Perspectivas del cacao para la reactivación de la agricultura en El Salvador

Rendición de cuentas

2014 – 2016

Perspectivas del cacao para la reactivación de la agricultura en El Salvador

2

Gilberto AmayaDirector de Alianza Cacao El SalvadorCatholic Relief Services

HHace unos años atrás el sueño de sembrar cacao en El Salvador se fue tejiendo en el pensamiento de colegas salvadoreños a los que llamaron locos por la idea. Sin embargo, en contra de todo pronóstico ese sueño se fue concretando cada día hasta volverse realidad.

Desde septiembre 2014, cuando se realizó el lanzamiento en el sitio arqueológico San Andrés, hasta diciembre de 2016, la Alianza Cacao El Salvador ha logrado establecer 2,694 hectáreas de cacao en sistemas agroforestales con frutales, granos básicos y maderables. Se ha logrado llegar a 3,103 personas (638 mujeres y 2,465 hombres), quienes han adquirido conocimiento en el cultivo del cacao, en el procesamiento del mismo y han sido fortalecidos en diferentes temas relacionados a género, medio ambiente, agroecología e incidencia en crear un marco de políticas que promuevan el cacao. De este total de beneficiarios, 2,227 ya han sembrado cacao y cada vez se están sumando más personas a este sueño.

En estos dos años, la Alianza Cacao El Salvador ha avanzado en el posicionamiento del país como un origen privilegiado de cacaos finos de aroma de alta calidad, en los segmentos especial y gourmet del mercado nacional e internacional. Organizamos el primer concurso nacional de cacaos de calidad junto a la Mesa Nacional de Cacao, para participar en el concurso de Cacao de Excelencia que se realiza en el Salón de Chocolate de París, en febrero 2017.

Sabemos que esta participación hará que, como origen de cacaos de alta calidad, el mundo vuelva sus ojos a este país.

Gracias a la confianza que nuestros donanteshan puesto en esta iniciativa nacional, estamos logrando mucho de la mano de las personas agricultoras de este país, quienes son los que realmente trabajan la tierra con sus manos, quienes están empezando a procesar ricos chocolates y otros productos derivados del cacao. Gracias a la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, la Howard G. Buffett Foundation y, esperamos que pronto se sume, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) por confiar en nosotros y facilitar los fondos que están permitiendo hacer estos sueños realidad.

Gracias a Lutheran World Relief, CLUSA y Cáritas por todo el trabajo que realizan diariamente en campo para alcanzar las metas que nos trazamos desde un principio. Por supuesto, al Gobierno de El Salvador por su decidido apoyo y liderazgo, y al gobierno de México y Perú por su acompañamiento cercano al desarrollo de la cadena de valor de cacao en El Salvador.

La Alianza Cacao El Salvador seguirá impulsando procesos de diversificación, a nivel de fincas, para contribuir a mejorar el ingreso, rentabilidad y calidad de vida de al menos 6,500 familias de productores/as de cacao, 109 municipios del país, a través del establecimiento de al menos 6,500 hectáreasde cacao en sistemas agroforestales capaces de contribuir a mitigar los efectos del cambio climático, incentivar sistemas de producción más resilientes e impulsar procesos sociales inclusivos.

Gracias por su apoyo y feliz 2017.

3

La Alianza Cacao El Salvador posicionará al país como un origen privilegiado de cacaos finos de aroma de alta calidad, en los segmentos especial y gourmet del mercado nacional e internacional.

Meta: Establecer sistemas agroforestales con cacao que restauren y conserven la biodiversidad para el desarrollo rural sostenible para incrementar los ingresos y las oportunidades de empleo.

Duración: septiembre 2014 – septiembre 2019

Zona de intervención: 12 departamentos, en 109 municipios.

Objetivos:

Promover un marco de políticas que brinda incentivos, servicios de investigación especializada y de extensión para el desarrollo del sector nacional de cacao.

Apoyar a 6,500 pequeños y medianos productores para establecer y mantener sistemas agroforestales basados en cacao, para que sean productivos y rentables.

Promover la conservación de biodiversidad en fincas e incrementar la resiliencia de los productores de cara al cambio climático.

Fortalecer procesos organizativos y articulación de productores para participar en la cadena de valor del cacao.

Principales resultados esperados:

6,500 familias cultivando cacao en sistemas agroforestales

6,500 hectáreas cultivadas de cacao

13,500 empleos creados

22,750 participantes indirectos

Alianza Cacao El Salvador es:Alianza Cacao El Salvador es:

Planta de cacao.

