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Informe sobre los hábitos alimentarios de la población de Vitoria-Gasteiz 1 INFORME SOBRE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LA POBLACIÓN DE VITORIA- GASTEIZ Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz Vitoria-Gasteizko Udala Departamento de Salud y Consumo Osasun eta Kontsumo Saila Area de Salud Pública Osasun Publikoaren Arloa Vitoria-Gasteiz, 10 de enero de 2006 ADDENE EGEDDE ASOC IACIÓN DE DIPLOMADOS ENDIETÉTICAY NUTR ICIÓN DEEUSKADI EUSKADIKOGIZAELIKADURANETADIETETIKANDIPLOMATUENELKARTEA
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Informe sobre los hábitos alimentarios de la población de Vitoria-Gasteiz
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INFORME SOBRE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LA
POBLACIÓN DE VITORIA-GASTEIZ
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz Vitoria-Gasteizko Udala Departamento de Salud y Consumo Osasun eta Kontsumo Saila Area de Salud Pública Osasun Publikoaren Arloa
Vitoria-Gasteiz, 10 de enero de 2006
ADDENEEGEDDE
ASOCIACIÓN DE DIPLOMADOS EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE EUSKADIEUSKADIKO GIZA ELIKADURAN ETA DIETETIKAN DIPLOMATUEN ELKARTEA
Informe sobre los hábitos alimentarios de la población de Vitoria-Gasteiz
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1. INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo fue conocer en detalle los hábitos alimentarios
de la población de Vitoria-Gasteiz con el fin de determinar en qué medida
dichos hábitos se ajustan o se alejan de las recomendaciones dietéticas
establecidas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
REALIZACION DE LAS ENCUESTAS
En cada una de las ciudades se realizaron 1600 encuestas domiciliarias
los individuos fueron seleccionados mediante muestreo aleatorio, estratificado y
de afijación proporcional a los grupos de edad, sexo y zona de residencia.
Las encuestas fueron realizadas por diplomados en Nutrición Humana y
Dietética que previamente realizaron un curso de formación destinado a
conocer el modelo de encuesta creado para este estudio y a evitar sesgos
producidos por diferencias en la praxis entre los distintos encuestadores.
La encuesta se elaboró a partir de la utilizada en el Día de la Nutrición
2003 por la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), previo
consentimiento de la doctora Gómez Candela, Presidenta de dicha sociedad,
con algunas modificaciones.
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MODELO DE ENCUESTA
OBSERVATORIO NUTRICIONAL
ESTUDIO SOBRE LOS HÁBITOS ALlMENTARIOS DE LOS HABITANTES DE PAMPLONA y VITORIA
Número de encuesta Edad (años cumplidos)
Ciudad Pamplona Vi
toria
Sexo varón muj er Peso kg Talla cm
Barrio (Pamplona) Zona (Vitoria)
Rochapea Iturrama
Buztintxun-Euntzetxiki
Casco Viejo Ensanche Ermitagaña-
Mendebaldea Echavacoiz
Iturrama Mendillorri Milagrosa San Jorge San Juan Chantrea
Campillo-Aldabe Europa-Arriaga lparralde Judimendi-Hegoalde Ariznabarra Abetxuko-Sansomendi
Estado civil Soltero/a Casado/a o en pareja Separado/a ó divorciado/a
Viudo/a Nivel de estudios máximo alcanzado
Sin estudios Primarios Secundarios Bachiller, FP Universitarios medios Universitarios superiores
Situación laboral (*) Las amas de casa que no trabajen fuera de su casa: trabajo en el hogar
Inactivo/a o Parado/a En activo Trabajo en el hogar Jubilado/a Estudiante Estudio y trabajo Incapacitado/a
¿Qué posición en la familia ocupa la persona que decide habitualmente los menús?
Vivo sólo y decido yo Padre o esposo Madre o esposa Hijos Otros 1. Señale las comidas que realiza al día
Desayuno Media mañana Comida Merienda Cena 2. ¿Qué desayuna habitualmente?
