La leche animal y sus derivados ( natillas, yogures, helados, batidos, queso , nata…). La leche animal procede de mamíferos para poder amamantar a sus crías, dicha leche puede perjudicar o ayudar.

Leche pasteurizadaLeche esterilizada

Leche UHT o leche uperizadaLeche entera

Leche semidesnatada

Leche desnatadaLeche FermentadaLeche condensada

Leche condensada desnatadaLeche en Polvo

Leches infantiles

La obtención de la leche cruda se realiza a través del ordeño que debe

llevarse a cabo siguiendo unas pautas para garantizar la salubridad del producto obtenido. El ordeño se ha de realizar sin interrupciones, lo

más rápidamente posible y de forma completa. De esta manera se asegura

que la leche contiene todos los nutrientes, ya que la composición de

la leche varía desde el principio y hasta el final del ordeño.

• Agua (88%)

• Hidratos de carbono: El único que contiene la leche es la lactosa.

•Proteínas: Contiene proteínas de alto valor biológico.

• Grasas: contienen ácidos grasos esenciales pero predominan los ácidos grasos saturados

•Vitaminas: Se encuentran representadas todas las vitaminas,

•Minerales: Debe destacarse el alto contenido en calcio y El fósforo.

Se trata de una reacción adversa del organismo frente a las proteínas de este alimento. No todas las reacciones adversas a la leche son alérgicas

Suele desarrollarse en el primer año de vida. Uno o dos niños de cada cien, en nuestro país, desarrolla alergia a la leche de vaca

•Gran variedad nutritiva:

• Favorece la formación de nuevos tejidos en el organismo:

• Promueve el crecimiento de la flora bacteriana intestinal

• Ofrece una gran energía.