Las palabrasdel abuelo

Residencia para mayores “Prádena Salud”Diciembre 2016

Felicitación de Navidad de laResidencia

NOS ACERCAMOS A ESTAS FECHAS TAN SEÑALADAS COMO SON LAS NAVIDADES,EN ESTOS DIAS HACEMOS MUCHAS COMPRAS, DECORAMOS NUESTRAS CASAS CON ADORNOS NAVIDEÑOS, CELEBRAMOS COMIDAS Y CENAS DE EMPRESA, FIESTAS , REGALOS, ETC…PERO LA NAVIDAD ES MUCHO MAS…LA NAVIDAD ES UNA FIESTA QUE CONMEMORA EL DÍA EN QUE NACIÓ JESÚS NUESTRO DIOS HIJO, ES UNAFECHA MUY IMPORTANTE EN LA QUE DEBEMOS ESTAR CONTENTOS Y UNIDOS EN FAMILIA.LA NAVIDAD ES CADA MOMENTO DE GENEROSIDAD QUE COMPARTIMOSCON NUESTROS FAMILIARES, AMIGOS, VECINOS, MOMENTOS DE COMPARTIR NUESTRO AMOR , NUESTRO CARIÑO Y CONTINUAR CON LA ESPERANZA DE SEGUIR ADELANTE.QUE TODAS LAS FAMILIAS DISFRUTEN DE LA NAVIDAD Y QUE LA ALEGRIA DE LAS FIESTAS SE REPITA TODO EL AÑO EN EL REGOCIJO DENUESTRAS FAMILIASTERMINAMOS UN AÑO Y COMENZAMOS UN AÑO NUEVO, ESPERAMOSQUE EL 2015 VENGA LLENO DE AMOR, PAZ Y MUCHA FELICIDAD

¡ QUE EL ESPIRITU NAVIDEÑO NOS LLENE DE ILUSIÓN Y ESPERANZA!

¡FELIZ NAVIDAD Y AÑO 2017!

LA DIRECCION

CórdobaHistoria Los orígenes de Córdoba se pierdenen el tiempo. Su situación cercana alrío y la riqueza de las tierras de lacampiña la configuraron como lugaridóneo para las primeras ocupacionesprehistóricas. Pero no es hasta elBronce Final (siglos ix y viii a.C.)cuando se crea el primer

asentamiento propiamente dicho. Con la llegada de fenicios y griegos a lapenínsula, la ciudad se reafirma como un importante centro minero y comercialgracias a la navegabilidad del Guadalquivir. Este hecho favoreció las relacionesy la difusión artística y comercial, integrando a esta localidad con las principalesurbes del momento.

Córdoba Romana

La toma de Córdoba por los romanos en el siglo II a.C.auspicia uno de los momentos de mayor esplendor de suHistoria junto con el del califato musulmán. Fue amediados del siglo II cuando un general llamado ClaudioMarcelo, funda Corduba, erigiéndose desde este mismomomento como capital de la Hispania Ulterior.Añosprósperos fueron los de la República, truncados por lavictoria cesariana en la batalla de Munda, al tomar laciudad partido por el bando pompeyano. Tras los primerosaños de declive imperial, el César Augusto restituye elmerecido estatus de esta zona reservando sus tierras alos mejores veteranos de sus tropas, otorgándole el títulode Colonia Patricia. Córdoba vive, bajo dominio romano,

una intensa monumentalidad y enriquecimiento de su infraestructura pública. Sinduda se mantuvo un gran movimiento comercial y cultural, muestra de ello sonlos dos foros, el colonial y el provincial, que acogía la ciudad. Se levantangrandes edificios, como el recientemente descubierto anfiteatro máximo,grandiosos templos, caso del situado en la calle Claudio Marcelo y se adornanlas calles con excelsas esculturas.

El traslado de la capitalidad a Hispalis y la disgregación cada vez más inminentedel imperio, sumen a la localidad en un estancamiento cultural y económico queimperará durante todo el periodo de ocupación visigoda.

