONES YUBICACIÓN DE LA MARCA DE LOCALIZACIÓN

DEL SENTIDO DEL CORRUGADO

"\20 mm dedistancia alsuajesuperior


Largo total = 20 mm

:::) Logotipo del proveedor:::) Fecha de producción:::) Resistencia a la compresión

14501bf

ancho = 6 mm 1Color de la marca:De acuerdo al color de laimpresión que se indicaen los de diseños gráficosrespectivos (ver catálogode diseños gráficos de

k"ANCHO DE CEJA DE UNiÓN

-l i+- 3,5 cm ±3 mm '"']'''''

J,:~l----------- ----------------------------- -------m-__ !?t.::'-~~!!!'.----~::;_---- iIIil__ m_

~t-----------'~~1¡¡

----.:~[1

ANCHO DE RANURA0,6 cm±2mm

PROFUNDIDADDE RANURAMáx.3mm

DmECQÓNDEPRODucaóN



r.CO-:-la-v-e-::-CV""S=T_--=O=-=P::-_N:-7:=R--=_0C:::2-=-0--=c=-=o-,-,rr-=u.oz:a::.:d;=°NCC-o-.--=R::-e-v'-is7ió::-n-:C:::0-=-3------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FIGURA No. 10.10

SEPARADOR DE CARTÓN CORRUGADO

DISEÑO DE UNA SOLA PIEZA

\

\~\

pUNTEAOO

RANURAOo

40 30

Acotaciones en mm

El separador debe tener impreso:=:> Logotipo del proveedor=:> Fecha de producción

SUAJETRANSVERSAL

908

P 4' 204U 30 204NTE

SUAJE AL CENTROAo1 =~/ ~o ,R

Ie:::...- 80

ANU 1~2

R RANURA ALA CENTROo 36.o

RANURA AL RANURA ALEXTREMO EXTREMO

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201PÁGINA: 8 DE •

DmEC~ÓNDEPRODuca6N


r------;N:.-o::-:r=m-,-a=-s,----;de----O;c,--a-;;lic:;d=a-:;d-p~a-r-a--:C""a--:j=a-s-y--:5""e=-p=ac-r-ad-;"o-r-d-;"e----O;C,--ac-rt'""'ó,-n------l •

~_-;-;:~~~--;;-;:;-;:;-=C....o rc:.:ru::..;;go.::ad;.:o=;-;---;:;-----;-;-;-~,-----_-----l LiconsaClave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03


FIGURA No. 10.11

Patrón de acomodo de caja en pallet

Base yprotección delpallet

FIGURA No. 10.12

Patrón de acomodo de separador en pallet

Cama

Base yproteccióndel palie!

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 9 DE 2~r·


----!



1-;;;-;-_~~=-7=~~Co:::..:r-,-,ru...g"",ad;:0Ó-;---=-----=--c,-;-----;;-;;:__---1 LiconsaClave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03


FIGURA No. 10.13

Embalaje de caja de cartón corrugado palletizado

Dirección de lacaja - __

Banderade Identificación

--- Etiqueta deIdentificación

Cama _

Protecciones

Cubiertasuperior

FIGURA No. 10.14

Embalaje de separador de cartón corrugado palletizado

\l!J

\

Cubiertasuperior

--- Protecciones

_____ Etiqueta deIdentificación

Cama _

Protecciones

DireccIón delseparador----::;;

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2)APÁGINA: 10DE2r-t


L------;M::-a_n_u_a_l_d-;e_N-::o;--r-;cmeca:--s--;d_e_C_a-,li::-d--,a:--d_d_e-,l:;-n_su_m_o-;s_Y-----;p_ro-::d;--u_c:cto:--s_-IIII·, Elaborados por Liconsa

Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

f-:=_-;-;::=:--=-=--=-=:---:=~C-"'or-"'ru::.;;g=ad=T0ó-:--=---;-;-;----==__,__--I LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


10.15. CAJA DE CARTÓN CORRUGADO PARA ENVASES TETRA BRIK ASÉPTICO.

10.15.1. CARACTERíSTICAS DEL PAPEL Y CARTÓN CORRUGADO

.. gubi!3f!?!3J<t!3ri ()rc:tEl Rªp!31 [)I?rl(;() ..

g()Erllg?c:t()p?PElI~rgic:t()~~?ft~sElI11J:~r?ft

Cubierta interior de papel rígido kraft ó semi-kraft

Resistencia a la explosión (Mullen): 9 - 11 kg/cm 2


38,4 cm + 3 mm

19,6 cm + 3 mm

16,7 cm + 3 mm

4,0 cm + 3 mm

37,8 cm + 3 mm

2,5 x 5,0 cm + 3 mm

12 Envases de 1 litro

Ver figura No. 10.15.8.

a. Capacidad 27 envases de 250 mi

b. Plano estructural Ver figura No. 10.15.7.

c. Largo 38,4 cm + 3 mm

d. Ancho 19,4 cm + 3 mm

e. Alto 10,7cm+3mm

f. Ancho de pestaña superior * 2,9cm + 3mm

g. Largo de pestaña superior * 37,8 cm + 3 mm

h. Ventanas superiores * 2,5 x 4,5 cm + 3 mm

i. Suajes y ranuras, ver figura No. 10.15.7. Y 10.15.8.

j. El tipo de flauta debe ser "B" y corresponder a 16 a 17 flautas en 1Ocm.

k. La imagen gráfica de la caja debe corresponder a la autorizada.

1. La impresión debe ser nitida y limpia

* Conforme se indica en el plano estructural. Ver figuras No. 10.15.7. Y10.15.8.

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 201\0.PAGINA: 11 DE 2r '


1Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I

Elaborados por Liconsa 11r----.N"o.,--r-m-a-s---.d.,--e--;;c~a-;cli'""'d,--a--;d-pa-r-a--,C;;;-a--,j,--a-s-y--,S;;-e.,--p--,a-r-ad-;-o-r-d-:;e.,----;;C~a-rt;-có,--n--l

Corrugado Liconsaf-;C~la-v-e-: ;-;V;;cST;;:--;:;D-;:;P--;--N-;;R:;--::O:02;;-;:0'---=':--:':":=;::NÓ-;o~.--;:R;-e---'vi;-sO-;i ó-n-:O::O:3;----------l



Conforme lo indicado en el punto 10.5. Plan de Muestreo, de esta norma de calidad.

10.15.4. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS Y NIVEL DE ACEPTACiÓN EN LA CAJA

Conforme lo indicado en el punt010.6. Clasificación de Defectos y Nivel de Aceptación en lacaja, de esta norma de calidad.


Conforme lo indicado en el punto 10.7. Métodos de Análisis de esta norma de calidad.


Las cajas deben tener impreso, la fecha de producción, el logotipo del proveedor y laespecificación de resistencia a la explosión (Mullen) conforme se indica en las figuras No.10.15.7. y 10.15.8.

a. Las cajas deben empacarse en atados conformados con 50 piezas y flejados con fleje deplástico.

b. Los atados de cajas deben ser manejados a granel ó pa/etizados

\\FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 20~ \

PÁGINA: 12 DEl't;'. \.

DIRECCIÓN DE PRODUCCiÓN .'

o Valor de resistencia a la explosión (Mullen)


o Tipo de flauta




~~~~..,--------1Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

f-;;-;-_---;-;:;:::;:-~~--=::~C.::.:orc:..:ru::.og'-=-ad;::o~_=_____;_;_;____;o_;;,____-____lLieoosaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


FIGURA No. 10.15.7.


PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO 250 mi

3" I

.- '1 5.5x45"

/

pe

,s, t,,a:ñ,.,: s'u:p

'1 60 \\

~,.,,>"---i! '",__'fZ.. /'

¡'Ventanas Supericlra

18

-.-------- ~~~í------- "

IlA,

;Lo

_ .._ .._._.._ .._ .._. r'

!I

iii ./i

/···1//'.......... I

18

I

#/ -'----:1:Ü=/S_·T""'.'-/5/:·.....¡....L..........-..-.....-..-....-...- :1~g~8c::..·.._....-.._·····_*_·····~··~..J..·.¡..·lf:1~1~O~."-..-e.;;~I:~~~~2-0_-_1~~:,..¡-2~--j.E-- ~ ~/'"~&~ 647 A "' B ~

.-----_...- Suajes(hendidos) {:~2'5I 2 ~I2'5~'- --- o Punteado ranurado 10/10 mm

it N \ I N

!~·L~~~ti·~~·d·~·i:·~~~~~~d·~~···· _::T:=:-:J¡."l- - - - - - -!:::> Fecha de produccióni=>~~~i~t.~nciaala~~plosi6n (Mullen) \ :5 • _3_·...¡-.....

Acotaciones en mm

FECHA: 2D DE DICI~MBRE DE 20111}PAGINA: 13 DE 21 •

DIRECCfÓN DE PRODUCCfÓN



Corrugado Liconsar.C=-:la-v-e-::-:VS=T=---=O-=P-=-_N7.:R=-_=02:C::0'---::-:::..c:c::'«':::TN:-:-o-.-::R=-e-v=-is"'-;ió'---n-:=03=--~--I


FIGURA No. 10.15.8.


PARA EL ENVASE TETRA BRIK ASÉPTICO 1L

167 167

s 00

~u t-

I'lPerio .jr

40

B

rFECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~. .\

PÁGINA: 14 DE 21 '


•••

203

A

...It- __~il_

Ventanassuperiores

171

783

,,lA

--- ----------------, . ,1,1,vi

B,

---------------- 8uajes (hendidos)

__________ Punteado ranurado 10/10 mm

..............................

...................................

....::" .:-",""

~a~uras

./

// 1-+ -::.....".,."--11- -::...."'".2..4'..::.......'-' r---=~"""::..·_·".,.::..JI '- -I+_+---="'f.16S/' 2~º.

,,

~

Acotaciones en mm

........................................................................i.:::> Logotipo del proveedori=> Fecha de producción1:::> Resistencia a la explosión (Mullen)

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir------;::-__-:--=-~Ec__Ia__,b-o-r-ad-o-s=__cpc__0-r_L-,ic=-o_n_s_a----,_-:--=----cc,-----_--1 •

Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

C=;-_--:-;:=-c=-=--:-:=~~C-=.:orc:.:ru::..ogt.::ad=r0~_=__c_o_;_____::_=--___1 LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


10.16. CAJA Y BANDA INTERNA DE CARTÓN CORRUGADO PARA EL EMPAQUEDE CAJAS PLEGADIZAS.

10.16.1. CARACTERíSTICAS DEL PAPEL Y CARTÓN CORRUGADO

Para la caja de cartón conforme lo indicado en el punto 10.3.1. Y para la banda interna en elpunto 10.3.2., de esta norma de calidad.


\\.FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 20-.fJ\'

PÁGINA 15 DEI~-1

a. Capacidad

b. Largo

c. Ancho

d. Alto

1.

j. La ceja de unión de la caja debe estar pegada, no engrapada

k. De acuerdo a la presentación del producto en la imagen gráfica de la caja a utilizar, seindica el número de paquetes a empacar.

La imagen gráfica de la caja debe corresponder a la autorizada.

m. La impresión debe ser nítida y limpia

n. Las dimensiones y la ubicación de la marca de localización del sentido del corrugadose indica en la figura No. 10.16.7.

36 cajas plegadizas con 60 sobres de 1g

47,0 cm ±3 mm

36,0 cm ± 3 mm

11,5 cm ± 3 mm

e. Ancho de ranura 0,6 cm ± 2 (Ver figura No. 10.16.7.)

f. Profundidad de ranura Máx. 3 mm (Ver figura No. 10.16.7.)

g. Ancho de ceja de unión 3,5 cm ± 3 mm (Ver figura No. 10.16.7.)

h. Largo de ceja de unión Mín. 21,5 cm (Ver figura No. 10.16.7.)

i. El tipo de flauta debe ser "c" y corresponder a 14 flautas en 10 cm.

ruRECOÓNDEPRODUC~ÓN


r------;N:-.-o::cr::cmc-a::cs:-:;dc-e-C.-:a-cli;-;dc-a--;d--,-pac-r-a--,C~a-Cjc-a-s-y--,S;;-e~p::Ca'--rc-a--;do-"-r-:;de-'--;;C'-:a--'rt;có'--n~---l

1--::-:-_-c-c==-c==-c-=-~=-=C.::.:orc:cru,..gt::ad=r0:",,--=-----o-,--,-----=-=__-1 LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


a. Largo 46,1 cm ± 3 mm

b. Ancho 35,1 cm ± 3 mm

c. Alto 11,2 cm ± 3 mm

d. Espesor 0,39 cm

e. Ancho de ceja de unión 3,5 cm ±3 mm (Ver figura No. 10.16.8.)

f Largo de la ceja de unión 11,2 cm ± 3 mm (Ver figura No. 10.16.8.)

g. La ceja de unión de la caja debe estar pegada

h. El tipo de flauta debe ser "c" y corresponder a 14 flautas en 1Ocm.


Conforme lo indicado en el punto 10.5. Plan de Muestreo, de esta norma de calidad.

Conforme lo indicado en el punto 10.7. Métodos de Análisis de esta norma de calidad.

10.16.4. CLASIFICACiÓN DE DEFECTOS Y NIVEL DE ACEPTACiÓN EN LA CAJAY BANDA INTERNA.

Conforme lo indicado en el punto 10.6. Clasificación de Defectos y Nivel de Aceptación, de estaorma de calidad.


\~,

FECHA 20 DE DICI,MBRE DE 2 '/!J.PAGINA: 16 DE~ir



I------,;Ncoo=-=r=m'a=-=s:-:;de-;;Cc-a-c.liC";dc-a---;d-p-a-r-a-,C;O-a--;jc-a-s-y-,S:O-e-p~a-r-ad-;-o-r-d-;-e-;;Cc-a-,rt;-;ó,--n--I •

Corrugado Liconsaf-;:C~la-v-e~: V;-;S~T:;:---;:;D-;:;P-;C-N-;;:R:O-_O::O:2:C:;0'--==-=T:N;";-o-.--;;Rc-e---;vic-s;-;ió-n-:O::O:3O--~-----1



a. Las cajas deben tener impreso en las solapas largas inferiores, la fecha de producción,el logotipo del proveedor (ver figura 10.16.7.)

b. La banda interna debe tener impreso la fecha de producción y el logotipo del proveedor(ver figura 10.16.8.)

a. Las cajas deben empacarse en atados conformados con 25 piezas y flejados con flejede plástico

b. Las bandas internas deben empacarse en atados conformados con 25 piezas yflejados con fleje de plástico

c. Los atados de cajas y las bandas internas deben ser manejados a granel ó ()lpa/etizados



o No. de tiro de producción

o No. de bandas internas

o No. de cajas


o Dimensiones de la banda interna

o Tipo de flauta


D~EcaÓNDEPRODUCOÓN



f-=_~==-=-=-~~-=-=C-=::or:..:.:ru=a-;:do~--=----'---~---=-o__---1 LiconsaClave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03


FIGURA No. 10.16.7.


PARA EMPAQUES DE CAJAS PLEGADIZAS.

DIMENSIONES YUBICACIÓN DE LA MARCA DE LOCALIZACIÓNDEL SENTIDO DEL CORRUGADO

.,ANCHODECEJA DEUNI6N

---..¡ I~ 3,5 cm ±3 mm

ANCHO DE RANURA0,6 cm±2 mm

\!J(\I \

I

:::) Logotipo del proveedor=> Fecha de producción

20 mm de

distancia al \-1 suajeancho = 6 mm _ superior

i-------------- ~ "Largo total = 20 mm ~

Color de la marca:De acuerdo al color de laimpresión que se indicaen los de diseños gráficosrespectivos (ver catálogode diseños gráficos deenvase y empaque)

PROFUNDIDADDE RANURAMáx.3mm

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 01í:!PÁGINA: 18 o 1.t~.

DfRECCIÓN DE PRODucdóN


~~~~--,---------1Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

Corrugado Liconsai-:CO-Ola-v-e-:VC-OS=T=--=D-=P--o-NC-::R::-_=02::-:0c-=-'::..:..:..:::.;;,=:=r:N:-:-o-.-::R:-e-vi:-s::-:ió-n~: 0=3:--------1


FIGURA No. 10.16.8.

BANDA INTERNA DE CARTÓN CORRUGADO

Ancho de ceja de unión

/----.: ¡'-3,5 cm ± 3 mm

~L.-------l...--_,--_I ~Largo de la (\ "-

ceja de unión

La banda interna debe tener impreso:=:> Logotipo del proveedor \ . \=:> Fecha de producción \

\\

FECHA: 20 DE DICIEMBROE 20~PÁGINA: 19 DE 21



~~~~,...,--------1Normas de Calidad para Cajas y Separador de Cartón

Corrugado Liconsar.C~la-v-e-: V;-:S""'TO:O-_-:::D-:::P~-N=R::--0=2:-::0,.--"-''-'-'-=''''-=T:N:-:-o-.-=R:-e---'vi:-s:-;ió-n---': 0=3:--~----I


10.17. CAJA PLEGADIZA

10.17.1. DESCRIPCiÓN

La caja plegadiza es fabricada de cartón caple frente blanco reverso kraft, la cual es utilizada parael empacado de 60 sobres de 19 de mezcla de vitaminas y minerales en polvo.

10.17.2. CARACTERíSTICAS DE CALIDAD.

a. Largo 10,6 cm

b. Ancho 7,2 cm

c. Alto 5,5 cm

d. Calibre 14 puntos rte. Caja de doble tapa Ver figura No. 10.17.4. \

f. Ancho de ceja de unión 1,4 cm (Ver figura No. 10.17.4.) \

(\g. Largo de ceja de unión 5,5 cm (Ver figura No. 10.17.4.)

h. Tipo de pegado Lineal

i. Capacidad 60 sobres de 1 g

j. La imagen gráfica de la caja debe corresponder a la autorizada.

k. La impresión debe ser nítida y limpia

1. Acabado de la impresión con barniz de máquina ,~\

{FECHA 20 DE DICIEMBRE DEr,}t?

PAGINA 20 Dt~1DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN


r------.N"o'"'r"'m-:-a'"'s,-,;-de----;;CC-a7-I¡'"""'d-a--;d-p-a-r-a--;C;O-a--;j-as-y--;S;O-e:C"p--=accra-:-d"o'"'r-:-d"e::--;;;C"'a-=rt"óccn,------I

f-:c-:-_~==c==-o-=-~~C.=..:or-=..::ru=ad;::0Ó-O--=----:-c,.-;-----=-=---____1 LiconsaClave: VST-DP-NR-020 No. Revisión: 03


10.17.3. CERTIFICADO DE INSPECCiÓN DEL PROVEEDOR



o Fecha de producción


o Calibre

FIGURA No. 10.17.4.

PLANO DE LA CAJA PLEGADIZA

I_...w"",__ ,~","""''''''''','''"'''=.";~~.-='.,...._-'~ ..._.,'-'_.

I,I

! §!f~",;;::';'OE';;:-

'--__---JI :~~~~~-ª~~~Ji~~; 1'------1."'"....~.~,_.... .,~,.........'~..--,,..."~""·i=;~~::::;:.::;:;.~~::t;;~:r, ...·~··"'",··~

{" k-----106--"=_~,.¡."~ ~~_-~2 _ 370 t,~·_:_-_::·-"-_-:--"--:-:O~--~---=_"-"--_"--"-_~"_4_"-_ -72-----'1

11.5

1

~55 220

11.5

{\\

FECHA: 20 DE DICiEMBRE DE 2011 \11PÁGINA: 21 DE 21 r·


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- --=E:::I:::a::.b:::o::..:ra:::d:::o::..:s:....cpo=-r.=L::..:ic::..:o:..::n::..:s=ae- ---1 •

Producto Terminado

f-:C;:-Ia---;v---;e;-;-:_VS_T---;----;D;-P---;-N;-R-;:--;:-02-;:-0::--::-::-:-:::_+N=:-o_·7R-,-e-;-vi_s--=ió-;:-n---;:-;:-03--::-::--;-;------1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

XI. DESCRIPCiÓN, FORMULACIONES Y NORMAS DE CALIDAD DE LOSPRODUCTOS ELABORADOS POR L1CONSA

11.1 LECHE PASTEURIZADA

La leche fluida, es el producto elaborado a partir de leche cruda o de leche descremada en polvoreconstituida con grasa vegetal y vitamina A y D3, o una combinación de ambas.

Adicionalmente la leche es fortificada con vitaminas 82, 8 ,2 , ácido fólico, y 105 minerales hierro yzinc.

Los productos fortificados proporcionan un aporte de micronutrientes, 105 cuales sonindispensables para 105 diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo humano. Elconsumo de 500 mL de leche al día (2 vasos de leche) cubre un porcentaje significativo delrequerimiento diario recomendado para niños, adolescentes y adultos.

PRESENTACiÓN

La leche fluida pasteurizada se envasa en bolsa de polietileno de 1 y 2 litros.

DISTRIBUCiÓN

La distribución del producto se realiza en canastillas de polietileno de alta densidad conteniendo 20bolsas de 1 litro ó 10 bolsas de 2 litros.

Las canastillas son estibadas en forma vertical colocando 6 canastillas por estiba.

VIDA DE ANAQUEL

La leche tiene una vida útil de 4 días en condiciones de refrigeración (máx. 6 OC)

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE2D11 ~PÁGINA: 1 DE 55 r.


I,

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ~E'-'la,..b,..o,..r"_'a'_'d'_'o:_s'_JpL.o,..r'__.::L'_'ic:_o:._.:n:.::s:.::a'_____ _I 11

Producto Terminado

i-=C::-Ia-ccv---cec-c:V_S_T-cc----cD,---P---c-N,---R_=_-0::-2_=_0=--=-~~+N_=_o-._=_R""7e_=_vi-s__=ió_=_n_c: 0_=_3--=-=-.,.-,----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

COMPOSICiÓN

Las leches pasteurizadas, elaboradas por Liconsa tienen la siguiente composiciónbromatológica, contenido de vitaminas y minerales en un vaso de leche de 250 mL:

LECHE ENTERA FRISIALECHE ENTERAFORTIFICADA

LECHE CON GRASA VEGETALFORTIFICADA

Contenido energético 609,0 kJ (145,5 kcal) 609,0 kJ (145,5 kcal) 609,0 kJ (145,5 kcal)

Carbohidratos 12,0 9 12,0 9

Proteína 7,5 9 7,5 9

Azúcar añadida

Grasa butírica

Grasa saturada

Fibra dietética

Og

7,5 9

4,8 9

Og

4,8 9

Og

7,5 9

3,4 9

Og

Calcio 273,0 mg 273,0 mg

Sodio 120,Omg 120,0 mg

Hierro 3,0 mg

Zinc 3,0 mg

0,28 mg

150,0 ~g

18,5 ~g

1,25 ~g

112,5 ~g

Vitamina D

Vitamina 812

1,25~g )

0,25 ~g

~~~iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii .

/}FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011../)

PÁGINA: 2 DE 55-r


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- -=E=cI"'ab=-o-=-r:...:a.:..:d.:..:o:...:s:...Jp"-o=-r'--=L:...:ic:...:o=-n:.::s=-a ---1 11

Producto Terminado

f-;;C;-Ia-,v---;ec;-:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R::c-;;-02::c0;;-::c::-=~+N:::-o_·7R--;-e-;-vi_s-;::i ó::cn---;:0::c3-;::::c;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Contenido energético

Carbohidratos

Azúcar añadida

Proteina

GrasaGrasa saturada

Fibra dietética

Calcio

Sodio

Hierro

Zinc

Vitamina D

LECHE PARCIALMENTE DESCREMADAPASTEURIZADA, FORTIFICADA CON

HIERRO, ZINC, ACIDO FOllCO yVITAMINAS

448,8 kJ (116,3 kcal)

12,0 9

Og

7,5 91,5-7,Og0,96 - 4,48 9

Og

297,0 mg

122,0 mg

3,0 mg

3,0 mg

0,28 mg

77,5 -150,0 IJg

18,5 IJg

1,25 IJg

LECHE CON GRASA VEGETALPASTEURIZADA, FORTIFICADA CON

HIERRO, ZINC, ACIDO FOllCO yVITAMINAS

448,8 kJ (116,3 kcal)

12,0 9

Og

7,5 91,5-7,Og0,69 - 3,22 9

Og

297,0 mg

122,0 mg

3,0 mg

3,0 mg

0,28 mg

77,5 -150,0 IJg

18,5 IJg

1,25 IJg

Vitamina 812 0,25 IJg 0,25 IJg

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011~PÁGINA: 3 DE 55~


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::.:I.=a.::.b.=.°'-'ra::.:d:::°::.:s::....<:.p°=-r.=L'-'ic:.:o'-'-n:.:s.=.a'----- --l •

Producto Terminado

r.:C:o-la--:v---;e~:_VS_T__;----;D;-P---;-N;-R_=_-:o-02_=_0~::-7::-+N=_o-.-=-R-=-e-;-vi_s--.::ió_=_n__;: _=_03--.::-::-:-:---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

APORTE NUTRIMENTAL

LECHE ENTERA PASTEURIZADA FRISIA

Ener laProteínaCalcio

20%68%

Vitamina Ae uivalente de retinol

Vitamina D

225,00 ~g 56%

25%

50%

50%

23% 23%

LECHE ENTERA Y LECHE CON GRASA VEGETAL

PASTEURIZADAS, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓLlCO y VITAMINAS

(30 giL de grasa)

Ener laProtelna 20%Calcio 68%Vitamina A

300,00 ~g 75% 67% 30% 30%e uivalente de retinol

Vitamina D 2,50 25% 50%Vitamina 8, 0,56 m 70% 56% 37% 33%Ácido fálico 37,00 74% 57% 21% 19%Vitamina 812 0,50 71% 71% 56% 29%Hierro 6,00 m 40% 60% 40% 40%Zinc 6,00 m 40% 60% 40% 40%



SEDESOL :,,_~

Sl'.CRETARiA PEDESARROLLO SOCJAL

,

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II- =E.:.:la:..:b:..:o:..:rc.::a:.:d:.:o:.:s:....c.:::o:..:r-=L"'ic:..:o:..:n.:.:s:..:a=-- ----j 11

Producto Terminado

I-=C;-Ia-;v--:e-;-:V_S_T-;---:D_P---:N_R:;:-:-0;-2:;:-:0:-::-::-:-::-_t-:N::-O_"-;-R-;-ev;-i_si-::-ó-;:-n-,-:0-;:-3-=-::-;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA Y LECHE CON GRASA VEGETAL

PASTEURIZADAS, FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓLlCO y VITAMINAS

REDUCIDAS EN GRASA

(6 a 28 giL de grasa)

Ener ia 16 a 24% 11,5 a14,4 % 3,8 a 10,5 % -----Proteina 75% 27% 20% 20%Calcio 74% 74% 59 % 74 %Vitamina B2 70% 56% 37% 33 %Vitamina A (eq. de de retinol) 38 a75% 34 a67% 15 a 30% 15 a 30%

Ácido fálico 74% 57% 21% 19 %Vitamina D 25% 50%Vitamina B12 71% 56% 29% 25%Hierro 40% 60% 40% 40%Zinc 40% 60% 40% 40%

~r!J

1

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 "JPÁGINA: 5 DE 55 -r,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡--- ---=E:.:la=:b=-o=-r:.:a:.:d:.:o:.:s:..Jp<:-o::.:r'-.-L=-i:.:c:..=o-:.:n:..=s:::a ---l •

Producto Terminado

I-::C:-Ia---;v-;e;-;-:V_S_T---;--;D;-P-;-N;-Rcc--0:-2cc-0~~_+N=-o_. -:-R-:-e-;-vi_s-::-ió-::-n--;-:0-::-3-::--::--:-:---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO

IPASTEURIZACiÓN72° - 75°C

SOSTENIMIENTO 15 SEGUNDOS

l,,-__¡__I

I •t PREPARACiÓN DE LA

MEZCLA DE VITAMINAS YMINERALES

ABATIMIENTO DE LA TEMPERATURA DE LALECHEA4°C ....

~. FORTIFICACiÓN DE LALECHE

l

LECHE CRUDA LECHE DESCREMADA EN POLVOLECHE ENTERA EN POLVO

~ /I PRECALENTAMIENTO I

ADICiÓN

'" DE GRASA VEGETAL YVITAMINA A +D3

HOMOGENIZACIÓN

ALMACENAMIENTO EN SILOSA4°C [

ENVASADO )

"---~-

lALMACENAMIENTO EN CUARTO FRio

DEL PRODUCTO ENVASADO \I

FECHA: 2D DE DIC1EMBRE DE 2D1..APÁGINA: 6 DE 5~l':


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ----"E"'-la"'b":.o~r~a~d~o~s~p~o~r~L~i~c~o~n~s~a ~__j •

Producto Terminado

f-;C;-la--;v-;e:7:V_S_T--;--;D;-P-;-N;-R-;oc-0;-2-;oc0~:-;-;:-_+.N=-o_. 7R:7e~vi_s-::;:ió-;o-n-,.: 0-;o-3~;-;---I LicoosaEmisión original: 30-03c2010 Revisión: 20-12-2011

==iiiiiiiiiii::11.1.1 FORMULACIONES DE LECHE ENTERA PASTEURIZADA, FORTIFICADA

CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLlCO y VITAMINAS (30 giL de grasa)

A) Con grasa vegetal a partir de leche descremada en polvo

87,368429,12430,0020

912,82221029,3169 83,0000 30,0000 30,1421

912,8222916,3169

Cuando se utilice leche descremada en polvo sin fortificar, se adicionará 0,4400 kg de laPremezcla de vitaminas y minerales (Premix - Código MXL 100 1999)

B) Con grasa butírica a partir de leche descremada y leche entera en polvo

912,421530,0000 915,9500

r/)\ArJ

301615 /0,0020300059

30,0462

0,4400

86.9029

83,5127

0,4400

0,0020

24,9770

0,0003

1,5870

1005,3822

1030.8012

912,4215

115,5000

1029,5088

C) Con grasa vegetal a partir de leche cruda descremada

Vitamina A + D3

Leche cruda descremada rasa 5 IL

Premezcla de vitaminas yminereles(Premix - Códi o MXL 100 1999

Total

Grasa ve etal

D) Con grasa butírica a partir de leche cruda

Leche cruda estandarizadaPremezcla de vitaminas y minerelesPremix - Códi oMXL 100 1999

Vitamina A+ D3Total 83,4400

0,0001030.0010 30:0000

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011J'lPÁGINA: 7 DE 5Sr.

DmEC~ÓNDEPRODUC~ÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E:::la:::b:::.o:::..:..:ra:.:d:.:o:.:s'--p<:.o:::.r=--=-L:.:ic:.:o"'n:.:sc::a'--- ---i 11

Producto Terminado

i-=C~la-ov-ce~:V_S_T-o--cD:-P-c-N:-R_:c"-0~2_:c"0~=-c=_+N~o_.-c-R~e-:-vi-s-=ió_:c"n__,:0_:c"3~.,--;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.1.2 FORMULACIONES DE LECHE PARCIALMENTE DESCREMADAPASTEURIZADA, FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ACIDO FOLlCO yVITAMINAS - REDUCIDA EN GRASA (28 gIL de grasa)

E) Con grasa vegetal a partir de leche descremada en polvo

83,0000 28,0000 30,1421914,9727918,4674

Cuando se utilice leche descremada en polvo sin fortífícar, se adicionará 0,4400 kg de laPremezcla de vitaminas vminerales (Premix - Código MXL 100 1999)

F) Con grasa butirica a partir de leche descremada y leche entera en polvo

913,7649917,346430,487728,010084,7920

9,0000

0,00040913,76491030,484

107,3831

G) Con grasa vegetal a partir de leche cruda descremada

Total 1031,0243 87,0946 28,0111 30,2283

~Leche cruda descremada rasa 5 IL 1007,6113Grasa ve etal 22,971 O ~fI1e===-:~---,---,----,---------i----==-'-=-----+---f--'==":"::---+------11 '4J

Premezcla de vitaminas y minerales 0,4400 0;4400 ~Premix-Códi o MXL 100 1999

IfV~it;'::am=ina'--A'¿=:::'+ ""D3:':"-"=--""'--'-"~---f----';-0,"'00"'2-;;-0 -+----+-----;;0'"",0"'02"'0---+-------11

30,00000,001128,001183,4400

Con grasa butírica a partir de leche cruda~!!!!!!

Vitamina A + D3Total

Leche cruda estandarizadaPremezcla de vitaminas yminerelesPremix - Códi o MXL 100 1999

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PÁGINA: aDE 55'"


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- ---=E:.:-la:.:-b"-o::..:r:..::a:..::d:..::o:..::s'--'pc..o::..:rC-'L=:i:..::c:..::o::..:n-=-s.=a ---1 11

Producto Terminado

i-=C:-Ia--;v---;ec;-:V_S_T--;----;D_P----;N_R::-;-0:-2::-;0:-::-;:-:-=-_+:N::-o_.-,-R-=-ev;-i_si-;:có-;:-n~: 0-;:-3~;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.1.3 FORMULACIONES DE LECHE PARCIALMENTE DESCREMADAPASTEURIZADA, FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FOLlCO yVITAMINAS- REDUCIDA EN GRASA (14 gIL de grasa)

1) Con grasa vegetal pasteurizada a partir de leche descremada en polvo

87,368413,12430,0020

930,026510305212 83,0000 14,0000 30,1421

930,0265933,5212

Cuandose utilice leche descremada en polvo sin fortificar, se adicionará 0,4400 kg de laPremezcla de vitaminas Vminerales rPremix - Código MXL 100 1999)

J) Con grasa butírica a partir de leche descremada y leche entera en polvo

K) Con grasa vegetal a partir de leche cruda descremada

49,905052,00000,00125

929,11981031,0261 84,3298 14,0203 30,4772

929,1199932,6760 \

Leche cruda descremada 1023,2533 87,9998 5,1163 30,6976 WGrasa ve etal 8,8944 8,8944 ~

Premezcla de vitaminas yminereles 0,4400 0,4400Premix - Códi °MXL 100 1999

Vitamina A +D3 0,0020 0,0020

IloT¡¡¡o¡¡¡taiol 1¡¡¡03¡¡¡2ii,5..89..7 ;;;;\;;¡ 8..8..,4¡¡¡39..8 .I... 14o¡¡,0..1..27 30"',6¡¡¡97¡,¡6 ...lI~~

L) Con grasa butirica a partir de leche cruda

Leche cruda estandarizadaPremezcla de vitaminas yminereiesPremix - Códi °MXL 100 1999

Vitamina A + D3Total

1029,0000

0,4400

0,001551029,4415

85,0000

0,4400

85,4400

14,0000

0,0015514.0015

30,0000

30,0000

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011--P,PÁGINA: 9 DE 55 -


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir--__~~---=E"-la"-b"-o-'-r'-'a-=d"-o'-'s'--"'-=o-'-r_=L:.:.ic=_o_'_n"_s=_a=___ __1 11

Producto Terminado

f-;C;:-Ia---;v-,e;-;:_V~ST---;--,D;-P-,-N;-R-;o--;:-02-;o-0~~_+N=-o_'7R-,-e~vi_s-:::i ó-;o-n--;:0-;o-3~~-j Licon5aEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.1.4 NORMAS DE CALIDAD DE LECHES PASTEURIZADAS

PASTEURIZADA FORTIFICADA CONHIERRO, ZINC, ACIDO FOLlCO y

VITAMINAS

LECHE ENTERA LECHE CON GRASAVEGETAL

Máx.0,50 ILAusenle/25 mL

Máx. 10 UFC/mL ~:l'Ausenle/25 mL

Ne alívo

Mín.30,0 ILMín.83,0

Mín. 1,0290

Ne alívo

Máx 4,0 UF/mLAusente

43,0 - 50,0 IL

Mín. 70 %

- 0,530 a- 0,560 OH

Mín. 21 IL

Mín.30,0

1,3a 1,7g/L

'19,2 IL

LECHE ENTERAPASTEURIZADA FRISIA

Arsénico (As)

~~~3ZI Máx. 0,20 m~/k~'¿~E::22d~W

roteína

Máx 10 UFC/mL /11¡.;c=7""""-;"""=""-;'7:'~""-""""~--,--;-t----------7M'"á"'-x-;;2~0c;:UF"'C'.éi/m"'L=-----------l1 / I

w~

I~---+-----t--~~---'------II~


'Valor teórico obtenido de la aplicación del tactor de cálculo de 0,64 para grasa butírica y0,46 para grasa vegetal, resultante del pertilcromatograJico de ácidos grasos - Bailey Industrial and Fat ProducJs.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ~E:..:I"'a"'b""o'_'ra:..:d:..:o'_'s:...o:.po"_'__r~L'_'ic~o:.-:n~s"'a'_____ ___1 •

Producto Terminado

f-;C;-Ia---;V-,e;-;:_V_ST---;--,D,--P-,-N,--R~-;-02~0~~-+N=o-.~R__;_e_;_vi-s_:::ió~n--;:0~3~-;-;-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

¡:¡;¡;¡;::====

GrasaGrasa saturadaSólidos no rasosProteinasDensidad 15°CAcidez en leche pasteurizadaex resada como ácido lácticoPunto crioscópicoLactosaCaseinaRelación caseína roteínaFosfatasaMateria extrañaInhibidores fisico uimicoAntíbióticos

Metales pesados

Vitamina Ae uivalente de retinolVitamina D

310 a600 ~g/L

5,0 ~ /L

/L

1,1- 1,5mg/L1,0- 1,3~g/L

74,0 - 82,0 ~g/L

12,0 - 14,0 mglL12,0 - ...:,14.;+:,0;:,;;;¡=-...,,--- ...,,---__---I1

Listeria monoc tó enes Ausente/25 mL

Vitamina B2/Riboflavina

Zinc

Vitamina B12/Cianocobalamina

Aflatoxina M1 Máx 0,50 ~ /L

Organismos Coliformes totales (en punto de /)venta

spep¡licácloMIl;P/liérob! ti icállOr anismos Coliformes totales en planta

Ácido fólicoHierro

I~St"'aP':"h'LIc-OC;:'Oc-cc":'uc-s"'au"-r"'eu"'s-------+_------____cMC'á"'x'-',1"'0.,;;U~FC"'/"-mc-L---------__I1 ~',.Salmonella spp Ausente/25mL •

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~PÁGINA: 11 DE.5~r·

, Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa butirica y0,46 para grasa vegetal, resultante del pertilcromatografico de ácidos grasos· Bailey Industrial and Fat Products,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ii- ::E"'la"'b"'o"'r"'a"'d"'o'-'so-",':"o'-r-"L"'ic"'o"'n"'s"'a"-- -----1 11

Producto Terminado

f-;:C:-Ia--;v---;e-,-:V_S_T--;----;D,-P----;N~R;;o-;-0:-2;;o-;0~~_+.N~o_. -;-R-,-e;-"vi~si-;:oó:;;-n --;-:0:;;-3-;:0:;;-;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.2 LECHE ULTRAPASTEURIZADA

La leche ultrapasteurizada es el producto que se obtiene del proceso de ultrapasteurización(UHT = Ultra higt temperature) de la leche cruda en una relación de tiempo/temperatura,necesaria para proporcionar esterilidad comercial.

El tratamiento térmico y el sistema de envasado aséptico, elimina de la leche losmicroorganismos y garantizar la estabilidad y esterilidad del producto sin alterar su calidadnutricional ni sus caracteristicas sensoriales.

El envase aséptico conformado por una estructura de 6 capas que ofrece una barrera contraagentes externos como son bacterias, oxigeno y la luz, que pudieran provocar la contaminacióny descomposición del producto en el transcurso del tiempo.

LECHE ULTRAPASTEURIZADA DESLACTOSADA

PRESENTACiÓN

DISTRIBUCiÓN

7 meses a partir de su fecha de fabricación.

6 meses a partir de su fecha de fabricación.

La leche ultrapasteurizada sin sabor

Leche ultrapasteurizada con sabor

VIDA DE ANAQUEL

La leche ultrapasteurizada se envasa en Tetra Brik aséptico de 1 litro y 250 mL.

La distribución del producto, se realiza en cajas de cartón corrugado conteniendo:

=> 12 envases Tetra Briks de 1 litro.

=> 27 envases de Tetra Briks de 250 mL

Este tipo de leche es recomendada para personas que tienen la incapacidad de desdoblar lalactosa debido a la deficiencia de la enzima lactasa, que normalmente se encuentra en elinstestino delgado y se ocupa de realizar en forma natural la transformación de la lactosa englucosa y galactosa para que la leche sea de facil digestión y asimilación.

La leche ultrapasteurizada deslactosada es el producto que se obtiene mediante el proceso dehidrolisis de la lactosa de la leche (azúcar natural que contiene la leche) por medio de la enzimalactasa, obteniendose como resultado dos moleculas: una de glucosa y otra de galactosa quetienen un poder edulcorante mayor que la misma lactosa, motivo por el cual la leche adquiereun sabor dulce.

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 ../JPÁGINA: 12 DE 55 r;

mREC~ÓNDEPRODUCo6N

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ~E::.:la=_b=_o=_r:.:a:.:d:.:o:.:s:..Jp!::_o=_r'___L=_i:.:c:.::o_'_'n:.::s_=a ___l •

Producto Terminado

I-=C:_Ia-,v---;e;-;-:V_S_T-,----;D,---P---;-N,---R~-0:_2~0~:_:_::_-+.N=_o-. -:-R-,-e-;-vi_s-:;:ió~n--;-:0~3-::-::-:-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

COMPOSICiÓN

La composición bromatológica de la leche ultrapasteurizada en sus distintas presentaciones es lasiguiente:

LECHE ENTERA LECHE LECHE SEMIDESCREMADADESCREMADA DESLACTOSADA

Contenido 609,0 kJ 698 kJ 376 kJ 479 kJ 479 kJenergético (145 kcal) (165 kcal) (89 kcal) (114 kcal) (114 kcal)

Protelna 7,5 9 6,38g 7,5g 7,5 9 7,5 9

Grasa butirica 7,5g 4,0 9 1,2 9 4,0 9 4,0 9

Grasas saturadas 4,8g 2,6 9 0,8g 2,6 2,6g

12,0 9Carbohidratos

12,0 9 26,0 9 12,0 9 12,0 9De los cuales

totales - Glucosa ygalactosa 10,25g- Lactosa 1,75

Azucar anadido O,Og 14,0 9 0,0 9 0,0 9 0,0 9

Fibra dietética 0,0 9 O,Og 0,0 9 0,0 9 O,Og

Calcio 300,0 mg 300,0 mg 300,0 mg 300,0 mg 300,0 mg

Sodio 125,0 mg 125,0 mg 125,0 mg 125,0 mg 125,0 mg

Vitamina Aequivalentes de 112,5~g 112,5~g 112,5~g 112,5~g 112,5 ~g

retinol

Vitamina D 1,25 ~g 1,25 ~g 1,25 ~g 1,25 ~g 1,25 ~g

~J)

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201 {J.PÁGINA: 13 DE 55

mRECOÓNDE PRODUCOóN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- -"'E:cla-::b~o_::r'_"a'_'d'_'o'_"s:.JP"'o_::r'__'L~i~c:_,oo~n_"'s"_a ___1 11

Producto Terminado

r.C;-la--;v--;e~:V_S_T--;---;D,-P---;N,-R:;;c;-0;-2:;;c;0~~_+:N;:-o_. -;-R-,-ev,-i_si-;;;;ó;;:-n""7:0;;:-3-;;;;;;:-;-;----1 LicoosaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

;¡¡;¡¡¡;;;;;¡¡;¡¡¡;;;;:::::

APORTE NUTRIMENTAL

(\

~~~

11J)

38%10%

12%

38%12%

10 %

LECHE SEMIDESCREMADA ULTRAPASTEURIZADA SABOR A: VAINILLA CHOCOLATE Y FRESA

Vitamina A e . de retinolVitamina D

Vitamina D

LECHE SEMIDESCREMADA ULTRAPASTEURIZADALECHE SEMIDESCREMADA DESLACTOSADA ULTRAPASTEURIZADA

\~q~

Vitamina A e . de retinol

Calcio

Calcio

Vitamina D

CalcioVitamina A e . de retinol

Vitamina DVitamina A e . de retinol

Proteína

Calcio

Proteína

ProteínaEner la

ProteínaEner ia

Ener la

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'iJPÁGINA: 14 DE 5~ •


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- -----=E::.:I.=a=-b-=-o:..:ra::.:d::.:o:..:s::....o::.p-=-o=--r-=L.:.:ic:..:o:.::n:.::s:=a'----- ---i 11

Producto Terminado

i-=C:-Ia-,v-;e:-;-:V_S_T--=---;Dc-P--cNc-R=-0:-2=0=-=:-:-=-~+N=-o_. c-R~e.,..-vi_s i-,có-=-n-,-:0-=-3-=--=-:-:----1 LiconS3Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA

- CLARIFICADOLECHE CRUDA - ENFRIAMIENTO --J DESCREMADO

- ALMACENAMIENTO 4°C ESTANDARIZACiÓN DE LA LECHE

~PARA LECHE CON TANQUE DE ALMACENAN lENTO DEL

SABOR AREA DE PROCESO • (ADICiÓN DE AZÚCAR, ADICiÓN DE VITAMIN

SABOR y COLOR A+D

PRECALENTAMIENTO IINTERCAMBIO DE CALOR TUBULAR

I DEODORIZADD I

HOMOGENIZACIÓN

ULTRAPASTEURIZACIÓN I135 A 150 oc

SOSTENIMIENTO 2 A 4 SEGUNDOS 1

ABATIMIENTO SUBITO DE LATEMPERATURA DE LA LECHE A DE20 A 22 oC PARA DESTRUCCiÓN DE

MIr.RnnRr,ANI~M()S

t~ EMBALAJE EN CAJAS DE CARTÓN

ENVASADO BAJO CONDICIONES CORRUGADO PARA SU

ASÉPTICAS DISTRIBUCiÓN

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'1J,PÁGINA: 15 DE 55


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----"E='la""b~o~r~a~d~o~s:Jp~o~r~L~ic:.::0c::n:.::s.::a ___i •

Producto Terminado

~Co-la---ov---,eC7:V_S_T---o----,D___,P---,-N-R~-0___,2-0~~~_l_N~o-.c._R"7ec_vi-s_=_ióc._n___,:0-=-3-=--=-c-c---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA DESLACrOSADA

- CLARIFICADO

HLECHE CRUDA - ENFRIAMIENTO DESCREMADO- ALMACENAMIENTO 4'C ESTANDARIZACiÓN DE LA LECHE

~TANQUE DE ALMACENANIENTO DEL • IADICiÓN DE VITAMINA )AREA DE PROCESO A+D

J.PRECALENTAMIENTO

INTERCAMBIO DE CALOR TUBULAR

1 DEODORIZADO I•HOMOGENIZACIÓN I

-¡ULTRAPASTEURIZACIÓN

135A 150 oc

...LECHE ULTRAPASTEURIZADA

20A22'C

FLEX DOSDOSIFICACiÓN DE LA ENZIMA

YLACTASA FRIA (0,20/0.25 gil)

ENVASADO BAJO CONDICIONESASÉPTICAS

-------- ALMACEN DISTRIBUCiÓN DELEMBALAJE EN CAJAS DE f-¡ PRODUCTOCARTÓN CORRUGADO HIDRÓLISIS DE LA

LECHE AL 80%DESLACTOSADO

(MINIMO 72 HORAS)



-1

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::..:I.::a.::bo=..:..::ra:..:d:..:o:.:s'--po::.o:::.r'--=L:.:ic:..::o"'n:..::s=a'----- -j 11

Producto Terminado

I-:C;:-Ia-,;V---,e;-:-:_V_ST-,;----,D;-P---,-N;-R-::--;:-02-::-0=-=-=--c-=_+N=c0_.-:-R--;-e-:-Vi_s--:::ió-::-n-,-:0-::-3--:::-::--'-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.2.1 FORMULACIONES DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA SABORIZADA

M) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor chocolate

~.:~$)\

Leche cruda semidescremada 996,5000 82,7095 15,9440 887,8815

Azúcar 60,0000 59,6400 0,0000 0,3600

Cocoa 5,0000 4,2500 0,5500 0,2000

Sabor color 15,0000 . 10,5000 0,0000 4,5000

Estabilizante 2,0000 0,1800 1,8200 0,0000

Mezcla de vitaminas AtO oleosa 0,0010 0,0000 0,0010 0,0000

Total 1078,5010 157,2795 18,3150 892,9415

N) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor fresa

Leche cruda semidescremada 1000,0000 83,0000 16,0000 891,0000

Azúcar 60,0000 59,6400 0,0000 0,3600

Sabor 1,5000 1,0500 0,0000 0,4500

Mezcla de vitaminas AtO oleosa 0,0010 0,0000 0,0010 0,0000

Total 1061,5010 143,6900 16,0010 891,8100

O) Leche semidescremada ultrapasteurizada sabor vainilla

Leche cruda semidescremada 1000,0000 83,0000 16,0000 30,0000 891,0000

Azúcar 60,0000 59,6400 0,0000 0,0000 0,3600

Sabor 2,0000 1,4000 0,0000 0,0000 0,6000

Mezcla de vitaminas AtO oleosa 0,0010 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000

Total 1062,0010 144,0400 16,0010 30,0000 891,9600

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 lAPÁGINA: 17 DE5Sf:


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:.:la:::b~o::::r:.:a:.:d:.:o:.:s:..JP"'o::::rccL:::i:.:c=o_'_'n.:::s.::a ___l 11

Producto Terminado

f-=C=-Ia--::v---:e~:V_S_T__::----:D-P----:N-R-=c-0=-2-=c0:--=c~-+cN=_o-._o_R7"ev=_i-si_=có_=cn__:::0_=c3-:=-'-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.2.2 FORMULACIONES DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA, SEMIDESCREMADA,SEMIDESCREMADA DESLACTOSADA y DESCREMADA.

0-1) Leche semidescremada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D

Leche cruda> semidescremada

Mezcla de vitaminas A+D oleosa

Total

1000,0000

0,0010

1000,0010

83,0000

0,0000

83,0000

891,0000

0,0000

891,0000

0-2) Leche semidescremada deslactosada ultrapasteurizada adicionada convitaminas A y D

0-3) Leche descremada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D

Leche cruda semidescremada 1000,0000 83,0000 16,0000 30,0000 891,0000

Mezcla de vitaminas A+D oleosa 0,0010 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000

Lactasa 0,20000

Total 1000,2010 83,0000 16,0010 30,0000 891,0000

IlLeche cruda descremada 1000,0000 83,0000 16,0000 30,0000

Mezcla de vitaminas A+O oleosa 0,0014 0,0000 0,0014 0,0000

Total 1000,0014 83,0000 16,0014 30,0000

891,0000

0,0000

891,0000

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011~pAGINA: 18 DE 55


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:.:la:.:b=-o=.:r:..::a:.:d:.:o:..::s:.Jp"-o=.:r'--=L:.:ic:..::o-"n=s=a --I •

Producto Terminado

I-;;C:-Ia-,v---;e:-;-:V_S_T-,----;D,-P---;-N,-R::-:-O:-2::-:0:-::-:::-:-::-_+N=:-O_,-,-R-,-e-;-Vi_si-:có-;:-n--,-:0-;:-3-:c::-:-;-:---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.2.3 NORMAS DE CALIDAD DE LECHES ULTRAPASTEURIZADAS

Grasa Mln. 30,0 giL

Grasa saturada '19,2 giL

Sólidos no grasos Min. 83,0 giL

Protelnas propias de la leche de vaca Mín. 30,0 giL

Densidad ( 15'C) Mín. 1,0290 glmL

Acidez (expresada como ácido láctico) 1,3 a1,7 giL

Punto crioscópico - 0,520 a- 0,550 'H

Lactosa

Caseína

Relacíón caselna proteína

Caseína

Matería extraña

43,0 - 50,0 giL

Mín. 21 giL

Min.70,0%

Mín. 21,0 giL

Ausente

)

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa bullríca, resultante del perfil cromatografico de ácídosgrasos - Bailey Industrial and Fat Products.

