LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS...

12
LA FRÁGIL SALUD DE LOS RÍOS GALLEGOS REVISTA DOMINICAL DE FARO DE VIGO - AÑO 10 - NÚMERO 456 DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 2011 Hermanos Iglesias, los socios gallegos de Ferrán Adriá gastronomía 5 Teresa Senra: “Mi marido fue pieza fundamental en Vulcano” memorias 12 Seide y la casa Museo de Camilo Castelo Branco viajar 11 50 años de la muerte de Asorey, escultor de la raza arte 14 Todo lo que hay que saber sobre el nuevo modelo de Ford Focus motor 7 Un grupo de voluntarios recoge muestras en el río Con, en Vilagarcía de Arousa. // RAMSÉS PÉREZ >> E l i n f o r m e d e l P r o y e c t o R í o s 2 0 1 0 r e v e l a q u e l a c a l i d a d d e l a s a g u a s e s s i m i l a r a l a d e o t r o s a ñ o s , p e r o d e t e c t a u n a m a y o r d e g r a d a c i ó n e n l o s b o s q u e s d e r i b e r a y a l g u n o s c a u c e s e n u n e s t a d o d e f i c i e n t e , c o m o e l L a g a r e s o e l S a r LA FRÁGIL SALUD DE LOS RÍOS GALLEGOS

Transcript of LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS...

Page 1: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

LA FRÁGIL SALUD DE LOS

RÍOS GALLEGOS

REVISTADOMINICALDE FARO DE VIGO -AÑO 10 - NÚMERO 456 DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 2011

HermanosIglesias, lossocios gallegosde Ferrán Adriá

gastronomía5

Teresa Senra: “Mimarido fue piezafundamentalen Vulcano”

memorias12

Seide y la casaMuseode CamiloCastelo Branco

viajar11

50 años de lamuerte deAsorey, escultorde la raza

arte14

Todo lo que hayque saber sobreel nuevo modelode Ford Focus

motor7Un grupo de

voluntarios

recoge

muestras en

el río Con, en

Vilagarcía de

Arousa. //

RAMSÉS PÉREZ

>> El informe del Proyecto Ríos 2010 revela que la calidad de las aguas es similar a la de otros años, pero detecta una mayor degradación en los bosques de ribera y algunos cauces en un estado deficiente, como el Lagares o el Sar

LA FRÁGIL SALUD DE LOS

RÍOS GALLEGOS

Page 2: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: J.A. OTERO RICART

Más de 3.000 voluntarios par-ticiparon el pasado año en lascampañas del Proyecto Ríos,unainiciativa de la Asociación parala Defensa Ecológica de Galicia(Adega) que pretende divulgarla situación ambiental de loscursos fluviales. Durante el pasa-do año, los voluntarios analiza-ron la situación de 40 ríos galle-gos y participaron en tareas delimpieza de los mismos.

Sumando los datos de lascampañas de primavera y otoño,el 40,5% de los ríos presenta unestado de salud“muy bueno”y el42%,“bueno”; es “moderado” enun 12% de los casos y “deficien-te” en el 5,5%. Como dato positi-vo cabe señalar que ninguno delos tramos analizados mostró unestado “malo”, que implicaría laausencia total de vida.En los tra-mos altos de los ríos predomi-nan los estados “bueno” y “muybueno”,bajando la calidad a me-dida que se aproximan a la de-sembocadura o a núcleos urba-nos, llegando en algunos casos aun estado “deficiente”, como su-cede con el Sar,el Lagares,el Me-ro o el Limia.

Entre los ríos que se encuen-tran en mejores condicionas fi-guran el Verdugo, el Sarela, el Mi-ñor,el Tambre,el Xunco,el Lérez,

el Termes y el Belelle.Aunque la calidad de las

aguas es similar a la de otrosaños, los ecologistas detectanuna mayor degradación de losbosques de ribera, que son fun-damentales para la vida de los rí-os.“Observamos rí-os con una altera-ción muy importan-te en la flora de susmárgenes, y en mu-chos casos con lapresencia de espe-cies invasoras”, co-menta Virxinia Ro-dríguez, coordina-dora del ProyectoRíos.“La degrada-ción –añade– esmayor en los ríospróximos a las ciu-dades, como se ob-serva enVigo con elLagares o en Santia-go con el Sar. El re-sultado de las ins-pecciones depen-de también del tra-mo elegido por losvoluntarios, puesen los tramos altos la calidad delagua suele ser mucho mejor queen las desembocaduras”.

“¿El estado de salud de nues-tros ríos? Depende de cómo sequiera ver el vaso, medio lleno omedio vacío. Pero la cuestión es

que si nuestros ríos llegan a estaren Castilla estarían todos muer-tos”, apunta Ramsés Pérez, coor-dinador de Proyectos de Adega.“En Galicia –continúa– tenemosla ventaja de que llueve mucho yde que los ríos discurren por

descensos pronun-ciados y no se es-tancan, y eso facili-ta su recuperación,pero no podemosolvidar que segúnla Directiva Marcodel Agua, en el año2015 todos los ríostienen que encon-trarse en buen esta-do. Quedan tres ocuatro años y toda-vía falta muchísi-mo por hacer”.

Tres son las prin-cipales amenazaspara nuestros ríos:los vertidos urba-nos e industriales,la degradación delbosque de ribera yla presencia de es-pecies invasoras.A

ellos hay que sumar la contami-nación por purines en las zonasrurales.

Más de la mitad de los ríos ga-

CUATRO DE CADA DIEZ RÍOS GALLEGOS PRESENTAN UNACALIDAD “MUY BUENA” PERO OTROS, COMO EL LAGARES O EL

SAR, SE ENCUENTRAN EN UN ESTADO “DEFICIENTE”

Sobre estas línas, retirada

de un neumático en el río

Barbaña, en Ourense. //

JESÚS REGAL

A la derecha, una presa en

el río Lérez. // RAFA VÁZQUEZ

UN CHEQUEO A LAS

AGUAS DEGALICIA

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 20112

A la izquierda, dos

voluntarios trabajan

en la eliminación de

especies invasoras

en el río Tea. //

RAMSÉS PÉREZ

LOS MEJORESn Verdugo n Sarela n Miñorn Lérez n Belelle n Tambre n Termes n Xunco

LOS PEORESn Sar n Lagaresn Mero n Limia

Page 3: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

llegos (52%) presentaban la pa-sada primavera un estado ecoló-gico muy bueno, un porcentajesimilar al de los dos años ante-riores aunque inferior al registra-do en 2006, cuando compartíanesa buena salud el 65% de loscursos fluviales. En otoño de2010 los ríos en muy buen esta-do bajaron al 29%,aunque,comoseñalan los autores del estudio,financiado por la Xunta de Gali-cia, esa disminución con respec-to a la primavera no supone ne-cesariamente un empeoramien-to de los ecosistemas ya quepuede deberse a los nuevos mé-todos de identificación de inver-tebrados.

Entre los datos más negativosde la campaña 2010 destaca lasalud deficiente de dos tramosdel río Lagares en otoño, así co-mo la del Sar a su paso por Com-

postela en primavera.Tambiéncompartían esa situación en lasinspecciones de otoño tramosdel río Mero,en Cambre,y del Li-mia.

En la cuenca hidrográfica deRías Baixas, en primavera se ins-peccionaron los ríos Sar,Té,Tam-bre, Catoira, Miñor, Lameiriña, Pe-go, Pereiro, Sarela y Lagares,mientras que en otoño se hizo lopropio en los ríos Lagares,Lérez,Umia, Lameiriña, Pego,Armentei-ra,Rois,Miñor,Sarela,Liñares,Ver-dugo, Gafos, Zamáns,Tambre yFurelos.

Calidad del ecosistemaLos responsables del Proyecto

Ríos estrenaron en 2010 unanueva metodología que permitevalorar tres parámetros que defi-nen la calidad del ecosistemafluvial: calidad hidromorfológi-ca, calidad físico-química y cali-dad biológica. En el primero de

los apartados, los vo-luntarios recogen da-tos sobre la calidaddel hábitat, del bos-que de ribera,del régi-men del caudal ob-servado y de las alte-raciones en las már-genes del río. La cali-dad físico-químicaincluye el estudio dela temperatura delagua, pH, nitratos yoxígeno disuelto. Porúltimo, la calidad bio-lógica analiza las co-munidades de inver-tebrados presentes enun determinado tra-mo del río; se trata delmétodo más utilizadoy está recomendadopor la Directiva Marcodel Auga debido a sufácil reconocimiento,a su abundancia y asu sensibilidad a lasperturbaciones.

Los datos sobre lacalidad del hábitat enotoño reflejan unacierta tendencia a ladegradación, conunos porcentajes decalidad moderadadel 48% y un 10% detramos con una cali-dad deficiente. Encuanto al bosque deribera, los ecologistasaprecian que se con-solida la tendencia delos dos años anterio-res: degradación delos bosques riparios,donde las márgenescon alteraciones im-portantes (49,2%) ymuy degradadas (8%)superan en primaveraa las que se encuen-tran bien conservadas(42,8%);unos datos si-milares a los recogi-

dos en otoño.

Retirada de residuosBajo el lema“Móllate polos Rí-

os”,los voluntarios gallegos parti-ciparon en campañas de retira-da de residuos en las márgenes ycauces de los ríos.

“La limpieza que realizamosen la desembocadura del Laga-

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 20113

Un grupo de

voluntarios

analiza macro

invertebrados. //

RAMSÉS PÉREZ

Una de las

inspecciones

realizadas en el río

Lagares, en Vigo. //

JOEL MARTÍNEZ

UN CAUDAL DEVOLUNTARIOS

Ramsés Pérez,coordinador de Pro-yectos de Adega y uno de los responsa-bles del Proyecto Ríos,considera quelo más importante del informe anualsobre los cursos fluviales no es tanto“ladenuncia de lo negativo sino el trabajoque realizan los voluntarios; es un pro-yecto en positivo que pretende unir rí-os y personas”.También quiere hacerhincapié Ramsés en la continuidad delproyecto,que lleva realizándose ya seisaños,algo que no es fácil de conseguiren el voluntariado ambiental.“De he-cho somos junto con la Coordinadorapara el Estudio de los Mamíferos Mari-nos los únicos programas de vigilanciaambiental de Galicia que se mantienena lo largo de los años”,añade.

La iniciativa sigue viva gracias alrespaldo de unas 3.000 personas en to-da Galicia,repartidas en 299 grupos.“Lagente responde cuando ve la seriedadde la entidad que convoca y que se tra-ta de un trabajo constante y continua-do –explica Ramsés Pérez–.De hecho,el 90 por ciento de los voluntarios delProyecto Ríos no tienen nada que vercon Adega.En realidad es un proyectoque va más allá de nuestra asociacióny tiene vida propia”.

El 40% de los voluntarios son parti-culares o miembros de diversas asocia-ciones; otro 40% está formado poralumnos de centros de enseñanza,y elresto por ayuntamientos,universidadesy otras entidades.Los grupos que ins-peccionan los ríos están formados porentre 10 y 15 personas,que van desdejubilados a jóvenes estudiantes.

Para Virxinia Rodríguez, lo más im-portante del Proyecto Ríos son los vo-luntarios,“que dedican su tiempo librea analizar los tramos de los ríos y ha-cen posible el informe anual”.

A la derecha,

tareas de limpieza

en el río Umia. //

IÑAKI ABELLA

Page 4: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

res fue impresionante; en apenascien metros encontramos canti-dad de basura en el sustrato delrío, numerosos plásticos enterra-dos e incluso varias radiogra-fías”,refiere Ramsés Pérez.

En el río Sar, en Compostela,encontraron en el cauce dos ba-fles de casi 2 metros de altura.Yes que en casi todos los tramosestudiados en el informe se de-tectó la presencia de algún tipode residuo. Cuando se trata demateriales inertes, como los es-combros de construcción, afec-tan sobre todo al sustrato de lasmárgenes de los ríos, mientrasque materiales como aceites, pi-las o productos químicos conta-minan las aguas y pueden poneren peligro organismos vivos e in-cluso la salud de las personas.

Entre los residuos más habi-tuales en los ríos gallegos desta-can los plásticos (31,4%) y las la-tas (14,6%), pero también es sig-nificativa la pre-sencia de vidrio ychatarra, al tiem-po que aumentancon respecto alaño anterior obje-tos voluminososcomo escombrosy electrodomésti-cos.

Especiesinvasoras

El Proxecto Rí-os incluye desdeel año 2009 en elapartado de floray fauna un estu-dio sobre la pre-sencia de espe-cies exóticas in-vasoras en los tra-mos inspeccionados.“La ocupa-ción del espacio por la floraexótica se debe al oportunismoque presentan estas especies”,pero también a las prácticas agrí-colas o de silvicultura que se lle-van a cabo en las riberas.

En la cuenca de Rías Baixaslas especies invasoras más abun-dantes son el eucalipto, la falsaacacia y la hierba tinturera, se-guidas por la tradescantia, la tri-tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta cuenca con más flora invasorason el Lagares, el Umia, el Miñor,el Zamáns, el Té y el Gafos. En elLagares, por ejemplo, se ha de-tectado la presencia de acacianegra,ailanto,caña,eucalipto,fal-sa acacia, hierba de la Pampa,hierba tinturera, mimosa y pastomiel.

En cuanto a la fauna, el visónamericano y el cangrejo rojo sondos de las especies exóticas in-vasoras más frecuentes en los rí-os gallegos.

La cuenca de Rías Baixas,además de ser la más estudiada,es la que mejores resultados re-fleja en cuanto a la calidad desus ríos.Así,el 43% de los tramosinspeccionados presentan unasalud muy buena, un porcentajeque baja al 39% en la del Miño y

al 20% en la del Limia-Duero. Detodas formas, como señalan losresponsables del proyecto, hay

que tener encuenta que granparte de los tra-mos estudiadosno se correspon-den con los máspróximos a lasciudades, dondelos resultadossuelen ser peo-res,como sucedecon el Lagares enVigo. Aun así, lacuenca de RíasBaixas es tras ladel Limia-Duerola que presentaun mayor por-centaje de ríosen estado defi-ciente,el 8%.

En cuanto a lacalidad del hábitat, la mejor estambién la cuenca Rías Baixas,con un estado excelente enel 60% de los casos. Eseporcentaje se da tam-bién en la cuencaCantábrica, peroen este últimocaso el ba-jo nú-mero

de inspecciones no permite ex-trapolar los datos para hacer unanálisis correcto.

TemperaturaLa temperatura de los ríos ga-

llegos oscila entre los 12 y los16ºC.Como excepciones cabe ci-tar la elevada temperatura delrío Lagares, con 21ºC, uno de loscauces con peor estado de sa-lud. Por contra, las temperaturasmás bajas corresponden a los rí-os de las cuencas Ártabro-Fiste-rrá y a la del alto Miño.

