Ley de seguridad de la salud pública y preparación y respuesta ante el Bioterrorismo. Rige a partir del 2002, como consecuencia de los ataques terroristas del 11 de setiembre del 2001 a los Estados Unidos de Norteamérica. En síntesis la FDA es la responsable del desarrollo y puesta en práctica de estas medidas de seguridad alimenticia, que incluyen las siguientes cuatro normativas: 1. Registro de instalaciones alimenticias. 2. Notificación previa de alimentos importados. 3. Establecimiento y mantenimiento de registros. 4. Detención administrativa. En el punto de Registro de instalaciones alimenticias, solo ingresan alimentos procesados de plantas certificadas en el sistema HACCP, 37 Buenas Prácticas de Manufactura y sistema de gestión de control de seguridad de empresas en la cadena logística; y que estén registradas en la FDA. Esta normativa no se aplica a los alimentos que están bajo jurisdicción exclusiva del Departamento de Agricultura de los EEUU como cárnicos, pollería y huevos. El detalle de esta ley puede consultarse en FDA (2005b). c) Safe Quality Food El programa SQF es un protocolo de manejo de inocuidad y calidad de alimentos completamente integrado, diseñado específicamente para el sector de alimentos. Los códigos SQF están basados en los lineamientos HACCP y de Codex Alimentarius los cuales son universalmente aceptados y ofrecen al sector de alimentos la posibilidad de manejar simultáneamente la calidad e inocuidad de los mismos. Las empresas certificadas diseñan e implementan sistemas a su medida para asegurar la equivalencia de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura y otros programas de buenas prácticas. El programa SQF es de propiedad del Food Marketing Institute. El detalle de este programa e instituto pueden consultarse en: SAFE QUALITY FOOD INSTITUTE (2005) Y FOOD MARKETING INSTITUTE (2005). d) Occupation Health and Safety Assessment Series La serie OHSAS 18000 (Occupation Health and Safety Assessment Series o Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional)