FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN EN PORCINO EN FUNCIÓN DEL SEXO: EFECTOS DE LA CASTRACIÓN QUIRÚRIGICA Y LA

INMUNOCASTRACIÓN

AUTOR: CARLOS LUIS ORTUÑO B.CÁTEDRA: NUTRICIÓN ANIMAL I

CATEDRÁTICO: DR. DIEGO RODRÍGUEZCURSO: SEPTIMO

Objetivos GeneralEvaluar el comportamiento productivo de los cerdos inmunocastrados y la viabilidad de la aplicación de la vacuna frente a el comportamiento de cerdos castrados quirúrgicamente

Objetivos Específicos

Evaluar el efecto de la vacuna en la calidad de la carne y compararla con la castración quirúrgica.

Determinar necesidades de energía y proteína mediante evaluaciones realizadas para aplicarla a programas alimenticios en función del sexo.

Evaluar el efecto de la castración quirúrgica frente a la inmunocastración en los rendimientos porcinos mediante la determinación de consumo de alimento, ganancia diaria, índice de conversión y espesor de la grasa dorsal.

Normativa

En Europa lo regula la U.E. “la castración puede provocar un dolor prolongado que es más fuerte si se produce un desgarro de los tejidos (Unión Europea, 18)

Operación Quirúrgica en virtud de la cual se extirpan los órganos genitales(testículos)

2-6 semanas de edad Para la cicatrización temprana de heridaY el shock es menor (Menendez Flores & Agraz G.)

CASTRACIÓN

IMPORTANCIA

Para Reducir su comportamiento agresivo

Facilitar el manejo

Prevención de olor a verraco (James Castillo, 2010)

Androsterona Escatol

Feromona producida por los testículos cuando alcanzan su

madurez sexual

Producto del metabolismo intestinal y su metabolismo está

ligado a la concentración de andosterona

RESPONSABLES DEL OLOR SEXUAL

(Giraldo M, Estrada P, & Guzman)

Bienestar Animal

Limitaciones de la castración quirúrgica en cuanto a bienestar

Animal

Pérdida de rendimientos productivos y a la canal con respecto a

enteros

Alternativas que consigan los mismos efectos

INMUNOCASTRACIÓN

Los castrados producen menos carne y masgrasa

INMUNOCASTRACIÓNVacuna que estimula el S.I. para la producción

de AC. que inhiban la secreción de gonadotropina

Inhibe la proliferación de tejido masculino, desarrollo de testículos y producción de esteroides (androsterona) (Pfizer, 2013)

Se administra 2ml en inyección subcutánea en la base de la oreja

Pfizer 2013

Pfizer 2013

Pfizer 2013

Efecto de la castración en los rendimientos productivos

Macho entero

Hembra

Macho castrado

Castrados físicamente Inmunizados

Según (Bravo de Laguna Ortega, 2011) en términos generales los machos castradoscomen más y crecen más rápido que los enteros

Los cerdos a partir de la segunda dosis los animales inmunizados empiezan a comportarse como castrados y se diferencian de los enteros con una GMD (149g/d) más alta, mayor CMD (512g/d), peor IC (0.07g/d) mayor EGD (1.2mm) y un mayor peso a la canal (1.48 kg). (Bravo de Laguna Ortega, 2011)

(Bravo de Laguna Ortega, 2011)

Consumo de alimento(Verdezoto Carrera, 2009) demuestra que hay diferencias en el consumo de alimento entre los cerdos inmunocastrados y los castrados quirúrgicamente en la etapa de crecimiento y en el consumo acumulado.

Los cerdos inmunocastrados consumieron menos kg de alimento que los cerdos castrados quirúrgicamente en el consumo acumulado. (699 Kg)

Ganancia Diaria de pesoSegún (Verdezoto Carrera, 2009) la ganancia diaria de peso fue similar en los cerdos inmunocastrados y los castrados quirúrgicamente en todas las etapas de desarrollo.

Índice de Conversión Alimenticia

El estudio realizado por (Verdezoto Carrera, 2009) demuestra que el ICA es menor en inmunocastrados

Pfizer (2010). Demuestra que los cerdos Inmunocastrados mostraron en forma sistémica y significativa una mejor conversión alimenticia

Espesor de la Grasa Dorsal

El espesor de la grasa Dorsal es significativamente menor en comparación con Los cerdos castrados quirúrgicamente hay una mejora del 1,9% de porcentajeMagro en la carne y un 9,9% menos de grasa dorsal.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Los inmunocastrados se pueden alimentar con los mismos nutrientes que

los enteros hasta aplicar la segunda vacuna

En esta fase final conviene aportar un pienso con menor contenidoEnergético, por el contrario los requerimientos proteicos son mayores

ENERGÍA

Hay que tener en cuenta que los cerdos castrados crecen más que las hembras y que

los machos

De acuerdo a estas consideraciones tenemos que un macho entero necesita de 3182

Kcal/día

Un cerdo castrado <95 kg necesita 3894 kcal/día, un cerdo castrado >95 Kg tiene

una necesidad de energía de 4163 kcal/día

(FEDNA, 2006)

PROTEÍNALas necesidades están directamente relacionadascon la capacidad de deposición de proteína y síntesis de tejido muscular q tenga el animal (Bravo de Laguna Ortega, 2011)

Intercambio constante que ocurre en los cerdos que incluye la síntesis y degradación de proteínas, el 60 % de las proteínas son de la degradación corporal el resto viene de la dieta (Colina , 2010)

Eficiencia de

utilización de proteína

Balance y disponibilidad de los AA que componen la

proteína (lisina)

Cuando la lisina es limitante (dieta)

Ni el consumo de energía, ni el genotipo, ni consumo adicional

(proteína o AA afectan su utilización)

El cerdo no utiliza los aminoácidos de una manera constante ni en su totalidad

(Colina , 2010)

Machos castrados depositan mayor cantidad de grasa que los machos enteros

Mas marcado de acuerdo a

• Genotipo• Contenido de

proteína• Niveles de lisina

En los machos inmunocastrados este fenómeno se da por el efecto de estrógenos producidos por los testículos

1. Aumentan la producción de músculo

2. Disminuyen la producción de grasa Dorsal

Calderón Montañez, 2012

El objetivo de un programa de alimentación es ajustar de la mayor manera posible el consumo de pienso a las necesidades nutricionales, crucial para los rendimientos

• Diferencias en la utilización de la energía para la deposición de proteína y de grasa. Los machos enteros tienen mejor rendimiento en la utilización de la energía ingerida.

• Diferencias en las necesidades de mantenimiento derivadas de la termorregulación según el nivel de consumo y de engrasamiento. Se reduce el metabolismo basal un 3% de los machos enteros frente a los castrados y las hembras

• Mayor susceptibilidad de las hembras enteras a las subcarencias de aminoácidos en las dietas

• La masa ósea de los machos enteros frente a los castrados físicamente es de un +4%Para aprovechar todo el potencial de hembras y machos habría que alimentarlos por separado al menos en necesidades de

lisina (machos lo necesitan en mayor cantidad)

GRACIAS

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