Informe Nutricion, Crecimiento y Desarrollo
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7/23/2019 Informe Nutricion, Crecimiento y Desarrollo
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Informe Final (Crecimiento y Desarrollo)
Sergio Campos Velasco
Tito Hernando Piso
Trabajo presentado en la asignatura
Fisiologa !egetal
Profesor" Carlos reina #aleano
$ni!ersidad Surcolombiana
Facultad de ingeniera
Programa agrcola
#ar%&n
'*
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+esumen
,n la din-mica constante .ue atra!iesan los culti!os de inter/s agrcolainter!ienen m0ltiples factores n1mamente ligadas al crecimiento y desarrollo
de las cuales tenemos2 diferenciaci&n de meristemos para originar m0ltiples
tipos de tejidos con funcionalidad muy di!ersa2 entre ellos encargados de la
elongaci&n de las plantas2 desarrollo de sistemas !asculares2 desarrollo del
sistema radicular2 incremento del tama3o y numero de 4ojas y m0ltiples
relaciones .ue conlle!an a una interacci&n 4olstica de los componentes
abi&ticos y bi&ticos y las reacciones a tra!/s del tiempo5
6a practica la cual se desarroll& en un ambiente urbano (uni!ersidad) fue con
el 1n de generar conciencia a la poblaci&n de la importancia .ue tienen estos
culti!os de ciclos relati!amente cortos en la economa de nuestros 4ogares2 esdecir .ue no solo en nuestros espacios tu!i/ramos plantas ornamentales como
es 4abito si no dar la posibilidad de manejar especies conforme a una
normati!idad de tecnologa limpia2 sostenible y sustentable a partir de los
recursos .ue potencialmente podramos generar en nuestras !i!iendas a parte
de implementar estas pr-cticas sol!entar un poco los problemas de seguridad
alimentaria supliendo base de nuestros re.uerimientos diarios con productos
obtenidos mediante estas pr-cticas lo cual genera directamente un a4orro5
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Introducci&n
6a espinaca(Spinacia oleracea) es una planta anual2 de la familia delas amarantceas2 subfamilia .uenopodioideas2 culti!ada como !erdura porsus 4ojascomestibles2 grandes y de color !erde muy oscuro5 Su culti!o sereali%a durante todo el a3o y se puede consumir fresca2 cocida o frita5 ,n laactualidad es una de las !erduras .ue m-s 4abitualmente seencuentra congelada5 6a espinaca es una e7celente 4ortali%a2 sabrosa y muynutriti!a5 ,s rica en !itamina 82 9' (ribo:a!ina)2 4ierro y yodo2 y por tantorecomendable como apoyo a los tratamientos contra la anemia5 ;o obstante2tiene un alto contenido en -cido o7-lico2 por lo .ue debe moderarse suconsumo5
6a espinaca resulta fa!orecida por los suelos ricos y 40medos2 pero puede
crecer en cual.uier suelo siempre y cuando /ste tenga su1ciente materia
org-nica5 ,n pe.ue3os 4uertos o maceteros basta con agregar una cantidad
generosa de compost a la tierra5 6os suelos -cidos no fa!orecen a la espinaca5
Tampoco tolera !alores de pH del suelo superiores a
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?usti1caci&n
6a pr-ctica se reali%& con los est-ndares mnimos re.ueridos para obtener
productos inocuos de calidad con el 1n de generar absceso fsico de alimentos
primarios de calidad2 nutriti!os para satisfacer sus re.uerimientos y as
mantener una !ida e.uilibrada5
Siendo consecuentes con los recursos disponibles2 implement-ndolos con
e1ciencia y preser!ando el medio ambiente2 manejo 4drico e1ciente @c2 uso
e1ca% del suelo implementado te7turas adecuadas para el desarrollo radicular
efecti!o5
+eali%ando un manejo id&neo en la producci&n propendiendo el uso de
bioinsumos elaborados en los mismos lugares y con reactantes obtenidos de
los procesos espont-neos para suplir egresos como son las compras de
insumos base sntesis mal utili%ados para dar respuesta a problemas sanitarios5
Teniendo en cuenta .ue estas pr-cticas no solo representan alimento para
nosotros sino tambi/n como una propuesta de emprendimiento como
productores urbanos en proyectos de producci&n en espacios limitados5
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Abjeti!os
#eneral"
Comprender la 1siologa de la espinaca2 ;utrici&n Bineral2 Crecimiento2