4

Cacao cultivado en sistemas agroforestales

Entre los principales logros de este tema se puede mencionar que:

l Se han producido y entregado 2,522,542 plántulas en viveros.

l 2,694 hectáreas establecidas de cacao en asocio con frutales, maderables, legumbres y granos básicos.

l 2,227 productores/as que ya establecieron cacao en sus fincas.

l 2,917 empleos relacionados a la cadena de valor del cacao: establecimiento de viveros y producción de plantas, riego

suplementario, injertación, siembra, gestión de la sombra mediante la poda, el control de malezas y las tareas complementarias del sistema agroforestal.

l Se han instalado 16 jardines clonales que permiten la investigación y validación de los siguientes materiales genéticos: ICS 1, 39 ICS 6, ICS 60, ICS 95, TSH 565 y TSH 1188.

l Se enseñaron técnicas de injerto a 50 productores (35 hombres y 15 mujeres) que comenzarán a injertar sus propias plantas y apoyarán a otros agricultores en la adopción de estas técnicas.

Los sistemas agroforestales (SAF) con cacao restauran y conservan la biodiversidad para el desarrollo rural sostenible para incrementar los ingresos y las oportunidades de empleo.

Durante este período, se ha trabajado con 3,103 beneficiarios (638 mujeres y 2,465 hombres) a quienes se les ha dado asistencia técnica para todos los procesos a lo largo de la cadena de valor que el cacao involucra, a través de Escuelas de Campo de Agricultores, visitas de intercambio, temas de género, agroecología, medio ambiente y manejo integrado de plagas, entre otros.

Sistema agroforestal de cacao y frutales.

5

Cacao amigable con el medio ambiente

l Se trabaja con prácticas de agricultura de conservación de suelos, diseño e instalación de reservorios de agua y orientación sobre la fertilidad del suelo.

l Construidos 34 reservorios con sistemas de riego suplementario.

l 8 especies de árboles nativos han sido distribuidos a productores para enriquecer la biodiversidad de los sistemas agroforestales.

l Se cuenta con el Plan y Reporte de Mitigación Ambiental (EMPR), y el Informe de Evaluación de Plaguicidas y Plan de Acción para Uso Más

Seguro (PERSUAP) como marco regulatorio que promueva la reducción del riesgo para la salud humana y del medio ambiente.

l Según el muestreo de campo, en el 90% de las áreas establecidas con SAF existen 131 especies de árboles nativos de las cuales 24 son de categoría “amenazados” y 6 en la categoría “en peligro de extinción”.

l Se creó, organizó y fortaleció 6 microempresas que están produciendo actualmente bio-fertilizantes y bio-fermentos para los beneficiarios del programa.

Se está restaurando la biodiversidad e incrementando la resiliencia al cambio climático mediante el mejoramiento de la gestión de fincas y uso de recursos naturales de los productores y productoras.

Se está promoviendo la adopción de prácticas y tecnologías a través de la formación, métodos de asesoramiento, promoción directa y la sensibilización a productores y personal técnico:

Parcela del productor Julio Lizano, en San Vicente.

6

Inclusión justa y equitativa de la mujer en la cadena del valor del cacaoLa Alianza Cacao El Salvador incorpora un enfoque de equidad orientado a fortalecer y mejorar los conocimientos, habilidades y prácticas de productoras y productores, sus asociaciones, así como de actores claves que brindan soporte a la cadena de valor de cacao.

A la fecha, se ha logrado incorporar a 463 mujeres en el proyecto, propiciando el aumento del acceso a recursos productivos (insumos, créditos/financiamiento,capacitación/asistencia técnica y empleo). La Alianza Cacao El Salvador cree en la importancia de que sus productoras y productores conozcan a cerca de:

l El fomento de la cultura de equidad en las actividades agrícolas relacionadas al desarrollo de la cadena de valor de cacao: elaboración de insumos orgánicos, establecimiento de viveros, jardines clonales, cámaras térmicas, injertación y siembra de cacao.

l Reconocimiento de los roles y estereotipos en el sector de la agricultura y la prevención de prácticas que fomenten la división sexual del trabajo y lenguaje sexista.

l Reconocimiento del trabajo productivo y del cuidado que es ejercido por mujeres y uso del tiempo propiciando prácticas de corresponsabilidad en el hogar y comunidad.

l Fortalecimiento de los conocimientos del marco jurídico para la promoción de la igualdad, equidad y no discriminación, así como la prevención de la violencia contra las mujeres.

l Fomento de prácticas de protección de derechos dirigidos a grupos vulnerables: prevención del trabajo infantil y protección de la persona adolescente trabajadora en coordinación con el Ministerio de Trabajo y Prevención Social y el Programa de Prevención de Trabajo Infantil de la Organización Internacional del Trabajo IPEC/OIT.

