COMPLEMENTOS DE LA BUENA ALIMENTACIÓN

EN LA INFANCIA

NESTLÉ: COMPROMETIDOS CON LA NUTRICIÓN INFANTIL

CÓMO COMBATIR EL SOBREPESO Y LA

OBESIDAD INFANTIL

Nº 4

LLENOS DE VIDANUTRICIÓN: LA LLAVE DE LA SALUD Y EL DESARROLLO DE LOS NIÑOS

En la etapa preescolar y escolar, la alimenta-ción del niño debe contener los grupos de ali-mentos energéticos, reguladores y formadores para lograr un balance adecuado y, así, satisfa-cer sus requerimientos nutricionales.

UNA NIÑEZ SALUDABLE

¿Qué grupos de alimentos son importantes para el niño?

La buena alimentación de los niños forma parte de un conjunto de hábitos sanos que promueven su desarrollo.

El bienestar de los niños es, sin duda, una prioridad. Pero hay que tener en cuenta que está en nuestras manos brindarles las condiciones que necesitan para que crezcan de manera óptima. Aquí tres requisitos básicos para una niñez sana:

2. ACTIVIDAD FÍSICA REGULAR Los niños deben realizar

60 minutos de actividad al día. Los deportes son una

excelente alternativa.

1. ALIMENTACIÓN BALANCEADALos niños requieren

una dieta nutritiva para cubrir sus necesidades

alimentarias y favorecer su desarrollo.

3. ENTORNO SALUDABLE Cada niño necesita crecer

en un ambiente donde prevalezcan la armonía y

los buenos hábitos.

FORMADORES: BRINDAN LAS PROTEÍNAS NECESARIAS PARA CONSTRUIR Y REPARAR

MÚSCULOS, HUESOS, CABELLO Y PIEL.

REGULADORES: BRINDAN LAS VITAMINAS Y MINERALES

QUE HACEN FUNCIONAR EL ORGANISMO Y EVITAN LAS

ENFERMEDADES.

ENERGÉTICOS: BRINDAN LOS CARBOHIDRATOS Y

LAS GRASAS QUE CUBREN LA CUOTA DE ENERGÍA

QUE REQUIERE EL CUERPO PARA LLEVAR A CABO SUS

ACTIVIDADES DIARIAS.

3

Las carencias nutricionales en los años claves para el desarrollo infantil tienen repercusiones para toda la vida. De hecho, la mala salud y una nutrición defi-ciente en los primeros años pueden minar la capaci-dad del niño para aprender y, en consecuencia, para ganarse la vida. Si bien resulta fundamental para el desarrollo infantil, la

buena nutrición debe estar acompañada de otras rutinas saludables que, en conjunto, favorecen el rendimiento del niño, de cara a los desafíos presentes en su crecimiento. Acciones como la actividad física, la hidratación y el buen reposo son, sin duda, básicas para la mejora de sus facultades físicas y mentales.

EL APORTE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN

COMPLEMENTOS SALUDABLES

La nutrición en la etapa preescolar y escolar es clave para que el niño desarrolle su máximo potencial.

Además de la buena nutrición, la suma de buenos hábitos potencia la salud del niño.

RECUERDA: MÁS DE UN TERCIO DE LAS DEFUNCIONES DE NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 5 AÑOS ESTÁ RELACIONADO CON LA DESNUTRICIÓN.

Mejora las funciones cardiorrespiratorias, musculares y óseas. Además, reduce el riesgo de padecer enfermedades no transmisibles y depresión. Recordemos que los niños necesitan ejercitarse una hora diaria, tres a cinco veces cada semana.

NUTRICIÓN ADECUADA EN EL

ÚTERO Y LA INFANCIA

Una buena nutrición en la primera infancia

representa el mejor inicio de una vida sana y productiva para el niño.

ACTIVIDAD FÍSICA

HIDRATACIÓN

REPOSO

Beber agua ayuda a disolver una gran cantidad de sustancias, lo que favorece el funcionamiento del organismo. En la adultez, se recomienda beber 2 litros de agua; en el caso de los niños, el consumo sugerido es entre un litro y litro y medio al día.

Al dormir bien, un niño recupera su energía y se encuentra preparado para las tareas del día. En chicos de 3 a 5 años, se recomienda un descanso de 10 a 12 horas, mientras en chicos de 6 a 8 años, un descanso de 8 a 10 horas.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO ADECUADOS (PESO Y TALLA)

DESARROLLO DEL SISTEMA NERVIOSO

PROGRAMACIÓN METABÓLICA TEMPRANA

RENDIMIENTO COGNOSCITIVO

MEJOR RESPUESTA INMUNE

MAYOR CAPACIDAD LABORAL Y BIENESTAR

REDUCCIÓN DEL RIESGO DE SOBREPESO Y ENFERMEDADES RELACIONADAS

Fuente: Estado Mundial de la Infancia 2012, Unicef

5

NUTRICIÓN PARA NIÑOS DE 3 A 5 AÑOS¿Cómo deben alimentarse los niños en la etapa preescolar?

Fuente: DRIs 2011

NUTRICIÓN PARA NIÑOS DE 6 A 9 AÑOS

¿Cómo deben alimentarse los niños en la etapa escolar?

Cuando comienza la etapa preescolar, el niño se encuentra frente a progresivos y evidentes cambios en su crecimiento y desarrollo. Por ello, se debe prestar atención a la alimentación y al aporte de nutrientes, que resultan claves para que este proceso se lleve a cabo de forma natural y correcta,

Toda lonchera escolar debe contener un alimento de cada grupo: energético, constructor y regulador. Por ello, es muy importante elegir de modo oportuno para que la combinación resulte atractiva para el niño. Además, hay que tener en cuenta el tamaño de la porción de cada alimento, según la edad y nivel de actividad física del escolar.

ALIMENTOS CANTIDAD DIARIA RECOMENDADA

LÁCTEOS3 porciones:2 tazas de leche Ideal Cremosita + 1 yogur.

PESCADOS, CARNES, HUEVO O LEGUMINOSAS

1 trozo chico de pescado o ½ presa de pollo o ½ taza de leguminosas.

VERDURAS 2 platos chicos, crudas o cocidas.

FRUTAS 2 a 3 unidades chicas.

CEREALES, PASTAS O TUBÉRCULOS 1 a 2 platos chicos.

PAN ½ a 1 unidad.

ACEITE Y OTRAS GRASAS Una pequeña cantidad de guisos y ensaladas.

AZÚCAR Un máximo de 5 cucharadas al ras.

ALIMENTOS CANTIDAD DIARIA RECOMENDADA

LÁCTEOS3 porciones:2 tazas de leche Ideal Cremosita + 1 yogur.

PESCADOS, CARNES, HUEVO O LEGUMINOSAS

1 trozo chico de pescado o ½ presa de pollo o ½ taza de leguminosas.

VERDURAS 2 platos chicos, crudas o cocidas.

FRUTAS 2 a 3 unidades chicas.

CEREALES, PASTAS O TUBÉRCULOS 1 a 2 platos chicos.

PAN ½ a 1 unidad.

ACEITE Y OTRAS GRASAS Una pequeña cantidad en guisos y ensaladas.

AZÚCAR Un máximo de 5 cucharadas al ras. RECUERDA: BUENAS ALTERNATIVAS PARA REEMPLAZAR EL ARROZ SON LA QUINUA, EL TRIGO Y LA KIWICHA, ALIMENTOS CON MAYOR VALOR NUTRICIONAL.

COMBINACIONES SALUDABLES PARA LA ETAPA ESCOLAR

CEREAL + MENESTRA + ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL + ENSALADA O FRUTA

CEREAL + TUBÉRCULO + ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL + ENSALADA O FRUTA

ENERGÉTICOS

PAN BLANCO, PAN INTEGRALPAPA, CAMOTE, CHOCLO

SANCOCHADO, FRUTOS SE-COS, GALLETAS INTEGRALES

FORMADORES

HUEVO, QUESO FRESCOYOGUR, POLLO, PESCADO

COCIDO, ATÚN, SANGRECITA

REGULADORES

FRUTAS Y VERDURAS: MANZANA, PLÁTANO, PERA,

UVA, LECHUGA, TOMATE, ZANAHORIA, ETCÉTERA.

7

Desde hace mucho tiempo, la desnutrición es considerada la mayor amenaza de la salud infantil, pues de ella se derivan padecimientos más severos. Sin embargo, a partir de hace unas décadas, el sobrepeso y la obesidad han aumentado sus niveles de forma considerable en la población infantil. Tengamos en cuenta lo siguiente:

EL DESBALANCETanto la desnutrición como el sobrepeso infantil son consecuencia de un desequilibrio entre la energía que ingiere el niño a través de los alimentos y la que emplea durante sus procesos vitales.

