Manjar blanco
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Ana Maria Rios MMa. Fernanda Mora
ElianaDaniel insuasty
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Manjar blanco, también conocido como manjar deleche o simplemente manjar , es un término utilizadopara referirse a una variedad de platosrelacionados En sur América
principalmente se refiere a una dispersióndulce, blanco o pastel relleno hecho con leche Existenplatos relacionados con otros nombres como tembleque,dulce de leche y en Colombia lo conocemoscomúnmente como manjar blanco
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500 g de Arroz
2,5 L de Leche 150 g de Uvas pasas
500 g de Azucar
1 Picaz de Bicarbonato
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Remojarel arroz
por 3 dias
Molerlofinamente
Disolverlocon la leche
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Agregar el azucar y
el bicarbona
to
Cocinar a fuegolento
Revolver bien hasta
que se vea el
fondo de la olla
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Agregarlas uvaspasas y revolver
Finalmenteagregar en
los recipientes
Productofinal
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General mente el manjar blanco se acompaña con un vaso de leche o un poco de queso para disfrutarlo y atenuar un poco el sabor dulce que tiene este rico manjar colombiano
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Ingredientes2 litros de leche.1 libra de azúcar.1 1/2 tazas de maicena.3 cucharadas de mantequilla.Canela al gusto (en astillas).
PreparaciónColoque al fuego 1 1/2 litros de leche con el azúcar y utilice el otro medio litro de leche para disolver la maicena. Cuando la leche esté hirviendo añada la maicena disuelta y revuelva durante 10 minutos.
Aparte, deje hervir la canela en un poco de agua y cuando suelte agréguela al batido junto con la mantequilla. De nuevo revuelva durante 10 minutos, vacie en bandejas y cúbralas con canela en polvo.
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Ficha técnica
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