Jerez de la Frontera

“…Gran felicidad y longevidad del

pueblo tarteso…” J. Caro Baroja

“Fue Argantonio un monarca longevo, que tuvo

ochenta años de reinado”. (entre 630-550 a.C) Herodoto

“…el Rey Habis, Rey de

Tartessos, nieto de Gárgoris,

fue considerado el inventor

de la agricultura…”

Una vida m ás larga vinculada a los alimentos espec íficos en la dieta mediterr ánea ScienceDaily (24 de junio de 2009) - Algunos grupos de alimentos en la dieta mediterránea son más importantes que otros en la promoción de la salud y una vida más larga, según la nueva investigación publicada en el sitio web de British Medical Journal.

El consumo de vegetales más, frutas, frutos secos, legumbres y aceite de oliva y beber cantidades moderadas de alcohol, mientras que no se El consumo de vegetales más, frutas, frutos secos, legumbres y aceite de oliva y beber cantidades moderadas de alcohol, mientras que no se consume mucha carne o cantidades excesivas de alcohol está relacionado con las personas que viven más tiempo.El profesor Dimitrios Trichopoulos en la Escuela de Salud Pública de Harvard explica que se han encuestado a más de 23.000 hombres y mujeres que participaron en la Investigación Europea Prospectiva sobre Cáncer y Nutrición (EPIC). Los participantes recibieron cuestionarios dietéticos y estilo de vida cuando se inscribieron en el estudio y fueron seguidos posteriormente por alrededor de 8.5 años con entrevistas. Sus dietas fueron calificadas 0-10 en función del nivel de conformidad con una dieta mediterránea tradicional. Los autores sostienen que cuando el alto consumo de verduras, baja ingesta de carne o de la ingesta moderada de alcohol fueron excluidos del sistema de calificación, los beneficios de seguir una dieta mediterránea se redujeron sustancialmente. También señalan que hay beneficios claros en la combinación de varios de los componentes clave, por ejemplo, el consumo elevado de verduras y aceite de oliva.Profesor Trichopoulou, autor principal del estudio, concluye que las razones principales por las que la dieta mediterránea puede llevar a vivir más tiempo son el consumo moderado de etanol (principalmente en forma de vino durante las comidas, como tradicionalmente se hace en los países mediterráneos), bajo consumo de carne y productos cárnicos, y el alto consumo de verduras, frutas y nueces, aceite de oliva y las legumbres.

Historia de Fuente:BMJ-British Medical Journal , a través de EurekAlert! , un servicio de AAAS.

Rey Gerión de Tartessos

“ …Y el Oráculo de Delfos

mandó a Hércules a

robar los doce toros

rojos del Rey Gerión de

Tartessos…”

La provincia de Cádiz destaca por poseer unos de los sectores ganaderos extensivos más importantes a nivel nacional. En comarcas como la Sierra, el Campo de Gibraltar o la Janda, la economía bascula mucho sobre la actividad ganadera.

Las razas autóctonas Las razas autóctonas extensivas tienen una menor productividad que se ve equilibrada con una mayor calidad de sus productos. Si las medidas futuras compensan económicamente esa menor productividad, los consumidores están dispuestos a demandar y pagar más por esos productos y los programas de desarrollo rural ayudan a evitar el despoblamiento, la producción ganadera extensiva tiene un interesante futuro.

Programa de expansión y mejora de la raza retinta La Provincia de Cádiz ocupa el quinto lugar nacional y el primero andaluz en censo de ganado vacuno de carne. Es el subsector ganadero más importante de nuestra provincia. Esta actividad se sustenta fundamentalmente sobre la raza retinta, que supone el ganadero más importante de nuestra provincia. Esta actividad se sustenta fundamentalmente sobre la raza retinta, que supone el 70% del censo. Se trata de una raza autóctona que se asienta en las Comunidades de Extremadura y Andalucía Occidental (Cádiz es la segunda provincia en importancia después de Badajoz).