Córdoba Musulmana

Sin embargo, en el siglo VIII, tuvo lugar unhecho que cambiará la Historia de todo elmundo occidental y que tiene comoescenario nuestra ciudad. Un contingentede tropas árabes desembarca en lascostas mediterráneas. Fácilmente sehacen con el poder del debilitado reinovisigodo. Córdoba es tomada por Mugit,

lugarteniente de Tariq, dándose desde este momento la convivencia de lospueblos cristianos y musulmanes. Muestra de ello es el traslado de laprimitiva musalla(plataforma para la oración extramuros de la ciudad) hasta labasílica de San Vicente, lo que constituyó el germen de la actual Mezquitaaljama, previo pago por la compra de parte de la basílica.

Los primeros gobernadores de la Qurtuba islámica ya la constituyeroncomo centro administrativo de las tierras conquistadas. Sin embargo, el caráctertribal de los pueblos árabes y beréberes no tardó en acarrear disputas entre lasdistintas facciones que aspiraban al poder

La llegada del omeya Abd al-Rahman I, el Huido, el Desheredado, unió a losbandos descontentos con la política imperante y a los seguidores del futuro emir.En el año 756 se produce la toma de Córdoba y la proclamación de la mismacomo capital del emirato independiente de Al-Andalus. Abd al-Rahman I realizóla primera gran ampliación de la Mezquita Aljama de Córdoba y reconstruyó lasmurallas y el Alcázar. Fue Hisham I, hijo del primer emir, quien terminó las obrasque comenzara su padre en la gran mezquita y levantóel primitivo alminar, hoy en día desaparecido. Con lallegada al poder de Abd al-Rahman II se produce lasegunda gran ampliación del templo y la ciudad viveunos momentos de gran auge constructivo.

Pero será con Abd al-Rahman III cuando Córdoba cobreun total protagonismo. En el año 929 esproclamada capital del califato independiente deDamasco, siendo sede religiosa, política y administrativade todo el reino islámico occidental. Bajo el mandato delprimer califa se levanta Medina Azahara, efímera ciudadextramuros de la medina, fuente de inagotablesleyendas debido, en parte, a los ricos materiales empleados en su construcción.

Alhakam II, hijo de Abd al-Rahman III dará paso a la época de mayor esplendorcultural y edilicio de la localidad cordobesa. Realiza la tercera gran ampliaciónde la Aljama, transportando toda la riqueza de Medina Azahara hasta lamezquita. Su sucesor, Hixam II, dedicado a reinar pero no a gobernar, dejó elpoder a cargo del visir Almanzor, responsable de la tercera y última ampliaciónde la mezquita.

Tras la débil administración de Almanzor e Hixam, la unificación del reino noduró mucho. En el año 1013 se derrumba el califato, declarándose taifa hasta sudefinitiva caída.

Córdoba Cristiana

En junio de 1236, las tropas de FernandoIII el Santo llegan a las puertas de laciudad. La toma no lleva mucho tiempo,produciéndose la entrada del ejércitocristiano el día 26 del mismo mes. Seinicia entonces la repoblación cristiana deCórdoba, centrándose ésta enlos arrabales musulmanes, sobre todo enla zona de la Ajerquía. Con Fernando III seproyectan 14 iglesias, siete en la medina, ahora Villa, y siete en la Ajerquía,llamándose Iglesias Fernandinas en honor al rey.

El siglo xiv traerá consigo años duros para la población cordobesa. Entre 1366 y1369 tiene lugar la guerra civil que enfrenta a los partidarios de Pedro I el Cruel ya los de su hermano bastardo Enrique de Trastámara. En 1349 Córdobasucumbe ante la Peste Negra, hecho que se repetirá quince años después. Losinmensos índices de mortandad, la falta de alimentos y dinero someten a laciudad en una gran crisis tanto económica como social.

Un siglo más tarde, con la concentración de tropas de los Reyes Católicos enCórdoba para dar el golpe definitivo al reino de Granada, se verá un rayo deesperanza en la recuperación de la localidad. Aquí es recibido CristóbalColón para exponer su proyecto de viaje a las Indias. Una vez tomado el últimoreducto musulmán, Isabel y Fernando dictan la expulsión de los habitantesjudíos de todo el territorio cristiano, lo que supondrá el golpe definitivo para lamermada economía cordobesa.

Felipe II, a finales del siglo xvi, trata de restablecer la importancia de estaciudad. Manda construir las Caballerizas Reales y en su honor seconstruye la Puerta del Puente. Sin embargo, esta efímera recuperación se vefrenada por la administración borbónica, responsable de la total decadencia quese vive, aunque este hecho no merma las construcciones de edificios barrocos,de gran calidad y riqueza.

A principios del siglo XIX Córdoba sufre el asedio de la ocupación francesa.Fiera fue la lucha y constante la oposición que encontraron los ejércitosnapoleónicos. Pese a ello, la renovación urbanística que se proyecta en estosaños de gobierno francés será predominante en el futuro. Las disputas carlistas,años más tarde, empobrecen aún más la economía de la localidad.

Será a mediados del siglo xx cuando Córdoba recupere parte del esplendor eimportancia perdidos en el pasado. El crecimiento de la población y la economía,así como la creación de la Universidad, enriquecen artística y culturalmente laciudad. Se proyectan nuevos edificios y la Córdoba cosmopolita se sientepreparada para convivir con su patrimonio histórico, siendo la proclamación departe de la ciudad como Patrimonio de la Humanidad, uno de los mayoresorgullos de todos los ciudadanos, concienciados en la conservación y difusión denuestra Historia.

Córdoba, Patrimonio de la Humanidad

Córdoba es una ciudad con un ingente legado cultural y monumental. Susituación estratégica, cercana al río Guadalquivir,antaño navegable, y la herencia de los distintos pueblosasentados en sus ricas tierras, la han convertido en unlugar privilegiado.

La Unesco (Organización Cultural, Científica yEducacional de Naciones Unidas) reconoció en 1994 la importancia universal delos bienes históricos cordobeses, ampliando el título de Patrimonio de laHumanidad no sólo a la Mezquita Catedral, sino también a todo el conjuntourbano que la rodea. Además, en diciembre de 2012, Córdoba recibió otrodistintivo más: La Fiesta de Los Patios fue reconocida como Patrimonio CulturalInmaterial de la Humanidad.

Por tanto, Córdoba cuenta con 3 inscripciones en la Lista del Patrimonio Mundialconcedidas por la Unesco: La Mezquita Catedral (1984), el centro históricoque la rodea (1994) y la Fiesta de Los Patios (2012). Además, como el resto deEspaña, disfruta del título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidadconcedido también al Flamenco (2010) y a la Dieta Mediterránea (2013).

La categoría de Patrimonio de la Humanidadse concede con el objeto deproteger, identificar y preservar el abolengo cultural o natural que se consideraespecialmente valioso. Ostentar este título comporta una serie de derechos yobligaciones de los que esta ciudad se ha hecho justa merecedora.

La Unesco define el Patrimonio como el legado que recibimos del pasado, lovivimos en el presente y lo transmitimos al futuro. A los responsables políticos yculturales de Córdoba, así como a todos los ciudadanos, se nos haencomendado la tarea de vigilar, conservar, proteger y fomentar el estudio denuestra historia, con el propósito de contribuir a que nosotros mismos, así comootros pueblos y culturas la conozcan y se enriquezcan con ella.

¿Qué ver?Córdoba, ciudad milenaria, posee elsegundo casco histórico más grandede Europa, el mayor espacio urbano delmundo declarado Patrimonio de laHumanidad por la Unesco. Es precisamenteen él donde se aglomera gran parte de losedificios históricos de la ciudad. En él cabedestacar el edificio más importante ysímbolo de la ciudad, la Mezquita deCórdoba y actual catedral que, juntoal Puente Romano, forman la más conocidafaceta de la ciudad. De la épocaromana pueden encontrarse, además delpuente, el Templo romano situado en lacalle Capitulares y dedicado en su tiempo alculto imperial, el Teatro romano situadobajo el Museo Arqueológico y Etnológico deCórdoba; es el más grande conocido detoda Hispania, el Mausoleoromano dedicado a una familia acomodadade la época, el foro colonial, el foroadiectum, el anfiteatro y los restos delpalacio del emperador Maximiano Hercúleoen el Yacimiento Arqueológico deCercadilla.

