LICENCIATURA EN FARMACIA ÁREA: FISICOQUÍMICA · PDF fileIII-2. Isotérmas...

BENÉMERITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA VICERRECTORÍA DE DOCENCIA

DIRECCIÓN GENERALDE EDUCACIÓN SUPERIOR FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

PE: “LICENCIATURA EN FARMACIA”

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LICENCIATURA EN FARMACIA

ÁREA: FISICOQUÍMICA

ASIGNATURA: FISICOQUÍMICA III

(FENÓMENOS DE SUPERFICIE Y SISTEMAS DISPERSOS)

CÓDIGO: FARM-013

CRÉDITOS: 5

FECHA: MARZO 2008




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NIVEL EDUCATIVO: Licenciatura NOMBRE DEL PROGRAMA EDUCATIVO: Licenciatura en Farmacia MODALIDAD ACADÉMICA: Presencial

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: FISICOQUÍMICA III (FENÓMENOS DE SUPERFICIE Y SISTEMAS DISPERSOS)

UBICACIÓN: Nivel Básico CORRELACIÓN:

– ASIGNATURAS PRECEDENTES: Fisicoquímica II. – ASIGNATURAS CONSECUENTES: Tecnología Farmacéutica I, II y III

– CONOCIMIENTOS S:

Álgebra básica, geometría analítica, estadística básica, cálculo diferencial e integral en una variable, química general, análisis químico, análisis instrumental, computación.

– HABILIDADES Y ACTITUDES

Abstracción, análisis y síntesis de ideas, así como psicomotriz para el correcto manejo de instrumental y equipo de laboratorio, y para el desarrollo de actividades y procesos creativos. Habilidad para resolver problemas y trabajar en equipo, así como de retención, asimilación y procesamiento de la información.

– VALORES PREVIOS

Respeto y tolerancia a las demás personas y a las opiniones diferentes a las propias. Disciplina y responsabilidad en el estudio, y disposición para el aprendizaje permanente. Actitud propositiva, honesta, emprendedora y sensible a la problemática de su entorno social.

CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

CONCEPTO

HORAS POR PERIODO

(PERIODO = 16 SEMANAS)

NUMERO DE CRÉDITOS

HORAS TEORIA Y PRÁCTICA. 80

(3 HT/Semana = 48 2 HP/Semana = 32)

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HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL CRÍTICA 0 0 HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE 0 0

TOTAL 80 5




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AUTORES:

Quím. Jaime González Carmona Quím. Pedro Soto Estrada Dr. Ramón Gudiño Fernández Dr. Roberto Portillo Reyes Quím. Andrés Camacho Iyañez Quím. Eugenio López Gaspar Quím. Carlos Kaneo Noda y Domínguez L. en C. Héctor Mendoza Hernández Dra. Patricia Amador Ramírez M. en C. Hilda Lima Lima Dr. Henoc Flores Segura M.C. Libertad Márquez Fernández Dra. Verónica Hernández Huesca. Dr. Francisco Meléndez Bustamante. Dr. Arnulfo Rosas Juárez. Dr. Marino Dávila Jiménez. Dr. Mario González Perea. Dr. Juan Carlos Ramírez García. Dra. Delia López Velásquez.

FECHA DE DISEÑO: Marzo 2008

FECHA DE LA ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: REVISORES: SINOPSIS DE LA REVISIÓN Y/O ACTUALIZACIÓN

PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

DISCIPLINA PROFESIONAL: Profesional o investigador en alguna de las áreas de la Química, relacionadas con los fenómenos de superficies.

NIVEL ACADÉMICO: Maestro en ciencias y /o Doctor en ciencias

EXPERIENCIA DOCENTE: 2 años

EXPERIENCIA PROFESIONAL: 2 años

OBJETIVOS:

a. Educacional: El estudio de las ciencias naturales, se basa en el estudio del movimiento de la

materia, sus relaciones mutuas y diferencias, tanto en el área industrial y las líneas de

investigación. Los alumnos egresados de la carrera de farmacia serán poseedores de

conocimientos, habilidades y actitudes valorativas que le permitirán comprometerse con el




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desarrollo responsable de la nación y su cambiante realidad. Para lo cual contará con las

herramientas como son aptitudes y un pensamiento reflexivo, crítico y científico que le

permitirán ser un profesionista de alto desempeño laboral con un espíritu emprendedor,

innovador y propositivo. Por lo que el egresado pondrá en uso las herramientas y el

conocimiento obtenido a lo largo de su estancia en la universidad.

b. General: El alumno adquirirá conocimientos y habilidades sobre los fenómenos que ocurren

en las interfaces que le permitirán comprender los diversos procesos fisicoquímicos

relacionados con el ámbito farmacológico. Tales conocimientos y habilidades son

fundamentales en cursos formativos, tales como Fisiología y Tecnología Farmacéutica, que

forman parte del mapa curricular de esta licenciatura. De esta manera el alumno será capaz

de analizar, interpretar, planear y resolver situaciones o problemas.

c. Específicos:

1. Estudiar las propiedades de superficie en las diferentes interfases, así como su aplicación en

las áreas de la farmacia y

biología.

2. Elaborar los fundamentos teóricos de la fisicoquímica de superficies de interés farmacéutico y

biológico.

3. Establecer los contactos de la cinética química y fisicoquímica de superficies con las

disciplinas colindantes como la farmacia y biología que contribuyen al enriquecimiento de su

base experimental.

4. Exponer las particularidades de los fenómenos superficiales en las superficies de separación

entre las fases condensadas.

5. Estudiar los conceptos ligados a los sistemas dispersos así como su aplicación en Farmacia.

6. Estudiar las propiedades cinéticas, ópticas y eléctricas aplicadas a sistemas dispersos así

como su aplicación en Farmacia.

7. Estudiar los conceptos relacionados a las macromoléculas y su aplicación en Farmacia.

8. Establecer las teorías y técnicas experimentales y de aplicación concretas de interés práctico

necesarias para el estudio de los procesos farmacéuticos y biológicos.




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MAPA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA:




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CONTENIDO

UNIDAD OBJETIVO

ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA COMPLEMENTARIA

1.INTERFASE LÍQUIDO-GAS.

Estudiar el fenómeno de Tensión Superficial, factores que la afectan, métodos de medición y sus aplicaciones.

I-1. Introducción. I-2.Tensión Superficial. I-3.Fenómenos en superficies curvas. I-4. Superficies curvas. Presiones interna y externa. I-5. Presión de Vapor. I-6. Nucleos de condensación. I-7. Efecto de la temperatura en la tensión superficial. I-8. Medición experimental de la tensión superficial. Práctica 1. Determinación de Tensión Superficial de líquidos puros.

1. P. Sanz Pedrero; Fisicoquímica para Farmacia y Biología; Edit. Masson-Salvat (1992). 2. J.G. Morris; Fisicoquímica para Biólogos; conceptos básicos para las facultades de Medicina, Farmacia y Biología; 2ª. Ed. Edit. Reverte, Barcelona, (1982). 3. Raymond Chang; Physical Chemistry for the chemical and biological sciences; University Science Books (2000). 4. Ignacio Tinoco Jr. Kenneth S., James C. W.;

1. Ira N. Levine; Fisicoquímica; Edit. McGraw-Hill, (2000).

2. Atkins; Fisicoquímica; Edit. Addison-Wesley Iberoamericana (1991).

3. Arthur W. Adamson; Physical Chemistry of Surfaces; Edit. John Wiley & Sons; 3ª. Ed. (1976).

4. Rodríguez Ferdinand, Principles of Polymer Systems; McGraw-Hill New York (1996).

5. Academic Search Premier.

http://search.epnet.com 6. Current Contents

Connect . http://isiknowledge.com




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UNIDAD OBJETIVO



2. INTERFASE LÍQUIDO-LÍQUIDO

Estudiar los fenómenos relacionados con la adsorción en la interfase líquido – líquido tales como actividad superficial así como su relación con los procesos de mojado y repelencia y su aplicación.

II-1. Tensión interfacial y su medición experimental. II-2. Adhesión y cohesión. II-3. Extensión de un líquido en la superficie de otro.

Fisicoquímica; principios y aplicaciones en las Ciencias Biológicas.; Edit. Prentice Hall Internacional. (1980). 5. Gilbert W. Castellan; Fisicoquímica; Edit. Adisson-Wesley Longman, (1998) 6. Jaime González Carmona, María del Socorro A. Meza Reyes Fisico-Química : para ciencias de la salud, Mac graw Hill, 2007.




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UNIDAD OBJETIVO



3. INTERFASE SÓLIDO-GAS

Comprender la adsorción como un proceso superficial, las teorías que la explican y sus aplicaciones.

