JITOMATEMexicano

planeación agrícolanacional

2017-2030

12 Planeación Agrícola Nacional 2017-2030

© P

AN

CO

971

/ SH

UT

TER

STO

CK

ESTRATEGIA: MAXIMIZAR

ESTRATEGIA: ORGANIZAR

• Generar e implementar tecnología de producción y de manejo poscosecha• Impulsar el desarrollo de la agricultura protegida.• Diseñar e implementar un esquema de transporte basado en red de frío a

nivel nacional.• Elaborar y /o actualizar estudios de mercado para el producto en fresco y

procesado.• Fomentar la industrialización de jitomate.• Implementar una estrategia nacional para el desarrollo de una cultura de

aseguramiento de riesgos.

• Impulsar el manejo orgánico y promover la reconversión en unidades productivas.

• Instalar una seleccionadora y central de empaque nacional ubicada en Puebla que atienda la producción bajo invernadero.

• Impulsar la consolidación y el fortalecimiento de empresas exportadoras de producto en fresco y procesado.

DESARROLLO PRODUCTIVO NACIONAL

3sagarpa subsecretaría de agricultura

DESARROLLOREGIONAL

MOTORES DE LA PLANEACIÓN

Política agrícola

Tecnología aplicada al campo

Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad

Financiamiento para la productividad

Logística y mercados

Información del sector agrícola

Investigación, innovación y desarrollo tecnológico

Sustentabilidad en la producción agrícola

• Fomentar la instalación y equipamiento de unidadestecnológicas y de innovación que demuestren mejores prácticas de transformación entre los productores.

• Impulsar la creación de un consorcio de exportaciónpara pequeñas agroindustrias.

• Implementar un programa de servicios de laboratorios móviles para el análisis e interpretación de muestrasde suelo y agua.

• Promover la captación de agua de lluvia.• Poner en marcha centros de empaque.• Elaborar planes de negocios, estudios de mercado,

plan financiero, registro de marcas y estudios de tiem-pos y movimientos.

• Concentrar volúmenes para ventas consolidadas.• Fomentar la organización para acopio y empaque.

• Fomentar la organización para acopio y empaque.• Implementar un programa para la diferenciación de

calidades.• Concentrar volúmenes para ventas consolidadas.• Fomentar la agricultura por contrato.• Optimizar el uso de insumos para abaratar los costos

de producción.

• Incentivar el diseño de programas calendarizadosde fertilización con base en los requerimientos delcultivo.

• Fomentar la implementación de esquemas de manejo orgánico del cultivo.

• Procurar asesoría técnica especializada en el manejointegral y adecuado del cultivo.

• Fomentar la incorporación de sistemas integrales denutrición y manejo de plagas y enfermedades conénfasis en la utilización de insumos orgánicos.

• Impulsar la generación de tecnologías propias.• Implementar escuelas de campo, días de campo,

parcelas demostrativas, validación de paquetes tec-nológicos, instalación de software de seguimiento yestadísticas.

• Fomentar la adopción de esquemas de compras ycomercialización consolidadas.

• Implementar economías de escalas y alianzas estraté-gicas con otros productores o con la iniciativa privada.

• Calendarizar siembras para cosechas permanentes.• Fomentar la organización para acopio y empaque.• Identificar nichos de mercado que paguen buenos

precios para dirigir la oferta.

REGIÓN 1 (OI Y PV), 2 Y 3 (OI) REGIONES 8, 9 Y 10 (PV) 7 Y 9 (OI) REGIONES 12, 13 Y 14 (PV)

REGIONES 15 (PV) 16(OI)REGIÓN 10 (OI) Y 11 (OI Y PV)REGIONES 4, 5 (OI Y PV) Y 6 (OI)

4 Planeación Agrícola Nacional 2017-2030

MOTORES DE LA PLANEACIÓN

Política agrícola

Tecnología aplicada al campo

Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad

Financiamiento para la productividad

Logística y mercados

Información del sector agrícola

Investigación, innovación y desarrollo tecnológico

Sustentabilidad en la producción agrícola

• Impulsar el desarrollo de capacidades para la ópti-ma fertilización con base en los requerimientos delcultivo.