•Carne de la dehesa Con el objeto de difundir las bondades del producto y garantizar la compra de carne genuina de Retinto con todos los controles de calidad que demanda el consumidor consciente, la Asociación de Ganado Retinto constituyó en 1993 la Marca "CARNE DE RETINTO", autorizada por el MAPA según lo dispuesto en la Reglamentación Comunitaria, R(CEE).

La alimentaci ón natural a base de los frutos que la dehesa ofrece en las distintas estaciones, la alimentación durante el cebo con piensos naturales y las características genéticas de la propia Retinta son la base de la excelente calidad de la carne de esta raza.En la alimentación suplementaria de las reses destinadas al sacrificio se utilizar án, exclusivamente, concentrados de tipo natural y tradicional, a base de cereales y leguminosas , y en todo caso autorizados por la A.C.R.E. En cualquier caso, queda expresamente prohibido el empleo de productos que puedan interfe rir en el ritmo normal de crecimiento y desarrollo del animal, as í como sustancias que supongan un riesgo para el cons umo humano o menoscabe la calidad de la carne.Los alojamientos de los animales cumplirán las condiciones de limpieza, iluminación, temperatura, humedad, circulación del aire, ventilación y otros factores ambientales que los códigos de buenas prácticas ganaderas aconsejan. Los animales tendr án libertad de movimientos para la realización de sus necesidades fisiológicas y etológicas.El etiquetado permite la trazabilidad de las piezas desde la finca hasta la mesa del consumidor, facilitando también la realización de controles que certifican la calidad y ausencia de sustancias extrañas en la carne.Tras una vida en el campo absolutamente respetuosa con las necesidades físicas y el bienestar animal.Amamantados por sus madres hasta los 5-7 meses de edad, los terneros se destetan con unos 200 Kg. de peso para seguidamente ser cebados con piensos vegetales sin grasas animales ni aditivos hasta el momento del sacrificio.La carne de añojo es tierna, jugosa, sabrosa y con un color rosado intenso alejado de la apariencia pálida y acuosa de las carnes industriales. Su calidad le ha otorgado numerosos galardones culinarios y éxitos en distintas pruebas de cata.Las caracter ísticas de la carne se destacan por una baja relaci ón de ácidos grasos saturados / totales, terneza y jugosidad. En las valoraciones sensoriales realizadas por el método "cata a ciegas" siempre destacó por obtener la mayor apreciación global.Carne de Retinto, es hoy por hoy, una de las mejore s carnes de vacuno que podemos encontrar en nuestro mercado, no s ólo por sus excelentes cualidades organol épticas y sus garant ías de control, sino tambi én por sus sistemas de producci ón que permiten un adecuado aprovechamiento de los r ecursos naturales y el mantenimiento de los ecosistemas en que se desenvue lve la raza Retinta.

“…Y Gerión arrancó una

rama de olivo para

defenderse del ímpetu

de Hercules…”

El aceite de oliva retrasa la vejez [ 08 de Junio de 2010 ]Investigadores universitarios aseguran que el producto frena el deterioro físico y posee propiedades beneficiosas para el ser humano.

MÁGENESIR A GALER

El aceite de oliva probó ser beneficioso para el organismo.