Productoras de la Cooperativa Macahuita.

7

Una esperanza para el crecimiento de la comunidadRegina Cruz de 52 años, vive en San Julián, Sonsonate. Ella ha empezado a establecer dos manzanas de sistema agroforestal desde agosto de 2015 con cacao, frutales y maderables. Actualmente, cuenta con cultivos de hortalizas como chile verde, tomate, maíz, frijol y banano, pero está muy entusiasmada por diversificar sus cultivos. Regina es una líder de su comunidad y forma parte del grupo Las Mercedes.

“Ingresar a este proyecto ha sido retador… mis padres han sido agricultores toda la vida, los granos básicos no producen como para que la familia pueda salir adelante. Los campesinos siempre dependemos de si llueve, de si tenemos crédito, de si tenemos recursos, para poder desarrollar cosechas que nos garanticen producción para la supervivencia de nuestras familias.

A partir de toda la vida de fracasos de los agricultores a nivel de todo el país y Centroamérica, quizás de Latinoamérica y los países pobres, nosotros pudimos ver que este era un producto que nos podía apoyar no solo a la parte económica, sino además a la reforestación de nuestras tierras.

El cacao necesita sombra. Obligatoriamente debemos repoblar nuestra tierra de árboles que nos garanticen tanto la parte económica como a la naturaleza el equilibrio. Nosotros no podemos depender solo de un mismo cultivo, sino que al mismo tiempo podemos mejorar nuestro suelo, nuestro aire y todo el conjunto de animales, plantas y seres humanos. Esto conlleva a que podamos cambiar de los monocultivos a un sistema agroforestal que nos garantice todas las vitaminas que como seres humanos necesitamos. Al mismo tiempo estamos aprendiendo a construir nuestros propios abonos. Con CLUSA ya tenemos más de un año trabajando y nos ha servido como complemento a lo que nosotros ya estábamos haciendo.

Todos tenemos la convicción de que si contamos con el apoyo necesario para que desarrollemos los reservorios, riegos y toda la infraestructura que nos garantice la cosecha, estamos seguros de que saldríamos adelante.

Nosotros somos parte de la sociedad de los que estamos más limitados (no quiero decir pobres, porque creo que solo no hemos tenido la oportunidad para poder desarrollarnos),.. Nosotros tenemos una gran riqueza que nos ayuda a esforzarnos, a pesar de las dificultades de la naturaleza. Por eso, pedimos el apoyo y la orientación, la continuidad del proceso educativo, ya que nosotros estamos en la disposición de seguir trabajando con todas las energías para seguir produciendo y así ayudemos a la naturaleza para que produzca de la forma más amigable con el medioambiente”.

Regina Cruz en compañía de Gilberto Amaya,director ejecutivo de la Alianza Cacao El Salvador.

8

Fortalecimiento organizacional en la cadena de valor del cacaoLa Alianza Cacao El Salvador está fortaleciendo a las organizaciones de productores y sus relaciones con los mercados formales para lograr una participación inclusiva y sostenible en la cadena de valor del cacao y otros productos/as de los sistemas agroforestales.l Se ha capacitado a personal técnico, pequeñas

empresas familiares, productores y productoras sobre estándares internacionales de calidad, requerimientos para las certificaciones UTZ, orgánico y Comercio Justo, análisis sensorial del cacao y elaboración de chocolates artesanal de alto valor.

l Se han sostenido conversaciones con compradores de chocolate a nivel mundial para posibilitar las ventas de cacao fino de aroma de El Salvador.

l 270 personas productoras han sido apoyadas para facilitar el acceso a servicios financieros haciendo uso de las líneas crediticias de fondos propios del Banco de Fomento Agropecuario y Banco Hipotecario, las líneas del Banco Centroamericano de Integración Económica y Banco de Desarrollo de El Salvador, establecer sistemas agroforestales con cacao.

l 15 cooperativas han sido fortalecidas en sus competencias organizacionales y de gestión empresarial. Así, dos están vendiendo plátano al mercado formal, cumpliendo estándares de las empresas Acceso y Walmart, cinco están procesando y vendiendo derivados de cacao. En adición, cinco cooperativas han iniciado la gestión de financiamiento de sistemas de riego o instalaciones para manejo poscosecha de plátano con el proyecto Amanecer Rural del Ministerio de Agricultura y Ganadería.

l Se ha construido el primer beneficio de cacao de la sociedad cooperativa ESCACAO para el manejo de poscosecha del cacao de calidad y el proceso de fermentación ha sido validado por Seguine de Guittard Chocolate de California-EEUU, este es uno de los catadores de clase mundial de chocolate y los principales jueces del cacao del programa de Cacao de Excelencia que selecciona los 50 mejores cacaos del mundo. El beneficio proporcionará servicios de fermentación, secado de cacao y control de calidad para los productores y productoras de Sonsonate y Ahuachapán.

l Productores y productoras, más siete de sus organizaciones, así como personal técnico del proyecto y funcionarios del gobierno han participado en los eventos de la World Cocoa Foundation en El Salvador y Ecuador y la Conferencia Mundial del Cacao, en República Dominicana. Además, participaron en una gira de campo y el Salón del Cacao de Perú y en el Segundo Foro Centroamericano de Cacao para mejorar la comprensión sobre los avances en la investigación y comercialización de cacao.

l En coordinación con la mesa nacional de cacao se llevó a cabo el Primer Concurso Nacional de Calidad de Cacao: “Revitalizando el cultivo del cacao fino de aroma”, en el que se seleccionaron tres primeros lugares a nivel nacional y dos menciones honoríficas. Los cacaos seleccionados en los primeros lugares serán enviados al concurso mundial (Cocoa Awards 2017) en París, Francia para concursar con los mejores cacaos de excelencia del mundo.

Parcela del productor Ottoniel López, en San Pedro Nonualco, La Paz.

9

Marco de políticas públicasLa Alianza del Cacao El Salvador se plantea el establecimiento de un marco de políticas para el sector del cacao, el cual ha iniciado con un proceso de consulta junto a productores/as, instituciones y otros actores de relevancia.

l La declaratoria del 1 de octubre como Día Nacional del Cacao por la Asamblea Legislativa de El Salvador.

l Incidencia en el establecimiento de líneas de crédito para el desarrollo cacao por medio de la banca nacional: BFA y BANDESAL.

l Apoyo a la creación de mesas redondas departamentales en Sonsonate y Ahuachapan para trabajar en políticas de apoyo a la cadena de valor del cacao.

l Se trabaja con el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) y el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), con el apoyo del gobierno peruano, para desarrollar una política nacional para fortalecer la cadena de valor del cacao.

Grupos de Autoahorro y PréstamoLa implementación de la metodología de los Grupos de Autoahorro y Préstamo (GAAP) se basa en la selección y formación de capital humano comunitario para el aprendizaje y difusión de conocimiento de las prácticas basadas en la habilidad del ahorro y préstamo.

l 280 personas forman parte de los grupos de autoahorro y préstamo.

l 25 GAAP, de los cuales cuatro se conformaron por jóvenes.

l GAAP de productoras y productores de cacao ahorrando con propósito: Los grupos han realizado actividades para duplicar sus ahorros. Los ahorros se han utilizado para complemento de financiamiento de actividades productiva y procesamiento de cacao.

l GAAP tuvieron muestras de solidaridad con personas externas al grupo, haciendo uso de su fondo de social, lo cual ha contribuido al fortalecimiento de las relaciones en su comunidad.

l 15 GAAP en etapa de graduación.

Grupo de H&M del ahorro, en Jujutla, Barrio Las Flores, Ahuachapán.

10

Reforestando la montañaCon un suelo lleno de piedras que se encamina a cuatro vertientes de agua, en una zona montañosa, el agricultor Julio Adalberto Lizano está apostándole a su terreno para mejorar el clima de su finca. “Aquí nadie creía que se podía sembrar.

Nos ha tocado que romper piedras para ahoyar y sembrar, pero mire qué bonito está ya el cacao”. El cultivo del cacao en sistemas agroforestales es restaurador de ecosistemas y bosques a largo plazo, generando resiliencia a los efectos del cambio climático, por lo que Lizano está trabajando con mucha fe sus tierras.

Julio Lizano, de 47 años, vive en el caserío La Bóveda, cantón Calderas, municipio Apastepeque, departamento de San Vicente, está casado desde hace 6 años con Ángela Beatriz. Actualmente, él vive de pequeños negocios familiares, además se dedica a obrero y constructor. Sus tierras, normalmente, las ha sembrado con maíz para consumo y venta. Él ha iniciado una primera prueba con el cacao en una hectárea y junto con su hermano sumará un poco más de tres hectáreas.

Entre 1993 y el 2010 Lizano vivió en Estados Unidos, su oficio fue de carpintero en Maryland. Mientras vivía allá, extrañaba y añoraba regresar a El Salvador. Cuando se sintió con la capacidad económica de regresar, lo hizo, para así vivir cerca de su familia y volver a trabajar con la tierra. “Yo me imagino ver la montañita llena

de árboles, ver todo con sombra, y lo que más me motiva es mejorar la economía de mi familia”. En un terreno rocoso, Lizano ha realizado obras de conservación de suelo para garantizar que su inversión en el cacao será fructífera. “Hemos hecho acequias, cajuelado, terrazas individuales y manejo de rastrojos”.

Él pertenece a un grupo que se organizó para sembrar el cacao, tienen actualmente 22 integrantes (20 hombres y 2 mujeres) de Las Minas, La Bóveda, El Guayabar, El Canizo y la Guayabilla. La Alianza Cacao El Salvador está fortaleciendo los procesos organizativos de los productores y los vínculos para su involucramiento en la cadena de valor del cacao.

Lizano cuenta que, en la zona, la gente está cortando árboles para sembrar maíz, lo que está volviendo a aquel paisaje seco y muy caliente. Solo en su terreno hay cuatro “ojos de agua” que al paso de la tala de árboles, pueden perderse por completo. Su apuesta con el cacao es que al reforestar con el sistema agroforestal, él pueda ver rehabilitada su tierra, obtener sombra, revitalizar las fuentes de agua, además, de mejorar sus ingresos por los cultivos. “Por eso creo que el cacao hará la diferencia”, dice con una sonrisa en el rostro y la mirada brillante. Lizano ha invertido dinero, esfuerzo y fe en su tierra, ya que no solo está reforestando la montaña, sino que además podrá ver aumentada la economía en su hogar.

Julio Lizano, junto a su sistema agroforestal.

11

La A

lianz

a en

núm

eros

La A

lianz

a C

acao

El S

alva

dor

bus

ca a

poya

r la

reac

tivac

ión

de

la p

rod

ucci

ón d

el c

acao

en

el p

aís

para

pos

icio

narlo

com

o un

pro

duc

to d

e or

igen

priv

ilegi

ado

y fin

o d

e ar

oma

en lo

s ren

tabl

es se

gmen

tos d

e ca

caos

esp

ecia

les y

gou

rmet

del

mer

cad

o in

tern

acio

nal.

Act

ualm

ente

, se

traba

ja e

n 12

dep

arta

men

tos,

en 1

09 m

unic

ipio

s. C

árita

s, C

LUSA

y L

uthe

ran

Wor

ld R

elie

f son

las

inst

ituci

ones

que

eje

cuta

n el

pro

yect

o, e

n la

s dife

rent

es z

onas

del

paí

s.

La Alianza Cacao está conformada por:Directores institucionalesHolly Inurreta - Catholic Relief ServicesAntonio Baños - CáritasBernard Coppen - Lutheran World ReliefLeón Bonilla - CLUSA

Dirección de la Alianza Cacao El SalvadorGilberto Amaya - Director ejecutivo (sept. 2014 - marzo 2017)

Balmore Ochoa - Director programáticoSantos Hernández - Director adjunto

Coordinadores de proyectoDagoberto Cabrera - CáritasMiguel Rubio - Lutheran World ReliefJosé Edgardo Molina - CLUSA

Equipo de especialistasCatholic Relief Services Carlos Arias, especialista en sistemas agroforestales Frank Cardoza, especialista medio ambientalKaren Mejía, especialista en géneroMagdalena Quintanilla, responsable de GAAPGloria Recinos, oficial de incidencia en políticas públicas.Roberto García, coordinador MEAL

Lutheran World ReliefMedardo Lizano, especialista en fortalecimiento organizacionalCLUSA Oscar López, especialista en agroecología

Historias de vida: Elizabeth Hurtado, oficial de comunicaciones

FotografíasPortada: Oscar Leiva/SilverlightInteriores: Frank Cardoza, Elizabeth Hurtado

Diagramación e impresiónComunicación y Mercadeo, S.A. de C.V.

Conozca más sobre nosotros:

http://alianzacacao.orginfo@alianzacacao.orgAlianza Cacao El Salvador

Todos los derechos reservados®

Créditos