Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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ICS 67.100 10 Mayo 2007 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ..... 2 NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO .................................... 7 HELADOS............................................................... 7 MANTEQUILLA ...................................................... 7 MANJARBLANCO ................................................. 8 RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS .................... 9 INTRODUCCIÓN Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS” de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos Técnicos y comerciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h

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ICS 67.100 10 Mayo 2007

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ..... 2

NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO .................................... 7 HELADOS............................................................... 7 MANTEQUILLA ...................................................... 7 MANJARBLANCO ................................................. 8

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS .................... 9

INTRODUCCIÓN

Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS” de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos Técnicos y comerciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h

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CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

NORMAS DE DEFINICIONES

NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE

NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación

NORMAS DE REQUISITOS

NTP 202.001:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed.

NTP 202.002:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada

NTP 202.003:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos

NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE

NTP 202.005:2002 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.

NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.086:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.099:1985 LECHE COMPUESTA. Requisitos

NTP 202.100:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos

NTP 202.110:1990 CREMA DE LECHE. Requisitos

NTP 202.189:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed.

NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos.

NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.

NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos

NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.

NORMAS DE ENSAYO

NTP 202.007:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed.

NTP 202.008:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed.

NTP 202.012:1979 LECHE. Ensayo de determinación de la ceniza total

NTP 202.014:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed.

NTP 202.015:1970 LECHE. Ensayo de fosfatasa

NTP 202.016:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed.

NTP 202.017:1981 LECHE. Ensayo de impurezas macroscópicas

NTP 202.021:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro

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NTP 202.022:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro

NTP 202.023:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa

NTP 202.027:1987 LECHE EN POLVO. Determinación de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia

NTP 202.028:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed.

NTP 202.030:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed.

NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos

NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos

NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo

NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis

NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos

NTP 202.049:1983 LECHE. Ensayos microbiológicos. Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP)

NTP 202.050:1983 LECHE EN POLVO. Ensayos microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras

NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado

NTP 202.053:1974 QUESO. Determinación de cenizas

NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas

NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez

NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales

NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad

NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinación del aireado

NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico

NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik

NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff

NTP 202.075:1980 QUESO. Determinación de humedad

NTP 202.078:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed.

NTP 202.080:1983 LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje

NTP 202.081:1983 LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiológicos. Método de arbitraje

NTP 202.082:1983 GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje

NTP 202.083:1990 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Ensayos microbiológicos

NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes

NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli

NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras

NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras

NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras

NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras

NTP 202.101:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo.

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Determinación del índice de solubilidad

NTP 202.102:1987 LECHE CRUDA. Determinación de grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico

NTP 202.103:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de referencia

NTP 202.104:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de rutina

NTP 202.105:1987 LECHE CRUDA. Determinación de sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo

NTP 202.106:1988 LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia

NTP 202.107:1987 LECHE CRUDA. Detección de sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC

NTP 202.109:1988 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores

NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed.

NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.115:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.116:1999 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche.

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

NTP 202.118:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.119:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed.

NTP 202.120:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed.

NTP 202.121:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed.

NTP 202.122:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed.

NTP 202.123:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed.

NTP 202.124:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed.

NTP 202.125:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed.

NTP 202.126:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed.

NTP 202.127:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed.

NTP 202.128:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed.

NTP 202.129:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed.

NTP 202.130:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed.

NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de

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gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.

NTP 202.132:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed.

NTP 202.133:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed.

NTP 202.134:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos

NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.137:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed.

NTP 202.138:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed.

NTP 202.139:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed.

NTP 202.140:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed.

NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed.

NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.

NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla.

Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.

NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed.

NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.

NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed.

NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.154:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica.

NTP 202.155:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.

NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.

NTP 202.159:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de residuos

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múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed.

NTP 202.160:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed.

NTP 202.161:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed.

NTP 202.162:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed.

NTP 202.163:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed.

NTP 202.164:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed.

NTP 202.168:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed.

