TORREDEMBARRADEL 06/05 AL 02/06 DE 2013

EL VAIXELL · HOSTAL COCALA CUINA D’EN BASILI · CAL QUIM

EL CAPITÁN · CAN GLA · LAS PALMERASMODERN’S NOI · JAUME DRUDIS

LA TERRAZA · CAL PASTORET · LAGUNACAL TXUS I L’ANNA · ITSASOA

OK GASTROBAR & RESTAURANTCLUB MARITIM · L’AVI VITALI

CAN CUES · AMBRÒS · EL FARORODA · CAL COCO

XIIIjornades

de

Ranxets la cuina de mar a TorredembarraGuisat senzill i humil creat originàriament pels pescadors a alta mar o en acabar la seva jornada o a peu de barca.

Els homes elaboraven aquest saborós plat utilitzant els peixos que havien quedat una mica malmesos durant les manipulacions de pesca.

Aquest és el veritable protagonista d’aquestes XIII Jornades dedicades a la gastronomia torrenca.

Els restaurants participants elaboren aquest mateix guisat amb peixos i ingredients de primeríssima qualitat i amb el mateix bon fer d’abans però amb la professionalitat que els nous temps exigeixen.

Vine a tastar el gust de la mar a taula.

Ranxets la cocina de mar de TorredembarraGuiso sencillo y humilde creado originariamente por los pescadores en alta mar o a pie de barca al acabar su jornada.

Los hombres elaboraban este sabroso plato utilizando el pescado que había quedado algo dañado en las manipulaciones de pesca.

Este es el verdadero protagonista de estas XIII Jornades dedicadas a la gastronomía de Torredembarra.

Los restaurantes participantes elaboran este mismo guiso con pescados e ingredientes de primerísima calidad y con el mismo buen hacer de antaño pero con la profesionalidad que los nuevos tiempos exigen.

Ven a probar el sabor del mar en la mesa.

EL VAIXELLCuInA mEdITERRànIA I mARInERA TRAdICIonALPasseig de Colom 46T. 977 640 104

CUINERA: M. Teresa LlorachHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 15.30 h., divendres i dissabte de 13 a 15.30 h i de 21 a 23.30 h.DESCANS SETMANAL: Dilluns AFORAMENT: 30 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 30 €

MENÚ:

Cuinarem l’arrossejat tal i com el fan les barques d’arrossegament: Primer farem el caldo amb peix: rap, déntol, corball, patates , cebes i una bona picadeta. Ens menjarem el peix acompanyat d’un bon all i oli i després ens menjarem l’arrossejat.

Postres casolans a escollir.

Vi blanc, rosat o negre: Conde de Caralt D.O. Catalunya. Aigua i cafè.

Cocinaremos el arroz tal y como lo hacen las barcas de arrastre: Primero haremos un caldo de pescado: rape, dentón, corbina, patatas, cebollas y una buena picada. Nos comeremos el pescado acompañado de un buen alioli y después nos comeremos el Arrossejat (arroz).

Postres caseros a escoger.

Vino blanco, rosado o tinto: Conde de Caralt, D.O. Catalunya. Agua y café.

HoSTAL CoCACuInA mEdITERRànIACarrer d’Anton Roig 97 T. 977 640 055

CUINER: RamónHORARI DE CUINA: Tots els dies de 13 a 15 h. i de 20 a 22 h.DESCANS SETMANAL: Diumenge nitAFORAMENT: 70 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ: SÍPREU: 25 €

MENÚ: Mínim 2 persones.

Aperitiu Vermut Izaguirre.

Mezclum amb cruixent de calamar o vaporada.

Arròs amb llagostins i escamarlans o arròs amb verdures i cors de carxofa.

Milfulles de taronja.

Vi: Miquel Pons, Baix Penedès. Aigua.

Aperitivo Vermut Izaguirre.

Mezclum con crujiente de calamar o vaporada.

Arroz con langostinos y cigalitas o arroz con verduras y corazones de alcachofa.

Milhojas de naranja.

Vino: Miquel Pons, Baix Penedès. Agua.