Cerca de la mezquita-catedral se emplaza la antigua judería formada pormultitud de calles irregulares, tales como calleja de las Flores y la calleja delPañuelo, en las que pueden visitarse la sinagoga y la Casa de Sefarad. En elextremo suroeste del casco antiguo se encuentra el Alcázar de los ReyesCristianos, antiguo alojamiento de los reyes y sede de la Inquisición, y adyacenteal mismo se hallan las Caballerizas Reales, lugar de crianza del caballo andaluz.Cerca de las caballerizas se encuentran, junto a la muralla, los antiguos bañoscalifales. En el sur del casco antiguo y al este de la mezquita, situada en la plazadel Potro, se halla la Posada del Potro, mencionada en obras literariascomo Don Quijote y La Feria de los Discretos. Tanto la posada como la plazareciben su nombre de la fuente situada en el centro de la plaza, la cualrepresenta a un potrillo. No lejos de esta plaza se encuentra el Arco del Portillo.

A lo largo del cauce del Guadalquivir se encuentran los Molinos del Guadalquivir,edificios de la época musulmanaque aprovechaban la fuerza de la corriente paramoler la harina tales como el Molino de la Albolafia, el Molino de la Alegría,el Molino de Martos, el Molino de Enmedio, el Molino de Salmoral, el Molino deSan Antonio, el Molino de Hierro, el Molino de Téllez, el Molino San Rafael yel Molino de Don Tello o Pápalotierno.

Rodeando el extenso casco histórico se sitúa la antigua muralla romana, de lacual se conservan algunos lienzos; la puerta de Almodóvar, la puerta de Sevilla yla puerta del Puente, que son las tres únicas puertas que se conservan de lastrece que tuvo la ciudad; algunas torres como la torre de la Malmuerta, la torre

de Belén y la torre de la Puerta del Rincón; y las fortalezas de la torre de laCalahorra y la torre de los Donceles.

Repartidos por todo el casco antiguo se encuentran edificios palaciegos talescomo el Palacio de Viana, Palacio de la Merced, Palacio de Orive, Palacio de losAguayos, Palacio de los Luna, Palacio del Duque de Medina Sidonia, Palacio delos Marqueses del Carpio y el Palacio del Marqués de Benamejí entre otros.

A las afueras de la ciudad se encuentra el conjunto arqueológico de la ciudadde Medina Azahara (Madinat Al-Zahra) que constituye junto con la Alhambra deGranada la cumbre de la arquitectura hispanomusulmana.

Mezquita Catedral de CórdobaLa Mezquita Catedral de Córdoba es uno delos conjuntos monumentales másimportantes y peculiares de España y deoccidente. Se trata de una enormemezquita árabe a la que se le añadieronpostizos en tiempos cristianos,especialmente en el siglo XVI cuando seerigió el templo o catedral cristiana enestilo básicamente plateresco. La Mezquita de Córdoba no es sólo el símbolo deAl-Andalus, sino un monumento fundamental de todo el Occidente islámico yuno de los más asombrosos del mundo. Es el reflejo artístico del poder de unode los estados políticos más importante de occidente en los siglos IX y X: elEmirato y Califato de Córdoba

Medina Azahara de CórdobaMedinat al-Zahara, la fastuosa ymisteriosa ciudad que Abd-al Rahman IIImandó construir a los pies de SierraMorena, a ocho kilómetros de la capital,encierra, incluso en su nombre, historiaslegendarias. La tradición popular afirmaque, autoproclamado Abd al-Rahman IIIcalifa en el 929 d.C., y tras ocho años dereinado, decidió edificar una ciudadpalatina en honor a su favorita, Azahara.

Sin embargo, recientes estudios aportan fuertes evidencias de la causa queimpulsó al califa a fundar Medina Azahara. Una renovada imagen del reciéncreado Califato Independiente de Occidente, fuerte y poderoso, uno de losmayores reinos medievales de Europa, se acepta como el origen más probablede la nueva Medina.

Se encuentra en ruinas, y con restauraciones parciales.

Palacio de Viana de CórdobaMás de la mitad de la calle Reja de DonGome está ocupada por la fachada

posterior del palacio de Viana, a cuya puerta principal se llega rodeando eledificio.

Originario del siglo XIV, su aspecto actual es fruto de una serie deremodelaciones posteriores. Se trata de una construcción civil de epocamedieval- moderna. Fue declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional en1981, el marco incomparable de sus doce patios y un imponente jardín permite alos amantes de la jardinería disfrutar de la más variada selección floral.