NTP 202.170:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed.

NTP 202.171:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed.

NTP 202.172:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed.

NTP 202.173:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed.

NTP 202.174:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos.

Determinación cuantitativa por afinidad. 1a. ed.

NTP 202.175:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed.

NTP 202.176:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed.

NTP 202.180:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed.

NTP 202.183:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed.

NTP 202.184:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed.

NTP 202.185:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed.

NTP 202.186:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed.

NTP 202.187:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico

NTP 202.188:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico

NTP 202.190:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed.

NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.

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NORMAS DE MUESTREO

NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras

NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras

NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras

NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras

NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed.

NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos

NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.

NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.

HELADOS

NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas

NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez

NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales

NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad

NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinación del aireado

NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.

MANTEQUILLA

NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa

NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos

NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos

NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo

NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis

NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos

NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

Page 8: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 8

NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.

NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed.

NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.

NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.

NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed.

NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.

NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.

MANJARBLANCO

NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos

QUESO

NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado

NTP 202.053:1974 QUESO. Determinación de cenizas

NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik

NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff

NTP 202.074:1980 QUESO. Aditivos

NTP 202.075:1980 QUESO. Determinación de humedad

NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.

NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes

NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.

NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed.

NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.

NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos

NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.

YOGURT

NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos.

Page 9: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 9

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS

DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS CODIGO : NTP 202.001:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. 9 p.

RESUMEN : Establece los requisitos de la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.002:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche evaporada 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche

evaporada y es aplicable a la misma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.003:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche Condensada. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche

condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA;

REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.004:1981 TITULO : GRASAS DE LECHE 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones,

clasificación y requisitos de las grasas de leche para consumo humano

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.005:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p.

RESUMEN : Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.007:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJE; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.008:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.012:1979 TITULO : LECHE. Ensayo de determinación

de la ceniza total 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo

para determinar la ceniza total de la leche

DESCRIPTORES : LECHE; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.014:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo de reductasa, también denominado ensayo de azul de metileno

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.015:1970 TITULO : LECHE. Ensayo de fosfatasa 4 p. RESUMEN : Establece el método para el ensayo

de fosfatasa. Este ensayo no se aplica a leches alteradas o que coagulan a la ebullición

DESCRIPTORES : LECHE; FOSFATASA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.016:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS

Page 10: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 10

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.017:1981 TITULO : LECHE. Ensayo de impurezas

macroscópicas 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo

para determinar el contenido de impurezas microscópicas en la leche

DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.021:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.

Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro 1 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número de bacterias termofílicas por mililitros, en la leche

DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.022:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.

Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensato para determinar el número de bacterias Termodúricas por mililitro en la leche

DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.023:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.

Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter) 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros de Escherichia y Aerobacter) en la leche

DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.024:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.025:1980

TITULO : MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de refracción de la grasa de leche y de la materia grasa de la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; INDICE DE REFRACCION; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.027:1987 TITULO : LECHE EN POLVO. Determinación

de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo de arbitraje para determinar la materia grasa de la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.028:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.030:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición o por acción del alcohol

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.033:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Método para

determinar los sólidos totales no grasos 2 p.

RESUMEN : Establece el método para la determinación de los sólidos totales no grasos en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

Page 11: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 11

CODIGO : NTP 202.037:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Preparación de la

muestra para ensayos bacteriológicos 1 p.

RESUMEN : Establece el método de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a ensayos bacteriológicos

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.038:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo

microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número probable de bacterias contenidas en 1 gramo de mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.039:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo

microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter) 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros Escherichia y Aerobacter) en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.041:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo

microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococos faecalis en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCO FAECALIS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.044:1988 TITULO : QUESOS. Definiciones y

clasificación 6 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los

diferentes tipos de quesos que se producen y consumen en el país

DESCRIPTORES : QUESO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.048:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayos

bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar gérmenes proteolíticos por gramo de mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.049:1983 TITULO : LECHE. Ensayos microbiológicos.

Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP) 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococcus Grupo D Lancefield, Enterococos o Estreptococos de origen fecal

DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.050:1983 TITULO : LECHE EN POLVO. Ensayos

microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de hongos y levaduras en la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; HONGO; LEVADURA

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.052:1979 TITULO : QUESO. Determinación de materia

grasa. Método de Babcock modificado 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo usual para determinar la materia grasa en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.053:1974 TITULO : QUESO. Determinación de cenizas

1 p. RESUMEN : Establece el método para

determinar el contenido de cenizas del queso

DESCRIPTORES : QUESO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.057:2006

Page 12: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 12

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos

DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS; DEFINICION

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.058:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de las

grasas 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo

para la determinación de la grasa en los helados

DESCRIPTORES : HELADOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.059:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de la

acidez 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo

para la determinación de la acidez en los helados

DESCRIPTORES : HELADOS; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.060:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de los

sólidos totales 2 p. RESUMEN : Establece el método para la

determinación de los sólidos totales en los helados

DESCRIPTORES : HELADOS; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.061:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de la

densidad 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo

para determinar la densidad en los helados

DESCRIPTORES : HELADOS; DENSIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.062:1975 TITULO : HELADOS. Determinación del

aireado 3 p. RESUMEN : Establece el método para la

determinación del aireado, esto es, la cantidad de aire que, por batido, se incorpora a la masa de los helados

DESCRIPTORES : HELADOS; AERACION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.063:1975 TITULO : HELADOS. Control bacteriológico

10 p.

RESUMEN : Establece el método para el control bacteriológico en los helados de crema, de leche y sorbetes. Esta norma se aplicará para determinar el contenido de gérmenes aerobios estrictos y facultativos viables, coliformes, Escherichia coli, estreptococos del grupo D de Lancefield, Staphylococcus aureus e investigación del grupo Salmonella

DESCRIPTORES : HELADOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.072:1980 TITULO : QUESO. Determinación de materia

grasa. Método de Gerber-Van Gulik 6 p.

RESUMEN : Establece el método práctico para determinar el contenido de grasa en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.073:1980 TITULO : QUESO. Determinación de materia

grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff 7 p.

RESUMEN : Establece el método de dirimencia para determinar el contenido de grasa en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.074:1980 TITULO : QUESO. Aditivos 3 p. RESUMEN : Establece los aditivos que pueden

añadir a los quesos durante su fabricación

DESCRIPTORES : QUESO; ADITIVOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.075:1980 TITULO : QUESO. Determinación de

humedad 4 p. RESUMEN : Establece el método práctico para

determinar el contenido de humedad en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.078:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87

Page 13: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 13

CODIGO : NTP 202.080:1983 TITULO : LECHE EVAPORADA. Ensayos

microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje 4 p.

RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos (Prueba de esterilidad) para la leche evaporada

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.081:1983 TITULO : LECHE CONDENSADA. Ensayos

microbiológicos. Método de arbitraje 8 p.

RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para la leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.082:1983 TITULO : GRASAS DE LECHE. Ensayos

microbiológicos. Métodos de arbitraje 5 p.

RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para las grasas de leche

DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.083:1990 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Ensayos microbiológicos 24 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo

microbiológicos que se aplican a la leche y los productos lácteos. Los ensayos se aplican a los diferentes productos en la forma que se indica a continuación : 1. Numeración de microorganismos aerobios mesófilos. 2. Numeración de coliformes: Método NMP y Método de recuento en placa. 3. Numeración de Escherichia coli. 4. Investigación de Salmonella. 5. Numeración de St. aureus coagulasa (+). 6. Prueba de esterilidad. 7. Numeración de hongos (mohos). 8. Numeración de levaduras. 9. Numeración de levaduras osmófilas

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.13,05

CODIGO : NTP 202.084:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso fundido. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir el queso fundido DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.085:2006 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Definiciones y clasificación 8 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los

diferentes tipos de leche y derivados lácteos

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.086:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos físico químicos y microbiológicos de la leche pasteurizada.

DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.088:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiológicos.

Determinación del número de coliformes 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico para determinar el número de bacterias coliformes en los quesos

DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.089:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiológicos.

Numeración de Escherichia Coli 14 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico, para la detección y numeración de Escherichia Coli en los quesos

DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES

PRECIO : S/.8,15 CODIGO : NTP 202.092:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur o yogurt

Page 14: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 14

DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.095:1984 TITULO : LECHE EN POLVO. Extracción de

muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la

extracción de muestras de la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; MUESTREO PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.096:1985 TITULO : GRASAS DE LECHE. Extracción de

muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la

extracción de muestras de las grasas de leche

DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; MUESTREO PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.097:1985 TITULO : LECHE ESTERILIZADA Y LECHE

CONDENSADA. Extracción de muestras 8 p.

RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche esterilizada y la leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE ESTERILIZADA; LECHE CONDENSADA; MUESTREO

PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.098:1985 TITULO : LECHE CRUDA Y LECHE

PASTEURIZADA. Extracción de muestras 5 p.

RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche cruda y de la leche pasteurizada

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE PASTEURIZADA; MUESTREO

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.099:1985 TITULO : LECHE COMPUESTA. Requisitos 5

p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la leche compuesta DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.100:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece los requisitos físico-químicos y microbiológicos de la leche UHT.

DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.101:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. Determinación del índice de solubilidad 6 p.

RESUMEN : Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en polvo en agua

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.102:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinación de

grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico 3 p.

RESUMEN : Establece un método fotométrico instrumental, para determinar el contenido de grasa en leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.103:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de leche

en polvo. Método de referencia 3 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de

referencia para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.104:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de leche

en polvo. Método de rutina 2 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de

rutina para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.105:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinación de

sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo 11 p.

RESUMEN : Establece un método instrumental, infrarrojo, para determinar sólidos totales: grasa, proteína y lactosa; y sólidos no grasos en leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS

PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.106:1988 TITULO : LECHE DESCREMADA EN POLVO.

Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia 5 p.

Page 15: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

Página 15

RESUMEN : Establece el método para determinar el nitrógeno seroproteico en leche descremada en polvo

DESCRIPTORES : LECHE DESCREMADA; LECHE EN POLVO; NITROGENO; ENSAYOS

PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.107:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de

sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC 3 p.

RESUMEN : Establece el método para detectar la presencia de sustancias inhibidoras en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; INHIBIDOR; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.108:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Manjarblanco. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir el dulce de leche o manjarblanco

DESCRIPTORES : MANJARBLANCO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.109:1988 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores 3 p.

RESUMEN : Establece el método para determinar los azúcares totales, expresados como azúcar invertido, en la leche y productos lácteos

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; AZUCAR; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.110:1990 TITULO : CREMA DE LECHE. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la crema de leche. Esta norma se aplica a la crema de leche que ha sido sometida a los procesos térmicos de pasteurización o esterilización

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.112:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.113:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentación comercial como unidades pequeñas en ventas

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.114:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamaño pequeño

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.115:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.116:1999 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez de la leche cruda, por el método volumétrico

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.117:1998

Page 16: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed. 7 p.

RESUMEN : Establece los procedimientos para la elaboración de los reactivos, las muestras, la curva estándar y el método de determinación del ácido láctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.118:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Leche y productos lácteos en general

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.119:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la leche cruda mediante el método de Kjeldahl

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO KJELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.120:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilización e indica el método de determinación de proteína, proceso y cálculo, en la leche utilizando dos colornates de referencia

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.121:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.122:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.123:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según el método polarimétrico

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.124:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.125:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de lactosa en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS

Page 17: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.126:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda mediante el método Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.Nº 0003-2005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESE-GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.127:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda: por el método de extracción por éter, Mojonnier modificado

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.128:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa por el método de Badcock

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.129:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda por el método turbimétrico automatizado I

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO TURDIMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.130:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p.

RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos totales en leche cruda. Método espectroscópico infrarrojo medio

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.131:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida, esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por ácido pícrico

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.132:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de preservantes presentes en la leche

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.133:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintéticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el título de

Page 18: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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los resultados se aprecian en forma cualitativa

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.134:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Crema. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de grasa en la crema de leche

DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.135:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos 7 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma

DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.136:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada

azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.137:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de humedad en la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.138:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de proteína en la leche en polvo: el método Kjeldhal y el método de concentración de colorante

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.139:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza de leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.140:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.141:1998

Page 19: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a análisis posterior

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.142:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de humedad en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.143:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS

LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.144:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de casina, ceniza y sal en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.145:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo, para la determinación de sal en la mantequilla

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.146:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de ácido butírico, colesterol, y ácidos volátiles e insolubles en la misma

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.147:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de acidez en la grasa de mantequilla. También enuncia el principio del método y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.148:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de queso que luego van a ser materia de análisis

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.149:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de humedad en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.150:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de cloruro total en el queso

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; CLORUROS; ENSAYOS

Page 20: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.151:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como ácido láctico

DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.152:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en los helados y dulces helados

DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.154:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de plomo en la leche evaporada. Adicionalmente enuncia el principio del método, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y señala los procedimientos para realizar la preparación de ceniza, la extracción y la determinación buscada

DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.155:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de ácidos volátiles en los aceites y grasas. También prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a

seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske

DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES; TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.157:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe además las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el análisis, en la recuperación del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales

DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.158:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. También prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la preparación de la muestra y para el proceso de análisis

DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.159:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de residuos múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de residuos múltiples de tetraclina de la leche por el método por Cromatografía

Page 21: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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líquida por afinidad de Quelatos métalicos

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; TETRACICLINA; RESIDUOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.32,61 CODIGO : NTP 202.160:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el método de Colorimétrico

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.161:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de sedimentos de leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.162:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en la leche el método I, el método II y el método infrarrojo

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.163:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido salicílico en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.164:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en leche cruda, por el método volumétrico

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.168:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de drogas antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.170:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de antibióticos beta-lactánicos en productos lácteos mediante ensayos cualitativos por reacción de color

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.171:1998

Page 22: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.172:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.173:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed. 29 p.

RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la numeración de células somáticas en leche cruda. Método microscópico del contador de coulter y método fluoro -

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.48,92 CODIGO : NTP 202.174:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos. Determinación cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo antibiótico beta-láctamicos en leche para la determinación cuantitativa por afinidad

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.175:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Antibióticos Beta-

lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para establecer la presencia de antibióticos Beta-lactámicos en leche cruda utilizando el método cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.176:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo antibióticos beta-lactánicos en leche. Método de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.180:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la gravedad específica de la leche cruda método del picnómetro

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.183:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.

Page 23: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; BACTERIAS; COLIFORMES; AEROBIOS PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.184:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación de la leche pura por el método del crioscopio thermistor

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.185:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.186:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de formalidades de leche cruda

DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.187:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico 6 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de lactosa en leche

DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.188:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche, por el método del punto final potenciométrico

DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.189:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche saborizada

DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; REQUISITOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.190:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de partículas quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada)

DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.191:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Determinación de sacarosa en leche condensada por titulación iodométrica. 22 p.

RESUMEN : Establece la determinación de sacarosa en leche condensada

DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA

PRECIO : S/.43,51 CODIGO : NTP 202.192:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos. 7 p.

RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur (yogurt) tratado térmicamente.

Page 24: Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

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Corrigendum 1 aprobado 2004-09-30 , véase página 4 item 6.2 Requisitos físico-químicos. Con R. 0115-2004/CRT-INDECOPI publicado 2004-11-17, aprueban Fé de erratas en el item 6.2

DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO; REQUISITOS

PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.193:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso. Identificación, clasificación y requisitos. 8 p.

RESUMEN : Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso

DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.194:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Quesos madurados. Requisitos 11 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados

DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.195:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos

DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP ISO 707:1998 TITULO : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.

Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p.

RESUMEN : Esta norma proporciona lineamientos sobre métodos de muestreo de leche y productos lácteos para análisis microbiológicos, químicos, físicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la selección de un tamaño de la muestra a partir de un envío, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio.

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO

PRECIO : S/.76,11