l a c a r t a

S U S H I B R A S A & C O C K TA I L S

E S P

EDAMAME 4,20€

Judías de soja con sal Maldon.

CHILI EDAMAME 4,90€

Judías de soja con sal Maldon y chili dulce.

SOPA MISO 4,90€

Sopa de miso, tofu, wakame y cebolla tierna.

TORI YASAI GYOZA (5 PIEZAS) 6,50€

Empanadillas rellenas de pollo y verduras.

EBI YASAI GYOZA (5 PIEZAS) 6,90€

Empanadillas rellenas de langostinos.

SARADA TO TOFU NO SAUCE SPECIAL 7,50€

Ensalada de algas frescas y tofu frito con una salsa especial.

EBI TEMPURA 13,70€

Tempura de langostinos.

YASAI TO EBY NO TEMPURA 12,90€

Tempura de verduras y langostinos.

Técnica de cocción (Tosa-mi) cocinada por fuera y cruda en su interior.

TORO NO TATAKI 18,90€

Tataki de ventresca de atún con salsa ponzu y huevas de ikura.

BUTTER FISH NO TATAKI 13,50€Pez mantequilla sobre una base de espinacas con salsa de ajos negros, almendras y un toque de pimienta.

GYU STEAK NO TATAKI 14,90€

Láminas de solomillo de buey con crema de edamame trufados, ajos tiernos y guindilla.

MAGURO TATAKI 14,90€

Tataki de atún con arroz salvaje y setas variadas con una base de salsa agridulce.

e n t r a n t e s

t a t a k i

SUSHI NO MORIAWASE (14 PIEZAS) 18,50€

SUSHI SASHIMI NO MORIAWASE (21 PIEZAS) 24,50€

SASHIMI NO MORIAWASE (15 PIEZAS) 21,50€

v a r i a d o s

グリル SHAKE NO TERIYAKI 11,90€

Salmón teriyaki con verduritas al wok.

GYUNIKU TO FOIGRAS NO TAKOSU 16,90€

Dados de buey con foie fresco.

ZUKA SAUCE GYU STEAK 17,90€

Solomillo de buey con salsa Zuka.

TORINIKU TO BEIKON NO YAKITORI 8,00€

Brocheta de pollo con bacon y salsa teriyaki.

MAGRET DE PATO A LA BRASA 13,90€Magret de pato a la brasa al miso de yusu, setas japonesas, espinacas baby y aliñado con una vinagreta de lima.

Técnica de preparación (carne o pescado), crudo, tártaro y macerado.

KUNSEI SHAKE NO TARTAR (TERIYAKI SAUCE) 10,90€

Tartar de salmón, aguacate, tomate fresco y salsa teriyaki.

MAGURO TO PAPAYA NO TARTAR 13,50€

Tartar de atún con papaya, salsa ponzu y aguacate.

TORO NO TARTAR IKURA NOSE 17,90€

Tartar de ventresca de atún, huevas de salmón, aguacate y salsa ponzu.

TORO CARPACCIO 19,90€

Carpaccio de ventresca, vieiras en furai, shitake, huevas de salmón y salsa cítrica.

TORO NO FOIGRAS NO NIGIRI (4 PIEZAS) 13,90€

Nigiris de ventresca con foie micuit y un toque de salsa cítrica.

t a r t a r e s

n u e s t r a b r a s a

YASAI YAKISOBA 9,00€

Fideos vegetales yakisoba.

KAISEN YAKISOBA 11,50€

Fideos con gamba y calamar.

TENDERLOIN GYU YAKIMESHI 10,90€

Arroz con solomillo de buey.

w o k

クォック

ホットロール

h o t r o l l s

6 piezas. Rollito de sushi grueso con pescado, marisco, fruta y/o verdura.

SHAKE MAKI NO TEMPURA 12,20€

Relleno de salmón, cubierto con tartar de salmón, salsa teriyaki y sésamo.

FESTA MAKI 12,50€Relleno de queso cremoso y dulce de guayaba, tempurizado, cubierto de tartar de atún, fresas y salsa teriyaki.

UNAGI 12,50€Anguila ahumada, aguacate y huevas de masago, enrollado con salmón y jengibre caramelizado.

SOFT SHELL CRAB 12,50€Aguacate, cangrejo real de cáscara tierna rebozada en furai, salsa Zuka, enrollado con salmón y cebolla caramelizada.

u r a m a k i r o l l s

8 piezas. Sushi invertido con arroz en el exterior y alga nori en el interior.

CALIFORNIA 11,90€

Relleno de cangrejo real, aguacate y enrollado con sésamo.

ZUKA 13,90€

Relleno de langostinos en furai y aguacate, enrollado con vieira y cebolla confitada.

FOIE MICUIT 13,90€Envuelto de atún con mermelada de fresa, relleno de aguacate, foie micuit y cebolla crujiente.

MONESTIR 12,90€

Envuelto en salmón con queso de cabra, relleno de salmón, aguacate y nueces.

TATAKI 12,90€Relleno de aguacate, langostinos fritos en tempura, láminas de atún y un toque de salsa chipotle.

BEEF 12,90€Relleno de aguacate, espárragos en furai, cebolla caramelizada envuelto en solomillo y salsa miso al jengibre.

VALLÉS 13,50€Relleno de vieira en furai y salsa especial, enrollado con aguacate y cubierto de manzana caramelizada.

LOVE 12,90€Queso brie en furai y aguacate, envuelto en láminas de salmón y servido con una confitura de higos y salsa ponzu.

SPICY TUNA ESPECIAL 13,90€Aguacate en furai, mayonesa especial Zuka, huevas de masago, shichimi 7 especias y tartar de atún.

m a k i s u s h i

TEKKA MAKI 6,90€

Rollito de atún.

TORO MAKI 8,90€Rollito de ventresca de atún.

SHAKE MAKI 5,90€

Rollito de salmón.

IKURA MAKI 8,50€Rollito de huevas de salmón.

8 piezas

Rollo de alga nori relleno de arroz con pescado y/o marisco crudo.

寿司

n i g i r i

MAGURO 5,70€

Atún.

SHAKE 4,70€

Salmón.

UNAGI 5,50€

Anguila.

TORO 7,50€

Ventresca de atún.

HOTATE 5,50€

Vieira.

IKURA 6,90€

Huevas de salmón.

2 piezas

Bolita de arroz con pescado encima.

s a s h i m i

MAGURO 5,90€

Atún.

SHAKE 4,70€

Salmón.

UNAGI 5,90€

Anguila.

TORO 7,90€

Ventresca de atún.

HOTATE 5,90€

Vieira.

3 piezas

Pescado crudo fileteado.

N U E S T R O S U S H I

Carnes de raza Frisona de 6 años de edad, alimentada en pasto y madurada en cámaras con temperatura y humedad controladas entre 21 y 25 días.

Aburi - Flambeado. Picante.

Nuestro establecimiento dispone de información sobre la presencia de productos e ingredientes alérgenos en los platos de la carta. Estamos a su disposición para darle información en caso de que sufra alguna alergia y/o intolerancia alimenticia. De acuerdo con el Reglamento (UE) nº 1169/2011.

El sushi es un alimento que nace en Japón en el siglo IV a. C. como un deseo de preser-var el pescado mediante el moho que surge del arroz. Posteriormente se abandonó la costumbre de conservación en China y se trasladó a Japón donde evolucionó y se po-pularizó hasta el plato, y la preparación, que conocemos hoy en día.