Negativo

Máx. 0,50 ~g/L

Negativo

450,0 ~g/L

5,0 ~g/L

Negatívo

NegatívoMáx. 0,20 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. 0,1 Om Ik

Organismos Termofílicos aerobios yanaerobios

Organismos Mesofllícos aerobíos yanaerobios.

Vitamina D

e¿III¿~·~..

Inhíbidores fislcoqulmicos

Antibióticos

Aftatoxina M1

Metales pesados: Arsénico (As)Mercurio (Hg)Plomo Pb

II-~RTI:~"'-'ll-C¡I~@""'gl""-ébr'e""'fd':":'¡;;;LVitamina A equivalente de retínol

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'"PÁGINA: 19 DE 5f/~.


I

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ---=E"'la:::b=-o::.:rc::ac::dc::0:.::s'-'p::.:o::.:rc.:L:::ic::c'-=o.:.:n'-=s.=a ---i •

Producto Terminado

f-=C:-Ia--;;v-;e~:V_S_T--;;--;D_P--;N_R::-:-O:-2::-:0:-::-::-:-=-_+cN::-:O_,-;-R-:-e-;-vi_si-:::ó::-:n~:0::-:3-:::::-::-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa bulirica, resultante del pertií cromatografico de ácidosgrasos - Bailey Industrial and Fat Products.

Grasa

Grasa saturada

Sólidos no grasos

Proteínas propias de la leche de vaca

Densídad( 15'C)

Acidez (expresada como ácído láctico)

Punto críoscópico

Caseína

Relación caseína proteína

Caseína

Matería extraña

Inhibídores fisicoquímicos

AntibiótícosMetales pesados:

.Ml~.Organísmos Mesofílicos aerobios yanaerobios.Organismos Termofílicos aerobios yanaerobiosAflatoxina M1

Líquido homogéneo, sin sedimento ni separación de grasa

Característico al sabor, exento de olores extraños

Característico al sabor

16,0 a18,0 giL

'10,2 -11,5 giL

Mín. 83,0 giL

Mín. 25,5 giL

Mín. 1,0290 glmL

1,3a1,7g/L

-0,520 a -0,550 'H

Mín. 17,85 giL

Min.70,O%

Mín. 17,85 giL

Ausente

Negatívo

NegativoMáx. 0,20 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. m

Negativo

Negativo

Máx. 0,5 ~g/L

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'"PÁGINA: 20 DE 5~ T.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ---=E::.:la::.:b::.:o::.:r:.:a::.:d::.:o:.:s'--p<:.o=-r=--=L:.:ic:=o"'n:=s=a ---i 11

Producto Terminado

f-=C:-Ia-,v___;e,-c:V~S~T-,-___;D;-P___;-N;-R_::_-0:-2~0:--::-::-c-=_+N=-o_.7"R--:-e~vi~s-:ció_::_n_c: 0_::_3-:c-::-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Grasa Máx. 5,0 giL

Grasa saturada '3,2 giL

Sólidos no grasos Mín. 83,0 giL

Proteínas propías de la leche de vaca Mín. 30,0 giL

Densidad ( 15°C) Mín.1,0310g/mL

Acidez (expresada como ácído láctico) 1,3 a1,7 giL

Punto crioscópico -0,520 a-0,550 oH

Lactosa 43,0 - 50,0 giL

Caseína Mín. 21 giL

Retación caseína proteína Min.70,0%

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa butlrica, resultante del pertil cromatografico de ácidosgrasos - Bailey Industrial and Fa! Products.

Máx. 0,20 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. m Ik

Ausente

Negatívo

Mín.21,Og/L

NegativoAntibióticos

Inhibidores fisicoquímicos

Caseína

Metales pesados:

Materia extraña

~j

rf~

1f-:::-"----,----=-----c=------c-,---'--------4I-------N-e-"g-ati-vo-----------jl~

Máx 0,5 ~g/L



Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- ---=E=-:la=b=-o=.:r:..::a:..::d:..::o:..::s:...Jp"-o=.:r'-.-L=i:..::c:..::o..:..:n:..::s.=a -1 •

Producto Terminado

f-=C:-Ia--;v---;e--;:V_S_T--;----;D,-P----;N,-R=-0:-2=0:-=::-:-::-_t-:N::-o_'-=-R7e=-vi_si~ó-=-n --;:O-=-3~;-;-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

16,0 a18,0 giL

Color

~eqj~p~t'lo.i¡!

Grasa

Olor ySabor

Elel'¡á n

Aspecto

Grasa saturada '10,2a 11,5g/L


Proteínas propias de la leche de vaca Mín. 30,0 giL

Densídad ( 15'C) Min. 1,0290 g/mL

Acidez (expresada como ácido láctico) 1,3 a1,7 giL

Punto críoscópico -0,520 a-0,550 'H

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa butír!ca, resultante de! pertil cramatografico de ácidosgrasos - Bailey Industrial and Fat Praducts.

Lactosa

Caseina

Relación caseina proteína

Caseína

Matería extraña

Inhíbidores fisicoquimícos

AntíbioticosMetales pesados: Arséníco (As)

Mercurio (Hg)Plomo Pb

Organismos Mesofílicos aerobios yanaerobios.Organismos Termofilicos aerobios yanaerobiosAfiatoxina M1

