Little Cook magazine nº7 abril
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nº
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2012
editorial
LittleCOOK
magazine
http://dadaflavors.blogspot.com
dacil cabrera garcía
¡Empieza Abril con Little Cook magazine!
¿Estás preparado para disfrutar al máximo el mes de Abril con Little cook magazine?, pues atento y no te
pierdas todas las ideas que traemos este mes.
LC te propone comenzar el día con unas barritas de avena que te ayudarán a concentrarte y t e n e r
mucha energía durante la mañana. Para el almuerzo
quizás te apetezcan unas brochetas de Gigli con salsa de queso y de postre. La merienda te encantará pues nos divertiremos haciendo fruit pops de animalitos; y ya para la cena prepararemos unas deliciosas
croquetas de plátano o un simpático pastel de oso.
Además seguimos con los dulces de cuentos, esta vez LC te enseñará a hecer unas magdalenas de maíz de La Gallinita
sabia , y no te pierdas las ideas tan deliciosas que han preparado nuestras amigas para el desafío de
Pascua...¿Listo?
Dácil | dadá flavorshttp://dadaflavors.blogspot.com
sumarioLittleCOOK
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sumarioLittleCOOK
magazine
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abril 2012
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¡Buenosdías!
¿Preparado?Estas barritas para el desayuno hechas con avena te aportarán la
energía para afrontar el día.
¡Buenosdías!
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B A R R I T A D E A V E N A Y M I E L
Ingredientes
1 75 g de mantequilla en dados150 g de miel50 g de azúcar moreno250 g de copos de avena �nos (mercadona)
Preparación
1- Precalentamos el horno a 180ªC.2- Forramos un molde cuadrado o rectangular
con papel de hornear.3- En un cazo ponemos la mantequilla, la miel y
el azúcar y fundimos a fuego lento.4- Apartamos del fuego y añadimos los copos
de avena. Mezclamos bien.5- Colocamos la mezcla en el molde y
apretamos bien.6- Horneamos unos 25 minutos.7- Sacamos del horno y dejamos enfriar en el
molde.8- Desmoldamos y cortamos en tiras. .9- Nota: Si quieres que se queden más
crujientes hay que hornearlas más tiempo.
B A R R I T A S D E A V E N , F R E S A Y P I Ñ O N E S
Ingredientes
200 g de copos de avena extra�nos y suaves250 g de mantequilla troceada y blanda175 g de azúcar morenoralladura de limónpiñones mermelada de fresa
Preparación
1- Precalentamos el horno a 180ªC.
2- Engrasamos un molde rectangular.
3- En un bol colocamos la avena y la mantequilla y mezclamos con las manos formando migas.
4- Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y volvemos a mezclar.
5- Pasamos la mitad de la mezcla al molde y extendemos bien.
6- Añadimos por encima la mermelada de fresay extendemos.
7- Con la otra mitad de mezcla formamos miga y la vamos soltando encima de la mermelada. Apretamos bien.
8- Añadimos unos cuantos piñones por encima.
9- Horneamos unos 35-40 minutos.
10- Dejamos enfriar completamente en el molde y luego cortamos en tiras.
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LC te trae dos almuerzos para compartir en familia.
¡Te chuparás los dedos!
B R O C H E T A S D E G I G L I C O N S A L S A D E Q U E S O
Ingredientes
pasta Giglipinchos de brochetas1 brik pequeño de nata para cocinarnuez moscadaqueso parmesano ralladosal
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Preparación
1- Cocemos la pasta Gigli en agua con un poco de sal. Dejamos enfriar.
2- Colocamos la pasta en los palitos de brochetas por colores.
3- Calentamos la nata con un poco de nuez moscada y sal.
4- Colocamos la salsa en un cuenco y espolvoreamos por encima el queso rallado.
5- Servimos el cuenco con las brochetas encima.
6- ¡y a bañar en la salsa!
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T A R T A L E T A D E C H A M P I Ñ O N E S Y E S P I N A C A S
Ingredientes:
1 lámina de masa quebradachampiñones laminadosespinacas cortadasmozzarellaqueso goudaaceite de oliva sal
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 190ºC.
