Comusúdad de

Madrid

La Horticultu ra7Qrnamenta lu NA ALTERNATIVA

PARA LACOMUNIDAD nE MADRIDa estructura varietal en flor cor-tada y planta ornamental esesencial para el desarrollo de las

zonas donde se pretende implantar o di-versificar las producciones hortícolas. Laadministración debe propiciar la búsque-da de alternativas, realizando las investi-gaciones previas para una posterior trans-ferencia tecnológica a los agricultores quelo soliciten.

En algunos casos, esta necesidad ha es-

tado propiciada por los propios agriculto-

res, como ha ocurrido en zonas que, por su

especial climatología, comenzaron espe-cializándose en un cultivo, generalmenteclavel, como ocurrió en la comarca de `El

Maresme' de Barcelona (San Pedro y Ba-

dosa 1984). En esta comarca se introdujo

el cultivo del clavel en los años veinte, enlos años sesenta se inicia una diversifica-ción de cultivos por los propios agriculto-

res. Esto generó unas necesidades de in-vestigación que la administración asumió,apoyando la diversificación de cultivos y la

investigación de técnicas productivas para

su transferencia al sector.Cataluña y Canarias realizaron su es-

tructura varietal en los años setenta-ochenta, destacando el proyecto "R,eformade la estructura varietal de la oferta enhorticultura ornamental" financiado porel INIA, cuyos objetivos se resumen en "elestudio en el sector ornamental (flor corta-da y plantas de interior) de la estructuraproductiva y su posible modificación"(Ponz et al. 1978), lo que demuestra unavisión amplia de las posibilidades de lahorticultura ornamental. El tiempo les hadado la razón.

^'Jefe de la Sección de Flora Urbana v Ornamen-taL IMIA. Consejería de Economía e InnovaciónTecnológica. Comunidad de Madrid.

Por: J. Ruiz-Fernández`

Un proceso análogo se ha producido enotras zonas del litoral mediterráneo espa-

ñol como Murcia y Almería (Escobar &Martínez 1989, González et al. 1990), sinolvidar Galicia, Comunidad Valenciana y

Andalucía Occidental. La coincidencia entodas las zonas mencionadas, ha sido elapoyo de la administración, tanto central

como autonómica, mediante la investiga-

ción de nuevos cultivos y técnicas produc-

tivas adaptadas a cada zona.

LA HORTICULTURA ORNAMENTALEN LA COMUNIDAD DE MADRID

La mayoría de los datos a los que se hacereferencia corresponden al estudio realiza-do por la FEPEX en 1998 titulado "Estudiosobre el sector de flor y planta en España",completísimo, y punto de referencia paraconocer el sector.

Según este estudio, la superficie de cul-tivo dedicada a flor cortada en la Comuni-dad de Madrid en 1996 era de 5 ha en cul-

tivo protegido (cuadro n" 1), el valor esti-mado en origen fue de 125 millones de pe-setas (FEPEX 1998). En lo que respecta ala planta ornamental, según el mismo es-tudio, la superficie fue de 389 ha, corres-pondiendo algo más del cinco por ciento(5,4°10) a cultivo protegido y el resto a culti-vos realizados al aire libre. El valor esti-mado en origen de dicha producción era de3.112 millones de pesetas (cuadro n° 2).

El valor en origen de la producción deflor y planta ornamental en el ámbito na-cional en 1996 fue de 94.494 millones depesetas (cuadro n° 2), a la cual contribuyóla producción madrileña con el 3,43 %(3.237 millones), lo que sitúa a la Comuni-dad de Madrid en el octavo lugar entre elconjunto de comunidades en cuanto al va-lor de la producción en origen.