LA CuInA d’En BASILICuInA mEdITERRànIA I d’AuToRCarretera de la Pobla de Montornès s/n T. 977 643 832

CUINER: Basili Núñez ReinaHORARI DE CUINA: De diumenge a dijous de 13 a 16 h. divendres i dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: Dimarts AFORAMENT: 40 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 30 €

MENÚ:

Ranxet de pop de roca amb patates.

Creps de bacallà amb crema de galeres.

Arròs cremós d’ànec amb foie.

Niu de merenga amb farigola i llimona amb gelat de jengibre.

Vins, cava, aigua i cafè.

Ranxet de pulpo de roca con patatas.

Creps de bacalao con crema de galeras.

Arroz cremoso de pato con foie.

Nido de merengue con tomillo y limón con helado de jengibre.

Vinos, cava, agua y café.

CAL QuImCuInA mEdITERRànIA I mERCATPasseig de Colom 7T. 977 645 617

CUINERS: Quim Orts i Esperança Cortes HORARI DE CUINA: Tots els dies de 13.30 a 16 h.DESCANS SETMANAL: DimecresAFORAMENT: 20 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 21 €

MENÚ:

Aperitiu de la casa.

Musclos de roca o amanida o esqueixada.

Arròs o fideus.

Menjar blanc o crema catalana o d’altres postres de la casa.

Una beguda i cafè.

Aperitivo de la casa.

Mejillones de roca o ensalada o esqueixada.

Arroz o fideos.

Manjar blanco o crema catalana u otros postres de la casa.

Una bebida y café.

EL CAPITÁnCuInA mEdITERRànIAPasseig de Rafael de Campalans 11T. 977 644 983

CUINER: Manuel FernándezHORARI DE CUINA: De dilluns a diumenge 13 a 16 h. i de dijous a dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: Nits de diumenge a dimecresAFORAMENT: 30 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 30 €

MENÚ:

Bunyols de bacallà amb el seu velouté.

Peix del dia en el seu brou amb patata i all i oli.

Arrossejat amb fumet de peix.

Músic en partitura.

Vi blanc o negre: Nuviana, Valle del Cinca. Cafè.

Buñuelos de bacalao con su velouté.

Pescado del día en su caldo con patata y alioli.

Arroz a banda con fumet de pescado.

Músico en partitura.

Vino blanco o tinto: Nuviana, Valle del Cinca. Café.

CAn GLACuInA CATALAnA I dE mERCATCarrer de la Conca de Barberà 6-8T. 977 641 324

CUINERA: Rosa Sante HORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13.30 a 16 h. i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 150 PaxRESERVA AMB ANTELACIÓ:SíPREU: 24 €

MENÚ:

Truita amb suc o timbal de bacallà fumat amb escalivada.

Sípia ofegada o secret ibèric amb salsa de bolets.

Postre a escollir.

Vi negre: Ipsis Criança, D.O. Tarragona.

Vi blanc: Temps de flors Sumarroca, D.O. Penedès. Aigua i cafè.

Tortilla en su jugo o timbal de bacalao ahumado con escalivada.

Sepia estofada o secreto ibérico con salsa de setas.

Postre a escoger.

Vino tinto: Ipsis Criança, D.O. Tarragona.

Vino blanco: Temps de flors Sumarroca, D.O. Penedès. Agua y café.

LAS PALmERASCuInA mEdITERRànIA AmB ToCS CREATIuSPasseig de Rafael de Campalans 16 T. 977 640 027

CUINER: Mariano MesaHORARI DE CUINA: De dijous a dimarts 13 a 16 h. i de dijous a dissabte de 13 a 16 h i de 19 a 23 h.DESCANS SETMANAL: Dimecres AFORAMENT: 150 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 25 €

MENÚ:

Crema freda de porros, poma i ametlles, combinat amb gelat de gorgonsola i cruixent de parmesà.

Ranxet d’all cremat de lluç amb minifabetes i bolets de temporada.

Timbal de melós de vedella amb aroma de cacau suau, fruits secs i pera baby al Pedro Ximénez.

Crep caramelitzat farcits de nata i mango, gelat de plàtan i coulis de xocolata.

Vi blanc: Raimat Chardonnay. Vi negre: Raimat Abadia.

Crema fría de puerros, manzana y almendras, combinado con helado de gorgonzola y crujiente de parmesano.

