Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö...
Transcript of Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö...
![Page 1: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/1.jpg)
Kauran laaja-alainenelintarvikekäyttöMyllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti
Heli Anttila
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved1
![Page 2: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/2.jpg)
Fazeriin kuuluu neljä liiketoiminta-aluetta ja konsernitason Retail liiketoimintayksikkö
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved2
![Page 3: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/3.jpg)
• Terveysvaikutuksistaan tunnetun kauran suosio jatkaa
kasvuaan
• Pohjoismainen kaura tunnetaan korkeasta laadustaan ja
puhtaudestaan
• Fazer on nelinkertaistanut kauran tuotantokapasiteettinsa
kaksinkertaistamalla Lahden kauramyllyn kapasiteetin ja
ostamalla ruotsalaisen Frebaco-myllyn
• Kauraa viedään jo yli 30 maahan
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved3
Pohjoismaisella kauralla kova kysyntä
Itse raaka-aineen lisäksi Fazer Mylly tuottaa
kaurajohdannaisia – beetaglukaania, kauraproteiinia ja
kauraöljyä.
![Page 4: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/4.jpg)
• Kauran suosio kasvaa vuosi vuodelta
• Suomalainen syö kauraa n 6,4 kg / hlö
– Elintarvikekäyttö 90 milj kg – kun se oli 2009/2010 se oli n
50 milj kg
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved4
Kauran kulutus elintarvikkeena
Luke: elintarvikekäyttötilasto ja kulutustilasto
![Page 5: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/5.jpg)
• Nuoret syövät entistä enemmän kauraa.
– 21% on 13-16 vuotiaista kasvattanut kauran kulutustaan
– kysyntään on vaikuttanut kauratietoisuuden karttuminen ja
erityisruokavalioiden lisääntyminen
• Kaura on trendiruokaa ja se uppoaa välipaloina ja on
vertaansa vailla oleva hyvinvoinnin ylläpitäjä
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved5
Kauran kulutus elintarvikkeena
![Page 6: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/6.jpg)
• Myllyt ovat lisänneet vahvasti kauran
käyttöä
• Suuri osa myllyjen kauratuotteista
menee vientiin - Kaura buumin
takana on myös vahva
kauratuotteiden viennin kasvu
29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved6
Kauran vienti kasvaa
![Page 7: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/7.jpg)
7 Company confidential © Fazer. All rights reserved
• Pohjoisen pitkät päivät ja yöttömät yöt kasvattavat erinomaista kauraa
– Hieno pähkinäinen aromi ja kermainen rakenne
• Suomalainen kaura on laadukasta: vaaleaa, suurijyväistä ja sen kuoripitoisuus on matala. Sen vahvuudeksi kiteytyy lisäksi turvallisuus ja puhtaus
• Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden merkitys kasvaa
• Milleniaaleista 80% arvostaa ympäristöystävällisyyttä, ja 44% sanoo olevansa valmis maksamaan enemmän vastuullisista tuotteista
• Ruokahävikin minimointi nousee entistä korkeammalle kuluttajien agendalla
Pohjoismainen kaura tunnetaan korkeasta laadustaan ja puhtaudestaan
29.1.2018
![Page 8: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/8.jpg)
8 Company confidential © Fazer. All rights reserved
• Kaura on ravitsemuksellisesti ylivertainen vilja
• Kauratuotteiden erinomaisuus perustuu kauran
ravitsemukselliseen laatuun ja erinomaiseen makuun
– Ravintokuitupitoisuuteen, erityisesti beetaglukaanin
määrään, rasvan laatuun, proteiinipitoisuuteen ja korkeaan
kivennäisaine- sekä vitamiinipitoisuuteen.
Terveysvaikutuksistaan tunnetun kauran suosio jatkaa kasvuaan
29.1.2018
![Page 9: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/9.jpg)
9 Company confidential © Fazer. All rights reserved
• Kokojyväkaura sisältää
– 9 -11% kuitua
– 10 -15% proteiinia
– 6 – 8 % rasvaa
Kauran ravitsemuksellinen laatu
29.1.2018
![Page 10: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/10.jpg)
10 Company confidential © Fazer. All rights reserved
Kauran monet terveyshyödyt
• Kaura tekee hyvää vatsalle, kauran kuidut edistävät vatsan hyvinvointia
• Kaura alentaa kolesterolia.
• Kaura tasaa verensokeria ja pitää hyvin nälän poissa.
• Kaura on luonnostaan gluteeniton, joten se sopii niin keliaakikoille kuin gluteenittoman ruokavalion noudattajille.
• Kaurassa on paljon proteiineja, vitamiineja ja antioksidantteja, jonkavuoksi se on myös kasvissyöjien suosiossa.
• Kauran terveysvaikutukset yhdistetään ennen kaikkea korkeaan määrään liukoista beetaglukaania.
– Kauralla ja beetaglukaanilla on EU terveysväittämiä
Terveysvaikutuksistaan tunnettu kaura
29.1.2018
![Page 11: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/11.jpg)
11 Company confidential © Fazer. All rights reserved
Kauran terveysväittämät
29.1.2018
![Page 12: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/12.jpg)
12 Company confidential © Fazer. All rights reserved
• Leivällä on erittäin tärkeä rooli arjessa
– Se on loistava välipala ja kuluttajan arjessa erityisesti
perheiden arjessa leipä ei voi loppua
– Kauraleivät ovat trendikkäistä ja niiden suosio kasvaa
Markkina näkymä
29.1.2018
![Page 13: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/13.jpg)
13 Company confidential © Fazer. All rights reserved
▪ Hyvinvointia edistävä kaura
▪ Luonnollisuus
▪ Monikäyttöisyys
▪ Nopeus ja valmistamisen helppous
Puuron kulutus kasvaa
29.1.2018
![Page 14: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/14.jpg)
14 Company confidential © Fazer. All rights reserved
• Uusia kauratuotteita kehitetään kuluttajille
– Nyhtökaura
– Kaurajuomien kulutuksen kasvu
• Kauravälipalojen kulutus kasvaa huimaa vauhtia
Markkina kehittyy
29.1.2018
![Page 15: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/15.jpg)
15 Company confidential © Fazer. All rights reserved
Kaurasta on moneksi
29.1.2018
![Page 16: Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti Heli Anttila ... •Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden](https://reader030.fdocuments.ec/reader030/viewer/2022011721/5f0b79537e708231d430b1da/html5/thumbnails/16.jpg)
29.1.2018
Company confidential © Fazer. All rights reserved
16