Manejo de pollo de engorde
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Jorge Algara MANEJO POLLO DE ENGORDE
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Jorge Algara
MANEJO POLLO DE ENGORDE
Jorge Algara
MANEJO POLLO DE ENGORDE
Las explotaciones avícolas en nuestro país,tienen hoy en día una gran importancia en ladieta alimenticia de los guatemaltecos, lapopularidad con que cuentan estos productos enla actualidad es impresionante. la carne depollo es ahora una de las carnes más aceptadasen el medio nacional para su consumo, porencima de las carnes de bovinos y porcinos,razón por la cual no podemos subestimar estetipo de industrias.
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MANEJO POLLO DE ENGORDE
Una buena raza es aquella que tiene unagran habilidad para convertir el alimentoen carne en poco tiempo, concaracterísticas físicas tales como cuerpoancho y pechuga abundante, ojosprominentes y brillantes, movimientoságiles, posición erguida sobre las patas,ombligos limpios y bien cicatrizados.
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MANEJO POLLO DE ENGORDE
El pollo que generalmente consumimos esel Ross, Cobbs, Arbor Acress y el Hubbardpara las áreas fronterizas con el Salvadorya que se encuentran mas accesibles a lasincubadoras del vecino país.
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INSTALACIONES Y EQUIPOS
El fracaso en está actividad de debe a la mortalidad,causada principalmente por enfermedades respiratorias ydigestivas, como es el caso de la Enfermedad CrónicaRespiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estasenfermedades se producen por el hacinamiento de lasaves (más de las que se pueden tener en el galpón),altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas,deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber unequilibrio total en el medio ambiente en el cual seencuentran las aves y esto se logra con unas excelentesinstalaciones y por supuesto un buen manejo de lascamas y los equipos.
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EL GALPÓN.
Orientación: en clima cálido y medio el galpón debeser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega alinterior del alojamiento .
Las dimensiones: varían de acuerdo al número deaves que se pretendan alojar y a la topografía.
CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8
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EL GALPÓN.
Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar2000 pollos en clima medio (2000/10= 200 m2),necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonceslas dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. delargo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nuncacuadrados. El secreto de construir los galponesrectangulares no es por gusto y gana del productor,estudios realizados destacan la importancia de que elgalpón no tenga mas de 10 metros de ancho para lograruna excelente ventilación.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra,para garantizar buenas condiciones de higiene, fácillimpieza y desinfección.
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INSTALACIONES.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el dobledel ancho de la construcción para evitar contagios deenfermedades y buena ventilación.
El pediluvio: a la entrada de cada galpón, para desinfectar elcalzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua yposteriormente se utiliza cal viva para complementar eldesinfectado.
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, loscuales se utilizan durante los primeros cuatro días. presentanalgunas dificultades como regueros de agua cuando no decolocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que elpollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50pollitos
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MANEJO
La Criadora: es la fuente de calor artificial, lospollitos son susceptibles a las bajastemperaturas, especialmente en los primerosdías de vida, por lo tanto, es necesario utilizarcriadoras que le aseguren un ambiente tibio, lascriadoras pueden ser a gas o eléctricas. Laseléctricas abastecen a 250 pollitos y lascriadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. lacriador se coloca más o menos a 1 metro dealtura de la cama (el piso), varia de acuerdo alcalor que está proporcione.
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PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL
RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Colocar cebos para las plagas que nos puedan afectar en elgalpón.
Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol yfinalmente desinféctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. losbebederos automáticos se pueden lavar y desinfectar dentrodel galpón.
Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna yexterna.
Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
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PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Desinfección química con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersión.
Desinfección física, Flamear piso y paredes.
Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
Realizar las reparaciones del caso.
Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizandocal.
Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).
Encortinado del galpón.
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PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Entrada de la viruta para la cama.
Instalar la criadora, guarda criadora, y termómetro.
Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederosmanuales , previamente desinfectados.
Colocarle desinfectante al pediluvio.
Fumigar, dentro del galpón, cama, cortinas con yodo 10ml./litro de agua. (es conveniente revisar las instrucciones delfabricante ya que existe gran variabilidad en la concentraciónde los productos comerciales.
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EL DIA DEL RECIBIMIENTO
El agua para el primer día debe contener vitaminas (electrolitos),siguiendo las recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 ºC. Si la temperatura estámuy alta, pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura estámuy baja, se enciende la criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y enla caja también dice si son machos o hembras. Si se dispone de dosgalpones o más las hembras irán aparte de los machos.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total depolitos recibidos.
Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registroel peso de llegada.
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EL DIA DEL RECIBIMIENTO
A la hora o dos horas de la llegada delpollito se les suministra el alimento,¿porqué esperar? El pollito al primer díade nacido todavía se alimenta del sacovitelino (la yema del huevo), por lo tantoes preciso que éste se absorba pues de locontrario se infecta, y muere el pollito. elalimento es del tipo iniciación
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PRIMERA SEMANA Revisar la temperatura constantemente, ésta debe estar entre 30 y
32 ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesariobajar y subir cortinas 10 veces al día, debe hacerse.
Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de losbebederos, esta operación se realiza muy temprano en la mañana.el manejo de camas consiste en remover la cama.
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
El primer día suministrar en el agua de bebida electrolitos.
Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle,Bronquitis Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en quese encuentren y del análisis de laboratorio
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo máspronto posible, se entierran, se incineran, se regalan paraalimentación de cerdos
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SEGUNDA SEMANA La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC. La primera
labor del día es apagar las criadoras y bajar las cortinastotalmente.
Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos ybebederos.
Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espaldade los pollos.
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo,esto de pende de la región a donde se este trabajando,regiones avícolas son más propensas al ataque deenfermedades.
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TERCERA SEMANA.
La temperatura debe estar entre 24º y 26º C.
Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas(climas cálidos y medios), pero gradualmente, tres díasantes del día 21, se van bajando un poco día tras día.
El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasase iniciación a finalización mas o menos en el día 23, 24,25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% deiniciación. Se amplían nuevamente los pollos, saledefinitivamente la guarda criadora y distribuiruniformemente comederos y bebederos. Un comedero,un bebedero seguidamente
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CUARTA SEMANA
A partir de esta semana hay menos actividadesde manejo, pues el pollo ya está ampliado portodo el galpón, no hay criadoras, ya están losbebederos automáticos y comederos de tolva, nose realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios).
Desinfectar los bebederos automáticos todos losdías
Nivelar comederos y bebederos.
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QUINTA SEMANA. Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de labodega.
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SEXTA SEMANA.
Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA.
La variedad que engordan en esta granja es ArborAcres.
La densidad que están manejando es de 10 aves pormetro cuadrado, tomando en cuenta que esta granja seencuentra situada a 5200 pies sobre el nivel del mar ysu temperatura promedio es de 19 a 21 gradoscentígrado.
El sistema todo dentro/todo fuera es importante, no sólopara prevenir enfermedades sino también para impedirque se acumulen los microorganismos causantes deenfermedades
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA
Lo interesante de esta granja es que cuentan con pollode todas las edades, desde un día de nacido hasta pollosque se encuentran listos para su comercialización yposterior sacrificio. El ciclo de engorde en esta granjaesta distribuido en 5 sectores. De tal manera que losencontramos de la siguiente forma.
0- 15 días
15-28 días
29-42 Días
42-56 Días
Sector que se encuentra en limpieza
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA
La granja al contrario de los que la literatura recomienda encuanto a piso de los galpones se refiere, esta granja enparticular cuenta con piso de tierra, motivos por los cuales esdemás interesante ya que el lema es cero mojazones eninvierno y de esta manera contribuyen a evitar enfermedades.
Para esta granja en particular las temperaturas optimas paralas primeras semanas quedan de la siguiente manera.
SEMANA 1 32 Grados SEMANA 2 31 Grados. SEMANA 3 30 Grados. SEMANA 4 Temperatura ambiente con su respectivo manejo.
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA
De vital importancia en la explotación avícola es labioseguridad la cual se resume en 5 pasos básicos.
1 AISLAMIENTO.
2 CONTROL DE TRAFICO.
3 MEDIDAS DE HIGIENE.
4 PROGRAMA DE VAUNACION.
5 CONTROL DE PLAGAS.
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA
El programa de vacunación es especial para cadatipo de granja dependiendo de los problemas quetengamos en la granja pero de manera general sevacunará contra enfermedades como NEWCASTLE,BRONQUITIS y GUMBORO.
En cuanto al material utilizado en las camas dealojamiento en esta granja encontramos que lacascarilla de arroz constituye una de las masapropiadas por ser un ente neutro al contrario queel aserrín que es un ente ácido y en condicionesfavorable podría causar problemas consalmonelosis.
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DATOS TECNICOS DE LA GRANJA VISITADA
La mortalidad es otro de los factoresclaves en la explotación avícola unamortalidad superior al 4.3 % de la parvadainicial ya es de preocupación, ya que seconsidera que fuera de este parámetro lamortalidad a alcanzado un limite anormal.