3 o más grupos de alimentos Dos grupos de alimentos Un solo grupo de alimentos No desayuno 3. ¿Pica entre comidas?
Nunca A veces Todos los días 4. ¿Cuánto tiempo emplea para realizar su comida principal?
l hora o más De 30 a 60 minutos Menos de 30 minutos
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¿Dónde come normalmente (5 o más días)?
En casa (comida casera)
En el trabajo, pero me llevo la comida de casa
En el restaurante tradicional o comedor de empresa
En un restaurante de comida rápida 6. ¿Lee habitualmente el etiquetado nutricional de los alimentos que compra?
Si No 7. ¿Cuántas veces al día consume frutas o zumos de frutas?
3 o más 1 -2 veces Ninguna 8. ¿Cuántas veces al día consume verduras - crudas o cocidas-?
2 o más 1 vez Ninguna 9. ¿Cuántas veces a la semana consume legumbres?
2 o más 1 vez Ninguna 10. ¿Cuántas veces al día toma cereales, pan, patatas, pasta o arroz? Pan y/o cereales veces/día Encuestador: En total suponen: Patatas veces/semana 4 veces o más Pasta veces/semana 3 veces Arroz veces/semana 2 o menos veces 11. ¿Consume habitualmente alimentos integrales (galletas con fibra, pan integral, etc.)?
Si No 12. ¿Cuantas veces toma lácteos al día?
2 o más 1 ó sólo alguna vez por semana Ninguna 13. ¿Consume habitualmente productos lácteos fermentados (yogur, kefir, etc)?
Si No 14. ¿Cuántas veces por semana come carne magra?
6 o más veces 3 -5 1 -2 Ninguna 15. ¿Cuántas veces por semana come carne grasa o embutidos?
4 o más 2 –3 Ocasionalmente 16. ¿Cuántas veces por semana come pescado?
4 o más 1 -3 Ninguna El encuestador, en base a las preguntas 11, 12 y 13 cubre la pregunta ¿consume más pescado que carne a la semana?
Si Toma carne y pescado con la misma frecuencia No l7. ¿Cuántos huevos consume a la semana?
Más de 5 De 4 a 5 3 2 o menos 18. ¿Qué tipo de aceite o grasa utiliza con más frecuencia para aliñar?
Oliva Aceites de semilla Mantequilla/ margarina/ tocino/ sebo
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19. ¿Qué tipo de aceite o grasa utiliza con más frecuencia para cocinar?
Oliva Aceites de semilla Mantequilla/ margarina/ tocino/ sebo 20. ¿Cuántas veces al día consume azúcar o alimentos azucarados?
Más de 4 4 3 o menos 21. ¿Cuánta agua bebe al día?
Más de 6 vasos Entre 4 y 6 vasos Menos 4 vasos 22. ¿Cuánto tiempo al día hace ejercicio físico - incluya actividades como caminar o subir y bajar escaleras-?
1 hora o más De 30 a 60 minutos Menos de 30 minutos 23. ¿Cuántas horas a la semana hace algún tipo de deporte (gimnasio, correr fútbol, piscina?
2 horas o más Entre 1 y 2 horas Menos de una hora 24.. ¿Cuánto tiempo diario dedica a ver la TV, jugar al ordenador, consola, ...?
30 minutos o menos Entre 30 minutos y dos horas Más de 2 horas El encuestador, en base a las preguntas 22, 23 y 24 clasifica al encuestado en:
Persona muy activa (deporte programado) Persona moderadamente activa Persona sedentaria
Encuesta basada en el ”Cuestionario de hábitos alimentarios” del Dia Nacional de la Nutrición. 2003
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RECOMENDACIONES DIETÉTICAS DE REFERENCIA Para valorar los hábitos alimentarios de la población de Vitoria-Gasteiz
se empleó como referencia las recomendaciones dietéticas de la Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria (SENC) de 2004.
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Grupos de alimentos Frecuencia recomendada
Peso de cada ración en crudo y neto) Medidas caseras
Patatas, arroz, pan, pan integral y pasta
4-6 raciones al día + formas integrales
60-80 g de pasta, arroz 40-60 g de pan 150-200 g de patatas
1 plato normal 3-4 rebanadas o un panecillo 1 patata grande o 2 pequeñas
Verduras y hortalizas > 2 raciones al día 150-200 g 1 plato de ensalada variada 1 plato de verdura cocida 1 tomate grande, 2 zanahorias
Frutas > 3 raciones al día 120-200 g 1 pieza mediana, 1 taza de cerezas, fresas..., 2 rodajas de melón
Aceite de oliva 3-6 raciones al día 10 ml 1 cucharada sopera
Leche y derivados 2-4 raciones al día
200-250 ml de leche 200-250 g de yogur 40-60 g de queso curado 80-125 g de queso fresco
1 taza de leche 2 unidades de yogur 2-3 lonchas de queso 1 porción individual
Pescado 3-4 raciones a la semana 125-150 g 1 filete individual
Carnes magras, aves y huevos 3-4 raciones de cada a la semana. Alternar su consumo
100-125 g 1 filete pequeño, 1 cuarto de pollo o conejo, 1-2 huevos
Legumbres 3-4 raciones a la semana 60-80 g Un plato normal individual Frutos secos 3-7 raciones a la semana 20-30 g Un puñado o ración individual Embutidos y carnes grasas Ocasional y moderado Dulces, snacks y refrescos Ocasional y moderado Mantequilla, margarina y bollería Ocasional y moderado
Agua de bebida 4-8 raciones al día 200 ml aprox. 1 vaso o copa
Cerveza o vino Consumo opcional y moderado en adultos
Vino: 100 ml Cerveza: 200 ml 1 vaso o botellín
Práctica de actividad física Diario > 30 minutos Caminar a buen ritmo Fuente: SENC 2004
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2. RESULTADOS
A) En relación con el Indice de Masa Corporal (IMC) de la población
En población de Vitoria-Gasteiz la prevalencia de sobrepeso es del 29,5% y de
obesidad del 9,6%.
La prevalencia de sobrepeso es superior en el caso de los varones, y afecta
especialmente a las personas de más de 45 años. No hay diferencias en el
porcentaje de obesidad entre varones y mujeres.
El 25,6% de la población de 8-20 años presenta peso insuficiente.
B) En relación con el consumo de alimentos
Frutas
Sólo el 41,0% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación
dietética (3 raciones al día). Esta situación es especialmente grave en los
grupos de menor edad, de 8-20 años y de 21-44 años, en los que los
porcentajes descienden a 27,6% y 29,8% respectivamente. El 7,2% de la
población no consume nunca frutas. Existe un claro aumento del consumo de
frutas con la edad. Los varones consumen menos fruta que las mujeres. El
mejor perfil de consumo de frutas se da en el barrio de Judimendi-Hegoalde.
Verduras
Sólo el 18,3% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación
dietética para las verduras (2 raciones al día). Si se analizan los consumos por
tramos de edad se observa que el incumplimiento se produce de manera más
acusada en los tramos de menor edad, de 8-20 años y de 21-44 años, en los el
92,8% y el 83,5% respectivamente ingieren menos de dos raciones diarias de
verduras. El 16,5% de la población no consume nunca verduras. Existe un
claro aumento del consumo de verduras con la edad. Los varones consumen
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menos verduras que las mujeres. El mejor perfil de consumo de verduras se da
en los barrios de Campillo-Aldabe y Europa-Arriaga.
Legumbres
El 63,2% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación
dietética (al menos 2 raciones semanales). El porcentaje se eleva al 93,8% si
se considera los que consumen legumbres al menos una vez a la semana. No
se observan diferencias significativas en el consumo de legumbres entre los
distintos grupos de edad. Los varones consumen más legumbres que las
mujeres. El mejor perfil de consumo de legumbres se da en el barrio de
Judimendi-Hegoalde.
Carnes magras
El 61,4% de la población de Vitoria-Gasteiz consume carnes magras con una
frecuencia de entre 3 y 5 veces por semana, y el 30,7% lo hace entre 1 y 2
veces. La mayor tendencia al consumo de carne magra se da en la población
de 8 a 20 años. No se observan diferencias significativas en el consumo de
este tipo de alimentos entre varones y mujeres.
Carnes grasas
El 56,3% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación
establecida para carnes grasas y embutidos, que propone un consumo
ocasional. En el extremo contrario, con consumos de 4 o más raciones
semanales se sitúa el 9,6% de la población. Se aprecia una clara relación entre
el consumo de carnes grasa y la edad, de manera que el consumo es menor
cuanto más elevada es la edad de la población. También es clara la relación
entre el consumo de estos alimentos y el sexo, siendo los varones los que
presentan consumos más altos. El mejor perfil de consumo de carnes grasas
se da en el barrio de Campillo-Aldabe.
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Pescados
El 21,1% de la población de Vitoria-Gasteiz consume pescado 4 veces a la
semana o más. Tan sólo el 4,5% de la población no consume nunca este tipo
de alimento. Se aprecia una clara relación entre el consumo de pescados y la
edad, de manera que el consumo es mayor cuanto más elevada es la edad de
la población. También es clara la relación entre el consumo de estos alimentos
y el sexo, siendo las mujeres las que presentan consumos más altos.
Pescados versus carnes
El 61,5% de la población de Vitoria-Gasteiz consume con más frecuencia carne
que pescado, es decir, la mayoría de la población no cumple las
recomendaciones dietéticas. La preferencia por la carne frente al pescado es
más manifiesta en mayor cuanto menor es la edad de los individuos. Existe un
menor porcentaje de mujeres que de varones que consumen más carne que
pescado.
Huevos
El 26,1% de la población de Vitoria-Gasteiz consume 3 huevos a la semana y
el 19,8% de 4 a 5 unidades. Es destacable que casi la mitad de la población
(49,7%) presenta consumos muy bajos de huevos (2 unidades semanales o
menos). Los varones consumen huevos con más frecuencia que las mujeres.
Al analizar los consumos en función del nivel de estudios se puede apreciar
que el consumo de huevos se incrementa en los universitarios.
Aceites y grasas
Se puede afirmar que la gran mayoría de la población utiliza aceite de oliva
para preparar sus comidas, el 97,4% para aliñar y el 84,9% para cocinar.
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Patatas, cereales y derivados
El 48,9% de la población de Vitoria-Gasteiz consume alimentos del grupo de
los cereales (patatas, cereales y sus derivados) con la frecuencia
recomendada, 4 o más raciones al día. Por edades, son los más jóvenes (8-20
años) los que mejor cumplen con las recomendaciones y los de mayor edad
(mayores de 65 años) los que peor lo hacen. El cumplimiento es mejor entre los
varones que entre las mujeres. El mejor perfil de consumo de este tipo de
alimentos se da en los barrios de Europa-Arriaga y Judimendi-Hegoalde.
Alimentos integrales
El 42,1% de la población de Vitoria-Gasteiz consume habitualmente alimentos
integrales. Este consumo está más extendido entre las mujeres que entre los
varones y entre ciudadanos con estudios universitarios. Campillo-Aldabe es el
barrio que más hábito tiene de consumir alimentos integrales.
Lácteos
El 77,5% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación de
consumir 2 o más raciones diarias de lácteos. Sólo el 1,9% dice no ingerirlos
nunca. El consumo se reduce con la edad. Se observa un mayor consumo en
mujeres que en varones. El mejor perfil de consumo de lácteos se da en el
barrio de Judimendi-Hegoalde.
Lácteos fermentados
El 77,5% de la población de Vitoria-Gasteiz consume lácteos fermentados. Este
consume es más frecuente en mujeres que en varones. En los mayores de 65
años el consumo es el más bajo de toda la población. Parece que el consumo
de lácteos fermentados es mayor conforme aumenta el nivel de estudios. El
barrio que presenta el menor consumo de lácteos fermentados es Ariznabarra.
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Azúcar y alimentos azucarados
El 91,2% de la población de Vitoria-Gasteiz consume azúcar o alimentos
azucarados menos de 3 veces al día. Se aprecia una clara relación entre el
consumo de azúcares y la edad, de manera que el consumo es mayor cuanto
más jóvenes son los individuos. El barrio en el que el consumo de azúcares es
más bajo es Judimendi-Hegoalde.
Agua
Sólo el 35,3% de la población de Vitoria-Gasteiz cumple con la recomendación
de beber más de un litro y medio de agua al día. El 30,9% toma menos de 1
litro al día. A partir de los 45 años el consumo de agua se reduce de manera
significativa. Los varones consumen más agua que las mujeres. Existe una
tendencia hacia un mayor consumo de agua en los individuos con mayor nivel
de estudios. El barrio en el que el consumo de agua es mayor es Judimendi-
Hegoalde.
C) En relación con los hábitos alimentarios y los estilos de vida
Número de comidas al día
El 17,6% de la población realiza 5 comidas al día, mientras que el 79,0%
realiza entre 3 y 4. Se observa una mayor tendencia a realizar 5 comidas en la
población más joven (8-20 años), y en mujeres que en hombres. También es
más frecuente que se respete esta recomendación dietética entre los individuos
con normopeso. Finalmente, son los universitarios los que con más frecuencia
realizan las 5 comidas.
Desayuno
La práctica totalidad de la población (93,7%) desayuna, siendo los mayores de
65 años los que más lo hacen (98,5%). Sin embargo, sólo el 32,2% realiza un
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desayuno de acuerdo con las recomendaciones, que indican que se deben
ingerir al menos tres tipos de alimentos, una fruta, un lácteo y uno del grupo de
los cereales. El 47% incluye sólo dos grupos de alimentos y el 14% sólo uno.
La realización de un desayuno saludable se incrementa a partir de los 45 años.
Las mujeres desayunan mejor que los hombres.
Media mañana
El 35,6% de la población toma algo a media mañana. Esta hábito es más
frecuente entre las personas de 20 a 44 años.
Son los individuos con normpoeso o con peso insuficiente los que con más
frecuencia toman algo a media mañana.
Entre los individuos sin estudios o con estudios primarios este hábito es más
frecuente.
Merienda
El 39,6% de la población merienda. Esta hábito se da con especial frecuencia
en los individuos más jóvenes (8-20 años). Son las mujeres las que con más
frecuencia meriendan.
Cena
El 97,1% de la población acostumbra a cenar. No existe ninguna influencia
significativa de sexo, nivel de estudios, barrios, IMC o edad.
Hábito de picar entre comidas
La mitad de la población no toma nada entre comidas. Los individuos que más
pican entre horas los de 8 a 20 años. Son las mujeres las que más costumbre
tienen de picar. Cuanto mayor es el IMC los ciudadanos dicen picar menos.
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Tiempo dedicado a la comida principal
El 50,7% de la población invierte en la comida principal del día entre 30 y 60
minutos y el 40,3% menos de media hora. Los que menos tiempo dedican a
comer son los individuos de 8 a 20 años.
Lugar donde se realiza la comida principal
El 94,2% de los ciudadanos de Vitoria-Gasteiz come en casa. Este porcentaje
se eleva a 98)% en los individuos de mayor edad (más de 65 años). Se
observa una mayor tendencia a comer fuera de casa en hombres que en
mujeres.
