Hongos de uso medicinal(Comparacin entre Mxico y Asia)Por: Sara Ruth Albarrn Gutirrez

Sin hojas, sin capullos, sin flores. Sin embargo, forman fruto. Tan bueno, como tnico, como medicina. La criatura completa es preciosa

S.T. Chang

IntroduccinTodos los hongos son beneficiosos en algn sentido para el ser humano, por ejemplo, el contenido en fibras es muy importante para los movimientos peristlticos de nuestro aparato digestivo (Guerra y Sanz, 1996). As mismo, debido a su alto contenido de protenas (Tabla 1) y vitaminas (Tabla 2), funcionan como medicina preventiva. Por ejemplo, el escorbuto es una enfermedad causada por deficiencia de vitamina C. Pero hay especies que la cultura popular y los estudios cientficos les atribuyen propiedades medicinales (Guerra y Sanz, 1996). Por si fuera poco, varias especies de hongos curativos adems son comestibles, como sucede con los de los gneros Calvatia sp., Clitocybe sp., Lactarius sp., Lycoperdon sp., Pleurotus sp., Ustilago sp. y Vascellum sp.Tabla 1 Contenido de Aminocidos de algunos hongos comestibles en comparacin con otros alimentos (MartinezCarrera, et al., 2004)

Todo esto aunado a los beneficios de los antibiticos, los cuales iniciaron su historia proviniendo de los hongos. El uso de los antibiticos en la prctica mdica, comenz cuando se descubrieron las propiedades antibiticas de la penicilina. Hoy, se fabrican muchos antibiticos a partir de microorganismos que no son hongos. La griseofulvina, sin embargo, es un antibitico antifngico, producido por varias especies de un gnero de hongos, (por ejemplo Clitocybe gibba) (Vasconcelos-Dueas, 2007).

Hongos Medicinales en Mxico Historia y AntigedadTabla 2. Principales componentes vitamnicos de algunos de los hongos mas consumidos (Martinez-Carrera, et al., 2004)

En nuestro pas, y desde tiempos prehispnicos, los hongos fueron utilizados por los indgenas en su alimentacin, en la medicina, en festividades y en ceremonias religiosas. Por ejemplo, al "Hongo Divino" o "Teonanacatl", utilizado en las ceremonias religiosas, (por sus propiedades alucingenas), es (era) utilizado para aliviar la calentura con fri y la gota (Dubovoy, 1968). Otro dato que apoya esta idea de la medicina antigua, son los escritos de Sahagn, quin demostr que los indgenas conocan infinidad de vegetales y entre stos los hongos desempeaban un papel muy importante por sus propiedades culinarias, farmacolgicas o psicoteraputicas (Mapes y col., 1981). Con estos y otros datos se demuestra que, los inicios de la medicina utilizando hongos, fue con fines religiosos. Por ejemplo para que los Sacerdotes se comunicaran con los Dioses, o bien, con fines mdicos, por los Chamanes, para que los ayudaran a la curacin (Vasconcelos-Dueas, 2007). Posteriormente, Mara Sabina, (1898 - 1985), chamana indgena mazateca. Quien hered de sus antepasados, los conocimientos sobre la medicina tradicional, y la curacin mediante el uso de los hongos se convirti en una clebre sacerdotisa, que guiaba a quienes los consuman por motivos teraputicos, o bien por alguna otra ndole (Vasconcelos-Dueas, 2007).

Hongos Medicinales en MxicoEn Mxico el conocimiento sobre hongos medicinales en las comunidades es escaso, sin embargo se conoce que son mas de 200 especies de hongos comestibles en Mxico, y nicamente 40 de ellos, son de uso medicinal (Guzmn, 1994). Algunos ejemplos de hongos medicinales son (Tabla 4):

Clathrus

crispus (Colador de brujo) Clitocybe gibba (Seorita) Coriolus versicolor (Pechuga de aile)

Dictyophora indusiata (Velo denovia Geastrum saccatum (Estrella de tierra) Lactarius indigo (Oreja azul)

Lycoperdon perlatum (Bola delbosque)

Claviceps purpurea (Cornezuelodel centeno) Pleurotus djamor Pycnoporus sanguineus Schizophyllum commune

Auricularia polytricha A. delicata Coriolopsis polizona Amanita muscaria Hexagonia hydnoides Trametes maxima

Por ejemplo, el alcaloide presente en el esclerocio del cornezuelo del centeno, se emplea para conseguir contracciones uterinas durante el parto (Vasconcelos-Dueas, 2007).