En cuanto al grado de acidezo alcalinidad de las aguas, el pHdetectado en la mayoría de losríos gallegos presenta unos valo-res normales, predominando lasaguas con pH neutro. Las aguasmás ácidas se detectaron en losríos Belelle y Lérez.

La concentración de nitratospresenta valores mínimos en lamayoría de los tramos analiza-dos. Las concentraciones máselevadas corresponden a los ríosLagares,Osmo y Belelle.

Usos del sueloLos usos del suelo también

pueden influir en el estado desalud de los ríos.En este sentido,los usos más frecuentes son laocupación por la vegetación,tanto natural en forma de arbola-do, matorrales y prados (42,6%),como antrópica mediante culti-vos y plantaciones (21,4%). Lasáreas recreativas, vías de comu-nicación y zonas humanizadasson también importantes en lasmárgenes de nuestros ríos(15,5%).

Por otra parte,los impactos so-bre los ecosistemas fluviales sonmuy variados,siendo los más fre-cuentes la presencia de colecto-res, la erosión de las márgenes ylas canalizaciones o las presas.

Como concluye el informedel Proyecto Ríos, los datos mássignificativos de las inspeccionesrealizadas en 2010 son la degra-dación de los bosques de riberay el deficiente estado de los ríosurbanos como el Lagares en Vi-go, el Sar en Santiago y el Meroen A Coruña.

Imagen de un bosque de

ribera en el río Eo. //

FERNANDO R. BREA

LA IMPORTANCIA DELOS BOSQUES DE RIBERA

Los bosques“galería”o bosques de ribera proporcionan unaimportante fuente de energía para los ríos,aseguran la estabili-dad de las riberas,evitando así la erosión,amortiguan el efectode las inundaciones,mantienen la temperatura ambiente y pro-porcionan un hábitat necesario para la conservación de innu-merables especies animales y vegetales.

Como señala el biólogo Fernando Rodríguez Brea,“os bos-ques galegos de ribeira,onde dominan os ameneiros acompa-ñados de freixos,bidueiros,abeleiras,salgueiros,pradarios,cho-pos,constitúen as formacións boscosas máis extensas do nosoterritorio.Ademáis están declarados hábitats prioritarios, isto é,formacións biolóxicas cuxa conservación supón unha especialresponsabilidade para a Unión Europea”.

Las presiones más frecuentes sobre los bosques de riberason las talas y podas periódicas y continuadas, la alteración delas márgenes o del régimen hidrológico de los ríos, la presiónurbanística,así como la proliferación de playas artificiales,pre-

sas y canalizaciones.

>> Los vertidosincontrolados,la degradaciónde los bosquesde ribera ylas especiesinvasoras sonlas principalesamenazas delos cursosfluviales <<

Laura Monsoriu

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 20114

Page 5: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: SALVADOR RODRÍGUEZ

“Llevo comiendo en los Ríasde Galicia veintincinco veces alaño desde hace quince años”,suele contestar Ferrán Adriá ca-da vez que se lepregunta por sunuevo local, elTickets Bar, unaoriginalís imatapería cuyaapertura,previs-ta para hoy do-mingo, se haconvertido enuna de las noti-cias del año enel mundo de lagastronomía enEspaña, de lamisma maneraque en su díalo fue, en esecaso para de-cepción de susn u m e r o s o sclientes, el cie-rre del restau-rante El Bulli.Tickets Bar seune a otro esta-b l e c i m i e n t oproducto de es-ta asociación entre los Adriá ylos Iglesias: la Coctelería 41 que,a su vez, representa uno de loscuatro espacios ambientales enlos que se divide el local.

Y es que el prestigio de Adriárebasa fronteras y acapara lucesy taquígrafos en cada uno de susmovimientos. De ello son muyconscientes los hermanos Igle-sias, restauradores gallegos depro aunque nacidos en Catalu-ña, hijos de don Cándido, quecuando tenía trece años deedad abandonó su Mos natal pa-ra buscarse la vida en Barcelo-na: salió de Galicia “él solo, sinfamilia, sin amigos y sin nada” yhogaño es propietario de la ca-dena de marisquerías Rías deGalicia y un nombre de irrepro-chable curriculum en el campode la restauración.A don Cándi-do, que fue presidente de losempresarios gallegos en el exte-rior,y que en 2010 fue proclama-do “Gallego del Año”, la distin-ción que más le ha emociona-do, a sus casi setenta años deedad, es la que le concedió elAyuntamiento de Mos como Hi-jo Predilecto.

Rías de GaliciaTodo esto nos lo cuenta des-

de Barcelona un Juan CarlosIglesias que,entre otras cosas,haaprendido de su padre un“aquel”de orgullo de ser gallegoque“nos inculcó a todos los her-manos desde pequeñitos y quehacía que,cada vez que nos íba-mos de vacaciones, en el mo-mento en que pisábamos Gali-cia nos decía que bajásemos del

coche para darle un abrazo y unbeso al primer árbol con el quenos encontrásemos”.

En referencia a la nueva tape-ría que hoy abre sus puertas,Juan Carlos Iglesias nos informade que toda la oferta gastronó-mica lleva el sello Adriá“tanto eldel propio Ferrán como el de suhermano Albert”. Sin embargo,Juan Carlos se apresta a aclararque, salvo en lo que concierneal aparatado de cócteles“dondesí podemos hablar de un estiloBulli puro, Tickets Bar no es ununa continuación de El Bulli:“Para empezar, --dice- lo nuestroson las tapas, que no los platos.Eso quiere decir que Tickets tie-ne una creatividad contenida.

Nuestras tapas pueden definirsecomo una revisión de la tapa tra-dicional presentándola de ma-nera moderna, contemporánea.También hay creaciones nuevas,pero, como le dije, se trata en to-do caso de una creatividad a laque voluntariamente hemospuesto techo”.

A nadie se le escapa que,den-tro del mundo de la gastrono-mía, el área de las tapas va ga-nando prestigio día a día y esees precisamente el motor queha dado vida a Tickets:“Una delas cosas que más ha hecho ilu-sión a Ferrán -explica Iglesias- esque este proyecto de tapas lleveconsigo una carga cultural, alpunto de que sin esa carga, a él

no le hubiese interesado tomarparte en este proyecto” .“Ferránconsidera -continúa- que la tapaes un concepto gastronómicoen sí mismo que marca la perso-nalidad de los españoles. La his-

toria de la coci-na en Españaestá marcadapor la historiade las tapas; esuna forma deentender la vi-da genuina-mente españo-la, y eso lo haquerido tenersiempre muypresente en elproyecto, y poreso todo el pe-rímetro del lo-cal está rodea-do por unas vi-trinas que dana la calle y encada una deesas vitrinas sehabla respecti-vamente deuna faceta delas tapas, asíque tenemos laque nos infor-

ma de la leyenda de las tapas, laque comenta su historia, la quese refiere a las tapas en España,la de las tapas en el mundo; y lade las tapas en El Bulli...”

Varios ambientesAl margen de la coctelería,

Tickets Bar está dividido en va-ros ambientes y tiene capacidadpara 140 personas. La barra, de-nominada El Camarote de losHermanos Marx, es la parte másinformal;en La Presumida se rin-de homenaje a la Barceloneta yse sirve desde jamón cortado acuchillo a marisco gallego de to-das clases;en La Parrilla, cual-quier alimento susceptible deser pasado por la brasa en tantoque, en La Golosa, se podrán de-gustar los postres originales detodo un mago en esta especiali-dad, Albert Adriá, hermano deFerrán.Y todo ello para consti-tuir, apostilla Juan Carlos,“no elmejor local de tapas de todo elmundo sino el mejor bar de ta-pas para todo el mundo”.

El contacto entre los Adriá ylos Iglesias ha propiciado, cómono, un mayor acercamiento deestos ases de la cocina a la gas-tronomía gallega:“Ferrán es unauténtico devoto de nuestro ma-risco, por eso frecuentaba tantonuetras marisquerías y de ahíviene nuestra relación con élque, a fin de cuentas, nació co-mo cliente pero siguió despuésen términos personales y ahorase refleja en esta alianza comer-cial”.

EL PRESTIGIOSO COCINERO SE ALÍA CON LA FAMILIA IGLESIAS,ORIGINARIA DE MOS, PARA IMPRIMIR SU SELLO EN UNA

TAPERÍA QUE HOY SE INAUGURA EN BARCELONA

LOS SOCIOS GALLEGOS DE

FERRÁN ADRIÁ

>> La relación deAdriácon estosrestauradoresse inició comoclientede lasmarisqueríasde Barcelonaque abrió supadre, CándidoIglesias <<

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 20115

El prestigioso chef

Ferrán

Adriá.

De izquierda a derecha, Borja, Juan Carlos y Pedro Iglesias.

Page 6: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: TERE GRADÍN

[email protected]

Fotos: JORGE LEAL

Situado en la zona del ensan-che compostelano, este viejo pi-so necesitaba con urgencia unareforma que le permitiese unadistribución más racional y ga-nar luz.Álvaro Marín Durán y Al-fonso Castro Lorenzo, los jóve-nes profesionales de la Oficinade Arquitectura 2es+ de Santia-go encargados de la rehabilita-ción,optaron por la eliminaciónde pasillos y largas zonas de dis-tribución a favor de espaciosabiertos y fluidos que favorecenla sensación de amplitud y lailuminación global de las estan-cias. El blanco ayuda a aumen-tar el ambiente luminoso y ac-tual que ahora tiene la vivienda.

Se eliminó la distribuciónmuy compartimentada —propiade las casas antiguas— y se in-tentó ganar la mayor luminosi-dad posible en un piso con undéficit de iluminación importan-te, ya que se ubica en una callecon muy poca sección y edifi-cios colindantes muy altos. Elproyecto de Álvaro Marín y Al-fonso Castro diseña dos zonas.En la de día se encuentra el sa-lón-comedor con la cocina enun extremo pero integrada en elespacio, articulada en torno auna isla que la organiza funcio-nalmente. Un panelado blancooculta la puerta de acceso a lazona de noche en la que se en-cuentra el dormitorio principalcon su vestidor y su baño, y dosdormitorios secundarios.Las ha-bitaciones principales (salón,comedor, dormitorios) son exte-riores, dejando para la parte tra-sera del piso baños y cocina,que dan a un patio de luces.

CarpinteríaTodos los ambientes son aho-

ra mucho más espaciosos y diá-fanos, y en la reforma mereceuna atención especial el trabajode carpintería. Las estanteríasson de obra,con un relieve espe-cial la del salón, que componeun zigzag en continuidad conlas vigas preexistentes del piso,con el fin de disimularlas. Ade-más los marcos de puertas y ar-marios se camuflan con las pro-pias paredes de la vivienda.

Situado en Santiago, este viejo pisonecesitaba una reforma para conseguirespacio y luminosidad. Los arquitectos delestudio 2es+ eliminaron tabiques y pasillospara ganar amplitud y optaron por estanteríasde obra y panelados que llenan la casa de luz

Un panelado

blanco oculta

la puerta de

acceso a la

zona de noche,

en la que se

encuentra el

dormitorio

principal

(abajo) con

vestidor y

baño y otros

dos

dormitorios,

entre ellos el

infantil de la

imagen.

ESPACIOS DE VIDA

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 20116

Todas las estanterías son de obra, como la del salón, en el que predomina el blanco y la continuidad visual.

Baño principal, en el que destacan los tonos grises.

Lavamanos de cristal de uno de los baños e imagen de la cocina, articulada en torno a una isla.

En la reforma

merece un

especial relieve

el trabajo de

carpintería.

Marcos de

puertas y

armarios se

camuflan con

las paredes de

la vivienda.

Blanco y diáfano

Page 7: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: TERE GRADÍN

En la parroquia de São Miguelde Seide,en el municipio luso deVila Nova de Famalicão se en-cuentra la casa donde vivió ymurió uno de los mayores repre-sentantes del Romanticismo eu-ropeo. La vida atribulada y tor-mentosa de Camilo CasteloBranco se recuerda en la CasaMuseo de Camilo, donde escri-bió algunos de sus más conoci-dos títulos y donde se suicidó en1890. Considerada la mayor me-moria viva del escritor,la visita esuna invitación renovada a la lec-tura de la obra de uno de losmás ilustres autores románticosde todos los tiempos.

Aunque nacido en Lisboa,pa-só largas temporadas en la casade São Miguel de Seide, hereda-da por la que fue su amante,granamor y objeto de su vida tumul-tuosa, Ana Plácido. Se trata deuna casona decimonónica deestilo rural que además de evo-caciones literarias las tiene cine-matográficas,ya que aquí rodó eldirector Manuel Oliveira“Os díasdo desespero”sobre la última fa-se de la vida del gran escritor.Lacasa fue reedificada en 1920 yen 1954 fue restaurada y transfor-mada en museo.

Entre el extenso legado quecustodia el centro se encuen-tran, además del mobiliario queperteneció al literato y a su fami-lia, utensilios de uso personal,más de 5.000 volúmenes y ejem-plares biográficos o de interpre-tación de su literatura, casi unmillar de libros pertenecientes ala biblioteca personal del escri-

tor, cartas, recortes de prensa,cientos de periódicos en los queel autor de “Amor de perdición”colaboró o dirigió y más de milpiezas de iconografía diversa co-mo esculturas o pinturas.

Al cruzar el umbral aparece elvestíbulo,hoy entrada del museoque durante la vida de CasteloBranco desempeñaba idénticafunción.A continuación vienenlas diferentes estancias de la vi-vienda: el comedor con la mece-dora en la que se suicidó la tar-de del 1 de junio de 1890,el órga-no de Ana Plácido y los retratosde sus tres hijos, Manuel, Nuno yJorge.En la cocina se mantienentodos los elementos de la época,al igual que en el despacho delescritor, donde las paredes estáncubiertas de estanterías conejemplares de la colección per-sonal del insigne romántico.Va-rias salas, los dormitorios y unagalería de exposiciones comple-tan este universo camiliano.

En el exterior de la quinta seencuentra el obelisco mandadoerigir en 1866 por Ana Plácidocon motivo de la llegada de visi-tas ilustres a Seide.Abierto en elmuro que da a la carretera se en-cuentra el mirador donde se sen-taba el gran amor del literato.An-tes de entrar en la vivienda tam-bién es posible observar la lla-mada “Acácia de Jorge”, el árbolque fue plantado por el primerhijo del escritor cuando tenía 8años. Muy cerca del edificio pe-ro sin interferir en el marcho his-tórico y natural de la casa, se en-cuentra el Centro de EstudiosCamilianos,en un amplio y espa-cioso conjunto proyectado porel arquitecto Álvaro Siza.

LA CASA MUSEO DE CAMILO CASTELO BRANCO, EN FAMALICÃO,MUESTRA CÓMO ERA EL DÍA A DÍA DEL INSIGNE LITERATO LUSO

SEIDE

Arriba,

despacho de

Camilo

Castelo

Branco con el

canapé en el

que

descansaba y

pasaba sus

largas noches

de insomnio.

Al lado, jardín

y finca de la

casa. // T.G.B.

VIAJAR

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201111

HERENCIA ROMÁNTICA

Cómo llegar Por la A3 para enlazar con la A7, Famalicão-Guimarães hasta la salida en la Avda. de São Miguel.

Dónde comer Aljubarrota (00351 252 319406), Rua da Liberdade, 100-102. Ferrugem (00351 252 911700), Rua das Pedrinhas, 32.

Dónde dormir Hotel Moutados (00351 252 312 377), en Avda. Brasil, Nº 1701. Quinta da Ponte do Louro, (252 375 905 y 913828 605).

Más información Museo: 0351252327186. www.camilocastelobranco.org.

Braga

Famalicao

Entrada a la quinta. // T. G. B.

Sala de visitas de esta vivienda decimonónica. // T. G.B.

Fachada principal de la Casa Museo de Camilo Castelo Branco en São Miguel de Seide. // T.G.B.

Page 8: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: FERNANDO FRANCO

Fotos: ARCHIVO

>> Durante muchos años nosenseñaron una historia oficial lle-na de gestas y caudillos,pero hoysabemos que hay una intrahisto-ria sin la cual no existirían niunas ni otros. A la sombra de lomás conocido históricamentehay colectivos marginados por lafrívola,a veces machista,simplistay siempre discriminatoria narra-ción oficial,como las mujeres, lasamas de casa, las madres, cuyashistorias, sistemáticamente pasa-das al segundo plano, no soncomplementos de las otras sino“causa sine qua non”de las mis-mas.María Teresa Senra Valle,ma-triarca de una larga prole,es unade ellas porque sin ella podríanno haberse dado las condicionespara el liderazgo en Vulcano desu marido, Florencio García Mar-tínez de la Riva, y ese crecimien-to que propició entre 1943 y 1979;ni un Celta con el empuje de seisvástagos suyos en sus filas; ni hu-biera sido posible la ramificaciónde diez hijos con otros apellidosdel tejido social vigués como losCuriel, Díez Ureña,Quirós,Gonzá-lez Méndez, Barreras, Fontán, Po-zo,Molins... . junto a otros entrete-jidos antes como los Núñez o losEscalera. Tiene 10 hijos,24 nietosy 14 bisnietos.Curiosa“y felizmen-te”,todos viven enVigo.

>> La dura vida militar. “Nací–cuenta– el año del Desastre deAnual, 1921, en Jaca, donde mipadre,que había estudiado en laAcademia Militar de Toledo concompañeros como Muñoz Gran-des, era capitán. La vida era duraallí, recuerdo un frío atroz, perotuve una infancia feliz que cono-ció su primera conmoción a los

nueve años, cuando vinieron acasa hombres armados a dete-ner a mi padre,le hicieron conse-jo de guerra y le encerraron enprisión por no haberse opuestoen 1930 a la sublevación prore-publicana de Jaca, cuyos líderesserían después fusilados.Ese mis-mo año se proclama la repúbli-ca,se exilia la monarquía,liberana mi padre y pidió destino a losRegulares de Melilla.Allí estuvi-mos dos años con él, viviendocomo una familia de militar, enlos campamentos que le destina-ban, sin luz, poca agua... En 1932se sublevó Sanjurjo en Sevilla y la

carrera de mi padre quedó otravez en el aire,aunque pudo pedirotra vez el traslado a Jaca,a don-de volvimos con él.

>> Los bombardeos. “Los añosde la República del 30 al 36 fue-ron de una tremenda anarquía,horribles para España,de muchaslocuras. Raro que no ocurrierauna guerra. El 18 de julio de 1936me pilló camino de casa de misabuelos, en San Sebastián, y allítuve que quedarme porque el Pa-ísVasco se dividió entre fieles a laRepública y adscritos al Alza-miento. Mis padres quedaron en

un lado,mis abuelos y yo en otro.Hubo muchas atrocidades en laciudad que mejor no recordar yluego los aviones“nacionales”vi-nieron a bombardearnos.Nos pa-sábamos en los refugios las ho-ras, cuando sonaban las sirenas,así que mis abuelos decidieronhuir a un pueblo que creían másseguro sin imaginar que iba a pa-sar a la historia precisamente porquedar arrasado por la aviaciónalemana; Guernica. En Guernicano había ni sótanos para prote-

SU ESPOSO, TODOUN MITO DEL

SECTOR NAVAL ENVIGO, FALLECIDOEN 1979, “ERARESPETADO PORTODOS, INCLUSO

POR LOS OBREROSEN LAS HUELGAS

DE LOS 70”

Con sus diez “retoños” :

José, María Teresa, Cristina,

Ana, Rosa, Mª Carmen, Pinky,

Encho,Toya, Susana y ella

misma, la matriarca.

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201112

“Mi marido hizo de Vulcano un astillerode altura, pero no llegó a ver su sueño ”

MARÍA TERESA SENRA : Matriarca, maestra, viuda de Florencio García

MEMORIAS <1>

María Teresa Senra, en su casa de Vigo. // MARTA G. BREA

“El Celta, al que diseis hijos, cuatrobaloncestistas,un futbolista y

una atleta,debería hacerme

un homenaje,,

Page 9: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

gernos,así que nos escondíamosen el campo por el día,donde nohubiera edificios. Pero cuandoarrasaron Guernica estaba es-condida con mi familia en unahabitación llena de gente, don-de vi como sembraban en el pue-blo muerte y destrucción aun-que quedó en pie la fábrica dearmas, el famoso Ärbol de Guer-nica y, al lado, la iglesia a la queyo iba a misa a diario. Tengo quedecir que la más real descrip-ción de lo que allí viví se la leí aPío Moa,aunque no caiga bien amuchos historiadores. Recuerdoque el día del bombardeo estabaun ejército de gudaris en Guerni-ca porque habían roto sus líneasen el frente y debían estar en re-troceso. Ellos nos sacaron tras elbombardeo de la casa en la quenos protegíamos, que se derrum-bó al poco de nuestra salida, ynos llevaron a un caserío de lasafueras.Luego nos trasladaron enhuida a Bilbao,donde un tío míomédico consiguió meternos a losnueve de familia en un barcocon niños de la guerra que nosdejó en Burdeos,mientras los pe-queños proseguían su cruel des-tino; después, conseguimos vol-ver a Hendaya,y allí permitierona mis padres recuperarme, aun-que a mis abuelos los tuvieron re-tenidos por proceder de zona re-publicana.Volvimos a Jaca a casade mis padres, y resulta que tam-bién fue bombardeada y derrui-da pero esta vez por los rojos Sien Guernica bombardearon losnacionales porque estaban allílos gudaris rojos, en Jaca bom-bardearon los rojos porque ha-bía muchos soldados nacionalesal final de la guerra. Pero segui-mos vivos,estudié,siguió la vida”.

>> El amor y Valencia. En Jacaestudié Bachillerato con compa-ñeras como la luego televisivaMaruja Callaved y maestras co-mo la madre del presidente deTelefónica,César Alierta,Allí esta-ba el campamento de milicias yallí conocí al vigués FlorencioGarcía de la Riva,mi único y gran

amor.Tal fue el flechazo que, alaño siguiente de acabar la gue-rra, 1940, a mi padre lo destina-ron a Valencia a Guerra Químicay allí me visitaba. Nos casamosen 1942 y tras el viaje de noviosnos fuimos a Ferrol porque Flo-rencio era ingeniero en la Bazán.En 1943 Enrique Lorenzo,propie-tario de Vulcano, entonces solouna calderería de alta especiali-zación, lo contrató. Cuando lle-gué a Vigo en 1943 me pareciómaravilloso y entré en una fami-lia estupenda.Labramos muchosamigos como Rafael García,Rosi-ta Cervantes,Manolo Sas,Pilar Fo-jón, Jesús Devesa, Finucha Múji-ca, Fernando Rodríguez, MerchiSantamaría, Pepe Cervera, PilarBarreras, Moncho y Tere Núñez...Ese mismo año 1943 tuve mi pri-mer hijo y así seguí hasta 1956pariendo diez hijos y sufriendocuatro abortos naturales. O sea10 hijos en 13 años y sin lavado-ra, con cocina de carbón... Se-gún la familia iba aumentando,vivimos en Loriga,GranVía,Ecua-dor... En verano alquilábamosuna casa ante la playa de La Sire-nita en Coruxo,junto a las de Tos-cano, Carlos Escalera, ManoloNúñez, Rafa García de la Riva,

Fraga... no había más entoncespor allí. Fíjese qué tiempos,tenía-mos que llevar nuestros enseresen carros de burro que alquilá-bamos en un puesto de MaríaBerdiales,en los que metíamos lanevera de barras de hielo,los col-chones...

.>> El Celta. ”A mí el Celta teníaque hacerme un homenaje –dicela matriarca riendo–.Ya mi maridofue recordman universitario desalto con pértiga en su juventudpero es que Encho,mi segundo hi-jo varón, jugó en el equipo de fút-bol. Y mis hijas Susana,Toya, MaryCarmen,y Pinky jugaron en el debaloncesto y Rosa en atletismo;Susana es segunda entrenadorade la selección nacional”.

.>> Vulcano y mi vida. “Desde1943 mi marido tuvo una dedica-ción total a Vulcano, respaldadopor su propietario,Enrique Loren-zo. Murió allí mismo de infarto alos 66 años, tras 36 de trabajo ycrecimiento de la factoría. Le leoun texto escrito por trabajadoresde allí a su muerte:‘Si don Floren-cio creó en el terreno íntimo unaextensa y entrañable familia, enel campo profesional fue uno delos pilares fundamentales en eldesarrollo y evolución de Vulca-no.Y socialmente cultivó, sin des-mayo, la amistad; son innumera-bles las personas que le seguiránrecordando con afecto y nostal-gia’. Eso escribieron y con razónporque estoy segura de que,a pe-sar de su puesto difícil como di-rector, se ganó el respeto de lostrabajadores aún en los difícilesdías de las huelgas.Todo Vulcanosabía que para cualquier peti-ción o asunto podía contar consu colaboración: una recomen-dación para colocar a un hijo,uncaso de enfermedad, un adelan-to, una gestión ante la autoridadgubernativa... y hasta parar a lapolicía que venía a la empresa apor alguien.Y tenía una gran ca-pacidad de distensión,un gracejoque le hacía imprescindible parasuperar situaciones tensas y dis-cusiones apasionadas. Con él laempresa se estrenó como astille-ro de altura, aunque, como decíaun periódico local, ‘no pudo pre-senciar el final de su sueño.Cuan-do en 1979 el portacontenedoresRoll-Al descendía majestuosa-mente por la rampa al encuentrodel agua,ese hombre entrañable,alto y semiencorvado, de miradacálida y pícara sonrisa,ya no esta-ba. Florencio había muerto pocotiempo antes como mueren losárboles y los guerreros: en pie,er-guido,entre las paredes de su des-pacho’.Tenía razón el periódico.recuerdo que en su funeral pasa-ron por nuestra casa de Riobómuchísimos obreros a dar el pé-same”.

>> A los 90. “Mi vida cambiódesde su muerte y todo pasó ver-tiginosamente hasta hoy, aunquetuve a qué dedicarme con diezhijos, a los que siguieron 24 nie-tos y 14 bisnietos. Soy la matriar-ca de una gran familia no sólounida entre sí sino tan unida aVi-go que ninguna de mis hijas, nie-tos o bisnietos han dejado la ciu-dad.Ahora cumplo 90 y sigo con-tenta con la vida”.

MEMORIAS <1>

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201113

En 1967, cuatro generaciones femeninas: su madreTeresa, ella, su hija Ana y Anita.

FOCO DE HISTORIAHija de militar, hubo de superar malos tragos como la prisión de supadre por la “sublevación de Jaca”, sobrevivir a bombardeos de“rojos”y “nacionales”durante la guerra civil en San Sebastián,Guernica y Jaca,presenciar enfrentamientosy crímenes fraticidas,huir de la España béli-ca en un barco de los niños de la guerra, seguir a su progenitor por loscampamentos de Regulares en África en la posguerra... pero recuerdasu infancia como una etapa feliz.Casada en 1942 con Florencio Martínez de la Riva,director de Vulcano36 años, llegó a Vigo en 1943 y desde ese año a 1956 alumbró 10hijos,a los que se suman cuatro abortos en los años siguientes.Católi-ca de misa diaria,“aportadora”de seis vástagos a las filas del Celta, fuetestigo del crecimiento del último medio siglo de Vigo,así como al deVulcano que dirigía su marido, cuya muerte en 1979 le evitó el sufimien-to de asistir los difíciles momentos que vive el astillero estos días. Sinmujeres como ella no habría hacedores de grandes gestas,ni gestas.

La boda con Florencio en

Valencia, en 1942.

Con su marido Florencio (izqda.), Enrique Lorenzo y su mujer, en 1948 en

la botadura del primer buque con casco de acero.

En 1932, con sus abuelos Eusebio y Adelina, y su

hermana pequeña, en San Sebastián.

“Salí viva de losbombardeos de

Jaca por losrojos, de

Guernica por losalemanes y deSan Sebastián

por losnacionales:

estuve en todosellos,,

Page 10: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Texto: SALVADOR RODRÍGUEZ

Dice la profesora de HistoriaMaribel Iglesias Baldonedo que,en cierta ocasión,Francisco Aso-rey afirmó que había hecho másde mil obras a lo largo de su vi-da. A Iglesias Baldonedo, queprepara una biografía del escul-tor cambadés , la cifra le pareceun poco exagerada pero, aúnasí, no cabe duda de que esta-mos ante una de las figuras másprolíficas que ha dado la histo-ria del Arte en Galicia.Basta conecharle un vistazo al catálogode obras públicas que aún hoyen día se conservan para perca-tarse de que la huella de Asoreypervive ya no sólo en las cuatrocapitales de provincia de Gali-cia, sino también en sus ciuda-des más importantes,además deen decenas de pueblos distribui-dos por toda la geografía galaicaque bien pueden presumir decontar con “un Asorey” en susplazas, alamedas o calles. Mari-bel Iglesias, que ha creado elpacoasorey.blogspot.com, no du-da en calificar a Francisco Aso-rey como el“escultor de la raza”del mismo modo que otro desus biografiados, el tambiéncambadés Ramón Cabanillas,fue definido como el “poeta dela raza”: los restos mortales deambos, amigos y vecinos en vi-da,reposan en el Panteón de Ga-

legos Ilustres de San Domingosde Bonaval.

La declaración de este 2011como Año Asorey, aprobada porel Parlamento gallego con moti-vo del 50 aniversario de su falle-cimiento (2 de julio de 1961 enSantiago de Compostela), y lasconsiguientes macroexposicio-nes que se llevarán a cabo tantoen Cambados (donde nació el4 de marzo de 1889) como en laCidade da Cultura, contribui-rán a un mayor conocimientode la obra de este escultortan, para muchos, sorpren-dentemente presente en elpaisaje habitual delas ciudades y vi-llas en las que ha-bitamos y al que,deuna vez por todas,seprecisa colocar en elsitio privilegiado quese merece ya no sólodel arte gallego, sinotambién español, noen balde los especia-listas le consideranuna de las figurasmás relevantes de larenovación del arteescultórico hispa-no del siglo XX.

La trayectoriaartística de Fran-cisco Asorey Gon-zález se inició enla talla de made-

ra con motivos mayorita-riamente religiosos.Tras estudiar en laEscuela de Artes yOficios de Sarriá

(Barcelona) y abrirun taller de imagine-

ría en Baracaldo, sutraslado a Santiago en1918 para ocupar laplaza de escultoranatómico de la Fa-cultad de Medicinale permitiría adqui-rir una serie de co-nocimientos que, ala larga, aplicaríaen las innumera-bles estatuas de“ilustres próceres”con las que se leidentifica, de lascuales llegó a

ser todo un especialista y, a nodudar, por lo menos en Galicia,el más requerido de todos suscolegas, así se tratase de la épo-ca de Primo de Rivera y el reina-do de Alfonso XIII como de lasde la República o el franquismo.

El primer gran éxito artísticode Asorey fue el conseguido conuna estatua cuyo paradero hoyen día es desconocido. La llamó“Naiciña”y actualmente sólo po-demos contemplar, en el propioCambados,una réplica del origi-nal. Dos años después de serpremiado por esa, para algunos,su “obra más emocionante” pe-se a su precocidad,obtuvo la Se-gunda Medalla de la ExposiciónNacional de Bellas Artes por

6

El García Barbón en Vigo. Busto de José Calvo Sotelo en Vilagarcía.// IÑAKI ABELLA

2011: AÑO FRANCISCO ASOREY, EL

ESCULTOR DE LA RAZA

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201114

TODAS LAS CAPITALES DE PROVINCIA DEGALICIA Y SUS CIUDADES MÁS

IMPORTANTES, ASÍ COMO OTRAS VILLAS,CUENTAN CON OBRAS DEL ARTISTACAMBADÉS, DEL QUE ESTE AÑO SE

CUMPLEN 50 DE SU MUERTE

Monumento a San Francisco en Santiago.// XOÁN ÁLVAREZ El Cabanelas de Pontevedra.

Page 11: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

REPORTAJE

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201115

otra imagen de gran impactoemocional,“O tesouro”,una tallaen madera que representa a unamujer que lleva en brazos uncordero que se ha convertido enuna de las imágenes más identi-ficativas (y tópicas) de Galicia: siacude a una tienda artesanal,se-guro que la encuentra, preferen-temente en su versión en cerá-mica y de menor tamaño que eloriginal (que medía dos metrosde alto). Con todo, su consagra-ción como artista contrastado levendría por una obra realizadaen 1926 y a la que muchos con-sideran todavía la más logradade su carrera: el San Franciscode Asís del convento de los fran-ciscanos de Santiago por la quese le adjudicó el Primer Premiode la Exposición Nacional.

El incremento progresivo desu prestigio, a la par que unaevolución ética y estética pro-pia, llamaría la atención de lospolíticos a los que bien se lespuede responsabilizar de unade las definiciones que suelenhacerse de Asorey que suscribe,por ejemplo, el galerista tam-bién cambadés Luis Silvoso, al

decir que su paisano“sacó la escultura delas iglesias a las ca-lles”.

Uno de los mo-mentos más bri-llantes de la tra-yectoria de Fran-cisco Asorey fuela inauguración dela estatua de ho-menaje a Cu-rros Enrí-quez en ACoruña, en

el verano de1934, acto al

que asistió elpres identede la Repú-blica Alca-lá Zamora,y que estáconsidera-da su mejor

“obra civil”,incluso por en-cima de la lo-

gradísima esta-tua de ManuelBarreiro Cabane-las y de la deGarcía Barbóninaugurada enVigo en eltranscurso deuna visita delos Reyes Al-fonso XIII yMaría Eu-genia en1926. Hayque decir

a este res-pecto que lau b i c a c i ó nactual de laestatua del

mecenas,enla rotonda de

Isaac Peral, no es la misma quela original (que estaba situada ala altura de la Iglesia de Santia-go de Vigo).

Los motivos religiosos y losencargos para obras públicascontinuarían, por supuesto, mar-cando el quehacer de un Fran-cisco Asorey que, sin embargo, apartir de 1945 experimenta inte-riormente una evolución haciael neohumanismo que, a la pos-tre,acabaría por llevarle a su eta-pa inicial“resucitando, llenos deternura -explica Xesús RábadeParedes- los viejos temas popu-lares y folklóricos del vivir galle-go”, y valiéndose nuevamentede la madera“a la que extrae susmás cálidos matices expresi-vos”.En esa fase,su obra“Filliña”renueva los primeros triunfosdel escultor y representa la sínte-sis estética de la búsqueda deese ser primitivo asoreyano”quealcanzaría su máximo esplen-dor, en opinión del citado Rába-de, en el “Cristo de Moyá”,“plas-mación de un humanismo po-pular y una de las tallas más ex-celsas de la imaginería contem-poránea”.

El escultor cambadés

Francisco Asorey

González (1889-1961).

// ARCHIVO PACHECO

A la izquierda,

Maribel

Iglesias,

profesora

cambadesa

que ha abierto

un blog y

prepara una

biografía de

Asorey. // J.L.

OUBIÑA

Abajo,

izquierda, una

reproducción

de “O

tesouro”.

// IÑAKI ABELLA

>> Brilló tanto enlas obras públicas(fue muy contratadopor todos losregímenes en losque vivió) comoen las imágenesreligiosas ylas tallas demadera <<

Monumento a Joaquín Loriga en Lalín.//BERNABÉ Monumento a Curros Enríquez en A Coruña.

Page 12: LA FRÁGIL SALUD DE LOS gastronomía RÍOS GALLEGOSmedias.farodevigo.es/documentos/2011-03-13_DOC_2011-02-13_19_4… · Sarela Miñor Lérez ... tonia y la mimosa.Los ríos de es-ta

Me pongo las mallas ylas zapatillas,me ajustolas muñequeras y sal-go a la pista. No hay

aplausos, pero tampoco me im-porta mucho porque no sé ni si-quiera si hay público: los focosme ciegan.Me dirijo a la escaleri-lla con paso solemne y decidido,y miro hacia arriba: a cualquierale daría vértigo solo con pensaren subir tan alto.A mí no. Escalo,ni despacio ni deprisa, con elmismo gesto ensayado tantas ve-ces.Ya en la plataforma me em-badurno las manos con polvosde talco. El trapecio surge de laoscuridad.Lo agarro con los bra-zos estirados hacia delante, fle-xiono las rodillas y me lanzo ha-cia lo desconocido.Me columpiosin saber si hay red debajo. El si-lencio parece ahora aún másatronador.Con un golpe de cade-ra me suelto del trapecio girandoen el aire.Caigo en una rueda deprensa en la sala de conferencias

de un partido político cualquierao de algún parlamento. El espec-táculo debe continuar. Los focosme ciegan.El trapecio surge de laoscuridad.

Ya estoy en mi caravana des-cansando. No sé si he tenido éxi-to o he fracasado estrepitosa-mente, pero tampoco me impor-ta mucho porque tampoco sé nisiquiera si ha habido público ono.La silueta de la carpa se recor-ta contra las últimas luces delatardecer.El silencio sólo lo rom-

pe una conversación lejana: es elmago intentando seducir a la chi-ca que hace piruetas sobre doscaballos. Sonrío: me caen bien:creo que se gustan. Me aflojo lacorbata y muevo el hielo dentrode mi whisky. No sé si hoy he di-cho lo correcto, lo que se esperade mí. Las ruedas de prensa da-rían vértigo a cualquiera.A mí no.Solo lamento no recordar si hepodido no contestar a preguntasconcretas o si he reconocido laletra de mi impresora. El silencio

en mi despacho solo lo rompenlas voces de tres miembros de miequipo. Sonrío: me caen bien:creo que se gustan. Creo enten-der que me hablan de la necesi-dad de incluir en una ley de par-tidos la obligatoriedad de hacergirar un plato en el extremo deun palito apoyado en la punta dela nariz.Evidentemente esto seríasolo aplicable a los partidos na-cionalistas de izquierdas del nor-te.No sé si lo pienso o lo digo envoz alta,pero sugiero que llamen

al malabarista para que nos digacuánto tardaría un cortador detroncos con txapela en aprenderese número. Sería suficiente conimpedir que se presenten a laspróximas elecciones,añado.Paralas siguientes podemos exigirlesque mantengan seis bolos en elaire mientras bailan claqué. Per-fecto: eso les mantendrá ocupa-dos, me parece entender que di-ce uno de mis ayudantes. En es-tas horas del crepúsculo nuncarecuerdo si estoy en el gobiernoo en la oposición,pero no me im-porta mucho porque, o bien lohacemos nosotros, o bien se loreclamamos a ellos.

Ya es de noche. Solo se escu-chan los grillos.Salgo de mi cara-vana y me dirijo hacia la de lospayasos siameses a ver si me invi-tan a una copa.

[email protected]

Para las próximaspodemosexigirlesque mantenganseis bolos en elaire mientrasbailan claqué

NOTICIAS DEL SUBMUNDO

Julián Hernández

Un artista del trapecio

LA ÚLTIMA

FARO DE VIGO DOMINGO, 13 DE FEBRERO DE 201116

“Mami cómprame un negro,cómprame un negro para bai-lar”, decía la canción que se oíaen nuestra infancia. Hoy quizáspusieran una demanda al autorpor racismo lingüístico o cual-quiera otra variedad de queja delas muchas que exhibe esta so-ciedad cada vez más ansiosapor reclamar derechos pero me-nos dispuesta a cumplir debe-res. Ahora no es políticamentecorrecto pedir la compra de unnegro para bailar pero nadie vaa negar que hay un mercado flo-reciente de negros para escribir,y no debemos dramatizar con lapalabreja: también era expre-sión común entre los niños cu-banos de hace muchos años gri-tar, cada vez que competían, ¡ga-llego el último! Y no nos rasga-mos las vestiduras. El mismoObama tiene negros que redac-tan por él y no es el único negrocon negros.A lo que voy es queyo, de mayor, cuando Zapaterome deje jubilarme,quiero ser unnegro. Un negro bien pagadoque le haga en la sombra los dis-cursos a estos políticos de nues-tro tiempo que, acuciados porcrecientes demandas, es imposi-ble que tengan un respiro paraescribirlos y que, en cualquiercaso,supieran hacerlo.

No me apetece tanto ser unnegro literario, como el que leescribió la novela a Ana RosaQuintana, o como Sánchez Dra-gó, que afirma haberlo hechocuando era joven. Siempre loshubo en la historia y sobrananécdotas, como la que correde Alejandro Dumas, del que di-cen que, abrumado por la muer-te de su negro y la incapacidadde responder a sus compromi-

sos editoriales, un día vio la luz(que es blanca) cuando se leacercó una persona y le dijo:“No se preocupe,yo soy el negrode su negro y estoy vivo”.

Si nos ponemos a pensar to-dos somos en la vida negros dealgo o de alguien, pero no nosmetamos en honduras. Hoy losnuevos negros,aparte de los queescriben memorias o novelaspara otros,son los publicistas,es-tán en los gabinetes de imageno, más específicamente, en losgabinetes de prensa. Entre los

políticos es habi-tual el trabajo degabinetes queelaboran sus dis-cursos. En Gali-cia, por ejemplo, el presidenteFeijóo debe tener entre sus ne-gros uno especialmente buenoque le hace un tipo de discursoque parece redondo,o al menosle gusta a las señoras orondas ycultas, que a mí me lo ha dichomás de una.Yo tengo un amigoque le hacía los discursos a Fra-ga pero cuando eran de pesca,aunque con Fraga era imposi-

ble: no sólo metíacosas de él, quees lo normal, sinoque a veces seponía a improvi-

sar y todo el mundo temblaba.Por lo contrario, hay quienespierden un folio y se pierdenellos,y si no recuerden la recien-te entrevista televisiva a Rajoy,cuando se fue por los cerros deÚbeda al no encontrar en lachuleta el apartado “respuesta aqué hacer con el empleo juve-nil”.A veces son los mismos ne-gros los que les hacen cometer

errores garrafales, como cuandoel conselleiro de Cultura, Rober-to Varela, leyó “desván de losmonjes” por una traducción lite-ral al castellano de Sobrado dosMonxes. O aquella ministra deEducación, Pilar del Castillo,que dejó publicar a uno de sustapados sin siquiera leerlo ycon su nombre un artículo enPapeles de Economía en el quesostenía que más de la mitad delos becarios obtenían ayudaspúblicas gracias a que sus fami-lias defraudaban al ocultar el ni-vel de ingresos económicos. Po-dría ser verdad pero así no lasdice una ministra.

Todos los presidentes tienensus fontaneros, sus hadas madri-nas negras. En la mayoría de losgabinetes hay contratados even-tuales para suplir las deficien-cias de las unidades administra-tivas, llamados a veces asesores.Los funcionarios tienen horariospero la vida no acaba a las 3 dela tarde para un político,y ahí es-tán ellos. Adolfo Suárez confia-ba mucho en su cuñado, Aure-lio Delgado, o en Alberto Aza;Leopoldo Calvo Sotelo en Sán-chez-Bella hijo; Felipe González,sin duda en Guerra en la prime-ra etapa pero también en JulioFeo o Rosa Conde; Aznar tuvode validos a Cascos y a RodrigoRato y algunos creen que inclu-so a su esposa, Ana Botella; Za-patero,dicen que a José EnriqueSerrano o a la misma María Tere-sa Fernández de la Vega. No sélos de Feijóo aunque solo conlevantar el teléfono y buscar unpoco como un manzanillo bajolas alfombras, te enteras. O seaque tienen sus validos paracuestiones de orden políticopero también quienes les escri-ben, con lo cual vivimos un pre-sente poblado de palabras escri-tas por otros pero dichas conconvencimiento por quienes laspagan y acaban creyéndose queson suyas.

SÁLVESE QUIEN PUEDA

Fernando Franco

Negros, validos, fontanerosy palabras compradas

El mismo Sánchez Dragó

hizo de negro antes de ser

autor reconocido. // F de V