Limpieza+y+Desinfeccion+CORREGIDO

DOS SABORES PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Por: EYDER ISAZA, FELIPE ARANGO, LAURA MIRA

FORMATOS PARA EL CONTROL DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Programa de L & D

REF01PAG

Preparado por: Eyder Isaza, Felipe Arango, Laura Gil. VERSION 001

FECHA DIA MES AÑO

EQUIPODETERGENTE

DOSISFORMA DE

APLICACIÓNTIEMPO DE

EXPOSICIONRESPONSABLE OBSERVACIONES

DESINFECTANTEMESONES

POSETASUTENSILIOSLICUADORAESTUFASFREIDORASESTANTESNEVERASRECIPIENTESCANASTAS



FECHA DIA MES AÑO

SERVICIOS SANITARIOS

DETERGENTEDOSIS

FORMA DE APLICACION

TIEMPO DE EXPOSICION

RESPONSABLE OBSERVACIONESDESINFECTANTE

Lavatorio

Inodoro

Pisos

Puertas

Ventanas

Paredes

TechosBasurero ,papel, jabón solución desinfectante,Casilleros.Lámparas

FORMATOS PARA EL CONTROL DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIONPrograma de L &

D



REF02PAG

Preparado por: Eyder Isaza, Felipe Arango, Laura Gil VERSION 001

FECHA DIA MES AÑO

ZONA DE COMEDOR

DETERGENTEDOSIS

FORMA DE APLICACION



Mesas

Utensilios

Horno

Recipientes

Plancha

Pisos

Ambiente



FORMATOS PARA EL CONTROL DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Programa de L & D

REF03PAG


FECHA DIA MES AÑO

ZONA DE PROCESO

DETERGENTEDOSIS

FORMA DE APLICACION



Canastas

Pisos.

Paredes

Techos

Ventanas

Mangueras

Basurero

Zona de desechoAmbiente



EVALUACION DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Programa de L & D

REF04

PAG Preparado por: Eyder Isaza, Felipe Arango, Laura Gil VERSION 001AREA EVALUADA: PREPARADO POR: FECHA:RESPONSABLE DEL AREA: REVISADO POR:

ASPECTO BIEN ASPECTO BIENREVISION DEL PROGRAMA DE L & D Bien archivadosSustancias ENTREVISTAS CON EL PERSONAL selección Conocimientos sobre L & D Uso Motivación para el cumplimiento de L & D rotación Presentación personal manos y uñasDescripción de áreas de limpieza y desinfección ESTADO DE LIMPIEZAimplementos PisosProcedimientos por área ParedesResponsables de ejecución, control y verificación Techos, cielorrasos y superficies elevadasFrecuencias de ejecución, control y verificación Comedores y áreas de servicio y despachoAcciones correctivas cuando algo sale mal Equipos y medios de transporte interno de materialesPlaneación de actividades de verificación Menaje y utensiliosEVALUACION EN TERRENO Cuartos fríosProcedimientos escritos en los sitios indicados Bodegas de almacenamientoAvisos alusivos y recordatorios de BPM, L&D VehículosAlmacenamiento de sustancias de L & D vestuarios y servicios sanitarios de los empleadosDisponibilidad de jabones y desinfectantes Área de implementos de aseo en usoEjecución de procedimientos de desinfección VERIFICACIONSupervisión de los procesos de limpieza y desinfección Resultados microbiológicosREGISTROS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Pruebas rápidasAl día Oros resultados de laboratorio



EVALUACIONGLOBAL PROGRAMA ESCRITO APLICACIÓN

Puntos % Puntos % Puntos %

BIENMALINCOMPLETO TOTALCOMENTARIOS:

FIRMA DEL EVALUADOR FIRMA DEL RESPONSABLE DEL AREA

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Programa de L & D

REF05PAG




ACTIVIDAD RESPONSABLE FRECUENCIA OBSERVACIONES

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE NEVERAS.

Oficios variosSe realizara los primeros y últimos lunes de cada mes

En caso de ser festivo se trasladara para el día martes

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LAMPARAS Y TECHOS Personal de mantenimiento

Se realizara los días 15 de los siguientes meses: enero, abril, julio, octubre

En caso de ser festivo se trasladara al día siguiente

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS SERVICIOS SANITARIOS.

Encargada de limpieza de esta área

Se realizara los primeros y últimos lunes de cada mes

En caso de ser festivo se trasladara para el día martes

AUDITORIA INTERNA DE PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Encargado del programa de limpieza y desinfección

Se realizara los días 30 de cada mes

El mes de febrero se realizara el día 28

SEGUIMIENTO DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Encargado del programa de limpieza y desinfección

Diario

NOTA: TODOS LOS MANIPULADORES (SIN EXCEPCION ALGUNA) DEBERAN ESTAR COMPROMETIDOS CON EL PROGRAMA PARA UN MEJOR FUNCIONAMIENTO Y BIENESTAR, TANTO DE LA EMPRESA COMO DEL PERSONAL.



Lockers y baño Baño

Baño Oficina

Ordinario, comun e inerte Papel y Carton

Plastico Ruta de evacuacion

Peligosos Zona de alto riesgo

Vidrio Zona de mediano riesgo

Biodegradables Zona de bajo riesgo

Barra

zona de preparacion de alimentos

Zona atención a clientes

Zona externa de comidas

tomado de plan de residuos solidos y liquidos DOS SABORES



MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIONDOS SABORES

VERSION 001

PAGINAS



ContenidoJUSTIFICACION...............................................................................................................................................................11Alcance...............................................................................................................................................................................11Politicas..............................................................................................................................................................................12OBJETIVOS.......................................................................................................................................................................12

General:..........................................................................................................................................................................12Específicos:.....................................................................................................................................................................12

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES............................................................................................................................12GERENCIA:...................................................................................................................................................................12ENCARGADO DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION:..................................................................13EMPLEADOS DE LA EMPRESA................................................................................................................................14

DEFINICIONES.................................................................................................................................................................14PROCEDIMIENTOS.........................................................................................................................................................16

MANIPULADORES......................................................................................................................................................16UTENSILIOS.................................................................................................................................................................17LICUADORA.................................................................................................................................................................18HORNO..........................................................................................................................................................................19FREIDORAS..................................................................................................................................................................20PLANCHA ASADORA.................................................................................................................................................21NEVERAS......................................................................................................................................................................22CANECAS DE BASURA..............................................................................................................................................23TRAPERAS....................................................................................................................................................................24SERVICIOS SANITARIOS...........................................................................................................................................25LAMPARAS Y TECHOS..............................................................................................................................................26AREA EXTERNA..........................................................................................................................................................28

ANEXOS............................................................................................................................................................................29BIBLIOGRAFIA................................................................................................................................................................30



JUSTIFICACION

Debido a la gran necesidad de la industria alimentaría de mantenerse al día en todos los

aspectos relacionados con las buenas practicas de manipulación y unos excelentes

índices de calidad de los alimentos, se hizo necesario implementar el programa de

limpieza y desinfección, el cual se establece para garantizar el cumplimiento de la

normatividad vigente, que hace alusión a las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

(BPM) en cualquier establecimiento destinado a la elaboración de alimentos.

Alcance

Este PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION aplica Al restaurante DOS

SABORES en el municipio de Envigado, Aplicara a toda las áreas del restaurante;

equipos, utensilios y a todo el personal, que por una u otra razón tenga acceso a las

diferentes áreas de elaboración, distribución y almacenamiento de los diferentes tipos de

alimentos, por lo tanto, se comprometerá a cumplir dichas normas establecidas en el

manual desde el mismo momento de ingresar al establecimiento.



Políticas

Utilizar sustancias de limpieza y desinfección que nos garanticen su efectividad.

Cumplir con la legislación vigente para restaurantes expedida en el titulo 2, capitulo VIII del

Decreto 3075 del 23 de diciembre de 1997.

