INVESTIGACIÓN SISTEMATIZACIÓN OSALAosala-agroecologia.org/IMG/pdf/Ficha_OSALA... · territorio de...

Aportes de la Organización Familias Productoras de Cañuelas al proceso de transición agroecológica del partido de

Cañuelas y alrededores. 1

INVESTIGACIÓN-SISTEMATIZACIÓN OSALA

Nombre de la Experiencia

APORTES DE LA ORGANIZACIÓN FAMILIAS PRODUCTORAS DE CAÑUELAS AL PROCESO DE TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA DEL PARTIDO DE CAÑUELAS Y ALREDEDORES.

Lugar

Partido de Cañuelas, Región Metropolitana de Buenos Aires, Argentina

Resumen

A fines del año 1999, surge la Asociación Civil “Grupo de Ayuda a Familias Productoras de Cañuelas” con sede en el Barrio “La Garita” localidad de Cañuelas -Provincia de Buenos Aires- y obtiene su personería jurídica en el año 2001. En este contexto y a raíz de la crisis económica y social que comenzó a fines de los años noventa y que se agudiza a principios del año 2001, crece la necesidad de generar alternativas de supervivencia. Esta organización se formó de manera espontánea por la necesidad urgente de algunos pobladores de la zona de llevar alimento a sus casas y con la propuesta de juntar manos y esfuerzos para enfrentar los problemas económicos y sociales que se sucedían en el país. Así, se tomaron como ejes, el trabajo conjunto, el asociativismo, la organización social y el desarrollo rural sustentable. Posteriormente, en el año 2003, muchos de sus integrantes conformaron la “Cooperativa Agropecuaria de Productores Familiares de Cañuelas Ltda.”, basada en los mismos principios. Dentro de sus estrategias productivas se ha sostenido la diversificación y la producción colectiva de insumos promoviendo el reciclaje y disminuyendo progresivamente la utilización de insumos externos. Junto a otros actores de la comunidad elaboraron una ordenanza de regulación de uso de agroquímicos la cual fue aprobada por unanimidad del Concejo Deliberante en el año 2010. Paralelamente se comenzó a elaborar un proyecto de ordenanza de Regulación de las Producciones Agroecológicas que aún no ha sido aprobada. Dentro de la misma se contemplan diferentes protocolos para el tratamiento del suelo, el uso del agua y el control de plagas. También se prevé la formación de un Consejo Local de Garantía Participativa que tiene como fin promover el involucramiento activo de diversos actores de la comunidad para poder continuar con este proceso de transición agroecológica en la región.

Palabras clave

Transición agroecológica, producción diversificada y autoconsumo, formación en agroecología, productores familiares, economía social y solidaria, ordenanza regulación del uso de agroquímicos, proyecto de ordenanza de promoción de producciones agroecológicas.

Persona sistematizadora

Mariela Ayelén Fernández

Fecha de fin de la Sistematización

Noviembre de 2013.



Contacto con la experiencia

Alicia Alem: [email protected]/ (02226) 154 68 402

Daniel Bareilles: [email protected]/ (02226) 154 68 401/ 155 111 41

Osvaldo Martinez: [email protected] / (011) 6223 0314

José Luis Forquera: [email protected] / (02226) 156 84 180



Descriptores de la experiencia

1. Nombre de la experiencia

Aportes de la Organización Familias Productoras de Cañuelas al proceso de transición agroecológica del partido y alrededores.

2. Lugar

Partido de Cañuelas, Región Metropolitana de Buenos Aires, Argentina.

3. Contexto geográfico

El partido de Cañuelas está ubicado al noroeste de la provincia de Buenos Aires, a 60 Km de Capital Federal. Cuenta con una superficie de 120.000 has, lo que representa el 0.40% del territorio de la provincia. Está situada en la llanura pampeana con clima de tipo templado-húmedo, las precipitaciones rondan los 1000mm/año concentrándose en mayor medida entre los meses de octubre a marzo. La temperatura media es de 24,7º C en enero y de 9,1º C en julio. El pastizal pampeano es el bioma natural el cual ha sido modificado casi completamente debido a las actividades agrícola-ganaderas desarrolladas en dicha zona.

4. Objetivos

-Visibilizar un proceso de organización de base que surge como respuesta a la necesidad de acceder a alimentos en cantidad y calidad durante un momento de profunda crisis económica, política y social de nuestro país.

- Contribuir al fortalecimiento de la divulgación de la experiencia de la organización -en las tres dimensiones trabajadas- haciendo hincapié en los logros obtenidos hasta el momento y que han permitido generar un marco de referencia para la replicación de aspectos generales, tanto a nivel provincial así como en otras provincias, donde el avance de la frontera agrícola - a través del agronegocio- ha impactado e impacta negativamente sobre el sector de la agricultura familiar.

-Resaltar la importancia de la articulación de la organización con diferentes actores de la comunidad en general y de instituciones estatales presentes en el territorio, como un elemento clave para consolidar marcos normativos que permitan profundizar la transición agroecológica así como el diseño de políticas públicas de desarrollo rural integral.

-Contribuir a la divulgación de la ordenanza de regulación del uso de agrotóxicos así como el Proyecto de ordenanza de Promoción de Producciones Agroecológicas al brindar, ambas, un marco de referencia para diferentes zonas en el país con similares problemáticas derivadas del agronegocio.

5. Actores implicados en la experiencia

Integrantes de la Asociación Civil “Grupo de Ayuda a Familias Productoras de Cañuelas” y de la “Cooperativa Agropecuaria de Productores Familiares de Cañuelas Ltda”.

Productores familiares de las localidades de Máximo Paz, Barrio Belgrano, Barrio Santa Rosa, Gobernador Udaondo, Barrio La Garita, Alejandro Petión, Esteban Uribelarrea del distrito de Cañuelas y de los distritos de Marcos Paz, Lobos y La Matanza.

6. Formas de organización y relaciones con otros actores

La Asociación Civil “Grupo de Ayuda a Familias Productoras de Cañuelas” con sede en el barrio “La Garita” de Cañuelas se gesta a fines del año 1999 y obtiene la personería jurídica en el año 2001. En el año 2003 con muchos de sus integrantes crean la “Cooperativa Agropecuaria de Productores Familiares de Cañuelas Ltda.”. La organización, en sus dos formas jurídicas, luego de



más de 12 años recorridos, cuenta con una trayectoria de trabajo en la comunidad y tiene como principales lineamientos la educación y la salud, que se sustentan en la producción agroecológica, el comercio justo y la soberanía alimentaria, prevaleciendo el valor de uso sobre el valor de cambio. Pertenecen a la Mesa Provincial de Organizaciones de la Agricultura Familiar y al Foro Provincial de Agricultura Familiar -que a su vez forma parte del Foro Nacional-. A nivel latinoamericano, la organización es parte del MAELA (Movimiento Agroecológico de América Latina y el Caribe) espacio de investigación, capacitación e intercambio de experiencias a nivel nacional e internacional, donde se trabajan, entre otros temas, la construcción de propuestas de legislación en los países de América Latina.

7. Datos económicos de la experiencia

Los agroecosistemas familiares se basan en una alta diversidad productiva, manejada con tecnologías apropiadas. Muchas de estas tecnologías son generadas localmente, atendiendo el cuidado del ambiente y de los recursos naturales. Los productos que obtienen son de calidad agroecológica.

La diversificación está basada en la crianza de animales de granja (cerdos, pollos, gallinas, patos, gansos, ovejas, cabras, conejos), tambo, horticultura (huerta orgánica, aromáticas y medicinales). También se elaboran productos como licores, quesos, conservas dulces y saladas. La producción obtenida se utiliza para el autoconsumo y el excedente se comercializa en mayor medida, de forma directa entre los vecinos y en las ferias locales y provinciales en las cuales participa la organización. A su vez, se realiza de manera asociativa la siembra de especies forrajeras y cereales, para su posterior procesamiento en una planta de alimentos comunitaria. La organización cuenta hoy con un molino casero pequeño y con cuatro silos pequeños; el molino –construido por el grupo –es para moler granos y pasto. También cuentan con un tractor, una enfardadora, y otras herramientas generalmente recicladas para su uso en agricultura. Cabe mencionar que la creación de la cooperativa fue importante ya que comenzaron a abordar las problemáticas de comercialización y producción colectiva, lo cual a su vez, fortaleció a la organización. La cooperativa no tiene superficie en común, los asociados trabajan en sus predios, los cuales -incluyendo a las familias de la asociación- varían en su tamaño entre los 100m² y las 10 ha.

En cuanto al régimen de tenencia, este también es variable y existen propietarios, arrendatarios, medieros y poseedores.

8. Tamaño

Cantidad de integrantes de la asociación: 15 familias que trabajan para el fortalecimiento del autoabastecimiento de alimentos y en los ámbitos de incidencia política; para contribuir al desarrollo de propuestas de fortalecimiento de la Soberanía Alimentaria.

Cantidad de integrantes de la cooperativa: 30 asociados que comercializan excedentes y desarrollan colectivamente determinadas producciones, además de participar, también en ámbitos de incidencia política. Existe un núcleo de asociados más involucrados que consta de 15 productores/as.

9. Breve historia de la experiencia

A fines de la década de los ‘90 se forma la asociación civil “Familias Productoras de Cañuelas”-APF- a partir de una necesidad urgente de algunos pobladores de la zona de generar alimentos para



autoabastecerse. En el año 2001 impulsaron junto con otras organizaciones la conformación de la Mesa Provincial de Organizaciones de Productores Familiares de la Provincia de Buenos Aires. Además, la organización es miembro del Movimiento Agroecológico de Latinoamérica y el Caribe (MAELA).

Dentro de sus estrategias productivas se ha sostenido la diversificación y la producción colectiva de insumos promoviendo el reciclaje y disminuyendo progresivamente la utilización de insumos externos.

La organización articula con escuelas rurales de la zona, otras organizaciones, diversas facultades, instituciones y organismos del Estado. Junto con la comunidad impulsaron la creación y apertura del Centro Educativo para la Producción Total Nº 33 de Cañuelas.

Como respuesta a la grave situación de contaminación permanente producida por el modelo del agronegocio predominante en esta zona, elaboraron, junto a otros actores de la comunidad, una ordenanza de regulación de uso de agroquímicos la cual fue aprobada por unanimidad del Concejo Deliberante en el año 2010. La misma contempla un radio de exclusión para la aplicación de agrotóxicos de 2000 metros de los límites urbanos de todas las localidades del partido de Cañuelas.

Paralelamente se elaboró un proyecto de ordenanza de Regulación de las Producciones Agroecológicas que aún no ha sido aprobado. Dentro del mismo se contemplan diferentes protocolos para el tratamiento del suelo, el uso del agua y el control de plagas así como la formación de un Consejo Local de Garantía Participativa que tiene como fin promover el involucramiento activo de diversos actores de la comunidad para poder continuar con este proceso de transición agroecológica en la región.

Metodología

-Observación de talleres realizados por la organización.

-Participación en reuniones y actividades junto con la comisión organizadora del Primer Congreso de Agroecología y Economía Social Solidaria, en la cual se establece la necesidad de sistematizar la experiencia de la organización, entre otras tareas.

La sistematización comienza con entrevistas no estructuradas, sin una metodología definida, como demanda de la comisión y por interés personal, y no logra completarse durante el año 2012. Se continúa la sistematización durante el presente año a través de: entrevistas semiestructuradas y estructuradas (individuales y grupales); visitas prediales; y a través de conversaciones que no estaban sostenidas en ningún guión orientativo, sino que se sustentaron en la necesidad de comprender qué aspectos de la experiencia suele ponderar la organización.

A lo largo de la sistematización se hará hincapié en referir textualmente las palabras de l@s integrantes de la organización.



Dimensiones de la Agroecología y Género

DIMENSIÓN ECOLÓGICA-PRODUCTIVA

Cuestiones Ejemplos de atributos (cualitativos o cuantitativos)

Datos de la experiencia

Conservación del suelo

-Características del suelo: descripción general -Detección de problemas en el suelo: -erosión -salinidad -desbalance de nutrientes Acciones para el mejoramiento de la salud del suelo: -aprovechamiento de estiércoles - reciclaje de residuos orgánicos -enmiendas orgánicas -reflexiones

-Los suelos de la zona son de textura franca a franco- arcillosa, con buen contenido de materia orgánica. El sector de la agricultura familiar no se encuentra en las mejores tierras.

-Muchos de los loteos y posteriores barrios que se crearon, se asientan en zonas donde hubo hornos de ladrillo por lo cual los suelos se encuentran decapitados siendo muy dificultosa la producción. Esta situación se encuentra en mayor medida en los predios donde hay huertas de autoconsumo.

-Existen problemas de salinización, desbalances fuertes en minerales.

-Con respecto a la realización de análisis de suelo, en lugares donde siembran algunos cereales, un productor menciona “esos campos están casi sin fósforo, en algunos campos nos da 8, en otros entre 4 y 6 ppm. Lo normal en estas tierras era 12-14 ppm” En las huertas familiares: -El abono de conejos compostado se regala. Este proviene del establecimiento de un productor en particular (tiene 15 años de experiencia en esa producción) que cuenta con, aproximadamente, 500 conejos en forma permanente. -Hay productores que han recuperado los suelos con abono de caballo y de vaca. Aquellos que tienen cerca un tambo o un establecimiento de cría de caballos, han ido llevando con carretilla el guano a sus huertas.