Desglosando el valor en origen por secto-res (cuadro n° 2), la Comunidad de Madridocupaba el cuarto puesto en valor de laplanta ornamental con algo más de18,5%,correspondiendo a 3.112 millones sobre36.415 millones. En lo que respecta a laflor cortada, la situación cambia radical-mente, ocupando el decimocuarto lugarcon e10,2^Io, aportando 125 millones sobre58.079 millones; hecho que llama la aten-ción ya que se sitúan por delante comuni-dades que no difieren de las condicionesclimatológicas que disfruta la Comunidadde Madrid.

La Comunidad de Madrid es uno de losprincipales mercados de destino de flor yplanta ornamental de España. Los datosdel Instituto de Estadística de la Comuni-dad de Madrid (gráfico n° 1) correspon-dientes al periodo 1988 a 1997 muestran elvolumen de las compras realizadas deplantas y productos de la floricultura, muypor encima de los dos mil millones de pese-tas anuales a partir de 1991.

532

Cuadro n° 1. Estimación de la superficie de flor cortada y planta orna-mental en España (1996)

Su rfide F'I,OR (Aa) tiuryerficre PLAf^T.-t (La)

Fotegido Ai^e L^bee TWaf Haegicfe A^ae Itibre Tofal 'Mn(r"^^ ()ta.)

aticia 113 99 212 5 44 49 2 1r^„^^^^^

^^^^. Asturias 3 0 3 4 20 24antabria 1 19 20 0 7 7aís Vasco 19 10 29 15 45 60 9a Rio"a 4 O 4 12 2 14ra ón 6 1 7 16 85 101

'ataluña 139 95 234 196 854 1.050 L•^^ ;`^

i^c,ona n

aleares 115 15 130 28 95 123astilla León 6 I S 21 7 45 52

Madrid S 0 5 21 368 389 3 a

astilla la Manc 7 22 28 9 Z2 30.. Valenciana 95 45 140 103 932 1_035

^̂ c^n

Murcia 229 57 286 23 128 151Extremadura 24 2 26 10 150 160 t$

ndalucía 831 188 1.019 160 191 351

eaqa

anarias 283 88 371 190 56 245Totales 1.879 655 2.534 797 3.044 3.841 6.375

Fuente: C&L en FEPEX 1998

Cuadro n° 2. Valor estimado de la producción de flor yplanta ornamental por Comunidades en 1996 (millones

de pesetas)

FLOR PLANTA TOTAL

Galicia > ?')(1 ?`)^ 5.692P. Asturias (» 1`^<^ 261Cantabria >^J> >^ 561País Vasco 72^ -tx(^ 1.205La Rio^a lo(^ 112 212Ara ón 17o xoR 978

Cataluña >^s'(J K^-tIJ'^ 14,250Baleares ?^^^(J `^s^= 4.234Castilla León ^^K `t(tK 936Madrid IZ' ? 112 3.237Castilla la Manch 7(^a ^^^J 944C. Valenciana z(^Z> H>-t? 1 1_1 68Murcia 7 J^(J 1 zIJ`t 8.358Extremadura ^'?H `»^^ 1.613Andalucía 2^^47^ ^^HI^(^ 28.275Canarias a^K^^) ^ ^(^(^ 1 2.570

Tota/ss 58.079 36.415 94.494Fuente: FEPEX 1998

La suma de la producción madrileña aprecios de origen en 1996 y las compras re-alizadas fuera de la Comunidad de Madridese mismo año, nos da una cifra superior alos seis mil millones de pesetas (6.113 mi-Ilones); lo que pone de manifiesto la insufi-ciencia de la producción madrileña de florcortada y planta ornamental, a la vez queindica las posibilidades de expansión deéstos dos subsectores de la horticultura or-

concretas en las cuales el consumo aumen-ta, como es el caso en Navidad, Todos losSantos, fiestas locales, Semana Santa, Díade la Madre y San Valentín como festivi-dades principales, en estas fechas se con-centra e175^o de la facturación de flor ,y el94^/o de la facturación de planta de todo elaño (FEPEX 1998).