OBJETIVOS

General:Garantizar las buenas practicas de higiene dentro del restaurante “DOS SABORES, SAL Y DULCE” para cumplir con las disposiciones legales correspondientes.

Específicos:

Llevar a cabo dicho plan para garantizar la inocuidad de los alimentos y los servicios prestados en DOS SABORES

Realizar controles periódicos que verifiquen la adecuada implementación del plan de limpieza y desinfección

Capacitar el personal en cuanto a la implementación del programa de limpieza y desinfección

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES

GERENCIA:

La gerencia del restaurante DOS SABORES es responsable de establecer la política que se aplica para la higiene y proporcionar los medios para que se lleven a cabo todos los procedimientos descritos en el presente programa.

La gerencia del restaurante DOS SABORES deberá asignar a una persona como encargada del programa de limpieza y desinfección, esta persona tendrá la autoridad para solicitar la colaboración del personal y para ejercer la supervisión de las tareas realizadas.



ENCARGADO DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION:

El encargado del PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION debe vigilar el estado de las instalaciones, del proceso de elaboración, almacenamiento, distribución de los alimentos y del personal.

Sus áreas de responsabilidades son las siguientes:

Supervisar los alrededores del restaurante:

Control de infestaciones por aves, roedores o insectos. Control del drenaje Control del polvo y malos olores. Control sobre el manejo y disposición de residuos sólidos y líquidos. (Basura y

aguas residuales). Vigilancia del estado general de las instalaciones. Control de acumulaciones de material en desuso.

Supervisar dentro del restaurante.

Vigilar el estado de paredes, pisos, ventanas, baños y servicios sanitarios. Control del estado higiénico general de las diferentes áreas de proceso,

almacenamiento y distribución de los alimentos. Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección dentro del restaurante Supervisar métodos de limpieza y desinfección.

Supervisar el personal:

Controlar el cumplimiento de directrices sobre guardar pertenencias de los empleados.

Controlar el cumplimiento de directrices sobre el manejo de utensilios de trabajo. Controlar el cumplimiento de normas y reglamentos sobre los hábitos higiénicos de

trabajo de los empleados. Controlar el cumplimiento de directrices sobre la provisión de jabón, desinfectantes,

toallas, basureros, entre otros.

Inspección:

Realizar inspecciones y muestreos periódicos, según programa de higiene. Verificar y archivar los formatos correspondientes al cumplimiento del programa. Realizar informes escritos, que lleguen al gerente correspondiente.



EMPLEADOS DE LA EMPRESA

Poner en práctica los procedimientos establecidos para la preparación de los desinfectantes y su tiempo de acción.

Utilizar los implementos de aseo exclusivamente para el área indicada. Lavarse las manos por cada cambio de actividad. Diligenciar en forma correcta los formatos asignados a cada labor. Cumplir con los procedimientos establecidos. Mantener almacenados todos los productos de limpieza y desinfección en el sitio

destinado para esto. Aportar sugerencias que nos lleven a un mejoramiento continuo.

DEFINICIONES

DESINFECCIÓN: reducción de los microorganismos presentes en el medio ambiente por medio

de agentes químicos y/o físicos, aun nivel que no comprometa la inocuidad del alimento.

DESINFECTANTE: Es una sustancia química que reduce el numero de microorganismos nocivos

hasta un nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano.

MICROORGANISMOS PATOGENOS: Hace referencia a todos los microorganismos que puedan

causar un daño o sean nocivos para la salud del ser humano.

DETERGENTES: es una sustancia química que se usa para eliminar la suciedad y la Grasa de

una superficie.

ENJUAGUE: eliminación de detergentes, agentes químicos y otros productos usados en las

operaciones de limpieza, higienización o desinfección por medio de agua limpia y potable. Se

realiza por operaciones de mezcla y difusión.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: conjunto de medidas preventivas necesarias para garantizar la

seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier etapa de su manejo.

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS: se refieren a la garantía de que los alimentos no causaran

daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo al uso que se destinen.



INMERSIÓN: sumergir o introducir algo en un líquido. Se utiliza para frutas y verduras, partes

movibles de equipos y utensilios.

LIMPIEZA: eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad grasa u otras materias.

ppm: forma de expresar la concentración de los agentes desinfectantes, que indica la cantidad de

miligramos del componente en un litro de agua.

SOLUCIÓN: mezcla de un solidó o de un producto concentrado con agua para obtener una

distribución homogénea de los componente.

PROCEDIMIENTOS



MANIPULADORES

DESCRIPCION

Cuando amerite el uso de guantes, se deben mantener limpios, sin roturas o desperfectos y ser tratados con el mismo cuidadohigiénico de las manos sin protección, EL USO DE GUANTES NO EXIME AL OPERARIO DE LA OBLIGACIÓN DE LAVARSE Y DESINFECTARSE LAS MANO

Mientras se realicen las labores no se permiten el uso de ANILLOS, JOYAS, U OTROS ACCESORIOS. Si utiliza lentes deberá ajustarlos a la cabeza para evitar riesgos

Es prohibido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, al igual que fumar o escupir en las áreas de producción o en cualquier otra zona donde exista riesgo de contaminación del alimento

El personal que presente afecciones de la piel o enfermedad infectocontagiosa será excluido de toda actividad directa de manipulación de alimentosLos visitantes deberán cumplir todas las norma anteriores

ELEMENTOS DE PROTECCION.

Guantes, gorro, zapatos de caucho, delantal.

MATERIALES UTILIZADOS

Gorro )guantesTapabocasdelantalZapatos adecuados

PRODUCTOS QUIMICOS

Jabón yodado DOSIFICACION TIEMPO DE ACCIONPuro Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.

Decreto 3075 de 1997

REGISTROS

ANEXOS.Ficha técnica de hipoclorito al 5 %

UTENSILIOS



OBJETIVOGarantizar que las superficie en contacto con el alimento este limpia, libres de gérmenes patógenos y otros elementos nocivos que constituyan fuentes de contaminación.

ALCANCE

Cuchillos, cucharas tenedores, herramientas, tablas de picar, platos, recipientes, cepillos, pinzas, sartenes, rallador, colador, cafetera, ollas arroceras (superficial), fogones (superficial).

RESPONSABLESManipuladores

DESCRIPCION

DIARIO: Humedecer con agua Aplicar detergente líquido y estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con agua verficar limpieza Aplicar desinfectante por inmersión y dejar actuar Secar con paño antibacterial.


gorro, guantes


Esponja abrasiva, balde, frasco aspersor , cepillo, paño antibacterial

PRODUCTOS QUIMICOS

Pentacuat

DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION200 ppm 10 minutos

Detergente liquido MAX-O

Depende de la suciedad

Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.

Decreto 3075

REGISTROSREF01

ANEXOS.Ficha técnica de pentacuatFicha técnica de detergente desengrasante MAX-O



LICUADORA


ALCANCELICUADORA


DESCRIPCION

DIARIO Inactivar la electricidad Proteger las partes eléctricas Desarmar equipo en caso de ser requerido Humedecer con agua Aplicar detergente liquido Estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con abundante agua Retirar exceso de agua Aplicar desinfectante por contacto o

inmersión si es necesario en las piezas desmontables Dejar actuar el desinfectante en la licuadora según el tiempo

establecido Secar con paño antibacterial


Guantes, gorro, zapatos de caucho


Balde, Esponja abrasiva, Vasija plástica, Frasco aspersorPaño antibacterial, Escurridor

PRODUCTOS QUIMICOS

Hipoclorito 5% DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION2 ml/ L de agua 10 minutos



Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF01

ANEXOS.Ficha técnica de hipoclorito al 5 %Ficha técnica de detergente desengrasante MAX-O



HORNO


ALCANCEHorno


DESCRIPCION

DIARIO Inactivar el combustible (gas) Humedecer con agua Aplicar detergente desengrasante liquido Estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con abundante agua Retirar exceso de agua y secar el piso Aplicar desinfectante por contacto Dejar actuar el desinfectante según el tiempo establecido Secar con paño antibacterial




Balde, Esponja abrasiva, Vasija plástica, Frasco aspersorPaño antibacterial, manguera en caso de ser requerida Trapera, Escurridor

PRODUCTOS QUIMICOS

pentacuat DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION200 ppm 10 minutos



Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF01




FREIDORAS

OBJETIVOGarantizar que las superficies estén libres de agentes contaminantes

ALCANCEFreidoras

RESPONSABLESmanipuladores

DESCRIPCION

DIARIO Humedecer con agua Aplicar detergente desengrasante Estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con abundante agua Retirar exceso de agua y secar el piso Aplicar desinfectante por contacto Dejar actuar el desinfectante según el tiempo establecido Secar con paño antibacterial




Balde, Esponja abrasiva, Frasco aspersorLimpión antibacterial, manguera

PRODUCTOS QUIMICOS

pentacuat DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION200ppm 10 minutos



Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF01




PLANCHA ASADORA


ALCANCEPlancha asadora


DESCRIPCION

DIARIO: Retirar suciedad con espátula Humedecer con agua Atomizar desengrasante puro y dejar actuar Estregar con espátula la superficie de la plancha Eliminar los restos con Limpión industrial Enjuagar con agua tibia Aplicar jabón liquido y estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con agua Retirar exceso de agua Aplicar desinfectante por contacto y dejar actuar Secar con Limpión industrial


Guantes, gorro, zapatos de caucho, gafas


Balde, esponja, espátula, frasco aspersor, lija, limpión

PRODUCTOS QUIMICOS

pentacuat DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION200 ppm 10 minutos



Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF01


NEVERAS



OBJETIVOgarantizar que las superficies estén libres de contaminantes

ALCANCEneveras

RESPONSABLESPor definir

DESCRIPCION

DIARIO (superficial) Humedecer con agua Aplicar detergente liquido y limpiar secar desinfectar dejar actuar desinfectante enjuagar secar

QUINCENAL: Apagar la nevera Retirar escarcha (congelador) Retirar material. retirar los residuos Limpiar paredes con una Esponja humedecida con detergente

liquido y enjuagar con agua Desinfectar por aspersión Ubicar nuevamente material en su sitio


Guantes aislante térmico, gorro, zapatos de caucho, chaqueta aislante térmica


Esponjilla, balde, limpión, frasco aspersor, escoba trapeador

PRODUCTOS QUIMICOS

Hipoclorito 5% DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION100 ppm 10 minutos



Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF01

ANEXOS.Ficha técnica de hipoclorito al 5 %Ficha técnica de detergente liquido MAX-O

CANECAS DE BASURA

OBJETIVOGarantizar que las superficies contaminadas estén libres de malos olores ocasionando infestación de moscas y roedores provocando algún efecto



en los alimentos elaborados.

ALCANCECanecas de la basura

RESPONSABLESPersonal de lavado

DESCRIPCION

DIARIO Humedecer con agua Aplicar detergente Estregar con Esponja abrasiva Enjuagar con abundante agua Retirar exceso de agua y secar el piso Aplicar desinfectante por contacto Dejar actuar el desinfectante según el tiempo establecido Secar con paño antibacterial




Balde, Esponja abrasiva, Frasco aspersorLimpión industrial, manguera

PRODUCTOS QUIMICOS

Limpiador desinfectante MAX-O

DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION15ml/ L de agua 10 minutos

Detergente DERSA (liquido)


Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF03

ANEXOS.Ficha técnica de limpiador desinfectante MAX-O

TRAPERAS




ALCANCEFreidoras


DESCRIPCION

DIARIO Humedecer con agua Aplicar detergente y estregar Enjuagar con abundante agua Sumergir en desinfectante y Dejar actuar según el tiempo

establecido Enjuagar escurrir y dejar listo para el uso




Balde, Escurridor de traperas

PRODUCTOS QUIMICOS

Hipoclorito 5% DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION10ml/ L de agua 10 minutos

Detergente DERSA


Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF03

ANEXOS.Ficha técnica de hipoclorito al 5%

SERVICIOS SANITARIOS




ALCANCEServicios sanitarios

RESPONSABLESEncargada de limpieza de esta área.

DESCRIPCION

DIARIO Humedecer con agua el sanitario y lavamanos Aplicar detergente Enjuagar con abundante agua aplicar desinfectante y Dejar actuar según el tiempo establecido Limpiar

SEMANAL Lavado de sanitarios - lavamanos Barrer y retirar los residuos Limpiar paredes con una Esponja abrasiva humedecida con

detergente Aplicar detergente al piso y estregar con cepillo de pisos Trapear Limpiar paredes y pisos con desinfectante




Balde, recogedor, escoba, manguera si es necesario, cepillos

PRODUCTOS QUIMICOS

Limpiador desinfectante MAX-


Detergente DERSA Depende de la suciedad

Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF02

ANEXOS.Ficha técnica de desinfectante MAX-O



LAMPARAS Y TECHOS

OBJETIVO

Garantizar que las instalaciones dentro de la planta, tanto de proceso, almacenamiento y distribución, estén limpias, libres de gérmenes patógenos y otros elementos nocivos que constituyan fuentes de contaminación.

ALCANCElámparas, techos

RESPONSABLESpersonal de mantenimiento

DESCRIPCION

CADA 3 MESES Recoger y desechar los residuos de producto, polvo o cualquier

otra suciedad que están presentes en el artículo o lugar que se va a limpiar.

Humedecer con suficiente agua potable el lugar o superficie que se va a limpiar

Preparar la solución de detergente que se va a usar

Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo la solución de detergente con una esponja o cepillo.

Dejar la solución de detergente aplicada por un tiempo corto para dejar que el detergente actúe (puede ser por tres o cinco minutos).

Enjuagar con suficiente agua potable asegurándose que todo el detergente se elimine.

Después del enjuague observar detenidamente el lugar que se limpió para verificar que haya sido eliminada toda la suciedad.

Aplique la solución del desinfectante sobre el lugar o superficie que se va a desinfectar.

La solución desinfectante se deja sobre el lugar que estamos desinfectando por un tiempo mínimo de 10 minutos

Enjuagar con abundante agua y trapear zonas húmedas




Guantes, gorro, zapatos de caucho, gafas, overol


Esponja, cepillo, guantes, manguera, escalera, balde, trapeador, limpiones

PRODUCTOS QUIMICOS

LimpiadorDesinfectante MAX-O


Detergente DERSA


Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF02




AREA EXTERNA

OBJETIVOgarantizar que los alrededores de la zona de proceso y distribución de alimentos estén lo mas limpias posibles

ALCANCEÁrea externa

RESPONSABLESPor definir

DESCRIPCION

DIARIO Barrer y recoger basuras humedecer área (si es necesario) Adicionar detergente liquido (si es necesario) Enjuagar con abundante agua (si es necesario) aplicar el desinfectante y Dejar actuar según el tiempo establecido

( si es necesario) Enjuagar con abundante agua (si es necesario)


Guantes, gorro, zapatos de caucho, gafas


Balde, manguera. escoba, recogedor, cepillo

PRODUCTOS QUIMICOS

Limpiador desinfectante MAX-O

DOSIFICACION TIEMPO DE ACCION15 ml/L de agua 10 minutos

Detergente DERSA


Inmediata

DOCUMENTOS DE REF.


REGISTROSREF02




ANEXOS



BIBLIOGRAFIA

Decreto 3075/97Ley 9 de 1979Manual general de limpieza y desinfeccion, consultado en http://www.cnp.go.cr/php_mysql/admin/KTML/uploads/files/boletines/Manual_Limpieza_y_Desinfeccion.pdf

Limpieza+y+Desinfeccion+CORREGIDO

Documents

Transcript of Limpieza+y+Desinfeccion+CORREGIDO