Jordi Vilaseca i Requena Universitat Oberta de Catalunya
29
Jordi Vilaseca i Requena Universitat Oberta de Catalunya Barcelona, 10 de maig de 2005 s TIC i la indústria agroalimentària a Cataluny Premi a la Innovació Tecnològica Agrària (PITA) 2004
description
Premi a la Innovació Tecnològica Agrària (PITA) 2004. Les TIC i la indústria agroalimentària a Catalunya. Jordi Vilaseca i Requena Universitat Oberta de Catalunya. Barcelona, 10 de maig de 2005. SUMARI. 1.- TIC i empresa: el Projecte Internet Catalunya (PIC) - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of Jordi Vilaseca i Requena Universitat Oberta de Catalunya
Jordi Vilaseca i RequenaUniversitat Oberta de Catalunya
Barcelona, 10 de maig de 2005
Les TIC i la indústria agroalimentària a Catalunya.
Premi a la Innovació Tecnològica Agrària (PITA) 2004
SUMARI
1.- TIC i empresa: el Projecte Internet Catalunya (PIC)
2.- El sector agroalimentari a Catalunya.
3.- Usos TIC i sector agroalimentària.
4.- Els resultats del canvi tecnològic al sector agroalimentari
L’intrument d‘análisi del Projecte Internet Catalunya PIC_Empreses
Indústria de la informacióSector TICEnsenyament, I+D i activitats d’edició i difusió del coneixementIndústria dels continguts digitalsIndustria de baixa tecnologíaIndústria agroalimentàriaTèxtilFusta, paper, mobles reciclatge i altres indústries manufactureresActivitats primàriesAltres activitats industrials i de construccióIndústria de tecnologia mitjanaIndústria de productes metàl·lics, minerals no metàl·lics i metal·lúrgiaIndústria energètica, cautxú i plàstic i drassanesIndústries d’alta tecnologiaAeronaus i naus espacialsProductes farmacèuticsEquips medicoquirúrgis i aparells ortopèdicsMaquinària i equipsMaterial de transportIndústria químicaServeis menys intensius en coneixementActivitat comercialHotels i restaurantsTransports i activitats postalsResta de serveisServeis intensius en coneixementMediació financera, assegurances i activitats immobiliàriesServeis a l’empresaServeis socials i de salutActivitats d’associacions
Els sectors d’activitat, la grandària i el territori
Nombre de treballadors
BarcelonaTarragonaLleidaGirona
Territori
MIcroempreses
Petita Empresa
Mitjana Empresa
Gran Empresa
Menys de 5
De 6 a 19
De 20 a 99
Més 100
Indústria agroalimentària
Activitats primàries
El sector agroalimentari al PIC_Empreses
Branques d’activitat del sector agroalimentari
Agricultura, ramaderia i pescaProducció agrícola
Producció ramadera
Producció agrícola combinada amb la producció ramadera
Activitats dels serveis relacionats amb l’agricultura i la ramaderia, llevat de les activitats veterinàries
Caça, captura d’animals i repoblació cinegètica, incloses les activitats dels serveis que s’hi relacionen
Silvicultura, explotació forestal i activitats del serveis que s’hi relacionen
Indústria d’alimentsIndústries càrnies
Elaboració i conservació de peix i productes a base de peix
Preparació i conservació de fruites i hortalisses
Fabricació de greixos i olis (vegetals i animals)
Indústries làcties
Fabricació de productes de molineria, midons i productes amilacis
Fabricació de productes per a l’alimentació animal
Fabricació d’altres productes alimentaris
Elaboració de begudes
Indústries del tabac
Fitxa Tècnica
El sector agroalimentari al PIC_Empreses
Descriptius PIC_Empreses
Univers 515.173 empreses que desenvolupen la seva activitat a Catalunya
Dimensió 2.038 entrevistes personals a empresaris i alts directius
Marge d’errorDel 2,22% per a les dades globals en el cas de màxima indeterminació (p=q=50) i per un nivell de confiança del 95,5%
Dimensió sector agroalimentari 50 entrevistes personals a empresaris i alts directius. Univers: 5.267
Marge d’error sector agroalimentariDel 13,86%, per les dades del sector agroalimentari en el cas de màxima indeterminació (p=q=50) i per un nivell de confiança del 95,5%.
Mostra resultant Fixada per ponderació
Dates treball de camp De gener a maig del 2003
Selecció de la mostra Procediment per quotes marginals. Selecció aleatòria d’empreses
Font: Elaboració pròpia.
SUMARI
1.- TIC i empresa: el Projecte Internet Catalunya (PIC)
2.- El sector agroalimentari a Catalunya.
3.- Usos TIC i indústria agroalimentària.
4.- Els resultats del canvi tecnològic al sector agroalimentari
El sector agroalimentari català es caracteritza per una dimensió mitjana...
La dimensió (nombre de treballadors) de la indústria agroalimentària a CatalunyaEn percentatge sobre el total d’empreses
88,1
68,0
5,2
12,0
3,6
8,0
2,7
12,0
0,5 0,0
FONT: DIRCE 2002
5 o menys treballadors
6 a 9 treballadors
10 a 19 treballadors20 a 99 treballadors
100 o més treballadors
Empresa Catalana Sector Agroalimentari
... una activitat realitzada amb diversos establiments...
Els establiments de l’activitat agroalimentària a Catalunya. 2003
En percentatge del total
86,1
23,1
13,9
76,9
Empresa catalana S.Agroalimentari
Un establiment Més d'un establiment
... una presència molt important d’empreses familiars, amb pocs grups empresarials...
L’estructura empresarial del sector agroalimentari a Catalunya. 2003En percentatge d’empreses
64,4
96,2
14,3
4,0
Empresa catalana S.Agroalimentari
Empresa familiar Grup empresarial
... una presència aclaparadora de capital català, amb presència insignificant de capital internacional...
L’origen geogràfic del capital no català de la indústria agroalimentària a Catalunya. 2003 En percentatge del capital (en mitjana)
1,8
0,1
4,2
0,1
1,1
0,2
Empresa catalana S.Agroalimentari
Resta d'Espanya Unió Europea Resta del món
… una orientació de l’oferta de productes dividida entre les sèries curtes i les llargues…
Caracterització de l’oferta de productes de la indústria agroalimentària i de les altres indústries a Catalunya. 2003En percentatge d’empreses sobre el total
17,8
42,3
34,5
50,0
7,7
47,7
Resta d'indústries Ind.agroalimentària
En sèries llargues (estandarditzades) En sèries curtes (diversificades)En comandes unitàries
...un nivell mitjà de formació dels seus treballadors baix...
El nivell de formació de la indústria agroalimentària catalana. 2003Percentatge de treballadors amb nivell màxim d’estudis finalitzats
22,4
53,8
21,5
88,5
11,5
0,0
Primaris Secundaris Universitaris
Empresa catalana S. Agroalimentari
... una alta interacció amb competidors, i clients de fora de l’Estat Espanyol...
La procedència dels agents externs immediats de la indústria agroalimentària catalana. 2003Percentatge d’empreses amb clients, proveïdors i competidors
Clients Proveïdors Competidors
Clients 94,9 43,7 18,5 11,0
Proveïdors 94,7 65,2 38,1 19,7
Competidors 94,0 45,6 28,9 21,4
Cat Esp UE RM
Clients Proveïdors Competidors
Clients 99,3 50,3 47,4 7,3
Proveïdors 99,4 93,5 13,8 3,9
Competidors 99,1 87,8 80,1 72,2
Cat Esp UE RM
Empresa catalana Sector agroalimentari
... un model competitiu basat en la qualitat i la diferenciació de producte...
Les estratègies competitives de la indústria agroalimentària a Catalunya. 2003En percentatge sobre el total d’empreses
9,65,3
2,8
25,8
40,7
11,8
3,94,00,0 0,0
36,0
56,0
4,00,0
Costos Dif.Tecno Dif.Marca
Dif.Producte
Qualitat Flex. irapidesa
Ns/Nc
Empresa catalana S. Agroalimentari
i unes expectatives per al futur immediat sense canvis...
Les previsions a l’alça de les plantilles de la indústria agroalimentària catalana. 2003Percentatge d’empreses amb previsió d’ajust de plantilla els propers 2 anys
0,0 0,74,0
54,7
26,7
6,82,40,0 0,0
4,0
88,0
8,0
0,0 0,0
Molt a labaixa
Força a labaixa
Sensiblementa la baixa
No s'hauràd'ajustar
Sensib al'alça
Força a l'alça Molt a l'alça
Empresa catalana S. Agroalimentari
SUMARI
1.- TIC i empresa: el Projecte Internet Catalunya (PIC)
2.- El sector agroalimentari a Catalunya.
3.- Usos TIC i indústria agroalimentària.
4.- Els resultats del canvi tecnològic al sector agroalimentari
L’activitat agroalimentària a Catalunya està digitalment ben equipada
Usos i equipaments de les TIC a la indústria agroalimentària catalana. 2003En percentatges sobre el total d’empreses
Equipaments i Usos TIC Empresa catalana Ind. Agroalimentària
Telèfon mòbil 93,2% 98,2%
Ordinadors 97,3% 98,2%
Connexió a Internet 90,8% 96,5%
Connexió a Internet amb ADSL 67,0% 29,8%
Xarxa d’àrea local (LAN) 53,9% 16,8%
Sistema electrònic d’intercanvi (EDI) 29,2% 7,5%
Pàgina web 46,1% 47,8%
Correu electrònic 87,4% 91,7%
Font: Elaboració pròpia.
Comparació usos i equipaments TIC a la indústria agroalimentària catalana i a UE-5*. 2003En percentatges sobre el total d’empreses
Equipaments i Usos TIC CATALUNYA UE - 5
Ordinadors 98% 82%
Connexió a Internet 97% 70%
RTB/Mòdem 62% 35%
ISDN 6% 40%
ADSL 30% 18%
Correu electrònic 92% 55%
Xarxa d’àrea local (LAN) 17% 25%
Sistema electrònic d’intercanvi (EDI) 8% 8%
Sistema gestió clients (CRM) 4% 4%
Sistemes gestió integrada (ERP) 4% 12%
Pàgina web 48% 34%
Vendes a través d’Internet 3% 5%
Compres a través d’Internet 3% 36%
Font: Elaboració pròpia a partir de dades de The European e-Business Market Watch (Juliol 2003)(*) UE – 5 formada per Alemanya, Espanya, França, Itàlia i Regne Unit
El equipaments d’Internet de la indústria agroalimentària catalana són baixos...
Els equipaments d’Internet de la indústria agroalimentària catalana. 2003 En percentatge del total d’empreses
9,6
41,8
2,65,9
76,5
17,6
0,0
46,0
Molt baix Baix Normal Avançat
Empresa catalana S. Agroalimentari
Nivells d’equipament- Molt baix: Sense connexió a Internet- Baix: Connexió a Internet amb banda estreta- Normal: Connexió a Internet banda estreta i pàgina web- Avançat: Connexió a Internet amb banda ampla i pàgina web
Principals usos empresarials de les TIC a la indústria agroalimentària catalana. 2003En percentatges sobre el total d’empreses
Principals usos empresarials de les TICEmpresa catalana
S.Agroalimentari
Gestió, administració, comptabilitat 44,4% 58,1%
Obtenció d’informació / Internet 29,3% 42,6%
Comunicació amb clients i proveïdors 27,4% 39,2%
Eina bàsica de treball 15,6% 0,6%
... i s’empren bàsicament en tasques de gestió, obtenció d’informació i comunicació...
... no considerant necessària la implantació de les TIC en les seves operacions ...