En el ámbito anual (gráfico n° 2) la de-manda aumenta desde el mes de enerohasta el mes de mayo. Durante el pel-iodoestival la demanda cae y, a partir del mesde septiembre hasta Navidad, se mantie-ne un aumento de las ventas en su conjun-to.

En cuanto al tipo de producto consumido

varía de unas zonas de España a otras

(gráfico n° 3). En la Zona Centro, incluido

Madrid, se consume más planta de flor

que de los otros productos onlamentales.

VENTAJAS Y CARENCIAS

Cada zona presenta unas particularida-

des intrínsecas, algunas comunes y otras

distintivas, entre las que podrían aplicar-

se a la Comunidad de Madrid estarían:

Gráfico n° 1. Evolución del valor de plantas vivas y pro-ductos de floricultura comprados fuera de la Comunidad

de Madrid a precios de origen

3500

3000

2.̂,00

2000

1500

1000

500

0

7

1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

Fuente : Instituto de Estadística de la Comunidad de Madrid 2001

Gráfico n° 2.. Distribución de las ventas de flor cortada yplanta ornamental por meses

ia^

namental madrile-ña.

16 9`

,a^:1 29C

LA DEMANDA^o^+.ax

DE LOS CONSU- b 96

MIDORES a ^.

La demanda del

sxow

mercado presentauna serie de fechas

E F M R M J Jvl R S O N O

Fuente: Bloemen Bureau 1997 (en FEPEX 1998)

533

+

Comurúdad de

Madrid

;-• s ° ^ •: x a,_ e • • .•• • •

^tl^ •' •^ • . • ^m^•r.•® • ^ •• • '

; rd ^ '^•^ k• . • .

Celosia:1999: 20/6(5,.^ ^); 2001: I 1/4( I 0, ^ v ),3/7(10, ^ v),10/9(10. ^ v)Freesia:1999:24/ 12(5,.^ ^A, ^ v ),5/ I (5,^. ^, ^ v ),4/2( 5,^. ^, ^ v ).Gerbera:l999 a 2001(4,^.^ ).Gladiol o: 1997:2/ I(6..r. ^).2 U l(10,.^ v),3/2( I 0,^. v). I 2/3(1 Q.t. v,nv ),8/4( l0,nv ),18/7(10,.^ v,nv.v v).4/8(10.^. v).22/9( 10,^. v).1998:25/7(30,nv ),4/8(30,nv ).Godetia:2001:7/4(5, ^ v ).Iris:l999:23/12(3,.^^,^ v),23/12(3,^ vdensidades).Liatris: I 997: 22/ I(4,.^ ^),5/2(4, ^. ^ j,2 I/2('4, ^. v),5/3(4,.^ v),9/7(3,n ^),21 /7(3,n^ ),2/8(3,nv).l^B(3.^.v).5/9(3.+v).17/9(3,^v).Lilium: Híbriclos-cisicíticos: 1997:11/2(4,^. v,16/7(S,a.v);1998:23/2(9,a.r),16/29(9.^. v ); 2001:30/7(3, ^ v ^ ).Híhridos 1nn,>;iflrn-uni: I997: I 1/2(1,^. v );1998:23/I ( l,.t• t),16/2( 1,.^ v),2/2( l,e. ^);2000:20/ 1(4. ^. ^ , ^ v ^ );200 I ( I . ^ ^ ^ ).Hí br-iclosL^4: I 997:1 1/2(3,.A r); I 99826/ I( I O..A v ) I 3/2( ] 0,.1• v),30/7( l0, q. v),26/S( ] 0,.1.

v ),20/2(7,.1. ^ ).Níhridnsorrentnles: 1997:1 I/2(3, ^. v ) I 6/7(5,.1s, r);1998:23/ I( I 0, ^ r),13/2( ] 0,.^ r ),20/2(6, ^^),30/7( I 0, ^. v),26/8( l 0,.^ ^ ),200 I:30/7(1, ^. ^^).Lisianthus: I 999:20/6(1, .t. A^,nv ); 2000:8/3(5, ^ v). I 1/4(5,^ v,n v),8/5(5, ^ v,nv ),8/6(5, ^ v,n v ).7/7(5, ^ ^A ,nv ),2001: I /3(3, ^ v ).