EL PAPEL DEL NUTRICIONISTALos niños diagnosticados con bajo peso y aquellos que sufren de sobrepeso deben visitar a un nutricionista, que será capaz de evaluar las posibles causas de los problemas.

RIESGO MAYORLos niños obesos o con sobrepeso tienden a seguir siéndolo en la adultez, y tienen más probabilidades de padecer, a edad temprana, enfermedades como la diabetes.

DESNUTRICIÓN Y SOBREPESO INFANTIL

Según el Monitoreo Nacional de Indicadores

Nutricionales, entre el 2007 y 2010,

el sobrepeso y la obesidad afectaron, aproximadamente, al

6% de niños peruanos menores de 5 años.

De acuerdo con estadísticas del INEI, la incidencia de sobrepeso

en menores de 5 a 9 años era de 7,8% (según

la referencia NCHS).

Una mala alimentación es origen de problemas de salud en la infancia.

ESTADÍSTICAS

Beber agua y jugos naturales puede ayudar a prevenir el sobrepeso, además de favorecer una

buena hidratación.DESNUTRICIÓN INFANTIL EN PERÚ Y AMÉRICA LATINA

Según la Unicef, de los 3’488.356 ni-ños peruanos menores de 5 años, la desnutrición afecta al 17,5%, es decir a 610.452 niños, una cifra que, si bien resulta preocupante, resulta menor res-pecto a las de años anteriores. Esta me-jora se puede observar también en otras zonas de la región. Según un estudio de la FAO, desde el año 1990 hasta el 2012 la desnutrición de niños menores de cin-co años descendió de 13,8 millones a 6,9 millones de niños, cifra que equiva-le al 12,8% de la población infantil.

El siguiente cuadro muestra los avances de países de la región respecto a este mal.

PAÍSPERIODO 1990-1996

PERIODO 2005-2012

Chile 4% 2%

Venezuela 19% 13%

Colombia 20% 13%

PERÚ 37% 20%

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La desnutrición y la obesidad coinciden en la deficiencia de ciertas vitaminas y minerales de-terminantes para el desarrollo infantil.

HIERRO VITAMINA ASegún el INEI, la tasa de anemia en los niños peruanos de 6 a 36 meses es de 46,4%. La anemia disminuye los niveles de hierro, lo cual conduce a un deterioro del desarrollo cogniti-vo y, por ende, del rendimiento esco-lar y de la productividad laboral.

El 12% de los niños en edad preescolar (menores de 5 años), a nivel nacional, presenta deficiencia de vitamina A. Esta carencia incrementaría los riesgos de sufrir infecciones respiratorias, que, según la OMS, pueden causar incluso la muerte a quienes la padecen.

DÉFICIT DE VITAMINA AREGIÓN NATURAL % Intervalo de confianza: 95%

Min Max

LIMA METROPOLITANA 8 3 13RESTO COSTA 13 5 22SIERRA URBANA 11 4 21SIERRA RURAL 13 5 21SELVA 17 8 26A NIVEL NACIONAL 12 9 16

Realizar un control nutricional del niño y un seguimiento de sus progresos alimenticios.

Preparar talleres de nutrición y sesiones educativas, que estén orientados a padres y educadores.

Promover buenas prácticas de salud e higiene, así como políti-cas de agua y saneamiento.

ESTRATEGIAS: NIÑO CON

DESNUTRICIÓN

Contribuir a la erradicación de la desnutrición infantil requiere promover medidas educacio-nales y sanitarias, con un enfoque preventivo, dirigido a maximizar los cuidados en torno a los hábitos cotidianos de los niños.

La alimentación del niño debe estar planificada. En esa línea, conocer la pirámide nutricional ayudará a padres y educadores a fomentar la buena ali-mentación entre los niños.

CLAVES CONTRA LA DESNUTRICIÓN

GUÍA NUTRICIONAL

DÉFICIT DE NUTRIENTESLa carencia de vitaminas y minerales representa una situación de riesgo para la niñez peruana.

RECUERDA: LA VITAMINA A O RETINOL PARTICIPA EN LA PRODUCCIÓN, EL CRECIMIENTO Y LA DIFERENCIACIÓN DE GLÓBULOS ROJOS, CÉLULAS

LINFÁTICAS Y ANTICUERPOS, ASÍ COMO EN LA INTEGRIDAD DEL EPITELIO.