Motius pels quals no ha implantat TIC en operacions. Indústria agroalimentària catalana. 2003En percentatges sobre el total d’empreses
Motius no implantat TIC en operacionsEmpresa catalana
S.Agroalimentari
No és necessari 58,8% 46,6%
Pel tipus de producte 16,7% 31,9%
Es prefereixen altres procediments 2,2% 9,8%
Pel tamany de l’empresa 10,3% 8,4%
En estudi 4,0% 3,4%
... tot i que el nivell d’usos empresarials de les TIC són considerables.
Els usos TIC a la indústria agroalimentària catalana. 2003En percentatges sobre el total d’empreses
71,7
4,1
26,9
69,2
3,8
24,2
Usos TIC baixos Usos TIC mitjans Usos TIC avançats
Empresa catalana S. Agroalimentari
Indicador d’usos TIC- Usos baixos: No disposició de cap sistema tecnològic per a cap dels àmbits de les operacions (producció i proveïdors/distribució), el màrqueting i l’organització i els recursos humans (bàsic i complex), o bé només disposició per a un dels cinc.- Usos mitjans: Disposició de sistemes tecnològics per a dos o tres dels cinc àmbits esmentats.- Usos avançats: Disposició de sistemes tecnològics per a quatre o cinc dels àmbits esmentats.
L’agilitat, rapidesa en la gestió i la millora de la qualitat i el control són els principals avantatges percebuts.
Principals avantatges percebudes dels usos empresarials de les TIC a la indústria agroalimentària catalana. 2003 En percentatges sobre el total d’empreses catalanes
Principals avantatges ús TIC a l’empresaS.Agroalimentari
Empresa catalana
Agilitat i rapidesa en la gestió 97,2% 72,1%
Millora de la qualitat i el control 87,1% 21,9%
Augment de la fiabilitat i la seguretat 47,9% 13,4%
Accessibilitat a la informació 19,9% 35,8%
Reducció de costos 12,4% 17,5%
La penetració del comerç electrònic a la indústria agroalimentària catalana és força baixa.
El comerç electrònic de l’activitat agroalimentària a Catalunya. 2003
En percentatges sobre el total d’empreses
15,1
2,6 3,2
23,3
Vendes per Internet Compres per Internet
Empresa catalana S. Agroalimentari
SUMARI
1.- TIC i empresa: el Projecte Internet Catalunya (PIC)
2.- El sector agroalimentari a Catalunya.
3.- Usos TIC i indústria agroalimentària.
4.- Els resultats del canvi tecnològic al sector agroalimentari
La innovació empresarial de la indústria agroalimentària catalana.
El dinamisme innovador de la indústria agroalimentària a Catalunya amb l’ús de les TIC. 2003 Percentatge d’empreses. Empreses innovadores: aquelles empreses que han introduït una innovació de producte, procés o organització durant els darrers dos anys amb l’ús de les TIC
96,2
30,1
3,8
69,9
Empresa catalana S.Agroalimentari
Empreses innovadores Empreses no innovadores
Es confirma l’existència d’un salari premi a les activitats agroalimentàries intensives en l’ús de les TIC
Salari mitjà brut per treballador i els usos TIC de l’activitat agroalimentària de CatalunyaDesviació en percentatge respecte al salari mitjà de l’economia catalana (17.846 euros)
-7,9
-62,1
16,8
Usos TIC baixos Usos TIC mitjans Usos TIC avançats
El nivell d’us d’Internet condiciona les millores de productivitat de la indústria agroalimentària catalana
La productivitat del treball i els equipaments d’Internet de la indústria catalanaEn euros del 2001
2,6
23,1
12,0
13,7
0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0
Equipament molt baix
Equipament baix
Equipament normal
Equipament avançat
+20,5
-11,1
+1,6
Jordi Vilaseca i RequenaUniversitat Oberta de Catalunya
Barcelona, 10 de maig de 2005
Les TIC i la indústria agroalimentària a Catalunya.
Premi a la Innovació Tecnològica Agrària (PITA) 2004
