8/3/2019 INGREDIENTES Galletas de Navidad (1)

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INGREDIENTES

Para 50 galletas de 13 cm de alto

250 gr de azúcar puedes combinar 150 grms de azúcar común y 150 grms

de azúcar rubia

750 gr de miel de abeja

1. Kgr de harina flor o 0000

3 yemas de huevos

200 gr de mantequilla (manteca)

3 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

Una punta de cuchillo de cardamomo ,jengibre en polvo

Derretimos la miel a baño maría

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Agregamos la mantequilla , azúcar ,canela ,jengibre y cardamomo

Disolvemos la azúcar

No debe hervir solo entibiar la preparación

Retiramos del baño maria

Cuando tenga menos temperatura la preparación agregamos las yemas de

huevo y revolvemos

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Unimos harina junto con los polvos de hornear

Agregamos la mezcla de anterior

Empezamos unir

Al principio cuesta que se forme la masa

NO agregar más harina

Agregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita

Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambiente

Reposar por dos horas

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Empecemos a estirar la masa

Un truco muy bueno para que todas las galletas queden del mismo grosor esponer 2 palillos (agujas de tejer)y pasar el uslero(palo de amasar ) porarriba

Con estas galletas use unos palillos de 5mm

Buscamos nuestros moldes preferidos y empezamos a cortar

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Pre calentamos el horno a 180 grados

Llevamos al horno por 15 minutos

Tener cuidado que estas galletas al ser de miel se queman fácilmente

Retirar del horno y dejar enfriar

Dejarlas sobre un lugar PLANO con un repasador (paño de cocina) para queabsorba la humedad mientras se enfría

Es hora de preparar el glasé y empezar a decorar