ALIMENTOS RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES

RICOS EN VITAMINA C: FRUTAS Y VERDURAS

RICOS EN VITAMINA A: ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

RICOS EN HIERRO: CARNES ROJAS, DE AVE Y PESCADO, O VÍSCERAS

Fuente: Monin 2008, INS – Cenan

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ESTRATEGIAS: NIÑOS CON

SOBREPESO

Para combatir un caso de sobrepeso infantil, se requiere tomar medidas en el hogar y en los diversos ámbitos don-de se desenvuelve el niño. Para ello, es necesario no solo su compromiso, sino el de toda la familia, educadores y especialistas. No olvidemos que gran parte de las estrategias contra el so-brepeso infantil deben enfocarse en

CLAVES CONTRA EL SOBREPESO

DESAYUNO:1 taza de leche Nido Evaporada con Nesquik cereales andinos1 pan con pollo y apio1 vaso de jugo de piña

LONCHERA:1 pan con queso fresco1 mandarinaRefresco de carambola

ALMUERZO:Ensalada mixta de verdurasEscabeche de pescado½ taza de arroz con 1 rodaja de camote sancochado

MEDIA TARDE:Batido de fresas con leche Nido

CENA:Ensalada rusa (sin papa)Hígado encebollado con ½ taza de arroz y ½ papa mediana

MODELOS DE ALIMENTACIÓN ESCOLARMenús para los distintos estados nutricionales del niño.

Prevenir el sobrepeso requiere un plan de medidas conjuntas y bien aplicadas:

Los profesionales de la salud deben alentar a los niños a realizar actividad física de intensidad moderada durante,

al menos, 60 minutos al día.

En las comidas del hogar, aumentar el consumo de

frutas, hortalizas, legumbres, cereales

de desayuno integrales y

frutos secos.

Procurar especial atención en el

mantenimiento de una alimentación

balanceada y saludable.

Controlar el tamaño de las raciones que se sirven al niño. Deben

ser porciones moderadas.

la prevención. Esta es la herramienta más efectiva para detener el proble-ma, de allí que las intervenciones ali-mentarias y dietéticas de los especia-listas de la salud deban efectuarse en edades tempranas: antes de los dos años de vida. A continuación, cuatro pasos que debemos seguir para hacer frente al sobrepeso en niños.

MENÚ MODELO PARA NIÑO CON DESNUTRICIÓN TOTAL: 1700 KCAL

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MENÚ MODELO PARA NIÑO CON UN ESTADO NUTRICIONAL NORMAL TOTAL: 1500 KCALDESAYUNO:Leche Ideal Amanecer con Milo Dos rebanadas de pan integral con jamón1 manzana

LONCHERA:1 pan con tortilla de verduras 1 vaso de yogur

ALMUERZO:Crema de zapalloEstofado de pollo con 1 taza de puré de papa

MEDIA TARDE:1 taza de ensalada de frutas con 3 cucharaditas de leche conden-sada Nestlé (25 gramos)

CENA:Ensalada de verduras1 taza de arroz con pollo

MENÚ MODELO PARA NIÑO CON SOBREPESOTOTAL: 1300 KCALDESAYUNO::1 vaso de leche Ideal Actifibras1 pan integral con queso fresco descremado1 manzana

LONCHERA:1 manzana mediana1 vaso de yogur

ALMUERZO:Ensalada de verduras frescasPescado a la plancha1/2 taza de arroz cocido1 pera

MEDIA TARDE:1 taza de ensalada de frutas

CENA:Ensalada de verduras cocidasEstofado de pollo 1/2 taza de arroz cocido

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Ener

gía

(kca

l)

Gra

sas t

otal

es

(g)

Gra

sas s

atur

adas

(g

)

Gra

sas t

rans

(g)

Car

bohi

drat

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(g)

Azúc

ares

tota

les

(g)

Fibr

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tal

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uble

) (g)

Prot

eína

s (g

)

Sodi

o (m

g)

Vita

min

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Vita

min

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g)

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g)

Vita

min

a E

(mg)

Cal

cio

(mg)

Hie

rro

(mg)

Zinc

(m

g)

Fósf

oro

(mg)

IDEAL CREMOSITA 130 7,5 4,7 0,34 9,7 9,7 - 6,0 190 800 14 90 - 220 - - -

IDEAL AMANECER CON HIERRO Y ZINC

123 6,5 3,6 0,17 12,3 - - 3,7 - 150 13 1,3 - 138 2,10 2,25 -

IDEAL LIGHT ACTIFIBRA 102 3,9 2,5 0,2 13 - 3 3,4 - 434 23 52 3,4 150 - - 150

Ener

gía

(kca

l)

