LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL COMO HERRAMIENTA DE ...
LOS PRINCIPIOS DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL
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Comunidad
Principios de Educación nutricional
EN CUANTO A EDUCACIÓN Y
COMUNICACIÓN NUTRICIONAL
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
“ Todos los alimentos pueden ser parte de un estilo de
alimentación saludable.
Se pone énfasis en la comunicación de mensajes saludables
para el público, que enfaticen en la dieta total, o en el patrón
global de los alimentos consumidos, más que en un alimento
específico.
Si se consume en moderación, utilizando porciones
adecuadas, combinando con actividad física.
Posición de la ADA – Asociación
Americana de Dietistas.
El Departamento de Agricultura -
USDA
USDA: encontraron que los
consumidores y educadores
prefieren guías que les permitan
consumir alimentos y comidas
que se sean aptos para su estilo de
vida y sus preferencias
individuales.
Características de programas y
campañas de comunicación exitosas
Combinación de estrategias y metodologías.
Esfuerzos combinados de organizaciones y
agencias.
Metas únicas.
Responder comportamientos específicos y
patrones de alimentación propios.
Mensajes personalizados
Más difíciles de llevar a cabo.
Es más efectivo.
Logra mantenerse a lo largo del
tiempo y cambios en el estilo de
vida.
Por qué comemos cómo lo hacemos?
Preferencias pesonales
Control de peso y nutrición
Influencias sicológicas
Tiempo
Cultura
Economía
Creencias y actitudes
Media
Seguridad alimentaria
“Reducir la confusión”, enfatizar en:
Variedad, balance, moderación y
adecuación.
Enfatizar la dieta total en un espacio de
tiempo y los patrones alimentarios.
Enfatizar la importancia de obtener
nutrientes de los alimentos más que los
suplementos.
Reconocer que la actividad física es esencial.
Rol de los profesionales dietistas /
nutricionistas
Proveer mensajes proactivos, positivos y prácticos.
Promover el paradigma del bienestar (wellness), la alimentación saludable y agradable.
Utilizar los modelos de cambio de comportamiento.
Dirigir los mensajes para cubrir las necesidades individuales.
Evaluar y monitorear la efectividad.
Preparado por: María del Carmen Gangotena,
M.Sc.
Especialista en Nutrición Comunitaria y Educación
GRACIAS