Un equipo de investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Jos é Mataix Verd ú de la Universidad de Granada, junto con especialistas del Complejo Hospi talario de Ja én, del Instituto de Bioqu ímica de la Universidad de La Marche (Ancona, Italia) y de la Universidad de L érida, demostraron los efectos beneficiosos del acei te de oliva virgen contra el envejecimiento frente a otras fuentes grasas. Estos resultados, que publica Mechanisms in Ageing and Development , demuestran que ratas alimentadas con este tipo de grasa viven más tiempo que otras cuya dieta está basada en aceite de girasol.Los investigadores granadinos trabajan para establecer los posibles mecanismos moleculares a través de los cuales el aceite de oliva virgen por sí solo, así como la suplementación con coenzima Q, un compuesto antioxidante, influye en el envejecimiento.En concreto, se centran en cómo afecta el aceite de oliva a las mitocondrias. Es tudian los efectos de la grasa sobre tres niveles: el estr és oxidativo, la funcionalidad del org ánulo y su estructura. "La dieta basada en aceite de oliva hace que en la vejez se acumulen menos da ños en estos tres niveles", asegura el responsable del trabajo, Jos é Luis Quiles. "El aceite de oliva reduce el estr és oxidativo, y, por tanto, hace que los tejidos env ejezcan m ás despacio".Para sustentar estas conclusiones, alimentaron a ratas con dietas que difieren en su fuente grasa (aceite de oliva virgen, girasol o pescado y/o la suplementación con coenzima Q) y demostraron la superioridad del primero.

Fuente DiarioMedico.com

“…y de la sangre de Gerión

caída en la tierra brotaron

tres arbustos que dieron

unos frutos pequeños y

rojos…”

Los beneficios antienvejecimiento de esta molécula son comparables a los que aportarían 45 kilos de uva y constituyen una prueba de que la investigación científica puede ser 'acogida con éxito' por los ciudadanos cuando se aplica a la vida cotidiana.

Avalado científicamente como beneficioso para la salud y sin las 'connotaciones negativas' del alcohol, el resveratrol es 'vasodilatador, anti-hipertensivo y anti-inflamatorio', ha afirmado a Efe el profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Juan Carlos Espín.

Espín ha explicado que fue en 1997 cuando, junto a un equipo de investigación del CSIC, se descubrió 'casualmente' que la luz ultravioleta al incidir sobre la

Spanish-43320

El Resveratrol es un pholyphenol anti-envejecimiento que puede aumentar la longevidad

Resveratrol es un producto químico que se encuentra

naturalmente en la piel de uvas rojas, de la familia del polyphenolque incluye a otros miembros tales como el anthocyanadin, de los antioxidantes y los flavanoides. Destruyen los radicales libres que son responsables de muchos efectos perjudiciales en el cuerpo, incluyendo enfermedad cardiovascular y el envejecimiento. El envejecimiento ocurre con la destrucción de las células de cuerpo que iniciado de los radicales libres, y se puede retardar teóricamente por la destrucción de los radicales

libres.

El extracto del resveratrol se encuentra comúnmente en pieles de

la uva roja, y es un componente del vino rojo.

Quizás la contribución más grande que se hará a la longevidad por

Investigacion-envejecimiento (previsión)Resveratrol, ejemplo de la aportación de la ciencia a la sociedad, según CSIC.El resveratrol, un componente natural de las uvas, ha supuesto un 'hito' para la comunidad científico-médica por sus beneficios antioxidantes.

Sábado 6 de Marzo de 2010

del CSIC, se descubrió 'casualmente' que la luz ultravioleta al incidir sobre la uva producía resveratrol, del que ya se conocía su relación con los genes de la longevidad.

Desde entonces, fueron conociendo cómo modular exactamente el proceso sintetizador de dicha molécula y validar los beneficios que ofrece para la salud, investigación que sigue ampliándose hoy en el CSIC dentro de un proyecto que cuenta con 300.000 euros de financiación.

Espín ha comentado que todas las clases de uvas, al ser tratadas producen la misma cantidad de resveratrol, molécula que se encuentra también, pero 'en niveles muchísimo más escasos', en el pistacho, el cacahuete y alguna fruta roja, y ha negado que esté, como a veces se afirma, en las nueces o en las ostras.

El resveratrol, que ha demostrado tener un claro papel favorecedor anti-envejecimiento de los organismos porque activa las sirtuinas (genes de la longevidad), sigue siendo estudiado en humanos y en animales por el CSIC, y ya se ha descubierto su relación contra la obesidad.