Nardo:l998:21/7(I, nv),13/8(I, nv);1999:15/6(I, nv^),12/7(1, nvA^)2000:9/8(l,^.v), 10/9(I, ^.v).Tulipán: I 998:20/ I I( 18, ^. ^A )24/ I 2( l 8,^. ^A ), I 999:21 / I(18,.1. A^ ), ^^A v ),2000(2, ^. ^A, ^ A^ v): 2001(2, ^ ^ v ).Cultivo en sustratos: Se ha realizado el cultivo de 3 variedades de Alstroemeria ycuatro de Gerbera durante 3 y 2 años respectivamente, al objeto de comprobar laviahilidad de su cultiv^^ en ^i,tlsU^at^^s atl base de corteza de pino y lodos compostados de^lehura^l^^ras, acicmá, ^Ic ^e^^uirsr la e^^,lueiún cfel ^ustrato y cle l05 lixivisdos generados.

Simbología: año:día/mes(n° vaiiedade^,+ [nv. de placa; ♦ Inv. frío PE; v Cultivo ensuelo; ^Cultivo en substratos; n Cultivo en umbráculo(malla del 20%); v Cultivo alaire libre)

Gráfico n° 3. Distribución de las ventas en volumen deflor y planta por zonas de consumo (% sobre total)

120

100

80

60

40

20

^^ ;^^ ^^^. ,^

-Adaptación delas fechas de pro-ducción al mer-cado madrileño.Posibilidad deadaptar la produc-ción a las especiesque presenten unciclo de cultivo ade-cuado a las fechasque se considerenmás interesantes,según la estrategiacomercial de la em-presa.

-Gran mercadopotencial. La Co-

p bouquet n paquete p unidad n arreglos n planta p composición

Fuente: Bloemen Bureau 1997 (en FEPEX 1998)

Ventajas-Cercanía entre zona productora y

mercado de destino. Permite la comer-cialización directa o a través de mayoris-tas.

-Transporte rápido. Las escasas dis-tancias y buenas comunicaciones permi-ten un servicio rápido y eficaz.

534

munidad de Madrid representa el 12,85%de la población española, según el censodel año 2000.

Inconvenientes-Falta de tradición en floricultura.

La inexistencia de una zona con tradiciónproductora de flor y planta tradicional, enparte limitada por la climatología.

-Desconocimiento de los cultivos deflor cortada y planta ornamental engeneral. Esto conlleva desconocer los di-ferentes cultivos que se pueden adaptar adeterminadas condiciones de producción:invernaderos fríos o con defensa antihela-das, no siempre es necesaria la calefacciónpara producir flor y planta ornamental.

-Desconocimiento de las técnicasde producción y manejo. Comprendelas técnicas culturales necesarias como lafertilización, sustratos y variedades, ade-más de las de manejo como el punto de cor-te o formato final de venta, manipulaciónpostcosecha, transporte y calidad.

-Falta de rotaciones adaptadas anuestra climatología. La falta de unainformación técnica de producción y depersonal técnico que les asesore sobre lasmismas.

-Falta de asociacionismo. Lógica-mente, si no hay una producción impor-tante o suficientes pequeños productoresni se asocian ni pueden reivindicar deter-minados servicios que la administraciónpodría promover.

LA INVESTIGACIÓN EN FLORCORTADA Y PLANTA ORNAMENTALEN EL IMIA

Hecho un breve repaso del mercado deflor y planta ornamental centrado en laComunidad de Madrid, así como de lasventajas y carencias del mismo, es necesa-rio preguntarse cuáles son las iniciativasque la administración autonómica realiza.En este sentido, la Comunidad de Madrid,a través del Instituto Madrileño de Inves-tigación Agraria y Alimentaria (IMIA) de-sarrolla dos líneas de investigación, unaen flor cortada y otra en planta ornamen-tal de flor o de temporada.

