INTOLERANCIA A LA LACTOSA

CONCEPTO:La intolerancia de lactosa es

una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamado lactasa.

Es la incapacidad para digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.

Causas, incidencia y factores de riesgo

La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente enzima lactasa. Las enzimas le ayudan al cuerpo a absorber los alimentos. El hecho de no tener suficiente lactasa se denomina deficiencia de lactasa.

SINTOMAS

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son:

El dolor abdominal la diarrea, La distensión del abdomen La flatulencia, Apareciendo perdida de peso,

con malnutrición

TIPO Y CAUSAS:

Intolerancia primaria (permanente)

Es determinado por la genética de la persona. Es hereditario y permanente. Es frecuente en la vida adulta. La persistencia de la lactosa es la anormalidad debida a un defecto en la regulación de su maduración.

Intolerancia secundaria o adquirida (reversible o temporal)

Se trata de una deficiencia relativa (transitoria) de lactasa en el intestino debida a patologías o situaciones (como malnutrición o toma de medicamentos) que resultan en una supresión de sus reservas enzimáticas en el tracto digestivo.

TratamientoEl tratamiento consiste,

básicamente, en un seguimiento dietético con la finalidad de suprimir la lactosa de la alimentación.

Además, es muy importante evitar las deficiencias de calcio debidas a la supresión de sus principales fuentes alimentarias.

Para sujetos sanos con intolerancia a la lactosa secundaria, puede ser posible entrenar las bacterias del colon para hidrolizar la lactosa de forma más eficiente a través del consumo de pequeñas cantidades de productos lácteos varias veces al día a lo largo de un par de semanas

Alimentos que no se deben consumir

Leche, ya sea entera o desnatada, en polvo, líquida o condensada.

Postres lácteos (flanes, quesos frescos con sabor de frutas, quesos, mousses...)

Mantequilla y alimentos que la contengan

Dulce de leche

Quesos de todo tipo, mató, requesón, quesos para untar, quesos en lonchas o en porciones (sin embargo, la mayoría de quesos curados no suele producir intolerancia).

Nata, líquida o montada, crema pastelera...

Alimentos que se pueden tomar sin problemas:

Es muy importante consumir estos alimentos de forma variada y equilibrada, y si hiciera falta (según el facultativo) se podrían aportar fuentes alternativas del calcio que se suprime eliminando la ingestión de los alimentos «no permitidos».

Todas las frutasFrutos secosTodas las verduras y hortalizas,

frescas o congeladas, crudas o cocidas

Legumbres, cereales, tubérculosPan, con precauciones, ya que en

numerosas ocasiones llevan añadidos lácteos

Carnes, pescados y huevos

Alimentos dulces (mermeladas, jarabes, azúcar, chocolate negro sin leche)

AceitesBebidas refrescantes, agua, vino o

cervezaSalsa de tomate (según la marca),

sofrito, mostaza, mayonesa (según la marca), alioli

CaldosEspeciasLeches especiales sin lactosa