• Fomentar la implementación de esquemas de manejo orgánico del cultivo.

• Impulsar el desarrollo de semillas mejoradas paraincrementar productividad y resistencia.

• Desarrollar un paquete tecnológico integral y asegu-rar su provisión conforme a los requerimientos de las variedades cultivadas en la región.

• Impulsar agricultura protegida.• Reducir la utilización de químicos en el cultivo con el

fin de garantizar inocuidad y minimizar costos.• Promover el uso eficiente de recursos hídricos, fertili-

zantes y nutrientes.• Fomentar la adopción de esquemas de compras y

comercialización consolidadas.• Impulsar el diseño de programas de diversificación de

cultivos adaptados a las necesidades de las unidadesproductivas.

• Impulsar la práctica de raleo y manejo del cultivo.• Generar una cultura de monitoreo para la identifica-

ción preventiva de plagas y enfermedades.• Diseñar e implementar un proceso de monitoreo de

costos de producción.• Incrementar el rendimiento y mejorar la calidad e

inocuidad del producto, mediante la introducción deun paquete tecnológico.

• Impulsar una estrategia integral para incrementar elvalor agregado del producto.

• Impulsar el uso de buenas prácticas para obtenercertificaciones y mejora en calidad.

• Implementar un programa para el fomento de la segu-ridad e inocuidad alimentaria.

• Impulsar el desarrollo de capacidades para el óptimomanejo de cosecha y poscosecha.

• Generar una cultura de monitoreo para la identifica-ción preventiva de plagas y enfermedades.

• Diseñar e implementar un proceso de monitoreo decostos de producción.

• Disminuir pérdidas de cosecha y producción de jito-mate aplicando un proceso de secado osmótico-solar para obtener hojuelas y polvo de jitomate con altaconcentración de licopeno.

• Desarrollar sistemas productivos más eficientes a tra-vés de ambientes controlados y de la automatización de producción.

• Crear un laboratorio para generar la transferenciade conocimiento de transformación alimentaria a losproductores básicos.

REGIONES 16, 19, Y 20 (PV), 13, 14 15 Y16 (OI) REGIÓN 21 Y 22 (PV), 12 (OI) REGIÓN 24 (PV), 23 (OI)

REGIONES 25 Y 26 (PV)

REGIÓN 23 (PV), 25 Y 26 (OI)

REGIONES 17, 18 (OI Y PV) 27 (PV), 19 Y 20 (OI)

5sagarpa subsecretaría de agricultura

MOTORES DE LA PLANEACIÓN

Política agrícola

Tecnología aplicada al campo

Educación agrícola Productividad con enfoque de rentabilidad

Financiamiento para la productividad

Logística y mercados

Información del sector agrícola

Investigación, innovación y desarrollo tecnológico

Sustentabilidad en la producción agrícola

• Optimizar la provisión de paquetes tecnológicosadecuados a los requerimientos de las variedadescultivadas.

• Impulsar el establecimiento de módulos demostrati-vos, así como giras de intercambio tecnológico.

• Impulsar la certificación en normas nacionales e inter-nacionales, para productos agroindustriales.

• Implementar un programa de gestión poscosecha y de aseguramiento de la calidad e inocuidad.

• Contribuir al proceso de tecnificación e innovación.• Construir zona de riego mediante una galería filtrante

y conducción del agua.

• Incorporar innovaciones relacionadas con la agricultu-ra de precisión.

• Implementar sistemas avanzados de riego, recupera-ción y reúso de agua.

• Impulsar la innovación y el desarrollo tecnológicoenfocado a la transformación del producto.

REGIONES 32, 33,34, 35 Y 37 (PV) Y 27 (OI) REGIONES 41 Y 42 (PV), 30 Y 32 (OI)

REGIÓN 38, 39 (PV) 21, 22, 28, 29 Y 31 (OI)

Planeación Agrícola Nacional 2017-2030

Este ejemplar forma parte del conjunto de 29 cuadernillos que complementan la investigación de la Planeación Agrícola Nacional 2017-2030

Primera edición, 2017

© D.R. 2017 por Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (sagarpa)

Avenida Municipio Libre, Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez, C.P. 03310, Ciudad de México

Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito de los editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.

Impreso en México / Printed in Mexico

LCP. Jorge Armando Narváez NarváezSubsecretario de Agricultura

Mtra. Mely Romero CelisSubsecretaria de Desarrollo Rural

Mtro. Ricardo Aguilar CastilloSubsecretario de Alimentación y Competitividad

Mtro. Marcelo López SánchezOficial Mayor

Dra. Mireille Roccatti VelázquezAbogada General

Mtro. Ramiro Hernández GarcíaCoordinador General de Delegaciones

Dr. Francisco José Gurría TreviñoCoordinador General de Ganadería

Lic. Raúl Urteaga TrianiCoordinador de Asuntos Internacionales

Ing. Héctor René García QuiñonesCoordinador General de Enlace Sectorial

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Mtro. Alejandro Vázquez SalidoDirector en Jefe de la Agencia de Servicios

a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios

Mtra. Patricia Ornelas RuizDirectora en Jefe del Servicio de Información

Agroalimentaria y Pesquera

MVZ. Enrique Sánchez CruzDirector en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,

Inocuidad y Calidad Agroalimentaria

Dr. Luis Fernando Flores LuiDirector General del Instituto Nacional

de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

LCP. Ligia Noemí Osorno MagañaDirectora General del Instituto Nacional

para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural

Mtro. Alfonso Elías SerranoDirector General y Delegado Fiduciario Especial

del Fideicomiso de Riesgo Compartido

DIRECTORIO

LCP. Jorge Armando Narváez Narváez Subsecretario de Agricultura

Lic. Gabriel Guillermo Arellano AguilarSecretario Particular

del C. Subsecretario de Agricultura

Lic. Héctor Samuel Lugo ChávezCoordinador de Asesores

del Subsecretario de Agricultura

Mtro. Marco A. Herrera OropezaSecretario Técnico

de la Coordinación de Asesores del Subsecretario de Agricultura

SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA

Diseño MetodológicoMtro. Enrique López Vazquez

Mtro. Marco A. Herrera OropezaMtra. Martha A. Lagunes Arellano

Asesores de la Subsecretaría de Agricultura Mtro. Carlos Rello Lara

Dr. Kenneth Stuart Shwedel Ing. Mario Puente Raya

Lic. Sergio Fadl Kuri

Sistema de Información GeográficaMtro. Luis Rodrigo Flores Cruz

Análisis Estadístico y de MercadosLic. Saúl Andrés Luna Galaviz

Mtra. Gabriela Mosqueda LazcaresMtro. Juan Antonio Dorantes Sánchez

Ilustración de Portada y Diseño EditorialMtra. Anneli Daniela Torres Arroyo

Cuidado de la EdiciónLic. Julio Ulises Gallardo Sánchez

Fotografías Planeación Agrícola Nacional Shutterstock, Inc.

siap Revisión Estadística y Geográfica

Lic. José Luis Campos LealMtro. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval

LSC. Javier Vicente Aguilar Lara

senasica Revisión de Sanidad Vegetal

Dr. Francisco Javier Trujillo Rivera

Revisión Técnica y de InvestigaciónEquipos de trabajo dirigidos por:

inifap Dr. Raúl G. Obando Rodríguez

cimmytDr. Bram Govaerts

aserca Revisión de Mercados

Mtro. Noé Serrano Rivera

COLABORACIÓN ESPECIAL

COLABORADORES

planeación agrícolanacional

2017-2030

www.gob.mx/sagarpa