2- Forramos un molde de tartaleta con la masa
quebrada.
3- En un sartén freímos los champiñones con
un poco de aceite de oliva y cuando estén
dorados añadimos las espinacas. Añadimos
un poco de sal . Reservamos.
4- Metemos unos minutos la tartaleta con la
masa en el horno para que se dore.
5- Sacamos la tartaleta le colocamos en el
fondo nas lonchas de mozzarella, añadimos
la mezcla de champiñones y espinacas, y
rallamos un poco de queso gouda por
encima.
6- Volvemos a meter en el horno y dejamos
unos minutos hasta que se derrita el queso.
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y de postre...
Disfruta de divertidas recetas de fruta fresca
para que te cargues de energía
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P O L L I T O S D E A L B A R I C O Q U E S
Ingredientes
albaricoquesconfeti de corazón amarillo y naranja1 palillo�deos de chocolate
Preparación
1- Clavamos el palillo en uno de los albaricoques y luego colocamos el otro encima.
2- Le clavamos los �deos de chocolate a modo de ojos.
3- Le colocamos el confeti amarillo en la boca.
4- Colocamos el confeti naranja en las patas.
5- ¡Listo!
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Preparación
1- Pelamos el kiwi y lo colocamos de forma horizontal.
2- Le clavamos medio palillo a las cuatro uvas, se tienen que quedar de forma horizontal.
3- Con el sacacorazones hacemos un agujero en la parte superior del kiwi a modo de asiento.
4- Partimos la otra uva a la mitad de forma horizontal y colocamos una mitad en el agujero.
5- A la otra mitad le clavamos un trozo de palillo y lo colacamos en la parte delantera a modo de volante. .
6- Si queremos podemos adornar con la piel de la uva.
C O C H E D E K I W I C O N U V A S
Ingredientes
1 kiwi5 uvas negras2 palillos
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¡ run,run,run...!
¿Te apetece pasar una merienda divertida entre amigos?
Prepara estos fruit pops y verás que bien se lo pasan tus amigos.
C O N E J I T O S F R U I T P O P
Ingredientes
candy melts rosafresaspiñonespalitos brochetasconfeti corazón rosa y círculos blancosrotulador de tinta comestible negro y rosalazo rosa
Preparación
1- Pinchamos las fresas en los palitos.
2- Fundimos los candy melts y bañamos las fresas .
3- Bañamos los piñones y se los colocamos en la cabeza a modo de orejas.
4- Le colocamos el confeti de corazón a modo de naríz y los blancos a modo de ojos.
5- Dejamos enfriar.
6- Pintamos con el rotulador negro los ojos, la boca y los bigotes.
7- Con el rotulador rosa pintamos las orejas por dentro.
8- ¡A comer!
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O S I T O S F R U I T P O P S
Ingredientes
uvasgotas de caramelo para fundirpinchos de brochetasrotulador de tinta comestible negrolazo naranja
Preparación
1- Pinchamos las uvas en los palitos.
2- Fundimos las gotas de caramelo y bañamos las uvas.
3- Colocamos dos gotas con la base redonda hacia adelante a modo de orejas.
4- Cortamos otra gota en forma de triangulo y se la colocamos a modo de nariz.
5- Dejamos enfriar.
8- Con el rotulador pintamos los ojos las orejas y la nariz.
9- Decoramos con un lazo.
¿Algunas ideas para la cena?Te proponemos unas deliciosas croquetas
de plátano bañadas en mermelada de tomate u un rico pastel de paté.
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C R O Q U E T A S D E P L Á T A N O
Ingredientes
2 plátanos1 cebolla pequeña1/2 vaso de lecheharinapan rallado1 huevomermelada de tomate
Preparación
1- En un sartén freímos la cebolla con un poco de aceite de oiiva. Reservamos en un cuenco.
2- Freímos los plátanos cortados y reservamos.
3- Mezclamos la cebolla con el 1/2 vaso de leche y batimos con la batidora.
4- Le añadimos los plátanos fritos a la mezcla.