Quizás la contribución más grande que se hará a la longevidad por resveratrol es que puede activar el gen SIRT1. Éste es el gen que activa el sirtuin de la proteína. El Sirtuin es un protector de las células y ayuda a las células a repararse cuando están cerca de la destrucción. Cuando la célula no continúa con la lucha el sirtuin la persuade para luchar para repararse. Sin el sirtuin, la célula habría muerto, y como las células mueren, una envejece.

La enzima SIRT1 también aumenta la actividad de los mitochondria, las células interiores de los paquetes de energía que proveen de energía procesando las grasas. El extracto del resveratrol en los seres humanos podría también aumentar su energía mientras que envejecen, puesto que el proceso del envejecimiento coincide con una reducción en el número y la eficacia de los mitochondria dentro de las células.

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searchG o

Científicos prueban que uvas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes20:52 | 27/ 04/ 2010

Moscú, 27 de abril, RIA Novosti. Las uvas reducen presión arterial, mejoran el funcionamiento del corazón y disminuyen los riesgos de enfermedades cardiovasculares y diabetes, según resultados de experimentos científicos publicados y anunciados en la Convención de Biología Experimental en California, EEUU.

Unos investigadores norteamericanos realizaron un estudio científico usando ratones como modelo.

Una primera mitad de animales fue alimentada con una mezcla de uvas verdes, rojas y negras junto con productos tradicionales de EEUU, ricos en grasas y azúcar.

Mientras que los ratones de la segunda mitad fueron condenados a alimentarse con comida grasa exclusivamente y sin uvas.

Dentro de tres meses, los científicos compararon el estado de salud de los ratones.

Los roedores del primer grupo demostraron disminución de presión arterial, mejoras en su estado cardiovascular, buena asimilación de glucosa, en contradicción con sus colegas del segundo grupo.

Según los investigadores estadounidenses, los seres humanos reaccionen a la toma de uvas de la misma manera.

Explican que las uvas contienen una cantidad elevada de antioxidantes que protegen a las células del organismo del llamado síndrome de metabolismo, o sea varios factores de riesgo que aumentan la probabilidad de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes.

Al mismo tiempo, los científicos subrayan que los resultados positivos del experimento no excluyen la necesidad de consumir comida sana, es decir, sin cambios cruciales en las costumbres alimenticias no se puede lograr mejoras en el estado de salud.

“…y camino de la Isla de

Erytheia, buscando los toros

rojos del Rey Gerión de

Tatessos, hacía tanto sol y

tanto calor que enfadado lanzó

una flecha a Helios, el dios del una flecha a Helios, el dios del

sol…”

Sol, enfermedad y longevidad 18 de septiembre de 2010

Pasar más tiempo disfrutando de la luz del sol podría prolongar su vida, ya que tomar sol podría ayudar a las personas mayores areducir el riesgo a desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes, según los científicos han descubierto.Las personas con edades comprendidas entre 50 y 70 años son más propensas a sufrir una deficiencia de vitamina D, debido al proceso natural de envejecimiento. La falta de vitamina D puede causar una serie de trastornos metabólicos que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes. cardiovasculares y diabetes.

Pero los investigadores de la Universidad de Warwick han descubierto que pasar más tiempo en el sol, hace que al cuerpo le sea más fácil producir la vitamina, ya que a medida que envejecemos nuestra piel es menos eficiente en la formación de vitamina D, además de esto, nuestra dieta puede perder variedad disminuyendo el contenido en vitamina D natural.

El equipo de investigación, dirigido por el Dr. Oscar Franco de la Warwick Medical School , investigó la asociación entre los niveles de vitamina D en la sangre y la prevalencia del síndrome metabólico en 3.262 personas con edades comprendidas entre 50-70 años en China.Su equipo encontró una alta correlación entre los niveles bajos de vitamina D y la prevalencia del síndrome metabólico. Comprobaron que el 94% de las personas en el estudio había una carencia de vitamina D. Y los resultados mostraron un 42,3% de estas personas sufren de síndrome metabólico.Los resultados del estudio, publicado hace poco tiempo en la revista “Diabetes Care “, son consistentes con los hallazgos de otros estudios en poblaciones occidentales y el Dr. Franco sugiere deficiencia de vitamina D podría convertirse en un problema de salud global.