-Cada familia recicla en su casa los productos orgánicos a través del compostaje. Luego se incorpora a la huerta de autoconsumo. -La lombricultura, en general, no es una actividad que hayan podido extender. La organización ha brindado –al interior- talleres pero no han podido desarrollar la actividad adecuadamente, como hace mención un productor; “no hemos podido tratar a las lombrices como se debe ni a los residuos del conejo como se debe, es



mucha cantidad y muy poco el tiempo que se le puede dedicar”, es decir han llevado la actividad a la práctica pero no lo ha podido sostener en el tiempo. -Experiencia de aporte de materia orgánica a un predio con suelo decapitado: próximamente se prevé el traslado de un camión de tierra negra “nacido del compostaje del basurero de Cañuelas puesto al servicio de la Agricultura Familiar, va a ser un día histórico”, cuenta un productor. Para la huerta comercial -Se aplican 5 camiones/ ha/ año de cama de pollos (cáscara de arroz y guano del pollo). Proviene de la cría intensiva. “Habría que ver si contiene antibióticos y otros productos químicos, pero no estamos en condiciones de ponernos a hacer esos análisis” menciona un productor.

Dejan descansar el guano un tiempo, saben del consecuente riesgo de contaminación de las hortalizas. El costo que implica tener personal permanente, para dar vuelta constantemente la cama de pollos y hacer un compostaje adecuado, es muy elevado.

Se anticipa la llegada del camión al momento de colocarlo, “esto es una pequeña conquista” menciona un productor. Se deja descansar en una punta del predio, después se desparrama y se disquea para lograr que se mezcle lo mejor posible. Son conscientes de que no es el manejo adecuado.

Producción de alfalfa

-La alfalfa no se abona, cuentan con que una parte del corte cae al suelo, al momento de cosecha, produciendo un abono natural a lo largo de los años: “Vos no te llevas el 100% de lo que cortas, queda mucho en el piso. Cualquiera se agarraría la cabeza y diría que no está optimizando la recolección y nosotros decimos que estamos dándole de comer a la tierra”

-Con respecto a la problemática de los suelos decapitados, un productor menciona “se ha propuesto al Ministerio de Asuntos Agrarios (de aquí en adelante MAA) de la provincia realizar un trabajo de recuperación de los mismos”, pero hasta el momento no existen acciones concretas por parte del MAA de la Provincia de Buenos Aires, para abordar el problema.

“Somos conscientes de que no estamos haciendo la reposición con el procedimiento que se debería, hacer un compostaje adecuado, hacer lombricompuesto. Somos conscientes de que deberíamos incorporar más materia orgánica. No hay tiempo para hacerlo y es demasiado costoso, la reposición de materia orgánica es un cuello de



-Rotaciones y asociaciones -Labores culturales e implementos: .modos de uso .eficiencia/ aprovechamiento de la maquinaria disponible .reflexiones

botella”.

-Todos los productores hacen rotación, tienen un amplio conocimiento de la producción hortícola. “En la quinta, sino haces rotación es imposible la producción”.

“En el caso de los cereales y forrajeras es más difícil. Los alfalfares se usan para rotaciones de 3 años y a nosotros los alfalfares nos duran entre 7 y 8 años. En el caso de los granos, como son muy necesarios (avena), la rotación se hace con el descanso estival. En otoño/ invierno se desarrolla el trabajo de la tierra, noviembre/diciembre se hace la cosecha y después se deja descansando hasta mayo/abril que se empieza a roturar. Se rota con el banco propio de semillas que tiene la tierra y se aprovecha ese banco como fertilización natural en la próxima roturación. Se hace una cosecha anual y la rotación estaría con el banco de semillas propio que tiene el campo”.

-Siembra de verdeos de invierno: consociación avena-vicia en lote de 2400 m².

-Arado de reja y vertedera; no se usa a más de 10 cm de profundidad, “para no generar un piso de arado jodido en la producción posterior”.

-Rastras de discos de doble acción

-Rastras de dientes

-Sembradoras en líneas, cajones sembradores.

-Fertilizadora “que no es nuestra pero está prestada hace 3 años, es de un compañero y la usamos para sembrar al voleo”

-Sembradoras manuales

-Multicorte: lo usa para buscar el esponjamiento de la tierra a 25-30 cm de profundidad, se puede aplicar en algunos casos. -“Nosotros pasamos el disco y damos vuelta la tierra, y si uno lo mirara con purismo, tendría que tratar de no dar vuelta el horizonte, pero nosotros disqueamos y es una forma de mineralizar más rápido los barbechos, y es la única forma que tenemos de sembrar, no tenemos otras maquinarias para otra forma de laboreo.



-Uso de fertilizantes

-En el caso de cereales incorporan fosfato monoamónico y diamonico: “no lo hacemos en una proporción muy alta, el año pasado, hicimos avena con 70 kg/ha de fosfato y este año usamos 50 kg/ha, y la producción fue muy buena. Yo desconozco que tan agroecológico es el fosfato para esta situación pero venimos de un agotamiento previo y estamos recuperando un suelo, entonces a veces una enmienda química es necesaria, si hubiera una mejor la usaríamos” “es lo que tenemos disponible y lo que se puede comprar”

Agua para consumo humano y actividades productivas.

-Calidad del agua: .análisis .origen de contaminación .reflexiones

-Se realizaron análisis de muchos pozos a través de los cuales se abastecen las familias y de algunas escuelas de la zona, a través del Proyecto de mejoramiento de huertas familiares (Ministerio de Desarrollo Social de la Nación)

(Dicho proyecto consistió en realizar el alambrado perimetral de una huerta típica de 100 m², para disminuir el riesgo de contaminación por parasitosis).

-Resultados de los análisis: gran contaminación biológica, nitrificación de las aguas subterráneas debido a las filtraciones de los pozos ciegos, ya que los cierres de las perforaciones son deficientes.

-En algunas zonas hay presencia de arseniatos.

-A partir del conocimiento de la contaminación con fenoles se comenzaron a promover los pozos comunitarios. Se logró que el municipio lo promueva en diferentes oportunidades.

-Existe la experiencia de un pozo comunitario en Marcos Paz donde los chicos tenían problemas de crecimiento al verse afectada la médula espinal debido al consumo del agua con fenoles. Esta contaminación se provocó por la existencia de una vieja industria química abandonada (que en década del 90´ quedó obsoleta)

-Hay muchas empresas privadas que tienen los equipos necesarios para hacer perforaciones de 80 metros de profundidad, no se hace la prueba de estanqueidad y se termina contaminando el acuífero superior.

-“Solo el estado debería hacer las perforaciones hasta los acuíferos, para garantizar una correcta prueba de estanqueidad” “Hay muchos pozos ilegales”

- “Por lo general los productores de la zona y los clubes de campo hacen la prueba de estanqueidad, es una inconciencia”

-Hace más de quince años presentaron como grupo (aún no tenían personería jurídica) un proyecto en el Concejo Deliberante en el municipio que consistía en construir un



-Eficiencia en el uso del agua . Acceso a Infraestructura e instalaciones de riego .Reflexiones y propuestas

equipo perforador itinerante municipal y que exista personal calificado a cargo de ese equipo. En ese momento hacer una perforación costaba $5.000, hacer el equipo perforador completo salía $20.000. El municipio tenía 13 perforaciones que re-hacer en ese momento. El equipo se pagaba con 4 perforaciones “No había conciencia y no sé si hoy la hay” menciona un productor.

Formas de riego:

-Perforación-bombeo: por surco -Riego por goteo es inaccesible para los productores.

El riego por goteo no pudo ser implementado, quedó una instalación en una huerta, que se realizó con fines demostrativos a través de una experiencia del INTA. -Con respecto al mejoramiento en el acceso al agua, mencionan “Se te acabó el proyecto y no tenés más bombas para poner en ninguna casa. No es un recurso permanente, además los tiempos que tardan en salir los proyectos son demasiado extensos” -Con respecto a la conservación de la calidad del agua y su uso eficiente, la organización junto con otros actores de la comunidad elaboraron un protocolo que se encuentra en el Proyecto de Ordenanza de promoción de producciones agroecológicas.

Biodiversidad agrícola

-Tipos de cultivos -Origen y gestión del material vegetal reproductivo .la semilla como elemento estratégico de la

-Hortalizas: zapallito, zapallo anco, zanahoria, tomate, berenjena, acelga, espinaca, escarola, lechuga, habas, remolacha, pepino, perejil, pimiento, porotos, papa del aire, cebollas, ajo, rúcula, repollo. -Medicinales: Lavandas, asuico, distintas mentas, romeros, diente de león, llantén, -Frutales: durazneros, ciruelos, higueras, algunos olivos. -Cereales: trigo, sorgo, maíz. -Forrajeras: avena, vicia, alfalfa

-Forestales: Aguaribay, lapachos, álamos, acacias,

-Plantas ornamentales

-Semillas de trigo:

Las consiguieron comprando una bolsa hace 9 años. Sembraron 2 hectáreas y un vecino realizó la cosecha ese año y durante 3 años consecutivos, hasta tuvieron una cosechadora propia. Desde aquel tiempo multiplican la semilla.

“Recuperamos la semilla de trigo como insumo popular y



soberanía: acciones de promoción.

acortamos la distancia entre la espiga y el pan de la mesa” menciona un productor.

Este año separan 1500 kg para la próxima siembra. Es difícil limpiarla porque lo hacen manualmente, con una zaranda y con ventiladores.

Las guardan en bolsas con romero y ajenjo, de esta manera evitan los gorgojos.

-Semillas de Maíz:

-Trabajan con algunos maíces del banco de germoplasma del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (en adelante INTA) / Castelar.

Siembran la variedad Candelaria INTA. También siembran maíz del sur de Córdoba proveniente de un productor, Claudio Demo, que tiene variedades e híbridos en producción hace muchos años. “Hoy nos llegan dos variedades que nos envía, es una persona que nos merece una fe absoluta porque confiamos en su trayectoria”

-Semillas de soja:

-Enviaron dos bolsas de soja no transgénica a Formosa para producir a contraestación y ganar un año en multiplicación de semillas. Recibirán luego más bolsas.

Las semillas fueron compradas en la Universidad de Luján por parte del Instituto de Investigación para la Agricultura Familiar, Región Pampeana (en adelante IPAF).

Control de las mismas: protocolo que desarrollan consiste en rociar con glifosato un puñado de más de 100 semillas germinadas. Si queda alguna viva, descartan el lote.

-Semillas de hortalizas:

-Programa Pro Huerta/INTA-Ministerio de Desarrollo Social de la Nación (en adelante MDS)

Son variedades cultivadas en forma orgánica por productores semilleros de la provincia de San Juan.

-La mayoría de los productores hace reproducción de semillas en sus predios. Es una actividad muy promocionada al interior de la organización

-Hay un proyecto -en la quinta comercial., para realizar 3 ha de semillas de acelga y 2 ha de semillas de remolacha, a través de un convenio con un semillero de la zona.

-Árboles

Multiplicación de árboles por esqueje, también por



-Control de plagas, enfermedades vegetación espontánea. .Prácticas .Productos .Inconvenientes no resueltos

semillas. -Ferias de semillas y talleres

-Ferias de semillas: “la mesa provincial ha sido el papá de la feria de semillas nacionales”, “siempre fue un esfuerzo descomunal hacer las ferias y un día ,por palabras de la presidenta, llegó a ser feria nacional”

“Participamos en montones de ferias de intercambio de semillas en Buenos Aires y otras provincia como Entre Ríos, Córdoba, Catamarca.”

-Frecuentemente se realizan talleres al interior de la cooperativa pero abiertos hacia la comunidad también, respecto a recuperación, reproducción y conservación de semillas.

INSECTOS

- Han usado tierra de diatomeas con muy buenos resultados para el control de pulgones

“Hay muchos compañeros usando preparados caseros, a veces se hacen para uso colectivo y otras para uso individual”

-Supermagro: han elaborado para aplicar en maíz realizando las siguientes experiencias: una ha con ningún tipo de aplicación, una ha con supermagro y otra con humus de lombriz licuado. Lo aplicaron rociándolo.

Resultados: muy buenos para la ha en la cual aplicaron supermagro, mejoró mucho el follaje, mejoraron las espigas.

-Caldo Bordelés (en los talleres también enseñan a prepararlo)

-Purín de paraíso

-Purín de ortiga.

-Preparados con ajenjo.

PÁJAROS -Para la producción de maíz tienen un gran problema con los zorzales, calandrias, palomas de campo pero particularmente con las cotorras. Hace tres años perdieron 40.000 kg de maíz, menciona un productor; “fue un golpazo tan grande para nosotros que dejamos de sembrar maíz en escala” entonces hacemos choclo, y más que nada en la huerta familiar. No sembramos girasol también por eso, es imposible” “Es un problema de superficie, el que tiene mucha superficie le gana, para sembrar maíz tenés que tener por



lo menos 100 ha”. MALEZAS/BUENEZAS -Producción hortícola: En la quinta comercial hay mucho cebollín. Han intentado controlar un poco dejando los cerdos hociqueando. Luego han observado el guano para ver si el cebollín se multiplicaba, corroborando que no sucedía. Realizan control mecánico, pasan el arado, lo voltean. En algunas huertas comerciales utilizan herbicidas en dosis muy bajas y situaciones muy localizadas. -Malezas: cardo, naviza, nabo, cicuta, algunos linos. En el caso de las forrajeras, como práctica para controlar, han regulado el tiempo de siembra, realizándola en una fecha lo suficientemente tardía, como para que no se haya desarrollado el grano dentro del período de heladas, y lo suficientemente temprana como para que el grano este para cosechar antes de que el cardo encañe, que es el principal escollo para la cosecha, “te lentifica el trabajo, cuando ya encañó te jode mucho la cosecha”. -Las malezas son aprovechadas como abono: una vez separado el grano cuando se cosecha, se junta todo el resto, se corta todo con la picadora y se deja un tiempo como cobertura para evitar otras malezas, luego se disquea para incorporarlo. En general se disquea dos veces de manera cruzada, dejan descansar 20 días y vuelven a disquear. -En las huertas se realiza un control manual de las malezas. -En la quinta comercial también se ha carpido a mano

Biodiversidad animal domesticada

-Animales: tipo, origen y gestión de la reproducción.

