LA COSTA CONCENTRA EL 90% DE PRODUCCIN PERUANA DE POLLOS

10:52. Lima, feb. 26 (ANDINA). La costa concentra el 90 por ciento de la produccin peruana de pollos, y la mayora de granjas se manejan de forma empresarial con un sistema de produccin intensivo, seal el banco Scotiabank.As, las principales zonas productoras en el 2012 son Lima (55 por ciento del total nacional), La Libertad (19 por ciento) y Arequipa (nueve por ciento), segn el Ministerio de Agricultura (Minag).En el mercado existen al menos 52 empresas avcolas, de las cuales 12 seran grandes empresas y el resto estara entre medianas y pequeas empresas, segn la Asociacin Peruana de Avicultura (APA).No obstante, se estima que alrededor del 20 por ciento de la produccin local proviene de productores informales, indic el analista del Departamento de Estudios Econmicos del Scotiabank, Carlos Asmat.Las seis principales empresas concentran ms del 60 por ciento de la oferta nacional, las ms importantes productoras de pollo durante el 2011 son: San Fernando (30 por ciento del total), Agropecuaria Chim que est asociada a San Fernando (nueve por ciento), Redondos (siete por ciento), Rico Pollo (seis por ciento), Avinka (cinco por ciento) y Santa Elena (cinco por ciento), segn Apoyo y Asociados.Las ventas anuales de la industria avcola en el mercado local, sin considerar huevos, bordean los 2,300 millones de dlares, valorizadas a precios al productor, estima el banco en su Reporte Semanal.Anot que Lima concentra el 55 por ciento del volumen vendido y provincias el 45 por ciento restante.En lo que concierne a canales de comercializacin, en Lima Metropolitana, la venta de carne de pollo se concentra en los mercados de abastos con un 77 por ciento del volumen de ventas.El porcentaje restante corresponde a la demanda de supermercados, cadenas de polleras, restaurantes, hoteles, etc., que adquieren productos de las plantas procesadoras.En provincias la participacin de los mercados de abastos es mucho mayor que en Lima, segn estimados de Apoyo Consultora.Asimismo, el pollo es la carne preferida por los peruanos (56 por ciento del consumo total de carnes), seguida del pescado (27 por ciento), vacuno (nueve por ciento), porcino (seis por ciento) y ovino (dos por ciento), calcula el banco en base a cifras del Minag y el Ministerio de la Produccin.Lo anterior se traduce en el alto consumo per cpita de carne de pollo en Per, que en el 2012 alcanz 39 kilogramos anuales, siendo Lima el departamento con el ms alto consumo per cpita con 62 kilogramos anuales, estima Scotiabank en base a las cifras del Minag.Destac que el consumo de pollos en el pas est entre los ms altos de Latinoamrica, pues en el 2011, el consumo per cpita anual de pollo es comparable con pases como Brasil (47 kilogramos), Argentina (36 kilogramos) y Chile (32 kilogramos), segn cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).De otro lado, durante el 2012 el precio del pollo a nivel minorista registr un promedio de 7.24 nuevos soles por kilogramos, superior en 3.5 por ciento respecto al 2011.En este comportamiento influy el aumento del costo de los insumos y el incremento de la demanda, en especial durante el cuarto trimestre del ao.El incremento en el precio local estuvo acompaado de una importante alza en la cotizacin del maz y la soya, lo que deterioro de manera importante los mrgenes de los productores.El sector avcola ha mantenido una evolucin positiva en los ltimos aos. As, la produccin de carne de ave en el ao 2012, incluyendo carne de pollos, gallinas, pavos y patos, alcanz un milln 168,951 toneladas mtricas (TM), representando un incremento de 7.8 por ciento respecto al 2011, segn cifras del Minag.La especie pollo representa ms del 90 por ciento de la poblacin de estas aves.Entre los principales factores que explicaron este comportamiento positivo estn el mayor poder adquisitivo de la poblacin, tanto en Lima como en provincias; y la disminucin en la oferta de productos sustitutos de similar precio como el pescado, durante el segundo semestre.Tambin, el an elevado precio de otros productos sustitutos, como la carne de vacuno y porcino; y, la tendencia creciente en el consumo de alimentos fuera del hogar, en especial pollos a la brasa.