Alimentación y nutrición en cerdos

1. Antecedentes. 2. Aspectos básicos de la alimentación del

cerdo. 3. Alimentación lechones. 4. Alimentación recría

5. Alimentación cerdas gestantes 6. Alimentación semental 7. Aditivos y nuevos ingredientes

Antecedentes

• Animal omnívoro.

• Mono gástrico

• Inicialmente se pastoreaba, actualmente se cría en confinamiento total, alimentándolo con dietas balanceadas.

Antecedentes

Aparato digestivo del cerdo

Estómago

Su sistema digestivo esta formado

por:

Cavidad bucal

Faringe

Esófago

Intestino delgado

Intestino grueso

Recto

Ano

Alimentación

Suministro

Piso Comedero

Más desperdicio A libertad

Alimentación más frecuente (3

veces/día)

Menos desperdicio

Ahorro de dinero por concepto de

comederos

No hay necesidad de poner alimento

con frecuencia

Alimento contaminable por cerdos o

trabajadores

Puede haber sub-alimentación

Se ensucia

Presentación del alimento

Harina Pellets

Saliva + agua =

apelmazamiento; se echa a

perder (hongos) o se tapa la

tolva

Mayor digestibilidad (almidones

y proteínas) por temperatura

(86-92 ºC) y vapor de agua.

Digestible Mayor costo

Mayor volumen: el animal se

sacia más rápidamente

Mayor densidad, mayor

consumo y mayores ganancias

de peso

Mayor desperdicio Alimento más homogéneo

Mejor palatabilidad

Menor selección del alimento.

Se prefiere en lechones Disminuye en riesgo de

enfermedades

Alimento peletizado Alimento en harina

• Los alimentos para la nutrición de cerdos deber estar diseñados para brindarles los nutrientes indispensables para cada una de las fases de producción.

Finalidad:

• Lograr los mejores beneficios económicos en la explotación porcina, siguiendo las reglas de sanidad y manejo.

• Los alimentos deben estar elaborados con materias primas seleccionadas considerando que el cerdo es un monogástrico no un rumiante.

• Las materias primas deben ser de buena digestibilidad.

• No contengan cantidades altas de materias primas fibrosas.

• Proteínas

• Carbohidratos y grasas (energía)

• Vitaminas

• Minerales

• Agua

• Se necesitan las proteínas para el buen funcionamiento del organismo, crecimiento de los tejidos.

• La proteína se necesita para:

Necesidades de mantenimiento Necesidades de producción, crecimiento, gestación, lactancia y engorde. • Proteína de buena calidad es aquella que tiene aminoácidos en

cantidades y proporciones adecuadas para cubrir los requerimientos nutricionales del cerdo.

• Los cereales tiene proteína de baja calidad, por lo que se deben complementar con fuentes de proteína de buena calidad.

• Su unidad más simple son los aminoácidos.

Fuentes:

Leguminosas

Alimentos de origen animal

• Los requerimientos dependen de la dieta y el peso.

Cerdo de 90 kg: 400 g proteína/día, con alimento

de 13% PC.

Cerdo de 9 Kg: 100 g proteína/día, con alimento de 20% PC.

• Lechones recién nacidos requieren más proteína, pero la obtienen de la leche.

• La proteína ideal, aquella que no contiene ni deficiencias ni excesos de aminoácidos según la etapa de producción que se trate.

Energía • Es necesaria para el funcionamiento del

organismo. • Formación de nuevos tejidos. • Producción de leche. • Para la actividad física

• Los lechones la obtienen de la grasa y lactosa de

la leche.

• En crecimiento y finalización proviene de almidones.

Energía

• Una deficiencia afecta la conversión alimenticia y retarda el crecimiento.

• Un exceso produce demasiada grasa en la canal de los cerdos en engorda.

• Fuentes:

Grasa animal

Grasa vegetal

Reparto de la Energía del alimento

Minerales:

• De acuerdo a sus requerimientos se dividen en:

• Macrominerales (Ca, P, Mg, Na, K, Cl) y

• Microminerales (Fe, Cu, Mn, Co, Mo, Se).

