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opinión

El ElEfantE y la habitación

ISABEL COIXET

Mi herMOsa lavanDería

directora de cine

leo en una prestigiosa revista americana que hay tres cosas que asombran especialmente de España por allá: la Tomatina, los Sanfermines y los cuatro millones de parados. Lo de la Tomatina es comprensible: ¿quién no ha soñado alguna vez con rebozarse con pulpa de tomate o con tirarle una caja entera de tomates a la pantalla del televisor, a un vecino o a algún familiar particularmente pesado? La Tomatina debe de ser un espectáculo estupendo que cada año me pierdo por falta de previsión y de valor, aunque seguramente será mucho más fascinante en la película de Bollywood que acaban de rodar por ahí y que, a buen seguro, traerá millones de turistas de la India a las costas levan-tinas. Gracias a la Tomatina, a lo mejor hasta con-siguen hacer ren-table el quiosco del aeropuerto de Castellón.

De los sanfermines no voy a opinar, porque es algo que me resisto a ver hasta en la tele. La idea de un mon-tón de yanquis tratando de emular a Hemingway me espanta aún más que la idea de un montón de rusos tratando de emular a Dostoievski. Desde aquí me atrevo a sugerir a los responsables del turismo de Pamplona que, aprovechando los pañuelos rojos que lucen los que van a los encierros, podrían hacer una joint venture (un acuerdo mancomunado) con los de la Tomatina y permitirles que se anunciaran en estos. Otra idea sería crear una Fresina, Melocotonina o la fruta o el tubérculo que se tercie (exceptuando quizás el melón y la sandía, no vaya a ser que aún nos demande algún turista al que le abran la cabeza),

aprovechando los excedentes que, según el Ministerio de Agricultura, sobran cada temporada en el campo español. Como ven, he vuelto de las vacaciones como los ministros de Economía europeos: dispuesta a arre-glar los problemas de la economía en un pispás.

en cuanto a los parados, qué decir, además del inevi-table orgullo de haber nacido en un país que está a la cabeza del mundo en número de parados y en número de asesinatos a mujeres. ¿Cómo sobreviven todas estas personas sin ingresos conocidos? ¿Es la menguada pensión del abuelo/patriarca de la familia

la que se estira has-ta lo indecible para alimentar a todos los miembros de un c lan? ¿Hay cuatro millones de personas que roban periódicamente, hacen cola en los albergues o espe-ran tras los super-mercados para recoger alimentos caducados? ¿Le toca la lotería a tan-ta gente? ¿Se han perfeccionado las

técnicas de ayuno sin que yo me entere? ¿Hay tan-ta gente rica que mantenga a sus parientes pobres? (eso seguro que no). ¿O es que hay una economía sumergida que ríanse ustedes de la Atlántida? Y, si es así, me pregunto yo: ¿en qué consiste esa economía sumergida, además de la trampa del fontanero que te ofrece hacerte la chapuza de turno sin factura y sin IVA? Tiene que haber algo más de lo que no se habla, algo secreto y oculto que alimenta y viste a todas esas personas: un elefante más grande que la habitación, más grande que la casa y más grande que el propio elefante, Dios le bendiga.

Dauvissat y Rave-neau encabezan el palmarés de chablis: la quintaesencia de la chardonnay borgoñona más septentrional. Desde hace décadas los dos siguen practicando viticulturas respetuosas y continúan perfilando sus vinos en barrica. Dauvissat chablis 1er cru Séchet 2004 ofrece una delicadeza supre-ma. Puro, compacto, brillante y de una fineza extrema. Un cru que, como el resto de vinos de esta maravillosa bodega, ha necesitado paciencia y años de botella para exprimirse. imposible llamar a las bodegas para conseguir alguna botella. lo mejor es, cuando haya una ocasión, degustar algu-na añada madura en un buen restaurante de francia. – quim vila