Importancia de los hongos medicinales en Mxico y las comunidadesEn Mxico las especies curativas, as como las comestibles y ceremoniales, son bien conocidas y altamente apreciadas entre los pueblos (Guzmn, 1994). Estos hongos medicinales se pueden encontrar de manera relativamente fcil en los lugares donde se distribuyen los hongos comestibles, e incluso debido a que la mayora de estos hongos son comestibles, se encuentran en mercados, de venta casa por casa, etc. Cabe mencionar que depende mucho de la especie que se busque ya que si se desean hongos no comestibles se debe recurrir a un chamn o curandero, los cuales pudieran conocer de stos hongos y sus respectivos usos. Sobre el conocimiento de los hongos de uso medicinal, podemos decir que: Los hongos medicinales forman parte de la diversidad biolgica, ecolgica y cultural de Mxico. Forman parte de nuestra tradicin que se basa en el uso mltiple de los recursos naturales. Sin embargo, esta tradicin y riqueza de especies se esta perdiendo por la destruccin de hbitats y por el proceso de transculturacin a que se estn sometiendo a los grupos tnico. Ya que en la actualidad, el conocimiento sobre hongos de uso medicinal se encuentra restringido principalmente a grupos tnicos, tales como: zapotecos, mixtecos, mazatecos, tzeltales, mazahuas, entre otros (Vasconcelos-Dueas, 2007) Esta idea es apoyada tambin, gracias a los resultados obtenidos en el estudio realizado por Cappello-Garca et al. (2006) titulado Educacin ambiental para conocimiento y uso de hongos en una comunidad chontal. Olcuatitn, Nacajuca. Tabasco. En este trabajo se tena por objetivo principal difundir el uso y conocimiento de los hongos para brindarles un conocimiento apropiado de los hongos y exponerles alternativas para un uso sustentable. Para lo cual elaboraron un programa de Educacin Ambiental. Los resultados que obtuviern son principalmente:

1. En el lugar, existe una buena cantidad de hongos, de usos comestibles ymedicinales (Pleurotus djamor, Pycnoporus sanguineus, Schizophyllum

commune, Auricularia polytricha, A. delicata, Coriolopsis polyzona, Trametes maxima, Hexagonia hydnoides) 2. Sin embargo, los vecinos de esta localidad no tienen conocimientos sobre los mismos o del uso de los hongos que ah se encuentran. Este entre tantos mas trabajos, reflejan la pobreza en conocimiento del uso tradicional medicinal de los hongos, por parte de la poblacin semi-tnica, o no tnica. Un ejemplo claro de la prdida de conocimiento, es el uso de hongos como purgantes, lo cual ya no es tan comn (como por ejemplo, la Pechuga de Aile o Coriolus versicolor; el hongo azul o Lactarius indigo, entre otros) (VasconcelosDueas, 2007).

Hongos Medicinales en Asia Historia y AntigedadLos pases asiticos tienen una larga tradicin en el consumo de hongos (especialmente setas), no nicamente por su inters alimenticio o gastronmico, sino tambin porque desde hace miles de aos, en estas culturas, algunos hongos son considerados de inters medicinal. El primer libro donde se citaron hongos medicinales fue el Libro de las hierbas de Shen Nongs (2700 a.C.). Despus, Li Shih-chen, durante la dinasta Ming, en otro tratado, recogi informacin de ms de 20 especies de hongos (Illana-Esteban, 2008).

Principales hongos medicinalesLos principales hongos medicinales utilizados en Asia son (Brizuela y et al, 1998):

Tremella fusciforme Auricularia aurcula Auricularia polytricha Ganoderma lucidum Schyzophyllum commune Grifota frondosa Coriolus versicolor,

Pycnoporus sanguineus Geastrum saccatum Lentinula edodes Pleurotus djamour Collybia confluens Hericium erinaceum

En Asia, estos hongos se recomiendan para sin nmero de cuestiones teraputicas como (Stavinoha et al., 1995):

reducir los niveles de colesterol tratamiento de la diabetes hipertensin desrdenes nerviosos buena memoria antiparastico disfuncin sexual

rejuvenecimiento laxante daos en la piel cada del cabello antiinflamatorio antitumorales lcera intestinal

Aunque en general, en Asia existen 3 especies ms apreciadas, debido a sus efectos teraputicos por los compuestos que contienen (Tabla 3), as como por su exquisito sabor, estos hongos son los llamados tradicionalmente Reishi (Ganoderma lucidum), Shiitake (Lentinus edodes) y Maitake (Grifola frondosa). Este aprecio por estas 3 especies de hongos tiene gran tradicin en Asia, por ejemplo, en el Oriente, est pintado en los tapices reales, frecuentemente con sabios famosos de la poca. El primer registro histrico del Reishi, fue en la poca del primer emperador de China, Shih-Huang, de la Dinasta Chin (221-207 a.C.) (Vasconcelos-Dueas, 2007).Tabla 3. Principales hongos utilizados en Asia, y sus compuestos activos medicinales

Nombre Tradicional Asitico REISHI

Especie (Ganoderma lucidum)

Principales Compuestos Activos polisacridos de alto peso molecular Glicoprotenas terpenoides protenas fngicas inmunomoduladoras esteroides, fenoles Lentinan LEM KS-2 JLS Eritadenina EPS y EPS4

SHIITAKE

(Lentinus edodes)

MAITAKE

(Grifola frondosa)

Fraccin D y DM GFPS1b

Importancia de los hongos medicinales en Asia y sus comunidadesTabla 4 Productos farmaceticos desarrollados a partir de los hongos en Japn Fuente: Chang y Miles (1997) modificada por Pai et. al. (1990)

Para conocer la importancia de los hongos medicinales en Asia basta mencionar que, los datos sobre el mercado mundial de hongos medicinales son difciles de encontrar y las cifras se relacionan solamente con la produccin en Asia (Tabla 5). Tabla 5 Ventas mundiales de tnicos y medicinas de G. As, el mercado mundial de hongos medicinales se ha estimado en 3,9 billones USD en 1995 (Chang, 1996). Durante la dcada pasada, su crecimiento ha sobrepasado en forma consistente el desarrollo rpido de hongos comestibles. Mientras que la demanda de hongos medicinales est concentrada en Asia, su atractivo est aumentando en Europa y en Norteamrica (Pauli, 1998).lucidum en 1995

Esto se debe a las propiedades medicinales que contienen los hongos y han sido descubiertos en gran medida por investigaciones asiticas. Gracias a todo esto, ha sido posible obtener productos farmacuticos (Tabla 4) y comercializar con ellos, obteniendo grandes ganancias. Aunado a la gran comercializacin que realizan de los hongos no solo en tu territorio, sino tambin a nivel mundial, estn los diversos mtodos de cultivo que han desarrollado para obtener estos hongos. Por ejemplo, desde mediados de 1980, G. frondosa es cultivado por medio de un mtodo artificial de cultivo, el cual consiste en camas en las que se extiende el sustrato inoculado con el

hongo. Otro ejemplo es el cultivo en botellas, que reduce la cantidad de sustrato empleado (Illana-Esteban, 2008).

Comparacin entre Mxico y AsiaComo es lgico pensar, existen especies que se comparten entre Mxico y Asia. Y, aunque los usos que se les da a los hongos medicinales son diferentes entre estos dos, se puede decir entonces que compartimos especies de uso medicinal (tabla 6).Tabla 6. Hongos de uso tradicional compartidos entre Mxico y Asia (VasconcelosDueas, 2007)

En general, podemos decir que Asia tiene una gran ventaja sobre Mxico, ya que Asia es un continente y Mxico es solo un pas, razn por la cual no se puede comparar estos dos de manera equitativa. Pero si se puede recalcar que la historia de los hongos medicinales tiene mas antigedad en Asia, como ya lo mencione anteriormente. De la misma manera la investigacin de hongos medicinales es mucho ms abundante en Asia, para ello, basta entrar a la base de datos de NCBI y poder ver que, ms del 65% de los artculos sobre hongos medicinales estn hechos en Asia. Y gracias a estas investigaciones ha sido posible obtener las sustancias activas, las cuales actan de manera impresionante de forma teraputica. As mismo, el conocimiento de la poblacin en general sobre hongos medicinales es mucho ms rico y de uso mas rutinario, ya que la demanda de hongos medicinales est concentrada en Asia, aunque su atractivo est aumentando en Europa y en Norteamrica donde no hay know how ni tradicin(Pauli, 1998). En cambio, de Mxico solo hay pocos estudios dedicados al conocimiento tradicional de hongos, uno de ellos es el de Montoya y colaboradores (2003) titulado Traditional knowledge about mushrooms in a Nahua community in the state of Tlaxcala, Mxico. Pero recalco que son muy pocos este tipo de estudios.

Sobre los usos medicinales, por la informacin anteriormente presentada, se denota que Asia tiene muchos mas usos teraputicos. Tal vez esto este sesgado debido a los pocos estudios que existen sobre el conocimiento tradicional. De cualquier forma en Asia, la poblacin en su mayora conoce de estos usos, razn por la cual son muy vendidos incluso en tiendas de autoservicio. Sin mencionar las grandes ganancias monetarias que tiene Asia con estos hongos medicinales. Por ltimo me gustara hacer mencin de las diferencias de apreciacin entre las culturas, ya que en Asia es bien conocido el reconocimiento de 3 hongos principalmente (Reishi, Shiitake y Maitake), los consideran como suyos, los aprecian, los utilizan y los explotan econmicamente; mientras que en Mxico no tenemos eso, no tenemos ni siquiera un solo hongo que sea conocido a nivel nacional por tener propiedades medicinales. Como antes lo mencione, el conocimiento se encuentra aislado. Pero todo esto, no significa que Mxico no tenga el conocimiento (incluso puede ser lo contrario, es decir que tenga mucho mayor conocimiento de hongos medicinales que Asia), sino que esta restringido a comunidades indgenas en su mayora (medicina tradicional).

Sustancias activas, Investigaciones

Mecanismos

moleculares

e

Por ultimo cabe destacar los conocimientos cientficos acerca de stos hongos. Porque una cuestin es, los usos medicinales que les dan las comunidades a los hongos y otra muy diferente la realidad, es decir si efectivamente tienen efecto medicinal o solamente funcionan como placebo.

Tabla 7Metabolitos encontrados en algunos hongos de consumo humano.

La historia del conocimiento de las sustancias activas proviene de los aos 50, donde Lucas, pud aislar las sustancia activas con propiedades antitumorales de los cuerpos fructferos de Boletus edulis y Calvatia gigantea (Lucas et al, 1957). Desde ese momento, muchos investigadores han aislado e identificado metabolitos a partir de hongos, principalmente de la divisin Basidiomycota.

Aqu solo har referencia a 2 sustancias activas, a) la fraccin D obtenida de G.frondosa y b) el polisacrido Lentinan obtenida de Lentinula edodes.

a) Fraccin D (Illana-Esteban, 2008)Est constituida por una mezcla de protenas y polisacridos con una cadena principal de -(1-6)-glucano con ramificaciones de -(1,3)-glucano. G. frondosa, y especialmente la Fraccin D, posee actividad antitumoral debido a la potenciacin de la respuesta inmune en el organismo por los polisacridos. Los polisacridos son estimuladores del sistema inmune, generalmente como resultado de la activacin de los macrfagos, debido a su alto peso molecular. Se ha demostrado su capacidad para prevenir (31-83%), inhibir (73-97.5%), o incluso revertir (22-77%), la formacin de tumores Asimismo, han demostrado enorme capacidad para prevenir cnceres inducidos viralmente o qumicamente, as como metstasis, mediante la activacin de macrfagos, linfocitos T, clulas T, interleucinas y otras clulas inmunolgicas que modulan la liberacin de citocinas. En los ltimos aos distintos investigadores han descrito otros efectos terapeticos (Listado 1):Listado 1. Efectos teraputicos de la En febrero de 1998, la U.S. Food and Fraccin D. Tomado de (IllanaDrug Administration aprob una Esteban, 2008) investigacin usando Fraccin D para tratar cncer avanzado de mama y prstata. Distintas patentes han sido presentadas sobre el uso terapetico de G. frondosa. En 2001, investigadores japoneses presentaron una patente en la European Patent Office en la que cualquier extracto procedente de G. frondosa poda considerarse un agente preventivo del cncer. Aos ms tarde, en 2005, en Estados Unidos, se present una patente de una glicoprotena extrada de G. frondosa con actividad antihipertensiva, antiobesidad y con efecto antihiperlipidmico.

Recientemente se ha aislado un nuevo polisacrido de G. frondosa, denominado GFPS1b, que tiene actividad antitumoral sobre clulas cancergenas in vitro

b) polisacrido Lentinan (Martnez-Carrera, 2004)

Se trata de un -(1,3)-glucano ramificado (2:5), (C6H10O5)n, con peso molecular 4-8 x 105 Da, y estructura superior (triple hlice). La administracin de este polisacrido produce reacciones biolgicas inmediatas, especficas y no especficas, a nivel celular, inmunolgico y complementario. El lentinan estimula la produccin de clulas inmunologicas(clulas T, clulas NKs, macrfagos y anticuerpos). Cncer: Ya que en el cncer estas clulas se suprimen, su inducccin por medio del compuesto activo lleva a la supresin del tumor de manera natural HIV: Ya que en el HIV hay una disminucin de linfocitos T TCD4+ principalmente, se ha visto mejora en pacientes, ya que permite que los niveles de estos linfocitos no disminuyan evitando el desarrollo del SIDA en personas VIH positivas (Nanba et al, 2006)

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