-Aves: patos, gansos, pollos, gallinas araucanas, gallinas ponedoras, Barrado colorada, negra y marrón. Origen gallinas ponedoras: Las provee una persona que pertenece a otra organización llamada “Los Cirujas” (La Matanza).Trabaja con ponedoras del INTA y tiene una incubadora. El resto de las aves: recuperan huevos y los ponen en incubadora.

-Conejos acriollados: trabajan con 4 razas, Leonado de Borgoña, Mariposa Inglés, Californiano y Neocelandés. Excedieron la hibridación de estos dos últimos (que lo hacían los abuelos) y hacen tetra hibridación para lograr una mejora. No trabajan con conejos puros. “Cuando compramos conejos puros, nos salieron carísimos y casi siempre se murieron”



-Control de enfermedades y plagas .Detección enfermedades

Analizan prolificidad y viabilidad desde hace muchos años. Los parámetros productivos logrados fueron muy buenos en cuanto a mejoramiento. Cuentan con la experiencia de mayor prolificidad y viabilidad de la Pcia. de Buenos Aires. Duplicaron la media de la provincia. Conejos; ellos son referentes para reponer planteles de otros. Son proveedores de Pro Huerta. Algunos productores de la Mesa Provincial de organizaciones de la agricultura familiar, producen conejos de alta calidad. Siempre compartieron la genética de alta performance al precio de un conejo común y a veces por intercambio, “yo te doy una hembra vos me das un conejito para engorde”, eso lo han hecho a través de los años (15 años en la actividad, del productor entrevistado)

-Cerdos: aproximadamente 100 madres. La base para arrancar con la producción fue a través de la compra de lechones a una asociada de la cooperativa “Los primeros lechones se los compramos a una productora, Olinda, que vive en Gonzalez Catán, y forma parte de la cooperativa, su casa es una romería de animales”.

Razas: las que provee la Subsecretaria de Agricultura Familiar (en adelante SsAF) y el MAA de la provincia. Reparten alta genética y mestizos: no se ha hecho trabajo de selección y cruzamiento.

“Nuestra producción de lechones comparado a lo que dicen libros, es bajísima, hay una alta mortandad. Eso tiene que ver con las instalaciones, que no son muy adecuadas” -Vacas lecheras: Holando Argentino Origen: tambos capitalizados de la zona. -Novillos de engorde: multiplicación predial

-Chivitos: raza Saanen. Compraron 40 animales. Proyectan producción lechera. -Cerdos .Tienen problemas de sarna. .Durante este año sacaron muestras de materia fecal para criar distintas cepas de microorganismos que después de



-Prevención .Disminución del estrés: prácticas de crianza apropiada .Reflexiones .Control de zoonosis

constituyeran en mejoras en la digestibilidad de los cerdos. Se encuentran identificadas cerca de 470 diferentes bacterias benéficas que colonizan los tractos digestivos. “Están cultivadas en el INTA Castelar y vamos a insistir para que se haga la devolución” Se producirán probióticos para darle a los lechones unos días antes y después del destete para colonizar los intestinos con bacterias benéficas, como modo de prevenir enfermedades “Ya están todas las cepas individualizadas, ahora tenemos que ponerlo en un yogur o suero para que llegue a los productores, para que llegue a nuestros animales” Esa devolución se prevé para este año: los productores se llevan ese suero, lo multiplican y se lo dan a sus animales. .Frecuentemente realizan análisis de triquinosis, por el momento no ha habido casos. Sacan una muestra y la mandan a un veterinario a La Plata. “El municipio no hace esos análisis, sería una obligación poner el laboratorio en marcha”, comenta un productor. Diseñaron una paridera móvil a partir de una primera experiencia que realizó un productor hace 5 años atrás. Al respecto, comenta un productor: “Lo de los cerdos surge de una experiencia de José que arma una paridera con unos elásticos de cama viejos y la empieza a mover por la quinta, o sea que surge de la experiencia de un compañero y ahí tenés que desaprender un montón porque cuando vos hacés el curso de cría de chanchos, te enseñan que tienen que estar arriba de los pisos de cemento, con tanto de caída, con la zanja, que supuestamente brindaría condiciones sanitarias óptimas, pero nuestros chanchos en el campo están muchísimo mejor”. . Destacan los beneficios sanitarios que les brinda el manejo que realizan con los cerdos:

“Cuando faenás el cerdo vas a ver el hígado lleno de granitos de arroz, es una de las 7-8 coccidiosis más comunes, cuando están muy encerrados y comen y cagan en el mismo espacio, eso es grave. Todos tenemos coccidios en nuestro tracto digestivo, no se hace patológico, cuando vos comés y cagas en el mismo plato hay una re-infectación y se hace patológico, y acá al mover el corral movés el plato de lugar y comen tierra, aprovechan el hierro”.



-Conejos .Durante muchos años la organización brindó talleres acerca de tecnologías apropiadas y cunicultura, demostrando cómo lograron prevenir enfermedades a partir de la disminución del estrés Los mismos comienzan a tener un carácter nacional a través de la divulgación del INTA. Cuenta un productor: “Comprobamos que haciendo una cría agroecológica de una manera desestresante, por ejemplo con la cría de conejos, produce muchísimo más y da mucha más plata, ganas el doble de la plata y sin embargo en toda la provincia de Buenos Aires y en todo el país se impuso el modelo dominante, con jaulas polivalentes, con una genética que no es tan buena, nuestra genética criolla bien manejada y haciendo buenos cruzamientos y aprendiendo nosotros de genética, obtuvimos muchísima más rentabilidad que en el modelo dominante. Nuestro grupo familiar y otros productores hicieron el curso de cría de conejos y desarrollamos un modelo que lo único que tiene en común es que tiene conejos adentro de la jaula, el resto es completamente diferente, entonces, ahí hubo que desaprender muchas cosas y aprender cosas de nuevo, en base a mucha observación, mucho ensayo, mucho error, pero por sobre todas las cosas, mucha observación de los animales y atendiendo a sus conductas”.

.Hubo una epidemia de Tiña en un predio, no es un problema de toda la cooperativa. Dejaron de transferir conejos a otros criaderos, como medida preventiva. También evitan ir con la ropa del criadero a la casa de un compañero.

-Vacunos .Brucelosis, Tuberculosis, Leptospirosis: realizaron un trabajo piloto, con todas las vacas del distrito Cañuelas. Aproximadamente 50 pertenecían a los productores de la cooperativa. Se realizaron los análisis, se hicieron varios talleres de devolución en las distintas zonas. Esta experiencia se realizó a partir de la experiencia, de una persona bastante cercana, que tenía Brucelosis. Se pusieron en contacto con el INTA Castelar para realizar los talleres y análisis de los animales, y hoy se está utilizando como metodología para toda la provincia. “Es un logro muy importante y empezó como proyecto piloto acá”, cuenta un productor.

-Aves

Existe un grave problema con los criaderos industriales



que se encuentran en cercanías de los predios de los productores familiares. Un productor lo retrata de la siguiente manera:

“Cuando sacan los pollos de los criaderos industriales y doblan para la izquierda es porque están sacando animales enfermos, si doblan para la derecha se acercan más para el molino productor de alimento, es porque están sacando animales sanos. Una vez que salieron para la izquierda, todos los animales pequeños: gallinas y pollos, que estaban en ese trayecto murieron”

-Animales domésticos/perros cimarrones

.Han realizado campañas de castración de perros y gatos

-gratuitas- con un equipo de docentes y practicantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata: “se hace el quirófano a la intemperie”

Además, jornadas de vacunación- gratuitas- a todos los perros y gatos junto a los chicos de la escuela del Barrio La Garita.

También cuentan con el acompañamiento de un Médico Veterinario –MAA de la provincia- que va dos veces por semana.

.Perros cimarrones: es un problema importante, matan a los conejos y gallinas durante la noche.

Un productor perdió 400 conejos en una noche y otro, 44 gallinas ponedoras.

Por ese motivo, también cobra importancia la castración de los perros.

Integración ganadería-agricultura

-Manejo y Alimentación animal

.Sanidad animal

.Aprovechamiento de estiércoles .Instalaciones y equipamientos

-Experiencia con los cerdos Como se mencionaba anteriormente, trabajan con parideras móviles que son desplazadas para el aprovechamiento de los rastrojos de la quinta. Un productor cuenta cómo se desarrolló una de las primeras experiencias: “La primer chancha parió 10 y quedaron 9. Los chanchos son más chicos de edad pero de mayor tamaño que los que tienen en las tradicionales parideras fijas, están sanos y comen bien. Cada 2-3 días se corre con el tractor 5-6 mts que es igual a su propio largo. Entonces siempre están en el rastrojo de verdura de la quinta comiendo, limpiando el terreno, desalojando nematodos de las raíces de las plantas que quedan. Ahora estamos construyendo la segunda y tenemos material para construir dos más, si todo anda bien llegaremos a tener 10, que nos parece un lindo número para trabajar con las madres que tenemos.” Destacan de esta práctica, los beneficios sanitarios al



suelo además del manejo sencillo Con respecto a la alimentación explican que la madre alimenta solo a su camada, a diferencia de cuando están en los otros corrales, ya que los chanchos se pasan. “Con alambrado eléctrico nos pasó que son inmanejables los lechones, pasan igual y los lechones también toman de las madres de al lado, provocando que lechones más pequeños no coman. Con el corral móvil no pasa eso porque está lejos”.

.Respecto a la calidad de los productos, obtenida a través de este manejo, mencionan: “Nosotros sacamos jamones magros”. .Cuentan con un depósito de agua de 200 lts y prevén armar un tanque de 500 lts .Realizan parcelas rotativas: van moviendo el bollero, en el rastrojo de la quinta de verduras. Luego se pasa el tractor para disquear. Los cerdos van comiendo los resto de verdura que ya no es comercial, están muy bien sanitariamente. Les dan una ración de alimento balanceado, que sea para madres en lactancia como para hembras en reposo porque están mezcladas. .El alimento balanceado que preparan es a base de maíz, expeller de soja, trigo, conchilla, sal, núcleo vitamínico, harina de carne. Para madres en lactancia incorporan metionina para mejorar la capacidad productiva.

“Ese balanceado lo pueden comer todos, cuando hay algún problema, por ejemplo que se rompa molino, haces un balanceado que a ninguno le caiga mal.”

“Cada compañero arma un alimento intermedio con un % del iniciador y un % del terminador”.

. Con respecto a los beneficios de hacer el balanceado, destacan: “sabes lo que le estas dando de comer, es muy importante, además se obtienen a muy bajo costo, $1,60/kg. Cada compañero de la cooperativa lo paga. En el mercado un iniciador debe salir “$2,20-2,30/kg. Nosotros tenemos todos al mismo valor, porque compensamos el valor de uno con el del otro”.

Mencionan que las bolsas de alimento balanceado son de 25 kg como para que la puedan manejar bien las compañeras, ya que la alimentación la hacen tanto hombres como mujeres.

.También completan la alimentación con verduras que



cortan, si los animales no estuvieran en ese momento, sobre algún rastrojo de la quinta.

Experiencia con la producción de pollos

En base al mismo principio mencionado anteriormente, existe la experiencia de dos productores que realizan tandas de 250-300 pollos, explican “vas corriendo el corral y lográs menos incidencia de coccidiosis”

Experiencia de productores de la cooperativa asociados a un productor capitalizado

A partir de la vigencia de la ordenanza de restricción de uso de agroquímicos, comenzó a visibilizarse la necesidad de propuestas técnicas alternativas a la producción de soja transgénica. Un productor –dueño de un haras- consultó al Municipio de Cañuelas acerca de qué actividades podía realizar. La respuesta fue la derivación de su consulta a la organización Familias Productoras de Cañuelas. Producto de ello se generó “una alianza de la agricultura familiar con un productor capitalizado”, nos relata un productor.

La propuesta que se pudo llevar adelante consistió en la siembra de las 30 ha -de las cuales es propietario el productor capitalizado- con avena para producir semillas y garantizar el forraje del año próximos. Además sembraron 6 ha de verdeos de invierno –ya que alquiló 40 ha del campo contiguo- con cuadros rotativos para los animales. Relatan que el productor está más que satisfecho, “hace tres meses que no compra más avena y tiene 21 yeguas preñadas en los cuadros rotativos”.

Producto de esta alianza, la cooperativa además brindó servicios con la maquinaria, ya que los contratistas se han retirado de las franjas de restricción de uso de agrotóxicos.

Algo muy importante es que el productor capitalizado le cedió 8 ha a la cooperativa para que pueda sembrar trigo.

Otros insumos e infraestructuras.

-Instalaciones productoras o ahorradoras de energía -Transportes con los que cuenta la cooperativa

-Hay molinos de viento en algunas parcelas. -El uso de pantallas solares no se ha podido difundir. -Han realizado talleres de construcción de hornos y secaderos solares. Destacan que este tema sigue siendo una materia de “hobbie”, cumpliendo una función cultural-educativa, en el caso de los talleres, pero que en la cotidianeidad no se lleva a la práctica, no se adopta en forma permanente .La cooperativa tiene un camión que consiguió a través del MAA en La Plata. El mismo no funcionaba pero lograron arreglarlo. Resolvieron el aspecto legal, con los



-Compra de maquinarias . toma de decisiones .accesibilidad -Existencia de invernáculos

papeles a nombre de la cooperativa, y así pudieron comenzar a usarlo. Es el único vehículo con el que cuenta la cooperativa. “Un funcionario que apreciaba nuestra labor en territorio nos facilitó el acceso a ese camión y después costó 4 años conseguir los papeles para que esté a nombre de la cooperativa.” .Se hacen varios presupuestos entre todos: “Todos buscamos precios, los ponemos sobre la mesa y la decisión de compra es colectiva”

.Un ejemplo retrata cómo suelen resolver una compra; “Varios compañeros pusieron la plata para pagar la cosechadora y cuando llegó la plata del proyecto presentado al Ministerio de Trabajo de la Nación – Programa Entramados Productivos- se devolvió la plata a cada uno. Se menciona que son pocas las familias de la organización que tienen invernáculos. No se contabilizaron durante la sistematización. En uno de los predios familiares que se encuentra en Barrio Belgrano comenzaron a construir uno. El objetivo es multiplicar plantines de hortalizas, medicinales, aromáticas, árboles para el barrio. “Tener la plantinera, es un sueño que compartimos” menciona un productor.