I CONGRESO MUNDIAL DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

lunes, enero 23, 2006

La nueva "enfermedad" que se manifiesta en cada otoño

La nueva "enfermedad" que se manifiesta en cada otoño

La poca exposición al sol provoca en las personas un tipo de depresión denominada "tristeza de invierno". Cómo y cuándo comienza este nuevo mal que afecta a más de 14 millones de personas sólo en los EE.UU.

------------------------------------------------------------------------------------------------Un estudio científico afirma que el sol es lo que hace a las personas más creativas, más alegres, más "pilas". Los que se sienten con pereza, abatimiento o chatos de espíritu y estén comiendo más de lo habitual, pueden ser parte de los 14 millones de norteamericanos con Desorden Afectivo de Estación (cuya sigla en inglés es igual que la palabra anglosajona triste, SAD). Se trata de un tipo de depresión que se denomina también tristeza de invierno.

Los síntomas comienzan en otoño, y en cinco o seis meses ya se van, pero vuelven al otro año nuevamente, según la American Psychiatric Association.

Casi el 6% de la población norteamericana tiene SAD, y otro 14% tiene el más leve cuadro de "tristeza de invierno", dice Norman Rosenthal, especialista en la materia y autor del libro del mismo nombre.

En el otoño, nuestros cerebros y nuestro comportamiento cambian con los días más cortos y tenemos menor exposición a la luz solar. Producimos más melantonina -explica USA Today-, una hormona que se fabrica que se fabrica casi exclusivamente de noche. Algunos la llaman la hormona de la oscuridad.

La gente con SAD tiene más melatonina, que afecta el humor. Por razones aún no claras, las mujeres ganan con SAD 3 a 1 a los varones. Y puede ser muy angustiante, pues con leve angustia comienza. No dormir bien y luego estar más cansado.

Las tres terapias conocidas son antidepresivos, fototerapia y terapias del comportamiento o CBT, que ayuda a las personas a tomar pensamientos negativos y convertirlos en realistas, explica Jed Magen, del departamento de Psiquiatría de la Universidad de Michigan.

Amalita recupera su 'identidad' a los 112 a ños

Amalia muestra su acta de nacimiento recién recuperada. | Efe. Octubre 2010.

•Esta mexicana acaba de recibir su acta de nacimient o •El documento la convierte en ciudadana de pleno der echo México DF

Amalita, como la conocen sus vecinos y familiares, naci ó el 10 de julio de 1898 , según consta en su recién estrenada acta de nacimiento, que ha obtenido en Ciudad de México al igual que otras 399 personas.El sueño de esta mujer, que ha vivido en tres siglos distintos , se concretó finalmente en vísperas de que el próximo 20 de noviembre se celebre el Centenario del inicio de la Revolución Mexicana, lo que la hace "doblemente feliz y satisfecha", ha reconocido la anciana.Doña Amalia, que goza de un aceptable estado de salud pese a su dificultad para hablar y, en ocasiones, escuchar, ha explicado que utilizarásu recuperada acta de nacimiento para solicitar algunos apoyos asistenciales que el Ayuntamiento del Distrito Federal destina a personas de tercera edad.A Doña Amalia ya no le sobreviven ninguno de sus cuatro hijos pero no le faltan el cariño y cuidado de su nuera Ernestina, sus nueve nietos, 15 bisnietos y tres tataranietos. Aunque trata de ser autosuficiente, cada tres meses vive junto con su nuera en las casas de algunos de sus nietos.La vida actual de Amalia es ordenada y cada ma ñana se levanta temprano , camina un poco dentro de la casa, come a sus horas -las buenas carnes, dulces y chocolates son su perdición- y en sus ratos libres le gusta leer y ver programas documentales en la televisión.