"Jaime Castellanos: 5 frutas de invierno” ¡Bienvenidos un día más al blog de cocina de Jaime Castellanos! Esta semana empezamos el mes de febrero y he decidido que ya es hora de que haga mi selección personal de frutas de invierno. Como ya hice en otoño (podéis recuperar el post aquí), os expondré cuáles son algunas de mis frutas favoritas y cómo podemos usarlas dentro de la cocina. Como ya sabéis los que consumís fruta de forma habitual, el invierno es la época del año con menos variedad a nuestro alcance (siempre que consumamos fruta de temporada, claro). Como ya os he dicho en muchas ocasiones, la fruta conserva todas sus cualidades nutricionales y gustativas siempre que la consumamos en su territorio y en su momento de maduración óptimo, por lo que os recomiendo que prioricéis la fruta autóctona a la exótica. Hecha esta introducción, ¿qué os parece si vemos cuáles son mis frutas favoritas de invierno?

Favorito de Jaime Castellanos: La manzana Como ya os expliqué en el post de las frutas de otoño, la manzana es una pieza de fruta que podemos encontrar todo el año, así que si nos gusta estamos de enhorabuena. La manzana es una fruta que nos ayuda a limpiar nuestro organismo, facilita los procesos de digestión y está recomendada cuando tenemos problemas de diarrea. Es una fruta muy versátil que podemos usar tanto en ensaladas, como postre, como tentempié, como salsa,… ¡Sus usos son interminables!

Favorito de Jaime Castellanos: El kiwi El kiwi es otra de mis frutas imprescindibles para esta época del año, ya que es muy rico en vitamina C (ideal para la temporada de resfriados). Además, es una fruta muy recomendable para las personas hipertensas. En la cocina podemos utilizar esta fruta como ingrediente estrella de batidos, mermeladas, bizcochos, tartas,…

Favorito de Jaime Castellanos: El tomate El tomate es una fruta (o verdura, depende de donde busquéis las referencias) muy rica en vitaminas y minerales. Destaca su alto contenido en potasio. No hacen falta muchas presentaciones sobre la utilizad del tomate en la cocina: ensaladas, salsas, sofritos, sopas, guarniciones,…

Favorito de Jaime Castellanos: El pomelo El pomelo es un cítrico (igual que el limón o la naranja) ideal para esta época del año, ya que nos dará un aporte extra de vitamina C. Algunos dermatólogos dicen que esta fruta es muy buena para la piel. En nuestras recetas puede ganar protagonismo en forma de zumo, de vinagreta, de tarta, de salsas,…

Favorito de Jaime Castellanos: Frutos secos Y en esta lista no podían faltar los frutos secos. Los frutos secos son ideales para tomar como tentempié, ya que nos saciarán y nos aportaran grasas saludables al organismo. Dado que esta época del año es la que tiene más escasez de frutas frescas, esta es una muy buena opción para ir alternando su consumo.