Producción y gestión del conocimiento agroecológico

-Origen de los integrantes de la organización -Origen de los conocimientos .capacitaciones hacia el interior de la organización .capacitaciones

.La mayoría de los productores provienen de una cultura de autoproducción de alimentos. Algunos tienen origen campesino y otros no.

.En los comienzos de la organización se incorporaron a la cooperativa personas que utilizaron las indemnizaciones de los lugares donde habían sido despedidos (criadero de pollos, conejos, codornices, producción de arándanos, en general con una actividad productiva particular) para invertir en producciones. Al respecto, menciona un productor: “Existían muchos emprendimientos productivos desde una óptica microempresaria e individualista, de todas esas personas casi no queda nadie en la cooperativa”

.”Revalorizando los saberes propios construimos nuestra identidad”

.”Nuestros espacios de formación: todos y permanente”

.”Nuestros talleres siempre fueron gratuitos, priorizamos el acceso”

.La relación con el Centro Ecuménico de Educación



fuera de la organización Prácticas tradicionales -Registro de datos productivos

Popular (en adelante CEDEPO), hizo que la organización profundice su trabajo desde la educación popular.

.Han tomado capacitaciones en el Centro de Estudios sobre Tecnologías Apropiadas de Argentina ( de aquí en adelante CETAAR)

.La organización destaca su relación con la Federación de Asociaciones de Centros Educativos para la Producción Total, como una experiencia formativa.

. También se hace mención respecto al aprendizaje a través revistas como “Leisa”, algunos apuntes de facultades de Ciencias Veterinarias o Agropecuarias de la zona.

.“Casi todos los agricultores familiares somos muy esponja y terminamos sin saber exactamente de dónde vino ese conocimiento, absorbemos de todos lados” .”Compartimos muchos conocimientos a partir de talleres, por ejemplo esta semana hicimos un taller de lechería, calidad de leche e hicimos una buena ricota, partiendo de la leche de una compañera. Bueno eso es un apoyo técnico pero que también contribuye a fortalecer los lazos, por ahí lo técnico es una excusa para juntarse y brindarnos, además, otras cosas, en general nos damos mutuo apoyo porque vos tenés algún problema y lo podes comentar con cualquiera, desde problemas familiares, personales, de salud, y siempre vas a encontrar a algún compañero que te de un abrazo y te brinde soluciones a tus problemas, sino te callas, y eso va mucho más allá de lo técnico”. -Ejemplos: .Preparación de algunos caldos: bordeles, purín de ortiga, agua de tabaco, “se usaba cuando era niño”. .Sembrar en menguante. -“No somos de anotar, hacemos muchísimas cosas por día, pedirnos que hagamos eso es inhumano”

Tecnologías endógenas/apropiadas

-Innovaciones en herramientas y manejos

.Herramientas que han facilitado el trabajo y que se han construido/diseñado en la cooperativa: -Carpidores -Molino construido con fierros -Extrusadora -Ciclón -Máquina de hacer alambre tejido Fueron por muchos lugares a divulgar el uso de la máquina para hacer tejido romboidal: Mar del Plata, Balcarce, Tres Arroyos, Bahía Blanca, San Juan, Córdoba, Santa Fe.



-Sistema de labranza horizontal con Multicorte: En Cañuelas es donde se usó por primera vez el multicorte, lo trajeron de Uruguay a través de cooperativa ICECOOP. Le realizaron algunas modificaciones, agregándole un disco de corte adelante. Le pidieron a ICECOOP que les pague los materiales, discos, tornillos, poniendo ellos el trabajo. Lo probaron varias veces hasta lograr la modificación necesaria. “Es un auxiliar maravilloso para la siembra directa en la época de sequía, en época de grandes lluvias porque elimina el problema de la compactación, hasta los 30 cm el suelo es una esponja. Y después contribuimos como organización, fuimos a clavar el multicorte en un montón de lugares a lo largo del país.”

.Haciendo referencia al uso en el alfalfar, han destacado que es más efectivo que el uso del cincel, al consumir menos combustible.

.(además, la experiencia de uso mencionada anteriormente)

-Con respecto a las formas de trabajo que fueron dejadas de lado por el modelo dominante, destacan: “las retomamos porque siguen sirviendo, nos parece mucho menos jodido invertir el horizonte del suelo con una rastra de doble acción que echarle toda la porquería que le estamos echando al aire, al agua, a las plantas, a la comida y que después terminás amamantando con organoclorados”

-Cría de animales -cerdos, aves- con corrales móviles.(mencionado anteriormente).

-Cría desestresante de conejos (mencionado anteriormente)

-Manejo en la producción de chivitos: “Algunos errores cometimos, arrancamos en piso de cemento con cama de pasto y se nos morían los chivitos. Los tenemos en corrales móviles y entarimados también móviles. Es un dormitorio móvil que se puede ir modulando de acuerdo a los espacios que tenés para que coman pasto, de a poquito los vas llevando de un lado para otro, te van comiendo el pasto que con la fertilidad que tiene nuestra quinta con tanta caca de conejo, tenemos muy buen pasto. A lo mejor lo que tenemos que mejorar son algunos bloques que nos resultan muy pesados, para nuestra edad, hacerlos más livianos, más chicos”.

Transformación -Productos .Carnes conejos/pollos/chivitos: escabeches, chacinados



agroalimentaria -Venta de productos elaborados -Infraestructura .salas de procesamiento .acceso/ disponibilidad -Origen materia prima

.Carne cerdos: jamón crudo, chorizos, chacinados

.Conservas de verduras, conservas con las frutas de estación como duraznos y papas del aire en almíbar, salsa de tomate, dulces y mermeladas. .Licores de fruta .Jugos de hierbas aromáticas .Trigo: harina integral (es trigo entero molido, no se le saca el afrechillo), pan .Leche: ricota, queso, dulce de leche .Fabricación de alimentos balanceados

-“Se vende bastante, es legítima e ilegal” todos hemos hecho todos los cursos de Buenas Prácticas, luego los lugares, son las cocinas de cada casa”. .Cada uno procesa en su cocina. Tenían una sala de elaboración, que era un espacio municipal, en el cual rotaban el uso pero se perdió porque el municipio no pagaba el alquiler.

.Molino para procesar el trigo: se limpia lo que se va a procesar y se pasa 4 veces por el molino.

Esperan lograr tener un molino de piedra más adelante.

Con el proyecto “Manos a la obra” lograron construir el molino y compraron los primeros silos. .Sala de faena de pequeños animales: en sucesivas oportunidades a lo largo de los años, perdieron financiamientos asignados –a través de la previa presentación del proyecto correspondiente- a una sala de faena, por dificultades en conseguir un terreno con una ubicación adecuada a las normativas sanitarias vigentes.

.Respecto a lo mencionado anteriormente, sólo para la elaboración de alimento balanceado compran algunos insumos que aún no producen.

Mercados locales

-Vías de comercialización -Acceso a otro canal de venta

.Ferias en la provincia.

. Puerta a puerta.

.En la tranquera.

.Verdulerías del pueblo.

.Algunos restoranes.

.La organización espera que se apruebe un proyecto que fue presentado y consta de la construcción de una cabaña, sobre la ruta 205, a la altura de la ciudad de Cañuelas, en un corredor turístico. Sería un espacio colectivo de



comercialización. Género -Algunas

reflexiones y comentarios acerca de las relaciones de género.

“En la sociedades se ha delegado en la mujer la transmisión cultural y en esto las mujeres, por lo general, son las que se dedican más a transmitir las técnicas agroecológicas, guardar las semillas, lo que no quiere decir que no haya hombres también, pero esto tiene que ver con la transmisión de la cultura, entonces desde ahí puede ser también que la mujer es la que transmite más las recetas de las plantas medicinales, porque tiene que ver con el cuidado de la salud de su familia, en prevención de la salud. En la organización está equilibrado, pero en cuanto a las plantas medicinales, están más en las compañeras con ese tema y en cuanto a la alimentación es repartido.

-“En las huertas familiares hay más presencia femenina”

-“En la producción de forrajeras quizá están más presentes los hombres, pero existe capacidad de las mujeres también para manejar la maquinaria.”

-“Hay varias compañeras que manejan tractor, que son capaces de andar con la maquinaria por el campo y bien, con conocimiento pero hay mayoría de hombres”.

-“Hay muchos hombres que hacen los dulces”. DIMENSIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA AGROECOLOGÍA Cuestiones Ejemplos de atributos

(cualitativos o cuantitativos) Datos de la experiencia

Circuitos socioeconómicos “No concebimos a la Agroecología sin la Economía Solidaria”

-Destino de las producciones (%) -Canales de comercialización. . venta particular/venta conjunta

.Consumo familiar: entre el 50-60%. Venta: entre el 40-50%. .Puerta a puerta, en la tranquera, en las verdulerías del pueblo, en algunas granjas cercanas, restoranes, venta de conejos a un laboratorio. -Ferias que se realizan en la provincia a las cuales suelen invitar a la organización.

-“Respecto a la venta particular, esta cooperativa jamás le pidió a los compañeros que facturaran a través de ella, a veces vendemos en forma conjunta y a veces vendemos en forma individual”, “no hay una modalidad sino que es muy variado” “somos muy anárquicos, algunas cooperativas exigen la venta sólo a través de la cooperativa, no sé, será una debilidad o una fortaleza pero bueno, nunca le impusimos nada a ningún compañero”

-Cuando se arma un pedido de carne de conejo



-Propuestas de comercialización conjunta .canales de venta alternativos -Políticas públicas -Consumo social .compras del estado .normas sanitarias no adecuadas al sector de la

para algún servicio de vianda, el grupo de productores que está interesado en vender, mata igual cantidad de animales, hacen escabeche y lo venden juntos. -Proyecto mencionado anteriormente: consta de la construcción de una cabaña donde funcionará un espacio de venta colectiva. Un productor lo expresa de la siguiente manera:

“Uno de los anhelos más grandes es tener un espacio al que el pueblo tenga acceso, para poder vender todos juntos, con valores razonables, en vez de andar corriendo atrás de los consumidores o sólo satisfacer nichos de mercado y esas cosas que a muchos de nosotros nos joden, nos jode trabajar para nichos de mercado porque no está en nuestros objetivos políticos, nos gustaría comercializar para el pueblo en general, de hecho hacemos una parte importante de la comida que se consume en el pueblo. Realmente se podría hacer no lo podemos poner en práctica porque faltan políticas públicas para eso y continuidad. En ese espacio se podría atender a algún nicho de mercado pero sin que sea el objetivo principal. Cuando hablamos de comer sano, seguro y soberano muchos funcionarios se creen que es darle de comer al que tiene más plata de una forma mejor y nosotros queremos que sea el pueblo el que coma sano, seguro y soberano”. - Un productor se refiere al tema de la siguiente manera: “No existen políticas públicas. De los canales cortos se habla mucho pero no tenemos un proyecto regional, municipal. Hay distintos proyectos de diferentes áreas de los ministerios pero no logramos articularlos en territorio porque además no está el objetivo desde el estado, me parece, todavía. Se crean espacios en el mercado central, se habilitan algunas ferias igual sigue siendo espasmódico”. -Está pendiente. Apenas en algunos lugares se pudo lograr algo. Comentan: “la carne nuestra es legítima pero ilegal entonces no se puede comercializar con el estado, las compras del estado están pendientes y van a estarlo por mucho tiempo. Cuando nuestras producciones sean legales ahí recién vamos a poder



producción familiar comercializar a través del estado. El estado tiene que comprar legalmente. -El Proyecto de ordenanza prevé las compras por parte de estado, entonces falta eso, que todos los productos de la Agricultura Familiar entren dentro de la normativa, pero eso es una cuenta pendiente. Para eso necesitas infraestructura, planta de faena de pequeños animales, plantas para pasteurizar la leche, todo eso no se puede hacer aisladamente productor por productor, hay que hacerlo en forma colectiva. Hay tecnología diseñada para la pequeña escala pero falta la voluntad política de ponerlo al servicio de los pequeños productores en el territorio. Todo el trabajo queda en la nada porque la decisión del estado es comprarle a una firma determinada en lugar de poner en un taller la posibilidad económica para hacerlo”.

-“Creo que nos faltan años para planificar la producción para el consumo”.

Producción -Superficie sembrada -Costos y ganancias de determinadas producciones.

-Trigo: 13 ha -Hortalizas: 10 ha -Alfalfa: 3 ha -3 lotes demostrativos de 2400 m² cada uno: Vicia, vicia con avena y avena .Cuando se consulta respecto a la superficie total cultivada, un productor menciona: “Si yo tengo que hablar de cuántas ha en desarrollo hay, incluyendo los convenios con productores capitalizados, serían entre 50-60 ha.” y por otro lado aclara que la superficie varía año a año de acuerdo a los convenios que se logran. Algunos ejemplos: -Avena: $1.000/ha, ganancia $6.000/ha/año (pastoreando en dos momentos y cosechando semilla) Trigo: $600/800/ha, ganancia $2500-3000/ha Un productor comenta: “En el modelo hegemónico es más sencillo establecer la estructura de costos porque tenés uno o muy pocos cultivos, cuando en el predio hay tantas actividades diversas es más difícil imputar costos específicamente”. Y por otro lado aclara; “No se tienen en cuenta



-Kg de alimento balanceado elaborado -Aumento de la diversificación -Aumento de la producción

los costos de amortización de ninguna maquinaria ni vehículo, jamás figuró en ningún precio de nada” -Entre 2000-2500 Kg/semana. -Se hace mención respecto al aumento en la diversificación productiva a pesar de que algunas políticas públicas tienden a concentrar en un sólo producto la producción de los agricultores familiares. Esto se refiere a determinadas disposiciones del SENASA; “Si criás conejos no podés tener gallinas, no podés tener patos, chanchos y en la agricultura familiar el chacarero siempre tuvo de todo. Los funcionarios del estado no comprenden la diversidad productiva del sector, tampoco la comparten, como que quieren cambiar esa cultura y eso es algo que no se cambia, esa cultura se acepta y se legaliza. La diversificación nace de nuestra cultura, hay algunos que empiezan a entenderla dentro de los estamentos del estado pero siempre la política es generar un productor especializado lo cual tiene que ver con la concepción del mercado.” -Ejemplos: en los últimos dos años aumentó la demanda en el consumo y consecuentemente en la producción. De la quinta comercial salían dos rastrojeros por día a Cañuelas, hoy salen 10 por día. Una familia vendía 5 pollos/semana, ahora venden entre 10 y 15/semana. En general es lo que ha sucedido con las producciones primarias: verduras, huevos, pollos, conejos, lechones.

