PROF. ANA E. GÁLVEZ, MCS.

Consumir frutas y vegetalesEs algo indispensable, sobretodo, si se desea

disfrutar de una buena salud.

BENEFICIOS DE COMER FRUTA

1. Aportan una variedad y cantidad de vitaminas (principalmente vitamina C, beta-caroteno, vitamina E ) y minerales.

2. Son fuente de vitamina C : naranja, toronja, limón, guayaba, carambola, kiwi, melón, … Aumenta el sistema inmunológico.

3. Su alto contenido de agua: facilita la

eliminación de toxinas del organismo y nos ayuda a mantenernos bien hidratados...

• Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.

BENEFICIOS DE …

4. Aportan fibras vegetales solubles: ayuda a evitar o corregir el estreñimiento.

La fibra: ayuda a prevenir y a tratar ciertas enfermedades (exceso de colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertículos, cáncer de colon y úlcera). 

BENEFICIOS …

5. Aportan vitaminas antioxidantes naturales:• Protegen frente a la degeneración del sistema

nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer (cáncer de mama, ovarios o vejiga.. .), cataratas.

• La Organización Mundial de la Salud : diversas investigación revelan los efectos anticancerígenos de frutas y vegetales, particularmente contra el cáncer del tracto gastrointestinal y de pulmón.

• Según los estudios, uno de cada diez pacientes afectados por algún tipo de cáncer ha mantenido una insuficiente alimentación a base de frutas y vegetales.

BENEFICIOS …6. No aportan grasas (excepto los frutos secos,

olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).

7. Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Porción diaria

Los expertos en nutrición recomiendan tomar 4 a 5 piezas de fruta al día, procurando que una de ellas sea rica en vitamina C.

La VITAMINA C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina. También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurar la ingesta máxima de vitaminas.

¿A qué equivale una porción? Una porción es una pieza mediana de fruta como una manzana, pera,

guineo, naranja o 2 rodajas de otras frutas como el melón, el mango, la piña o una taza de uvas, ó 1 vaso de jugo de frutas, ó 3 cucharadas de ensalada de fruta

•

La cáscara de la fruta

• Salvo que la cascara resulte áspera o desagradable, comer la piel de una fruta será mucho más beneficioso.

• La piel es a su vez una importante fuente de fibra y/o vitaminas.

• La mayoría de las frutas han sido tratadas con productos químicos (contra plagas y enfermedades), por ello, la fruta debe ser lavada muy bien antes de ser consumida.

Las frutas: PREVIENEN ENFERMEDADES• Obesidad: poseen muy pocas calorías y

mucha fibra. Esto permite que el cuerpo se sacie con más facilidad sin que tenga que ingerir otros alimentos más calóricos.

• Estreñimiento:  por su riqueza en fibras, facilita la expulsión de heces del intestino y previene el estreñimiento u otras enfermedades intestinales como la diverticulosis.

PREVIENEN ENFERMEDADES

• Ataques de corazón: previenen la formación de coágulos en las arterias y fluidifican la sangre. Se ha comprobado como la ingestión habitual de estos alimentos reduce de un 20 a un 40 % las posibilidades de sufrir un problema vascular.

• Hipertensión: El consumo habitual de fruta y vegetales, combinado con una dieta baja en grasas, disminuye la presión arterial.

• Cáncer : es rica en componentes antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres, unas partículas que son las responsables de la aparición de muchas enfermedades.

Componentes de la fruta

Agua: por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua

(al tomar jugos artificiales se debe tener en cuenta su contenido de azúcar)

Hidratos de carbono: la fructosa (monosacáridos), es el azúcar de la fruta.

(el organismo la absorbe y asimila rápidamente). Fibra Vegetal: cada 100 gramos de fruta suponen

consumir alrededor de 2 gramos de fibra. La pectina: tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo. Se encuentra mayormente en las frutas.

Componentes…

Sales minerales: ayuda a regular el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja cantidad de sodio. También aportan magnesio y algunas calcio.

Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.

Vitaminas: especialmente ricas en betacaroteno, poderosos antioxidantes que nos protegen las mucosas y la piel. Además, vitaminas C y E.

Aporte calóricoAlgunas frutas aportan calorías, como por

ejemplo el aguacate, guineos, etc.

Consume VegetalesSe calcula que cada año podrían salvarse 1,7

millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y vegetales.

Los vegetales/ hortalizas Aportan minerales y vitaminas que se

encuentran en cantidades relativamente grandes comparadas con las que se obtienen de otros alimentos.

Los vegetales verdes y amarillos ocupan el primer lugar como fuente de caroteno (pro-vitamina A), riboflavina, ácido ascórbico (vitamina C), hierro y calcio.

Conclusión

Sabemos que la cantidad y el tipo de comida que se consume son determinantes para la salud humana,.

Es inminente el aumento de enfermedades crónicas derivadas de una alimentación excesiva en calorías y proteínas de origen animal.

Por lo que es importante que se realicen estudios que confirman la importancia que ofrece para el organismo el consumo de una dieta rica en frutas y vegetales.

BIBLIOGRAFIAConsumo de Frutas, en:

 http://www.castillatermal.com/index.php?art_id=1781

Las Frutas, sus Propiedades y su Importancia en la Alimentación Diaria,

http://www.zonadiet.com/comida/nutricion-frutas.htmImportancia del Consumo de Frutas para la

Saludhttp://frutas.consumer.es/documentos/conozcamos/importancia.php

La importancia de comer frutas y verduras http://www.virginactive.es/blog/la-importancia-de-comer-frutas-y-verduras