Minerales:

• Los que presentan mayores deficiencias son:

– Calcio:

– Fósforo:

– Sodio:

– Cloro:

– Yodo:

– Hierro: administrar 100 a 200 mg antes de los 3 días de edad para evitar anemia.

– Zinc: altas concentraciones de Ca interfieren con su absorción

– Selenio

0.25% de sal en la dieta es suficiente

Son muy deficientes en granos

Vitaminas:

• Los cereales y complementos proteicos vegetales son deficientes en vitaminas A, D, Riboflavina, ácido pantoténico, niacina, vitamina B12. Vitamina A: añadir 2-3 veces el requerimiento

porque es inestable en el alimento.

Vitamina D: en confinamiento debe complementarse.

Niacina: ligada químicamente en los cereales, por lo tanto, está indisponible.

Requerimientos de agua • Necesaria para los procesos vitales, como en las funciones metabólicas y

orgánicas.

• Ad libitum.

• Los consumos son variables y dependen de:

• Tipo de alimentación

• Estado fisiológico del animal

• Clima

• Factores individuales

• Tipos de bebederos

En lechones las necesidades de agua queda cubierta con la leche materna, al menos, durante los primeros días de vida.

Requerimientos de agua

• Cerdas gestantes de 12 a 15 litros

• En hembras lactando su consumo medio de agua es de 4-4.5 litros/kg de M.S.

Se calcula un consumo de 0.9-1.4 litros/500 g de alimento.

Requerimientos de agua

• Cerdos en engorda consumen entre 2.5 y 3.5 litros de agua/kg de alimento.

• La temperatura ambiente influye en el consumo diario de agua, aumenta a partir de la temperatura óptima 22-24 °C.

Requerimientos de agua en cada etapa fisiológica del cerdos

ETAPA DE PRODUCCIÓN LITROS/DÍA

Lechón lactante 0.1 a 0.2

Lechón destetado 2.0 a 4.0

Lechón en crecimiento 4.0 a 6.0

Cerdos en crecimiento 6.0-8.0

Cerdos en finalización 8.0 a 10.

Cerda gestante 10 a 15

Cerda lactante 20 a 30

Semental (Verraco) 10-15

Granos y subproductos

Constituyen componentes importantes en las dietas porcinas.

Granos y subproductos

Valiosos como fuente de energía, por su alto contenido de carbohidratos.

También contribuyen al suministro de proteína

Trigo y maíz tienen menor contenido de fibra que la cebada o avena.

MS (%) ED (MJ/kg Proteína cruda (%)

Grasa (Extracto etéreo) %

Cenizas (%)

Fibra Cruda (%) Lisina (%)

Metionina + Cistina

(%)

Treonina (%)

Triptofano (%)

Cebaba 14.5 12.3 2.5 2.6 5.1 0.42 0.43 0.45 0.14 Maíz 17.1 9.6 4.1 1.5 2.5 0.29 0.45 0.38 0.50 Trigo 86 16.0 13.0 1.8 2.0 3.0 0.35 0.45 0.40 0.15 Avena 86 13.2 11.8 4.0 2.0 10.0 0.52 0.60 0.45 0.10 Centeno 87 12.0 11.6 1.8 1.5 2.0 0.40 0.40 0.30 0.10 Triticale 87 13.5 14.0 2.0 2.5 2.5 0.55 0.55 0.45 0.15 Arroz 86 17.8 6.6 0.5 0.9 1.7 0.27 0.27 0.34 0.15 Sorgo 85 16.0 10.9 3.5 2.0 3.0 0.40 0.40 0.40 0.10 Cascarilla de avena 89 3.0 6.0 2.0 7.0 3.8 Subproductos de molinería gruesos 87 7.6 12.3 3.9 6.0 13.4 Subrpoductos de molineria finos 87 9.4 14.1 4.3 4.9 16.3 Salvado de trigo 86 11.5 17.5 4.0 4.5 12.0 0.70 0.60 0.60 0.25 Harina de gluten de maíz 90 18.7 18.0 4.5 2.0 1.5 0.70 3.3 2.5 0.35

Subproductos de los granos Son residuos que se producen principalmente cuando se elimina el endospermo almidonoso del grano durante el procesamiento de cereales para consumo humano Son fuentes valiosas de proteína • Salvados de trigo, maíz entre otros. • Gluten de maíz, trigo y arroz: contienen un alto valor

proteico y vitamínico.