Cultura de Apoyo y Economía Social Solidaria

-Prácticas cotidianas al interior de la organización

-Trueque: “Existe el intercambio de semillas, comida, carne. Es un valor comunitario, a mí me salieron mejor los tomates que a vos, tomá. Vos no tenés tal cosa, tomá. Esas cosas que en la ciudad no existen. A vos te vendieron tomates podridos y jodete, pero acá no, acá intercambiamos mucho lo que es verdura, incluso las plantas, en el caso de los árboles, tratamos de intercambiar datos también, que es muy difícil que crezcan porque es un suelo decapitado, donde hubo muchos hornos de ladrilleros y chancherías. Se han hecho varias forestaciones, en la escuela, en las calles, y es



-Prácticas cotidianas con otras organizaciones .Economía comunitaria -Acceso a microcréditos

muy difícil” .“Compartimos muchos conocimientos a partir de talleres, por ejemplo esta semana hicimos un taller de lechería, calidad de leche, e hicimos una buena ricota, partiendo de la leche de una compañera. Bueno eso es un apoyo técnico pero que también contribuye a fortalecer los lazos, por ahí lo técnico es una excusa para juntarse y brindarnos, además, otras cosas, en general nos damos apoyo mutuo, por ejemplo el otro día no me ponían huevos las gallinas, compré una bolsa de alimento a la cooperativa y empezaron a poner” -Uso colectivo del parque de maquinarias, de molino y silos. -La siembra colectiva de trigo, maíz, sorgo y alfalfa es una práctica que se sostiene a lo largo de los años en la cooperativa. -Siembra colectiva: Sembraron 3 ha de trigo en el predio del Centro de día de la Fundación IPNA. La misma trabaja en la promoción de los derechos de niños/as y jóvenes con discapacidad brindando atención integral durante la semana. -Los años en los que se produce un excedente en la cosecha de trigo y consecuente producción de harina integral, realizan donaciones a diferentes instituciones de la zona como IPNA, CEPT 33. -Años atrás hubo una sequía importante y la cooperativa contaba con cierto volumen de alfalfa para comercializar. Se continuó vendiendo al mismo precio a productores no asociados, dejando de lado cualquier tipo de especulación para aumentar el precio, ante la escasez de forraje que había en la zona. -La cooperativa cuenta con las comisiones de producción, comercialización y microcréditos. -Para el MDS de la Nación, la organización es una de las cuales administra y ejecuta microcréditos de la CoNaMi (Comisión Nacional de Coordinación del Microcrédito).



Propiedad de los recursos

-Régimen de tenencia -Estrategias de defensa de la propiedad de la tierra -Infraestructura/ herramientas que son propiedad de la cooperativa. .origen/acceso .eficiencia en la utilización/subutilización

-En la organización es variable: propietarios, arrendatarios, mediería, poseedores. .Casi todo el Barrio Belgrano y La Garita nacieron como tomas. -Actividades de asesoramiento Desde hace 3 años – y cuando surge la necesidad-se hacen talleres -desde la organización-con abogados que explican a los productores cómo son los pasos para comenzar a regularizar la situación de tenencia. Se llevaron adelante talleres en el barrio “La Garita”, en Barrio Belgrano, González Catán, en el CEPT 33.

-La mitad de un galpón, el molino, la mezcladora, el ciclón, los 4 silos con una capacidad de 60 toneladas (entre los 4) un chimango de elevación de 12.5 metros, una cortadora/hileradora de doble hélice, una guadañadora de 2,3 metros ancho hecha por ellos mismos (con fierros viejos, pedazos de autos) un tractor de 45 HP; Rastrillo de 6 estrellas; un camión con la caja obsoleta que tienen que hacerle techo para poder transportar cereales, una cosechadora con 3 cabezales de la década 70.

-Algunas herramientas manuales: 2 motocultivadores, 1 motocultivador para reparar.

-Tractor, enfardadora y rastrillo lo compraron través de un concurso nacional, en la ex Fundación Roche. Escribieron proyecto, había que traducirlo al alemán porque el concurso era en Holanda, lo enviaron. Se presentaron 80 países y ganaron el primer premio. -El molino y los dos primeros silos los obtuvieron a través de un Proyecto “Manos a la obra” del MDS de la Nación. -Los dos últimos silos y la cosechadora los compraron a través de un proyecto presentado al Programa “Entramados Productivos” de Ministerio de Trabajo, Seguridad Social y Empleo de la Nación

Otras actividades de

-Servicios con maquinarias

-Prestan servicios con la maquinaria (siembra,



la organización. -Servicios de viandas con productos de la agricultura familiar -Formación

labranza) “esos servicios los prestamos porque los contratistas tradicionales se retiraron de la franja de no fumigación” aclaran.

.Prestación de Servicios a productor capitalizado: acaban de hacer 7 has de avena para alimentar caballos. Prestación de servicios a instituciones: “hay gente que cuando nos visita, o a veces nos encuentra en las ferias y prueba nuestros productos, se dan cuenta que son sanos, seguros y soberanos pero ilegales, así y todo promueven su utilización hacia adentro de sus organismos, como por ejemplo el INTA, el ProHuerta. Nos llaman y preparamos viandas para encuentros. Factura la cooperativa y después se reparte el dinero de acuerdo a lo que puso cada uno”. -Con respecto a la aceptación de sus productos, mencionan; “se han llevado una gran sorpresa muchos ingenieros que comen opíparamente y degustan, saben comer y expresan gratitud, felicidad en el acto de alimentarse de estos productos. Esos ingenieros tienen resortes decisorios a lo largo y ancho del país, entonces quizá alguna de las decisiones que ha tomado el INTA en la transversalidad del proyecto de transición agroecológica, para todos los proyectos, programas que tiene el INTA en territorio tiene que ver con alguna de las comidas que probaron”

Mencionan respecto a la promoción de sus productos:

-“Por el lado de la panza ganamos mucho amor a la agroecología” -“Se han preparado bebidas con yuyos, para no tomar gaseosas y “se chupan la jarra”.

-Brindan talleres de huerta a adultos y a niños en escuelas. Los mismos siempre fueron gratuitos. El primer taller que realizaron consistió en construir herramientas para la huerta. Lograron el objetivo a través de la utilización de materiales reciclados.

Los talleres que han brindado a lo largo de los años consisten en las siguientes temáticas: cunicultura, producción de aves, tecnologías apropiadas, plantas medicinales y salud,



producción de especies forestales y frutales, entre otros. -En el Centro de Educación Agraria de Cañuelas, han brindado cursos de mantenimiento y reparación de maquinarias, conservas dulces y saladas, Buenas Prácticas de Manufactura y Huerta Orgánica. Los talleres funcionaron en el campo, en casas, en escuelas o en la sede de la cooperativa. Cursos duraban aproximadamente 10 semanas y eran pagados por el Ministerio de Educación de la provincia. -La organización define su función pedagógica como una coordinación de la capacitación y aclaran; “No hay uno que sabe, en general hacemos de coordinadores y facilitadores para que el saber popular y la observación estén arriba de la mesa, usamos muchos métodos de la educación popular”.

Género -Algunas reflexiones y comentarios respecto a las relaciones de género

-“Existe un rol activo de las compañeras hacia fuera hacia adentro de la organización. En los momentos de crisis las mujeres han salido con mayor fuerza y celeridad a defender la vida, existe mayor capacidad para sobreponerse” -“Existe un protagonismo de las compañeras en distintas áreas como maquinarias, tecnologías, producción y mayor representación política de la organización hacia fuera. Es decir, existe mayor equidad en la ocupación de esos espacios” -Mencionan que cada bolsa que hay de alimento balanceado tiene 25 kg como para que la puedan manejar bien las compañeras. La alimentación de los animales la hacen los hombres y las mujeres.

DIMENSIÓN SOCIOPOLÍTICA-CULTURAL DE LA AGROECOLOGÍA Cuestiones Ejemplos de

atributos (cualitativos o cuantitativos)

Datos de la experiencia

Participación dentro del colectivo.

-Funcionamiento

-El consejo de administración de la cooperativa se reúne una vez por mes. Se toman decisiones como por ejemplo a qué proyectos se les va a otorgar un microcrédito. Hay decisiones que se van resolviendo independientemente de que se reúna el consejo,



-Participación de los jóvenes . algunos comentarios al respecto

existe autonomía para ello. Hace tres meses se renovaron los cargos. -No existe el cobro de ningún tipo de cuota a los asociados. -Están evaluando realizar folletos para difundir lo que sucede en las reuniones para quienes no pueden asistir a las mismas. -Tanto en la asociación como en la cooperativa se realizan evaluaciones permanentes, en cada colectivo y comisión que trabaja inter-institucionalmente. Cuentan l@s productor@s: -“Respecto a la rotación de tareas, a veces solo se conversan y listo, arranca un compañero haciéndolo”. -“Hay quienes se dedican más a la parte comercial, otros que están más en producción, otros que están muy dedicados a lo administrativo o que brindan apoyo técnico cuando hace falta, depende de los intereses de cada uno”. -Con respecto al hecho de asumir determinados roles, mencionan: “A veces tomamos situaciones de responsabilidad como situaciones de poder, eso es muy común, nos hemos dado cuenta, hemos sabido neutralizar y ahí empezamos a restar poder y sumar responsabilidades. Y bueno, estamos atravesados por el individualismo”. -Una productora explica cómo se concibe el espacio de la organización, de la siguiente manera: “siempre fue un espacio de contención mas allá de los logros o no logros, hay una cubana que decía que cuando vemos a nuestro pueblo mateando es porque no pueden pagar el psicólogo y están haciendo terapia, y es cierto”. -“En el congreso nuestros chicos estaban haciendo la radio abierta en la calle, haciendo reportajes, otro grupo estaba en la cocina”. -“Mis hijas están en el proyecto de radio comunitaria, es en este barrio donde nace ese proyecto. Se están haciendo talleres, han salido al aire. Los chicos de la radio han viajado a distintos lugares para contar lo que están haciendo”.

Articulaciones y organicidad . organicidad refiere a la participación en ámbitos que nuclean a

-Con otros colectivos .Una productora menciona: “Las articulaciones permiten caminar, redireccionar,

-Forman parte de la Mesa de Organizaciones de Productores Familiares de la Provincia de Buenos Aires, de la cual fueron impulsores junto con otras organizaciones en el año 2001, creando la Mesa Regional que fue creciendo hasta constituir la actual. Se reúnen todos los meses como Mesa Provincial. Las organizaciones administradoras y ejecutoras se reúnen más de dos veces por mes. Explica un productor: “La Mesa Provincial es muy fuerte, quizá



organizaciones del sector de la producción familiar

revisar, fortalecerse”

la más fuerte en la provincia, mucho más que la Federación Agraria Argentina, con mayor representatividad, con objetivos más claros”. “La mesa provincial de organizaciones de la agricultura familiar, es la herramienta que pudimos construir antes de que el estado comience a tener presencia de nuevo”. -Forman parte del Foro Provincial de Agricultura Familiar: “En la provincia de Buenos Aires se le dió mucha importancia al espacio del Foro, sigue existiendo a pesar de que no lo financian como tendría que ser, sigue funcionando la mesa ejecutiva” -Forman parte del Movimiento Agroecológico de América Latina y el Caribe desde hace aproximadamente 10 años. Están en la coordinación nacional desde hace 2 años ya que el conjunto de organizaciones nacionales, que participan en el movimiento, así lo decidieron. -CETAAR, Marcos Paz, y la Red de Acción en plaguicidas y sus alternativas en América Latina (RAPAL). La organización ha realizado capacitaciones que brinda dicho centro. -CEDEPO-Florencio Varela y Cooperativa de Productores Familiares de Florencio Varela. En el año 2001 conocen a ambas organizaciones en un Encuentro de “Ambiente Sustentable” que se realizó en el Tigre, Pcia. de Buenos Aires. La relación con CEDEPO hace que la organización refuerce su perfil ya que aprenden mucho de educación popular. -Asociación Civil “Los Cirujas” (La Matanza) Asociación que trabaja en la promoción de la agricultura urbana, a la cual la organización ha brindado talleres. También articulan para el aprovisionamiento mutuo de insumos para la producción -Federación de Asociaciones de Centros Educativos para la Producción Total (FACEPT). La organización rescata la importancia de su relación con la federación al reconocerlo como un importante espacio formativo que luego les permitirá involucrarse en los espacios de incidencia para la creación del actual CEPT Nº 33. -IPNA (Alejando Petión): Fundación que trabaja en la defensa de los derechos de jóvenes y adultos con discapacidad intelectual. La organización articula brindando apoyo para el desarrollo de actividades productivas, ya que cuentan con un predio en el Centro de Día. Una productora comenta al respecto: “La actividad en la huerta es educativa y terapéutica, provee alimentos para el almuerzo y algunas producciones como conservas. Esto ayuda a mejorar el ánimo y la autoestima de los chicos, genera un mejor estado de salud”. La relación con dicha institución nace a partir del Concurso de



