Introd Diseño de Plantas Agro Alimentarias

7/27/2019 Introd Diseo de Plantas Agro Alimentarias

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COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERCaptulo de Ingeniera Qumica

I Curso Nacional Diseo de PlantasAgro Alimentarias

Ing. Miguel Solano [email protected] 97-9966565 1

COLEGIO DE INGENIEROS DEL PER - CD LAMBAYEQUECapitulo de Ingeniera Qumica

I CURSO NACIONAL

DISEO DE PLANTAS

AGRO ALIMENTARIAS

Ing. Miguel Solano Cornejo

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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER

Es ms unArte que una

Ciencia.

Que consiste en elarreglo deequipos, serviciose instalacionesespecificadas en eldiagrama de flujode proceso.


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El diseo dePlantas debepermitir obtener unalimento dentro delos parmetros decantidad, calidad,costo y oportunidad

de entregaestablecidos en losFlujos de Caja delproyecto.

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Normalmente lasplantas de compaaspequeas y medianas

se disean sobreinstalaciones yaconstruidas.Las compaasgrandes suelen montarplantas de acuerdo asus necesidades.


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El diseo y elmontaje de unaPlanta estn muyrelacionados con elxito de unaInstalacin, y el xitoesta relacionado aoperar de acuerdo alo previsto en elFlujo de Caja.

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Las Plantas se disean basadas elFlujo de Caja de la operacin, y estedebe incluir las expectativas de

expansin de la produccin, cambiosen el producto terminado y/o cambio deproducto terminado.La orientacin en estas opciones decrecimiento deben ser aportado por elproyecto de factibilidad.


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El diseo dePlanta debeincorporar ycentrarse en elelementohumano de la

produccin.

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La distribucin deuna Planta dealimentos debeincorporar en su

diseo los Sistemasde Control de Calidady Sanidad desde suconcepcin; estoscontroles sonmecanizados ymanualizados.


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DISEO DE PLANTA

DIMENSIONAMIENTO DEPLANTA

DISEO SISTEMAS DE AGUA, ENERGIAELECTRICA, VAPOR E ILUMINACION

DISTRIBUCION DE PLANTA

DETERMINACION DE DINAMICA DEOPERACIONES EN ESTACIONES DE PLANTA

DETERMINACION DE PROCESO PRODUCTIVO

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Estos son algunos de los puntos quevamos a aprehender a disear demanera de tener al final una Planta

operativa, eficaz y eficiente.Dentro de las limitaciones tcnicas,econmicas y/o financieras que cadaproyecto de Planta contiene.


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El I Curso Nacional enDiseo de Plantas constade cinco Mdulos.Modulo I Introduccin alDiseo de PlantasAnalizaremos lascaractersticas de las

plantas de produccin, laSecuencia de su instalaciny las herramientas tcnicasy econmicas usadas en sudiseo.

CONTENIDO DEL CURSO

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Mdulo IIComponentes yProcesos en PlantasAgroalimentarias

Analizaremos loscomponentesProducto, Procesos,Servicios, Programasde Produccin, etc. Ycomo ellos definen ladistribucin y el diseode una Planta.

CONTENIDO DEL CURSO


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Se desarrollara elMtodo SLP queconjuga loscomponentesdeterminados en elModulo II de maneraeficaz, eficiente ysegura siguiendo los 7principios de Mutherpara la distribucin.

CONTENIDO DEL CURSO

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Modulo IIIDistribucin de PlantaEn esta parte se

aplica el Mtodo SLPpara lograr la mejordistribucin espacialde los elementos deproduccin de Planta.

CONTENIDO DEL CURSO


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Modulo IVPrincipios de DiseoHiginico de Maquinariasy PlantaAnaliza la forma en laque el diseo de Planta

debe ser ejecutado paralogra la produccin dealimentos sanos yseguros de manerasostenida en el tiempo.

CONTENIDO DEL CURSO

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Mdulo V Diseo deSistemas FsicosDesarrollara losmtodos para disearlos sistemas fsicos delos servicios arequerirse en Plantapartiendo desde lasnecesidades de lalnea y terminando enel diseo completo.

CONTENIDO DEL CURSO


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Los sistemasincluidos en eldiseo de Plantason:1. Agua.

2. Electricidad.3. Vapor.4. Iluminacin.

CONTENIDO DEL CURSO

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El Curso de Especializacin es uncurso Taller por lo que sedesarrollaran 15 Talleres donde se

aprender el uso de lasherramientas de diseo general yde Diseo de Instalaciones deServicios.

DESARROLLO DEL CURSO


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El objetivo principal delcurso es que aprendana Disear una Plantaque funcionalmentesea eficaz, eficiente ysegura.Por ello a largo del

Curso los Grupos deTrabajo disearan unaPlanta para el procesoque hallan elegido.


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De esta manera se desarrollara lametodologa de diseo en Clases

y despus la aplicaran a losdiseos que estn desarrollando yse presentarn la siguientesemana como Informes deAvance.



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Los informes tienen las siguientespartes:

A. IntroduccinB. Memoria DescriptivaC. ndice

D. ClculosE. ResumenF. Anexos

INFORMES DE AVANCE

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Las clases y los talleres dediseo sern apoyados a

travs de Asesora via Mail ala [email protected] yel telfono 97-9966565

INFORMES DE AVANCE


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PREGUNTAS ????

INFORMES DE AVANCE

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GRACIAS POR SUASISTENCIA

NOS VEMOS ELPRXIMO DOMINGO

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