Los lípidos proteínas y ácidos

Docente: Giuliana Churano Tinoco

LOS LípidOS

Son biomoléculas orgánicas formados por C, H, O que además pueden contener P y N.

III - Unidad : Ciencia Tecnología y Ambiente

Tema: LÍPIDOS

I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»

Estructura:

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

Enlace Éster

Unidades básicas de los lípidos

* CARACTERíSTiCAS:


Tema: LÍPIDOS


- Son insolubles en agua, pero soluble en solventes no polares como el benceno.

- Son untuosos al tacto.

- Son de cadenas hidrocarbonadas.

- Tiene como grupo funcional al carboxilo (COOH)

* FUNCiONES:


Tema: LÍPIDOS


A. Energéticas: porque junto a los glúcidos, son el combustible de nuestro cuerpo, ya que:

1 gramo de grasa produce 9,4 Kcal.

Nota.

El exceso de lípidos se almacena debajo de la piel como tejido adiposo.


Tema: LÍPIDOS


Nota. Es importante para los animales que habitan lugares extremadamente frías.

B. Termoaislante: porque las grasas almacenadas debajo de la piel forma una capa que impide la pérdida de calor.


Tema: LÍPIDOS


Nota. Entre estos lípidos tenemos a los fosfolípidos y los esfingolípidos.

C. Estructural: porque a nivel celular los lípidos forman parte de todo el sistema de membranas.

* CLASiFiCACiÓN:


Tema: LÍPIDOS


1. Triglicéridos:

Es un lípido simple que se almacena como tejido adiposo, protege del frío extremo y amortigua los órganos de golpes inesperados, etc.


Tema: LÍPIDOS


2. Fosfolípidos

Es un lípido complejo que contiene fósforo y forma parte de la membrana celular.


Tema: LÍPIDOS


3. Ceras:

Es un lípido simple que se encuentra en la cáscara de muchas frutas para evitar la deshidratación como: limoneno (naranja, limón).

Entre otras ceras importantes tenemos la lanolina (lana), cerumen (oído), etc.


III - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS

Son las moléculas orgánicas más abundantes de nuestro cuerpo. Están formados por los siguientes bioelementos: C, H, O y N, pero además pueden contener S, P, Fe, Zn, etc.

Siendo el nitrógeno el bioelemento característico.

* LOS AMINOÁCIDOS

Es la unidad básica de las proteínas. Está formado por un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).



* Tipos de aminoácidos



* FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS



Forman estructuras biológicas como: membrana celular, cartílago, músculo, tendón, etc.

a. Función estructural

Permite la contracción muscular, lo cual genera el movimiento de nuestro cuerpo.

b. Función mecánica



Permite el traslado de sustancias de un lado a otro del organismo.

c. Función de transporte

Ciertas proteínas actúan como hormonas, su función es llevar mensajes a determinados partes del cuerpo y regular su función.

d. Función reguladora



Ciertas proteínas defienden al organismo contra el ataque de bacterias y virus.

e. Función defensiva

Ciertas proteínas suelen almacenarse y pasan a formar importantes reservas de aminoácidos para el organismo.

f. Función de reserva

Transporta oxígeno por la sangre de los vertebrados.

a. Hemoglobina

Forma parte de las garras, uñas, pelos, plumas, escamas, picos, pezuñas, etc.

b. Queratina

* Clasificación de las proteínas



c. Actina y miosinaSon proteínas que intervienen en la contracción muscular y generan movimiento en nuestro cuerpo.

d. AnticuerposSon proteínas que evitan el desarrollo de una enfermedad causada por bacterias, virus y hongos.

e. EnzimasSon proteínas globulares que aceleran las reacciones químicas en los seres vivos.



f. ColágenoForma parte del tejido conjuntivo, huesos, piel, tendones y cartílagos.

g. HemocianinaTransporta oxígeno por la hemolinfa de algunos invertebrados.

h. AlbúminaEs una proteína de reserva como la clara de huevo, caseína en la leche, etc.



LOS ÁCIDOS NUCLEICOSSon biomoléculas pentenarias constituidos por C, H, O, N, P. Fueron descubiertos en 1869 por Frederich Miescher cuando analizaba los glóbulos blancos de una muestra purulenta (pus)


Tema: ÁCIDOS NUCLEICOS


Estructura:

nn nn nn nn nn

Nucleótidos

Enlace fosfodiéster

* Nucleótidos:




Es la unidad básica de los ácidos nucleicos.

Todo nucleótido posee tres componentes:

-Una base nitrogenada

-Una pentosa

-Un grupo fosfato.

* Componentes de un nucleótido:




1. Pentosa: es un monosacárido de 5 carbonos, que pueden ser la ribosa (para ARN) o desoxirribosa (para ADN). Es el esqueleto principal de los ácidos nucleicos.

2. Grupo fosfato: es una molécula de ácido fosfórico cuya fórmula es (- PO4)




3. Bases nitrogenadas:

Son compuestos simples que contienen carbono y nitrógeno en sus anillos. Estas moléculas constituyen el alfabeto de los genes.

Las bases nitrogenadas se clasifican en:

-Purinas

-Pirimidinas.




(A) (G)

PURINAS




(C) (T) (U)

PIRIMIDINAS

* FUNCIONES:




- Almacenan la información hereditaria, para la formación de los rasgos biológicos.

- Permite transmitir caracteres de generación tras generación.

- Permite la evolución biológica, ya que cuando se copia o se transmiten los ácidos nucleicos, pueden ocurrir errores los que se manifestarán en las características de los organismos aumentando su variabilidad y con ello la diversidad.

* CLASIFICACIÓN DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS:




1. ADN:

- Es una molécula de dos cadenas anti-paralelas.

- Se localiza en el núcleo de la célula.

- Contiene toda la información genética.

- Sus bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina y timina.




2. ARN:

- Se origina en el núcleo, pero realiza su función en el citoplasma.

- Se encarga de dirigir la síntesis de proteínas, a partir de la información recibida por el ADN.

- Sus bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina y uracilo.

CodónForma el código

genético

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