5- Ponemos la mezcla en el sartén y vamos añadiendo harina hasta que espese la mezcla..
6- Retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
7- Cogemos porciones pequeñas y formamos las croquetas.
8- Pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Freímos a fuego medio.
9- Servimos con mermelada de tomate.
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P A S T E L O S O D E P A T É
Ingredientes
2 ppanecillos de hamburguesas pequeñospaté de atún o jamóncortadores de galletas redondos
Preparación
1- Cortamos dos círculos de distintos tamaños con los cortadores de galletas.
2- Con lo que sobra hacemos las orejas y las manos.
3- Presentamos en el plato.
4- Llenamos una manga pastelera con el paté.
5- Cubrimos el oso con el paté.
6- Con restos de pan hacemos los ojos y la boca.
7- Pintamos con un rotulador de tinta comestible.
de temporada:
¿Quieres ver las recetas tan deliciosas que han
preparado nuestras amigas para Pascua?
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Sarahhttp://styleychiclowcost.blogspot.com.es
NATILLAS DE CHOCOLATE
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Natillas:
800ml de leche
200ml de nata
200g de chocolate fondant
300g azúcar
6 yemas de huevo
Cortón de huevos:
Una placa de hojaldre
Azúcar
Decoración:
Fresas
Para el cartón:
1- Estiramos muy bien la masa y la espolvoreamos con azúcar.La extende-
mos sobre un molde en forma de huevera.
2- Le ponemos peso encima para que no suba el hojaldre y la horneamos 20
minutos a 200º
Natillas:
1- Picamos el chocolate en trocitos pequeños.
2- Mientras tanto ponemos a calentar la nata y la leche.Cuando esten calien-
tes le añadimos el chocolate picado.
3- En un bol mezclamos las yemas y el azúcar.
4- Retiramos la mezcla del chocolate y cuando este templada la añadimos a
la de las yemas.
5- Ponemos de nuevo al fuego y en que empiece a hervir retiramos.
6- De los huevos habremos guardado y limpiado las cáscaras,las rellenamos
con las natillas y dejamos enfriar.
Para servir las colocamos en el cartón de hojaldre y decoramos con fresas y
flores.
Ingredientes:
Preparacion:
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Crishttp://www.lacuinadelacris.com
CUPCAKESMINI MONA DE PASCUA
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Ingredientes:2 huevos140g de azúcar115g de harina120g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)1 cucharadita de levadura (tipo Royal)1 cucharadita de extracto de vainilla70ml de leche
1- Precalentamos el horno a 160º.2- Ponemos los papelitos en la bandeja de cupcakes.3- En un bol o jarra mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
4- Tamizamos la harina, el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
5- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos los huevos
uno a uno, no incorporaremos el segundo hasta que el primero se haya integrado.
6- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura que teníamos reservada, luego
la leche y para terminar, la otra mitad de mezcla de harina.
7- Ponemos la mezcla en los papelitos para cupcakes, no los llenaremos más de 2/3 partes
8- Horneamos entre 22-24 minutos o hasta que pinchándolos con un palillo salga limpio.
9- Sacamos del horno, los dejamos durante unos 5 minutos en el molde de cupcakes y luego
los traspasamos a una rejilla para que se enfríen totalmenteIngredientes para el Buttercream:225 g de azúcar glass tamizada125 g de mantequilla a trocitos1 cucharadita de extracto de vainilla3 cucharaditas de leche
Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos unos 4 minutos, hasta que la mezcla sea
cremosa. Procedemos al teñido del buttercream y a decorar los cupcakes con la manga
pastelera.
Ingredientes del fondant de nubes:Para los pollitos usé 50 gramos de nubes y 100 gramos de azúcar glass.En un bol apto para microondas metemos las nubes unos 30 segundos, es mejor tenerlas que
meter otra vez ya que es muy fácil que se quemen y entonces no se pueden arreglar. Cuando
estén bien desechas, las volcamos sobre un volcán de azúcar glass y vamos amasando hasta
conseguir una textura como de plastelina. Teñimos con colorante en gel y moldeamos a
nuestro gusto.
Preparacion:
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Rosa http://recetasanas.blogspot.com
MARAÑUELAS DE AVILÉS(18 unidades)
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Ingredientes:1 huevo y 7 yemas400 gr. de manteca400 gr. de azúcar8 pizcas de salLa ralladura de un limónZumo de medio limónAgua (la cantidad de claras en agua)3 cubitos de levadura fresca1 kg y 700 gr. de harina
1- En un cazo echamos la mantequilla y la ponemos a cocer durante unos 10 minutos a
fuego muy bajo. Le quitamos la espuma y la dejamos enfriar un poco.
2- Empezamos por separar las yemas de las claras. Las claras las echamos en un cuenco
para medirlas, y las sustituimos por la misma cantidad de agua.
3- En un bol grande echamos el huevo entero, las 7 yemas, el azúcar, la ralladura de
limón, la sal, la levadura desmenuzada y el agua. Amasamos directamente con las
manos. Cuando esté más o menos integrado añadimos la manteca y seguimos amasan-
do. Vamos incorporando la harina por tazas y seguimos amasando con las manos hasta
conseguir una masa manejable. 4- Enharinamos bien la meseta y volcamos la masa para continuar trabajándola hasta
conseguir que nos quede muy fina. La cantidad de harina que indico es orientativa, si
es necesario añadimos más o menos. Una vez esté la masa muy fina la colocamos de
nuevo en el bol y la tapamos con un paño. Con un dedo hacemos 4 agujeros para mar-
carla. La dejamos reposar unas 5 horas. Pasado este tiempo los agujeros que marcamos
casi habrán desaparecido, señal de que ha subido lo suficiente.
5- Encendemos en horno a 200º en posición arriba y abajo. Sacamos la masa del bol. La
troceamos en porciones que podamos manejar, como si fuésemos a hacer bollos, las
rozamos y las dejamos reposar unos 10 minutos, tapadas con un paño.
6- A continuación vamos a darle forma, ladeamos las bolas y con el canto de la mano la
apretamos, deslizando la mano sobre la masa. Le damos forma haciendo dos partes, la
de arriba más pequeña que la de abajo. Las ponemos otra vez de pie y aplastamos un
poco por arriba. Le damos cuatro cortes más o menos a la misma distancia. Las tapamos
y dejamos reposar otros 10 minutos.7- Las pincelamos con clara de huevo batida y las metemos en el horno hasta que estén
con buen color, aproximadamente unos 30 minutos. 8- Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparacion:
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Irmina Díaz-Frois Martínhttp://www.elzurrondelospostres.com
GALLETAS DE PASCUA
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Ingredientes:
Preparación:
Masa de galleta:
125 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar glas
1 huevo
325 gr de harina repostería
1 cucharadita de anís en polvo
2 cucharadas de licor de anís y una pizca de sal
Una cucharadita de cacao en polvo
Decoración:
fondant y colorantes.
1- En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el
azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea.
2- Le añadimos el huevo, la sal, los dos tipos de anís y mezclamos hasta integrar bien.
3- Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel
film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
4- Precalentamos el horno a 180º C.
5- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
6- Cogemos una porción de masa y le añadimos algo de cacao en polvo y sin amasar demasiado
(para obtener vetas marrones, simulando la madera), estiramos la masa, entre dos hojas de papel
vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm.
7- Hacemos los diferentes tipos con un cortador de pastas o confeccionado nosotros mismos
nuestros modelos cortando la masa y las ponemos sobre la bandeja.
8- Horneamos unos 12-14 minutos o hasta que estén doradas.
9- Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos a nuestro gusto con el fondant.
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Rebeca http://lacocinaderebeca.blogspot.com
CONEJITOS DE NUBES
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Nubes blancasGlasa o rotuladores comestiblesSprinkles
1- Para cada dos conejitos necesitarás tres nubes.2- Dos de ellas serán los cuerpos y rabitos; y con la otra haremos dos
cabezas y dos pares de orejas.3- Para hacer el cuerpo, corta en forma de V, recorriendo toda la nube
por su parte inferior, tal como muestran las imágenes. Luego, para que
orejas y cabeza apoyen bien, debes cortar una tirita de la parte supe-
rior. Con esa tirita, haremos la colita del conejo, simplemente enrollán-
dola sobre sí misma (se pega sola). Luego, con una gotita de glasa, la
pegamos al cuerpo.4- La nube restante la dividimos en cuatro círculos. Los laterales serán
las dos cabezas y los centrales servirán para hacer los dos pares de
orejas, haciendo un corte en V a la larga. Pon las orejas sobre el cuerpo,
en el lugar donde habíamos cortado la tirita para la colita y, sobre
estas, apoya la cabeza, dejando hacia afuera la parte menos pegajosa.
5- Con glasa de colores o rotuladores comestibles, pinta la nariz y los
ojos. Si quieres, utiliza sprinkles para poner algún detallito.6- Para convertirlos en divertidos pops, simplemente calva un palito
entre sus patitas.
Ingredientes:
Preparacion:
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Dolores
http://migrandiversion.blogspot.com
MONA DE PASCUA “ NIDO DE CHOCOLATE CON POLLITOS DE COCO”
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300 gr . de Chocolate Negro
100 gr. de Chocolate Banco
2 huevos vacíos
Coco Rallado
Leche Condensada
Tinte Amarillo
1- Para hacer el nido, cogemos un bol y lo metemos en el congelador mientras desha-
cemos el chocolate al baño maría o en el microondas. Ya lo he hecho en la thermomix
a 37º.2- Una vez deshecho, introducimos el chocolate en una manga y ponemos una boqui-
lla lisa y con el orificio pequeño. Sacamos el bol del congelador lo ponemos boca abajo
y vamos haciendo hilos de chocolate a su alrededor sin llegar hasta arriba (que será la
apertura del nido). Como el bol está congelado, enseguida el chocolate se endurece.
3- Haremos 3 capas de hilos, dejando en medio de una y otra, 5 min. el bol con el cho-
colate en el congelador, para que la capa que acabamos de hacer se endurezca bien.
4- Los pollitos los hacemos como las bolitas de coco mezclando el coco con la leche
condensada, cogemos porciones y le damos la forma del pollito. Para unir el cuerpo
con la cabeza, le ponemos un palillo de los dientes.
5- En una bolsa, ponemos coco rallado y unas gotas de tinte amarillo. Agitamos bien la
bolsa para que se tiña todo el coco. Introducimos los pollitos en la bolsa y los reboza-
mos. La boca la hacemos con un trocito de zanahoria y los ojos con dos gotas de cho-
colate.
6- Para la base de chocolate blanco, deshacemos el chocolate y lo extendemos encima
de hoja hoja de horno y lo dejamos endurecer en el congelador.
7- Los huevos de chocolate, donde están los pollito, los hacemos vaciando los huevos,
haciéndoles un agujero con un sacacorchos, por uno de los extremos y les hacemos el
agujero un poco más grande por donde los vaciaremos.
8- Lavamos bien los huevos por dentro y por fuera y los dejamos secar bien.
9- Con el chocolate derretido vamos pintando los huevos por dentro, los introducimos
en el congelador un par de minutos, cuando esté endurecido les damos otra capa. Así
sucesivamente hasta darles en total 4 capas. Una vez estén ya todas las capas, con
cuidado les quitamos un poco de cáscara para que se vea el chocolate. Si queremos
podemos teñir los huevos del color que deseemos. Para ello, una vez vaciados los intro-
ducimos en un bol con agua con una cucharada de vinagre y el color elegido, lo mez-
clamos bien y lo dejamos 3-4 minutos hasta conseguir el color deseado.
Ingredientes:
Preparacion:
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Aurélie
http://alf-lachefa.blogspot.com
TARTA NIDO DE CALABACÍN
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Para el bizcocho:
200 gr de harina de trigo (parte puede ser integral)
100 g de almendras en polvo
200 g de azúcar
150 ml de leche semi
aceite de girasol
1 calabacín pequeño (200 g aprox.)
1 huevo
1/2 cc de sal fina
1 cc de bicarbonato
Para decorar:
cacao sin azúcar
nutella
huevos de chocolate
1- Primero pela el calabacín y trocéalo. Pícalo muy fino (con la picadora, mejor).
Precalienta el horno a 200ºC.
2- Bate el huevo hasta que espume. Agrega el azúcar. Bate hasta integrarlo.
3- Añade un chorrito de aceite de girasol (como 1-2 cs). Una vez incorporado,
vierte la leche previamente templada al microondas y bate.
4- Vuelca las almendras en polvo y mezcla. Luego, incorpora la harina poco a
poco sin dejar de batir.
5- Agrega la sal y el bicarbonato. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
6- Agrega el calabacín picado y mezcla con una espátula. Tiene que quedar per-
fectamente integrado.
7- Pasa al molde y hornea unos 40-45 minutos. Puedes dejarlo enfriar, desmoldar
y comer tal cual o decorarlo al gusto.
8- En este caso, en estas fiestas de Pascua, le quise dar un toque primaveral y pre-
paré una tarta nido. Para ello, es muy fácil: prepara un biberón con nutella y una
boquilla con dientes (tipo cesta).
9- Cubre los bordes de forma irregular. Pasa al plato o cakestand y cubre la parte
de encima con cacao con la ayuda de un colador. Para dejar un borde limpio, usa
el biberón para cubrir el filito donde se juntan el borde y la parte superior tras
echar el cacao.
10- Pega unos huevos de chocolate al centro con un poco de de nutella y ¡listo!
Podéis decorar con huevos de chocolate blanco, negro, con leche o de colores
para darle más colorido o incluso cubrirla entera. Con gallinas o conejos de cho-
colate también tiene que quedar chula, ¡lo dejo a vuestra imaginación!
Ingredientes:
Preparacion:
La gallinita sabia
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M A G D A L E N A S D E M A Í Z
Ingredientes
9 claras250 gr de agua50 g de harina50 g de maizena200 g de azúcar1 cucharadita de sal1 cucharadita de vainilla
Preparación
1- Batimos las claras a punto de nieve con la cucharadita de sal.
2- Sin dejar de batir incorporamos el azúcar a cucharadas.
3- Añadimos la cucharadita de vainilla.
4- En un cuenco mezclamos las dos harinas.
5- Dejamos de batir y vamos inciorporando a la mezcla la harina poco a poco, mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no se nos bajen las claras.
6- Pasamos la mezcla al molde.
7- Horneamos a 170 ºC unos 30 minutos.
ECO
kidsECO¡Pascua!
LC te da algunas ideas fáciles y originales para llevar y presentar tus huevos de
chocolate, seguro que sorprenderás a tus amigos.
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B A N D E J A P A R A H U E V O S D E C H O C O L A T E
Materiales
1 cartón de huevosuna tira de tela de �ixelinasilueta conejitotijeras pegamento unos ojos saltones
Elaboración
1- Cortamos el cartón de huevos al tamaño que deseemos.
2- Le pegamos una tira de tela de �ixelina para adornar.
3- Recortamos la silueta del conejito, dejando los laterales más largos a modo de brazos.
4- Pegamos la silueta del conejito a la bandeja con pegamento.
5- Le pegamos unos ojos de esos que se mueven para que quede más simpático.
6- Rellenamos con huevos de chocolate .
7- Adornamos la mesa con la bandeja para recibir a nuestros invitados.
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V A S O P O R T A - H U E V O S
D E P A S C U A
Materiales
1 botella de plástico pequeña�ixelinacuerdatijerasun punzónpegamento
Elaboración
1- Cortamos la botella de manera que se nos quede un vasito.
2- Pegamos un trozo de �ixelina alrededor del vasito.
3- Con la ayuda de un punzón hacemos dos agujeros en los laterales del vaso.
4- Cortamos un trozo de cuerda y la metemos por los agujerito, haciendo un nudo en el interior para que no se salga.
5- Imprimimos una silueta de un conejito y la recortamos dejando dos laterales más largos para hace una especie de manos. La pegamos al vasito y a la tela.
6- Llenamos de huevos de chocolate.
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un mundo de
pequeñas recetas
A N Ú N C I A T E