43,0 - 50,0 giL

Mín. 21 giL

Min.70%

Mín. 21 ,0g1L

Ausente

Negativo

NegativoMáx. 0,20 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. m

~~~

Negatívo

Negativo

Máx. 0,5 ~grL

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 t/J.•PÁGINA: 22 DE 55 r


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- ---=E:..::la=:b=-o=-r:..:a:..:d:..:o:..:sC-'p=-o=-rc.:L=:i:..:cc::0 -'-'nc::s .::a -1 11

Producto Terminado

I-=C:--Ia--;v-:e--;-:V_S_T--;---:D_P--:N_R:;:-:-0:--2:;:-:0:--::-:::-:-=-_+cN=-o_,-;-R-;-ev-;-i_si-::-ó::-n--;-:0::-3-::-::-0-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Grasa 16,0 a18,0 giL

Grasa saturada '10,2 a 11,5 giL


Proteínas propias de la leche de vaca Mín. 30,0 giL

Densídad ( 15°C) Mín. 1,0290 glmL

Acidez (expresada como ácido láctico) 1,3a1,7g/L%de HidrólisisPunto crioscópico

Mínimo 80%-0,760 oH

Relación caseína proteína Min.70%

Caseína Min. 21 ,0g1L

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa butírica, resultante del perfil cromatografico de ácidosgrasos - Bailey Industrial and Fat Products.

Máx. 0,5 ~g/L

Negativo

Negativo

Negativo

Negativo

Ausente

Máx. 0,20 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. m

Vitamina D

Antibiotícos

Inhibidores fisicoquimicos

Aftatoxina M1

Organismos Termofílicos aerobios yanaerobios

Materia extraña

Metales pesados: Arsénico (As)Mercurio (Hg)Plomo Pb

"$Thcí1lc ''CIll'JléS,f'lcr'4X,.... R,~ ...)\t... '..'"n.'«,'*<,·.<~~!., ...,y" ..Organísmos Mesofílicos aerobios yanaerobíos.

FECHA: 20. DE DICIEMBRE DE 2011 'O.PÁGINA: 23 DE 55


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- -=E:.::la"'b:::.o:::.r"a"'d"'o"-'s"--"'-=o"-r-,oL:.::ic:::.o:::n:.:s:::.a=--- -----1 11

Producto Terminado

I-;C;;--Ia---;v-,e;-;:_V_ST---;--,D;-P-,-N;-R-;;c-=-02-;;c0~=_+N;;o-0_'7R--;-e-,--vi_s-;;ió"",,"n--;: 0"",,"3~:;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011========

11.3 LECHE EN POLVO

La leche en polvo es el producto que se obtiene de la deshidratación de la leche fluidapasteurizada a la cual se ha eliminado el 96% de agua, mediante un proceso de secado,adicionalmente la leche es fortificada con las vitaminas e, 82, 8 ,2 , ácido fólico y los mineraleshierro y zinc.

La leche en polvo saborizada, se obtiene de la mezcla en seco de leche en polvo entera ydescremada, fortificadas adicionadas de sabor y color.

Los productos fortificados proporcionan un aporte de micronutrientes, los cuales sonindispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo humano. Elconsumo de 500 mL de leche rehidratada al día (2 vasos de leche) cubre un porcentajesignificativo del requerimiento diario recomendado para niños, adolescentes y adultos.

PRESENTACiÓN

La leche en polvo se envasa en sobres de estructura laminada con los siguientes contenidos:

- Sobre de 210 g Para preparar 2 litros de leche fluida semidescremada.

- Sobre de 240 g Para preparar 2 litros de leche fluida entera y reducida en grasa.

- Sobre de 500 g Para preparar 4 litros de leche fluida entera

DISTRIBUCiÓN

La distribución del producto, se realiza en cajas de cartón corrugado conteniendo:

- 36 sobres de 210 g ó 240 g

- 18 sobres de 500 g

- 40 sobres de 240 g para el Programa de Apoyo Alimentario

VIDA DE ANAQUEL

La leche en polvo tiene una vida útil de 12 meses a partir de su fecha de fabricación.

(\¡

(l~~

11

~FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011~

PAGINA: 24 DE 55


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If--~ .::E:.::la:::b=-o:::..:..:ra::.:d::.:o::.:s::...J:c:o,,-rc:L:.:ic=-o=-n:.::s=-a=--______ 11

Producto Terminado

f-:C;:-Ia---:v-ce;-;c:_V_ST---:--cD;-P-c-N;-R-::--;:-02-::-0c:-::c::-:-::_+N=-o_,-:-R--=-e-:-vi_s-:;:ió-::-n-,:0-::-3~-:-:-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

COMPOSICiÓN

Leche en polvoLa composición bromatológica, el contenido de vitaminas y minerales de las leches en polvofortificadas en sus distintas presentaciones es la siguiente:

LECHE ENTERA EN LECHE LECHEPOLVO PARCIALMENTE SEMIOESCREMAOA LECHE SEMIOESCREMAOAy OESCREMAOA EN EN POLVO EN POLVO

LECHE EN POLVO POLVO Y PROGRAMA OE APOYO ALIMENTARIOCON GRASA Y LECHE CON GRASAVEGETAL LECHE CON GRASA PROGRAMA OPORTUNIOAOES'"

VEGETAL VEGETAL

ENTERA REOUCIOAEN PROGRAMA SOCIAL PARA NIÑOS"'.' PARA MUJERESGRASA


Carbohidratos

Azucar añadida

Proteina totales propias de la leche 28,67gProteína expresado en sólidos no 34% 34% 34 % 34%rasos

Grasa 26,0 9 16,0-18,0 9 12,0-14,0 9 16,6 9 16,6 9Gasa saturada para leche con grasa 16,7g 10,2-11,5 7,6 - 8,9 9 10,8 g-butiricaGrasa saturada para leche con

11,8 9 7,2-8,1 5,3-6,2 9rasa ve etal

Fibra dietética 0,0 9 0,0 9 0,0 9 0,0 9

Calcio 912,0 mg 1033,0 mg 1064,0 mg 1037,0 mg 1034,8 mg

Sodio 371,0 mg 428,0 mg 432,0 mg 433,0 mg 433,0 mg

Vitamina C 100,0 mg 100,0 mg 100,0 mg 83,0 mg 166,6 mg

Hierro 11,0 mg 11,0 mg 11,0 mg 16,6 mg 25,0 mg

Zinc 11,0 mg 11,0 mg 11,0 mg 16,6 mg 25,0 mg

Vitamina E 10,0 mg 16,6 mg

1(Vitamina B2 1,1 mg 1,1 mg 1,1 mg 1,3 mg

Vitamina A 450,0 ¡.Jg 270,0 ¡.Jg 297,2 ¡.Jg 560,0 ¡.Jg 282,5 ¡.Jg

Ácido fólico 67,0 ¡.Jg 67,0 ¡.Jg 67,0 ¡.Jg 83,3 ¡.Jg 666,6 ¡.Jg

Vitamina D 4,17 ¡.Jg 4,17 ¡.Jg 4,76 ¡.Jg 4,17 ¡.Jg 2,41 ¡.Jg ~Vitamina B12 0,90 ¡.Jg 0,90 ¡.Jg 0,90¡.Jg 1,2 ¡.Jg 4,3 ¡.Jg

(1) Presentacion: Programa Oportunidades = NUTRICRECE~(2) Presentación: Programa de Apoyo Alimentario = Leche Fortificada en polvo para cada niña oniño de 2años amenores de 5años

FECHA: 20 DE DiCIEMBRE DE 2011 'f.pAGINA: 25 DE 55 •


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E""I"'-ab-'-o-'--'-'ra::..;d::..;o::..:s'-p"-o.:cr'-"'-L::..:ic::..:o-'-n"'s_a --1 •

Producto Terminado

r.C=-la---;;v--;e;-;:_VS_T---;;---;D;-P--;-N;-R""'-0=-2""'0;:-;:;-;:-;-;:_+N;;o-0_.-;-R""7e~vi-s_:::ió_:o_n_;: 0_:0_3-:::-:0--;-;--1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

;¡¡¡¡¡:;;¡¡¡¡¡:;::::;;::

COMPOSICiÓN

Leche en polvo con sabor

La composición bromatológica, el contenido de vitaminas y minerales de la leche en polvo consabor en sus distintas presentaciones es la siguiente:


Carbohidratos

De los cuales azúcar añadida

Proteína totales propias de la leche

Proteína expresado en sólidos norasos

Grasa

Grasa saturada

Fibra dietética

Calcio

Sodio

Vitamina C

Hierro

Zinc

Vitamina 82

Vitamina A

LECHE ENTERA EN POLVO CON SABOR,FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO

FÓLlCO y VITAMINAS

2067,0 kJ (494,0 kcal)

39,0 9

Og

26,0 9

34%

26,0 9

16,7 9

Og

912,0 mg

371,0 mg

100,0 mg

11,0 mg

11,Omg

1,1 mg

450,0 ~g

LECHE PARCIALMENTEDESCREMADA EN POLVO CON

SABOR, FORTIFICADA CON HIERRO,ZINC ÁCIDO FÓLlCO y VITAMINAS

1923,2 kJ (458,4 kcal)

45,6g

9,Og

24,0 9

34%

20,Og

12,8 9

Og

835,0 mg

340,0 mg

82,0 mg

9,Omg

9,Omg

0,8mg

350,0 ~g

0,6 ~g

4, 17 ~g

55,0 ~gÁcido fólico

Vitamína D

Vitamina 812

67,0 ~g

4, 17 ~g

0,9 ~g J/)~

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 .,JJPÁGINA: 26 DE 55 , •


c-;:C:;-Ia-,v---;ec;-:V_S_T-,----;D,---P---;-N,---R:oc-0:-2:ocO~:-:-=_+N=-o_. -;-R--;-eo--vi_s-:;:ió--:n--,-:0--:3-:::-=-7:---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos It- -=E::.ola=:b=o=.:r:..::a:..:d:..:o:..::s'---'=-o=.:r:-.-L=-i:..::c:..::o=n:..::s-=a -1 •

Producto Terminado

APORTE NUTRIMENTAL

Leches en polvo

LECHE ENTERA EN POLVO Y LECHE EN POLVO CON GRASA VEGETAL EN POLVO,

FORTIFICADAS CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓLlCO y VITAMINAS

21 a 31 % 15 a 18% 5 a 13 %78% 28% 21%68% 68% 55%100% 100% 100%44% 66% 44%44% 66% 44%75% 60% 40%68% 60% 27%80% 62% 22%25% 50%77% 60% 32%

Ener ia 19a28% 13a16% 5a12%

LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA EN POLVO Y LECHE CON GRASA VEGETAL EN POLVO,FORTIFICADAS CON HIERRO,ZINC, ÁCIDO FÓLlCO YVITAMINAS

REDUCIDAS EN GRASA

Proteina 84% 30% 22%Calcio 77% 77% 62% ( tiVitamina C 100% 100% 100% ~

Vitamina D 25% 50%

Vitamina B12 77% 60% 32% ?FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 ...D ./

PÁGINA: 27 DE 55' •


Ácido fálico 80% 62% 22%

Hierro 44% 66% 44% ~

IFZi"'nc'-- -+--""=''''-__---+---4'-'4'-"%--+--6'''6:..c%'------t---4-'..'4'''%'----11~Vitamina B, 75% 60% 40% !lVitamina A e 41% 36% 16%

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- --"E:.-'.I"'-ab::co"-r'-'a"d"'o'-'s:.Jp!o'o~r'_=L"'ic:.::o:::n:.::sc::a __i 11

Producto Terminado

f-::C:;-Ia---::v--cec-:,V_S~T---::---cDc-P_-Nc-R~-0:;-2cc-0~~_+N=-o_.cc-R-,-e-o-vi_s---::ió~n---::: 0cc-3~-,--,-----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

::;¡¡¡;¡:;::;¡¡¡;¡:;;¡¡¡¡¡;;;;:==

LECHE SEMIDESCREMADA EN POLVO Y LECHE CON GRASA VEGETAL EN POLVO, FORTIFICADA CONHIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓLICO y VITAMINAS

74%77%

78%

78%

50%

86%80%

100%100%100%

30,82%13 a 16%

67%

78%

25%

84%

67%

100%

100%

100%

100%

100 %

86,5%19 a 28%

16 a 23% 11 a14% 4 a 10 %76% 27% 19% 19%69% 70% 56% 70%88% 88% 88% 88%39% 58% 39% 39%39% 58% 39% 39%75% 60% 40% 35%39% 35% 16% 16%70% 54% 19% 18%25% 50%68% 53% 28% 24%

LECHE SEMIDESCREMADA PARA NIÑOS

PROGRAMA DE APOYO ALIMENTARIO Y PROGRAMA DE OPORTUNIDADES

Vitamina A e

Vitamína B12

Vitamina EVitamina B2

Vitamina D

Calcio

Zinc

Vitamina C

Ener ía

Hierro

Acido fálico

Proteína

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011 .JJPAGINA: 28 DE 55 r.

DIREccióN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-- .=Ecclaccb::.o::.r:..:a::.;d::.;o:..:s::....o::p.=o::.rc::L::.ic::.o::.n::.s=:a=- -------1 •

Producto Terminado

f-;;C;-Ia-,v--;ec-;-:V_S_T-,---;D,-P--;-N,-R::c-0;-2::c0;-'~c::---+N=-o_.-;-Rc-;-eo-vi_s-:::ió::cn-;-:0~3~:-:---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

LECHE SEMIDESCREMADA PARA MUJERES EMBARAZADAS OEN LACTANCIA

PROGRAMA DE APOYO ALIMENTARIO

Ener iaProteínaCalcioVitamina CHíerroZincVitamina EVitamina A e ,de retinolÁcido fólíco .Vitamina DVitamina B12

262,92 kcal ( 1114,92 kJ)17,20 9

620,90mg100,00 mg15,00 mg15,00 mg10,00 mg

169,50 ~g

400,00 ~g

1,45~g

2,60 ~g

100%52%100%50%100%100%21%100%14%100%

86%52%

100%100%79%83%13%

100%14%100%

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 JPÁGINA: 29 DE 55 7,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- =E"'la"'b=-o=-r=a.:..:d.:..:o'-'s'-"'p-=o"'r-=L"'ic=-o=-n=s=-a=-- ----i 11

Producto Terminado

f-;C:--'a---;v---;ec;-:V_S_T---;----;D,-P---;-N,-R:;c-0:--2:;c0;;-::-::-:-:;:_+N;;;-o_"-;-R--,-e;-vi_s-;;:ió-,;-n-,-:0-,;-3~;-;--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

APORTE NUTRIMENTAL

Leches en polvo con sabor

LECHE ENTERA EN POLVO CON SABOR A: VAINILLA, FRESA , CHOCOLATE,

FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓLlCO y VITAMINAS

Ener ía 21 a 31% 15 a 18% 5a 13%Proteína 78% 28% 21%Calcio 68% 68% 55%Vitamina C 100% 100% 100%Hierro 44% 66% 44%Zinc 44% 66% 44%Vitamina 82 75% 60% 40%Vitamina A eq. de retinol 68% 60% 27%Acido fálico 80% 62% 22%Vitamina D 25% 50%Vítamina 812 77% 60% 32%

lECHE PARCIALMENTE DESCREMADA EN POLVO CON SABOR A: VAINilLA, FRESA, CHOCOLATE,

FORTIFICADA CON HIERRO, ZINC, ÁCIDO FÓllCO y VITAMINAS

Ener ía 20 a 29% 14 a 17% 5a 12%Proteina 72% 26% 19%Caicio 63% 63% 50%Vitamina C 100% 100% 82%Hierro 36% 54% 36%Zínc 36% 54% 36%Vitamina 82 60% 48% 32%Vitamina A e . de retinol 53% 47% 21%Acido fáiíco 66% 51% 18%Vitamína D 24% 50%Vitamina 812 51% 40% 22%

/FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 tt(J.

pAGINA: 3D DE 55


Manual de Norma$ de Calidad de Insumos y Productos I1- ~E~I~a~bo~ra~d~o~s~p~o~r~L~ic~o::.n'=s'=a'_ ___1 11

Producto Terminado

I-C_la_v_e_:_V_ST_-_D_P_-N_R_-_Q2_Q +N_o_._R~e~vl_·s~ió~n~: 0~3~~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO

ACONDICIONAMIENTO VACIADO DE LECHE EN POLVO ENTERA YY DESINFECCiÓN DEL ENVASE DE LA MATERIA PRIMA -- DESCREMADA EN LA MEZCLADORA

(sacos de leche en polvo)

MEZCLADO DE LA LECHE EN POLVO

1VACIADO DE LECHE A LA TOLVA

1ENVASADO DE PRODUCTO

EMBALAJE Y ESTIBADO DE LAS CAJAS

ALMACENAMIENTO

1DISTRIBUCiÓN

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 .IJpAGINA: 31 DE 55 T,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:.:la::b::.o::.r:.:a:.:d:.:o:.:s:...Jp"'o::.r'--L.,.i:.:cc:::0"-'n"'s"'a -j •

Producto Terminado

I-;C;-Ia--;v-;ec;-:V_S~T--;--;D,---P-;-N,---R;;c-0;;-2;;c0;;-;;c~_+.N;;-o_. -,--R-;-e,-vi_sl-;:;c'ó~n--;c:0~3~;-;--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO - Leche en polvo con sabor

TO ELABORACiÓN EN LA MEZCLADORA DEMATERIA PRIMA -- LA PREMEZCLA DE LECHE CON SABOR O

Ivo) AZÚCAR CON SABOR

--------MEZCLA DE LA LECHE EN POLVOCON LA PREMEZCLA CON SABOR

TRANSPORTE DE LA LECHE EN POLVOCON SABOR A LAS MAQUINAS ENVASADORAS

'\

ENVASADO DE PRODUCTO

EMBALAJE Y ESTIBADO DE LAS CAJAS

1ALMACENAMIENTO

DISTRIBUCiÓN

ACONDlCIONAMIENy DESINFECCiÓN DEL ENVASE DE LA

(sacos de leche en po

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011"1PÁGINA: 32 DE 55 , •


j

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡- Ecc.lacc.b=-o=-r"'ac.:dc.:0"'s'-'p"'-o=-r:....=cLc.:ic--"o=-n"'s=-a ---1 .•

Producto Terminado

f-;C;-Ia--;v---;ec;-:V_S_T--;----;D,---P---;-N,---R;;c-0::-2;;c0~:-:-;;:~+.N~o-.-;-Rc;-e;-vi-s-;;:ió~n__,_: 0~3~;-;----1 LieoosaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.3.1 FORMULACIONES DE LECHE EN POLVO

P) Leche parcialmente descremada en polvo - Reducidas en grasa.

Con ras butírica o Con rasa ve etal

Leche entera en polvo fortificada o leche con grasave etal

65,0000 46,1500 16,9000 1,9500

Leche descremada en polvo fortificada 35,0000 33,2500 0,3500 1,4000Total 100,0000 79,4000 17,2500 3,3500

Q) Leche semidescremada en polvo - Programa Social- sobre 210gCon rasa butirica o Con rasa ve etal

Leche entera en polvo fortificada o Leche enpolvo fortificada adicionada con 26% de grasa 50,0000 35,5000 13,0000 1,5000ve etalLeche descremada en polvo fortificada' 50,0000 47,5000 0,5000 2,0000Total 100,0000 83,0000 13,5000 3,5000

'En el caso de utilizar leche descremada en polvo sin fortificar adicionar 0,11 Kg de premix de ropapilla ajustandola leche descremada en polvo

R) Leche semidescremada para niños, Programas Oportunidades(1) y Programa de ApoyoAlimentario!') .

1,88011,4884

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 33 DE sfl '

0,3721

16,6666 3,3553

16,2946

Total 100,0000 79,9648 16,6667 3,3685

(1) Presentacion: Programa Oportunidades = NUTRICRECE \ 11 .(2) Presentación: Programa de Apoyo Alimentario = Leche Fortificada en polvo para cada niña oniño de 2años amenores de 5años~/

S) Leche semidescremada para mujeres embarazadas y en lactancia - Programa de Apoyo~Alimentario ,1/

~

Leche entera en polvo fortificada 62,6715 44,4968

Premix ro apilla 0,1195 0,1195Leche descremada en olvo fortificada 37,2090 35,3486


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- -=E:c:I:c:a=-b0c:..:...:ra.:..:d:c:0'-"sc.Jp"'-o=-r=--=L.:..:ic'-"o=-nc=s=-a'--- -I •

Producto Terminado

f--.:C;::-la-,v---;e:7:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R~-0;::-2~0~~_+N=o_.-;-R-;-e-;-vi-s--::ió~n___;: 0~3~~---\ LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FORMULACIONES DE LECHE EN POLVO CON SABOR

T) Leche entera en polvo, fortificada con hierro, zinc, ácido fálico y vitaminas - sabor a:vainilla, fresa, chocolate.

Leche entera en polvo fortificada

Sabor

Total

99,5000

0,5000

100,0000

70,6450

0,5000

71,1450

25,8700

25,8700

2,9850

2,9850

U) Leche parcialmente descremada en polvo, fortificada con hierro, zinc, ácido fálico yvitaminas - sabor a: vainilla, fresa, chocolate.

Leche entera en polvo fortificada

Leche descremada en polvo fortificada

Azúcar

Sabor

Total

76,9500

12,5000

9,0500

1,5000

100,0000

54,6345

11,8750

9,0500

1,5000

77,0595

20,0070

0,1250

20,1320

2,3085

0,5000

2,8085

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE2011 •PÁGINA: 34 DE 55 , •


1

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- --=E:..:I:..:a=-bo=-::ra:.:d:.:o:.:s'"""Pco=-r'-"=L:.:icc.:::o:.:.:n:.=s-=a -1 11

Producto Terminado