II-4. Extensión y estructura. II-5. Actividad superficial y tensoactivos. II-6. Estudio de las monocapas. II-7. Estudio de las micelas. II-8. Escala HLB. II-9. Isoterma de adsorción de Gibbs. Práctica 2. Actividad Superficial de alcoholes alifáticos. III-1. Adsorción física y química. III-2. Isotérmas de adsorción (Langmiur, Freundlich, BET). III-3. Superficie específica (Método de Langmiur). Práctica 3. Adsorción de ácido oxálico en carbón activado.




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UNIDAD OBJETIVO



4. INTERFASE SÓLIDO - LÍQUIDO 5. CONCEPTOS GENERALES DE SISTEMAS DISPERSOS.

Aprender el concepto de ángulo de contacto, los fenómenos relacionados y sus aplicaciones. Aprender los conceptos básicos relacionados a los sistemas dispersos.

IV-1. Ángulo de contacto. IV-2. Medición del ángulo de contacto. IV-3. Factores que modifican el ángulo de contacto. IV-4. Mojado y repelencia. IV-5. Sistemas líquido-líquido-sólido. IV-6. Humectaciòn y sistemas repelentes IV-7. Flotación. IV-8. Detergencia. V-1. Clasificacion de sistemas dispersos. Disoluciones coloidales. V-2. Métodos de Preparación. Condensación y Dispersión. V-3. Solubilidad de los sistemas dispersos. V-4. Métodos de purificación de sistemas dispersos




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UNIDAD OBJETIVO



6.PROPIEDADES CINÉTICAS DE LOS SISTEMAS DISPERSOS. 7.PROPIEDADES ELÉCTRICAS

Conocer ciertos fenómenos de los sistemas dispersos relacionados con las propiedades cinéticas y sus aplicaciones. Estudiar las propiedades eléctrica de superficie, los modelos teóricos que las explican, así como sus aplicaciones.

(diálisis,electrodiálisis, ultrafiltración). Práctica 4. Obtención de sistemas dispersos. VI-1. Movimiento Browniano. VI-2. Difusión ( Ley de Stokes). VI-3. Sedimentación (velocidad de sedimentación, equilibrio de sedimentación). VI-4. Ósmosis y Diálisis. Práctica 5. Determinación del umbral de coagulación. VII-1. Doble capa eléctrica. Modelo de Helmholtz-Doble capa rígida. Modelo de Gouy-Chapman-Doble capa difusa.




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UNIDAD OBJETIVO



8. MACROMOLECULAS

Se examinarán algunos métodos que se emplean para caracterizar a las macromoléculas y se estudiarán sus estructuras,conformaciones y estabilidades en solución.

Modelo de Stern. VII-2. Potencial zeta. VII-3. Fenómenos electrocinéticos. VII-4. Influencia de los electrolitos en la carga de los sistemas dispersos. Práctica 6. Protección Coloidal. VIII-1. Conceptos básicos VIII-2. Propiedades fisicoquímicas (polidispersidad y peso molecular). VIII-3. Tipos de macromoléculas (cristalinas y amorfas). VIII-4. Macromoléculas biológicas. VIII-5. Macromoléculas estereoregulares o tacticidad en polímeros. VIII-6. Aplicaciones farmacéuticas y biotecnológicas.




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UNIDAD OBJETIVO



9. REOLOGÍA

Conocer las propiedades reológicas de fluidos, el concepto de viscosidad, los sistemas viscoelásticos y sus aplicaciones.

IX-1. Flujos newtonianos (viscosidad y su determinación experimental). IX-2. Flujos no newtonianos. IX-3. Tixotropía. IX-4. Sistemas viscoelásticos. Práctica 7. Determinación de viscosidades de líquidos puros por el método de Ostwald. Práctica 8. Determinación de Masa molecular por viscosimetría.