-Con instituciones del estado

Huertas Agroecológicas. Comentan al respecto: “viajan con nosotros con el primer viaje de premiación y a partir de ahí empiezan a conocernos, a querer estrechar vínculos. Se hizo una siembra conjunta de trigo y tenemos acuerdos para procesarlo y hacer harina”. -Asociación “Revivir” (Cañuelas): trabaja en la recuperación de personas con adicciones. -Grupo interdisciplinario de alumnos de la Universidad de Buenos Aires, Colectivo de Educación Popular “Ore Tapé”. -Fundación Parque Pereyra. ONG que trabaja en el área de educación ambiental. Junto con la organización filmaron y editaron el proceso de Concursos de Huertas Agroecológicas. -Familias productoras de Virrey del Pino. -CEPT Nº 33: escuela de nivel medio, con orientación en agricultura familiar, destinada a jóvenes del medio rural. Tiene metodología de alternancia pedagógica. Se basa en la autogestión y una propuesta educativa construida por la comunidad rural, con las familias como actores principales de la propuesta. -Municipio de Cañuelas. -Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires -Ministerio de Desarrollo Social de la Nación (MDS): Explica un productor: “Ahora somos una organización administradora y ejecutora a través de una red de microcréditos, de varias organizaciones ejecutoras que tienen que rendirle cuentas al resto de las organizaciones. Está muy descentralizado, hay un equipo que se está dedicando a eso”. “Como organización administradora comenzamos este año, como organización ejecutora hace 3 años y como Mesa Provincial tenemos 3 organizaciones administradoras en la provincia y 12 organizaciones ejecutoras”. El relato se refiere a la articulación con la Comisión Nacional Administradora de Microcrétidos que pertenece al MDS. -Ministerio de Trabajo, Seguridad Social y Empleo de la Nación. -Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA-Instituto de Investigación para la Pequeña Agricultura Familiar (IPAF). -Programa Pro Huerta (MDS/INTA). -Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). -Cátedras libres de Soberanía Alimentaria de las Facultades. de Ciencias Agrarias de la UBA y de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). -Cátedras de Agroecología y Desarrollo Rural de la UNLP. - Cátedra Libre de Agricultura Familiar y Soberanía Alimentaria de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. -Escuela Nº 5 de Cañuelas. -Escuela Nº 14 de Cañuelas. -Universidad Nacional de Quilmes. -Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires (UNICEN).



-Universidad Nacional “Arturo Jauretche”.

-Acciones para la incidencia política, el fortalecimiento organizacional y la promoción del desarrollo rural integral

-Formación, comunicación.

-Desde hace 8 años organizan encuentros regionales de agricultura familiar, economía solidaria y agroecología. Han ido creciendo en cuanto a la convocatoria de productores, organizaciones e instituciones participantes. Cuenta un productor al respecto: “Los encuentros al principio eran en un aula en la Escuela Nº 14 en el Barrio La Garita, en el segundo encuentro ya fueron 3 aulas, el patio de la escuela, el hall, los pasillos, el 3º fue un poquito más grande, con la calle incluida, y el 4º fuimos a la Expo Cañuelas, y así llegamos al primer congreso provincial con más de 80 trabajos presentados. Lo organizamos de la nada, viendo qué podía traer cada uno, que podía dar cada uno, valorizando mucho lo que decía cada compañero”. -Durante el año 2012 organizaron el primer Congreso de Agroecología y Economía Social Solidaria de la provincia de Buenos Aires en conjunto con otras organizaciones e instituciones del estado. -Radio comunitaria: a partir de la necesidad comunicacional de las comunidades rurales, surgió un proyecto de radio comunitaria que tiene como fin vincularlas e integrarlas. El proyecto está siendo concretado por jóvenes y adultos de los Barrios Belgrano, Santa Rosa, La Garita, Los Nogales, Los Campitos y El Potro; la organización APF Cañuelas; el CEPT 33, el grupo “La Juventud no está perdida” del Club Social y Deportivo Santa Rosa; un grupo de estudiantes y docentes de la Escuela Media Nº 1 de Máximo Paz y la Escuela de Adultos de La Garita. Además existe acompañamiento del Pro Huerta. El proyecto ya fue presentado a las autoridades de la Autoridad Federal de Servicios de Comunicación Audiovisual (AFSCA). En el marco de este proyecto se vienen desarrollando talleres itinerantes en cada uno de los lugares a los que pertenecen las familias involucradas, se trata de zonas rurales, periurbanas y barrios aislados del partido de Cañuelas. -Creación del CEPT Nº 33: En 2005 la organización comienza a promover la gestión de la comunidad rural para la creación del CEPT. Este año se reciben 8 estudiantes que hicieron su trayecto educativo desde el enfoque agroecológico. -Diplomatura en Agroecología y Economía Social Solidaria: En octubre de este año comenzaron a realizar los cursos que constituyen el Diploma de Extensión -que podrán ser reconocidos como el primer año de la Tecnicatura Universitaria en Agroecología y Economía Social Solidaria



-Promoción de los derechos de regularización de tenencia de la tierra -Promoción de la autoproducción de alimentos

que se encuentra en elaboración-. El mismo se desarrolla bajo un enfoque de educación popular y pedagogía de la alternancia. Este Diploma es una iniciativa conjunta de la UNQuilmes, el MAELA, La Mesa de Organizaciones de Productores Familiares de la Pcia de Bs.As junto otras instituciones y organismos: Municipio de Cañuelas, MAA., las Cátedras Libres de Soberanía Alimentaria de la FA-UBA y la UNLP, las Cátedras de AgroEcología y Desarrollo Rural de la UNLP, la Facultad de Cs. Agrarias de la UNLZ, el INTA, MDS, RAP-AL, CETAAR. -Un productor comenta al respecto: “La diplomatura es la consecuencia de haber laburado diez años en el mismo sentido, sin bajar bandera” -Talleres de asesoramiento legal para la regulación de la situación de tenencia de la tierra. Se comenzaron a hacer desde hace tres años en Barrio Belgrano, González Catán y en el CEPT 33. Se organizan cada vez que surge la necesidad. Un productor de la cooperativa retrata la importancia de haber recibido asesoramiento: “hasta hace cuatro años atrás estuve dudando si me iba a quedar ya que vino la policía, después mandaron a gendarmería, hasta que me asesoraron bien y ya me olvidé del tema, como una preocupación. Todas esas cosas me llevaron a decir, bueno, vamos a hacer el invernáculo, criar pollos”. -Desde el comienzo, la organización ha trabajado promocionando la autoproducción de alimentos realizando, a lo largo de los años, talleres con diferentes temáticas: huerta orgánica, manipulación de alimentos, elaboración de conservas, reparación de maquinaria agrícola, cunicultura, producción de aves. Comenzaron con esta labor alrededor del año 2000 a partir de la demanda del director de la Escuela Primaria Nº 14, a la cual llegaban niños de las escuelas del centro de Cañuelas, con dificultades en la inclusión. Como propuesta de contención, la organización APF lleva adelante el primer taller de construcción de herramientas para la huerta, con materiales reciclados. Los talleres que se desarrollarían luego en los espacios extracurriculares, permiten que los niños comiencen a empoderarse y así terminan siendo referentes para la divulgación de los talleres de la escuela. El director concluye: “encontramos una puerta, lo que necesitan los chicos es contención”. Propone organizar más talleres y en 2004 se logra financiamiento del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación (MDS), que además de permitir tener más recursos para el trabajo, brindaba la posibilidad de ofrecer una vianda para los chicos y que de esa manera puedan quedarse. La organización continúa trabajando desde la concepción de una



- Pasantías -Multiplicación de la organización

educación más inclusiva y logra que muchas escuelas incluyan la huerta dentro del proyecto institucional. Los talleres comienzan a abrirse al resto de la comunidad, ampliando la convocatoria a través de los años. -Proyecto de Mejoramiento de huertas familiares, comunitarias y escolares: surge debido a la problemática de muchos productores y familias de la zona en relación a la convivencia de las producciones de sus huertas/chacras y los animales. Fue presentado en el año 2009 ante el MDS y aprobado en 2011. Un productor del Barrio Belgrano hace referencia al momento a partir del cual comienza a proyectar su huerta: “La cooperativa me fue a buscar por intermedio de la Escuela Nº 26, ellos se acercaron a mí por el tema de las huertas familiares, había materiales como para yo iniciarme. Ahí arrancamos y me gustó. Antes tenía la idea de tener mi cultivo pero me entraban las vacas y chau cultivo, hacia falta cerrar y a través de la cooperativa me otorgaron todo lo que necesitaba para cerrar, así empecé y estoy con ellos”. -Concurso de huertas agroecológicas: se realiza durante los años 2011 y 2012. Se destaca de esta actividad el carácter de revalorización y promoción de la cultura agroecológica, donde todas las huertas fueron premiadas. Participaron huertas familiares y huertas pertenecientes a escuelas rurales de distintos barrios, así como de otras instituciones de la zona. Destacan la importancia de esta actividad haciendo referencia a cómo permitió estrechar lazos sociales con otros actores de la comunidad. -La organización ha brindado a lo largo de loa años un espacio de formación extracurricular a estudiantes de agronomía y veterinaria. Esto permitió convocar, años después, a aquellos estudiantes que ya habiendo terminado sus estudios se incorporaron a trabajar al CEPT Nº 33 como profesores. Mencionan: “Interactuamos con estudiantes y docentes de varias facultades de la UBA, UNLP, UN Quilmes, UN Lomas de Zamora, Universidad Arturo Jauretche, Facultad de Veterinaria de La Pampa como así también con pasantes de otros países, fundamentalmente de Latinoamérica, que están cursando o haciendo sus maestrías en nuestro país”. -“Otra de las cosas para tener en cuenta es que hay compañeros nuestros que pasan a liderar otras organizaciones, como por ejemplo el CEPT 33, y eso también está bueno, porque siguen siendo parte de la organización. Esto es multiplicar organizaciones. Familias productoras tiene tres hijos ya: La Cooperativa, EL CEPT, Y UNEMA ( Cooperativa Unión de Emprendedores de La Matanza) tiene un cuarto hijo que está



-Alianzas -Espacios de participación como disertantes

creciendo, que es una organización de Virrey del Pino. Quienes están liderando esos espacios son compañeros nuestros. Eso refleja el trabajo de los compañeros hacia fuera”. -Forman parte de la Alianza por la Soberanía Alimentaria del continente Latinoamericano y lo describen de la siguiente manera: “es una alianza de redes y movimientos sociales con sede en regiones, que deciden aliarse para incidir muy fuertemente en lo político, por la soberanía alimentaria y entendiendo que no podemos llegar a ella sin la agroecología. Hemos logrado que algunas organizaciones que antes no tenían a la agroecología en su discurso, hoy la tengan, llámese Vía Campesina, COPROFAM que antes no hablaba de agroecología y hoy se está cuestionando su modelo productivo. Esas son grandes cristalizaciones en su influencia como movimiento, pero a su vez respecto a algunos gobiernos que antes tampoco hablaban de agroecología y ahora si”. -Universidad Nacional de Quilmes. -Facultades de Ciencias Sociales, Trabajo Social y Agronomía, de la UNLP. -Participan como panelistas en el curso anual de Extensión en Agroecología y Economía Social Solidaria de la UNICEN, (Tandil), un productor menciona al respecto: “Hay muchos técnicos de otros lados, estudiantes universitarios, un grupo muy heterogéneo. Los debates que se han dado son muy profundos, a mí me gusta”. -“Participamos en reuniones para pensar el territorio en otros distritos, por ejemplo en el municipio de Balcarce, que nos pidió a nosotros como APF que organicemos la primera reunión. Armamos el panel que se iba a exponer y la situación de debate la armó el municipio. También tenemos reuniones con legisladores para hablar de las ordenanzas de restricción de uso de agroquímicos, recibimos consultas permanentemente y tenemos que viajar a otros distritos a charlas con los concejales y brindar apoyo, que por el trabajo interinstitucional que tenemos, podemos dar desde el área científica, con compensadores, con universitarios, con científicos, para que puedan tomar una decisión mejor en su territorio”.

Políticas públicas

-Acceso a los recursos y marcos legales . Agua .Tierra .Semillas

-Agua: debido al régimen de lluvias de la zona no existen grandes dificultades para el acceso al agua, siempre y cuando se pueda realizar una perforación. Lo que destacan como importante es el uso racional de los dos acuíferos (Puelche y Pampeano). Respecto a la Ley provincial de agua, un integrante de la organización explica: “El código de agua prevé diferentes usos, entre ellos el rural y los cuidados que debe tener el usuario. Esto establece una responsabilidad a los productores pero lo cierto es que les resulta muy costoso contratar un geólogo al momento de



hacer una perforación. Por este motivo no hay un cumplimiento efectivo en el territorio. Lo óptimo sería que el municipio ponga a disposición un geólogo para el sector de la producción familiar”. El proyecto de ordenanza de Promoción de Producciones Agroecológicas, incluye un protocolo de uso del agua donde se establecen, entre otras cosas, los recaudos necesarios para proteger los dos acuíferos, realizando diferentes usos de los mismos. -Tierra: el acceso es cada vez más difícil debido a la competencia entre el uso agropecuario e inmobiliario. “Los terrenos que antes tenían un valor por su condición productiva ahora tienen un valor por su ubicación, y la mayoría de las parcelas de producción agroecológica, o llamémosle producción familiar, están en la zona del periurbano, entonces son muy apetecibles para casas quinta, para barrios cerrados, eso hace que aumente muchísimo su valor” explica un integrante de la organización. Hay una Ley Provincial (N º 8912) que regula el uso del suelo pero respecto a la incidencia de la provincia para a actuar sobre el ordenamiento territorial de un municipio, explican: “hay una ley marco pero después cada municipio define cuáles son las zonas industriales, cuales son las zonas urbanas, agrícolas, por eso al riesgo de privatización, la única forma de pararlo es con políticas públicas, es decir, con normativa local”. -Semillas: La mayoría de los productores familiares accede a las semillas a través del Pro Huerta y también por intercambio (todos los espacios mencionados en el apartado de la dimensión ecológico-productiva). El productor familiar que siembra sorgo o maíz., las compra a los semilleros, siendo estos privados. Existen bancos de semillas nativas pero en pequeñas cantidades. Con respecto al proyecto de ley de semillas que propuso el gobierno bajo claras presiones del monopolio internacional, un integrante de la organización destaca: “acá sí hay un riesgo y una traba importante, por eso en el proyecto de ordenanza se hace mucho hincapié en la producción de semillas en el campo como algo fundamental, es una de las cosas que define al productor como agroecológico, entonces si es dueño de la semilla es dueño de su soberanía.” “Una ley de semillas debe contemplar que el productor produzca y sea dueño de las semillas, que siga mejorándola, evolucionándola, independientemente de lo que hagan los semilleros y los semilleros se tendrán que hacer responsables de los riesgos de contaminación con el maíz, trigo y sorgo que son transgénicos”. -Otro productor menciona: “la semilla para nosotros es muy importante y al respecto hemos tenido políticas espasmódicas.