I-;;C:-Ia--:v-,e;-;-:_V~ST__:--,D:-P--N:-R_;:_-=-02_;:_0=--=-~_+N=o_.--;-R-=-e=-vi_s--=ió_;:_n__:: 0_;:_3--=-=--=-:----\ LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

500,0 /L ± 5 %

Min. 26,0 %'16,6% a 16,7 %'11,7 %a 11,8 %

Mín. 23,8

Máx. Disco B 15 mMáx. 1,2 mLMáx. 0,15%Máx. 6,5 %

Mín. 26 %Min. 34%

Máx. 3,0 %

Arsénico (As) Máx. 0,2 mg/kg \",.Mercurio (Hg) Máx. 0,05 mg/kg

Piomo Pb ~][;;[~:;;1Máx.o,1m /k 7Ji~~~s ~nlcJí~jQ¡¡~sjl!i; íllllií.f. ~ -:!'

Salmoneiia s .

Or anismos Coliformes totales

Vitamina B,21Cianocobaiamina

Escherichiá'Coli

Aflatoxina M1

Zinc '/í/~

Mohos Levaduras


~~ t~Hierro DI...-

Vitamina B,/Riboflavina

Vitamina AIfv;-;i;=ta~m7'in-=-a"'D-------------j-----_---'C'¿'¿~~~=--""""T-";;';;='-;==--¡1 ('

Vitamina C

11.3.2 NORMAS DE CALIDAD DE LECHES EN POLVO

~

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011'\1.)PÁGINA: 35 DE 55r·

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa bulirica y0,45 para grasa vegetal, resultante del pertilcromatografico de ácidos grasos - Bailey Industrial and Fat Products.

WREcaóNDE PRODucaóN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- -=E:.cla:.cb=-o:::c...:ra::..:d::..:o:..:s=-.o::-=o-'-r-=L:.cic=-o=-n:.cs=-a~ _1 •

Producto Terminado

f-;C;o-'a---;v--ce;-¡:_V_ST---;-_D;-P_-N;-R-;o-=-02-;o0=-=-=-:-=_+N=:-o_,-:-R-,-e-;-vi_s-;:ió-;on-;:0-;o3-;:-;o-;-;--j LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE2011J) ;PÁGINA: 36 DE 55 "

4,17 ~g 1100g (5,0 ~g/Litro)

0,9 - 1,3 mg/100g0,7- 1,1 ~g/100

60,0- 70,0 ~g/1 OOg

10,0- 12,0

500,0 IL ±5 %Ausente

Máx. Dísco B 15 m

10,0 - 12,0 mg/100g

Máx. 0,15%

16 a 18 %

Máx. 40,0 se . a40 oC

90,0-110,Om 1100g

Máx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kg

Máx. 0,1m l~k~G;~~~270,0 ~g ERl100g (324,0 ~g ERlLitro

Máx. 7,0 %Mín. 23,8

Máx. 1,2 mL

Máx. 3,0 %

Mín. 28,0 %Mln.34%

'10,2% a 11,5%-'7,2% a8,1%

, Valor teórico obtenido de la aplicac'lón del factor de cálculo de 0,64 para grasa bullrica y0,45 para grasa vegetal, resultante del perfilcromatograflco de ácidos grasos - Balley Industrial and Fat Products.

Aflatoxlna M1

Sabor

Salmonella s

Or anlsmos Collformes totales

Olor

Aspecto

Enterotoxlna estafilocócclca

Mohos LevadurasEscherlchla coll


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos II--- --=E:.:la:.:b=..o=c..:ra=.:d=.:o:.:s'-po::.o:::.r=-=L:.:ic:.:o"'n:.=s-=a'----- -I •

Producto Terminado

I-;;Cc-Ia-,v---;e:-::V_S_T-,----;D,--P---;-N,--R-::c-0c-2-::c0o--::c::-:-::-_+N::-o_"-:-R--o-e-;-vi_s-=ió-::cn--,-:0::-3-=-::c:-:-----I LicoosaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 JlPÁGINA: 37 DE 55 T·

90,0 - 110,0 mg/1000,9- 1,3 mg/100g

12 a 14 %

0,7- 1,1 ~g/100g

10,0 - 12,0 mg/100g60,0 - 70,0 ~g/1 OOg

Ausente

10,0 - 12,0 mg/100g

4,76 ~g/1 OOg (5,0 ~g/Litro )

Máx. 1,2 mL

500,0 L±5%

'7,6 %a 8,9 %'5,3% a 6,2 %

Máx. 0,15 %

Máx. 40,0 se . a40 'C

Máx. 7,0 %

Máx. Disco B 15 m

Mín. 23,8

Máx. 3,0 %

Mín. 29 %Mín. 34%

Máx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kg

~~---:-:'if'MáX. 0,1 m/k~~~~~~:zjl297,0 ~g ER/100g (312,0 ~g ER/Litro

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa butírica y0,45 para grasa vegetal, resultante del perfilcromatografico de ácidos grasos - Bailey Industrial and Fat Produc!s.

Salmonella s

Or anísmos Coliformes totales

Aflatoxina M1Enterotoxina estafilocóccica

Escherichia coliMohos Levaduras


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- ---=E::.:.la=b=-o=.:r:..:a:..:d:..:o:.::s:..Jp"'o=.:rc-L=-i:.::c:..:0.o:n:..:s:..:a ---l •

Producto Terminado

f-;;;Co-Ia-;v---;e:-;-:V_S_T-;----;D:-P---;-N:-R_::c-0o-2_::c0~~_+.N=-o_. -=-R-:-e~vi_si-=-ó_::cn--:-: 0_::c3-::--::C:-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE201~PÁGINA: 38 DE 55

Ausente500,0 IL ± 5 %

Máx. 4,0 %

Máx. 1,2 mL

Máx. 40,0 se . a40 oC

Máx. Disco B 15 m

Máx. 0,15%

Máx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. m Ik

Mín. 23,8Máx. 7,0 %

16 a 18 %

'7,2% a 8,1 %Mln. 28,5 %Mln. 34%

'10,2% a 11,5%

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa bulirlca y0,45 para grasa vegetal, resultante del perfilcromatografico de ácidos grasos - Bailey Industrial and Fat Products.

VItamina E

Vitamina AVitamina D

Es: .lfl~iícionesde,Yllamirias

Arsénico (As)Mercurio (Hg)Plomo Pb

Zinc

VItamina B1zICianocobalamina

Vitamina CVitamIna B'¡Riboftavina

Acido fólico

Salmonella s .

Hierro


Aftatoxina M1Enterotoxina estafilocóccica

Escherichia coliMohos Levaduras

DmEC~ÓNDEPRODucaÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --=E"'la"'b:::o=-r:..:a:..:d:..:o:..:s:..Jp"-o::.:rc-L:::i:..:c-=0c..:nc=sc=a --I 11

Producto Terminado

r.:Co-la--;v---;e~:V_S_T--;----;Dc-P---;-Nc-R::c-0o-2::c0o-::c~_+.N=-o_.-;-R-,-e-:-vi_s-::;:ió-;:-n--;-:0-;:-3~;-:--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Aspecto

Olor

Polvo amorfo libre de terrones a excepción de los que se deshacen fácilmente, sin partículas quemadasvisibles. En solución no deberá presentarse coa ulada, ni con separación de rasa en la superficie.Caracterlstico, exento de olores extraños como ácido, amargo, rancío, viejo, salado ycaramelizado.

Sabor Característico, exento de sabores extraños como ácido, amargo, rancio, viejo, salado ycaramelizado.Uniforme blanco cremoso.

16 a18 %'10,2% a11,5%'7,2% a8,1 %Mín. 28,5 %Min. 34%

Máx. 4,0 %Grasa

Grasa saturada ara leche con rasa ve etalGrasa saturada

Proteínas totales propias de la lecheProteinas ex resadas en sólidos lácteos no rasos

ColorEse" .Humedad

Caseína ex resada en sólidos lácteos no rasos Min, 23,8Cenizas Máx. 7,0 %Acidez como ácido láctico Máx. 0,15 %Indice de SolubilidadPartículas uemadasDensidad asentada

Máx. 1,2 mLMáx. Disco B 15 m500,0 /L ± 5 %

Máx. 40,0 se . a40 oCMáx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx,0,1m k

Ausente

cido fólicoVitamina E

Zinc

Vitamina B1z1Cianocobalamina

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para grasa bulírica y0,45 para grasa vegetal, resultante del pe"ilcromatografico de ácidos grasos - Bailey Industrial and Fat Producls. .JI

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 r.PÁGINA: 39 DE 55

~~-

Or anismos Coliformes totales /Escherichia coli

Vítamina C

Humectabilidad

Aflatoxina M1

Vitamina D


Materia extraña

Hierro

Metales pesados

~s c¡,~

Vitamina A

II';:;M",Oe,:ho:.:s-,-;;L:::e",va:.:d",urc::a,,-s-------~--+-------';='''-';'~c=>------------11 /1Salmonella spp.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir---- --=E:..::la::;b:::.:o:::.:r:.::a:.:d:.:o:.::s:..Jpc::o:::.:rc.:L::;i:.::c.::o.:.:n.::s.::a ---i 11'

Producto Terminado

I-::Co-Ia-.,.v-,e-;-:V_S~T-.,.--,D_P --,N,-Rccc-0o-2cccO~~_+cN=-o_. ~R-,-evo-i_s i-;-ócccn--c:0cc-3~c-:---I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

Aspecto

Olor

Sabor

HumedadGrasaGrasa saturadaProteínas totales propias de la lecheProtelnas expresadas en sólidos lácteos no rasosCaseína expresada en sólidos lácteos no rasosCenizasAcidez como ácido lácticoIndice de SolubilidadPartículas uemadasDensidad asentada

Máx. 3,0%Mln. 26,0 %'16,7 %Mln. 26,0 %Mln. 34%Min. 23,8Máx. 6,5 %Máx. 0,15%Máx. 1,2 mLMáx. Dísco B 15 m500,0 IL± 5 %

Mln. 20,0 %'12,8 %Mln. 24,0 %Min. 34%Mln. 23,8Máx. 6,5 %Máx. 0,15%Máx. 1,2 mLMáx. Disco B 15 m650/L±10%

Materia extraña Ausente Ausente

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 40 DE 55"

Máx. 40 se . a40 oCMáx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kgMáx. /k

0,9 - 1,3 mg/1 OOg ~0,7- 1,1 ~gl100

60,0 - 70,0 ~g/100g

10,0 - 12,0 mg/100g

90,0-110,0 mg/100

Máx. 40 se . a40 oC

4,17 ~g/100g 5,0 ~g/Litro)

'Valor teórico obtenido de la aplicación del factor de cálculo de 0,64 para 9rasa butlrica, resultante del perfil cromatograflco de ácidos grasos - BaileyIndustrial and Fat Products.


Salmonelia s

Afiatoxina M1Enterotoxina estafllocóccica

Mohos Levaduras

Metales pesados

Escherichia colí

HumectabilídadMáx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kg

I~ms~~~~~ji~~~~~l[~"~': ~~~~~M~áX. Ik450,0 ~g ERl100g (540,0 ~g/Litro


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- --...:E'-'-la"'b~o~r~a~d~o,..s'_.Jp~o~r~L~ic"'o'_"n~s::_a __I 11

Producto Terminado

f-;Co-Ia-,v---;e:-;:V_S_T-,----;D;-P---;-N;-R""'-0o-2""'0~~-+.N~o-._;_R__;_e;_vi-s_;;:ió_;o_n__;_: 0_;o_3~;-;--I LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

=::;¡¡¡;¡¡;::~=

11.4 SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

PROGRAMA OPORTUNIDADES

Los suplementos alimenticios se obtienen de la mezcla de leche entera en polvo a la que se leadiciona una mezcla de maltodextrina, azúcar, vitaminas y minerales, sabor y color para obtenerlos siguientes productos al adicionar agua purificada para su consumo.

Suplemento para niñas y niños tipo papilla.

Suplemento para mujeres embarazadas o en lactancia tipo bebida.

Los suplementos alimenticios constituyen una fuente nutricional importante, ya que proporcionanun aporte energía, proteínas, vitaminas "A", "E", "C", 82, 812, ácido fólico Yyodo necesarias para eldesarrollo humano. El consumo de la papilla por los niños (44 g de polvo mezclado con 3cucharadas soperas de agua) y la bebida por las mujeres (52 g de polvo disuelto en medio vaso deagua) cubren significativamente los requerimientos diarios recomendados para los de los ñiños ypara las mujeres embarazadas y en lactancia.

PRESENTACION

Se envasan en sobres de estructura laminada con un contenido de 264 g para preparar 6porciones de producto tipo "papilla" y sobres de 260 g para preparar 5 porciones de producto tipo"bebida"

DISTRIBUCiÓN

La distribución del producto se realiza en cajas de cartón corrugado conteniendo 36 sobres de 260g ó 264 g.

VIDA DE ANAQUEL. \!Los suplementos alimenticios tienen una vida útil de 12 meses a partir de su fecha de fabricación.

'/l~

~!

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011'/\PAGINA: 41 DE 55~


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E."I"'a:::b::o'-'ra"d"o'-'s:...Jp"-o:::r:...=L'-'ic:.::o"'n:.::s:.::a'----- ----1 11

Producto Terminado

f-:C=--Ia---cv_e,-o:_V_ST---c-_Do-P_-No-R-c--=--02-c-0~~_+N=--o_'-c-R--ce-o-vi_s--=i ó-c-n-;:-c-03~C-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

::::;¡¡¡¡¡:::::;¡¡¡¡:;:::::;;:==PROGRAMA OPORTUNIDADES

COMPOSICiÓN

La composición bromatológica, contenido de vitaminas y minerales de los suplementosalimenticios en sus distintas presentaciones es la siguiente:

SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MUJERESNIÑOS Y NIÑAS EMBARAZADAS YEN LACTANCIA

100 9 100 9


Carbohidratosde los cuales

Azucar añad Ida 1,9 9,3 4,8

Proteínas propias de ía leche 5,8g 19,0 - 23,0 9 10,0 -12,0 9

Proteínas expresadas en 34,0 % 34,0%sólidos íácteos no rasosGrasa butirica (Iipidos) 15,0 9 6,6 9 21,5 9 11,2 9del cual

rasa saturada 9,6 4,2 13,7 7,1

Fibra dietética 0,0 9 0,0 9 O,Og 0,0 9

Sodio 250,0 mg 110,Omg 288,5 9 150,0 9

Vítamina C 113,6 mg 50,0 mg 192,3 9 100,0 9

Hierro 22,7 mg 10,0 mg 28,8 mg 15,0 mg

Zinc 22,7 mg 10,0 mg 28,8 mg 15,0 mg (j)'Vitamina E 13,6 mg 6,Omg 19,2 mg 10,0 mg

Vitamina B2 1,8 mg 0,8 mg

Vítamina A(eq. de retinol) 909,1 ~g 400,0 ~g ?Ácido fólico 113,6 ~g50,0 ~g . 769,3 ~g 400,0 ~g

Yodo 192,3 ~g 100,0 ~g /{Vitamina 812 1,6 ~g 0,7 ~g 5,0 ~g 2,6 ~g

~FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2D11--p'

IPÁGINA: 42 DE 55 ,


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir-- ---=E:.:la=.b=.o=.r:.:a:.:d:.:o:.:s:.Jp[O.o=.r'---L=icc:oc::n...,s...,a -j 11

Producto Terminado

I-::C:-Ia--;v---;e:-;-:V_S_T--;----;D,---P---;-N,---R-=--0:-2-=-0=--=-~_+N=-o_. -=-R-,-e-=-vi_si:-;-ó-=-n,---:0-=-3-=-=-.,--,-------4 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


APORTE NUTRIMENTAL

SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NIÑOS YNIÑAS

TIPO PAPILLA

SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MUJERES EMBARAZADAS

YEN LACTANCIA· TIPO BEBIDA

Energia

Proteína

Vitamina eHierro

Zinc

Vitamina E

Vitamina 82

Vitamina A (eq. retínol)

Ácido fólico

Vitamina 812

Energía

Proteina

Vitamina eHierro

Zinc

Vitamina E

Ácido fólico

Yodo

Vitamina 812

194,00 kcal (817 kJ)

5,80 9

50,00 mg

10,00 mg

10,00 mg

6,00 mg

0,80 mg

400,00 ~g

50,00 ~g

0,70 ~g

246,00 kcaí ( 1031 kJ)

10,00-12,0 9

100,00 mg

15,00 mg

15,00 mg

10,00 mg

400,00 ~g

100,00 ~g

2,60 ~g

100%

100%

50%

100%

100%

100%

57%

100%

14 a 20 %

29%

100%

67%

67%

100%

100%

100%

100%

100%

50-60%

100%

100%

79%83%

100%

50%

100%

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 2011 \PÁGINA 43 DE 55i


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos If- ----.::E:.:la:::b:::o:::r"a:.:d:.:o:.:s'-Jpro.0:::r'--=-L"ic:.::o:::n:.=s:.=a ---i •

Producto Terminado

f-;C:;-Ia-;v---;e:-;-:V_S_T-;----;D;-P---;-N;-R""'-;::-02""'0;::--;;c=_+N;::o-0_.-;-R""7e-;-vi_s-;;ió~n_:;: 0~3~=----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

DIAGRAMA DE PROCESO

ELABORACiÓN DE LA PREMEZCLA DEMALTODEXTRINA, AZÚCAR, MEZCLA

VITAMINICA, SABOR y COLOR

tMEZCLA DE LECHE EN POLVO CON

PREMEZCLA

..TRANSPORTACiÓN DEL SUPLEMENTO

ALIMENTICIO A LAS MAQUINAS ENVASADORAS

tENVASADO DE PRODUCTO

.J.

EMBALAJE YESTIBADO DE LAS CAJAS

..I A_LM_A_C..,ENA_M_IE_NT_O I

t

~ \

rI~

/ÍJ~

!FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 .JJ

pAGINA: 44 DE 55 r.DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ii----- ~E~la~b~o"'r'."a~d~o~s'..Jp~o"'r~L'='_i~c~o~n~s~a ___j •

Producto Terminado

I-::C:-Ia-;v---;e:-;-:V_S_T-;----;D,---P---;-N,---R_=c-0:-2_=c0~~-_kN=_o-. -=cR--c-e~vi_s~ió_=cn--:-: 0_=c3-:=-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

;;;;;;;;;¡¡;¡;¡¡¡¡¡¡¡¡¡-===FORMULACIONES DE SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA NIÑOS Y NIÑAS


• SABOR CHOCOLATE

Leche entera en 54,93 39,0003Maltodextrina 39,80 37,4120Azúcar 4,32 4,3200Sabor 0,55 0,5500Vitaminas minerales 0,40 0,4000Total 100,0000 81 6823 14,2818 4,0359

• SABOR VAINILLA Y DURAZNO

4,0545

4,0569

14,2818

14,2818

4,3200

0,40000,2400

0,20000,4000

4,3200

37,7034

81,6637

39,0003

81,6613

39,000337,7410

• SABOR MANGO

Total

• SABOR PLÁTANO

Vitaminas minerales

Vitaminas mineralesTotal

AzúcarSabor

Sabor

MaltodextrinaLeche entera en

Azúcar

Leche entera enMaltodextrina

Leche entera en 39,0003 /JMaltodextrina 37,5530 ~

Azúcar 4,3200Sabor 0,4000 ~. .Vitaminas minerales 0,4000 ~


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-- ---=E:..:.la:..:.b=-o=-r:..::a:.:d:.:o:..::s'--'=-'o::.:r~L=i:..::c.c:o..:..:n_=s..:..:a _I •

Producto Terminado

f-;Co-Ia-;v-,e;-¡:_V_ST-;-_D;-P_-N;-R-;:--o-02-;:-0~::-:-::_+N=-o_.-;-R--=-e-;-vi_s--:::ió-;:-n--;:-;:-03--:::-;:--;-;------i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.4.2 FORMULACIONES DE SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA MUJERESEMBARAZADAS Y EN LACTANCIA


• SABOR NATURAL

Leche entera en polvo 80,00 56,8000 20,8000 2,4000Maltodextrina 10,15 9,5400 0,6090Azúcar 9,30 9,3000Vitaminas minerales 0,55 0,5500Total 100,00 76,1900 20,8000 3,0090

• SABOR VAINILLA

Leche entera enMaltodextrinaAzúcarSaborVitaminas mineralesTotal

56,80009,40009,25000,20000,5500

76,2000 20,8000 3,0000

2,997620,80000,55000,24009,25009,3624

76,2024

56,8000

0,550,249,259,96

100,00

80,00

• SABOR FRESA

Total

• SABOR PLÁTANO

Vitaminas minerales

Sabor 0,2500Azúcar 9,2500

Sabor

Vitaminas minerales 0,5500 - lTotal 76,2030 20,8000 2,9970 1.

FECHA: 20 DE DICI~MBRE DE 2011~PAGINA: 46 DE 551'_


Leche entera enMaltodextrinaAzúcar

al~

IrL~e~ch-=e;-,-enc;-te7'-ra=-e=-n-'=-=---_-t-_-,;':S' __+-_-,;;56"",8~00~0_-+_---,=.c:..:.c=---_+-_--?-;:~_~--tl /1Maltodextrina 9,3530

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- -.:::.E:.:la:::b=-o=-r'-"a"'d"'o'''s'-'pr::o=-r~L::i"'cc::o:..:n::::s::::a __1 •

Producto Terminado

I-;C;-Ia-;v---;e:_;_:V_S_T_;----;D:-P----;N:-R"""'cO:;-2"""'0~~_+.N;o-0_._;_R:_;_e;_vi-s_;;:ió~n_;: 0~3=~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