La Sinagoga de CórdobaLa Sinagoga de Córdoba es una de las más significativas de España junto a las

de Santa María la Blanca y del Tránsito deNuestra Señora, ambas de Toledo. Fueconstruida, según la inscripción fundacionalconservada en su interior y cuya traducciónes: Santuario en miniatura y morada delTestimonio (o Ley) que terminó IshapMoheb, hijo del señor Efrein Wadowa el añosetenta y cinco. ¡Asimismo vuélvete, ohDios, y apresúrate a reconstruir Jerusalén!en el año 1315 (año 5075 del calendario

judío, que comenzó el 20 de septiembre de 1314 y terminó el 1 de septiembre de1315)

El Alcázar de los Reyes CristianosEdificio de carácter militar, se construyópor orden del rey Alfonso XI en 1328.

De estilo gótico. Lugar que sirvió deresidencia a los Reyes Católicos durante8 años y donde recibieron a CristóbalColón.

Es un conjunto sobrio, con magníficosjardines y patios de tradición mudéjar.Edificado sobre restos de otrasconstrucciones, ya que desde épocaromana existía un recinto amurallado con diferentes edificaciones en su interior.

La Torre de la Calahorra de CórdobaAtravesando el río, en el extremo surdel Puente Romano, se levantaCastillo de Almodóvar.

De origen defensivo, constaba de dostorres unidas por un arco que permitíael acceso a la ciudad. Su aspectoactual, tras sucesivas y continuasmodificaciones, data de 1369 (reinadode Enrique II de Trastámara).

Declarada monumento históricoartístico en 1931, restaurada y acondicionada en 1954, fue cedida al Instituto

para el Diálogo de las Culturas quien ha instalado en ella un Museo audio-visualcon técnicas de audio-guía que han revolucionado la manera de entrar encontacto con la Historia, las imágenes y los objetos.

El Puente Romano de CórdobaSituado en la necrópolis romana occidentalde Córdoba junto a la calzada que conducía aHispalis (Sevilla), este enterramiento delsiglo I fue descubierto en 1993. Consiste enuna edificación cilíndrica construida con unnúcleo interior de hormigón revestido ensillares de calcarenita.

Templo romanoJunto al Ayuntamiento de Córdoba se encuentrasituado el único templo romano del que nos hallegado evidencia arqueológica. Dedicado al cultoimperial, asombra por sus grandes dimensiones.Formó parte del Foro Provincial junto con uncirco.

Originariamente estaba elevado sobre un podio ycontaba con seis columnas exentas de tipocorintio en su entrada. Frente a ésta se levantaba

el ara o altar. La reconstrucción, llevada a cabo por el arquitecto FélixHernández, ha portado a Córdoba una muestra más de la grandiosidad de estaurbe en época romana. Algunas de las piezas originales del templo seencuentran expuestas en el Museo Arqueológico o en inusuales y bellosrincones de la ciudad, como la columna estriada de la plaza de la Doblas.

Fiestas y tradicionesSemana Santa

La ciudad se llena de desfilesprocesionales que vandesprendiendo el olor del incienso yla tenue luz de los cirios llevados porlos nazarenos. El ambiente religiosoes patente y un marco ideal para lareflexión y la convivencia. Enocasiones, es posible escuchar elsentir de algún devoto en forma desaeta, que espontáneamentemanifiesta su fe con este cante detanta tradición.

La Semana Santa de Córdoba, a diferencia de otras, es silenciosa y recogida.Las procesiones enmarcadas en el Casco Histórico de Córdoba, Patrimonio dela Humanidad, destacan especialmente convirtiéndola en una de las másrelevantes de Andalucía.

Entre las imágenes más veneradas cabe destacar El Rescatado, que sale elDomingo de Ramos; El Lunes Santo parte de la Iglesia de San Lorenzo una delas procesiones más representativas de la ciudad, con el Cristo del Remedio deÁnimas; Nuestra Señora de la Paz y la Esperanza, sale a la calle el MiércolesSanto; Nuestra Señora de las Angustias, que sale el Jueves Santo; ElEsparraguero el Jueves Santo; La Virgen de los Dolores, que concentra unainterminable número de fieles en su procesión del Viernes Santo y a la quetambién se le venera el Viernes de Dolores, antes de el Domingo de Ramos; Yotras muchas.

Batalla de las Flores

Tiene lugar cada año, durante el mediodía delprimer o segundo día de mayo. En las céntricas avenidas del Paseo de la Victoria yde la República Argentina, circula una cabalgata decarrozas decoradas con flores que lanzan clavelesal público y el público las devuelve a modo debatalla de flores.

Cruces de Mayo Junto con la Batalla de las Flores, se celebrael Concurso Popular de Cruces de Mayo. En lospatios y plazas se levantan cruces de gran tamañodecoradas con flores, macetas y mantones demanila.

Los Patios de Córdoba -Patrimonio de la Humanidad

Debido a la climatología seca y calurosade Córdoba, los habitantes de la ciudad,primero los romanos y más tarde losmusulmanes, adaptaron la tipología de casapopular a las necesidades, centrando lavivienda en torno a un patio, quenormalmente tenía una fuente en el centro yen muchas ocasiones un pozo que recogía elagua de lluvia. Los musulmanes readaptaroneste esquema dando entrada a la viviendadesde la calle a través de un zaguán ycolocando vegetación abundante paraaumentar la sensación de frescor.

Existen dos tipos claros de patios: Un primerode casa unifamiliar donde las estancias se distribuyen alrededor de este. Suele

estar enclaustrado y el suelo es enlosado o de mosaico empedrado. Unsegundo, de casa de vecinos, hoy en día menos populares, desde donde seaccede a las viviendas. Suele tener dos plantas, con lo que el patio se enriquececon balcones corridos, escalera y tejadillo. Los suelos suelen ser empedrados.Es frecuente el pozo en lugar de la fuente y lavadero común.

El barrio más característico es el del Alcázar Viejo, entre el Alcázar y laparroquia de San Basilio, aunque también los encontramos por el barrio deSanta Marina, alrededor de San Lorenzo y la Magdalena. En el entorno dela Mezquita-Catedral, el barrio de la judería presenta también ejemplos de granbelleza y antigüedad. El exponente más bello lo encontramos en el Palacio deViana, que ofrece doce patios diferentes.

Concurso de Los Patios de CórdobaDesde el año 1921 el Consorcio de Turismo dela ciudad organiza durante la primera quincenade mayo un concurso de Patios, en el que lospropietarios de estos engalanan sus viviendascon ahínco para conseguir el prestigiosogalardón ofertado por el Consistorio.Paralelamente se celebra un festival connumerosas actuaciones folclóricas donde sedan cita los mejores cantaores y bailaores de latierra. Todo esto acompañado del vino Montilla-Moriles, fino de la tierra con tapas típicas.

Coincidiendo con el Concurso Popular de Patios, se celebra tambiénel Concurso Popular de Rejas y Balcones de Córdoba. Los ciudadanos participantes compiten engalanando con flores de vivos coloreslas típicas rejas y balcones de sus viviendas.

La Feria de CórdobaSe celebra normalmente a finales de mayo, enconmemoración de Nuestra Señora de la Salud. Enel recinto del Arenal, de fácil acceso, se dan citacaballistas, gitanas y flamencos, en las casetas quese disponen de forma ordenada y repartidas en lasdistintas calles del ferial. Dichas casetas son públicasla mayor parte del tiempo, por lo que todos losvisitantes tienen las puertas abiertas para entrar enaquellas que deseen, que es precisamente en lo queconsiste parte de la diversión.

GastronomíaSalmorejo Cordobés

Hecho a base de tomate, pan y aceite de oliva, elsalmorejo es una crema fría y cremosa que seofrece como entrante en todos los bares, tabernasy restaurantes cordobeses. Es quizá la tapa mástípica de la ciudad y su preparación es muysencilla: Se parten unos 300 gramos de pan y semaceran en aceite de oliva virgen extra. A estamezcla se le añade 1 diente de ajo, sal y 1 kilo detomates rojos previamente pelados; A continuaciónse tritura todo. La masa resultante se cuela y se sirve acompañada de trocitosde jamón y huevo duro.

Boquerones en Vinagre: suponen otra tapa obligada en Córdoba, donde elconsumo de pescado también es protagonista. Lapreparación de este plato requiere más de un día,puesto que los boquerones se dejan en vinagrepara que tomen su sabor. Por lo demás, no tieneapenas dificultad: Consiste en limpiar y quitarle laespina a 1/2 kilo de boquerones, lavándolos tresveces escurriendo el agua hasta que quede clara.Se colocan en una fuente con agua y se añade unbuen puñado de sal durante 25 minutos. Mástarde, los volvemos a enjuagar, escurrimos el agua

y les añadimos vinagre de vino hasta que los cubra. Dejarlos 24 horas en elvinagre y posteriormente, escurrirlos de nuevo y colocarlos en una fuenteagregándole perejil, ajos crudos picados y una cebolla en juliana. Se aconsejarociar los boquerones con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Rabo de Toro:Este es uno de los platos que danfama a la gastronomía de Córdoba, ciudad de grantradición torera. Se sirve como segundo plato yacompañado generalmente de patatas fritas. Parapreparar Rabo de Toro se fríen primeramente doscebollas picadas en aceite de oliva virgen extra. Unavez hecho esto, se añaden dos rabos de toro limpiosy troceados junto con tres tomates, tres pimientosverdes, cuatro zanahorias y tres cabezas de ajo(todo también picado). Agregar también un poco depimentón, azafrán en hebra, pimienta en grano y sal. Rehogamos durante veinteminutos al fuego sin tapar y seguidamente añadimos medio litro de vino blancoMontilla-Moriles, para dejarlo cocer a fuego lento sin destapar hasta que la carneesté tierna. Se aconseja no servir este plato recién guisado, debiendo reposardurante dos horas como mínimo.

Flamenquín de Jamón SerranoOtro plato imprescindible de la culturagastronómica cordobesa es el Flamenquín deJamón Serrano. Su preparación es también

bastante sencilla: En unos filetes de lomo de cerdo cortados muy finos, loscuales aplastamos bien para que queden muy delgados, colocamos tirasde jamón serrano no muy curado y los enrollamos. Pasamos cada rollo porharina, huevo batido con sal y pan rallado y los freímos en abundante aceite deoliva.

Pastel Cordobés: Es en la elaboración de dulcesy pasteles donde la influencia árabe es másevidente. Dulces tan típicos como los Alfajores, losPestiños o el Pastel Cordobés, hunden sus raícesen las recetas de la antigua cocina andalusí. ElPastel Cordobés es el postre más característico deesta ciudad y consiste en una masa de hojaldrerellena de cidra confitada llamada "cabello deángel". La superficie del pastel está cubierta controzos de almendras tostadas y espolvoreada conpolvo de azúcar y canela. Hay pasteleros que además le introducen pequeñostrozos de jamón ibérico de la tierra.

TALLER DE COCINAPara el aperitivo de los cumpleaños de noviembre nos decidimos a preparar unas mininapolitanas de jamón y queso, una receta muy sencilla pero a la vez resultona por lo rica que está.

Con masa de hojaldre, jamón york y queso preparamos la receta, picamos bien los ingredientes del relleno y lo metemos en un sobrecito de hojaldre, después pintamos con huevo y al horno 20 minutitos. Dejamos enfriar un poco, lo colocamos bonito en bandejas y a repartir alegría en forma de bocados.

Fiesta de cumpleañosEse mes ha habido pocos cumpleañeros así que mejor que se les ve en la foto

y

aquí tenemos a dos de ella, Lola que se prodiga poco no se pudo negar en esta ocasión…

Como siempre, risas, canciones, dedicatorias…

Este mes lo que no hubo fueron muchos espontáneos, así que el recital lo dimosunas cuantas, o podríamos decir que dimos el cante, jeje…

Y llegó el momento del veredicto del jurado más exigente con nuestros cocineros, que son ellos mismos y el resto de residentes y podemos decir que un mes más nos ha gustado mucho la elaboración.

y fijaos en lo bien que estánahí, jugando a las cartas, con el aperitivo, charlando, y todo ello amenizado por las canciones de la celebración

Fiesta de Navidad de la Residencia ( El próximo 17de Diciembre a las 11:30)

Reparticion deCotillon

Juegos

Cante, baile y disfrute con Orquesta

Comida deNavidad

El Rincon del juglar de Policarpo

No he sabido jamás quien fue mi padre,

solo se que soy hijo del amor,

y que un día al morir dijo mi madre ,

que era yo su vergüenza y su dolor .

He rodado perdido en el arroyo,

en la escuela que educan al malhechor,

no he sentido jamás un dulce apoyo,

ni conozco del beso su calor.

Ese es un golfo me dicen por la calle,

ese es un golfo me dicen al pasar ,

y si grito me obligan a que me calle ,

y si lloro no me dejan llorar.

Una vez unos labios me besaron,

yo no se lo que sentí pasar por mi,

solo se que unos ojos me miraron,

y en sus negras pupilas yo me perdí.

No he sabido jamás que fue de ella,

solo se que perdí toda la ilusión,

Y que un día al salir mi negra estrella,

Junto a mi solo hallé negro dolor.

He rogado por ella de noche,

Conservando su cuerpo junto a mí,

Y yo incauto creí que me quería,

Y por ella a robar pronto aprendí.

Ese es un golfo me dicen por la calle,

Ese es un golfo me dicen al pasar,

Y si grito me obligan a que me calle,

Y si lloro no me dejan llorar.

Desarrollo del Belen

Cada vez nos resulta mas difícil decidirnos por el motivo del belen, después de

tanto tiempo desarrollándolo( ya que vamos por el quinto año que nos

presentamos al concurso provincial de belenes) el listo esta muy alto.

Este año nos hemos decidido a trabajar con madera y cartón. Son materiales

con los que todos más o menos podemos trabajar y la idea que tenemos en la

cabeza, puede quedar muy bien….pero todavía pronto para adelantar

acontecimientos.

Ya sabemos que lo más importante es lo que une el desarrollo del belen a todos

nuestros residentes, en donde cada uno participa en lo que bien puede, creando

vínculos afectivos, de solidaridad y empatía.

El resultado…todavía queda algunas semanas hasta que se vea algo en claro…

hasta entonces os dejo un aperitivo.

Mirar que afanosos están aquí pintando

Y es que no le dejamos

tregua, lo que no pintan,

cortan, los que no cortan,

lijan.

Desde aqui os animamos a todos a

participar.

Taller de cocina de la Casita y del Centro de Dia

Quiche de JamonYork y queso

Ingredientes1 paquete de masa brisa4 huevos

200 ml. de nata200 gr. de jamón cocido175 gr. de queso (al gusto)MantequillaPimienta blanca PerejilSal Preparación de la quiche de jamón y queso 1. Precalentar el horno a 185º. Colocar papel de hornear en una bandeja, por si al subir se derrama algo.2. Untar un molde redondo (que no sea muy alto) con mantequilla. Sacar la masa brisa y extenderla sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre con un cuchillo. 3. Pinchar varias veces la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla, o poner unos garbanzos para que hagan peso. Hornear durante unos cinco minutos, mientras e prepara el relleno de la quiche.3. En un bol, batir los huevos y añadir, poco a poco, la nata. Echar una pizca de sal, un poco de pimienta y perejil al gusto. Añadir el jamón cortado en taquitos y el queso rallado, y mezclar bien.4. Sacar el molde del horno. Con cuidado, volcar la mezcla en el interior. Volver a meter al horno, a media altura y 185º, durante unos 20 minutos, sacar y servir.

Aquí teneis una de las recetas que hemos hecho los miércoles durante el mes de Noviembre.

Hacer una quiche es una receta muy sencilla de hacer, pero que nos obliga a hacer numerosos pasos entre ellos ,batir los huevos, mezclarlos con la nata y cortar…cortar mucho y muy pequeño tanto el jamón york como el queso y eso nuestros residentes son unos auténticos artistas y si no mirad.

Pasatiempos

Adivinanzas

Cuando estoy en el campo soy verde y muy altoy si me llevan a casame adornan que es un encanto

Al compás de las campanadas de medianoche,comemos una tras otra hasta llegar a doce.¿Qué son?

Este mes celebramos el cumpleaños de…

Carlota Fierros 1/ Diciembre/2015 96 años

Candida Gil 1/Diciembre/2015 90 años

Faustino Ramos 14/ Diciembre/2015 92 años

Pablo Casla 19/ Diciembre/2015 69 años

Victoria Gómez 21/ Diciembre /2015 86 años

Victoria Arranz 23/Diciembre/2015 81 años