-Apoyo de las instituciones: .Acceso a recursos materiales, tecnológicos y financieros -Acceso a los mercados y marcos legales -Fomento de la producción agroecológica, ordenamiento territorial y marcos normativos “Ante la lluvia de agrotóxicos nuestro paraguas es el marco legal”

Para conseguir una semilla que sea variedad y se pueda multiplicar, nosotros tenemos que tener muy buenos amigos en una institución como INTA, ProHuerta, o del Ministerio, buenos amigos que tengan buena intención. Eso no es una política, son voluntades individuales, que además tienen que espadear hacia adentro de la propia estructura para poder poner en el territorio una situación de este tipo, es decir que los agricultores tengamos semillas para sembrar muchas hectáreas. El estado está todavía corriendo atrás de parches, por eso no hay políticas públicas, porque hay que hacer un país, después de una situación social catastrófica que vivió la Argentina”. -“Ahí si tenemos un déficit importante, si bien el pequeño productor tiene la posibilidad de acceder a profesionales del IPAF y puede tener asesoramiento gratuito, el problema es el acceso a la infraestructura y a la tecnología, a las herramientas necesarias para producir agroecológicamente, ahí tenemos una falencia muy grande, algunos productores pueden llegar a necesitar un subsidio para poder arrancar, otros pueden necesitar créditos para comprar herramientas de manera asociativa”. -“Si bien no hay normativas que limiten la comercialización no hay las que la favorezcan. Faltan hoy las ferias municipales, un lugar accesible como una plaza, donde puedan ir los productores todos los días o una vez por semana”. -“Hay una ley provincial que menciona al mercado central como único lugar de comercialización ya que es ahí donde se realiza la fiscalización sanitaria. Esa ley es de la época de la última dictadura militar. No tiene un cumplimiento efectivo. Iría en contra de la comercialización directa si así fuera. La ordenanza de promoción de producciones agroecológicas apunta a que cada pueblo tenga su cinturón de producción para consumo local y que los excedentes se vendan a otros lados, por ejemplo a Capital Federal que no tiene zona cultivable”. -Un integrante de la organización se refiere de la siguiente manera: “El municipio tiene herramientas para generar normativas y políticas en ese sentido. En el caso del municipio de Cañuelas, lo primero que se hizo es una normativa que regule el uso de agroquímicos en el partido. Deja una zona que es de aproximadamente 10.000 a 12.000 hectáreas donde no se pueden usar agroquímicos y donde sólo se pueden hacer producciones agroecológicas. Regula el 10 % de su superficie cultivable. Hoy en día las hectáreas que están bajo producción agroecológica son muy pocas, porque uno no se hace agroecológico de la noche a la mañana, pero sí hay una discusión y una transición”. -Ordenanza Nº 2671 de “Regulación de uso de agroquímicos”, establece en cuanto a restricciones: Para servicios u operaciones terrestres queda expresamente



prohibida la aplicación de agroquímicos….dentro de un radio de 2000 metros de los límites urbanos de la ciudad cabecera de Cañuelas y de todas las localidades del partido, como así también en las zonas denominadas residenciales ó de quintas, asimismo estará prohibida en el radio fijado, en las zonas donde existan establecimientos escolares rurales durante los horarios de clases. Cuando en los lotes a tratar, en sus cercanías o zona de aprovisionamiento de los equipos, hubiera viviendas, cursos de agua o abrevaderos de ganado, el asesor técnico y los aplicadores, deberán extremar las precauciones para evitar las contaminaciones...” (Artículo 15°) y prohíbe expresamente: “Para servicios u operaciones aéreas queda expresamente prohibida la aplicación de agroquímicos en toda la superficie del partido de Cañuelas” (Artículo 16º). Asimismo, a partir de la iniciativa directa de las organizaciones, con el acompañamiento de la Subsecretaría de Medio Ambiente del Municipio, se ha impulsado como complemento necesario a dicha norma un proyecto de Ordenanza que regule y promueva la producción agroecológica. El presente proyecto establece un régimen de promoción para los productores agropecuarios que certifiquen sus producciones de bienes y servicios bajo el sistema agroecológico. Así establecería que gocen del beneficio de:“bonificación de hasta el 100 % de las tasas municipales, dependiendo del grado de avance en la certificación según lo establezcan los protocolos vigentes”, además de ”ser priorizado en la compra estatal local”.

Identidad y elección de vida

-Dignidad y Valores Se presentan relatos referidos a la preferencia de la vida en el ámbito rural.

-“Hace 9 años más o menos que me vine a vivir acá, al campo. Yo vivía una vida de desasosiego, al lado de Gonzáles Catán, trabajaba en una empresa de transporte muy importante. Trabajé 30 años como chofer, 18 años en la empresa y 12 con mi remis. Yo largué todo eso, trabajaba entre 12 y 16 horas, no tenía francos, no tenía feriados. Yo fui uno de esos locos que dejó todo y me vine al campo. Muchos amigos me decían que estaba loco pero ya hace 8 años que me vine y no me arrepiento porque mis chicos se criaron de una manera diferente, les estoy enseñando una vida diferente que es la vida del agricultor, de producir. Producen ellos, hacen su propia quinta, producen su propia comida y bueno, es algo totalmente diferente, tuve que dar un paso muy fuerte, aposté a venir al campo, a una tierra que me dieron, me falta tener el título de propiedad. Es tierra fiscal y tengo que ir a La Plata a terminar de hacer los trámites. Ahí tengo mi criadero de gallinas, mi quinta y ahora tengo un pequeño invernáculo, estoy armándolo para después tener mis plantas y poder vender. Ese es el trabajo que estoy haciendo por ahora y apostando para mis hijos, para que el día de mañana puedan ellos tener su producción y ver la vida de otra manera, no insertarse donde yo estuve, la vida que yo llevé fue una vida muy acelerada, es un cambio tremendo y hoy estoy viendo los



frutos, en mis hijos, porque ellos tienen una vida completamente diferente a la ciudad, saben sembrar, cosechar.” -“Hoy por hoy lo único que puedo llegar a comprar es papa y cebolla, ya que no me dediqué a cultivar eso, todo lo demás lo tengo en la huerta y la verdad que es muy lindo, ahora sigo con el proyecto de las gallinas, sigo con el proyecto del invernáculo y voy creciendo de a poquito. Cambié 100%, tuve una vida diferente, y la gente de la ciudad me dice que estoy loco, aunque me ven feliz, porque ellos ven solo lo económico, su plata, sus cosas, su coche, y yo no veo esas cosas, sino que veo la felicidad de mi familia, veo lo que puedo ganarme con mi propio sudor y tener mis cosas, y no estar insertado en un mundo donde estoy esclavo, prefiero estar esclavo para mí, haciendo mis propias cosas que es lo que realmente me genera felicidad y por estoy acá, esto es lo que me generó desde que estoy en Barrio Belgrano”. -“Acá yo disfruto mis hijos, disfruto el campo, disfruto mi siembra, mis amistades, porque el campo tiene otra vida, otra amistad., no corre la droga, hay respeto, se miden, eso es lo que quiero, estar tranquilo, es otra vida”. - “Existe el intercambio de semillas, comida, carne, es un valor comunitario. A mí me salieron mejor los tomates que a vos, tomá. Vos no tenés tal cosa, tomá. Esas cosas que en la ciudad no existen, a vos te vendieron tomates podridos y jodete, pero acá no, acá intercambiamos mucho lo que es verdura, incluso las plantas, en el caso de los árboles, tratamos de intercambiar datos también porque es muy difícil que crezcan”. -“Esa es otra de las cosas que encontré del barrio, allá en la ciudad no iba a compartir con mis vecinos jamás, vos tenes lo tuyo y yo lo mío y gracias que te saludo porque sos mi vecino y en el campo es todo diferente, che sabes que me quedé sin lechuga, bueno tomá acá tengo, y tenés plantines?, bueno llevá…nos ayudamos entre nosotros de manera continua”. -“Yo me siento muchísimo mejor acá que en la ciudad, cuando me levanto, cuando salgo, cuando le doy de comer a los animales”.

Cultura Alimentaria

-Hábitos de consumo Se presentan relatos que demuestran la preferencia al consumo de la autoproducción.

-“Cuando llevamos el pan que hacemos con nuestro trigo, nuestra harina, lo cortamos y compartimos, nosotros nos sentimos orgullosos de eso”. -“Ayudo a mis hijos a comer más sano”. -“¿Diferencias entre lo que se come en la ciudad y lo que se come en el campo?, un huevo de criadero que se vende en los supermercados tiene el triple de grasas trans, más colesterol, menos vitaminas, por el grado de estrés que tiene una gallina por estar en una jaula, y acá un poco más y la llamamos, vení,



poneme un huevo que quiero comer. Es terrible la diferencia química entre un huevo de gallina que anda caminando por el campo al de una gallina de criadero para más producción, no es solo por la alimentación sino también por el grado de estrés que tiene el animal”. -“¿Qué es comer bien? Comer lo que uno produce porque sabes que no te va a hacer mal, además tiene otro sabor. Acá también comes cosas que no se comen en la ciudad, como el diente de león, el llantén, que es bueno para el organismo, son antibióticos naturales”. -“Con la verdura que viene del mercado central, por ahí te estas comiendo endosulfán o 2,4D”. -“La carne de feedlot tiene mucha grasa intercelular, bicho que no camina hace grasa y nosotros acá sacamos jamones magros”.

Género -Algunas reflexiones y comentarios respecto a las relaciones de género

-“Hemos tenido problemas en la organización pero hacia fuera, es decir, compañeras que han tenido problemas por ser mujeres. Pero cada vez que hemos querido hacer talleres, los hombres nos han dicho que son ellos los que necesitan, porque hay un grupo de mujeres con mucha fuerza. Nunca llegamos a tomar el eje mujer dentro de la organización y hacer un taller al respecto. Se ha trabajado tangencialmente a través de los talleres de salud, hemos tratado siempre de revalorizar los saberes de todos los compañeros, porque no te olvides que veníamos de un país donde muchos hombres se sentían mal por no tener trabajo, por no poder darle de comer a sus hijos, desvalorizados como hombres, y donde las mujeres eran las que salían más fácil de la depresión, por el hecho de tener que salir a defender la cría, no sé si es algo natural o no, pero hay una fuerza en la mujer como para salir a pelearla, mientras que algunos compañeros les cuesta más sobreponerse”.

Aprendizajes

Prácticas Productivas -La diversificación productiva ha sido una estrategia muy importante para mejorar la calidad de la alimentación siendo prioritaria la producción de carne, verduras y huevos. También lo es desde el punto de vista económico al no depender el ingreso, de un producto único. -En cuanto a la producción animal en general, han desarrollado formas de crianza que disminuyen el estrés y garantizan un muy buen estado sanitario con la consecuente disminución del uso de antibióticos. Es importante también destacar que el manejo que realizan ha permitido hacer una integración con la actividad agrícola, lo cual se pone en valor permanentemente. Por último, se ha logrado mayor rentabilidad gracias a un manejo desde una visión más integral. -Como aspecto negativo se ha hecho mención al modelo hegemónico, ya que demandó mucho tiempo y trabajo al interior de la organización revertir los modos de producción que eran altamente estresantes y con baja productividad.



Una reflexión: “Con respecto a los cerdos, también se está imponiendo un modelo con animales

confinados, con piso de cemento y nosotros estamos aplicando cambios. Los animales están a piso

pero tienen paridera seca y entarimada, van verdeando, comen menos alimento balanceado, están

más sanos y tienen techo y paridera seca para cuidar a sus lechones. Ese modelo no lo promueve

ninguna institución. Algo parecido promueve el Pro Huerta para las gallinas y los pollos”.

Tecnologías endógenas -La máquina para hacer alambre tejido fue diseñada por un productor de la cooperativa y pudo divulgarse su uso en muchas ocasiones en diferentes provincias, él comparte su reflexión: “Hacer

una maquinita de alambre tejido le abre la cabeza a cualquiera porque tenés un movimiento lineal

del alambre que viene de un rollo y lo transforma en un movimiento rotatorio de plegado y de

avance en una determinada cantidad de grados y eso le abre la cabeza a cualquier persona

porque tenés que pensar en tres dimensiones”

-La práctica de labranza vertical con el multicorte permitió obtener resultados muy buenos para la horticultura en época de sequía, cuentan: “Es un auxiliar maravilloso para la siembra directa en la

época de sequía, en época de grandes lluvias porque elimina el problema de la compactación.,

hasta los 30 cm el suelo es una esponja.”