si "'Itroí! IWJlfaal~ll.Polvo amorfo libre de terrones, sin partículas extrañas visibles, al rehidratarse se obtiene una pasta homogéneotipo papilla o una liquido hamo éneo

11.4.3 NORMAS DE CALIDAD DE SUPLEMENTO ALIMENTICIOSPROGRAMA OPORTUNIDADES

Aspecto

Olor Caracteristico a vainilla á látano á chocolate o natural, exento de olores extraños como rancio, vie'o o icante.

Ausente

Máx. 0,12%Máx. 5,0%

Min. 19,0 a23,0%Min. 34%

Máx. 4,0 %Min. 21,5 %'13,7 %

700,0 IL ± 10%

10 1100 mL de a ua a30°CMáx. 0,2 mg/kgMáx. 0,05 mg/kg

:=:::::C¡ISMáX. Ik

Aflatoxina M1 \

• Valor teáríco obtenído de la aplicacián del factor de cálculo de 0,64 para grasa butlrica, resultante del perfíl cromatografieo de ácidos grasos - Baíley ~Industríal and Fat Products. ¡'

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 47 DE 5Sr·

Cenizas

Salmonella spp.

Acidez expresada como ácído lácticoDensidad asentada

Solubilidad

Proteínas totales propias de la lecheProtelnas expresadas en sálidos lácteos no grasos

Metales pesados

Enterotoxina estafilocáccica

Grasa saturadaGrasa

Escherichia coli /JMohos Levaduras

Materia extraña

Sabor Característico a vainilla á plátano á chocolate á natural, exento de sabores extraños como rancio, vie'o o picante.Color Caracteristico al sabor~#lfl#.#IQijii$¡Fí· 'llrfflli1i$!iii%:J'iHumedad

nI I

~'

1~-----'------t-~=="-------+-----~?---11 f7Or anismos Mesofilicos aerobios ~Or anismos Coliformes totales


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- =E.:.:la:..:b::.:o::.:rc::a:.:d:.:o:.:s:....c=.o.:...r-=L:.:.:ic::.:o::.:n.:.:s::.:a~ -----j •

Producto Terminado

r-C:-Ia--;v---:e~:V_S_T--;----:D_P----:N_R:;:-:-0:-2:;:-:0:-::-::-:-:::-_+:N::-o_.-,-R-=-ev:-i_si-:ó::-n~:0::-3-:::-:-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.5 COMPLEMENTO ALIMENTICIO


El complemento nutricional para cada niña o niño mayor de 6 meses y menor de 2 años se obtienede la mezcla de leche en polvo con grasa vegetal, maltodextrina, azúcar, vitaminas y minerales,sabor y color, al cual se le adiciona agua purificada para obtener un producto tipo papilla.

El complemento alimenticio constituye una fuente nutricional importante, ya que proporciona unaporte de energía, proteínas, vitaminas "A", "E", "C", 82, 812 Y ácido fólico necesarias para eldesarrollo del bebe. El consumo de la papilla, cubre significativamente los requerimientos diariosrecomendados para los niños de 6 a 24 meses.

PRESENTACION

Se envasa en sobres de estructura laminada con un contenido de 264 g para preparar 6 porcionesde producto tipo "papilla".

PREPARACiÓN

44 g de polvo mezclado con 3 cucharadas soperas de agua.

DISTRIBUCiÓN \1

La distribución del producto se realiza en cajas de cartón corrugado conteniendo 40 sobres de 264gramos.

VIDA DE ANAQUEL.

Los complementos alimenticios tienen una vida útil de 12 meses a partir de su fecha defabricación.

~~

FECHA 20 DE DICIEMBRE DE 201~ )PÁGINA: 48 DE 5Sf.


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I¡-~~~~~--=E:c:la=-b=-o=-r:.:a:.:d:.:o:.:s:..Jp!o-o=-r,--=L:.:ic:.:o-"n:.::s-=a'--~~~~~---l •

Producto Terminado

f-;;;C;-Ia-;v-;e:-;-:V_S_T-;--;D,---P-;-N,---R::c-0;-2::c0~~_+.N=-o_.-;-R--;-e-:-vi_s-=ió::cn--;-: 0::c3-=::C-:-:----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


COMPOSICiÓN

La composición bromatológica, contenido de vitaminas y minerales del complemento alimenticio ensus distintos sabores es la siguiente:

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA NIÑA ONIÑO MAYOR DE6 MESES Y MENOR DE 2AÑOS

(44 9 de polvo =1porción)

Energético

Carbohidratosde los cuales

Azucar añad Ida

Proteinas propias de la leche

Protelnas expresadas en sólidoslácteos no rasosGrasa butírica (Iipidos)del cual

rasa saturada

Fibra dietética

Sodio

Vitamina eHierro

Zinc

Vitamina E

Vitamina 82

Vitamina Ae uivalentes de retlnol

Ácido fóllco

Vitamina 812

194,0 kcal (817 kJ)

27,9g

1,9

5,8 9

34 %

6,6 9

4,2

0,0 9

110,0 mg

50,0 mg

10,0 mg

10,0 mg

6,Omg

0,8mg

400,0 ~g

50,0 ~g

0,7 ~g

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201~PÁGINA: 49 DE 55 -


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Ir- --=E::..:'.::a=.bo.:::..:-::ra::..:d::..:o:..:s'--Pco=-r=---=L::..:ic:..:o-"n:.::s..::a'----- -1 '.

Producto Terminado

f-;;C;-Ia--;v-;e-;:V_S_T--;--;D_P--;N_R:;:-:-0;-2:;:-:0;-:::-::-c-::-_+-:N=-o_"-;-R-;ev;-i_si-;:-ó:;-n--;-:0:;-3-=-=-;-;---i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011


APORTE NUTRIMENTAL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA NIÑA ONIÑO

MAYOR DE 6 MESES YMENOR DE 2AÑOS

Energía 194,00 kcal (817 kJ) 14 a20 %

Proteína 5,80g 29%

Vitamina e 50,00 mg 100%

Hierro 10,00 mg 67%

Zinc 10,00 mg 67%

Vitamina E 6,00 mg 100%

Vitamína B2 0,80 mg 100%

Vitamina A (eq. relinol) 400,00 ~g 100%

Ácido fálico 50,00 ~g 100%

Vitamina B12 0,70 ~g 100%

, /FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 t{J

PÁGINA: 50 DE 55r,DIRECCIÓN DE PRODUCCiÓN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- ---=E:.:la:::b"-o"-r:.:a:.:d:.:o:.:s'--p"-o"-r'-=L:.:ic:.:o:.::n:.::s:.::a ~___1 •

Producto Terminado

f-::C=-Ia-,v---:e~:V_S_T-,----:D,-P----:N,-R-=--0=-2-=-0=--=-~_+N=-o_. -,-R-,-e-=-vi_s-:ció-c-n-,-:0-c-3-=-=-~----j LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.5.1 FORMULACIONES DE COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA CADA NIÑA ONIÑO MAYOR DE 6 MESES Y MENOR DE 2 AÑOS


• SABOR CHOCOLATE

Leche en olvo con 54,93 39,0003Maltodextrina 39,80 37,4120Azúcar 4,32 4,3200Sabor 0,55 0,5500Vitaminas minerales 0,40 0,4000Total 100,0000 81,6823 14,2818 4,0359

• SABOR VAINILLA Y DURAZNO

minerales

• SABOR PLÁTANO

Leche en polvo conMaltodextrinaAzúcarSaborVitaminas mineralesTotal

• SABOR MANGO

39,000337,74104,32000,20000,4000

81 6613

39,000337,70344,32000,24000,4000

81 6637

14,2818

14,2818

4,0569

4,0545


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- --=E:.:la"b"-o"-r'''a'''d"'o'''s:.Jp~o~r~L~i"'c::::o"_'n::::s:::a __1 11

Producto Terminado

I-;C:-Ia-,v-,e;-;:V_S_T-,--,D,---P-,-N,---R~-0:-2~0~;:-;-;;c_+.N;o_0-._;_R_o_e~vi-s_;:;ió_;;_n__,_: 0_;;_3-;:;-;;-~---1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011==-==== =::::::;;-

11.5.2 NORMA DE CALIDAD DE COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA CADANIÑA O NIÑO MAYOR DE 6 MESES Y MENOR DE 2 AÑOS

Aspecto

OlorSabor

rasos

Metales pesados

J;j' tíVitamina "c"HierroZincVitamina EVitamina 82Vitamina A e uivalente de retinolAcidofólicoVitamina 812

IfO~r~an",is",m",o,,-s ",Co",li",fo"rm",e~s~to~ta~le~s,-- -+ -:-<1",,0,:,;U;.';F~CI;.>-------------II( 1\Escherichia coli < 3 NMPI ~Mohos Levaduras Máx. 70 UFCI

Afiatoxina M1 Máx. 0.5 ~g/L

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011 ~PÁGINA: 52 DE ss ,-.

WREcaóNDE PRODucaóN

Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1- -::E:::I:::a=-bo.=..:..::ra:::d:::o:..:s=--o:.po=-r:::L.:..:ic:..:o"'n:.::s:::a ---i •

Producto Terminado

f-;;C;;-Ia-;V---,e;-;-:_V_ST-;----,D;-P---,-N;-R-::--;:-02-::-0;:--::-:::-:-=~+N=o_.__;_R__:_e_;_vi-s__:::i ó-::-n-,:-::-03--:::-::--;-;----1 LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

11.6 MULTIVITAMíNICO EN POLVO - VITA NIÑO

Suplemento alimenticio que proporciona micronutrientes necesarios para enriquecer los alimentos,se considera un multivitamínico diseñado especialmente para los niños, el cual esta elaborado convitaminas y minerales esenciales, los cuales en conjunto ayudan a satisfacer las necesidadesnutricionales de los niños en etapas de crecimiento aportando los siguientes:

• Vitamina A, útil para promover la salud visual.

• Vitaminas 82 y 812, en conjunto ayudan a producir energía, además de ayudar a mantenera los músculos en óptimo estado.

• Vitamina e, útil para incrementar la funcionalidad del sistema inmunológico del niño,ayudándolo así a prevenir cualquier infección respiratoria como es la gripe

• Vitamina E, actúa como un potente antioxidante en el organismo

• Hierro, ayuda a la formación de glóbulos rojos, de igual manera ayuda a prevenir la anemiaen los niños.

• Zinc, esencial para el crecimiento normal del niño, tiene efecto sobre la reparación de lostejidos y aumenta la inmunidad contra infecciones.

El producto en polvo se mezcla en alimentos espesos como son: guisados, frutas, verduras, yogurty.en general en alimentos machacados, triturados o molidos.

PRESENTACiÓN

Se envasa en sobres de material flexible laminado con. un contenido de 1g de producto y seempaca en cajas de cartón plegadizo conteniendo 60 sobres.

DISTRIBUCiÓN

Se realiza en cajas de cartón corrugado conteniendo 36 cajas con 60 sobres cada una.

VIDA DE ANAQUEL.

Los complementos alimenticios tienen una vida útil de 18 meses a partir de su fecha defabricación. ;¿/

"o~"""",".co~,' bpAGINA, 53 DE55-.¡J


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1--~~~~~---=E::..:I=a=-b-=-o::..:ra::..:d::..:o::..:s,--po::.o-=-r=--=L::..:ic::..:o",n:.::s-=a'-----~~~~~--1 11

Producto Terminado

I-:;C;--Ia--;v-;e;-;-:V_S_T--;-"--;D,---P-;-N,---R-::--O;--2-::-0:---::-:o-:-:::_+N=:-o_"-;-R--=-e-;-vi_s-::ió-::-n--;:0-::-3-;:-;:--;-:-----i LiconsaEmisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011

COMPOSICiÓN

La composición y contenido de vitaminas y minerales del multivitaminico es la siguiente:

MULT1VIIAMINICO EN POLVO· VIIA NIÑO

Vitamina <le"Hierro

Zinc

Vitamina "E" - tocoferol

Vitamina "82"

Vitamina "A" eq. retinol

Ácido Fálico

Vitamina "812"

APORTE NUTRIMENTAL

Hierro

Zinc

Vitamina A

Vitamina E

Vitamina eVitamina 82

Vitamina 812

Ácido fálico

10,00 mg

10,00 mg

400,00 ~g ER

6,00 mg El

50,00 mg

0,80 mg

0,70 ~g

50,00 ~g

50,00 mg/1g

10,00 mg/1g

10,00 mg/1g

6,0 mg/1g

0,80 mg/1g

400,00 ~g/1g

50,00 ~g/1g

0,70 ~g/1g

67%

67%

100%

100%

100%

100%

100%

100% )/FECHA 20 DE OleléMBRE OE20,,1

PAGINA: 54 DE 55'7;ti


Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos I1-- ---=E"'la:::b:::o:::r:.::a:.:d:.:o:.::s'-!p[O.o:::r'--L:::-":.:lc:.::o"'nc::sc::a -j •

Producto Terminado

f-=C:-la--;v-:eC7: V_S_T--;--:D_P--:N_R",-0:-2",0:-7C~_+N=-o_.-o-R-o-e,,--vi_s-c:ió-::-n--::0-::-3-=-=-,.--,-----1 Liconsa


11.6.1 NORMA DE CALIDAD DE MULTIVITAMINICO EN POLVO - VITA NIÑO

NORMA DE CALIDAD

Vitamina "e"

Hierro

Zinc

Vitamina "E" - tocolerol

Vitamina "82"

Vitamina "A" eq. retinol

Ácido Fólico

Vitamina "812"

Organismos colilormes totales

Escherichia coll

Mohos yLevaduras

Salmonella spp.

50,00 mg/1g

10,00 mg/1g

10,00 mg/1g

6,0 mgl1 9

0,80 mg/1g

400,00 ~g/1g

50,00 ~g/1 9

0,70 ~g/1g

Máx. 10 UFC/g

<3 NMP/g

Máx. 100 UFC/g

Ausente/25g

\


t-:C~I:-a-ve-:--;V--;S::::T=_-;:D:-:P::-_~N:=R:.c;_0::C2::=:0c-=-'=-=-.:'--"'-=r~N~o-=-. =-R-=-ev"ci:-s~ió;-n-:-:OC::3------I •


XII. MÉTODOS DE ANÁLISIS

GRASAMétodo Gerber - Leche fluidaGRASAMétodo Mo'onnier modificado - Leche fluidaGRASAMétodo automatizado -Infrarro'o Mitko-Scan - Leche fluidaPROTEINASMétodo K'eldaht- Leche fluidaPROTEINASMétodo automatizado -Infrarro'o Milko-Scan - Leche fluidaDENSIDADMétodo con lactodensímetro - Leche fluidaACIDEZMétodo or titulación ácido-base - Leche fluidaS L1DOS TOTALESMétodo de evaporación por arenaPUNTO CRIOSCOPICOMétodo de determinación del punto de congelación - Leche crudaRELACION CASEINA PROTEINAMétodo K'eldahlPRUEBA DE LIMPIEZAMétodo por filtraciónPEROXIDO DE HIDROGENOMétodo calonmétrico· Conservadores - Leche crudaPRUEBA DE ALCOHOLMétodo por estabilidad de las proteínasDERIVADOS CLORADOSMétodo calorimétrico· Conservadores - Leche crudaFORMALDEHIDOMétodo calorimétrico· Conservadores - Leche crudaSALES CUATERNARIASMétodo calorimétrico· Inhibidores - Leche crudaCOMPUESTOS ALCALINOSMétodo calorimétrico· Neutralizantes - Leche crudaGRASA VEGETALMétodo por cromatografía de gases - Leche crudaEVALUACION SENSORIAL - Leche fluida y Leche en polvo

AOAC 989,05/2010

NMX-F-?08-COFOCALEC -2004

NOM-155-SCFI-2003

NMX-F-?08-COFOCALEC -2004

NOM-155-SCFI-2003

NOM-155-SCFI-2003

NOM-116-SSA1-1994

NOM-155-SCFI-2003

NOM-155-SCFI-2003

NMX-F-?00-COFOCALEC-2004

NOM-243-SSA1-2010

NMX-F-?00-COFOCALEC-2004

NOM-243-SSA1-2010AOAC 922,08/2010NOM-243-SSA1-2010

NOM-243-SSA1-2010

Charies Alaís - Ciencia de la LecheEd, CECSA, 1981 pag, 98-105NOM-155-SCFI-2003

International IDF Standard 99: 2006 (ISO 22935-2006) Milkand Milk Products - Sensory Analysis - Part 1, Part 2andPart 3,

FECHA: 20 DE DICIEM~ E DE 2011~PA INA: 1 DE 5



r.Co;la-v-e-:-;-V-;;:S;:;T:-C-D;::-P;::--~N-;:;R:;-=-~02;;::0:===-=:':":;NC;-o=-=.=;;R?e:'::v';-is--;-io';-· n-:-,0'""3;-------I 11Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa

CUENTA DE BACTERIAS AEROBIAS EN PLACAMétodo: Vaciado en lacaCUENTA DE MICROORGANISMOS COLlFORMES TOTALES EN PLACAMétodo: Vaciado en lacaORGANISMOS COLlFORMES FECALESNMP/G. (ESCHERICHIA COLI)Método: Número más robableCUENTA DE MOHOS Y LEVADURASMétodo: Vaciado en lacaCUENTA DE MOHOS YLEVADURASMétodo: Sim lateSALMONELLA SPPMétodo: Enri uecimiento estriado en medios selectivosSALMONELLA SPPMétodo: 1,2 TestINHIBIDORES BACTERIANOS (residuos de antibióticos)Método: Difusión estándar ara substancias antibacterianasENTEROTOXINA ESTAFILlC CCICAMétodo de ElisaSTAPHYLOCOCCUS AUREUSMétodo: Enri uecimiento estriado en medios selectivosAFLATOXINAS M1Método: Columna de inmunoafinidad - HPLCANTIBIOTICOSMétodo microbioló ico - Leche crudaREDUCTASAMétodo microbioló ico - Leche crudaFOSFATASAKit Lacto-Z ma

NOM-113-SSA1-1994NOM-243-SSA1-2010Comisión de Control Analítico yAmpliación de CoberturaCCAYAC -M-004 Secretaría de Salud 07-03-2006

NOM-111-SSA1-1994

AOAC-2002.111201 O

NOM-114-SSA1-1994

AOAC- 989.13/2010

NOM-243-SSA1-2010

NOM-243-SSA1-2010

NOM-115-SSA1-1994NOM-243-SSA1-2010NOM-243-SSA1-2010

AOAC 982.18/2010

NMX-F-700-COFOCALEC-2004

Lacto-Zyma

\

,\"

-~~ \\

FECHA 20 OE DICIEMBRE DE~011~PÁGINA. 2 DE 5



rC::cIc-a-ve-:---:V-,s=T=_--=O::-cP=-_-:-N:==Rc::_0=='2""0c-=:o=::....c=-r=:Nc::o-=-.=R=-ev=-ic-s-:-¡ó=-n-:--c0--=3----I •


\

PAGINA:3DE5~DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN

ANÁLISIS NORMA OMÉTODO DE REFERENCIA

li¡'!0¡~I;i¡¡¡i(;ii:;c:\;(¡5M.{:r~Wii6~i{;i ;¡i¡:~i:i¡,.{:ii0;0';;;Eii .:.;;,iiiii;;':!i¡&~I;!","y" '"

HUMEDAD NOM-243-SSA1-201oMétodo oor desecación en estufa - Leche en polvoHUMEDAD

NMX-F-294-1986Método por desecación en estufa - Azúcar v MaltodextrinaGRASA AOAC -932.06/2010Método Roese-Gottiieb - Hidrólisis alcalina, Moionnier modificado NOM-086-SSA1-1994PROTEINAS NX6,38 NOM-155-SCFI-2003Método Kieldahl .CENIZAS AOAC- 930.30/ 2010Método por incineración NMX-F-607-NORMEX-2002CEN~ASSULFATADAS NMX-F-082-1986Método oor incineración -Azúcar AOAC-900.02/2010ACIDEZ NOM-155-SCFI-2003Método por titulación ácido-baseINDICE DE SOLUBILIDAD ADPI Bulletin 916/2000Método por centrifu~ación NMX-F-183-1986

LIMPIEZAADPI Bulletin 916/2000NMX-F-204-1986

PARTICULAS QUEMADAS ADPI Bulletin 916/2000Método por filtración NMX-F-204-1986MATERIA EXTRANA NOM-243-SSA1-2010Método: Fillración AOAC- 96049/2010MATERIALINSOLU BLE AOAC- 950.66/ 2006Método oor disolución - Mezclas de sabor con colorlESTABILIDAD TERMICA Método interno de LiconsaMétodo: Cocción apresiónHUMECTABILIDAD A/S Niro Alomizer/1994, pág.92 -94Método: GravedadDENSIDAD ASENTADA A/S Niro Atomizer/1994, pág.83 -84Método: Asentamiento oor oolpeGRASA LIBRE A/S Niro Atomizer/1994Método: Extracción v evaporaciónPRUEBA DE ALMIDON Método interno de LiconsaMétodo colorimetrico - MaltodextrinaDEXTROSA EQUIVALENTE AOAC- 923.09/2010Método Felina - Maltodextrina

SACAROSA APARENTE Azúcar AOAC- 925.46/2010

METALES PESADOS NOM-117-SSA1-1994Método: Esoectrofotometria de absorción atómica

1\EVALUACION SENSORIAL Internationai IDF Standard 99: 2006 (ISO 22935-2006) MilkEvaluación de atributos and Milk Products - Sensory Analysis - Part 1, Part 2and

Part 3.

- \,

~

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE-2011


Manual de Normas de Calidad de Insumas y Productos IElaborados por Liconsa

~~~~-----j 11Clave: V8T-DP-NR-020 No. Revisión: 03

ANÁLISIS NORMA OMÉTODO DE REFERENCIA

VITAMINA "A"Método: Cromato rafia li uida de alta resolución HPLC en fase reversa.

NOM-243-SSA1-201O

Vitamina uE"Método: Cromato rafia li uida de alta resolución HPLC en fase reversa.

NOM-131-SSA1-1995

VITAMINA "D"Método: Cromato rafia Ii uida de alta resolución

NOM-243-SSA1-201ONOM-131-SSA1-1995

VITAMINACMétodo: Titulación oxidométrica

NOM-131-SSA1-1995

VITAMINAS B" B12 Y CIDO FOLlCOMétodo'. Cromato rafia de Ii uidos.

NOM-131-SSA1-1995.Farmaco ea Americana USP XXII

MINERALES: HIERRO YZINCMétodo: Es ectrofotometria de absorción atómica

ACIDEZ - ACIDOS GRASOS LIBRESMétodo por titulación

NOM-117- SSA1-1994.

AOCS- Ca-5a-40/ 2003NMX-l01-SCFI-2006

VALOR ÁCIDOMétodo por titulación -Vitamina A+ D3

AOCS- Cd-3d-63/2003

PUNTO DE FUSIÓNMétodo por capilaríNDICE DE PERÓXIDOSMétodo por titulación odométricaíNDICE DE SAPONIFICACiÓNMétodo por titulación colorimetricaíNDICE DE YODOMétodo por titulación yodométricaGRAVEDAD ESPECíFICA 20/20"C

COLOR LOVIBONDMétodo de medición de coior por tintometro lovibondHUMEDAD

ANTIOXIDANTESMétodo por colorimetriaCOMPOSICiÓN DE ÁCIDOS GRASOSMétodo por cromatografia de gasesIMPUREZAS INSOLUBLESESPECIFICACIONES SENSORIALESIdentificación de atributosIDENTIFICACiÓN DE VITAMINA "A"

IDENTIFICACiÓN DE VITAMINA "D"

AOCS- Cc 1-25/ 2003 -

AOCS- Cd 8b-90/2003NMX-F-154-SCFi-2005

NMX-F-174-SCFI-2006

NMX-F-152-SCFI-2005

AOCS- Ccl0a-25/ 2003

AOCS- Cc 13b-45/ 2003

AOCS- Ca 2a-45/2003

Food Chemicals Codexl1996 pág. 408

NMX-F-490-1999-NORMEX

AOCS- Ca 3a-46/ 2003

Cg 2-83, Flavor Panel Evaluation 01 Vegetable Oils,Offlcial

Food Chemicals Codexll 981 pág. 429

Food Chemicals Codexllg81 pág. 345

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 201 "PÁGINA: 4 DE s:



r-:C""'I'-a-ve-:--;V-;S;c;;cT=_--;:D:C::P:O-_C:CN";:Rc-_O:O-:2::':0:="-'--''-L-.:..:.,c~Nc'-o-'-.=R-ev--;¡,-sc:c¡ó,-n-:-oOc=3----J •


La referencia de los métodos de evaluación para los materiales de envase y empaque se indican en las normascorrespondientes de los capitulo a VII, VIII, IX, X en el punto "Métodos de Análisis"

AOCSAOACADPINOMNMXNORMEXA/S NiroCCAYACIDF

American Oil Chemisls Society- Methods and Recommended Practice.Association of Offieial Analytical Chemisls -Offielal Methods of Analysis.American Oairy Products Institute - Standards far Grades of Dry Milk and Methods 01 Analysis.Norma Oficial Mexicana.Norma Mexicana.Sociedad Mexicana de Normalización yCertificación.AJS Niro Atomlzer, Milk PowderTechnology Evaporation and Spray Drying, 4a. Edición, Abril 1994.Comisión de Control Analítico yAmpliación de CoberturaInternalional Dairy Federation.

FECHA: 20 DE DICIEM?RE DE 2011'l'.PAGINA: 5 DE 5



I-;C"I~av--:-e--:-:~V-;;;S~T:--D=P---;N-;:;R~-:;;:02"'0~==-==":"";N~o.=c.::';R:O"e:"::v'-;-is--;i-,-ón-;---;0""'3;-------l •


XIII. HISTORIAL DE CAMBIOS

Motivo(s)

los Simplificar e integrar en un soio documento lasnormas de calidad de las materias primas,materiales de envase y empaque y productoterminado, como respuesta al programa de "TalaRegulatorla" propuesto por la Secretaria de laFunción Publica.

Descripción delcambio

Reestructuración demanuales:- Manual de Normas de

Calidad de Materias Primas VST-DP-NR-003

- Manuai de Normas deControl de Calidad de LecheCruda - VST-DP-NR-005

- Manual de Normas deCalidad de Envase yEmpaque - VST-DP-NR-006

- Manual de Normas deCalidad de ProductoTerminado - VST-DP-NR007

30/03/2010

Fecha deautorización

o

Revisiónnúm.

01 22/12/2010 Indice GeneralPágina 1 a 3

IV: Marco LegalPáginas: 1 y 3

Se actualiza el Indice general por la renumeraciónde los capitulas VI y XI.

- Se incluyen las referencias de las normasoficiales mexicanas NOM-243-SSA1-2010 y NOM251-SSA1-2009 y se actualizan lasespecificaciones de calidad en los capítulos VI yXI conforme a la regulación vigente.

- Se actualiza ia edición de documentoAssociation of Official Analytical Chemists (AOAC)

Norma de Calidad de Leche Cruda- Se cambia el parámetro de limpieza por materiaextraña.

V. AlcancePagina 1

VI. Normas de Calidad deMaterias primas.

Página 1

- Se sustituye la referencia de ia DireCCión deMatenales por Dirección Comercial, incluyendo ala Subdirección de Venta Comercial.

Renumeración del cápitulo

rI

FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011PÁGINA: 1 DE 4 \A/

DIRECCiÓN DE PRODUCCIÓN r.

- Se incluye la Norma de Calidad para la leche en f]Polvo Instantanea, Fortificada con Vitaminas y/''-..--.Minerales, Adicionada con 12 a 14% de GrasaVegetal.

Norma de Calidad de Estabilizante/Emulsificante 1/en polvo

- Se incluye la dosificación de uso delestabilizante/emulsificante en polvo en la leche 0ultrapasteurizada.

Página 23

Página 11


f-:C;:-;I-av-e-:--:V-::S;:-;TO:;---=D:-::P:-_~N==R-=_0::=:2:=:0=-=c:..::...::'--'=-':':"":N~o."cR='e=":v"-:i-s.:-;.óc-n-:-=0-=3----1 •

Emisión original: 30-03-2010 Revisión: 20-12-2011 Liconsa.

Norma de Calidad de Premezcla de Vitaminas yMinerales para Multivitaminico Vita Niño.

- Se actualiza la especificación del color y seincluye la dosificación para el dioxido de silicio.

Revisiónnúm.

01

02


22/12/2010

04/07/2011


Páginas: 30

Página 34

X Normas de Calidad paracaja y separador decarlón corrugado

Páginas: 20 Y21

XI Normas de Calidad deProducto Terminado.

Páginas 7 Y8

3,5,9 Y13

Página 15, 16,18 y20

Página 48

VI. Normas de Calidad deMaterias primas.Página 29

Motivo(s)

Norma de Calidad de la Mezcla en polvo de saborcon color "

- Se incluye la dosificación de uso para cadamezcla de sabor con color y se dan de baja lossabores de coco y nuez.Norma de Calidad de Cocoa Alcalina.- Se actualiza la especificación de aflatoxina.

- Se modifican las dimensiones de las solapas yceja de cierre de la caja plegadiza y en laespecificación de la misma se actualiza el númerode la figura correspondiente.

-Se integran los capitulas XI y XII en el apartadode "Producto Terminado" con el titulo de: XI.Descripción. Formulaciones y Normas de calidadde los productos elaborados por Liconsa,actualizando ellndice General.

- Se renumera el cápitulo completo

Se Incluyen las formulaciones de lechespasteurizadas a partir de leche fresca (con 30g/L yr\con 20g/L de grasa)

- Se incluye la composición, aporte nutrimental,formulaciones y Normas de calidad para la leche1\pasteurizada semidescremada con 16 giL degrasa.

- Se incluye la composición, formulación y normade calidad para leche semidescremadaultrapasteurizada con sabor.- Se incluye el complemento alimenticio delPrograma de Apoyo Alimentario para niños de 6 a24 meses de edad.

yFECHA: 20 DE DICIEMBRE OE2011 ~

PÁGINA: 2 DE 4 '"

DIRECCiÓN DE PRODUCCiÓN ,-.


r.C""'ICC-a-ve-:--;V--:CS;:::T=_-=D=-=P::-_"-;N:::R:-'-_0::C2:":Oc-==-=..c:'--'=-::..:..rO::N-"-o-"-.R==-'ev"-:icc-s.,-;¡ó;-n-:-=0-=3-------I •


Revisiónnúm.



Motivo(s)

03 20/12/11 lndice GeneralPágina 1, 2 Y3

Se actualiza el indice, conformemodificaciones realizadas.

a las

IV. Marco LegalNormas Oficiales MexicanasPagina 1

Se incluye la referencia de la norma NOM-051SCFI/SSA1-2010 conforme a lo requerido por elCOMERI.

VI. Normas de Calidad deMaterias Primas.Página 29A

Página 34A

Página 35

VIII. Normas de Calidad paraLaminacionesPágina 4

Se incluyen las normas de calidad para:-Premezcla de Vitaminas y Minerales para

Micronutrimentos Nutrivida Tabletas

- Enzima Lactasa

- Se modifica ei número de la norma de agua deproceso de 6.8 a 6.9.Se actualizan:- El poiímero biorientado se especifica solamente

como polipropileno.

Páginas 5 y6

X. Normas de Calidad paraCajas.Página 13

Página 21

- En las especificaciones de-la impresión, bobina yenvase se incluye el qramaie de 210 q

Se actualizan:- El diagrama de la caja para el envase tetra brik

de 250 mi, se incluye una ventana para asegurarla visibilidad del lote y fecha de caducidad.

- El plano de la caja plegadiza de Vita Niño,eliminando la referencia del provedor del insumo.

azúcares, arasa saturada v caseína ;

FECHA: 20 DE DICIE1'I1BRE DE 2D11PAGINA: 3 DE 4"l

DmECOóNDEPRODUCOóN/i

- Se modifica la composición de la lecheultrapasteurizada considerando la reglamentaciónde la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y se actualizanlos aportes de energla y las normas de calidadcorrespondientes, incluyendo en estas los

-Se modifica la composición de la leche (\pasteurizada considerando la reglamentación dela NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y se actualizan losaportes nutrimentaies y las normas de calidad ~ ,correspondientes. incluyendo los azúcares, grasa isaturada y caseina I-Se actualizan las formulaciones para lecheentera, leche parcialmente descremada y suscorrespondientes con grasa vegetal con uncontenido de 28 y 14 giL de grasa y la adición devitamina A + D3 (cancelando las anteriores)

- Se actualizan en todos los capítulo lanumeración.

- Se incluye la leche semidescremadadeslactosada ultrapasteurizada.

- Se actualiza la vida de anaquel para la lecheultrapasteurizada sin sabor.

11.2 LECHEULTRAPASTEURIZADAPáginas 12 y 13

Páginas 14, 15 Y 16Páginas 20, 21,22 Y23

XI. Descripción,Formulaciones y Normas deCalidad de ProductosElaborados por Liconsa.

11.1 LECHE PASTEURIZADAPáginas 2, 3, 5, 7, 8, 9,10 Y 11


r.C""""-av-e-:-'-V-;:;SC::T:-C_O=P_-cN-;;R:O=_';:02::CO;O==CL::o.:..r.NC;-0::':.:';R¿'::e:'::v-'-is-ci07• n-:---;0:;-;3;-----I •


Revisión Fecha de Descripción del Motivo(s)núm. autorización cambio

03 20/12/11 Páginas 17, 18 Y 19 -Se actualizan las formulaciones para lecheultrapasteurizada saborizada y se integran lasformulaciones para leche ultrapasteurizada sinsabor en sus distintas denominaciones(semidescremada, semidescremada deslactosaday descremada), considérando en todas la adicionde Vitamina A + 03.

11.3 LECHE EN POLVOPágina 24 - Se Incluye la presentación de leche

semidescremada en sobre de 210 g, con sucorrespondiente formulación

Páginas 25, 26, 27, 28, 29, 30, -Se modifica la composición de la leche en polvo33, 35, 36, 37, 38, 39 Y40 considerando la reglamentación de la NOM-051-

SCFI/SSA1-2010 y se actualizan los aportes y lasnormas de calidad correspondientes, incluyendolos azúcares, grasa saturada y caseina.-

11.4 SUPLEMENTOS - Se cambia el nombre de los productos deALIMENTICIOS Complementos a Suplementps con base a loPáginas 41, 42, 43, 44, 45, 46 Y requerido por el Programa Oportunidades.47

- Se modifica la composición de los SuplementosAlimenticios considerando la reglamentación dela NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y se actualizan losaportes y las normas de calidadcorrespondientes, incluyendo los azúcares yqrasa saturada

11.5 COMPLEMENTOS - Se actualiza el normbre del complementoALIMENTICIOS considerando la el cambio de diseño del envase.Páginas 48, 49, 50, 51 Y 52 Se actualiza con base a la reglamentación de la

NOM-051-SCFI/SSA1-2010 la presentación de lacomposición los aportes y ias normas de calidadcorrespondientes, incluyendo los azúcares yarasa saturada

XIII. HISTORIAL DE - Se actualiza conforme a lo indicado en el ManualCAMBIOS de Procedimientos para la Elaboración,Página de 1 a 4 Actualización, Revisión, Autorización y

XIV.AUTORIZACIÓN DELPublicación de los Documentos Normativos de

COMITÉ DE MEJORALiconsa, S.A de C.v. - clave VST-DA-PR-001.

REG.ULATORIA INTERNAPáaina 1

FECHA: 2D DE DICIEMBRE DE 2011 'IJPÁGINA: 4 DE 4 ( •



f-;C~lc-av-e-:--;-V-;;S:;:;T;:--~D~P--;--N-:::R:"_"::'0'='20~=~~N~o.::';R;:::e:'-v':-is--oi7ó-n c-:0::-:30--------1 •


XIV. AUTORIZACiÓN DEL COMITÉ DE MEJORA REGULATORIA INTERNA

NOMBRE FECHA FIRMA

LIC. RAFAEL G. MORGAN ÁLVAREZ.Director de Administración

ING. JORGE LUIS SAINZ PICOS.Director de Producción

ING. GONZALO E. ROBLES VALDÉS.Director de Finanzas y Planeación

LIC. ANTONIO LARA LAGUNAS.Director Comercial

ING. ÁLVARO CASTRO MANDUJANO.Encargado de la Dirección de Abasto Social

LIC. LUIS IGNACIO DURÁN LOMELí.Titular de la Unidad de Comunicación Social

DR. JOSÉ LUIS AYOUB PÉREZ.Titular de la Unidad Jurídica

D3r~/;Z__-+--------'--+-_

1-----;

0'-/~ -Z012--=--=------,-----

04/01/12-,

~~-~~=----

6'01·12- Q..:.



MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD DE INSUMaS y PRODUCTOS ...

Documents

Transcript of MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD DE INSUMaS y PRODUCTOS ...