Investigación en flor cortadaDesde 1997 a 2001 el IMIA ha desarro-

llado el proyecto SC97/083 "Desarrollo dela estructura varietal en flor cortada de laComunidad de Madrid y adaptación detécnicas de cultivo en sustratos artificia-les" financiado por el Instituto Nacional deInvestigación y Tecnología Agraria y Ali-mentaria (INIA), centrado en bulbosas yotras especies de flor cortada (cuadro n° 3).El proyecto tiene como objetivo suplir lascarencias descritas anteriormente, me-diante el ensayo de los principales cultivosy sus variedades, fechas de plantación ydeterminación de su ciclo productivo, cali-dad obtenida, técnicas culturales, fertili-zación y sustratos. Los destinatarios sontanto agricultores o empresas radicadas

en la Comunidad de Madrid que deseendedicarse al sector ornamental, bien seamediante la transformación de sus explo-taciones o la creación de nuevas empresas,de esta forma, la administración puedeaportar los conocimientos básicos y com-plementarios que los productores necesi-tan para asegura la viabilidad de sus ex-plotaciones, sobre todo en los inicios de lasmismas. Posteriormente los productores,partiendo de unos cultivos y variedadesconocidas, pueden ampliar la gama de lasmismas.

El IMIA, junto con la Dirección Generalde Agricultura a través de la Delegaciónde Agricultura de San Martín de Valdei-glesias, inició en el año 2001 los primerosensayos de demostración con agricultoresal objeto de promover y dar a conocer loscultivos de flor cortada, de forma que la fa-miliarización con los mismos les permitaconocer otras alternativas de cultivo. Otravía de familiarización con los cultivos deflor cortada se inició en el año 2000 en laEscuela Taller "Dehesa de Alamar" de Vi-

lla del Prado, cuyo objetivo es la formaciónde los alumnos con las técnicas de produc-ción, cultivos, calidades y manejo en gene-ral de la flor cortada, lo que amplía su for-mación y expectativas laborales.

Evidentemente queda mucho por hacery más camino por recorrer, aunque cree-mos que las bases están sentadas al dispo-ner de una información técnica y prácticaa disposición de cualquier madrileño queconsidere la flor cortada como la actividadagraria a la que desearía dedicarse.

Investigación en planta ornamentalde flor

La planta ornamental de flor o de tem-porada en maceta es un área de investiga-ción que, al igual que la flor cortada, nece-sitaba una actuación por parte de la admi-nistración autonómica. Actualmente en elIMIA se ha acometido esta línea de inves-tigación al objeto de estudiar y adaptar lastécnicas de producción, cultivos y varieda-des de planta de flor que puedan ser pro-ducidas en la Comunidad de Madrid me-

Las mejores obras de la naturaleza.

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FERIA INTERNACIONAL DELA PRODUCCIÓN AGRÍCCILA

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FHFERIA INTERNACIONAL DE HORTICULTURA

Sfl6ÓN ^E LflS FflUiflS 4 NORifl61Bfl5 ORNAMENTAL, fORESTAL Y FLORISTERÍA

diante sistemas económicos, sobre todo enépoca invernal. Es evidente que la plantade flor tiene una gran aceptación y muchasde ellas presentan unos requerimientosambientales mínimos como el clavel, Oste-ospermum, geranio, primaveras, crisante-mo en maceta, etc., cuyo destino final es lajardinería o el disfrute doméstico.

BIBLIOGRAFÍA

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San Pedro, M. de & Badosa, R. 1984. La Flo-ricultura en la comarca de'EI Meresme'. III Reu-nión de Ornamentales. Cabrils (Barcelona), 4-6Diciembre. 147-150

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