Desarrollo y la utilidad .ue le podemos dar al trabajar con esta especie5
,speci1co"
Desarrollar la practica con total conocimiento de los re.uerimientos
edafoclimaticos necesarios para un &ptimo desarrollo5 8plicar todos los factores de seguridad correspondientes para lograr
uniformidad y procedimientos .ue cumplan con los est-ndaresestablecidos5
Bediante la e7periencia y la obser!aci&n lograr un 4istorial de datos .ue
sir!an de referencia a futuras pr-cticas5
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Fisiologa del culti!o
6a primera fase del culti!o de espinacas se caracteri%a por un desarrollo
de las 4ojas y la formaci&n de la roseta5 6a duraci&n de esta fase se
encuentra muy in:uenciada por los factores clim-ticos5 ,s una planta de da largo aun.ue la temperatura puede alterar la
respuesta de la planta al fotoperiodo2 debido a .ue se trata de una
planta !ernali%ante facultati!a5
Si se someten las plantas a bajas temperaturas (*2> C) y a foto
periodo de in!ierno2 se produce un desarrollo m-s temprano de los tallo:orales .ue si se somete a temperaturas m-s altas5
Si se someten las espinacas a bajas temperaturas y a fotoperiodo largo
de > 4oras durante un mes2 y posteriormente se suben las
temperaturas se produce una respuesta a la subida a :or tanto m-s
acentuada cuanto m-s ele!adas son las temperaturas2 con un &ptimo
para la entre < y ' C5 $n aspecto importante es .ue si se proporciona iluminaci&n
suplementaria en condiciones de da corto 4asta conseguir doce 4oras
de lu%2 se aumenta la cantidad de 4ojas recolectadas antes de la subida
a :or5 6a longitud del peciolo de las 4ojas est- muy in:uenciado por el
fotoperiodo5 8s a fotoperiodos cortos los pecolos se encuentran menos
desarrollados2 mientras .ue a fotoperiodos largos se obser!a un
crecimiento importante5
Si se someten las semillas de las plantas a bajas temperaturas se
adelanta la aparici&n del escapo :oral5
De todos modos2 4ay .ue tener en cuenta .ue la respuesta a todos estos
factores depende claramente del culti!ar con el .ue se est/ trabajando5
Se trata de un culti!o de climas frescos2 cuyo cero !egetati!o est-
cifrado en > C5 8lgunas !ariedades especialmente resistentes pueden
llegar 4asta los E= C5 ,n general no tolera el calor en e7ceso5 6atemperatura &ptima de desarrollo es > C5
6os mejores suelos para su culti!o2 ser-n suelos de consistencia media2
profundos y ricos5 8dem-s es un culti!o resistente a la salinidad5
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Banejo nutricional"
6a gra1ca con relaci&n al nitr&geno podemos apreciar .ue durante todo su
ciclo la planta re.uiere nitr&geno para su total crecimiento y desarrollo solo .ue
en lugares de distribuci&n diferente2 siendo a los = das despu/s de trasplante
la absorci&n por parte de las 4ojas se
!e detenida por un incremento en la
absorci&n por parte del fruto .ue est-
en proceso de desarrollo .ueriendo en
mayor cantidad el elemento para
sntesis de di!ersas sustancias .ue
conforman los tejidos del pericarpio del
fruto2 igualmente la absorci&n de
fosforo se lle!a a cabo de igual manera
solo .ue das antes ya .ue el
fosforo inter!iene en el desarrollo de
frutos y semillas aumentando en la
:oraci&n y pr&7ima maduraci&n defrutos5
Cur!as de 8bsorci&n de ;2P y @ en espinaca Cur!a 8bsorci&n de potasio en
espina
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Cur!a absorci&n de nitr&geno
Cur!a de absorci&n de fosforo
6a relaci&n y la interacci&n .ue tienen
estos elementos relacionados con la
absorci&n en la planta de espinaca es
.ue el potasio se absorbe a mayor escala
durante todo el ciclo en las partes a/reas
en relaci&n con nitr&geno y fosforo5
Bateriales"
Para lle!ar a cabo la pr-ctica utili%amos nuestra bandeja germinadora con '
alm-cigos2 utili%amos turba seleccionada comercial como medio para
desarrollo embrionario2 usamos semilla certi1cada espinaca con un porcentaje
de germinaci&n del 5>G y pure%a del >G de esta manera garanti%amos
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uniformidad en la germinaci&n ,n campo utili%amos un tutor para cada
planta2 cuerda2 y tarros pl-stico para establecer el sistema de riego por goteo
