La Costa Rica cafetalera. · 2020. 3. 20. · Economía atrasada, donde predomina la producción de...
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La Costa Rica cafetalera.
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¿Cuál es la importancia histórica del
café?
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Capítulo 1.
¿Cómo era la economía costarricense
antes del café?
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Economía atrasada, donde predomina la producción
de subsistencia. Todos los intentos de vincularse al
mercado mundial han resultado en vano, incluso con
la minería y el palo de brasil.
Costa Rica hacia 1800.
Cacao
Ganadería
Subsistencia
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Tales actividades, sin
embargo, resultaron
esenciales por una
razón particular:
permitieron acumular
capitales que se
emplearían, a partir de
1830, en una nueva
actividad: el café.
Tronco de Palo de Brasil
Vagón en la entrada de
una mina, Abangares.
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Capítulo 2.
¿Cuándo se inicia la actividad cafetalera?
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El café fue traído al
país a finales del siglo
XVIII y principios del
siglo XIX, procedente
de las Antillas.
Zonas cafetaleras en
Centroamérica y el Caribe
Expansión del café a nivel
mundial
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Según la tradición, el primer cafetal fue plantado en San José, hacia 1810, por el padre Velarde.
Costa Rica en el siglo XIX
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Al principio, se cultivó como una planta ornamental,
capaz de embellecer los jardines y solares de la
época con sus flores blancas y frutos rojos.
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Capítulo 3.
¿Qué condiciones favorecieron el
desarrollo del café en Costa Rica?
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Falta de una
actividad económica
importante en Costa
Rica.
Economía de
subsistencia. Boyeros
y lecheros
Economía de subsistencia.
Compra de gallinas
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Condiciones naturales
propicias: altura,
fertilidad y clima
apropiado.
Zona cafetalera de montaña
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Mercado mundial
deseoso de café: un
grupo creciente de
consumidores,
deseosos de adquirir
este producto.
Difusión del
consumo de café
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Apoyo del Estado y las
municipalidades,
otorgando tierras y
almácigos de café a
los campesinos
interesados.
Juan Rafael Mora Porras
Juan Mora Fernández
Braulio Carrillo Colina
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Visión de cierto grupo
de empresarios, tanto
nacionales como
extranjeros.
Julio Sánchez Lépiz.
Capitán William Le Lacheur
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Capítulo 4.
¿Cómo se extendió la actividad cafetalera
en Costa Rica?
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Al principio, el café se concentra en algunos sitios alrededor de la ciudad de San José.
Vistas de San José a finales del
siglo XIX y principios del XX.
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Luego, tras la primera
exportación a Panamá
y sobre todo a Chile, el
café comienza a
extenderse por toda la
Meseta Central, es
decir, en las cercanías
de San José, Heredia,
Alajuela y Cartago.
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A partir de 1850 se
extendió hacia el oeste
del Valle Central, es
decir, hacia zonas
como Grecia, Naranjo,
Palmares y San
Ramón.
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Finalmente, a partir de 1890 y gracias a la
construcción del ferrocarril al Atlántico, la actividad
se extendió hacia el este del Valle Central,sobre todo
hacia la zona de Juan Viñas, Cervantes y Turrialba.
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Capítulo 5.
¿Cómo se organizaba la actividad
cafetalera?
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La actividad cafetalera involucraba a una gran
cantidad de actores.
Mercado Mundial
Consignatarios
Beneficiadores
Productores
Transportistas internos
Transportistas externos
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Aunque se formaron algunas haciendas grandes, el grueso de la producción cafetalera se realizó desde un inicio en pequeñas y medianas propiedades.
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En casi todas las fincas, el café siempre se
desarrolló junto a otras actividades: el área dedicada
al café se mezclaba con pastizales, cañaverales, y
zonas cultivadas con maíz y hortalizas.
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Generalmente el café se recolectaba entre
noviembre y enero de cada año. En esta labor
participaban hombres, mujeres y niños.
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Una vez cosechado el café, el café era transportado
a los beneficios húmedos para ser procesado.
Descarga de café
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Aquí, en el beneficio, el
café era despulpado,
secado, despergamina-
do, pulido y ensacado.
Patio de secado de café
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Patio de secado
Chancadores de café
Ensacado de café
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Un beneficio húmedo
implicaba una fuerte
inversión en patios,
pilas y máquinas: por
ello, esta actividad
quedó en manos de un
grupo reducido de
personas.
Beneficiado seco o tradicional de café
Almacén de café
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Una vez beneficiado, el café era transportado a los
puertos para ser finalmente exportado.
Vistas de la carretera nacional
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Durante gran parte del siglo XIX, el café se transportó en grandes caravanas de carretas hastaPuntarenas: el viaje comenzaba en San José, seguía por Heredia, Alajuela, La Garita, Atenas y San Mateo, para finalmente desviarse hacia Esparza y Puntarenas.
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Faro de Puntarenas
La Angostura
Muelle de Puntarenas
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Una vez en el puerto, el
café era trasladado a
los veleros que, tras
más de cien días de
navegación, llevaban el
café costarricense a
Londres, Hamburgo y
Nueva York.
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La travesía del café costarricense hacia los mercados internacionales era una de las más largas
y peligrosas del mundo.
Fragata Herradura
Veleros cruzando Cabo de Hornos
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La exportación de café costarricense tan solo comenzó a cambiar en la década de 1890, con la inauguración del Ferrocarril al Atlántico: pronto, Limón sustituyó a Puntarenas, el ferrocarril a las carretas y los vapores a los veleros.
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Con todo, el principal mercado del café costarricense siguió siendo Londres, al menos hasta bien entrado
el siglo XX.
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Capítulo 6.
¿Cuáles fueron las principales
consecuencias del desarrollo cafetalero
en Costa Rica?
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El impacto del café fue extraordinario, en la medida
que transformó al país en todos los ámbitos.
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A nivel económico:
Permitió la vinculación
definitiva de Costa
Rica al mercado
mundial.
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Permitió la
construcción de
importantes obras de
infraestructura.
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Vino a aumentar las fuentes de trabajo disponibles.
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Impulsó procesos de
colonización agrícola.
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A nivel social:
Permitió el desarrollo
de un campesinado
propietario de tierras.
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Trajo consigo el
surgimiento de una
burguesía agraria.
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Representó el inicio de un proceso de proletarización.
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A nivel cultural:
Impulsó una creciente
“europeización” de
nuestra cultura.
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En el fondo, el café representó el establecimiento del
“modelo agro-exportador” en Costa Rica y, por ende,
el triunfo del CAPITALISMO en nuestro país.
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