Raíces, tubérculos y forrajes

No se usan comúnmente en las dietas de cerdos.

Los animales reproductores son capaces de utilizarlos mejor que los de engorda-finalización

Forrajes secos

• Harina de alfalfa

Harinas de origen animal

• Harina de pescado: excelente como fuente de proteína.

• Harina de carne y hueso.

• Harina de sangre

Otros • Gallinaza • Yuca • Papa • Subproductos de la caña (melaza, cachaza).

Otros • Gallinaza • Yuca • Papa • Subproductos de la caña (melaza, cachaza).

Presentes particularmente en los ingredientes de origen vegetal frecuentemente en oleaginosas y leguminosas, contienen sustancias que las protegen de los depredadores, plagas y enfermedades.

El uso de estos ingredientes para elaborar alimentos balanceados puede presentar efectos perjudiciales en los animales en producción.

Implica realizar un tratamiento térmico en estas materias primas, debido a que muchos factores nutricionales son susceptibles al calor.

Sistema de alimentación

1. Alimentación del pie de cría

Hembras de reemplazo

Sementales de reemplazo

Gestación

Alimentación cerca del parto

Lactancia

Alimentación desde el destete a la monta

2. Alimentación de cerdos para abasto

Lechones

Crianza

Engorda

Crecimiento 1

Crecimiento 2

Desarrollo

Finalización

1. Alimentación del pie de cría

Hembras de reemplazo:

• Se buscan cerdas que estén listas para aparearse a los 7-8 meses de edad con pesos de 110-120 kg

Alimentación ad libitum hasta los 90 kg de peso

Alimentación restringida después de los 90 kg: 2.5 kg de alimento diario/animal. Se administra la mitad en la mañana y la mitad en la tarde

Alimento con 12% PC, 3.2 Mcal/kg de EM

Flushing a partir del décimo día después de detectado el primer calor y se continúa hasta el día de la monta: Incrementar la cantidad de alimento al doble, o sea, dar de 3 a 4

kg diarios.

Sementales de reemplazo:

• Los sementales se seleccionan cuando están cercanos a los 90 kg de peso.

Restricción de alimento para evitar que engorden

Mismo tipo y cantidad de alimento que a la hembras de reemplazo:

2.5 kg diarios de alimento

12% PC y 3.2 Mcal/kg de EM.

• En general, la cerda gestante aprovecha mejor el alimento que una cerda no gestante.

Objetivos de la alimentación en una cerda gestante: Proveer los nutrientes en las primera fase para

recuperar las reservas corporales pérdidas durante la fase de lactación.

Disponer de los nutrientes para mantenimiento de la gestación y el crecimiento de los fetos.

Por lo tanto es importante mantener una adecuada condición corporal.

• Una cerda que se alimenta en forma abundante durante la gestación, tendrá menos apetito durante la lactancia y su consumo de alimento disminuirá.

Una vez cubiertas, las cerdas deben recibir 2 a 2.5 kg diarios de alimento balanceado con 12 a 14% PC y 3.2 Mcal/kg.

Durante las primeras dos o tres semanas de gestación, para garantizar la implantación y reducir las muertes embrionarias.

Posteriormente hasta cuatro semanas antes del parto (día 80-90 de gestación), se eleva el nivel de alimentación entre 2.5 y 3.5 kg/cerda/día.

Manejo de la alimentación

• Ultimo tercio de la gestación coincide con el máximo crecimiento de los fetos, la cantidad de alimento aumenta hasta los 3.0-4.0 kg/cerda/día.