el vinoChABLIS

PVP: 60,90 €

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opinió

l’elefant I l’habItacIó

ISABEL COIXET

la Meva preciOsa bugaDeria

directora de cine

llegeixo en una prestigiosa revista americana que hi ha tres coses que sorprenen especialment d’Espa-nya per allà: la Tomatina, els sanfermines i els quatre milions d’aturats. Pel que fa a la Tomatina, és com-prensible: ¿qui no ha somiat alguna vegada arrebos-sar-se amb polpa de tomàquet o llançar una caixa sencera de tomàquets a la pantalla del televisor, a un veí o a algun familiar particularment pesat? La Tomatina deu ser un espectacle fantàstic que cada any em perdo per falta de previsió i de valor, encara que segurament serà molt més fascinant a la pel·lícula de Bollywood que acaben de rodar i que, sens dubte, portarà milions de tur i s te s de l’Índia a les costes valencianes. Grà-cies a la Tomatina, potser fins i tot aconsegueixen fer rendible el quiosc de l’aeroport de Castelló.

sobre els ‘sanfer-mines’ no opina-ré, perquè és una cosa que em resis-teixo a veure fins i tot a la tele. La idea d’un munt de ianquis intentant emular Hemingway m’espanta encara més que la idea d’un munt de russos intentant emular Dos-toievski. Des d’aquí m’atreveixo a suggerir als res-ponsables del turisme de Pamplona que, aprofitant els mocadors vermells que llueixen els que van als encierros, podrien fer una joint venture (un acord mancomunat) amb els de la Tomatina i permetre’ls que s’hi anunciessin. Una altra idea seria crear una Maduixina, una Presseguina o la fruita o el tubercle que faci al cas (exceptuant potser el meló i la sín-dria, no sigui que encara ens demandi algun turista

a qui li obrin el cap), aprofitant els excedents que, segons el Ministeri d’Agricultura, sobren cada tem-porada al camp espanyol. Com veuen, he tornat de les vacances com els ministres d’Economia euro-peus: disposada a arreglar els problemes de l’econo-mia en un tres i no res.

pel que fa als aturats, què es pot dir, a més de l’ine-vitable orgull d’haver nascut en un país que està al capdavant del món en nombre de parats i en nom-bre d’assassinats a dones. ¿Com sobreviuen totes aquestes persones sense ingressos coneguts? ¿És la

minvada pensió de l’avi/patriarca de la família la que s’es-tira fins a l’infinit per alimentar tots els membres d’un clan? ¿Hi ha qua-tre milions de per-sones que roben periòdicament, fan cua als albergs o s’esperen darrere dels supermercats per recollir ali-ments caducats? ¿Li toca la loteria a tanta gent? ¿S’han

perfeccionat les tècniques de dejuni sense que jo ho sàpiga? ¿Hi ha tanta gent rica que mantingui els seus parents pobres? (això segur que no). ¿O és que hi ha una economia submergida que rieu-vos-en de l’At-làntida? I, si és així, em pregunto: ¿en què consisteix aquesta economia submergida, a més de la trampa del lampista que t’ofereix fer-te la reparació de torn sense factura i sense IVA? Hi ha d’haver alguna cosa més de la qual no es parla, alguna cosa secreta i ocul-ta que alimenta i vesteix totes aquestes persones: un elefant més gran que l’habitació, més gran que la casa i més gran que el mateix elefant, Déu el beneeixi.

Dauvissat i Raveneau encapçalen el palma-rès de chablis: la quinta essència de la char-donnay borgonyona més septentrional. Des de fa dècades tots dos segueixen practicant viticultures respectu-oses i continuen per-filant els seus vins en bóta. Dauvissat chablis 1er cru Séchet 2004 ofereix una delicadesa suprema. Pur, compac-te, brillant i d’una fine-sa extrema. Un cru que, com la resta de vins d’aquest meravellós celler, ha necessitat paciència i anys d’am-polla per esprémer-se. Impossible trucar als cellers per aconseguir-ne alguna ampolla. el millor és, quan hi hagi una ocasió, degustar alguna anyada madura en un bon restaurant de frança. – quim vila

el viChABLIS

PVP: 60,90 €