solar5
Procedimiento"
P+IB,+ 8V8;C,"
Siembra
,l da '< de 8gosto del presente a3o se reali%o la siembra en semillero la cual
correspondi& a ra%&n de ' semillas por ranura de bandeja de germinacion2 el
sustrato utili%ado fue turba seleccionada la cual se 4idrato antes de rellenar
cada ranura de la bandeja para garanti%ar la 4umedad necesaria y las
condiciones a la semilla para una optima germinaci&n5
#erminaci&n"
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Para el da de septiembre del presente a3o obser!amos un gran a!ance en la
germinaci&n con un total de 5>G2 con presencia de plantas germinadas de
altura cm se obser!an sus primeras 4ojas .ue pueden ser!ir para producci&n
de alimento mientras desarrollan sus primeras 4ojas !erdaderas5
6as plantas germinadas est-n siendo irrigadas con soluci&n nutriti!a una !e%
por da5
De acuerdo a la fenologa y ciclo de !ida del culti!o a para el da 'J de
septiembre las plantas estar-n en &ptimas condiciones para trasplante con
presencia de 4ojas !erdaderas y resistente a la incidencia de luminosidad5
Segundo a!ance
Para el da 'J de septiembre de '> las plantas presentan un crecimiento
notorio desde el comien%o del ciclo ontog/nico presentando una altura de
cm con presencia de tres 4ojas y algunas con presencia de * 4ojas !erdaderas2
seg0n el ciclo fenol&gico nos encontramos en los DD siendo el da de
trasplante de a los > DDT estando en un tiempo apto5
,l de octubre 4aremos el respecti!o trasplante5
6as plantas 4asta a4ora presentan un estatus 1tosanitario aceptable no e7iste
presencia de de1ciencias por ning0n elemento mayor ni menor ya .ue se 4a
reali%ado fertirrigacion con soluci&n nutriti!a supliendo esta los re.uerimientos
nutricionales en los primeros estados de crecimiento y desarrollo5 Abteniendo
un porcentaje de germinaci&n del 5> G
Tercer a!ance"
,l trasplante se reali%& el da de octubre del '>
8ntes del trasplante se 4i%o la debida adecuaci&n del terreno2 se organi%arondos eras2 a las cuales se les 4i%o un laboreo mnimo2 se aplic& cal dolomita5 (Sedej& as durante un da)5
8l siguiente da se re!ol!i& con cascarilla de arro% y se termin& de 4acer laadecuaci&n del terreno al momento del trasplante se aplica gr d micorri%asen cada 4oyo5
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El establecimiento del cultivo"
Se organi%an dos eras el cual se distribuyen de la siguiente forma2
,+8 y'"
Tratamiento"
+iego2 fertili%aci&n y laboreo constantes lo cual lo estipulan las 95P855
+I,#A PA+ (#AT,A SA68+)
F8S, F,;A6A#IC8"
P68; F,+TI6IK8CIA;"
I;S$BAS 8#ASTA DDT S,PTI,B9+,
DDT
;AVI,B9+,
DDTF,+TI++I#8CIA; D,SD, ,6 DI8
' H8ST8 ,6
'
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DDT
H8ST8
F6A+8CIA;
6AS DI8S"
*'''
DI8"
>>J =* >
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86T$+8 cm
#rosor del tallo (mm) Tiempo dias2 2' '
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2' '2'< 2*< >2=> =2= >
#rosor tallo
Concluimos"
Con estos resultados se con1rma la importancia de establecer un culti!ototalmente tecni1cado2 cumplir con un buen dise3o2 establecimiento2adecuaci&n del terreno2 tener en cuenta la fase fenol&gica para reali%ar enbase a este el es.uema de fertili%aci&n y sistema de riego para determinadoculti!o5
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8;,NAS"
86V,A6AS
8;T,S D,6 T+8SP68;T8+
>G Del Tama3o 8lcan%ado
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Cosec4a de 6a ,spinaca
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Conclusiones
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,n los estados de crecimiento y desarrollo inter!ienen m0ltiples factores
.ue debemos manejar para adaptar las plantas a condiciones de
producci&n5 ,n ambientes con espacio limitado se puede reali%ar agricultura
e1cientemente5
6os planes de fertirrigacion constituyen un papel fundamental para eluso e1ciente del recurso 4drico5
6os tejidos !egetales .ue se encuentran en soluciones 4ipert&nicas
pierden y los .ue se encuentran en soluciones 4ipert&nicas ganan agua
9ibliografa
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