Ranxet d’all cremat de merluza con minihabitas y setas de temporada.

Timbal de meloso de ternera con aroma de cacao suave, frutos secos y pera baby al Pedro Ximénez.

Crep caramelizado relleno de nata y mango, con helado de plátano y coulis de chocolate.

Vino blanco: Raimat Chardonnay. Vino tinto: Raimat Abadia.

modERn’S noICuInA mEdITERRànIA I dE mERCATPlaça d’Anton Roig Copons 7T. 977 130 054

CUINERA: Olivia MorrosHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13.15 a 15.45 h. El restaurant romandrà tancat del 27 de maig al 2 de juny.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 30 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: NoPREU: 25 €

MENÚ:

Aperitiu de la casa.

Sopa de peix o musclos de roca al vi blanc.

Popets amb patates i all i oli anegat.

Milfulles amb crema i caramel.

Vi: Roureda, D.O. Tarragona. Aigua, cafè o infusió.

Aperitivo de la casa.

Sopa de pescado o mejillones de roca al vino blanco.

Pulpitos con patatas y alioli.

Milhojas con crema y caramelo.

Vino: Roureda, D.O. Tarragona. Agua, café o infusión.

JAumE dRudISCuInA mEdITERRànIAAvinguda de Montserrat 7T. 977 640 558 o 600 515 051

CUINERS: Jaume Drudis & CiaHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge 13 a 16 h. i divendres i dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: Diumenge nit i dilluns tot el dia.AFORAMENT: 50 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 30 €

MENÚ:

Aperitiu: Vacherin enrajolat.

Xató, confit de romesco i oli torrat de pinyó en flummadiddle.

L’all cremat de rap caldós de l’avi.

Marbre de creps, crema de glace taronja.

Vi blanc, negre o cava selecció JD. Cafè & Mignardises.

Aperitivo: Vacherin alicatado.

Xató, (escarola), confit de romesco y aceite tostado de piñón en flummadiddle.

L’all cremat de rape caldoso del abuelo.

Mármol de creps, crema de glace naranja.

Vino blanco, tinto o cava selección JD. Café & Mignardises.

LA TERRAZACuInA mARInERAPlaça del Peig 8T. 977 644 528

CUINER: Francisco CastilloHORARI DE CUINA: Tots els dies de 13 a 16 h. DESCANS SETMANAL: DijousAFORAMENT: 60 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 25 € MENÚ:

Musclos a la marinera.

Arròs de bacallà.

Copa de fruita amb suc i vainilla.

Vi blanc o rosat: Crinel. Aigua, cafè i licor de llimona.

Mejillones a la marinera.

Arroz de bacalao.

Copa de fruta con zumo y vainilla.

Vino blanco o rosado: Crinel. Agua, café y licor de limón.

CLuB mARÍTImCuInA mARInERAPasseig de Colom s/nT. 977 642 067

CUINER: Francisco AlmoguoraHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 16 h. DESCANS SETMANAL: Dilluns AFORAMENT: 50 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 20 € MENÚ: Mínim 2 persones.

Arròs amb bacallà.

Sarsuela de peix.

Postre a escollir.

Vi Verdejo blanc. Cafè.

Arroz con bacalao.

Zarzuela de pescado.

Postre a escoger.

Vino Verdejo blanco. Café.

L’ AVI VITALICuInA mEdITERRànIAAvinguda de Montserrat 3, local 1T. 977 640 787

CUINER: A. VitaliHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 15.30 h. i divendres i dissabte de 13 a 15.30 h i de 20 a 22.30 h.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 100 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 26.50 €

MENÚ: Mínim 2 persones.

Aperitiu de benvinguda (vermut Izaguirre, paté de foie i olives farcides).

Còctel de marisc o pebrots del Piquillo farcits de bacallà i marisc.

Ranxet de peix amb rèmol, rap, escamarlans, cloïsses.

Flam de xocolata amb maduixes i nata.

Vi: Ipsis D.O. Tarragona. Aigua i cafè

Aperitivo de bienvenida (vermut Izaguirre, paté de foie y aceitunas rellenas).

Cóctel de marisco o pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y marisco.

Ranxet de pescado con rodaballo, rape, cigalitas, almejas.