• Recomendable la alimentación individual.

• Una semana antes del parto debe suministrarse una dieta ligeramente laxante a base de salvado de trigo, para evitar problemas de constipación.

15 gr diarios de sulfato de magnesio (tres días antes del parto)

• Ayuno el día de parto, 12 h antes y 12 h después, luego se da por 3 días dieta laxante.

Esquema del manejo de alimentación en la cerda gestante

2.0-2.5 kg de alimento/cerda/día

2.5-3.5 kg de alimento/cerda/día

3.5-4.0 kg de alimento/cerda/día *

Primeras 72 hrs: máx 2.0 kg , de IA

Día 30 Día 90 P

IA: Inseminación artificial. P: Parto *: considerar una semana antes del parto una dieta laxante (salvado de trigo)

• La alimentación durante esta etapa tiene como objetivo:

Es reducir al mínimo el balance negativo de nutrientes y optimizar la producción de leche.

Mantener la condición corporal de la cerda.

Asegurar el estro postdeste.

• La alimentación durante esta etapa tiene esta relacionada con la cantidad de leche producida y la tasa de crecimiento de los lechones lactantes.

• Cerdas hiperprolíficas, usan las reservas de los tejidos corporales y los del alimento para apoyar la lactancia.

• Debido a ello se da el balance negativo de nutrientes.

Manejo alimenticio

El primer día del parto dar solo 1 kg.

Alimento a razón de 1.5-2 kg + 0.5 kg por cada lechón (consumo diario de 6 a 7 kg).

Alimento balanceado con 12-13 % de proteína y 3.2 Mcal de EM/kg de alimento.

Lisina 0.60 % en la dieta.

Administrar la dieta 2 veces al día.

Administrar la dieta con salvado de trigo hasta 3 días después del parto

Manejo alimenticio:

Se recomienda alimentar a los verracos adultos con alimento para cerdas gestantes en niveles de 2 a 3 kg por Verraco/día, que ayuda a mantener un peso constante y una buena función reproductiva.

Los días de servicio se puede incrementar la

alimentación en un 25%. (aumentar 500 a 750 gramos por día).

2. Alimentación de cerdos para abasto

Alimentación de los lechones

• Al nacer tienen reservas de glucógeno que le permiten vivir hasta 72 h.

• Tienen la capacidad de digerir la caseina, la lactosa y la grasa de la leche.

• Se puede fomentar la digestión ofreciendo a los lechones alimento sólido entre los 5-7 días posteriores al parto. Dar poco alimento y frecuentemente; dulce;

colocado dentro de la lechonera.

Crianza (6 a 10 kg): • El alimento iniciador contiene de 18 a 20 % PC y

3.2 Mcal. EM/kg. Reforzado con vitaminas y dosis preventivas de

antibióticos.

• Se espera un consumo aproximado de 0.7 kg si se proporciona el alimento a libre acceso, con ganancias de 300 g.

Crecimiento 1:

• Etapa de los 10 a los 20 kg de peso.

• Alimento con 18% PC y 3.16 Mcal EM/kg.

• Se espera un consumo diario promedio de 1.25 kg

• Se espera una GDP de 0.5 kg.

Crecimiento 2:

• De los 20 a los 35 kg.

• Alimento con 16% PC y 3.175 Mcal EM/kg.

• Consumo diario promedio de 1.8 kg.

• GDP de 600 g.

Desarrollo:

• Comprende de los 35 a los 60 kg.

• Alimento con 14% PC y 3.2 Mcal de EM/kg.

• Consumo diario promedio de 2.4 kg.

• GDP de 0.700 kg.

Finalización:

• De los 60 a 90-110 kg de peso

• Alimento con 13% PC y 3.2 Mcal EM/kg.

A libre acceso:

consumo esperado de 3.3 kg

GDP 800 g.

Alimentación restringida: crecimiento lento, menor depósito de grasa en canal.