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CONTRIBUCIÓN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO

UNIDAD

PERFIL DE EGRESO

CONOCIMIENTOS HABILIDADES ACTITUDES Y VALORES

1.INTERFASE LÍQUIDO-GAS. 2. INTERFASE LÍQUIDO-LÍQUIDO 3. INTERFASE SÓLIDO-GAS 4. INTERFASE

Estudiar el fenómeno de tensión superficial, factores que la efectan, métodos de medición y mostrar la relación e influencia de la tensión superficial con los coloides. Estudiar los fenómenos relacionados con la adsorción en la interfase líquido – líquido así como los procesos ligados a la actividad superficial de ciertas sustancias. Comprender la adsorción como un proceso superficial, las teorías que la explican y sus aplicaciones. Se tratan los fenómenos de

Estos conocimientos contribuirán a desarrollar las habilidades: Producir medicamentos a nivel industrial y controlar y asegurar la calidad de los mismos. Formular y preparar medicamentos y controlar la calidad de los mismos. Desarrollar formas farmacéuticas. Preparar y controlar formulaciones enterales y parenterales, además de elaborar formulaciones magistrales. Realizar estudios farmacoeconómicos y farmacoepidemiológicos. Controlar el almacenamiento adecuado de los medicamentos e Insumos para la salud.

Hábitos de puntualidad e higiene; y valores de responsabilidad y respeto hacia sus compromisos. Tendrá capacidad de liderazgo, iniciativa en la toma de decisiones, creatividad, administración del tiempo, trabajo en equipo, autoaprendizaje usando las herramientas a su disposición. Tendrá formación humanística que le permita entender el desarrollo de la sociedad para poder incidir en ella.




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UNIDAD

PERFIL DE EGRESO


SÓLIDO – LÍQUIDO. 5. CONCEPTOS GENERALES DE SISTEMAS DISPERSOS. 6.PROPIEDADES CINÉTICAS DE LOS SISTEMAS DISPERSOS. 7.PROPIEDADES

mojado, repelencia, flotación y detergencia y se muestra la relación e influencia con las sustancias coloides. Estudiar los diferentes conceptos básicos relacionados a los sistemas dispersos. Se estudian las leyes que rigen el movimiento de partículas o moléculas coloidales dispersas en medios líquidos por efecto térmico y los que tienen lugar bajo la influencia de campos gravitatorios o centrífugos los cuales suministran las fuerza motora en la sedimentación. Entre las técnicas más utiles para la determinación de la forma y tamaño moleculares se encuentran las que se basan en la medida de estas propiedades.




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UNIDAD

PERFIL DE EGRESO


ELÉCTRICAS 8. MACROMOLECULAS 9. REOLOGÍA

Estudiar las propiedades eléctrica de superficie, los modelos teóricos que las explican, así como sus aplicaciones. Se examinarán algunos métodos que se emplean para caracterizar a las macromoléculas y se estudiarán sus estructuras,conformaciones y estabilidades en solución. Conocer las propiedades reológicas de fluidos, el concepto de viscosidad, los sistemas viscoelásticos y sus aplicaciones.




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ORIENTACIÓN DIDÁCTICO-PEDAGÓGICA.

ESTRATEGIAS A-E TÉCNICAS A-E RECURSOS DIDÁCTICOS Método inductivo Aprendizaje Basado en Proyectos

Técnicas de motivación: • Observación de

imágenes • Uso de modelos • Simuladores • Operaciones de

observación, descripción, comparación y discriminación.

� Interrogación

elaboratíva. � Elaboración de mapas o

diseño de nuevos. ejemplos apegados a la realidad.

� Técnicas de integración. � Exposición, � Lluvia de ideas y/o

análisis de variables. � Realización de

esquemas o mapa conceptual.

� Búsqueda de información.

� Selección de datos importantes.

� Técnicas de estructuración procedimental, espacial etc.

� Pizarrón interactivo

� Diapositivas

� Multimedia

� Acetatos

� Artículos impresos

� Películas

� Internet

� Modelos

� Etc.




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ESTRATEGIAS A-E TÉCNICAS A-E RECURSOS DIDÁCTICOS POE (predicción-observación-explicación)

� Presentación de maquetas.

� Demostración de prototipos o artefactos.

� Exposición y entrega de documento escrito.

� Exposición. � Consulta de fuentes de

información y selección de la misma.

� Uso de habilidades del pensamiento critico (comparación, causa-efecto, análisis).

� Uso de habilidades del pensamiento crítico.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CRITERIOS PORCENTAJE

• Exámenes 55 • Trabajos de investigación 10 • Prácticas de laboratorio 25 • Tareas 10

Total 100

REQUISITOS DE ACREDITACIÓN

Estar inscrito oficialmente como alumno del PE en la BUAP Haber aprobado las asignaturas que son pre-requisitos de ésta Aparecer en el acta El promedio de las calificaciones de los exámenes aplicados deberá ser igual o mayor que 6 Cumplir con las actividades propuestas por el profesor

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