Flan de chocolate con fresas y nata.

Vino: Ipsis D.O. Tarragona. Agua y café.

oK GASTRoBAR & RESTAuRAnTCuInA mEdITERRànIAPasseig de Miramar 179 · T. 977 641 737

CUINER: Cosme CasalsHORARI DE CUINA: De dilluns a diumenge de 13 a 16 h. i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: CapAFORAMENT: 100 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: NoPREU: 25 €

MENÚ:

Pica-pica degustació (sopa de tomàquet amb seitó, coca de ceba confitada i musclos al vapor).

Suquet de peix.

Pastisseria.

Vi: D.O. Penedès. Aigua i cafè.

Pica-pica degustación (sopa de tomate con boquerón, coca de cebolla confitada y mejillones al vapor).

Suquet de pescado.

Repostería.

Vino: D.O. Penedès. Agua y café.

AmBRÒSCuInA mEdITERRànIA I dE PEIX fRESCPasseig de Colom 29T. 977 646 422

CUINERA: Marga CurtoHORARI DE CUINA: De dilluns a diumenge de 13 a 15.30 h.DESCANS SETMANAL: DimartsAFORAMENT: 40 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: No, únicament reserva dissabtePREU: 35 €

MENÚ:

Aperitiu de la casa.

Musclos estil Costa Brava.

Arròs de bacallà i verdures.

Postre a escollir.

Begudes i cafè.

Aperitivo de la casa.

Mejillones estilo Costa Brava.

Arroz de bacalao y verduras.

Postre a escoger.

Bebidas y café.

CAn CuESCuInA TRAdICIonAL mARInERACarrer de Tamarit 14T. 977 640 573

CUINERA: Estela RuizHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 16 h. i de 20.30 a 23.30 h.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 50 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 22.50 €

MENÚ:

Musclos i cloïsses a la marinera.

Lluç al romesquet.

Mousse de mató i poma.

Begudas.

Mejillones y almejas a la marinera.

Merluza al romesquet.

Mousse de queso fresco y manzana.

Bebidas.

ITSASoACuInA mEdITERRànIACarretera de la Pobla de Montornès 20T. 977 640 629 · 648 470 659

CUINER: Jordi Ramon IsartHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 16 h. DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 40 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 24.20 €

MENÚ:

Amanida de formatge brie arrebossat i melmelada de tomàquet.

Suquet de peix.

Postre a escollir.

Begudes i cafè.

Ensalada de queso brie rebozado y mermelada de tomate.

Suquet de pescado.

Postre a escoger.

Bebidas y café.

EL fARoCuInA CASoLAnAPort esportiu TorredembarraT. 977 641 745

CUINERA: MariaHORARI DE CUINA: Tots els dies de 09 a 16 h. DESCANS SETMANAL: CapAFORAMENT: 110 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 17 € MENÚ:

Musclos a la marinera.

Paella marinera.

Postre a escollir.

Begudes i cafè.

Mejillones a la marinera.

Paella marinera.

Postre a escoger.

Bebidas y café.

RodACuInA mEdITERRànIA I TRAdICIonALPasseig de Miramar 220, local 1-2 T. 977 644 947

CUINERA: Lara FilipeHORARI DE CUINA: De dijous a diumenge de 13 a 16 h, divendres i dissabte 13 a 16 h i de 20.30 a 23.30 hDESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 80 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: NoPREU: 27 €

MENÚ:

Aperitiu de la casa.

Truita amb suc o escamarlans planxats o Musclos en salsa.

Entrecot de vedella o cassoleta de bacallà o lluç al romesco.

Tarta de poma o postre casolà.

Vi: Bodegues Trobat, Noble negre reserva o noble Chardonnay. Aigua i cafè.

Aperitivo de la casa.

Tortilla en salsa o cigalas planchadas o mejillones en salsa.

Entrecot de ternera o cazuela de bacalao o merluza al romesco.

Tarta de manzana o postre casero.

Vino: Bodegas Trobat, Noble negro reserva o noble Chardonnay. Agua y café.