Lectura del etiquetado nutricional
El 46,1% de la población lee el etiquetado nutricional. El mayor interés por esta
información lo presentan los individuos con edades comprendidas entre 45 y 64
años, las mujeres y los ciudadanos con mayor nivel de estudios.
Ejercicio físico, deporte, y actividades sedentarias
El 45,6% de la población dedica más de dos horas al día a actividades
sedentarias (ver la televisión, leer, etc.). El 52,4 % realiza ejercicio físico
durante al menos una hora al día y el 42% de la población practica deporte al
menos una hora a la semana. Como era esperable, la práctica de deporte
disminuye a medida que aumenta la edad. Los individuos más sedentarios son
los de más de 65 años.
Los varones dedican más tiempo a la práctica deportiva que las mujeres. Los
individuos más activos son los que presentan normopeso o peso insuficiente.
La práctica deportiva es más frecuente entre universitarios superiores.
D) En relación con la influencia de la edad
El sobrepeso afecta a la población fundamentalmente a partir de los 45 años.
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El consumo de frutas y verduras es insuficiente especialmente en la población
de 8 a 20 años.
El consumo más abundante de carnes grasas y embutidos se da en la
población de 8 a 20 años. El consumo de pescado se eleva considerablemente
a partir de los 45. El consumo de carne excede al de pescado sobre todo en la
población más joven.
La población que mejor cumple con la recomendación de cereales es de la de 8
a 20 años y la que peor lo hace es la de mayores de 65 años.
A partir de los 45 años el consumo de agua se reduce de manera significativa.
La realización de un desayuno saludable es más habitual a partir de los 45
años.
La mayor frecuencia en la toma de media mañana se da en los individuos de
20 a 44 años y de la merienda en los de 8 a 20 años. Son estos también los
que más costumbre tienen de picar entre comidas.
Los niños de 8 a 20 años son los que menos tiempo dedican a la comida
principal del día.
La práctica deportiva disminuye a medida que disminuye la edad de manera
que los individuos más sedentarios son los de más de 65 años.
E) En relación con la influencia del sexo
La prevalencia de sobrepeso es superior en los varones que en las mujeres.
Los varones consumen, menos frutas, verduras, lácteos y pescado que
las mujeres y más carnes tanto magras como grasas, cereales, huevos,
legumbres y agua que las mujeres.
El consumo de cereales integrales y lácteos fermentados es mayor en las
mujeres que en los hombres.
Los varones consumen más agua que las mujeres.
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Las mujeres cumplen más con las 5 comidas al día recomendadas y además
desayunan mejor que los hombres.
Su interés por el etiquetado nutricional es superior al de los varones.
Las mujeres son más sedentarias que los varones.
F) En relación con la influencia del IMC
Los individuos más activos son los que presentan normopeso y peso
insuficiente.
Existe un porcentaje mayor de individuos que comen 5 veces al día entre los
que presentan normopeso. Los individuos con IMC más elevado dicen picar
con menos frecuencia que los normopesos.
Las personas de IMC más elevado dedican menos tiempo a la práctica
deportiva.
El resto de parámetros evaluados no parecen tener relación con el MC.
G) En relación con la influencia del nivel de estudios
El nivel de estudios no marca de manera significativa los patrones de
alimentación.
El único dato relevante es que las práctica deportiva es más frecuente entre
universitarios.
H) En relación con la influencia del barrio.
No se puede decir de manera general que el patrón de alimentación o estilo de
vida esté marcado por la pertenencia a un barrio o zona de la ciudad. Sin
Informe sobre los hábitos alimentarios de la población de Vitoria-Gasteiz
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embargo, es de destacar que la zona Judimendi-Hegoalde es la que presenta
un consumo de frutas, legumbres, cereales, lácteos, azúcares y agua más
acorde a las recomendaciones dietéticas.
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3. RECOMENDACIONES
A) En relación con el Indice de Masa Corporal (IMC) de la población
Se deberían iniciar campañas de educación nutricional y de promoción de la
actividad física para intentar reducir el porcentaje de sobrepeso y obesidad, ya
que sólo el 54,8% de la población presenta un peso saludable.
No hay que olvidar que entre los más jóvenes también se dan casos de peso
insuficiente que habrá que controlar.
B) En relación con el consumo de alimentos
Frutas
Es necesario promover el consumo de frutas para incrementar el porcentaje de
la población que cumple con las recomendaciones dietéticas. Hay que incidir
especialmente en la población más joven y en los varones.
Verduras
Al igual que en el caso de las frutas, es necesario promover el consumo de
verduras para incrementar el porcentaje de la población que cumple con las
recomendaciones dietéticas. Hay que incidir especialmente en la población
más joven y en los varones.
Legumbres
Convendría incrementar el consumo de legumbres a dos veces a la semana
como mínimo, sobre todo en el colectivo de mujeres.
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Carnes grasas
Aunque más de la mitad de la población cumple con las recomendaciones de
consumo de carnes grasas, convendría recomendar no abusar de este tipo de
alimentos, sobre todo en los colectivos más jóvenes y en los varones.
Pescados
Convendría potenciar el consumo de pescados, sobre todo entre los más
jóvenes para evitar que un porcentaje elevado de la población consuma con
más frecuencia carne que pescado, circunstancia dietética que no es
saludable.
Huevos
En general, el consumo de huevos es correcto. En este caso, más que realizar
recomendaciones para reducir su consumo, habría que concienciar a la
población del hecho de que un consumo de 3-4 huevos semanales no es
perjudicial (salvo en casos de hipercolestrolemia), dado el alto porcentaje de la
población que consume 2 huevos semanales o menos.
Aceites y grasas
No es necesario hacer recomendaciones a este respecto ya que el patrón de
consumo es totalmente adecuado.
Patatas, cereales y derivados
Habría que potenciar el consumo de patatas y cereales sobre todo entre el
colectivo de mujeres y en las personas de mayor edad, para mejorar el
cumplimiento de las recomendaciones dietéticas entre los ciudadanos.
Lácteos
Es necesario incrementar el consumo de lácteos, quizás a través de los
yogures, sobre todo en los colectivos de mayor edad, que son los que menores
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consumos presentan y los más susceptibles a desarrollar patología ósea
(osteoporosis).
Agua
Es necesario concienciar a la población de la necesidad de incrementar el
consumo de agua, sobre todo en la población de mayor edad (más de 65
años), en la que la pérdida del estímulo de la sed dificulta el cumplimiento de
las recomendaciones.
C) En relación con los hábitos alimentarios y los estilos de vida
Número de comidas
Es necesario promover el cumplimiento de las cinco comidas diarias ya que un
porcentaje muy elevado de la población no cumple con esta recomendación,
haciendo especial incidencia en el colectivo de varones.
Desayuno
Es importante concienciar a la población de la conveniencia de incluir en el
desayuno una fruta, un lácteo y un alimento del grupo de los cereales, ya que
únicamente el 39% de la población lo hace.
Picar entre comidas
Es conveniente reducir el hábito de picar entre comidas en la población de 8 a
20 años.
Tiempo dedicado a la comida principal
Convendría que los jóvenes de 8 a 20 años dedicasen más tiempo a la comida
principal.
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Lectura del etiquetado
Se debe promover el interés por el etiquetado nutricional con el objetivo de que
la población conozca lo que ingiere.
Ejercicio físico
Dado que el 39,1% de la población presenta sobrepeso u obesidad y que el
45,6% de la población dedica más de dos horas al día a actividades
sedentarias, sería necesario realizar campañas para conseguir que los
ciudadanos lleven una vida más activa incrementando bien el ejercicio físico o
la actividad deportiva.