Gra

sas t

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Gra

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)

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Gra

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g)

Gra

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Ácid

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Vita

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(mg)

Zinc

(mg)

Nia

cina

(mg)

Acid

o fo

lico

(Ug)

Col

este

rol (

mg)

NIDO 128 6,0 2,9 0,18 1,9 0,9 780 105 16 13 11 0,8 5,1 100 95 11 1,2 5,4 250 1,6 1,4 2,2 40 10

Ener

gía

(kca

l)

Prot

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Car

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Gra

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Mag

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g)

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(mg)

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g)

MILO 400 10,5 72 53,9 7,8 4,4 0,2 - 72 1,5 1,7 16 2,4 1,9 7,4 516,5 544,5 160 14,4 250

Porc

ión

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Ener

gía

(kca

l)

Prot

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s (g)

Car

bohi

drat

os

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Gra

sas t

otal

es

(g)

Hue

rro

(mg)

NESQUIK 100 377 5,6 80,9 3,4 9,4

LECHES EVAPORADASPORCIÓN: 100 g

MILOPORCIÓN: 100 g

NESQUIKPORCIÓN: 100 g

Leches y bebidas Nestlé: fortificadas para el desarrollo infantil.

Evaluación de crecimiento de niños y niñas. Mate-rial de apoyo para equipo de atención primaria de salud. Fondo de las Naciones Unidas para la Infan-cia (Unicef), julio de 2012.

Indicadores de resultados de los programas estraté-gicos 2000-2012. Encuesta demográfica y de salud familiar – ENDES 2012, Instituto Nacional de Esta-dística e Informática.

Alimentación y nutrición del niño pequeño: Reunión de los países de Mesoamérica sobre alimentación y nutrición del niño pequeño. Organización Paname-ricana de la Salud, Programa Mundial de Alimentos Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo del Niño. Alimentación y Nutrición del Niño Peque-ño: Memoria de la Reunión Regional de los Países de Mesoamérica, Febrero 9-12, 2010. Managua, Nicaragua. Washington, D.C.: PAHO 2010.

Evolución de la desnutrición crónica en menores de cinco años en el Perú. José Sánchez-Abanto. Re-vista Peruana Médica Experimental Salud Pública. Setiembre, 2012.

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UNA NIÑEZ SALUDABLE

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EL APORTE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN

DESNUTRICIÓN Y SOBREPESO INFANTIL

El sobrepeso y la obesidad en el Perú: un problema a enfrentar. Jaime Pajuelo Ramírez. Facultad de Me-dicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

El estado mundial de la infancia de 2014 en cifras: Revelando las disparidades para impulsar los dere-chos de la niñez. Unicef, enero de 2014.

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Prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños me-nores de cinco años en el Perú. Pajuelo Ramírez J, Miranda-Cuadros M, Campos-Sánchez M, Sánchez-Aban¬to J. 2007-2010. Revista Peruana Médica de Salud Pública. 2011; 28(2):222-7.

DÉFICIT DE NUTRIENTES

DÉFICIT DE VITAMINA A

REGIÓN NATURAL % Int. Confe. 95%

Min Max

LIMA METROPOLITANA 8 3 13RESTO COSTA 13 5 22SIERRA URBANA 11 4 21SIERRA RURAL 13 5 21SELVA 17 8 26A NIVEL NACIONAL 12 9 16

Global Prevalence of Vitamin A Deficiency in Popu-lations at Risk 1995–2005. Base de datos mundial de la OMS sobre la deficiencia de vitamina A.

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Stunting is Associated with Overweight in Children of Four Nations that are Undergoing the Nutrition Transition. Popkin BM et al. 1996. Journal of Nutri-tion. 126:3009–16.

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El uso de diferentes poblaciones referenciales en el diagnóstico de los principales problemas nutriciona-les en el pre-escolar, niño y adolescente. Pajuelo J, Medrano M. AnFac Med 2009; 70(3):193-198. Esta-do de la niñez en el Perú. Déficit de la vitamina A en niños y niñas menores de 5 años. Unicef, INEI, febrero de 2011. Perú: estimaciones y proyecciones de la población total, por años calendario y edades simples, 1950-2050. Boletín especial No. 17, setiembre 2009. INEI, 2009.Disponible en: http://www.unfpa.org.pe/publi-caciones/publicacionesperu/INEI-Peru-Bol17-Esti-maciones-Proyecciones-1950-2050.pdf. Mayo, 2014.

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