-Existe una subutilización del parque de maquinarias, pero se prevé un mayor uso en la medida que aumente la superficie con producción agroecológica, y más aún teniendo en cuenta que muchos contratistas se han retirado de la franja de no fumigación. Un productor explica: “Nos falta utilizar mucho más la maquinaria, hay una potencialidad que no

está siendo aprovechada. No estamos acostumbrados a usar maquinaria colectiva, nos cuesta

darnos cuenta que la cosechadora es nuestra”.

Espacios de Formación -La organización cuenta con una importante trayectoria de práctica desde la educación popular, es por eso que se reconocen en los espacios de formación como facilitadores que además están aprendiendo constantemente. -Con respecto a la participación en cursos que brindan diferentes instituciones, el aprendizaje más importante tiene que ver con reconocer que los mismos, por lo general, no han sido diseñados para el perfil del productor familiar: “Hicimos el curso de Buenas Prácticas Hortícolas en el MAA en La

Plata. Nos presentaron los maravillosos invernáculos con computadora de Almería –España- y

después nosotros tenemos que sembrar acá a la intemperie. En algunos aspectos nos forman en

algo, sobre todo cuando expuso IPAF, lo único que valió la pena fue eso, porque el resto de las

exposiciones eran para inversores, era más un curso económico, de buenas prácticas de cómo uso

mi capital. Hacemos capacitaciones pero nos pasó varias veces que hemos perdido el tiempo

porque no es para nuestro perfil”.



Espacios de concertación de políticas públicas y apoyo institucional

- ASIGNACIÓN DE RECURSOS .El tiempo que tardan las instituciones del estado en asignar los recursos, correspondientes a los proyectos presentados, es demasiado y eso ha hecho que la organización llegue a un punto de desgaste tal, que ha dejado de presentar proyectos. Un caso anecdótico es el de la planta de faena para animales pequeños:

“Con el tema de la planta de faena, donde podes faenar pollos camperos, cabritos, lechones, hace

muchos años que la organización está peleano, inclusive se perdió un subsidio que había de la

ONG Ingenieros Sin Fronteras, que estaba disposición en el año 2002-2003, pero sin predio

propio no llegaba el subsidio, y nunca lo pudimos conseguir, ni siquiera a través del municipio. Nos habían dado un predio al lado del percolador de la planta de tratamiento de líquidos

cloacales los cuales eventualmente volcaban a un arroyo debido a fallas. Hace casi tres gestiones

municipales que estamos atrás de una planta de faena”.

Otras reflexiones al respecto: .“Nos costó muchísimo conseguir los materiales para hacer los invernáculos, para hacer las

huertas. Tres años después empezaron a llegar los materiales, desde que escribimos el proyecto,

estamos hablando de postes, alambrados, herramientas, eso debería salir rápido”.

.“Horas y horas que perdimos en los pasillos y en las oficinas por la planta de faena y ya es un

anécdota, los compañeros que se levantaban a las cinco de la mañana para ir a La Plata.

Salíamos de la reunión, habíamos quedado contentos pero después no pasaba nada. A raíz de

tanto tiempo perdido, dejamos de presentar proyectos. Se asombraban los del MDS porque hace

muchos años que nos presentamos un proyecto”.

.“En 2005 presentamos uno, y tardó dos años en salir. Era para hacer mejoras de infraestructura,

cerramientos prediales. Y el fusible en territorio somos nosotros, porque somos los que salimos a

hablar con los compañeros, para que sea el compañero el que arme el proyecto, en función de las

necesidades, se permite soñar, después no sale nada y la cara la ponemos nosotros.”

- ESPACIOS DE CONCERTACIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS .En los diferentes niveles estatales de los ámbitos que estarían abocados al trabajo con el sector de la agricultura familiar, no se contempla a los productores para diseñar las políticas públicas. Un integrante de la organización explica: “No se cuenta con los agricultores familiares y sus organizaciones para establecer los programas

de desarrollo rural, dentro del MAA no lo veo, hay programas aislados, como el plan porcino, el

ovino son programas aislados, pero no veo que haya algo específico que sea para el agricultor

familiar”.

“En el año 2012 se hicieron documentos provinciales muy importantes, pero no los leen, no les

importa a los funcionarios, entonces es muy difícil diseñar una política pública si vos no lees los

documentos del sector para el cual tienen que estar dirigidas las mismas”.

“Hace un año aproximadamente, tomamos postura desde el Foro con respecto a la Ley de

Semillas, y si lo hubiesen tomado ya tendríamos políticas en materia de semillas”.

Otro productor agrega:



.“Nos siguen viendo como cadenas de valor agregado, es una visión típica del INTA, desde su

creación, y también es una visión muy de las universidades, nos ven dentro de un encadenamiento

productivo no como una integralidad. En lugar de vernos como sujetos agrarios, productores de

cultura, no sólo de alimentos, hacedores de nuestra propia cultura, entonces sos siempre un

número y ¿cuánto haces?, todo se cuantifica, en lugar de la calidad de los productos que haces, la

diversidad, el valor agregado, la legitimidad social que tenés, la calidad nutricional, les importa

hacer kilos, en vez de hacer una cantidad en la que puedas hacer semillas para guardar para la

próxima siembra”.

.“El ministerio de trabajo es el único que denomina ésta situación de “entramados productivos” y

que lo aborda. En general casi todos lo ven desde un encadenamiento productivo y nosotros

sostenemos que no hay que hacer encadenamientos productivos en el trabajo de territorio sino

entramado, sino el tipo que hace pollos jamás se entera que el productor que tiene en la espalda

tiene maíz y ese vecino termina mal-vendiéndolo al molino, en lugar de contribuir al que tiene

adelante que tiene pollos .En un entramado interaccionan mucho más actores”

.Foro de Agricultura Familiar: el mismo fue creado en el año 2006 por resolución de la ex Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación actualmente ámbito Ministerial. Con respecto a ese espacio, mencionan: “Para una provincia tan grande como Buenos Aires, fue un esfuerzo muy grande construir las

mesas zonales, las mesas regionales, y después la representación provincia. En ese sentido la

gestión anterior de la Subsecretaria de Agricultura Familiar nos apoyó con mucha fuerza y con la

actual gestión no podemos ni contar con financiamiento para una reunión del foro. Nos dicen que

todo va a ser a través de la federación. El estado tiene la obligación de financiar al foro, por ley.”

Lo federación a la cual se hace mención, se refiere a la actual Federación de Organizaciones de la Agricultura Familiar, recientemente creada, que es un espacio diferente al Foro de Agricultura Familiar en la provincia de Buenos Aires.

- OCUPACIÓN DE ESPACIOS DE INCIDENCIA POLÍTICA Con respecto a los integrantes de la organización que ocupan un cargo público, mencionan: “Nosotros no vemos mal tener compañeros que asumen desafíos políticos, siempre que no pierdan

su encuadre con su organización socio-territorial”.

-Al respecto, otro integrante de la organización plantea lo siguiente: “El hecho de estar en la función pública y conocer a los productores, ser parte de ellos, hace que

uno tenga una mirada diferente, cuando vos sos sólo funcionario nomás hay cosas que las das por

hecho y recién cuando bajas a territorio decís no, esto no es así como está planteado”.

“Hay que poner gente comprometida en los lugares donde vos querés cambiar las cosas”

Formas de Participación -Con respecto al hecho de asumir determinados roles dentro de la organización, se presentan las siguientes reflexiones:



.“A veces tomamos situaciones de responsabilidad como situaciones de poder, eso es muy común,

nos hemos dado cuenta, hemos sabido neutralizar y ahí empezamos a restar poder y sumar

responsabilidades. Y bueno, estamos atravesados por el individualismo”.

.“Nos ha traído complicaciones estar poniendo mucha energía en los conocidos, en lo

organizacional, tantos proyectos hacia afuera y no hay una capacidad de laburo tan amplia como

para poder hacer las dos cosas, entonces resignamos tiempo a nuestras gallinas a nuestros

conejos y vienen los perros y se las comen, después nos resentimos muchísimo en lo familiar

porque entonces¿ de dónde sacas financiamiento para vivir?. Cuando tenés que ir a la panadería,

tenés que poner plata encima de la mesa porque sino tenés tiempo de amasar el pan y ponerlo en

el hornito….si tenemos la harina! ¿Por qué tenemos que comprar el pan? Porque ponemos el

tiempo de amasar el pan en acción solidaria, porque pusimos el tiempo de limpiar los conejos en

acción solidaria y a veces nos pasamos de solidarios y estamos arriesgando parte de nuestras

producciones o poniéndolas en riesgo”.

.”Siempre estamos tratando de generar políticas públicas, a todo nivel, municipal, provincial, nacional. Y mientras tanto llegaste a las onde de la noche a tu casa y todavía no le diste de comer a tus animales. Vos vas a una reunión y no vas con hora de salida, vas con hora de entrada pero no sabes a qué hora te vas a ir, y a veces se hacer terriblemente extensas”. -Como un aspecto positivo se destaca el mayor protagonismo que han ido asumiendo los productores: “En los últimos encuentros de la Expo Cañuelas, que coincide con la fiesta del dulce

de leche, empezamos a revalorizar el saber de los compañeros. En lugar de que venga un técnico

a dar un taller, es el compañero el que coordina y da el taller. Nos pasaba que tomaba más

protagonismo un técnico cuando el protagonista tiene que ser el agricultor familiar y el técnico

contribuir con algunas cosas, pero el productor sabe mucho de muchas cosas” Equidad de género “Existe un rol activo de las compañeras hacia fuera y hacia adentro. En los

momentos de mayor crisis las mujeres han salido con mayor fuerza y celeridad a defender la vida,

hay una mayor capacidad para sobreponerse. Esto puede haber marcado el espíritu de la

organización, es una característica fuerte de la misma. Hay un protagonismo de las compañeras

en distintas áreas como maquinarias, tecnologías, producción, y mayor representación política de

la organización hacia fuera”.

Plan de acción y retos

-Una importante propuesta que comenzó a desarrollar la organización, en conjunto con otras organizaciones e instituciones, es la Diplomatura en Agroecología y Economía Social Solidaria. Al respecto mencionan: “Nosotros tenemos que llenar de contenido un sector que está naciendo en todos los pueblos, que

está frenando la terrible contaminación producida por los agroquímicos, y ese territorio que

representan ciento de miles de hectáreas, hay que llenarlas con transición agroecológica, entonces

tenemos que darle institucionalidad a lo que estudiemos y hagamos para que salga gente

capacitada para trabajar en esos pueblos. Por eso son tan importantes la diplomatura y la

tecnicatura, siempre como una unidad. Vamos a tener que ampliar el territorio para disputarle al



modelo hegemónico. Esta es una táctica que está definida en los documentos del foro de la

provincia de Buenos Aires. No inventamos nada, esta definido colectivamente, es importante que

haya espacios de la provincia en transición agroecológica”.

Se prevé el comienzo de la Tecnicatura de Agroecología y Economía Social Solidaria como un modo de darle continuidad a este primer trayecto con la diplomatura.

Conclusiones hacia la Soberanía alimentaria

La organización Familias Productoras de Cañuelas ha trabajado de manera constante sobre el eje educativo desde el aspecto más general, que nos permite sabernos sujetos de derecho, a un aspecto más particular en lo que refiere al ejercicio de análisis del impacto social, ecológico, económico y cultural de la agricultura convencional. Entiendo que esto se ha cristalizado en la creación del CEPT Nº 33, en el desarrollo actual de la Diplomatura, así como también en la incansable labor educativa a través de los talleres, donde se han visualizado las diversas necesidades y se ha logrado elaborar propuestas en conjunto con otros actores de la comunidad, como la ordenanza y el proyecto de ordenanza además del reglamento del sistema participativo de garantía. Por otro lado las normativas locales constituyen los primeros pasos para pensar un ordenamiento del territorio en transición agroecológica pero si no hay personas comprometidas con las mismas, en los espacios estratégicos para garantizar la implementación, corren el riesgo de “quedarse en el papel” como tantos marcos normativos que no han tenido efecto en nuestro país. Quizá ese es el desafío más grande que se presenta a la comunidad de Cañuelas, ante la pendiente aprobación del Proyecto de ordenanza que permitiría profundizar y afianzar la transición. Las organización cumple un rol fundamental en la articulación ya que comprende desde un primer momento, la urgencia de potenciar el acceso y uso de los instrumentos actuales de políticas públicas, a través de la coordinación de las instituciones presentes en el territorio. Es por eso que a lo largo de estos 13 años de trayectoria ha permitido no sólo fortalecerse a sí misma, en la práctica continua de gestión de recursos para el sector de la producción familiar, sino también fortalecer a las instituciones del estado a través de una mayor claridad de los objetivos políticos.



ANEXOS

DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA. -Fotos



-Ubicación del partido de Cañuelas en la Provincia de Buenos Aires y Argentina.

-Áreas de restricción de uso de agroquímicos en el partido de Cañuelas



.Documentos propios de la experiencia Se adjunta carpeta con: -Nota de la revista “Leisa”/diciembre 2008, “Resignificación de la agricultura familiar: de la exclusión en las políticas de estado al logro en la inclusión”. -Trabajo presentado en el Primer Congreso de Agroecología y Economía Social Solidaria de Buenos Aires “Una parte del proceso de Desarrollo Territorial: Desde los Talleres de Huerta Agroecológica al Proyecto de Radio Comunitaria Rural y Periurbana de Cañuelas”. -Ordenanza de Regulación de Agroquímicos. -Proyecto de ordenanza de Promoción de Producciones Agroecológicas/Protocolos/Reglamento interno del Sistema de Garantía Participativo. -Tríptico del Primer Congreso de Agroecología y Economía Social Solidario de la provincia de Buenos Aires. -Díptico de la Diplomatura en Agroecología y Economía Social Solidaria.

INVESTIGACIÓN SISTEMATIZACIÓN OSALAosala-agroecologia.org/IMG/pdf/Ficha_OSALA... · territorio de...

Documents

Transcript of INVESTIGACIÓN SISTEMATIZACIÓN OSALAosala-agroecologia.org/IMG/pdf/Ficha_OSALA... · territorio de...