CAL CoCoCuInA mEdITERRànIA I BRASES AmB CARn ARGEnTInACarrer d’Isaac Peral 25 · T. 977 640 412

CUINERS: Marta Siurana i Daniel ZancadaHORARI DE CUINA: De dijous a diumenge de 13.30 a 16 h, divendres i dissabte 13 a 16 h i de 21 a 23 h.DESCANS SETMANAL: De dilluns a dimecresAFORAMENT: 40 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 28.50 €

MENÚ:

Carpaccio de tomàquet amb anxoves del Cantàbric, tàperes i crema d’asceto balsàmic o musclos al vapor amb romesco Siurana.

Arròs amb bacallà i verdures.

Postre especial casolà.

Begudes.

Carpaccio de tomate con anchoas del Cantábrico, alcaparras y crema de asceto balsámico o mejillones al vapor con romesco Siurana.

Arroz con bacalao y verduras.

Postre especial casero.

Bebidas.

CAL PASToRETCuInA TÍPICA CATALAnA I CREATIVACarretera de la Pobla de Montornès 1T. 977 643 488

CUINERS: Ismael Guasch i David GarrigaHORARI DE CUINA: De dimarts a diumenge de 13 a 16 h.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 95 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 32 €

MENÚ:

Aperitiu de la casa: croquetes de calçot i foie

Xató Cal Pastoret (escarola, romesco, bacallà i ganyim de tonyina).

Ofegat de sípia de Torredembarra amb mandonguilles.

Pinya amb crema o xarrup de mojito (casolà).

Vi negre: D.O. Montsant. Gaseosa, aigua i cafè.

Aperitivo de la casa: croquetas de calçot i foie.

Xató Cal Pastoret (escarola, romesco, bacalao y atún desalado).

Estofado de sepia de Torredembarra con albóndigas.

Piña con crema o sorbete de mojito (casero).

Vino tinto: D.O. Montsant. Gaseosa, agua y café.

LAGunACuInA mEdITERRànIAAvinguda de Montserrat 23T. 977 641 720

CUINER: Jesús Laguna LozanoHORARI DE CUINA:Tots els dies de 13 a 16 h. i de 20 a 23 h.DESCANS SETMANAL: DimartsAFORAMENT: 30 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 32 €

MENÚ:

Musclos amb romesco.

Pebrots del Piquillo farcits de bacallà i gambes amb salsa de gambes.

Filet de vedella al foie-gras amb salsa de figues.

Sorbet de llimona.

Vi: D.O. Tarragona.

Mejillones con romesco.

Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y gambas con salsa de gambas.

Filete de ternera al foie-gras con salsa de higos.

Sorbete de limón.

Vino: D.O. Tarragona.

CAL TXuS I L’AnnACuInA CASoLAnACarrer Major 7T. 630 488 019 i  977 643 178

CUINER: Jesús LlatgeHORARI DE CUINA:De dijous a diumenge de 20 a 24 h.DESCANS SETMANAL: DillunsAFORAMENT: 20 Pax.RESERVA AMB ANTELACIÓ: SíPREU: 20 €

MENÚ:

Hummus amb verdures i pa de pita o amanida de margallons amb llagostins.

Filet de porc a l’antiga o daus de tonyina amb soia i jenjibre.

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla o iogurt grec amb nous i mel.

Vi negre o blanc: Ipsis D.O. Tarragona. Aigua i cafè.

Hummus con verduras y pan de pita o ensalada de palmitos con langostinos.

Solomillo de cerdo o dados de atún con soja y jengibre.

Coulant de chocolate con helado de vainilla o ioghurt griego con nueces y miel.

Vino tinto o blanco: Ipsis D.O. Tarragona. Agua y café.

1 JAumE dRudIS

2 LAGunA

3 L’AVI VITALI

4 EL CAPITÁn

5 LA TERRAZA

6 EL fARo

7 LAS PALmERAS

8 CAL QuIm

9 modERn’S noI

10 CAn CuES

11 AmBRÒS

12 EL VAIXELL

13 CAL CoCo

14 CLuB mARITIm

15 RodA

16 CAL PASToRET

17 ITSASoA

18 LA CuInA d’En BASILI

19 CAn GLA

20 oK GASTRoBAR & RESTAuRAnT

21 HoSTAL CoCA

22 CAL TXuS I L’AnnA

Participen:

Organitza:

Col·laboren: