Informe genoma

E t di d b b l id ñ l d iEstudio de base sobre el consumidor español de vino con segmentación actitudinal de consumidores

“GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA”

Año 2009Año 2009

El vino sólo se disfruta con moderación

Pág: 124 Nov 09 1

Objetivos y fases del estudio


Pág: 224 Nov 09 2

Objetivo del estudio

El objetivo principal de este estudio es:

Conocer en profundidad los usos, actitudes, valores y hábitos de consumo del p yconsumidor español del vino y segmentarlos actitudinalmente en TIPOS

ESTRATEGICOS DE CONSUMIDORES DE VINO, de forma que resulte útil para que las bodegas puedan orientar acertadamente sus políticas comerciales y

promocionales.

Se plantea la realización de la investigación a través de técnicas cualitativas y cuantitativas sobre el consumidor español de vino.


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Fases del estudio

Fase Cualitativa

Los objetivos son:Id tifi tit d ti i t i t

Explicativa y aclaratoria

• Identificar actitudes, motivaciones y comportamientos.• Entender beneficios y su significado.• Sondear percepciones

Universo: Consumidores españoles de vino en el hogar o fuera del hogar.

Muestra: Se realizaron 6 reuniones de grupos, distribuidas de la siguiente forma:

MADRID BARCELONA CALATAYUD SEVILLA BILBAO Total

18-39 años 1 0 1 0 1 3

40+ años 1 1 0 1 0 3

Las reuniones con presencia de hombres y mujeres (50% H/M y mezcla de clase social.La duración de cada reunión fue de aproximadamente dos horas y media

TOTAL 2 1 1 1 1 6

La duración de cada reunión fue de aproximadamente dos horas y media.La fecha del trabajo de campo: enero y febrero de 2009.


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Fases del estudio

Fase Cuantitativa

Los objetivos son:Obt j í t ti id d t dí ti

Conclusiva y Representativa

• Obtener pesos y jerarquías, representatividad estadística.•- Establecer árboles de decisión de compra•- Establecer la relevancia de los hábitos•- Extraer y cuantificar tipologías Identificar actitudes, motivaciones y comportamientosy p g , y p

Universo: a) Población mayor de 18 años: 37.643.375 individuosb) Consumidores de vino: 22 454 740 individuosb) Consumidores de vino: 22.454.740 individuos

Muestra: a) Población mayor de 18 años: 3.300 individuos) yb) Consumidores de vino: 1.992 individuos

La muestra (a) se analiza para obtener el universo de consumidores de vino. Posteriormente se estudia este universo de referencia a través de la muestra (b): 1 992 individuoseste universo de referencia a través de la muestra (b): 1.992 individuos


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Fases del estudio

Fase Cuantitativa

La Muestra final de consumidores de vino, definidos como aquellos que consumen vino de formah bit l l 1 l últi h id l i i t

Conclusiva y Representativa

habitual, al menos 1 vez en el último mes, ha sido la siguiente:

Para la fijación de la muestra se ha establecido una desproporción muestral en variables: geográficasPara la fijación de la muestra se ha establecido una desproporción muestral en variables: geográficas,sexo, edad, clase social, lugar de nacimiento. De este modo existe representación muestral de todoslos segmentos de consumidores. El mínimo de muestra en cada CC.AA. se ha fijado en 50 individuos.


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FASE CUALITATIVA


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FASE CUALITATIVA

Valores y aspiraciones del consumidor de ivino


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Valores y Aspiraciones del Consumidor (I)

CALIDADFACTORESFACTORESFACTORES FACTORES

PERSONALESPERSONALES- CALIDAD

DE VIDA

- DINERO- FAMILIA

FACTORES FACTORES SOCIALESSOCIALES - SALUD

- BIENESTAR

FACTORES FACTORES ECONÓMICOSECONÓMICOS

DINERO- PROSPERIDAD- TRABAJO / PROFESIÓN

- AMISTAD- AMOR


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Valores y Aspiraciones del Consumidor (II)

FAMILIAFAMILIA SALUDSALUDLos más reiterados son...

- Entorno cercano y estable que da cierta seguridad.Soporte esencial para proteger la

- Es un privilegio que permite desarrollar las actividades normales. N l l t h t f lt- Soporte esencial para proteger la

estabilidad individual.- Fuente de adopción de costumbres y

aprendizaje.- Compartir y cuidar unos de otros.

- No se valora plenamente hasta que falta y entonces cobra relevancia por encima de todo.

- Parece más relevante en mayores que en jóvenes.S li l bi

p y- Aunque en ocasiones puede limitar la

independencia.- Entendida como la pareja y los hijos, los

padres y los hermanos y ampliable a amigos cercanos

- Se liga con el bienestar.- Dimensión física y mental.- Conductas protectoras de la salud (conocidas,

aunque no siempre practicadas) comer amigos cercanos. saludable, dejar de fumar, control de stress,

hacer deporte.

El vino guarda una relación positiva con la salud, siempre y cuando se consuma con moderación(antioxidante, cardiosaludable) “una copita al día”, referencias a abuelos. Llevado al extremo puedeprovocar deterioro físico y un abuso puntual puede desencadenar en un accidente.Está muy presente en la vida familiar.

El vino guarda una relación positiva con la salud, siempre y cuando se consuma con moderación(antioxidante, cardiosaludable) “una copita al día”, referencias a abuelos. Llevado al extremo puedeprovocar deterioro físico y un abuso puntual puede desencadenar en un accidente.Está muy presente en la vida familiar.


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Valores y Aspiraciones del Consumidor (III)

AMISTADAMISTAD AMORAMORTambién damos importancia a...

- Entorno de personas con una relación sincera en quien apoyarse.Se inician en el colegio en la Universidad en el

- Sentimientos intensos.- Fuente de estabilidad. - Se inician en el colegio, en la Universidad, en el

trabajo, y a partir de otros amigos.- Más cercanos vs “de juerga”.- Con la edad se hacen más selectos y reducen el

abanico del círculo social.

- Compartir todo, más que con otras personas.

aba co de c cu o soc a- Se frecuentan en contextos de ocio (bares,

vacaciones, etc.) y aparecen formas de mantener el contacto en la distancia (redes social, Facebook)

“Las relaciones sociales son Las relaciones sociales son fundamentales.”

La amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. ElLa amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. ElLa amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. Elbotellón con los amigos en el caso de los más jóvenes, o el poteo y el tapeo, algo más mayores. El vino comoconector social.El vino se considera un buen desinhibidor, y tiene un lugar en la intimidad de la pareja o a la hora de laconquista,“ayuda a la hora de soltarse, ¿no?, ayuda a ligar.”.

La amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. Elbotellón con los amigos en el caso de los más jóvenes, o el poteo y el tapeo, algo más mayores. El vino comoconector social.El vino se considera un buen desinhibidor, y tiene un lugar en la intimidad de la pareja o a la hora de laconquista,“ayuda a la hora de soltarse, ¿no?, ayuda a ligar.”.


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y ¿ y gy ¿ y g

Valores y Aspiraciones del Consumidor (IV)

EL TRABAJOEL TRABAJO EL DINEROEL DINEROTambién damos importancia a...

- Se considera secundario en comparación con la salud. Aunque es un elemento básico para la estabilidad

- Entendido como medio de vida.- Afecta a la calidad del entorno familiar. estabilidad.

- Tener un buen trabajo, que te guste lo que haces.

- Medio para ganarse la vida. Necesidad.P i i d d i

- Para muchos es una aspiración. Para otros, una necesidad:

“Es más una necesidad, no un l H h t - Proporciona independencia.

Para unos: Fuente de satisfacción / realización / permite desarrollarse.

Para otros: Es una obligación Fuente de estrés y

valor. Hay muchos gastos que afrontar.”

Para otros: Es una obligación. Fuente de estrés y preocupaciones.

Tienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación salvo enTienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación salvo enTienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación, salvo encomidas con clientes o celebraciones de empresa.La relación entre la prosperidad económica y el consumo de vino se considera directa “si tú manejasmucho dinero puedes tomar siempre uno caro, de 17€ la botella.”

Tienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación, salvo encomidas con clientes o celebraciones de empresa.La relación entre la prosperidad económica y el consumo de vino se considera directa “si tú manejasmucho dinero puedes tomar siempre uno caro, de 17€ la botella.”


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FASE CUALITATIVA

Lugar del Vino en el estilo de vida delLugar del Vino en el estilo de vida del Consumidor


Pág: 1324 Nov 09 13

Lugar del vino en la vida del consumidor (Jóvenes +18)

La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para elconsumidor, el lugar que le conceden en sus vidas.

Jóvenes +18 Están aún en fase de adopción y asentamiento dentro de la categoría. Entienden, especialmente en

Bilbao, que hay una cultura del vino que aprecian y que se ha de valorar. Otros lo ven como un ingredientemás (cocina, calimocho).

Jóvenes +18

Sitúan el vino en una esfera lúdica/recreativa: El vino ha de dar alegría y diversión, por ello disfrutan más desu consumo en el fin de semana con sus amistades. Ocupa un espacio importante en las relacionessociales “Diversión y amigos.”

En el ámbito rural algunos jóvenes están más arraigados al vino no solamente en la esfera del consumo En el ámbito rural, algunos jóvenes están más arraigados al vino, no solamente en la esfera del consumo,sino de la producción. “El vino ha estado presente siempre en mi vida,… he vendimiado, he trasegado, hepisado y la verdad, no entendería tampoco la vida sin el vino, sería más triste.”

Se considera un complemento gastronómico ideal.

Lúdico Secundario“El vino es para

divertirse en el fin de Roles del vino

Lúdico Primario“Es básico, tomarse

un vinito rico cuando s fsemana.. Hacemos

calimocho o me tomo mi tinto de verano”

un vinito rico cuando vas de poteo. Uno de los mejores momentos

con la cuadrilla”


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Lugar del vino en la vida del consumidor (Mayores 40+)

La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para elconsumidor.

Principalmente, es un complemento ligado a celebraciones y al ámbito de la socialización.

Mayores 40+

p p g y Cobra mayor relevancia entre consumidores habituales o de diario, para quienes el vino es un

ingrediente indispensable en su mesa. Para los consumidores ocasionales, el vino se reserva para fines de semana, celebraciones con amigos

y siempre asociado a momentos agradables.

Esencial, S d iEsencial, imprescindible en el día a día

(dentro de un consumo moderado)

Secundario“No creo que sea imprescindible

para mis relaciones

so i l s “L id

Roles del vino

sociales, aunque ayuda a mi

calidad de vida.”

“Lo considero como un servicio más en la mesa.”


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El Significado del Vino

El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsquedadel placer.

Connotaciones Positivas REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario Produce desinhibición

Connotaciones NegativosREUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario. Produce desinhibición.“El placer del vino es la compañía, yo no lo entiendo en soledad “

CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones familiares, no puede faltar”.

ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y conducción, llegando a provocar muerte y dolor. Y personificado en los f s, p f

PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo.

ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con moderación).

y pjóvenes.

RESACA: dolor de cabeza, “el mal vino, cabezón.”.

ADICCIÓN l h li)

CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo ”

ADICCIÓN: alcoholismo, consumo desmedido y continuado.

Ligado al DETERIORO FÍSICO.

Puede provocar EXCLUSIÓNcatarlo.

PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.

EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo surgiendo los conceptos de romanticismo en las

Puede provocar EXCLUSIÓN SOCIAL.

“beber para olvidar…”.

seducción en un ámbito más íntimo, surgiendo los conceptos de romanticismo en las mujeres y de tentación en los hombres.

MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano.

RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres.


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El Significado del Vino es variado y remarcadamente positivo …

El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsquedadel placer.

Connotaciones Positivas

REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN lit i P d d i hibi ió “ l l d l l REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario. Produce desinhibición. “El placer del vino es la compañía, yo no lo entiendo en soledad “

CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones familiares, no puede faltar”.

PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo.

ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con moderación).

CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo.”

PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino.

EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo, surgiendo los conceptos de romanticismo en las mujeres y de tentación en los hombres.

MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano.



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Con algunos vinculaciones a significados negativos

Los significados negativos se reiteran en prácticamente todos los grupos, asociándolos más los adultos a los jóvenes.g g p g p j

Connotaciones Negativas

ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y conducción, llegando a provocar muerte y dolor. Y personificado en los jóvenes.

RESACA d l d b “ l l vi o b ó ” RESACA: dolor de cabeza, el mal vino, cabezón. .

ADICCIÓN: alcoholismo, consumo desmedido y continuado.

Ligado al DETERIORO FÍSICO.g

Puede provocar EXCLUSIÓN SOCIAL.

“beber para olvidar …”.


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Collages – Mujeres Jóvenes (Calatayud)

Eje central: Reunión familiar y amistosa, celebración de grandes eventos y de reuniones cotidianas.Eje central: Reunión familiar y amistosa, celebración de grandes eventos y de reuniones cotidianas.El vino como elemento alimenticio y ligado a la salud con un consumo moderado y continuado.La euforia como emoción positiva dominante vs la clásica resaca, fruto del consumo excesivo.

El vino como conector social


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Collages – Mujeres Jóvenes (Bibao)

Además de los sentimientos positivos de euforia, alegría y desinhibición; la amistad, el amor y la pasión, seAdemás de los sentimientos positivos de euforia, alegría y desinhibición; la amistad, el amor y la pasión, serepresentan en este collage.Victoria personificada en Rafa Nadal; la elegancia en Isabel Preysler y George Clooney.

La resaca, peleas, pérdida de autocontrol y accidentes de tráfico, representados en el extremo negativo del consumonegativo del consumo.


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Collages – Hombres Jóvenes (Calatayud)

El collage de los chicos incorpora la idea de relaxasociada a consumo en contextos tranquilos(terraza).(terraza).También el placer y el papel del vino comodesinhibidor social (ayuda a ligar).

El vino provoca emociones

extremas: de la euforia al llanto


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Collages – Mujeres Mayores (Barcelona/ Sevilla)

La idea central es la celebración responsable, una “sana alegría y felicidad en armonía.”La idea central es la celebración responsable, una sana alegría y felicidad en armonía.Tiene lugar en un contexto más íntimo, ligado al erotismo y al romanticismo con la pareja.También lo asocian a momentos de relax, serenidad y bienestar.

En el extremo negativo, elocuentes imágenes de denigración y deterioro físico.El i t bié dEl vino también puede provocar exclusión social.A veces no es fácil encontrar lo que buscas, lo máslo que buscas, lo más adecuado


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Collages – Mujeres Mayores (Madrid)

Aparte de los aspectos clásicos, las mujeres enfatizan la proyección social del vino; y el vínculo con elbienestar, la relajación. “Un buen vino es como un buen perfume, de categoría. Te hace sentirte bien.”


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Collages – Hombres Mayores (Barcelona/Sevilla)

N t l h b t l l b ió d é it d t i i tNuevamente los hombres proyectan la celebración de éxitos y grandes acontecimientos,Así como el vino y la seducción, introduciendo la idea de tentación.Destacan el vínculo natural entre vino y gastronomía/ buena mesa.Y relacionan el vino con la salud “cardiosaludable.”

Como efectos negativos, la

“El mensajero del miedo”

Como efectos negativos, la combinación letal alcohol-conducción.

El mensajero del miedo


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Collages – Hombres Mayores (Madrid)

El placer está en saber elegir dentro de la ampliavariedad que ofrece el mercado.El vino es un producto natural con cualidadesantioxidantes “rejuvenece” y esantioxidantes rejuvenece y escardiosaludable.Destacan el perfecto maridaje con el jamón.

Aparte de las proyecciones negativas comunes a otros grupos, y que se intensifican al mezclar juventud y bebida, critican el elevadísimo preciode algunos vinos.


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FASE CUALITATIVA

Ocasiones de consumoOcasiones de consumo

El vino no sabe igual en distintas situaciones. No es lo mismo beber vino acompañado que solo, o en un díalluvioso y frío que en uno caluroso. El vino es una bebida con un significado anímico y social.


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Ocasiones de Consumo – Jóvenes +18

•Los más jóvenes (menores de 30) consumen principalmente en las comidas/reuniones familiares, así comoj ( ) p p ,combinado con calimocho. A partir de los 30 años se valora más el vino y se extienden sus usos.•Tendencia al consumo ocasional, no cotidiano, centrado en fines de semana.•Consumo social, en compañía, salvo excepciones o uso en cocina.

Consumo mucho más generalizado. Incrementa mucho la cantidad de consumo, es un consumo más desmedido al sentirse libre y relajado de las obligaciones laborables.

Repartido a lo largo del día:

Fin de SemanaEntre semana / diario

Centrado en la comida, y no todos los días. Repartido a lo largo del día:

–Aperitivo y tapeo aunque predomina la cerveza, salvo en Bilbao donde la tradición bilbaína del poteo impone el vino. –Comida / cena en casa ocasionalmente vino–Comida / cena fuera de casa siempre vino, bebida estrellaC id i f ili t á ú l á jó

Esporádicamente, en cenas y reuniones improvisadas.

A la salida del trabajo, si se brinda la ocasión, como momento de relax tras obligaciones

–Comidas o reuniones familiares momento más común pars los más jóvenes.–Algunos, al asistir eventos deportivos “Yo el bocadillo del partido de San Mamés, con vino. El otro día me requisaron la bota en la puerta 42”.

Las cenas y reuniones sociales, momento estrella de consumo (contexto favorable, intención de divertirse)

–“Si te apuntas a cenar con los amigos o a comer siempre sacas vino

gcotidianas, y siendo un consumo moderado.

–“A veces por las tardes cuando terminamos de trabajar, vamos a tomar algo y nos pedimos un vino” (Bilbao)

Si te apuntas a cenar con los amigos, o a comer, siempre sacas vino… Primero sacas el vino bueno y cuando ya se va acabando, saco el de la cooperativa” (Calatayud)

Qué vino consumen:–Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco.–Se introduce el espumoso. El Lambrusco rosado bien aceptado en mujeres (suave, fá il d b b f )

Qué vinos consumen:–Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco.

–Alternando entre Rioja y Ribera del Duero, principalmente, en Madrid. fácil de beber, fresco).

–“Igual los hombres bebemos vino tinto y las mujeres el lambrusco” (Calatayud)–Vinos de cooperativa, en ámbito rural–Poteo: tintos Rioja cosecheros, rosados de aguja, algún blanco (Rueda, Albariño, txacolí)

principalmente, en Madrid.


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)

Momento

No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Jóvenes +18

Qué consumenMomento

Refrescos o agua, a diario. Algún zumo. Vino, ocasional en laborables

Vino, habitual los fines de semana.

El vino con los amigos o en cenas /reuniones familiares

CENA

Qué consumen

Cerveza en fin de semana

APERITIVO Vino, vermut y cerveza

C fé Café Vino dulce, mistela.

Esporádicamente cava, champán o licores

POSTRES

Ó Vinos D.O. Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas… OCASIÓN ESPECIAL

Vinos de mayor categoría reservas y crianzas o REGALO Vinos de mayor categoría, reservas y crianzas, o joven de una bodega prestigiosa. D.O. Ribera del Duero y Rioja

COCINAR Vinos de baja calidad, mucha marca blanca. COCINAR

Combinados, cubatas, refrescos. Calimocho, los más jóvenes.

FIESTA Calimocho con vino de baja calidad /

brick marca blanca, en fiestas pueblos o en el botellón.


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Ocasiones de Consumo – Mayores 40+

•El consumo de vino se realiza en dos escenarios diferentes: el de diario, donde hay cabida para el consumoEl consumo de vino se realiza en dos escenarios diferentes: el de diario, donde hay cabida para el consumoindividual; y el de fin de semana, que es un consumo mucho más social en un ambiente distendido.•El deseo/apetencia del vino se intensifica en las horas de mediodía y en la tarde-noche.

El vino está mucho más presente en el fin de semana. Se aborda de otra manera más placentera y relajada, al no estar obligado a

coger el coche y disponer de más tiempo para pasarlo con familia y amigos

Fin de SemanaEntre semana / diario

El momento principal es la comida.amigos.

Se incita al consumo de vino como acto social “Si sale uno fuera o se reúne en casa con los amigos, lo lógico es que siempre se ponga el vino por delante.”

–En reuniones familiares–Cenas con amigos o con la pareja en casa y preferiblemente en restaurante o en casa de amigos

En menor medida, la cena. Se consume más en compañía, aunque muchos

declaran beber solos cuando comen solos o si les apetece en un momento dado.

restaurante o en casa de amigos.–“A nosotros nos gusta preparar fiestas a base de tinto y queso.” ((Sevilla)–Tapeo–Aperitivo

p–“Lo disfrutas de otra manera acompañado de alguien.” (Madrid)

Qué vinos consumen:Predomina el consumo de tintos

Qué vino consumen:–Tintos predominan en general y especialmente en las comidas y cenas–Mayor apertura a otros vinos durante el aperitivo: Vinos blancos.

–Predomina el consumo de tintos. –Vinos modestos, muchas veces el tinto de la casa en el restaurante de menú (peor calidad, pero más asequible). “Para diario no suelo pedir una botella porque te cuesta un dineral, el que tú compras por 6€ te cuesta el triple.” (Barcelona)

–Un buen vino cuando les invitan a una reunión en casa de amigos detalle adecuado.

q p p p ( )

–Algunos blancos fresquitos (Albariño) asociados a pescado, arroces, fideuas…–En verano, rosados más refrescantes.


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Momento

No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Mayores 40+

Qué consumenMomento

Vino, con predominio del tinto CENA

Qué consumen

APERITIVO Vino tinto o blanco, vermut

Cerveza, sobre todo en verano

Licores dulces chupitos de orujo Licores dulces, chupitos de orujo Vinos moscatel, malvasía dulce.

Cava (Barcelona) Champagne en ocasiones especiales

POSTRES

OCASIÓN ESPECIAL +

REGALO Un buen vino tinto, entendiendo como tal uno caro “que valga más de 15€, aunque depende de la D.O.”

Rioja, Somontano. Los catalanes pueden elegir

vinos de la región (cava, Raimat Barbastro)

Vino tinto, vino blanco (corrientes) cava, Pedro Ximenez

COCINAR

Raimat, Barbastro)

Combinados, cubatas. FIESTA /NOCHE


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FASE CUALITATIVA

Criterios de Compra y Reglas deCriterios de Compra y Reglas de Comportamiento


Pág: 3124 Nov 09 31

Reglas de Comportamiento de Compra en vinos

• Aunque se aprecian algunas pautas comunes en los grupos, existen algunas diferencias razón de sexo y de edad …

– … más preocupación por el precioprecio entre los JÓVENES. Compran vinos más baratos, más modestos y a menudo de marca blanca par mezclar (calimocho, limonada).Menor poder adquisitivo.Menor conocimiento del mundo del vino. en ocasiones delegan compra a sus mayores. “Le preguntaría a

mi amá qué vino llevo para esta ocasión en concreto.”” (Bilbao)

– Cierta inclinación en MUJERES a elegir vinos de sabor suave, ligeros, incluso espumosos. Concretamente el Lambrusco triunfa en el sector femenino (rosado, tinto).

• También según tipología de consumidor:– Tipologías de consumidores FIELES A UNA DENOMINACIÓN y Rioja como denominación

clásica.– FIELES A LA MARCA asumen que bajo el paraguas de una denominación reputada puedenFIELES A LA MARCA, asumen que bajo el paraguas de una denominación reputada pueden

hallarse grandes diferencias cualitativas. Se guían por su experiencia con 3-4 marcas de calidad. “Los marquesado y los duques suelen ser buenos” (Madrid, 40+).


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Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa)ON TRADE

• Por canales on-trade vs off-trade:

– En el restaurante, el COLOR es la decisión inicial. Suele ligarse íntimamente con el maridaje, si bien se está superando la clásica concepción de blanco= pescado; tinto = carnes.

Aú í h li l i bl á f d l l l (– Aún así, muchos ligan el vino blanco, más fresco, con momentos de calor y con algunos platos (arroz, fideua, pescados, un picoteo)

– Y los tintos con carnes rojas, jamón.

– El PRECIO cobra mayor importancia en restauración, dado que se percibe muy caro (se triplica) y esto bli l i id d i l t i l j l f ili Eobliga a elegir con cuidado, especialmente si se sale a comer en pareja o con la familiar. En una

comida/cena con más comensales donde se pague a escote, no importa escoger un vino más caro. “El vino bueno, el caro, si quiero me lo compro para tomárnoslo en casa, pero cualquiera lo paga en un restaurante, hay que buscar un equilibrio.”

– Un CRIANZA O UN JOVEN suelen ser elecciones bien consideradas par consumo on-trade.ó é– Precisamente el precio condiciona a veces una elección “menos arriesgada” ateniéndose a lo conocido

(tanto en D.O. como en marcas). Salvo entre aquellos consumidores más experimentalistas, o mejor informados, o que se dejan guiar por el CONSEJO / PRESCRIPCIÓN del metre/sumiller.

– En Restauración un vino JOVEN O UN CRIANZA son elecciones bastante habituales. Además, esEn Restauración un vino JOVEN O UN CRIANZA son elecciones bastante habituales. Además, es relativamente frecuente pedir consejo al metre/somellier.

– EL TIPO DE UVA rara vez es un criterio de elección. Y aunque algunos consumidores conocen bastantes tipos de uva, la mayoría limita sus nociones al tempranillo y al verderjo.bas a es pos de u a, a ayo ía a sus oc o es a e p a o y a e de jo


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Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa)OFF TRADE

• Por canales on-trade vs off-trade: OFF TRADE

– EL COLOR es la decisión inicial, predominando normalmente el tinto, aunque los blancos y los finos son opciones interesantes para consumidores de las zonas de Barcelona y Sevilla. Y en general, para usos en cocina.

– LA CATEGORÍA: para el día a día adquieren vinos jóvenes de marcas conocidas o vinos crianzas “los hay muy asequibles”, dejando el reserva para momentos de celebración “siempre tienes alguna botellita reservada.”

– El PRECIO es un criterio muy importante para un vino de diario, y para los más jóvenes, con menor capacidad económica.

Aún así en ambos targets se pueden gastar tranquilamente 8 10 euros en un botella de buen vino para– Aún así en ambos targets se pueden gastar tranquilamente 8-10 euros en un botella de buen vino para una ocasión especial, comprada en supermercado. Más incluso si la adquieren en vinoteca/especializada.

– LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN es un factor muy relevante. Salvo los más bi / i li i d d i i bi d i bi l lá iabiertos/experimentalistas, tienden a comprar denominaciones, bien de su tierra, bien las clásicas, que

a muchos ofrecen una confianza/impresión de no fallar (Rioja, Ribera del Duero).– Más allá, LA MARCA supone una familiaridad, costumbre, garantía de acertar dentro de la amplia

oferta y atomización de marcas que conviven en una denominación.U M é d Cá M é d A i E t P t N F ti Viñ Al t El C t L– Un Marqués de Cáceres, Marqués de Arienzo, Enate, Pata Negra, Faustino, Viña Alcorta, El Coto, Lan, Protos…

– “Siempre hay 2 o 3 marcas que no te pueden fallar en un supermercado.”


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Lugar habitual de Compra de vinos

Para la compra de vino más cotidiana, el consumidor se dirige a su supermercado o hipermercado.Para la compra de vino más cotidiana, el consumidor se dirige a su supermercado o hipermercado.Se aprecia tendencia a comprar en tiendas especializadas y en El Corte Inglés en tipologías de clientes másexigentes, o en ciudades donde proliferan canales especializados (Barcelona) y en referencia a eleccionesmás especiales de vino.

– Supermercados e Hipermercados

CANAL Inserto en la cesta de la compra habitual u ocasional. Buenas ofertas puntuales / campañas

Motivo de Compra / preferencia

– El Corte Inglés Amplio surtido en D.O., marcas, precios. Consejo del sumiller

– Tiendas especialistas en vinos /vinotecas y tiendas Gourmet.

Cuentan con el mayor surtido de vinos en todos los sentidos: D.O., marcas, precios, vinos importados

Realmente son especialistas que te saben aconsejar.

– Bodegas, compra directa Aprovechamos viajes o a través de conocidos. Algunos encargan varias cajas cada año y éste constituye su mayor

surtido. Apego a la marca y a la D.O. Precios más asequibles directos de bodega (algunos sin etiquetar

– A través de Internet

Precios más asequibles directos de bodega (algunos sin etiquetar, excedentes salen más baratos)

Es meramente residual, salvo que sea compra dentro del pedido online al hipermercado.


Pág: 35

Una minoría suscrita a clubs de vinos.

FASE CUALITATIVA

Valoración del Vino según cualidadesValoración del Vino según cualidades organolépticas


Pág: 3624 Nov 09 36

Valoración del Vino según cualidades organolépticas El sabor/paladar y la impresión de acidez son las cualidades físicas más fáciles de valorar para el consumidor de a pie. El aromacontribuye al sentido del gusto y hace más agradable la experiencia de consumo. “cuando lo bebes, sin darte cuenta,contribuye al sentido del gusto y hace más agradable la experiencia de consumo. cuando lo bebes, sin darte cuenta,también te está viniendo el olor, para redondear la sensación.”Existe mucho desconocimiento en cuanto al color y a las texturas.

S b / l d S l f i t l f t d fá il d b b D híCUALIDADES REQUISITOS

Sabor / paladar: Suele preferirse suave, tal vez afrutado, fáciles de beber. De ahí queen varias ocasiones expresen preferencia por el crianza sobre el reserva.Saben distinguir los que les gustan pero les cuesta expresarlo.“Sabroso, que se te quede en la boca el gustito, parece no que te lo bebas, sino que

te lo comas ”

Gusto SuaveAfrutado, no muy maderizado

te lo comas.Textura: ninguno emplea el término, sino que lo expresan como “que no raspe”, “que nose agarre a la garganta.”

Acidez preferiblemente baja para no dañar el estómago

SuaveQue no raspeQue tenga cuerpo

Acidez preferiblemente baja, para no dañar el estómago.

Aroma. Es una de las cualidades más atractivas y gratificantes, aunque no esfundamental. Es un indicador del buen estado del producto (no avinagrado). Saben quepuede contener muchos matices pero la mayoría estima difícil diferenciarlos.

Baja acidez

No olor a avinagradop p y“Yo distingo que me es agradable y punto. Dónde están los frutos del bosque, eso

por mucho que me los enseñen no los huelo.”

Color. Aunque es difícil percibir el color a través de la botella en el momento de lacomprar hay diversas apreciaciones/opiniones desde un color brillante a un rojocomprar, hay diversas apreciaciones/opiniones, desde un color brillante a un rojointenso, picota oscura. Coinciden en asociar un color claro/clarete con baja calidad.

“Brillante, que no sea transparente, que da impresión de aguado.”Intenso, No transparente


Pág: 37

FASE CUALITATIVA

Demandas e innovaciónDemandas e innovación


Pág: 3824 Nov 09 38

Demandas e Innovación – Jóvenes +18

L jó i l i i l i li it l t i l tLos jóvenes opinan que las innovaciones en el vino se limiten a algo material, en aspectos relativos a la presentación del producto, no afectando a la elaboración.

Envases y Etiquetadoy q

ETIQUETADO: modernizarlo “Debían de dar un poco más de alegría al etiquetado, porque hay veces que lo tienen muy triste, muy lúgubre, muy oscuro” .

No significa un cambio radical que alterase los códigos de tradición y culturales, inherentes a la categoría.g q g y , g

MATERIAL ENVASES: la botella ha de ser de cristal; otros formatos (cartón o metal) no tienen cabida en los vinos de calidad.

La idea de un vino en lata produce rechazo frontal incluso entre los habituales del brick para calimocho. “Seguro que coge sabor a lata, como les pasa a los refrescos o a la cerveza.”

B i b j t d ti id d i i l b ióBag-in-box: mejor aceptado por su practicidad en reuniones sociales numerosas y por asegurar una buena conservación. Consideran su presentación moderadamente aceptable, pero para vinos de calidad media-baja.

FORMATOS:

Argumentan el bajo consumo de benjamines/bot pequeña, debido a su escasa comercialización y a una peor relación g j j p q , y pcalidad/precio. A un precio más razonable y disponible en su supermercado, la comprarían. Utilidad percibida en avión o tren.

–Buena aceptación del benjamín y de formatos individuales, especialmente en restaurantes y bares de vinos (capacidad adecuada al consumo y superación de la desconfianza de botellas abiertas/ rellenado).

Un formato más grande / magnum no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebraciónUn formato más grande / magnum no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino.


Pág: 39

Demandas e Innovación – Jóvenes +18 (continúa)

La opinión generalizada es que no habría cabida para innovaciones organolépticas, que alteren la esencia del producto, pero si ésta se mantienen intacta sería cuestión de probar...

Vinos Light y Vinos sin alcohol

En Madrid y Bilbao rechazan la idea,

–Al considerarla desnaturalizada, sin esencia

–Pérdida de calidad (vino aguado).

– Pero en Calatayud surge incluso en espontáneo, al pedir sugerencias de innovación.

–Soportado en los beneficios de combinar vino y conducción.

–Requisitos aceptación: misma calidad o pérdida de calidad insignificante Mantenimiento de sabor y resto de cualidades–Requisitos aceptación: misma calidad o pérdida de calidad insignificante. Mantenimiento de sabor y resto de cualidades.


Pág: 40

Demandas e Innovación – Mayores 40+

•Poco espacio para innovación en calidad y en presentación, dado que el mundo del vino desprende una imagen p p y p , q p gtradicional y ritual.

Envases y Etiquetado ETIQUETADO: Información más clara en la etiqueta, en muchos casos ambigua.

TAPONES de caucho, no les acaban de convencer para vinos buenos. “El corcho forma parte del ritual.”

MATERIAL ENVASES: Vino = botella de cristal.MATERIAL ENVASES: Vino botella de cristal.

Consideran los Bricks, plástico y los bag-in-box sugieren una vulgaridad, asociada a vinos de baja calidad y a presentación inadecuada en la mesa, que no se conciben aplicables a tintos como Ribera o Rioja.

Excepción: finos en bag-in-box para consumo campestre (costumbre más arraigada en Sevilla, practicidad del grifito y b ió ) L i t l d b i k d í i b i bbuena conservación). Los vinos actuales de brick podrían venir en bag-in-box.

FORMATOS: Echan de menos una mayor oferta de botellas pequeñas, “Si vas a tardar en consumirla, me da apuro abrirla para mi sola… Una vez abierta, si no la consumes en el día, te va perdiendo cualidades.”para mi sola Una vez abierta, si no la consumes en el día, te va perdiendo cualidades.

Un formato más grande no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino. Tampoco ofrece una buena presentación en la mesa.


Pág: 41

Demandas e Innovación – Mayores 40+ (continúa)

E tá f i í d f t ió í i d lt l b ( t l•En espontáneo, preferirían procesos de fermentación menos químicos, que no adulteren el sabor (natural 100%).

Vinos Light y Vinos sin alcohol

Aunque la idea no les atrae, –Sería un sucedáneo, le robaría la esencia del vino.

Tampoco la rechazanTampoco la rechazan, –Soportada positivamente en la evitación de los aspectos más perniciosos del consumo de vino (accidentes, adicción) así como una reducción de calorías,

–Precedente favorable: la cerveza.

–Pero como requisito imprescindible y, a priori, de baja credibilidad, mantenimiento de la calidad del producto.


Pág: 42

FASE CUANTITATIVA


Pág: 4324 Nov 09 43

FASE CUANTITATIVA

El consumidor de vino:

datos generales, cuantificación del consumidor y del consumo por tipos de co su do y de co su o po t pos devino, segmentación sociodemográfica


Pág: 4424 Nov 09 44

El consumidor de vino en España

El universo total de consumidores potenciales de vino en España es de más de 37,5 ill d E i d d fi id l i di id d 18 ñmillones de personas. Este universo queda definido por los individuos mayores de 18 años.

Dentro de este universo de potenciales consumidores, se declaran como consumidores de vino un 60% de los mismos, por lo que, de una forma real, el número de consumidores de i E ñ d fij d i 22 5 ill d i di id Q d t t á dvino en España queda fijado en casi 22,5 millones de individuos. Quedan, por tanto, más de

15 millones de personas que en la actualidad no tienen relación con el consumo de vino.

Entre los consumidores de vino existe una habitualidad hacia el consumo. Un 80% de los id id í i h bit l 18 ill dconsumidores se consideran a sí mismos como habituales: 18 millones de personas que

consumen habitualmente vino. La mayor parte de estos consumidores se declaran consumidores de vino con Denominación de Origen (10,1 millones de personas). Por su parte, 3,6 millones declaran que consumen vino sin Denominación de Origen, y queda unparte, 3,6 millones declaran que consumen vino sin Denominación de Origen, y queda un total de 4,3 millones de personas que consumen ambos tipos de vino.


Pág: 45


UNIVERSOUNIVERSO: 37.643.375 personas

Declaran ser consumidores:22.454.740 (60%)

Declaran ser NO consumidores:15.188.635 (40%)

Se considera Habitual:17.926.393 (80%)

Se considera NO Habitual:4.528.347 (20%)

De vino con D.O.: De Ambos: De vino sin D.O.10.067.234 (45%) 4.303.800 (19%) 3.555.359 (16%)


Pág: 46


Atendiendo a su declaración de consumo, los consumidores españoles de vino presentan un consumo medio de 37,5 litros anuales.

Obviamente, esta cifra media se reduce considerablemente si fijados el consumo medio de todos los mayores de 18 años o del conjunto total de la población. En estos casos, el consumo medio quedaría fijado en 22,4 litros anuales ó 18,3 litros anuales,

ti trespectivamente.

Por tanto, podemos inferir que los 22,5 millones de consumidores españoles de vino presentan una cifra de consumo global de 843 millones de litros.

Estableciendo una estimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra en cada uno de estos tipos de establecimientos por cada tipo de vino comprado o consumido, se obtiene un valor global d l d d i id d 6 692 ill d Edel mercado de vino consumido de 6.692 millones de Euros.

En resumen, el consumidor español de vino consume 843 millones de litros y se gasta en este consumo 6.692 millones de Euros.

Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.


Pág: 47


* La declaración del consumidor es por semana

típica1 b t ll 75 l 7

5,33 copas de vino / semana*típica1 botella 75 cl = 7 copas

22,4 litros anuales / pob.>18 años

37,5 litros anuales / consumidor

18,3 litros anuales / población843 843

millonesmillones22.454.740 consumidores de vino

millones millones de litrosde litros



Pág: 48


843 millones de litros843 millones de litros

6.692 millones de Euros

Estimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra en cada uno de ellos de cada tipo de vino.



Pág: 49


El consumidor español de vino lo es fundamentalmente de vino tinto. Un 88% de ellos i i i d di d 31 1 li id d iconsumen vino tinto, siendo su consumo medio de 31,1 litros por consumidor de tinto.

En un segundo término se sitúan los vinos blancos y los vinos espumosos (inc. Cava, Champagne, Aguja) con un 40% y un 38% de consumidores, respectivamente. Sin

b i t dif i t l i l d d d d t tiembargo, existe una gran diferencia entre el nivel de consumo de cada uno de estos tipos de vino. El consumo medio de vino blanco es de 12,1 litros por consumidor de vino blanco. Para el vino espumoso, el consumo medio es de solamente 6,0 litros anuales.

L i d id 26% d l id d i tiLos vinos rosados son consumidos por un 26% de los consumidores de vino y tiene un consumo medio de 9,2 litros anuales por consumidor de rosado.

Por último, los vinos de Jerez y vinos dulces son consumidos por el 14% con un consumo di d 4 8 lit lmedio de 4,8 litros anuales.



Pág: 50

El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume

22.454.740 Consumidores% de consumidores que consumen cada tipo de vino *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos

88%TINTO

% de consumidores que consumen cada tipo de vino Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de d t lli t d h d Ni l

Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino40%BLANCO

detallistas y de hogares de Nielsen.

26%ROSADO 37,5 litros anuales / consumidor

14%JEREZ,DULCE

31,1

12,1 9,2 4,8 6,0

* Ver nota

38%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA

TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,AGUJA


Pág: 51


Al repartir el volumen total de vino consumido, los 843 millones de litros, en cada uno de los i d i l ió l d l ió d d l i idtipos de vino en relación a la declaración de consumo de los propios consumidores españoles de vino, tenemos que el 72,9% del consumo se concentra en el vino tinto. El vino blanco supone un 12,9% del volumen total y el vino rosado un 6,4%. Finalmente los vinos de Jerez y vinos dulces concentran el 1,8%, mientras que los vinos espumosos hacen unde Jerez y vinos dulces concentran el 1,8%, mientras que los vinos espumosos hacen un 6,0% del volumen total.

En términos absolutos, el vino tinto consumido alcanza los 614 millones de litros mientras que los vinos blancos y rosados suponen un volumen de 109 y 54 millones de litros,que los vinos blancos y rosados suponen un volumen de 109 y 54 millones de litros, respectivamente.

Los vinos de Jerez y vinos dulces tienen un volumen de consumo de 15 millones de litros y los vinos espumosos alcanzan un volumen de 51 millones de litros.los vinos espumosos alcanzan un volumen de 51 millones de litros.

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.


Pág: 52

El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume

843 millones de litrosVentas en Mio Litros por tipo de vino y %

Ventas en Miles de litros

614,2

12 9%

72,9%

BLANCO

TINTO

108,9

54 0 6,4%

12,9%

ROSADO

BLANCO

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de54,0

15,2 1,8%JEREZ, DULCE

pAbril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no seve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.

50,8* Ver Nota 6,0%CAVA, ESPUM.,AGUJA

* Ver nota


Pág: 53


El perfil sociodemográfico del consumidor español de vino es fundamentalmente hombre aunque en este momento el 43% de los consumidores son mujeres Sin embargo mientrasaunque en este momento el 43% de los consumidores son mujeres. Sin embargo, mientras que el 69% de los hombres mayores de 18 años son consumidores de vino, el porcentaje en las mujeres es del 51%.

En términos de edad se pone de manifiesto el aumento de la proporción de consumidoresEn términos de edad, se pone de manifiesto el aumento de la proporción de consumidores aumenta con la edad. La penetración de consumidores de vino entre los más jóvenes (18 y 34 años) es del 52%, la cual aumenta en los grupos de edad entre 35 y 54 años y los superiores a 54 años hasta el 59% y 67%, respectivamente.

Por zonas, se establecen también diferencias en cuanto al porcentaje de consumidores de vino. Las regiones donde existe un porcentaje mayor de consumidores de vino frente a la población mayor de 18 años es el Centro-Norte (Castilla y León, Aragón y La Rioja), donde se registra un 64%, y en el Levante (C. Valenciana y Región de Murcia) con un 62%. Por el contrario, las zonas de menor penetración de consumidores de vino en la población son el Norte (Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y C.F. Navarra) con un 52% y el Centro-Sur (Madrid Castilla-La Mancha Extremadura) con un 53%(Madrid, Castilla La Mancha, Extremadura) con un 53%.


Pág: 54

El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores)

% de consumidores Vs. población mayor 18 años

69% 51% 52% 59% 67%

Sexo Edad Clase Social

5743

2637 38

2438 37

Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja

Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 añosAlta / Media

AltaMedia Media

MediaBaja / Baja

12.718.784 9.735.956 5.739.057 8.198.217 8.517.467 5.453.614 8.612.058 8.389.068


Pág: 55

El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores)

% de consumidores Vs. población mayor 18 años

60% 62% 59% 53% 64% 52% 60%

Región (ver siguiente) Hábitat

18 15 17 18 10 13 8 22 26 23 2910 8

Noreste Levante Andalucia Centro Sur CentroNorte

Norte Canarias

22 26 23

< 20 Mill.Hab.

20 Mill.-50Mill. hab.

50 Mill.-200 Mill.

> 200 Mill.Hab.Norte

Hab.

Noreste Levante AndaluciaCentro

SurCentro Norte Norte Canarias

< 20 Mill hab.

20 Mill-50 Mill hab.

50 Mill – 200 Mill hab.

> 200 Mill hab.

4.128.635 3.275.403 3.844.210 4.082.693 2.264.674 3.170.920 1.688.204 4.641.265 5.473.750 4.716.624 5.934.897


Pág: 56

Las regionesDefinición de las agrupaciones regionales que se han utilizado en la presentación de resultados de este estudio

• Noreste: Cataluña, Islas Baleares

• Levante: C. Valenciana y Región de MurciaLevante: C. Valenciana y Región de Murcia

• Andalucía: Andalucía

• Centro-sur: Madrid, Castilla-La Mancha, Extremadura, ,

• Centro-norte: Castilla y León, Aragón y La Rioja

• Norte: Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y yC.F. Navarra

• Canarias: Canarias


Pág: 57

FASE CUANTITATIVA


Consumo de vino por tiposConsumo de vino por tipos


Pág: 5824 Nov 09 58

P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple

El 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto. En un 2º término se sitúan el vino blanco y los vinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el 14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela.

% de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vino

88

80

90

100 Media de menciones: 2,1

40

26

3840

50

60

70

26

14

0

10

20

30

Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez,dulce, mistela

Vino espumoso, deaguja,

cava, champagneBase: 1.992 consumidores de vino


Pág: 59

ase 99 co su do es de o

P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba de mencionar? Hacer 100% el consumo total de vino

El vino tinto concentra el 77,3% del consumo de vino. El vino blanco, por su parte, supone el 13,7% del consumo total mientras que el vino rosado es el 6,8%.Los vinos de Jerez y vinos dulces suponen el 1,9% y, por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo a

d l lt ú d d l C t l 0 4% d l t t l

% del consumo para cada tipo de vino

pesar del alto número de personas que declaran su consumo. Concentra el 0,4% del consumo total.

6,8 1,9 0,4

13,7Vino Tinto

Vino Blanco

Vino Rosado

Vino tipo jerez,dulce, mistelaVino espumoso, de aguja,cava, champagne

77,3

Base: 1.953 consumidores de vino


Pág: 60


P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100% el consumo total de vino

El consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación de Origen, mientras que el resto se realiza en un consumo de vinos sin Denominación de Origen.

% del consumo para con y sin D.O.

32 332,3CON D.O.

67 7

SIN D.O.

67,7



Pág: 61


P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?

El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. En una semana media típica el consumidor de vino estima un consumo medio de 5,3 copas de vino. En ese mismo tiempo, el consumidor de vino reconoce un consumo medio de 4,5 cañas de cerveza.

Número de copas / cañas por semana típica (declaración)

,

5,3

4,55

6

2

3

4

0

1

2

0

VINO CERVEZA



Pág: 62


FASE CUANTITATIVA


Ocasiones de consumo y lugares de consumo


Pág: 6324 Nov 09 63

P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple

Los momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración, cuando se sale a cenar a un restaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa.En un quinto lugar aparece como ocasión donde se acostumbra a consumir vinos, la comida diaria.

% de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinos

68

5560

70


55 5145

38

2740

50

60

27 24 21 188

10

20

30

0Celebración/ocasión especial Salgo a cenar a restaurantes Reunión tranquila en casa En fiestas en casaComida diaria Aperitivo en bares Cocinar, guisar Comida/cena de negociosCena diaria Salgo por la noche



Pág: 64


P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple

Los lugares de consumo más usuales para el vino son la propia casa, los restaurantes y la casa de amigos o familiares.Con gran diferencia respecto a estos tres lugares preferentes aparecen las cafeterías/bares y los bares de vinos.

% consumidores que citan cada lugar en el que consume vinos

83

6370

80


57

40

50

60

1810 6 310

20

30

0

En casa Restaurantes En casa de amigos/familiares Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas Otros



Pág: 65


P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?

El 28% de los consumidores de vino que lo hacen en su propia casa, presentan una frecuencia de consumo diaria. Un 25% tienen una frecuencia de 2 ó 3 veces a la semana, y un 21% más dicen consumirlo con una frecuencia semanal.

% consumidores en el tramo de frecuencia de consumo

28

25

2125

30

10

15

20

108 8

5

10

0

Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana

2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes



Pág: 66


P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o de familiares?

El consumo de vino en casa de amigos o de familiares es más esporádico de forma que más de la mitad de los consumidores reconocen una frecuencia de consumo mensual o más esporádica en casa de amigos o familiares.


27 26 2625

30

17

15

20

135

10

0





Pág: 67


P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?

El consumo en restaurantes es para un tercio de los consumidores de una frecuencia de menos de una vez al mes. Por el contrario, hay casi un 20% de consumidores que consumen vino en restaurantes con una periodicidad semanal o mayor.


27

33

30

35

14

22

15

20

25

2 35

10

0





Pág: 68


P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?

Una mayoría de consumidores toman vinos en bares y cafeterías son una frecuencia semanal (31%). Existe un 25% de consumidores que muestran una frecuencia de varias veces por semana o incluso diaria, mientras que un 24% de consumidores de vino establecen su frecuencia en varias veces al mes.


31

24

30

35

20

24

15

20

25

5

10 11

5

10

0



Base: 405 consumidores de vino


Pág: 69


P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple

Los momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo.

% consumidores que citan cada momentos del día

8380

90

Media de menciones: 2,0

39

63

50

60

70

80

39

3 7 410

20

30

40

0 3 40

10

Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde Última hora dela tarde

Cena Después de lacena



Pág: 70


P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple

Gran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra en bodegas y en vinotecas o tiendas especializadas.

% consumidores que citan cada lugar

6360

70Media de menciones: 1,7

41

2730

40

50

1611

3 18

0

10

20

S Hi B d Ti d El C t Ti d I t t / N lSupermercado

Hipermercado

Bodegas Tiendaespecializada

/ vinoteca

El CorteIngles

Tiendasgourmet

Internet /online

No lo compro



Pág: 71


FASE CUANTITATIVA


Lugar de almacenaje en el hogar


Pág: 7224 Nov 09 72

P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?

En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar.

Número de botellas de vino

9,2

8

9

10

4

5

6

7

1

2

3

4

0

Nº DE BOTELLAS



Pág: 73


P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple

El sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa, muy por encima de otros lugares como la nevera y la bodega/sótano.

% consumidores que citan lugar

74

60

70


40

50

60

20 19

310

20

30

0

Alacena / fresquera / despensa Nevera convencional

Bodega / sótano Nevera exclusiva para vinos



Pág: 74


FASE CUANTITATIVA


Edad de inicio en el consumo de vino


Pág: 7524 Nov 09 75

P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?

La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años.

Edad media

21,9

20

25

10

15

5

10

0

Edad (años)



Pág: 76


FASE CUANTITATIVA


Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo

del vino


Pág: 7724 Nov 09 77

P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino se identifica usted? Respuesta Múltiple

3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo del vino.Entre los que se identifican con alguna, la mitad dicen haber realizado algún curso de cata.

% consumidores que se identifican

g g

52

4250

60 Se identifican con alguna de las afirmaciones: 26%

30

40

17

10

20

0

He realizado algún curso decata

Compro aunque seaocasionalmente vinos porInternet / Online

Pertenezco a un club de vinos



Pág: 78


P.14 Sobre la fidelidad al vino que se conoce y a las marcas

D d l id l d i i f i b i i i d di iDentro del consumidor español de vino existe una preferencia a probar vinos nuevos y a consumir vinos de distintas variedades de uva, pero se observa una costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas una apuesta segura. Además, cuando se sale a cenar fuera, el consumidor español se define conservador y no le gusta arriesgarse.

% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO

Sin embargo, en la compra de vinos se muestra una menor fidelidad a las marcas ya probadas con anterioridad.

68 57 6439

64

43 36

61

3632

61

Me gusta probar vinosnuevos

Acostumbro a consumircasi siempre vinos delas mismas marcas. Séque son una apuesta

Cuando salgo fuera acenar, no me gustaarriesgarme y suelopedir un vino que sé

Sólo compro vinos quehaya probado antes (en

casa, por amigos,restaurantes)

Me gusta consumirvinos de distintasvariedades de uva

que son una apuestasegura

pedir un vino que séque nos va a gustar

restaurantes)

De acuerdo En desacuerdo



Pág: 79


P.14 Sobre el conocimiento del mundo del vino

El consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo y una mayoría deEl consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo y una mayoría de personas manifiestan que no les gusta hablar de vinos y aconsejar.Por otro lado, la mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas, más allá del origen, la marca y la categoría. Y en el mismo sentido, la mayor parte de los consumidores no se interesa por


información en otros medios. Finalmente, casi 3 de cada 4 consumidores confiesan no poder distinguir un tempranillo de otras uvas.

1533

6835 28

67

3265 7285

Me considero un gran Me gusta hablar de De la información de Suelo interesarme por Al degustarlo, séconocedor del mundo

del vinovinos con mis amigos y

aconsejarles en suconsumo

las etiquetas, me fijoen el origen, en la

marca y en si es joveno crianza/reserva, elresto de información

la información sobrevinos que aparece en

las revistas ysuplementosdominicales

distinguir untempranillo de un vinoelaborado con otra uva

resto de informaciónes para entendidos

dominicales




Pág: 80


P.14 Sobre el precio del vino y la disposición a pagar

La opinión más generalizada es que el vino es caro y esta valoración se acentúa al considerar el precio del vino enLa opinión más generalizada es que el vino es caro y esta valoración se acentúa al considerar el precio del vino en un restaurante. El precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen de consumo. Incluso en la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importancia del presupuesto


del presupuesto. Sin embargo, existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno no tiene que caro.

45 4379 76 76 90

57

21 24 24 10

55Cuando salgo fueraa cenar o alternar,

no me importapagar más por un

vino de calidad que

Hoy día para mí elmercado del vino

no es caro

En un restaurante,una botella de vino

te cuesta undineral

Aunque meapetezca tomar

cada día unreserva o un

crianza, no puede

Cuando hago lacompra de

alimentación ybebidas intento

ceñirme al

Creo que un vinobueno no tiene

porqué ser un vinoexcesivamente

carovino de calidad queme recomiende el

mêtre

crianza, no puedeser, se mira el

bolsillo

ceñirme alpresupuesto

caro

De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 consumidores de vino


Pág: 81


P.14 El vino como parte del consumo habitual

Se produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones, mientras que sólo para un tercio de los consumidores el vino es indispensable en la comida/cena diaria. Para algo más de la mitad de los consumidores, el vino ha estado presente desde siempre en su vida, pero sólo

l 27% d l id b bid f id


para el 27% de los consumidores es su bebida preferida.

79

3354

27

4621

67 73

El vino es un elementoindispensable en las

celebraciones

El vino es un elementoindispensable en mi mesa

diaria

El vino ha estado siemprepresente en mi vida, en mi

entorno familiar desde

El vino es mi bebidapreferida

celebraciones diaria entorno familiar desdepequeño




Pág: 82


P.14 Sobre momentos de compra exclusivos para el vino

Los consumidores de vino no son activos en cuanto a la compra en las tiendas especializadas. Igualmente no se caracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra de vino. Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino.


25 21 34

7966

75

Me gusta ir a tiendas especializadas devinos, hablar con los encargados, que

Suelo encargar bastantes botellasdirectamente de la bodega o de

En ocasiones voy a un establecimientoa comprar solamente vinovinos, hablar con los encargados, que

ellos me aconsejendirectamente de la bodega o de

cooperativaa comprar solamente vino




Pág: 83


P.14 Sobre la compra en supermercados /hipermercados y las ofertas en ellos

La mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos, pero más de la mitad de ellos acostumbran a comprar vino en la compra habitual de alimentación.En general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en los establecimientos de compra generalista habitual pero sólo se logra aumentar la compra en la mitad de los


establecimientos de compra generalista habitual, pero sólo se logra aumentar la compra en la mitad de los consumidores.

4169

49 53

3151 47

5959

Me gusta entretenermeviendo novedades en el

lineal de vinos de lossupermercados

Si hay una oferta en concretode algún vino bueno en el

super /hiper, disfrutocomprándola

Cuando hay promociones devino, compro más botellas

Acostumbro a comprar vinojunto con mi compra habitualde productos de alimentación

supermercados/hipermercados

comprándola




Pág: 84


P.14 Sobre ocasiones de consumo

La mayoría de los consumidores no encuentran en el final del día o de la tarde un momento de consumo para elLa mayoría de los consumidores no encuentran en el final del día o de la tarde un momento de consumo para el vino.En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce un consumo en solitario.


Para la mayoría de consumidores el vino no está restringido a momentos en los fines de semana o en vacaciones.

27

66

24

34

7673

Me gusta disfrutar de una copatranquila al final del día / de la tarde

Solamente consumo vino en compañía,creo que es una bebida para consumir

El vino sólo tiene cabida en mi vida enel fin de semana y en vacacionestranquila al final del día / de la tarde creo que es una bebida para consumir

en familia o en sociedadel fin de semana y en vacaciones




Pág: 85


P.14 Sobre la preferencia del tipo de vino

La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores,La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores, aunque es una característica mayoritaria la preferencia hacia vinos suaves al paladar en vez de vinos con mucho sabor, que llenen la boca. La preferencia entre vinos criados y jóvenes es equilibrada.Aunque el consumidor manifiesta su preferencia por vinos suaves, el vino blanco o rosado no resta ocasiones a otras bebidas refrescantes (cerveza o refresco) para la mayoría de consumidores y no aumenta el consumo en la


otras bebidas refrescantes (cerveza o refresco) para la mayoría de consumidores y no aumenta el consumo en la época veraniega.

63 6643 49 47

36


3457 51 53 64

37

64Cuando tomo

pescado, prefieroconsumir vinos

blancos

Prefiero tomarvinos suaves al

paladar

Prefiero tomarvinos con muchosabor, que llenen

la boca

En general,prefiero tomar

vinos con crianzaen barrica más que

En ocasionesconsumo un vinoblanco o rosado

fresco en lugar de

En verano sueloconsumir más

vinos blancos yrosados, son más

vinos jóvenes una bebida ocerveza frías

refrescantes

De acuerdo En desacuerdoBase: 1.992 consumidores de vino


Pág: 86


P.14 Sobre la opinión de la calidad y momentos de consumo de los tipos de vino

Existe una mayoría de consumidores que consideran la igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tintoExiste una mayoría de consumidores que consideran la igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto. Igualmente hay una mayoría de consumidores que consideran que el vino rosado no es de menor calidad, aunque se mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres.Sólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa. L id d i álid l i d l i ól b i dLos consumidores admiten como válida la premisa de que los vinos espumosos no son sólo para brindar y ocasiones especiales.

54

2138

54

29


4646

7962

46

71

46

Los vinos blancos sonde igual categoría que

En general, consideroque los vinos tintos no

Los vinos espumososno son para comer sino

Los rosados suaves yrefrescantes gustan

El vino rosado es unvino de menorde igual categoría que

los vinos tintosque los vinos tintos no

son para el veranono son para comer sino

para brindar y paraocasiones especiales

refrescantes gustanmás a las mujeres

vino de menorcategoría



Pág: 87


P.14 Sobre la innovación en formatos y graduación alcohólica

S b l ibilid d d t f t d f t ñ i t ilib i d i i d t d lSobre la posibilidad de tener una oferta de formatos pequeños, existe un equilibrio de opiniones dentro del consumidor de vino. Sin embargo, la mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envases distintos a la botella de cristal para un buen vino. Por otro lado, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como solución en la problemática entre


consumo de vino y conducción, pero se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino. Finalmente, existe una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico.

5072

5775

60

2843

254050

Me gustaría poder No concibo un buen Creo que un vino bajo Opino que el vino es Si existieranMe gustaría poderadquirir en mi

supermercado habitualbotellas de vino más

pequeñas

No concibo un buenvino en un envase

distinto a la botella decristal, nunca lo

compraría envasado en

Creo que un vino bajoen alcohol sería unabuena solución parahacer compatible elvino y la conducción

Opino que el vino esun producto natural y

que no deberían alterarsus cualidades ni

aunque con ello me

Si existieran,consumiría vinos

refrescantes con pococontenido de alcohol

otro material, comovino en lata.

aportaran másbeneficios

De acuerdo En desacuerdoBase: 1.992 consumidores de vino


Pág: 88


P.14 Sobre el origen

L id d h d j i i l f d l D O ’ lá i id l í d lLa idea de que hay cada vez mejores vinos incluso fuera de las D.O.’s clásicas es compartida por la mayoría de los consumidores, así como el reconocimiento de que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados por ninguna Denominación de Origen. En general, el consumidor se muestra activo en su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas


g jproductoras, pero no muestra un apego hacia el vino de su propia región. Sólo 1 de cada 3 se identifica positivamente en este aspecto.

8456

79

34


2116

4466

En España hay muchasDenominaciones de Origen ycada vez se están haciendo

Cuando viajo a regionesproductoras, me gusta visitaralguna bodega y probar sus

Existen vinos sin D.O. queson de muy buena calidad y

prestigio

Me apego al vino de miregión

cada vez se están haciendovinos mejores en otras D.O.

más allá de las clásicas

alguna bodega y probar susvinos

prestigio



Pág: 89


P.14 Sobre consumo y momentos de consumo

L í d id d t l i d l P í t bl dif i dLa mayoría de consumidores no se decantan por el vino de la casa. Pero sí se establece una diferencia de calidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales entre la mayor parte de los consumidores.En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de ver consumir vinos) en ciertos momentos. E igualmente no se demanda una mayor presencia del vino en todos los tipos


de establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada.

47 5264

38


3648

36

6253

En los restaurantes y en elaperitivo, tomo el vino de la

casa

Solemos consumir un vinomás modesto para el día a día

y vinos mejores para

No me gusta ver consumir aotras personas vino en

parques y lugares públicos

Me gustaría que algunosrestaurantes ofrecieran

menús de hamburguesa ocasa y vinos mejores paracelebraciones y ocasiones

especiales

parques y lugares públicos(fútbol, toros, conciertos)

menús de hamburguesa obocadillo con un vino

adecuado



Pág: 90


P.14 Otras consideraciones

El consumidor considera que hay poca actividad publicitaria del mundo del vino en los medios.Casi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la salud y el bienestar de las personas.El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia


El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia.En general, una mayoría de consumidores tratan de delegar la elección de un determinado vino.Finalmente, los vinos de Jerez gustan a la mitad de los consumidores de vino.

75 87

40 42 49


1325

60 58 51

Apenas hacenanuncios sobre vino en

medios dei ió

El consumo moderadode vino es muy

beneficioso para lal d l bi t

Me siento feliz si misinvitados se van

satisfechos despuésd i

No me siento cómodoeligiendo vinos, por loque suelo delegar estat i j

Bebo poco vinos deJerez pero me

encantancomunicación salud y el bienestar de una cena gracias a

haberles ofrecido unvino caro

tarea en mi pareja o enalguien que sepa más

que yo.



Pág: 91

De acuerdo En desacuerdo ase 99 co su do es de o

P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta Única

En líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tiene un marcado acento continuista en su consumo


50

40

50

60

33

1720

30

40

0

10

Generalmente no pierdo tiempointentando estar al día de las cosasnuevas. Sé lo que me gusta y no necesitoir probando todo lo que es nuevo

Normalmente estoy al día delo que sucede, pero no meaparto de mi camino paraprobar todas las novedades

Me gusta ir por delante de loque sucede. Me encanta probarcosas nuevas. A menudo, yo selas cuento a los demás



Pág: 92


FASE CUANTITATIVA


Precios adecuados para el vino


Pág: 9324 Nov 09 93

P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo?

Para un vino de diario, el precio máximo se sitúa en 5,55 Euros y se establece el mínimo en 3 Euros.Sin embargo, para un vino de celebración el precio máximo alcanza los 12,56 Euros mientras que el precio mínimo queda marcado en 6,67 Euros.q ,

12,56

10

12

14

6 67

5,556

8

3,00

6,67

0

2

4

0

Vino de diario Vino para celebración

Precio Mínimo Precio Máximo



Pág: 94


FASE CUANTITATIVA


Factores principales en la elección del vino a comprar o consumir


Pág: 9524 Nov 09 95

P.17 A la hora de elegir un vino que va a comprar para consumirlo en su hogar, ¿cuál es el principal aspecto que tiene usted en consideración?

En la elección de un vino para consumir en el hogar, el consumidor considera los siguientes aspectos: precio, origen, categoría y color. La marca se sitúa en un estadio inferior en la elección. El primer factor es el color, aunque el precio es el más tenido en cuenta

% consumidores que eligen un factor y orden de mención

el precio es el más tenido en cuenta.

14

94

79 7873

1ª mención 2ª mención3ª ió 4ª ió

22 18 10

1913 12

9

10 912

13

73

61

48

3ª mención 4ª mención5ª mención

29

24 18 2113

10

2221 18 10

11

16

12

18

12

27

15 17 1829

11 5 1

105

3

838

Precio Origen / D.O. Categoría Color Marca Promo / degustacion Etiqueta y botella



Pág: 96

ase 9 8 co su do es de o

P.18 A la hora de elegir un vino que va a consumir en un restaurante o en un bar, ¿cuál es el principal aspecto que tiene usted en consideración?

En la elección de un vino para consumir en un restaurante o bar, también es el precio es factor más tenido en cuenta, seguido de origen, color, recomendación y marca. Igual que en la elección para el consumo en el hogar, el primer factor de elección es el color

% consumidores que eligen un factor y orden de mención

primer factor de elección es el color.

17

11100

84 8172

1ª mención 2ª mención 3ª mención

23

16

17

1511

16

17 10

21 14

72 71

46

4ª mención 5ª mención

28

26

20

16

8 16

16

1215

10

1716

10

15

7

24

2416

2814 10 4 2

8 16

73

1057

Precio Origen / D.O. Color Somelliere / Metre Marca Formato/tamaño Tipo de uva



Pág: 97


FASE CUANTITATIVA


Características del vino a comprar o consumir


Pág: 9824 Nov 09 98

P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya a consumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted

Los consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origen español.

Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Que sea un vino de excelente relación calidad/precio

Muy deseableNada deseable

Que sea un vino de una D.O. muy reputada

Que no tenga mucha acidez

Que sea un vino con sabor suave

Que sea un vino español

Q i d f t d

Que sea un vino recomendado por expertos

Que sea un vino de una marca reconocida

Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más

Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva

Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir

Que sea un vino de color brillante

Que sea un vino de aromas afrutados



Pág: 99



Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)

8 22 33 26 11

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


11

11

9

17

16

15

31

23

30

25

33

27

16

17

19




6

5

9

12

12

10

29

31

22

33

29

24

20

23

35




5

8

4

9

10

9

24

20

25

35

29

32

27

33

30





4

4

6

3

11

5

24

21

55

67




Pág: 100


FASE CUANTITATIVA


¿Se conoce o identifica la uva?


Pág: 10124 Nov 09 101

P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?

El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácil respuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta de desconocimiento.

17

% consumidores que responden17

Verdejo

9

3

Verdejo

Tempranillo

Otras 3

71

No lo sabe



Pág: 102


FASE CUANTITATIVA


Tipos de programas preferidos en TV


Pág: 10324 Nov 09 103

P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2 respuestas

Las películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. En segundo lugar se sitúa la preferencia hacia los informativos seguidos de las series. Documentales, programas deportivos y concursos completan la programación preferida por los consumidores de vino.

% consumidores que prefieren

50

4150

60

41

3428

2330

40

11

3 2 00

10

20

Películas Informativos Series Documentales Deportes Concursos Reality Shows Musicales Programas dehumor



Pág: 104


La segmentación actitudinal del consumidor español de vino

Genoma del consumidor de vino


Pág: 10524 Nov 09 105

GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO

Genoma del consumidor de vino:

Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores


Pág: 10624 Nov 09 106


Sobre la muestra de 1.992 individuos consumidores de vino, se establece una batería de preguntas sobre elementos referidos a las actitudes de consumo de vino, compra d i l t d lt d i tit d h i d t i d bi lde vino, elementos de cultura de vino, actitud hacia determinados cambios en el mundo del vino, preferencias de consumo, valoración de determinados tipos de vino,… Este batería nos permite tener suficientes elementos como para establecer elementos de discriminación entre los distintos consumidores.A través de un modelo de análisis multivariante se obtienen aquellos elementos o actitudes que más y mejor explican a los diferentes grupos de consumidores.

El proceso se inicia con la creación de 2 grupos claramente diferenciados. Posteriormente se crean 3 grupos 4 grupos y así sucesivamente En la creación dePosteriormente se crean 3 grupos, 4 grupos, y así sucesivamente. En la creación de estos grupos, el modelo determina cuáles son las actitudes diferenciales que explican a estos grupos. Estas actitudes, obviamente, no son las mismas para explicar la segmentación en 2 grupos que en 4 grupos, por ejemplo.segmentación en 2 grupos que en 4 grupos, por ejemplo.

A continuación veremos un ejemplo de este proceso para mostrar su funcionamiento.


Pág: 107

En la creación de dos clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “Q” y “R”

1 06

0 80,820,840,860,880,90,920,940,960,9811,021,041,06

Fact

ores

Q

0 540,560,580,60,620,640,660,680,70,720,740,760,780,8, F

0 280,30,320,340,360,380,40,420,440,460,480,50,520,54

00,020,040,060,080,10,120,140,160,180,20,220,240,260,28

00,02

Cluster A2Cluster A1

Factores R


Pág: 108

En la creación de tres clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “S” y “T”

1 06

0 80,820,840,860,880,90,920,940,960,9811,021,041,06

Fact

ores

S

0 540,560,580,60,620,640,660,680,70,720,740,760,780,8,F

0 280,30,320,340,360,380,40,420,440,460,480,50,520,54

00,020,040,060,080,10,120,140,160,180,20,220,240,260,28

00,02

Cluster B2 Cluster B3Cluster B1

Factores T


Pág: 109

En la creación de cuatro clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “U” y “V”

0 9811,021,041,06

U

00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98

Fact

ores

0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72

0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46

00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,

Cluster C4

Cluster C2

Cluster C3

Cluster C1Factores V


Pág: 110

En la creación de cinco clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “W” y “X”

0 9811,021,041,06

W

00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98

Fact

ores

0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72

0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46

00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,

Cluster D5

Cluster D3

Cluster D4

Cluster D1 Cluster D2Factores X


Pág: 111

En la creación de seis clusters de consumidores de vino, los factores que mejor explican sus diferencias con los Factores “Y” y “Z”

0 9811,021,041,06

Y

00 720,740,760,780,80,820,840,860,880,90,920,940,960,98

Fact

ores

0 440,460,480,50,520,540,560,580,60,620,640,660,680,70,72

0 180,20,220,240,260,280,30,320,340,360,380,40,420,440,46

00,020,040,060,080,10,120,140,160,18,

Cluster E5

Cluster E2

Cluster E6

Cluster E3

Cluster E4

Cluster E1Factores Z


Pág: 112


A la hora de crear 7 grupos éstos no introducen un elemento nuevo de segmentaciónA la hora de crear 7 grupos, éstos no introducen un elemento nuevo de segmentación, por lo que la segmentación en 6 grupos de consumidores resulta la más discriminante en el proceso de clusterización del consumidor español de vino.

Posteriormente, se analizan los 6 grupos de consumidores obtenidos con el fin de encontrar las variables o factores que les caracterizan. En base a estos elementos diferenciadores se les otorga un nombrediferenciadores se les otorga un nombre.

A continuación, veremos los 6 grupos en los que se segmenta el consumidor español de vino.


Pág: 113



Definición de los 6 grupos de consumidores


Pág: 11424 Nov 09 114

Existen seis tipologías de consumidores de vino perfectamente diferenciadas.perfectamente diferenciadas.

TRADICIONAL URBANITA INQUIETOTRENDY

TRADICIONAL

RUTINARIOOCASIONALINTERESADO

SOCIAL


Pág: 115

El consumidor de vino en España: 22.454.740Índice de consumo medio anual sobre 100=media

6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores



Índice de consumo medio anual sobre 100 media

TRADICIONAL URBANITA INQUIETOTRENDY

ConsumidoresConsumidores

56,0 litros anuales

87 mio. litros

616 mio. euros

10,3%

9,2%

149 54,7 litros anuales

93 mio. litros

758 mio. euros

11,1%

11,3%


235 mio. litros

1.977 mio. euros

27,9%

29,5%

106

21,5%21,5%C idC id

13,0%13,0%C idC id


RUTINARIOOCASIONALINTERESADO

SOCIAL

ConsumidoresConsumidores ConsumidoresConsumidoresConsumidoresConsumidores

37 6 litros an ales 100 34 4 litros anuales 91 19 8 litros anuales 5337,6 litros anuales

181 mio. litros

1.346 mio. euros

21,6%

20,1%


189 mio. litros

1.537 mio. euros

22,4%

23,0%


58 mio. litros

457 mio. euros

6,9%

6,8%

53


Pág: 116

Existen seis tipologías de consumidores de vino perfectamente diferenciadas.perfectamente diferenciadas.

TRADICIONAL7,6

6,9 10,3 9,2

URBANITA INQUIETO

TRENDY26,4

,11,1 11,3

TRENDY27,9 29,5

RUTINARIO 21,5

21,6 20,1

OCASIONAL INTERESADO

24,5

22,4 23,0

SOCIAL6,9 6,8

13,0

% DE CONSUMIDORES % DE CONSUMO % DE GASTO


Pág: 117

% DE CONSUMIDORES % DE CONSUMO % DE GASTO



Consumidor “TRADICIONAL”


Pág: 11824 Nov 09 118

Tradicional: Como soy.6 9%6 9%

10,3%10,3%

6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores El vino ha formado, desde mi infancia, parte de mi vida,

fui educado en la costumbre del consumo del vino en elentorno familiar.

ConsumoConsumoEs mi bebida preferida, que consumo y comparto adiario, en la comida y en la cena.

Pero el vino también es una bebida que puedo consumirPero el vino, también es una bebida que puedo consumirsolo, de forma relajada, como aperitivo o al final del día.

Tengo una actitud hacia el vino un tanto conservadora,tal vez por mi iniciación familiar tiendo a consumir vinostal vez por mi iniciación familiar tiendo a consumir vinostintos, con mucho sabor que te llenen la boca, vinos decrianza antes que vinos jóvenes, y no siento especialinterés por los diferentes tipos de uvas.

Me suelo mover alrededor de las marcas que ya conozcoo he probado antes, bien en casa o con los amigos enun restaurante; y tengo un especial apego a los vinos demi región.


Pág: 119

Tradicional: Como soy.6 9%6 9%

10,3%10,3%


Tengo muy claro el vino que me gusta beber en los distintosmomentos de consumo; a diario, un vino más modesto, perono me importa pagar más dinero por el vino que consumo en

ConsumoConsumo un restaurante o para satisfacer a mis invitados y quedarbien con ellos.

Mi carácter tradicional hace que siga conservando todavíai t t ti l i d dciertos estereotipos; los vinos rosados son de menor

categoría y dedicados principalmente a las mujeres, losvinos espumosos no son adecuados para acompañar unacomida, son para brindar; igualmente en verano suelo seguirconsumiendo vinos tintos, antes que blancos o rosados.

Como sé perfectamente el vino que deseo consumir, el quehe tomado desde siempre, no siento demasiada curiosidad

b i i i f b lpor probar nuevos vinos, ni por informarme sobre lasnovedades que pueden aparecer en el mercado.

Yo compro el vino con mi compra habitual, aunque tambiénconozco bodegas y cooperativas donde puedo adquirir elconozco bodegas y cooperativas donde puedo adquirir elvino que me gusta.


Pág: 120

El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%)Datos socio demográficos (% consumidores)

Ratio Media

% vs. total consumidores de vino

8% 5% 2% 6% 11% 5% 6% 9%


66%66%

34%

9%

33%

58%

19%34%

47%

Hombre Mujer

9%

18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja

116 79 35 89 153 79 90 127

Alta / Media Media Baja

116 79 35 89 153 79 90 127

Hombre Mujer

1.021.375 524.15418-34 años 35-54 años + 54 años

141.194 505.037 899.298

Alta / Media Alta Media Media Media Baja

/ Baja289.695 523.827 732.007


El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media


4% 7% 6% 7% 11% 11% 4% 8% 8% 6% 7%

6 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

- 2 0 0 0

0

2 0 0 0

Región8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0Hábitat

11 14 14 17 16 234

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

- 1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

26 2918 27

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

- 1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

Noreste Levante Andalucia Centro Sur CentroNorte

Norte Canarias

160

0

<20M hab 20M-50M hab 50M-200Mhab

>200M hab0 0 0 0

61 82 50 118 112 78 9393 94 17716061 82 50 118 112 78 9393 94 177

C t C t < 20 Mill 20 Mill 50 50 Mill 200 > 200 Mill Noreste Levante Andalucia

Centro Sur

Centro Norte Norte Canarias

165.877 222.351 222.515 270.287 240.816 354.626 69.058

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

388.181 423.664 269.466 395.161


El consumidor tradicional: 1.545.529Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la

93%TINTO

% de consumidores que consumen cada tipo de vino declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.


16%ROSADO 48,8 56,0 litros anuales / consumidor

11%JEREZ,DULCE

18,1 11,5 4,5 10,7* Ver nota

30%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA



Pág: 123

El consumidor tradicionalTipos de vinos que consume.



9 0

81,2

BLANCO

TINTO70,2

3,2

9,0

ROSADO

BLANCO7,8

2 8

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se

0,9JEREZ, DULCE

2,8

0,8

Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen.

5,7CAVA, ESPUM.,AGUJA4,9 *ver nota * Ver nota


Pág: 124

El consumidor tradicional : Momentos, lugar y frecuencia de consumo

755959

Comida diariaCelebraciones / Ocas. especiales

S l t t

Momentos de consumo

5947

4137

32

Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casa

Reuniones tranquilas en casaCena diaria

Aperitivo en bares23

218

Cocinar, guisarComidas / cenas de negocios

Salgo a tomar copas / bailar por la noche

Lugar y frecuencia de consumo

96

63

En casa

Restaurantes

67

2

18

5

3

12

2

19

6

26

3

36

Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes

43

23

9

En casa amigos / familia

Cafetería / bar

Bares de vinos

0

3

10

8

21

66

23

46

24

29

4

0

13

5

0

27

21

0

5

3

Bodegas

Pubs / discotecas

0

0

14

0

0

0

0

26

35

0

51

74


Pág: 125

El consumidor tradicional : Momentos y lugar de consumo.

Momentos del día adecuado para el consumo

88

35

8

56

4 1 8 4

Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de latarde

Cena Después cena, porla noche

66

Lugar de compra

33

7 8 2

34

0 7

Supermercado Hipermercado El Corte Inglés TiendaEspecializada /

Vinoteca

TiendasGourmet

Bodegas Internet / Online No lo compro


Pág: 126

El consumidor tradicional : Principales criterios de elección.

Consumo Hogar

Factores de elección:

Consumo Restaurante o Bar

37 10 13Precio27

24

22

22

19

11

Precio

Color

68 60

5714

16

32

14

12

16

Color

Origen / D.O.

24

16

22

16

11

18

Color

Origen / D.O.

58

46

57

50

8 21 17Marca

11

11

14

9

21

14

Categoría

Marca

4646

34

14

3

4

8

7

3

Somelliere / Metre

Tipo de uva

1 4 6Tipo de uva

1ª mención

2ª mención

25

14

11

031

p

Opinio expertos

2

2

1

0

3

2

Promo / degustacion

Opiniones expertos 3ª mención 4

6

4




Consumidor “URBANITA INQUIETO”


Pág: 12824 Nov 09 128

Urbanita inquieto: Como soy.Aunque me inicié en el gusto por el consumo del vino en el7 6%7 6%

11,1%11,1%

Aunque me inicié en el gusto por el consumo del vino en elámbito familiar, mi evolución social y mi residencia engrandes ciudades, con una amplia oferta de productos, hahecho que mis gustos hayan ido evolucionando.P i l i l ti t h id i d i


ConsumoConsumo Para mi el vino no es solo tinto, he ido incorporando a miconsumo vinos blancos y rosados, especialmente durantelos meses de calor del verano, incluso sustituyendo a unacerveza.Mi curiosidad por el vino ha ido haciendo que me informe,a través de las revistas y de artículos especializados, sobrelas novedades en el mundo del vino, me entretengo en loslineales del vino en los establecimientos donde compro yp ybusco descubrir nuevos vinos en las tiendasespecializadas, vinotecas y tiendas gourmet.Esto me ha llevado a ir probando nuevos vinos, dediferentes variedades de uva incluso creo que soy capazdiferentes variedades de uva, incluso creo que soy capazde distinguir algunas variedades, como es la tempranillo.Para mi el vino se convierte en un tema de conversacióncon mis amigos, con los que comparto experiencias de lasdistintas marcas que voy conociendo.distintas marcas que voy conociendo.


Pág: 129

Urbanita Inquieto : Como soy.7 6%7 6%

11,1%11,1%

7,6%7,6%ConsumidoresConsumidores Pero esto no significa que no tenga un criterio sobre lo que

me debo gastar en vino; puedo tomar el vino de la casa enun restaurante o buscar las promociones y las ofertas enlos supermercados para el consumo diario en mi casa enConsumoConsumo los supermercados para el consumo diario en mi casa, enestos establecimientos me gustaría encontrar una ofertamás completa, incluso de formatos más pequeños; perotambién me desplazo a comprar exclusivamente vino a unati d i li d i l l d i di t ttienda especializada, incluso lo adquiero directamente enla bodega.

Sin duda alguna el vino es mi bebida preferida,indispensable en mi mesa diaria pero también paraindispensable en mi mesa diaria, pero también paradisfrutar de una copa tranquila al final de la tarde, en unacafetería o en un bar de vinos, donde pueda maridar unatapa o un pincho con un determinado vino.

Aunque me gustan los vinos con sabor, que llenen la boca,vinos de crianza, estoy abierto a nuevas experiencias convinos refrescantes de menor contenido alcohólico.


Pág: 130

El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%)Datos socio demográficos (% consumidores)

Ratio Media


9% 6% 8% 6% 9% 9% 8% 6%


687 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

32

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

27 2746

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

30 40 30

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

- 1 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

Hombre Mujer- 1 0 0 0 00

18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00

Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja- 1 0 0 0

119 74 104 73 121 125 105 81


Alta Media MediaMedia Baja

/ Baja

119 74 104 73 121 125 105 81

1.162.743 541.816 457.410 458.708 788.440 511.345 684.521 508.693


El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media


9% 9% 5% 10% 3% 6% 8% 7% 6% 6% 11%

Región Hábitat9 0

1 0 0 2 0 0 0

9 0

1 0 0 2 0 0 0

23 18 1225

4 12 81 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

20 22 1940

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

0

Noreste Levante Andalucia CentroSur

CentroNorte

Norte Canarias- 1 0 0 0 0

0

1 0


>200M hab- 1 0 0 0 0

40128 71 100 91 85 83 138120 139 92

C t C t

40128 71 100 91 85 83 138120 139 92



377.892 309.382 207.664 407.328 70.309 200.084 131.899

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

312.742 338.983 292.292 628.642


El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i


89%TINTO



29%ROSADO41,0


25%JEREZ,DULCE

14,8 17,711,0 7,7

* Ver nota

42%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA



Pág: 133

El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Tipos de vino que consume.



6662,2

13 0

66,7

BLANCO

TINTO

12,1

8 8 9,4

13,0

ROSADO

BLANCO*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se8,8

4,7 5,0JEREZ, DULCE


5,5 *ver nota 5,9CAVA, ESPUM.,AGUJA

* Ver nota


Pág: 134

El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 Momentos, lugar y frecuencia de consumo.

Momentos de consumo60

58Celebraciones / Ocas. especiales

Reuniones tranquilas en casa57

5646

3433

Comida diariaSalgo a cenar a restaurantes

En fiestas en casaAperitivo en bares

Cena diaria 3324

228

Cena diariaCocinar, guisar

Comidas / cenas de negociosSalgo a tomar copas / bailar por la noche


93

61

En casa


41

1

23

5

19

13

11

40

4

27

1

14

Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes1 vez/mes <1vez/mes

58

34

11

Restaurantes

Cafetería / bar

Bares de vinos

6

3

0

2

38

34

11

19

5

34

28

1

16

12

39

32

0

21

6

2

Bodegas

Pubs / discotecas

0

0

7

0

21

24

0

53

17

0

54

23


Pág: 135

El consumidor Urbanita Inquieto : Momentos y lugar de consumo.


88

44

11

57

0 211

2



6649

Lugar de compra

49

17 185

34

1 4


Vinoteca

TiendasGourmet



Pág: 136

El consumidor de vino en España: Urbanita Inquieto

Consumo Hogar



23

25

10

17

24

7

Precio

Color

17

14

20

28

23

18

Categoría

Precio

60 57

4960 25

12

17

20

7

14

Color

Marca25

15

12

12

11

18

Color

Origen / D.O.

49

4648

459

15

19

7

12

5

Origen / D.O.

Somelliere /Metre

15

9

5

12

11

4

18

4

9

g

Marca

Tipo de uva

40

2724

18

8

2

4

8

14

9

Formato

Tipo de uva

5

4

4

3

9

3

Tipo de uva

Promo / degustacion

1ª mención

2ª mención19

18

1026

2

0

8

2

9

3

Tipo de uva

Opinioexpertos

2

0

4

2

2

2

Etiqueta y botella

Opiniones expertos3ª mención

44

8

5




Consumidor “TRENDY”


Pág: 13824 Nov 09 138

Trendy : Como soy.26 4%26 4%

27,9%27,9%

26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores Me considero una persona joven, actual, que le gusta estar

al tanto de las últimas tendencias; el aprendizaje y eldesarrollo de la cultura del vino es una de ellas.

ConsumoConsumo Para mí el vino es mi bebida favorita no falta en mi mesadiaria, pero en los momentos de ocio comparto estapreferencia con la cerveza.

Básicamente prefiero los inos tintos considero q e tienenBásicamente prefiero los vinos tintos, considero que tienenmás categoría que los vinos blancos y rosados; el preciodel vino es fundamental en la elección si es caro estoyseguro que será un buen vino.

Personalmente me considero una persona conocedora delmundo del vino, conocimiento que he adquirido, leyendoartículos sobre el tema o bien cuando visito una tiendaespeciali ada para tener la oport nidad de establecer naespecializada para tener la oportunidad de establecer unaconversación con los encargados de los establecimientos ydejarme aconsejar. Esto me va a permitir utilizar el vinocomo un elemento de conversación con mis amistades, deforma que este conocimiento se convierte para mi en unreconocimiento social.


Pág: 139

Trendy : Como soy.26 4%26 4%

27,9%27,9%


Aunque en los restaurantes suelo elegir personalmente el vino,también puedo consumir un vino más caro, un vino de calidad queno conozco y que me lo recomiende el sumiller.Suelo adquirir el vino además de en tiendas especializadas

ConsumoConsumoSuelo adquirir el vino, además de en tiendas especializadas,directamente en bodegas. En mis viajes a regiones productorassuelo visitar alguna bodega para conocer sus vinos. No me sueloceñir a un presupuesto determinado a la hora de adquirir el vino,si me apetece un vino de reserva me lo permito, pero eso nop p , psignifica que no aproveche las ofertas que puedo encontrar en unsupermercado, adquiriendo un mayor número de botellas de lasprevistas en principio.Mis preferencia de consumo de vino se dirigen hacia los vinos conMis preferencia de consumo de vino se dirigen hacia los vinos conDenominación de Origen, pero no de una manera generalizada; notodas las D.O españolas son iguales, ni elaboran un vino de igualcalidad al que a mi me gusta, vinos con mucho sabor, que llenenla boca vinos criados en barricala boca, vinos criados en barrica.No estoy demasiado de acuerdo en el consumo de vinos ligeros,blancos o rosados, ni tampoco en disminuir el grado de alcohol enel vino para hacerlo compatible con la conducción.


Pág: 140

El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%)Datos socio demográficos (% consumidores)

Ratio MediaRatio Media


32% 19% 29% 25% 26% 31% 26% 24%


697 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

31

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

28 35 37

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

28 38 33

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

- 1 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0


18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00


121 72 108 95 97 117 100 89



/ Baja

121 72 108 95 97 117 100 89

4.091.452 1.834.945 1.646.627 2.086.944 2.192.826 1.679.899 2.267.387 1.979.112


El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media


24% 21% 23% 30% 24% 20% 55% 23% 25% 20% 27%

Región Hábitat9 0

1 0 0 2 0 0 0

9 0

1 0 0 2 0 0 0

17 11 15 21 9 11 161 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

21 27 1933

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

0


CentroNorte


0

1 0


>200M hab- 1 0 0 0 0

9094 88 200 96 104 83 11473 117 85

C t C t

9094 88 200 96 104 83 11473 117 85



998.092 690.675 892.203 1.218.997 552.504 649.631 924.295

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

1.051.249 1.369.493 949.564 1.631.797


El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i


96%TINTO



31 322%ROSADO


31,3

10,9 10,2 5,1 6,416%JEREZ,

DULCE

* Ver nota


37%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA


Pág: 143

El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume.


Ventas en Miles de litros 75,6TINTO

177,910,7BLANCO

25,3

13 35,6ROSADO

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se13,3

4,82,0JEREZ, DULCE


14,1 *ver nota6,0CAVA, ESPUM.,

AGUJA * Ver nota


El consumidor Trendy : Momentos, lugares y frecuencia de consumo.



Salgo a cenar a restaurantes54

4641

2928

Reuniones tranquilas en casaEn fiestas en casa

Comida diariaAperitivo en bares

Comidas / cenas de negocios 2823

226

Comidas / cenas de negociosCocinar, guisar

Cena diariaSalgo a tomar copas / bailar por la noche

90

67

En casa

Restaurantes

28

1

30

3

20

11

12

25

7

31

3

29

Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mesLugar y frecuencia de consumo

67

59

17

13

Restaurantes


Cafetería / bar

Bares de vinos

1

0

11

10

3

4

14

20

11

20

38

23

25

28

22

12

31

26

2

13

29

22

13

2313

9

2

Bares de vinos

Bodegas

Pubs / discotecas

10

0

0

20

12

0

23

6

0

12

37

5

13

9

37

23

37

58


Pág: 145

El consumidor Trendy : Momentos y lugar de consumo.


8468

39

11

68

50 4 11 5



5747

Lugar de compra

47

1324

5

36

2 5


Vinoteca

TiendasGourmet



Pág: 146

El consumidor de vino en España: Trendy

Consumo Hogar



18

19

20

21

23

14

Precio

Origen / D.O.

22

22

23

25

18

14

Origen / D.O.

Categoría

63 61

5461

25

10

12

12

11

11

Color

Marca

30

8

11

12

12

25

Color

Precio

48

33

53

45

14

3

9

9

9

8

Somelliere /Metre

Formato

10

2

10

4

9

5

Marca

Promo / degustacion

3229

11 203

2

9

3

8

5

Formato

Tipo de uva

2

1

4

4

5

5

Promo / degustacion

Tipo de uva

1ª mención

2ª mención10

11

10

8

20

1

1

2

2

3

2

Categoría

Opinioexpertos

1

0

3

3

4

1

Etiqueta y botella

Recomendación3ª mención

4

8

4

6

5




Consumidor “RUTINARIO”


Pág: 14824 Nov 09 148

Rutinario: Como soy.21 5%21 5%

21,6%21,6%

21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores No me considero un conocedor del mundo del vino, pero

tampoco me preocupa demasiado, ya que solamentesuelo consumir vino en mi casa los fines de semana,bien en la comida o en la cena y cuando estoy deConsumoConsumo bien en la comida o en la cena y cuando estoy devacaciones.

Los vinos que más me gustan son los suaves al paladar,sin mucho sabor ni madera y me resulta difícil distinguirsin mucho sabor, ni madera, y me resulta difícil distinguirun tipo de uva de otra, sólo suelo adquirir los vinos queya he probado alguna vez, generalmente de mi región yde las mismas marcas.

Como mi consumo de vino no es demasiado frecuente,no compro grandes cantidades, ni me llaman demasiadola atención las ofertas que puedo ver en unq psupermercado, tampoco dedico tiempo a comprar unvino en una tienda especializada. En un restaurante o enun bar dejo que los demás elijan el vino por mi o tomo elvino de la casavino de la casa.

Tengo una curiosidad limitada por el mundo del vino.


Pág: 149

El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21.5%)Datos socio demográficos (% consumidores)



16% 28% 19% 19% 26% 22% 21% 22%


577 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

5743

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

22 3246

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

2537 38

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

- 1 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0


18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00


75 133 85 87 121 104 97 103



/ Baja

75 133 85 87 121 104 97 103

2.089.530 2.741.738 1.071.110 1.561.190 2.198.969 1.194.262 1.782.634 1.854.372


El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media


27% 21% 22% 16% 26% 24% 10% 21% 23% 30% 18%

Región Hábitat9 0

1 0 0 2 0 0 0

9 0

1 0 0 2 0 0 0

23 14 17 14 11 15 31 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

21 27 30 221 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

0


CentroNorte


0

1 0


>200M hab- 1 0 0 0 0

110128 100 38 96 104 130 7693 78 115

C t C t

110128 100 38 96 104 130 7693 78 115



1.134.642 701.502 841.682 635.042 582.719 770.810 164.873

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

967.373 1.251.844 1.402.314 1.044.863


El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268Tipos de vino que consume.Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i


82%TINTO



20%ROSADO

35,637,6 litros anuales / consumidor

9%JEREZ,DULCE

14,1 8,8 3,4 6,7* Ver nota

32%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA



Pág: 152

El consumidor Rutinario de vino: Tipos de vino que consume.

171 millones de litrosTipos de vino que consume.

Ventas en Mio Litros por tipo de vino y %

Ventas en Miles de litros 77,5TINTO

140,911,3

,

BLANCO

20,5

8 54,7ROSADO

*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril Ma o el cons mo estacional de ca a champagne no se8,5

1,50,8JEREZ, DULCE


10,4 *ver nota 5,7CAVA, ESPUM.,AGUJA * Ver nota


El consumidor Rutinario de vino: Momentos, lugares y frecuencia de consumo.



Salgo a cenar a restaurantes38

3635

2119

Comida diariaReuniones tranquilas en casa

En fiestas en casaAperitivo en bares

Cocinar guisar 1918

107

Cocinar, guisarCena diaria

Comidas / cenas de negociosSalgo a tomar copas / bailar por la noche


79

50

En casa

Restaurantes

25

2

23

1

22

12

10

12

11

28

9

45


50

45

14

8

Restaurantes


Cafetería / bar

Bares de vinos

2

1

9

4

1

1

14

8

12

18

32

34

12

22

24

19

28

23

15

12

45

36

6

23

2

2

Pubs / discotecas

Bodegas

0

0

23

0

32

15

19

0

16

16

10

69


Pág: 154

El consumidor Rutinario de vinoMomentos y lugar de consumo.


80

31

5

55

1 1 5 3



69

Lugar de compra

28

6 91

191

9


Vinoteca

TiendasGourmet



Pág: 155

El consumidor de vino en España: Rutinario

Consumo Hogar



33

23

18

16

17

15

Precio

Color

22

12

24

16

20

21

Precio

Origen / D.O.

66 68

5449

14 18 14

Color

Origen / D.O.25

11

12

13

5

14

Color

Categoría

4642

384

7

21

4

12

16

Marca

Somelliere /Metre

12

9

11

6

11

7

g

Marca

Promo / degustacion

37

2934

224

1

8

2

9

3

Formato

Tipo de uva

9

0

6

4

7

3

Promo / degustacion

Etiqueta y botella

1ª mención

2ª mención6

22

7

6

21

131

p

Opinionexpertos

1

0

3

2

2

0

Tipo de uva

Recomendación3ª mención

6

42

6

5




Consumidor “OCASIONAL INTERSADO”


Pág: 15724 Nov 09 157

Ocasional Interesado: Como soy.24 5%24 5%

22,4%22,4%

24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores Aunque el vino no llegue a ser mi bebida favorita,

sí me interesa el mundo del vino y sobre todo tienepara mí un fuerte componente social, vinculado a

ConsumoConsumopa a u ue te co po e te soc a , cu ado alos momentos de ocio y de diversión fuera de casao compartiendo una reunión con amigos ofamiliares, incluso supone el preludio de esosb t d di f t d ibuenos momentos cuando disfruto de un vinococinando para los amigos, pero lamentablementeesta actividad no se produce a diario.

El i í i iEl vino para mí es una nueva experiencia que voydescubriendo poco a poco, en viajes a zonasproductoras de vino, interesándome por lainformación que aparece en las revistas oq pentreteniéndome viendo las novedades en loslineales de vinos de los supermercados/hipermercados, lo que me lleva a descubrir yprobar vinos de diferentes zonas de distintasprobar vinos de diferentes zonas, de distintasvariedades de uva, de diferentes marcas.


Pág: 158

24 5%24 5%

Ocasional Interesado : Como soy.

22,4%22,4%


Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar,ConsumoConsumo

Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar,ligeros, por lo que considero que los vinosblancos pueden tener igual categoría que losvinos tintos; en verano suelo consumir mási bl d i l tit ióvinos blancos y rosados incluso en sustitución

de la cerveza

No veo inconveniente en consumir un vino cont id l hóli i t tmenos contenido alcohólico, si esto me aporta

beneficios y contribuye a hacer compatible elvino con la conducción.

C d l t t i lCuando salgo a cenar a un restaurante, si elsumiller me aconseja un buen vino que noconozco, acepto la experiencia aunque tengaque pagar más por ese vino.que paga ás po ese o


Pág: 159

El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores)



22% 27% 25% 31% 18% 20% 28% 24%


7 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

4852

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

2645

28

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

2044 36

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

- 1 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0


18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00


91 112 100 122 74 83 116 97



/ Baja

91 112 100 122 74 83 116 97

2.839.735 2.662.644 1.447.115 2.500.886 1.554.378 1.083.840 2.438.504 1.980.036


El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media


26% 29% 26% 25% 22% 23% 14% 25% 26% 26% 25%

Región Hábitat9 0

1 0 0 2 0 0 0

9 0

1 0 0 2 0 0 0

19 17 18 19 9 13 41 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

22 27 24 28

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

0


CentroNorte


0

1 0


>200M hab- 1 0 0 0 0

90106 106 50 100 104 104 97113 106 100

C t C t

90106 106 50 100 104 104 97113 106 100



1.067.778 937.313 1.002.479 1.016.024 497.226 741.880 239.679

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

1.150.778 1.413.659 1.236.947 1.461.316


El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i


84%TINTO




14%JEREZ,DULCE

26,311,5 8,5 4,6 5,9

* Ver nota

38%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA



Pág: 162

El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 Tipos de vino que consume.



6121,6

18 1

64,4

BLANCO

TINTO

34,1

17 3 9,2

18,1

ROSADO


3,6 1,9JEREZ, DULCE



* Ver nota


Pág: 163

El consumidor Ocasional Interesado de vino: 5.502.379Momentos, lugares y frecuencia de consumo.




543030

29

Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casaAperitivo en bares

Cocinar, guisarComida diaria 29

2213

10

Comida diariaComidas / cenas de negocios

Salgo a tomar copas / bailar por la nocheCena diaria


80

68

En casa


20

1

28

4

24

16

10

24

7

29

11

26


68

68

20

11


Restaurantes

Cafetería / bar

Bares de vinos

1

2

1

0

4

4

23

22

16

16

29

15

24

26

22

20

29

27

7

19

26

26

17

2411

7

3

Bares de vinos

Bodegas

Otros

0

0

0

22

6

8

15

14

9

20

18

10

19

5

33

24

57

40


Pág: 164

El consumidor Ocasional Interesado : Momentos y lugar de consumo.


8368

46

6

68

70 3 6 7



6548

Lugar de compra

48

11 162

26

2 9


Vinoteca

TiendasGourmet



Pág: 165

El consumidor de vino en España: Ocasional InteresadoInteresado

Consumo Hogar



16

29

34

12

18

17

Precio

Color

19

11

21

25

15

17

Categoría

Precio

55 68

5853 29

15

12

16

17

13

Color

Origen / D.O.17

28

15

14

21

9

Origen / D.O.

Color

4453

5117

10

9

7

10

11

Somelliere /Metre

Marca

8

5

9

3

10

8

Marca

Promo / degustacion

36

2827

16

3

2

6

1

6

5

Formato

Tipo de uva

5

3

3

4

8

4

Promo / degustacion

Etiqueta y botella

1ª mención

2ª mención

15

16

11

88 2

2

1

2

5

1

Tipo de uva

Opinionexpertos

2

1

2

1

4

2

Tipo de uva

Opiniones expertos

3ª mención

54

8




Consumidor “SOCIAL”


Pág: 16724 Nov 09 167

Social: Como soy.13 0%13 0%

6,9%6,9%

13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores Reconozco que en mi relación con el vino soy un

consumidor esporádico, centrado solo enmomentos de relación social o de celebración y en

i t t t t f tConsumoConsumo mi entorno estos momentos no son tan frecuentes.

Tal vez al no haber estado el vino muy presente enmi vida familiar, ni ser un elemento indispensableen la mesa diaria no he desarrollado una granen la mesa diaria, no he desarrollado una grancuriosidad por él. Me gustan básicamente los vinostintos, suaves al paladar, sin grandescomplicaciones de sabor a madera y solo suelo

di ll ipedir aquellos vinos que ya conozco.

Pero no tendría inconveniente, si la situación seproduce, en probar vinos de otras regionesdistintas a la mía o en aceptar presentaciones condistintas a la mía o en aceptar presentaciones conmateriales nuevos o incluso cambios en lascualidades del vino, si esto es beneficioso.


Pág: 168

Social : Como soy.13 0%13 0%

6,9%6,9%


ConsumoConsumo

En mi compra habitual de alimentación noincluyo el vino, por lo que no me preocupo delos lineales de vino, ni de sus promocionesen los hipermercados y supermercados.en los hipermercados y supermercados.

En un restaurante prefiero que elijan el vinolos demás.

En general no puedo decir que sienta unaEn general no puedo decir que sienta unagran necesidad y curiosidad por desarrollarmi cultura del vino.


Pág: 169

El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%)Datos socio demográficos (% consumidores)



12% 15% 17% 13% 10% 13% 11% 16%


7 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

8 0

9 0

1 0 0

0

2 0 0 0

4951

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

33 37 29

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

1 0 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

24 3145

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

- 1 0 0 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0


18-34 años 35-54 años +54 años- 1 0 0 0 00


90 114 127 100 76 100 82 122



/ Baja

90 114 127 100 76 100 82 122

1.484.514 1.430.659 975.601 1.085.451 854.122 694.574 915.186 1.305.413


El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio MediaRatio Media


9% 13% 18% 12% 14% 14% 9% 17% 12% 12% 13%

Región Hábitat9 0

1 0 0 2 0 0 0

9 0

1 0 0 2 0 0 0

13 14 23 17 11 16 51 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

28 25 21 271 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

- 8 0 0 0

- 6 0 0 0

- 4 0 0 0

- 2 0 0 0

0

0


CentroNorte


0

1 0


>200M hab- 1 0 0 0 0

11072 135 63 127 96 91 9393 94 123

C t C t

11072 135 63 127 96 91 9393 94 123



384.355 414.180 677.666 505.583 321.102 453.889 158.399

< 20 Mill hab.



> 200 Mill hab.

770.943 676.107 566.041 743.683


El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume.

% d id d ti d i


87%TINTO




17%JEREZ,DULCE

17,28,3 4,7 1,6 3,3

* Ver nota

35%CAVA,

ESPUMOSO,AGUJA



Pág: 172

El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume.



43,7

12 1

75,5

BLANCO

TINTO

7,0

3 0 5,2

12,1

ROSADO


0,8 1,4JEREZ, DULCE



* Ver nota


Pág: 173

El consumidor Social de vino: 2.915.173Momentos, lugar y frecuencia de consumo.




4425

2119

Salgo a cenar a restaurantesEn fiestas en casa

Cocinar, guisarAperitivo en bares

Comidas / cenas de negocios 1917

74

Comidas / cenas de negociosComida diaria

Salgo a tomar copas / bailar por la nocheCena diaria


71

69

En casa

Restaurantes

9

1

15

3

34

18

12

17

13

22

18

40


69

58

15

9

Restaurantes


Cafetería / bar

Bares de vinos

1

0

0

0

3

0

11

5

18

10

23

6

17

30

39

36

22

30

24

32

40

30

2

219

6

4

Bodegas

Pubs / discotecas

0

0

0

5

0

14

6

0

4

36

14

45

32

41

24

21

45

12


Pág: 174

El consumidor Social : Momentos y lugar de consumo.


77

40

5

64

0 2 5 4



58

Lugar de compra

35

13 113

202

12


Vinoteca

TiendasGourmet



Pág: 175

El consumidor de vino en España: Social

Consumo Hogar



15

31

31

9

23

12

Precio

Color

13

16

30

23

17

13

Precio

Categoría

60 69

5252

31

11

9

15

12

15

Color

Origen / D.O.30

13

7

15

8

14

Color

Origen / D.O.

52

4145

5014

13

11

10

14

9

Marca

Somelliere /Metre

16

7

6

10

12

14

Marca

Promo / degustacion

39

32

42

31

4

1

3

3

5

3

Formato

Tipo de uva

7

5

0

10

1

4

14

4

2

g

Tipo de uva

Etiqueta y botella

1ª mención

2ª mención

12

3

10

6 71

1

3

2

3

2

Tipo de uva

Opinionexpertos

0

0

4

1

2

3

Etiqueta y botella

Opiniones expertos3ª mención

5

6

4



Comparación entre los tipos de consumidores:consumidores:

Consumo de vino por tipos


Pág: 17724 Nov 09 177


El 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto En un 2º término se sitúan el vino blanco y losEl 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto. En un 2 término se sitúan el vino blanco y los vinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el 14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela.Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que más tipos diferentes de vinos consumen mientras que los “Tradicional” y “Rutinario” muestran una menor diversidad en su consumo


consumen, mientras que los Tradicional y Rutinario muestran una menor diversidad en su consumo.

42 48

2,3 2,4 1,91,72,11,82,1

250

300

2

2,5Media de menciones

40 28 48 3930 54 29

26 1629 22

2037

22

1411

2516

9

14

17

3830

4237

32

48

35

100

150

200

1

1,5

88 93 89 96 82 84 87

30

0

50

Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0

0,5

Consumidores Tradicional Urbanitainquieto

Trendy Rutinario Ocasionalinteresado

Social


Vino espumoso, de aguja,cava, champagne



Pág: 178



El i i l 3% d l d i P d l i d id i l áEl vino tinto concentra el 77,3% del consumo de vino. Para todos los tipos de consumidores, este vino es el más consumido pero destaca el “Tradicional” y el “Ocasional Interesado” con una mayor y menor concentración, respectivamente. Los vinos blancos y rosados suponen el 13,7% y el 6,8% del consumo, y tienen un mayor peso para los consumidores “Urbanita Inquieto” y “Ocasional Interesado”.


Por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo a pesar del alto número de personas que declaran su consumo. Queda para los brindis en las celebraciones.

13,79,6

13,811,4 12,0

19,212,8

6,8 3,510,0

6,0 5,0 9,7 5,51,9 0,9 5,4 2,2 0,9 2,0 1,4 0,30,80,00,30,20,00,4

70

80

90

100

77,3 86,070,7

80,1 82,268,3

80,030

40

50

60

70

0

10

20

30

Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional SocialConsumidores Tradicional Urbanitainquieto


Social





Pág: 179



El consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación de Origen. Sin embargo, existen diferencias entre los distintos tipos de consumidores. Los “Tradicional” y “Rutinario”presentan un mayor peso del vino sin D.O. dentro de su consumo, mientras que para el consumidor “Trendy”, el


p y p , q p y ,vino con D.O. supera el 76% de su consumo

32,348,1

29,0 23,842,6

28,7 33,2

70

80

90

100

67,7 71,0 76,257 4

71,3 66,830

40

50

60

70

,51,9 57,4

,

0

10

20

30



Social

CON D.O. SIN D.O.



Pág: 180



El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. Los dos tipos de consumidores de vino con mayor consumo: “Tradicional” y “Urbanita inquieto” presentan un volumen de consumo de cerveza similar al de otros tipos de consumidores, especialmente al del consumidor de vino “Social”.


p , p

8,0 7,8

5 67

8

9

5,3 5,6 5,34,9

2,8

4,54,0 3,9

5,34,6 4,2

3,8

3

4

5

6

0

1

2



Social

VINO CERVEZA



Pág: 181



Comparación entre los tipos de consumidores:



Pág: 18224 Nov 09 182


Los momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración cuando se sale a cenar a unLos momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración, cuando se sale a cenar a un restaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa.Para el consumidor “Tradicional” destaca el consumo en la comida diaria por delante de la celebración o la salida a restaurantes, siendo este consumo diario muy relevante también para el “Urbanita inquieto”. Por el contrario, los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran menos momentos u ocasiones de consumo para el vino


consumidores Rutinario y Social encuentran menos momentos u ocasiones de consumo para el vino.

47 4646 421

21 2228 2224

23 24 23 30

3,84,0 3,12,93,84,03,6

350

400

450

3,5

4


37 335141 58 54

36 61

5559 56 60

4560

49

88 8 6

713

7

2732 34

2921

3021

45 46

35

54

44

21

10 1919 25

150

200

250

300

1,5

2

2,5

3

68 59 60 69 62 75 7538 75 57 41 38 29 1718 33 22 18 10 4

36 6151

0

50

100


0,5

1



Social

Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casaSalgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casaComida/cena de negocios Cocinar, guisar



Pág: 183



Los lugares de consumo están muy vinculados a la propia casa la de amigos o familiares y a restaurantes DeLos lugares de consumo están muy vinculados a la propia casa, la de amigos o familiares y a restaurantes. De nuevo hay que reseñar que los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran un menor número de lugares para el consumo de vino (asociado al menor número de momentos u ocasiones), mientras que los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado” presentan un mayor abanico de posibilidades.


34 17 2010 911 13 11

96

79656

2,62,7 2,32,02,62,42,4

250

300

2,5

3Media de menciones

57 43 61 5945 68 58

63 63 58 6750

6869

18 2334 17

14

2015

10 9

892

100

150

200

1

1,5

2

83 96 93 90 79 80 71

45 58

0

50

100


0,5



Social

En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas



Pág: 184



Casi tres de cada 4 consumidores de vino en casa (74%) lo consumen al menos 1 vez a la semanaCasi tres de cada 4 consumidores de vino en casa (74%) lo consumen, al menos, 1 vez a la semana.Hay que destacar al consumidor “Tradicional” ya que dos de cada tres consume vino a diario en casa. En el lado opuesto se encuentra el consumidor “Social” en el cual sólo un 9% de ellos consumen vino a diario en casa.


183

1920

102 11 12

10 108

6 4 711 7

13

8 3 1 3 9 11 18

70

80

90

100

6725

2330

23 28

2120

22 24

34

12

30

40

50

60

70

2841

28 25 209

15

0

10

20

30



Social





Pág: 185



De nuevo hay que destacar la frecuencia de consumo del consumidor “Tradicional” puesto que un 31% de los mismos consumen vino en casa de amigos o familiares al menos 1 vez por semana.Por su parte, el consumidor “Rutinario” y “Social” son los que muestran una menor frecuencia de consumo en este tipo de ocasiones


este tipo de ocasiones.

27

26 2714 22

36 26 30

70

80

90

100

2729

40 2822 24

2613 26

2329 30

30

40

50

60

70

1 0 1 0 1 1 03 8 5 4 1 4 0

1723

13 20 18 1610

22 2430

0

10

20

30



Social





Pág: 186



El consumidor “Rutinario” y “Social” presentan la menor frecuencia de consumo de vino en los restaurantes, mientras que el consumidor “Urbanita inquieto” y el “Ocasional interesado” presentan las mayores tasas de frecuencia.


33 36 32 2945

2640

70

80

90

100

22 1934 26 17

27 2616

31

28

27

22

30

40

50

60

70

2 2 6 1 2 2 13 5 2 3 1 4 314 12 11 11 12

16 18

22 19 2512

17

0

10

20

30



Social





Pág: 187



También en la frecuencia de consumo de vinos en la cafeterías o los bares se ponen de manifiesto diferencias notables entre los diversos tipos de consumidores.Destaca la frecuencia de los “Urbanita inquieto” e los cuales más del 40% consumo con una frecuencia superior a varias veces a la semana


varias veces a la semana.

24 4 28 2210

5

122 15

724

1121

013 6

172

70

80

90

100

3146 19

3832 29

24 424 22

39

30

40

50

60

70

5 3 3 11 9 1 0

20 2138 14 14 23

11

23

0

10

20

30



Social





Pág: 188



Los momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo.Aunque todos los tipos de consumidores muestran una media de dos momentos adecuados al día, los que menos momentos encuentran son, de nuevo, el consumidor “Rutinario” y “Social”.


y

4 2 5

3

74

6868574

2,12,0 1,91,82,12,02,0

200

250

2


83 88 88 84 8083 77

3 1 2 41

327 8 11 11

56

5

364

6855

68575663

100

150

1

1,5

0 4 0 0 1 0 039 35 44 39 31 46 40

83 88 84 80 77

0

50


0,5



Social

Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde

Última hora de la tarde Cena Después de la cena



Pág: 189



Gran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra en bodegas.Aunque no hay grandes diferencias, los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado”son los que tienen más lugares de compra para el vino mostrando una mayor importancia de la tienda especializada


son los que tienen más lugares de compra para el vino, mostrando una mayor importancia de la tienda especializada o vinoteca.

1 22

4 5934

1,81,9 1,51,41,91,61,7

200

250

2


41 33 49 47 28 4835

11 717

13 611

1316

8

1824

916

113

2

5 5

12

3

01

22

87

9

91220

26

19

3634

34271

100

150

1

1,5

63 66 66 57 69 65 58

33 47 35

0

50


0,5



Social

Supermercado Hipermercado El Corte InglesTienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet BodegasInternet / online No lo compro



Pág: 190






Pág: 19124 Nov 09 191


En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar. Los consumidores “Rutinario” y “Social”son los que menos guardan, en torno a 7 botellas, mientras que los “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional”son los que más tienen, por encima de 10 botellas.


q , p

9,210,4

11,4 10,99,610

12

7,1 6,8

4

6

8

0

2



Social

Nº DE BOTELLAS



Pág: 192



El sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa. El consumidor “Urbanita inquieto”también incorpora de forma más intensa a la nevera como lugar de guarda.


363 3

4

6 21

1

1,21,4 1,11,11,21,11,2

120

140

160

1,2

1,4


74 65 73 7174 78 76

20 17 15 2125 13

3 3 6 2 1

60

80

100

0,6

0,8

1

19 27 26 22 13 16 20

74

0

20

40


0,2

0,4



Social

Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa

Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos



Pág: 193






Pág: 19424 Nov 09 194


La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años. Para el consumidor “Urbanita inquieto” se coloca en los 20 años mientras que asciende hasta los 23 años para el “Rutinario”.

Edad media

21,9 21,2 20,321,8

23,021,8 21,9

20

25

10

15

0

5



Social

Edad (años)



Pág: 195





del inodel vino


Pág: 19624 Nov 09 196


3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo del vino. Los que más se identifican en mayor medida son los “Urbanita inquieto” y los que menos los “Rutinario” y “Social”.


32

28%36% 17%17%32%20%26%

100

120

140

30,00%

35,00%

40,00%Se identifican con alguna

52 35 5852

61

42 5032 41 72

3235

40

60

80

100

15,00%

20,00%

25,00%

17 25 20 15 18 18 7

52 35 5229 57

0

20

40

Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social0,00%

5,00%

10,00%



Social

Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso decata




Pág: 197


P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de los supermercados /hipermercados.

La mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos. Destacan en este sentido los consumidores “Rutinario”, “Tradicional” y “Social”.Entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” existe un mayor gusto por esta actividad


Entre los consumidores Trendy y Urbanita inquieto existe un mayor gusto por esta actividad.

41

20

66 68

8

51

228

34 32

80

34

92

49

7859



Social




Pág: 198


P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos.

Dentro del consumidor español de vino existe una preferencia a probar vinos nuevos. Son los consumidores “Ocasional interesado”, “Urbanita inquieto” y “Trendy” los que muestran esta preferencia en mayor medida.


6848

83 78

35

8868

17 2212

52

17 22

65

3232



Social




Pág: 199


P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vino

El consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo. Únicamente destaca el consumidor “Trendy” donde hay una mayor concentración de sujetos que se consideran grandes conocedores.


15 14 19 32

111 7

68

86 8168

9989 93

85



Social




Pág: 200


P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que son una apuesta segura.

La costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas una apuesta segura, es una característica mayoritaria entre el consumidor español. Este hecho es más importante dentro de los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”.


57

78

52 54

75

48 43

2222

48 46

25

52 5743



Social




Pág: 201


P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino de calidad que me recomiende el mêtre.

Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” se muestran menos propensos a pagar más por un vino recomendado por el mêtre. Aunque no es en absoluto mayoritaria, sí son más propensos a pagar más los consumidores “Ocasional interesado”, “Trendy” y “Urbanita inquieto”.


, y y q

4531

51 55

25

5742

69

49 45

75

435855



Social




Pág: 202


P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar.

El consumidor español se define conservador en su interacción con el mundo del vino. No le gusta arriesgar en su elección de un determinado vino y prefiere el valor seguro sobre sus gustos.Por tipología de consumidor se muestra más “arriesgado” el consumidor “Social”, “Trendy” y “Ocasional


p g g , y yinteresado”.

64

8773

6070

60 53

1327

4030

40 4736



Social




Pág: 203


P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro.

La opinión de que el mercado del vino es caro es compartida por una mayor parte de consumidores españoles. No obstante, también hay que valorar al 43% que no lo considera así, por lo que existe una disparidad de opiniones que se traslada a todos los tipos de consumidores. Solamente hay mayoría claras que opinan que el mercado del vino


p y y q p qes caro entre los consumidores “Rutinario” y “Social”.

43 45 47 4734

4636

55 53 5366

5464

57



Social




Pág: 204


P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral.

Aunque hay un cierto equilibrio en considerar caro o no al mercado del vino, cuando se valora el coste del vino en un restaurante, sí se establece una clara mayoría de consumidores que opinan que es caro. Casi el 80% de los consumidores de vino consideran que “En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral”.Esta opinión mayoritaria no es exclusiva de uno o varios tipos de consumidores Es de todos


Esta opinión mayoritaria no es exclusiva de uno o varios tipos de consumidores. Es de todos.

79 82 76 7483 83

73

18 24 2617 17

2721



Social




Pág: 205


P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, se mira el bolsillo

El precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen de consumo. Tres de cada consumidores afirman que “el bolsillo” condiciona sus preferencias.


7684 79

65

83 76 77

16 2135

17 24 2324



Social




Pág: 206


P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casa

Los consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Rutinario” son los, en mayor medida, se decantan por el consumo del vino de la casa, frente a la preferencia del resto de tipologías.


47

73 63

39

59

40 35

272737

61

41

60 6553



Social




Pág: 207


P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfruto comprándola

En general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en los establecimientos de compra generalista habitual. Los que muestran una mayor disposición son los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado”.


q , y y

69 64

92 82

44

79

55

818 21

3618

56

21

4531



Social




Pág: 208


P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto.

En la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importancia del presupuesto. De nuevo se incide en la relevancia de este factor para todos los tipos de consumidores. No obstante, esta importancia preocupa menos a los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”.


p p p y y q

7685

68 62

84 8374

1532 38

16 172624



Social




Pág: 209


P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos, restaurantes)

El conservadurismo en términos de compra es una característica acentuada en los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”, mientras que el resto de los consumidores son menos fieles a las marcas ya probadas. Lideran este aspecto los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”.


p q y

39

71

2236

66

22 26

29 34

7864

34

78 7461



Social




Pág: 210


P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumo

Únicamente entre los consumidores “Trendy” se encuentra una mayoría de personas que manifiestan que les gusta hablar de vinos y aconsejar. En el resto de consumidores esta característica es menor frecuente, sobre todo en los consumidores “Rutinario”, “Social” o “Tradicional”.


,

33 2846

60

2

3619

2

5440

7254

98

6481

67



Social




Pág: 211


P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, que ellos me aconsejen.

De igual forma, los consumidores de vino no son activos en cuanto a las tiendas especializadas. Sólo los consumidores “Trendy” tienen un mayor acercamiento. En el aspecto menos activo destacan los consumidores “Rutinario”, “Social” o “Tradicional”.


,

2514

3548

4

2511

52

86

65

96

7589

75



Social




Pág: 212


P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativa

Los consumidores españoles de vino no se caracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra de vino. Sólo un 20% de los consumidores suelen encargar botellas en bodegas o cooperativas y se encuentran más concentrados en los consumidores “Trendy”.


y

21 27 2737

8 14 13

73 7363

92 86 8779



Social




Pág: 213


P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellas

Los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional” son los que, en mayor medida, aumentan su volumen de compra si hay promociones. Para el resto de tipos de consumidores no se establece esta vinculación de forma más amplia.


p

4958 72 62

3550

25

4228

3842 38

6550

75

51



Social




Pág: 214


P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se están haciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicas

La idea de que hay cada vez mejores vinos incluso fuera de las D.O.’s clásicas es compartida por la mayoría de los consumidores. Es dentro del consumidor “Trendy” donde hay una mayor proporción de consumidores, uno de cada cuatro, que no opinan de esta forma.


, q p

84 86 8975

86 90 83

14 1125

14 101716



Social




Pág: 215


P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro.

Existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno no tiene que caro. Únicamente dentro del consumidor “Trendy” aumenta el peso de los que no comparten esta afirmación.


90 93 9181

95 94 89

7 919

5 6 1110



Social




Pág: 216


P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino más pequeñas

Sobre la posibilidad de tener una oferta de formatos pequeños, existe un equilibrio de opiniones. A favor de esta posibilidad de oferta se encuentran los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado”. En contra, los “Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Es mayor consumo medio de estos dos grupos hace que, para ellos, no sea


q y y g p q , p ,necesaria una oferta de botellas más pequeñas.

5040 36

4758 56

48

60 6453

42 445250



Social




Pág: 217


P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si es joven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos.

La mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas. Los que más aprovechan esta información extra a la marca, categoría y origen son los consumidores “Trendy”. Los que menos, los “Tradicional”.


6878 71

6271 69 67

22 2938

29 31 3332



Social




Pág: 218


P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas y suplementos dominicales

Y en la misma relación, la mayor parte de los consumidores no se interesa por información en otros medios. No obstante, existe una disparidad clara entre lo que hacen los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”, y lo que hacen los “Tradicional” y “Rutinario”.


q y

35

9

60 59

5

44

17

40 41

91 95

56

8365



Social




Pág: 219


P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probar sus vinos

Los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más activos en su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas productoras.


56 48

73 74

27

69

38

27 26 3152

27

73

31

6244



Social




Pág: 220


P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos de alimentación.

La compra de vino dentro de la compra habitual es una característica de los consumidores de mayor consumo: “Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Los consumidores “Social” son los que menos incorporan a su compra habitual, la compra de vino: su consumo de vino es social, no habitual.


, p ,

5367

7859 55 48

2222

3322

33 41 45 52

78

47



Social




Pág: 221


P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino.

Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino. Este modo de comprar es más frecuente entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”, mientras que para el resto de tipos no es normal ir a comprar sólo vino.


p p p

34 3649 52

1832

21

4864

51 48

8268

7966



Social




Pág: 222


P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca lo compraría envasado en otro material, como vino en lata.

La mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envases distintos a la botella de cristal para un buen vino. Entre los consumidores “Tradicional” existe el menor rechazo.


7262

75 6977 77

65

3825 31

23 233528



Social




Pág: 223


P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción.

Aunque con disparidad de opiniones, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como solución en la problemática entre consumo de vino y conducción. No obstante, entre los consumidores “Trendy” hay más opiniones en contra que a favor.


p q

57 57 5643

66 6752

43 4457

34 334843



Social




Pág: 224


P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigio

El consumidor acepta y reconoce que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados por ninguna Denominación de Origen. Sólo entre los consumidores “Trendy” hay una proporción más alta de consumidores que no están de acuerdo.


79 80 87

65

83 8778

20 13

3517 13

2221



Social




Pág: 225


P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicación

El consumidor, y de forma generalizada para todos los tipos de consumidor, considera que hay poca actividad publicitaria del mundo del vino en los medios.


75 7484

74 76 7769

2616

26 24 233125



Social




Pág: 226


P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tarde

Únicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” existe una alta proporción de consumidores que tienen en el final del día/de la tarde, un momento de consumo para el vino. Para los consumidores “Social” y “Rutinario”, no es un momento de consumo.


2735

4837

1527

9

6552

63

8573

9173



Social




Pág: 227


P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos.

La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores, especialmente para los “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto”.


63 66 7155 58

81

49

34 2945 42

19

5137



Social




Pág: 228


P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumir en familia o en sociedad.

En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce un consumo en solitario y se concentra en los consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Trendy”.


6650 56 58

68 74 77

50 44 4232 26 23

34



Social




Pág: 229


P.14.33 Me apego al vino de mi región.

Entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” existe un mayor apego al vino de la región. Por el contrario, el consumidor “Social” no siente esta vinculación.


3448

35 3341

3218

5265 67

5968

8266



Social




Pág: 230


P.14.34 Al degustarlo, sé distinguir un tempranillo de un vino elaborado con otra uva.

Los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida dicen poder distinguir un tempranillo de otras uvas. Entre los consumidores “Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado” el desconocimiento está muy extendido.


y

28 3246 50

1321

7

54 5068

54

87 7993

72



Social




Pág: 231


P.14.35 Prefiero tomar vinos suaves al paladar.

La preferencia hacia vinos suaves al paladar es una característica amplia, sobretodo para los consumidores “Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado”. Los que menos prefieren esta característica son los “Trendy” y “Tradicional”.


66

4656

42

82 79 83

18 21 17

5444

58

18 21 1734



Social




Pág: 232


P.14.36 Prefiero tomar vinos con mucho sabor, que llenen la boca.

Como contrapunto, se establece que los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefieren los vinos con mucho sabor frente a la preferencia de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”.


4357 69 69

33 31

6

4331 31

67 69

94

57



Social




Pág: 233


P.14.37 El vino es un elemento indispensable en las celebraciones.

Se produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones. Sólo entre los consumidores “Social” hay un vínculo menos directo.


79 91 87 82 79 7765

9 13 18 21 2335

21



Social




Pág: 234


P.14.38 El vino sólo tiene cabida en mi vida en el fin de semana y en vacaciones

Entre los consumidores “Rutinario” y “Social” hay un porcentaje significativo de consumidores que sólo encuentran momentos de consumo en fines de semana y vacaciones. No obstante, para la mayoría de consumidores el vino no está restringido a estos momentos únicamente.


g

2414 17 22

3620 27

86 83 7864

80 7376



Social




Pág: 235


P.14.39 El vino es un elemento indispensable en mi mesa diaria.

Mientras que para los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto” el vino es indispensable en la mesa diaria, no tiene un lugar en las mesas de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”.


33

8370

4425 18

3

1730

5675 82

97

67



Social




Pág: 236


P.14.40 Solemos consumir un vino más modesto para el día a día y vinos mejores para celebraciones y ocasiones especiales

La diferencia de calidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales es una característica de gran extensión entre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.


5271 65

4658 51

39

29 35

5442 49

6148



Social




Pág: 237


P.14.41 No me gusta ver consumir a otras personas vino en parques y lugares públicos (fútbol, toros, conciertos)

En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de ver consumir vinos” en ciertos momentos.


64 6757

65 6961 59

3343

35 3139 4136



Social




Pág: 238


P.14.42 El vino ha estado siempre presente en mi vida, en mi entorno familiar desde pequeño

La relación vital con el mundo del vino está ligada al actual nivel de consumo. Esta relación está más extendida entre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.


54

81 7459

46 5333

1919 2641

54 47

67

46



Social




Pág: 239


P.14.43 El consumo moderado de vino es muy beneficioso para la salud y el bienestar

Casi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la saliud y el bienestar de las personas.

% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO87 94 91 84 89 88

79

6 916 11 12

2113



Social




Pág: 240


P.14.44 Opino que el vino es un producto natural y que no deberían alterar sus cualidades ni aunque con ello me aportaran más beneficios

El consumidor de vino se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino. Se establece una mayor opinión contraria entre los consumidores “Social” y “Ocasional interesado”, los cuales admiten cierta alteración de cualidades en la búsqueda de más beneficios.


q

7586 79 75

8469 64

14 21 2516

31 3625



Social




Pág: 241


P.14.45 Me siento feliz si mis invitados se van satisfechos después de una cena gracias a haberles ofrecido un vino caro

El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia, especialmente para los consumidores “Social”, “Rutinario” , “Ocasional interesado” o “Urbanita inquieto”.


4052

3851

34 35 33

4862

49

66 65 6760



Social




Pág: 242


P.14.46 No me siento cómodo eligiendo vinos, por lo que suelo delegar esta tarea en mi pareja o en alguien que sepa más que yo.

Los consumidores “Rutinario” y “Social” son los que, en mayor medida, tratan de delegar la elección de un determinado vino. Por su parte, los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que más cómodos se muestran.


42 4334 27

59

4052

5766 73

41

6048

58



Social




Pág: 243


P.14.47 Me gusta consumir vinos de distintas variedades de uva

Los consumidores “Urbanita inquieto”, seguidos por los “Ocasional interesado” y “Trendy” se definen como menos fieles a una determinada variedad de uva. Les gusta variar.


6456

9271

44

75

52

8

4429

56

25

4836



Social




Pág: 244


P.14.48 En general, prefiero tomar vinos con crianza en barrica más que vinos jóvenes

Los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefieren vinos criados a jóvenes. El resto de tipos de consumidores muestran una preferencia contraria.


4967 69 70

39 3826

33 31 30

61 6274

51



Social




Pág: 245


P.14.49 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos

La consideración de igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto es defendida especialmente por los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. Los que consideran una diferencia de calidad entre ambas categorías son los “Trendy”.


g y

54 52

78

3451

76

43

22

48

22

6649

24

5746



Social




Pág: 246


P.14.50 El vino es mi bebida preferida

El vino es la bebida preferida de los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”. En absoluto de los “Social”, “Ocasional interesado” o “Rutinario”.


27

79 77

39

12 1012 10 2

21 23

61

88 90 98

73



Social




Pág: 247


P.14.51 En ocasiones consumo un vino blanco o rosado fresco en lugar de una bebida o cerveza frías.

Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” tienen una cierta tendencia a introducir el vino blanco o rosado en ocasiones en las que apetece una bebida fría, refrescante. En estas ocasiones más asociadas a cervezas o refrescos, estos consumidores encuentran el lugar para el vino.


, g p

47

9577

47 4127

41

13

5

5973

59

23

87

53



Social




Pág: 248


P.14.52 En general, considero que los vinos tintos no son para el verano

Sólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa. Los “Urbanita inquieto” que otorgan un mayor valor a los vinos blancos establecen en mayor proporción que el resto de consumidores que el vino tinto no es para el verano.


q p

2113

2920 25 24

12

87

7180 75 76

8879



Social




Pág: 249


P.14.53 Me gustaría que algunos restaurantes ofrecieran menús de hamburguesa o bocadillo con un vino adecuado

Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que demandan en mayor medida una mayor presencia del vino en todos los tipos de establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada.


38 33

72

39 3444

14

28

67 61 6656

86

62



Social




Pág: 250


P.14.54 Si existieran, consumiría vinos refrescantes con poco contenido de alcohol

Existe una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico. Los consumidores “Ocasional interesado”, “Rutinario” y “Urbanita inquieto” lideran esta demanda frente a la idea de los consumidores “Social” o “Trendy”.


y

60 5673

40

77 77

39

4427

60

23 23

61

40



Social




Pág: 251


P.14.55 Los vinos espumosos no son para comer sino para brindar y para ocasiones especiales

Los consumidores admiten como válida la premisa de que los vinos espumosos no son sólo para brindar y ocasiones especiales. Esta idea únicamente es mayoritaria entre los consumidores “Tradicional”. El problema del consumo espumoso está en por qué los consumidores no lo toman en otras ocasiones.


p p q

3856

3043 46

20

46

44

7057 54

80

5462



Social




Pág: 252


P.14.56 Los rosados suaves y refrescantes gustan más a las mujeres

En general se mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres. Esta opinión es más frecuente entre los consumidores “Tradicional”.


5467

6051

5949 51

3340

4941

51 4946



Social




Pág: 253


P.14.57 En verano suelo consumir más vinos blancos y rosados, son más refrescantes

Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” nos trasladan su preferencia de consumo de vinos blancos y rosados cuando hace calor. Vimos antes que como alternativa a otras bebidas.


3623

74

1739

56

1517 15

26

77 8361

44

8564



Social




Pág: 254


P.14.58 El vino rosado es un vino de menor categoría

Gran parte de los consumidores, especialmente entre los “Ocasional interesado”, “Rutinario”, “Urbanita inquieto” y “Social”, no se considera al vino rosado de menor categoría.


2948

2340

22 1829

52

7760

78 827171



Social




Pág: 255


P.14.59 Bebo poco vinos de Jerez pero me encantan

Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida muestran su gusto por los vinos de Jerez. En el aspecto negativo destacan los consumidores “Social” y “Rutinario”.


4957

6953

43 4933

4331

4757 51

6751



Social




Pág: 256



En líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tiene un marcado acento continuista en su consumo. En esta línea destaca el consumidor “Tradicional” y el “Rutinario”.Por el contrario, los consumidores “Trendy”, “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto” se muestran más propenso a probar otros vinos


propenso a probar otros vinos.

5067

44 41

69

3855

60

70

80

90

100

33

28

37 34

26

40

3220

30

40

50

60

176

19 256

22 130

10



Social






Pág: 257






Pág: 25824 Nov 09 258

P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino de diario

Para un vino de diario, el precio máximo para un vino de diario es aceptado por el consumidor “Trendy”, que admite superar los 6 euros, casi un euro más que el “Rutinario”. Como precios mínimos no se establece tanta diferencia por tipos de consumidores y en todos los casos ronda los 3 euros.

Precio para un vino de diario

5,55 5,34 5,64 6,05

5,12 5,365,71

5

6

7

3 00 3 04 3,24 3 13 2 992

3

4

3,00 3,04 3,24 3,13 2,89 2,87 2,99

0

1

2

C id T di i l U b it T d R ti i O i l S i lConsumidores Tradicional Urbanitainquieto


Social




Pág: 259


P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino para celebración

De nuevo para un vino de celebración, es el consumidor “Trendy” el que acepta el precio máximo más alto: más de 14 euros y establece el precio mínimo en 7,50 euros. En contraposición, el consumidor “Rutinario” solo acepta como precio máximo una cifra inferior a 11 euros.

Precio para un vino para celebración

12,5611,68

12,86 14,24

10,8412,2

13,08

12

14

16

7,546 85

6

8

10

6,67 6,51 6,51,

6,31 6,046,85

0

2

4

C id T di i l U b it T d R ti i O i l S i lConsumidores Tradicional Urbanitainquieto


Social




Pág: 260






Pág: 26124 Nov 09 261


Los consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origen español.


0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10







Q e sea n ino de aromas afr tados










Pág: 262


P.19a Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino con sabor suave”

Para los consumidores “Rutinario”, “Ocasional interesado” y “Social” es recomendable ofrecerles vinos suaves ya que valoran positivamente esta característica. Para los consumidores “Trendy” y “Tradicional” tiene una menor relevanciarelevancia.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10)

4

11

8

9

10

12

25

36

25

32

26

26

30

17

29

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 8

9

0

12

16

5

25

32

22

26

27

34

29

16

39

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

0

2

6

5

23

18

35

40

36

35

Ocasional interesado

Social



Pág: 263


P.19b Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una marca reconocida”

El reconocimiento de la marca también es un factor a tener en cuenta y muestra unos niveles similares para todos los tipos de consumidores.Destaca como en isto en otras ocasiones la menor fidelidad a la marca del cons midor “Urbanita inq ieto”Destaca, como en visto en otras ocasiones, la menor fidelidad a la marca del consumidor “Urbanita inquieto”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


6

8

11

12

6

13

29

31

32

33

36

27

20

19

17

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 11

7

4

13

12

13

32

30

28

27

32

30

17

19

25

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

4

5

16

7

27

34

34

41

19

13


Social



Pág: 264


P.19c Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de excelente relación calidad/precio”

La relación calidad / precio es un valor muy deseable por todos los tipos de consumidores. Cabe destacar al consumidor “Trendy”, donde se concentran los consumidores que menos valoran esta característica. Hay que tener en cuenta que son los consumidores que están dispuestos a pagar más por el vino que consumenen cuenta que son los consumidores que están dispuestos a pagar más por el vino que consumen.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


4

1

6

3

3

3

5

1

3

21

22

11

67

73

77

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 6

10

1

3

3

3

3

7

5

11

22

22

77

58

69

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

3

1

2

5

4

22

21

70

70


Social



Pág: 265


P.19d Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino recomendado por expertos”

La recomendación por expertos no es un factor tan importante como otros. Los menos demandantes de esta característica son los consumidores “Tradicional”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


9

14

13

15

20

14

30

26

29

27

19

25

19

21

19

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 13

8

8

14

15

18

29

28

32

25

30

25

19

19

17

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

7

6

13

14

34

33

26

30

20

17


Social



Pág: 266


P.19e Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una Denominación de Origen muy reputada”

Para algo más del 60% de los consumidores es deseable o muy deseable que el vino pertenezca a una D.O. reputada. Los consumidores que menos valoran esta característica en un vino son los “Tradicional” y “Social”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5

7

10

9

7

8

24

33

17

35

29

31

27

24

34

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 10

5

6

8

12

11

17

19

24

31

32

31

34

32

28

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

3

8

8

8

24

30

39

39

26

15


Social



Pág: 267


P.19f Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva”

Para los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” es deseable en un vino el envejecimiento en barrica y se valora la categoría del mismo.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


9

5

10

10

9

10

22

22

12

24

30

26

35

34

42

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 10

7

8

10

8

14

12

15

25

26

25

19

42

45

34

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

10

13

9

6

29

25

25

29

27

27


Social



Pág: 268


P.19g Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino español”

El hecho de que el vino ofrecido sea español es muy deseable para los consumidores “Tradicional”. En general se valora como deseable por todos los tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


4

2

7

6

1

5

11

10

10

24

18

21

55

69

57

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 7

8

3

5

8

4

10

10

12

21

21

20

57

53

61

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

5

5

5

10

12

30

32

53

46


Social



Pág: 269


P.19h Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir”

Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” no demandan vinos novedosos o diferentes a su actual demanda. Este tipo de demanda encuentra más adeptos entre los consumidores “Ocasional interesado”, “Urbanita inquieto” y “Trendy”inquieto y Trendy .


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8

29

13

22

24

18

33

28

27

26

12

30

11

7

12

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 13

5

15

18

24

27

27

30

29

30

33

16

12

8

13

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

8

20

20

32

40

33

25

13

7


Social



Pág: 270


P.19i Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de aromas afrutados”

La preferencia por vinos de aromas afrutados es característica de los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. En cambio, no es una demanda del consumidor “Tradicional”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


11

20

6

16

24

15

23

28

14

33

17

43

17

11

22

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 6

10

11

15

17

18

14

23

20

43

40

31

22

10

20

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

6

16

10

13

25

31

35

26

24

14


Social



Pág: 271


P.19j Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino que no tenga mucha acidez”

Que no sea un vino con acidez en un factor deseable por el consumidor de vino. No hay apenas diferencias entre los distintos tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8

7

10

10

22

7

20

11

17

29

24

20

33

36

46

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 10

8

9

7

13

11

17

20

19

20

33

21

46

26

40

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

8

8

9

7

16

24

34

31

33

30


Social



Pág: 272


P.19k Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más”

Los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más a favor de vinos de menor graduación alcohólica.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5

12

6

12

13

15

31

22

26

29

23

25

23

30

28

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 6

5

5

15

14

10

26

33

28

25

31

29

28

17

28

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

4

7

9

14

31

27

29

33

27

19


Social



Pág: 273


P.19l Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de color brillante”

El color brillante no es una característica que tenga un impacto en la demanda. Hay consumidores que le otorgan gran importancia y otros que no. Únicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” podemos destacar el peso de los consumidores que consideran a esta característica como muy deseablepeso de los consumidores que consideran a esta característica como muy deseable.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


11

12

11

17

12

12

31

31

32

25

30

16

16

15

29

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 11

9

13

12

19

19

32

29

35

16

31

17

29

12

16

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

9

12

18

17

29

39

26

20

18

12


Social



Pág: 274






Pág: 27524 Nov 09 275


El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácil respuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta de desconocimiento.Entre los consumidores más expertos más innovadores o más consumidores la tasa afirmativa de respuesta se

% consumidores que responden

Entre los consumidores más expertos, más innovadores o más consumidores, la tasa afirmativa de respuesta se mantiene baja.

6758 646871

70

80

90

100

11 12 123 37 3 2

678880

646871

30

40

50

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17 1524 21 14 19

6

9 1411 12

312

4

33

20

10

20



Social

Verdejo Tempranillo Otras No lo sabeBase: 1.944 consumidores de vino


Pág: 276




Valores vitales y estilos de vida


Pág: 27724 Nov 09 277

P.21 Pensando en su vida en general, ¿cuál de los siguientes valores es másimportante para usted? Máximo 2 respuestas

Los valores vitales que mueven al consumidor de vino (se pueden utilizar para, por ejemplo, establecer argumentos de comunicación) destaca la familia en todos los casos. En los aspectos diferenciadores destaca el trabajo para el “Tradicional”, pero tiene más importancia el bienestar y la calidad de vida para los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto”, “Ocasional interesado” y “Social”.

% consumidores que citan cada valor

q , y

29 22 33 21 31 3117 21 13

15 17 18 1810969

1379

140160180200

25 3518

25 25 21 2916 10

1715 16 17 16

29 22 3121 31

6080

100120140

89 87 83 89 92 88 87

0204060

Consumidores Tradicional Urbanita inquieto Trendy Rutinario Ocasional Socialq yinteresado

La familia El trabajo La amistad Bienestar y calidad de vida El respeto y la educación Estabilidad



Pág: 278


P.22a ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Dedico el tiempo libre a actividades culturales”

Las actividades culturales en el tiempo libre no se revelan como una característica clara del consumidor de vino y especialmente en el caso de los consumidores “Tradicional”, “Rutinario” y “Social”.

Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado.

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado

11

22

8

34

28

35

43

38

48

12

12

8

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 8

8

11

35

33

36

48

46

38

8

13

15

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

10

15

29

48

49

30

12

8


Social



Pág: 279


P.22b ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Lo que más me gusta es estar en casa con la familia”

Estar en casa con la familia sí se adapta al consumidor de vino. Aunque también se muestra a favor de este valor, es menos relevante en el caso del consumidor “Urbanita inquieto”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


2

1

2

11

9

20

56

59

51

31

31

28

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 2

1

4

20

8

14

51

57

50

28

34

31

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

1

1

10

11

61

54

27

35


Social



Pág: 280


P.22c ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Estoy trabajando la mayor parte del tiempo, no hago muchas actividades de ocio”

No hay diferencias altas en estar característica entre los distintos tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


18

23

23

37

33

39

34

35

30

11

9

8

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 23

18

20

39

37

35

30

32

35

8

14

11

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

16

15

40

38

35

37

9

10


Social



Pág: 281


P.22d ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Cuando puedo, me encanta pasar tiempo con mis amigos”

Las relaciones sociales forman parte del estilo de vida del consumidor de vino, pero sin una clara diferencia entre los distintos tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


3

2

1

10

10

17

61

65

53

26

22

29

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 1

4

3

17

9

12

53

61

58

29

25

26

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

3

8

7

62

65

28

26


Social



Pág: 282


P.22e ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Sigo con interés las noticias de economía”

El interés por la economía es característico de los consumidores “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”. Para el resto de consumidores, este interés es menor.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


14

14

10

25

16

13

44

45

49

16

25

28

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 10

8

19

13

26

28

49

44

42

28

22

11

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

16

20

27

26

45

43

13

10


Social



Pág: 283


P.22f ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gusta innovar y ser pionero en todas las áreas”

Los consumidores “Trendy” y “Ocasional interesado” son los más innovadores, mientras que los “Tradicional” y “Rutinario” se muestran más conservadores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


20

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40

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6

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 23

12

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6

7

5

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

17

20

44

52

34

25

4

3


Social



Pág: 284


P.22g ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento hacer un hueco en mi vida para el romance y las relaciones personales”

El valor del romanticismo es más frecuente entre los consumidores “Urbanita inquieto”. Por el contrario, tiene menos relevancia entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8

16

9

16

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27

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 9

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

7

5

14

14

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65

19

16


Social



Pág: 285


P.22h ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento estar en contacto con mis amistades, aunque sea por teléfono o Facebook”

Los consumidores “Rutinario” son los que más buscan la cercanía con sus allegados, mientras que es menos importante entre los consumidores “Tradicional”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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2

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22

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 2

6

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11

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58

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19

32

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

4

11

19

63

55

24

23


Social



Pág: 286


P.22i ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gasto mucho dinero en productos de cuidado personal”

Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida se cuidan frente al consumidor “Tradicional”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


28

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2

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3

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 25

26

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3

3

2

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

27

32

52

52

19

14

2

2


Social



Pág: 287


P.22j ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Vivo en línea con nuestras tradiciones”

En líneas generales se vive de acuerdo a las tradiciones, y no es una característica discriminante entre los diferentes tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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3

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 5

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23

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9

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

5

4

25

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60

4

5


Social



Pág: 288


P.22k ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “La belleza y el aspecto físico son muy importantes”

El cuidado del aspecto físico no establece diferencias entre los consumidores de vino en cuanto a los tipos.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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8

Consumidores

Tradicional

U b it i i t 12

10

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14

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

15

10

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6

7


Social



Pág: 289


P.22l ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi familia es lo más importante en mi vida”

La familia es uno de los valores más importantes para el consumidor de vino. El único punto a destacar es la menor relevancia que le otorga el consumidor “Urbanita inquieto”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


1

0

0

3

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 0

0

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2

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

2

0

2

2

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28

70

70


Social



Pág: 290


P.22m ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Valoro mucho contar con tiempo libre para disfrutar de la vida”

Contar con tiempo libre para el disfrute de la vida es un valor indispensable para todos los tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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0

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 0

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

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48


Social



Pág: 291


P.22n ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi carrera profesional es un tema tremendamente importante para mí”

El desarrollo profesional tiene una importancia más comedida entre los consumidores de vino. No hay diferencias destacables entre los distintos tipos de consumidores.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 10

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14

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

11

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15

14


Social



Pág: 292


P.22o ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Aspiro a alcanzar una buena posición socioeconómica”

La aspiración a alcanzar una buena posición socioeconómica tampoco discrimina a los tipos de consumidores de vino.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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22

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 2

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20

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

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17


Social



Pág: 293


P.22p ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mis creencias y responsabilidades religiosas son lo que más valoro”

La importancia de las creencias y de las responsabilidades religiosas no es alta y únicamente destaca en mayor medida dentro del consumidor “Rutinario”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 38

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9

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

39

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6

7


Social



Pág: 294


P.22q ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Le doy importancia en mantenerme en forma”

Mantenerse en forma es un valor más importante. Quizás muestra una menor relevancia dentro del consumidor “Rutinario”, y una mayor importancia para los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


6

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 5

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

6

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13

8


Social



Pág: 295


P.22r ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Ganar mi propio dinero es importante para mí”

La independencia económica es un factor de alta importancia, especialmente para el consumidor “Tradicional”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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0

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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 0

0

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6

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

3

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36


Social



Pág: 296


P.22s ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Creo que es muy importante llevar una vida sana y equilibrada”

Una vida sana y equilibrada es, desde luego, un factor de gran importancia en el estilo de vida de los consumidores, especialmente para los “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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0

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Consumidores

Tradicional

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Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

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0

3

2

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34


Social



Pág: 297


P.22t ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Pongo especial atención a mi salud”

La atención por la salud propia es más influyente en el consumidor “Tradicional” y menos en el consumidor “Social”. La diferente edad entre estos tipos de consumidores explica este hecho.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

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Urbanita inquieto

Trendy

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2

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19


Social



Pág: 298


P.22u ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Para mi el desarrollo personal es más importante que tener un buen trabajo”

El consumidor “Social” es el que más en desacuerdo se muestra con esta afirmación, mientras que para el resto de tipologías de consumidores, las diferencias no son relevantes.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

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Urbanita inquieto

Trendy

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33

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8


Social



Pág: 299


P.22v ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Prefiero las películas de reflexión antes que las de entretenimiento”

En líneas generales se prefieren películas de entretenimiento, que supongan una evasión, frente a las de reflexión. Éstas últimas encuentran más adeptos entre los “Urbanita inquieto”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 16

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8

Urbanita inquieto

Trendy

Rutinario

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11

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7

9


Social



Pág: 300


P.22w ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me preocupa el medio ambiente pero no hago mucho al respecto”

Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” son los más vinculados con esta afirmación.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 14

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Urbanita inquieto

Trendy

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6


Social



Pág: 301


P.22x ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Trato de convencer a mis familiares y amigos de los beneficios de comprar productos ecológicos”ecológicos

El consumidor “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los más activos frente a los productos ecológicos. En el extremo contrario se sitúan los “Tradicional” y “Social”.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


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Consumidores

Tradicional

U b it i i t 17

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Trendy

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8


Social



Pág: 302






Pág: 30324 Nov 09 303


Las películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. Sólo los consumidores “Tradicional”muestran su preferencia hacia los informativos. Por otro lado, destaca el gusto por las series de los consumidores “Ocasional interesado”, “Social” y “Rutinario”, y de los documentales por los “Tradicional” y “Urbanita inquieto”.


q

28 34 29 32 25 29 23

23 21 23 24 20 25 20

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34 29 27 29 36 39 37

28 34 29 32 25 29 23

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0204060

Consumidores Tradicional Urbanita inquieto Trendy Rutinario Ocasional Socialq yinteresado

Películas Informativos Series Documentales DeportesConcursos Reality Shows Musicales Programas de humor



Pág: 304



Conclusiones y recomendaciones:

Consumidor “TRADICIONAL”


Pág: 30524 Nov 09 305

TRADICIONAL: Recomendaciones estratégicas. 6,9%6,9%ConsumidoresConsumidores

Ratio: Ratio: 149149% consumo/% consumo/

% consumidores% consumidores

10,3%10,3%ConsumoConsumo

La estrategia con este consumidor será CONSERVARLO,en sus actuales niveles de consumo, evitando que a sus, qhábitos y preferencias se incorporen, con másintensidad, otras bebidas alcohólicas de baja graduación,como la cerveza .

Aunque no sea un consumidor muy exigente, el vino que le ofrezcamos tiene que tener unq y g q qmínimo de calidad.

Los vinos locales pueden ser una oportunidad para desarrollar su consumo y darle aconocer nuevos vinos.

Y no olvidemos que tiene criterio, sabe distinguir, elige vinos de mayor calidad para susreuniones familiares o con amigos


Pág: 306

Tradicional: Como conectar conmigo.6 9%6 9%

10,3%10,3%


Me gusta la seguridad de lo ya conocido, por lo queConsumoConsumo

g g y , p qespero en:

En Alimentación, disponer de un buen surtido de marcasde vinos de mi región, que me hagan fácil la elección yg , q g ydentro de estas marcas también quiero disponer de vinosde un nivel superior para esos momentos en los quenecesito quedar bien.

En Hostelería, me siento cómodo pidiendo los vinos conlos que estoy familiarizado, de forma que si pruebo algonuevo me lo deberá “vender” el sumiller.

Aunque no es demasiado fácil que cambie de opinión,podría evolucionar en mis gustos si me hacen probarnuevos vinos, me gustan y los encuentro en mis tiendashabitualeshabituales.


Pág: 307

Tradicional: Como llegar a él.6 9%6 9%

10,3%10,3%


• Con un vino de siempre. Mantener el nivel de calidad yConsumoConsumo

p ylas características organolépticas del vino que conoce.

• Con vinos conocidos. Para que le llegue un nuevo vinodebe hacerlo con valores que prefiere para el vino, comoq p p ,son los ligados a la tradición, a la tierra, al origen, a lacrianza,…, pero también al trabajo, el respecto, laeducación, la tradición (NUESTROS VALORES).

• El factor precio es importante ya que el vino es unproducto de gran consumo.


Pág: 308



Consumidor “URBANITA INQUIETO”


Pág: 30924 Nov 09 309

URBANITA INQUIETO: Recomendaciones estratégicas.7,6%7,6%

Ratio:Ratio: 146146% consumo/% consumo/

% i% i




La estrategia con este consumidor seráLa estrategia con este consumidor seráSORPRENDERLE, despertar permanentemente sucuriosidad por el vino, lo convertirá en un consumidoraún más frecuente.

Es un consumidor básicamente de vinos con Denominación de Origen, pero no tieneg pprejuicios, si un vino no tiene D.O. pero le interesa por su calidad, lo consumirá.

Como sabe moverse en el mundo del vino, no tiene dificultad en elegir un vino de preciomedio, puesto que valora la relación calidad/precio.

Forma parte de ese núcleo de consumidores “infieles” que cambian permanentemente demarcas y de orígenes.


Pág: 310

Urbanita Inquieto: Como conectar conmigo.7 6%7 6%

11,1%11,1%


Mi curiosidad por el vino me lleva a disfrutarConsumoConsumo

ppermanentemente de nuevas experiencias, por tantoespero en:

En Alimentación, disponer de un surtido amplio,, p p ,innovador, que no sea igual en todos losestablecimientos, en cuyo caso para seguirdescubriendo nuevos vinos debo recurrir a la tiendaespecializadaespecializada.

En Hostelería, pretendo tener donde elegir, no unacarta rutinaria “más de lo mismo” y espero encontraren los empleados del establecimiento a unosen los empleados del establecimiento a unosinterlocutores preparados para informarme.

No necesito mucho estímulo para probar nuevos vinosy estoy dispuesto a establecer maridajes entre el vinoy estoy dispuesto a establecer maridajes entre el vinoy los alimentos, aunque no sean usuales.


Pág: 311

Urbanita Inquieto: Como llegar a él.7 6%7 6%

11,1%11,1%


• Con un vino nuevo. La experimentación es un signo deConsumoConsumo

p gsu consumo por lo que busca nuevos conceptos,variedades, tipos, orígenes,… que le permitan mantenersu curiosidad.

• Con nuevos planteamientos que le inciten a probar undeterminado vino. A través de aspectos más placenteros,incluso hedonistas, del consumo.

• Aunque busca la satisfacción de este placer a través delvino, hay que cuidarlo continuamente ya que suinfidelidad puede llevarle a otros productos que trabajanintensamente en la comunicación de este valorintensamente en la comunicación de este valor.

• Es necesaria la continua experiencia para no rebajar sunivel de consumo.


Pág: 312



Consumidor “TRENDY”


Pág: 31324 Nov 09 313

TRENDY: Recomendaciones estratégicas.26,4%26,4%







La estrategia con este consumidor será conseguirPRUEBE i d t í di ti tque PRUEBE, vinos de otros orígenes distintos a

los que él consume, de otros tipos, que puedansustituir a otras bebidas.

Es un consumidor que sigue las tendencias, y en estas tendencias esta implícito el cambio,su mentalidad le permitirá adoptar el consumo de nuevos vinos, siempre que los conozca,se los acerquemos a él, y se los recomiende un “gurú” prestigioso

Pero no olvidemos que aunque para él el vino que consume, es una proyección de suimagen, valora una relación calidad/precio, especialmente cuando lo compra para elconsumo en su hogar.

Su predisposición a conocer mejor el mundo del vino, debería propiciar que se desarrollesu curiosidad y prueba de nuevos vinos.


Pág: 314

Trendy : Como conectar conmigo.26 4%26 4%

27,9%27,9%

26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores Personalmente considero que tengo una cierta cultura

del vino, aunque en algunos aspectos pueda pareceralgo conservadora. Sin duda para mi el vino es un

ConsumoConsumo componente más de mi estatus social y de lo que mepuedo permitir pagar por un producto.

En Alimentación, necesito disponer de un buen surtidode los vinos que me gustan, con una amplia gama deprecios, pero también con ofertas interesantes, que meanimen a comprar una mayor cantidad.

En la Hostelería, necesito disponer de un surtido demarcas de los vinos que a mi me gustan, incluso deprecios superiores a la media, cuyo consumo ratifiquey realce mi imagen socialy realce mi imagen social.

No es fácil que cambie mis esquemas mentales, juzgoestán solidamente apoyados por el conocimiento quetengo del vinotengo del vino.


Pág: 315

Trendy : Como llegar a él.26 4%26 4%

27,9%27,9%

26,4%26,4%ConsumidoresConsumidores • Con el valor del prestigio.

• Busca valores de satisfacción a través de la relevanciasocial prestigio o modaConsumoConsumo social, prestigio o moda.

• Con nuevos descubrimientos. Necesita elreconocimiento del prestigio y el vino representa estevalor El vino que “promociona” en su mesa ha devalor. El vino que “promociona” en su mesa ha deconfirmar a su propia persona por lo que se sientecómodo hacia los vinos de mayor nombre o con unmayor respaldo.y p

• Un nuevo vino llegará a él a través del mencionadoprestigio, la moda, el reconocimiento social, el liderazgo,la confianza,… y a ser posible de la mano de un experto, y p pque le otorgue seguridad.

• Necesita un VALOR SEGURO ya que su imagendepende de ello. Si no lo encuentra puede abandonar sup pconsumo y refugiarse en otros productos.


Pág: 316



Consumidor “RUTINARIO”


Pág: 31724 Nov 09 317

RUTINARIO: Recomendaciones estratégicas 21,5%21,5%ConsumidoresConsumidores




La estrategia con este consumidor será conseguirROMPA SU RUTINA d i t llque ROMPA SU RUTINA, que se despierte en ellos

la curiosidad por el mundo del vino.

No es un consumidor fácil, se siente seguro en sus hábitos de elección y de consumo, élsabe que así no se equivoca.

Al i l l “t di i l ” l d í b d d t d i t é lAl igual que con los “tradicionales” se les podría abordar despertando su interés por elconocimiento de la variedad de vinos locales que hay en su región, y que ya estáninstaurados en sus hábitos de consumo.

El l d d li h bit l ti l f d t l d ll dEl lugar donde realiza su compra habitual tiene un papel fundamental en su desarrollo deconsumo, atrayéndole hacia el producto con promociones.

Pero sobre todo deberá ampliar sus momentos de consumo.


Pág: 318

Rutinario : Como conectar conmigo.21 5%21 5%

21,6%21,6%


Reconozco que no sé mucho de vinos, ni me preocupaen exceso, en parte porque no soy un gran bebedor devino por lo que espero:ConsumoConsumo vino, por lo que espero:

En Alimentación, poder elegir rápidamente entre lamarcas que conozco, no me preocupo demasiado lasofertas puesto que no consumo grandes cantidadesofertas, puesto que no consumo grandes cantidades.

En Hostelería, confío plenamente en el vino que eligenlos demás y espero que el vino de la casa tenga unacalidad mínimacalidad mínima.

Mientras no dé un paso más en la curiosidad por elmundo del vino, será difícil que cambie mis hábitos deconsumo pero por que no si me convencen de que hayconsumo, pero por que no, si me convencen de que haynuevas alternativas a lo que he tomado siempre, y lasllego a probar podría evolucionar.


Pág: 319

Rutinario : Como llegar a él.21 5%21 5%

21,6%21,6%


• Con un vino conocido y fácil de encontrar y reconocer.ConsumoConsumo

y y

• Con un vino suave, fácil de beber, y de un precioeconómico.

• Un nuevo vino le llegará a través de valores clásicos• Un nuevo vino le llegará a través de valores clásicos(aunque abre la puerta a cierta innovación) perobuscando una adaptación hacia la simplificación. Estasimplificación deberá llegar a todos los niveles, desdep glas características organolépticas del propio vino hastauna simplificación del ritual del vino en la elección y en elconsumo.


Pág: 320



Consumidor “OCASIONAL INTERSADO”


Pág: 32124 Nov 09 321

OCASIONAL INTERESADO: Recomendaciones estratégicas24,5%24,5%





La estrategia con este consumidor será conseguir quePREFIERA el vino por encima de otras bebidas, no hayrechazo, al contrario es una bebida que le agrada.

Es un consumidor en el que hay que acelerar su proceso de aprendizaje, un proceso al queél ya está predispuestoél ya está predispuesto.

Su actitud curiosa le dispone de forma positiva hacia los productos innovadores, nuevostipos de vino…

No tiene estereotipos arraigados ni en cuanto a marcas ni en cuanto a orígenes, el vinotiene que incorporarse a nuevos momentos de consumo.


Pág: 322

24 5%24 5%

Ocasional Interesado : Como conectar conmigo

22,4%22,4%

24,5%24,5%ConsumidoresConsumidores El vino para mí es un producto con el que me siento a

gusto, algo que se deriva de los momentos en los quelo consumo, momentos de ocio y en buena compañía.C id t i i i tConsumoConsumo Considero que me encuentro en un proceso incipientede iniciación a la cultura del vino, por eso espero:

En Alimentación, encontrar diferentes vinos, dediferentes Denominaciones de distintos tipos de uvadiferentes Denominaciones, de distintos tipos de uva,vinos tintos, blancos y rosados, en caso contrario lostendré que buscar en las tiendas especializadas.

En Hostelería, espero una actitud proactiva del sumillerEn Hostelería, espero una actitud proactiva del sumillero de los encargados del vino en el establecimientoofreciéndome cosas que no conozco, haciendo que meinterese por el vino.

En general, aunque las ocasiones de consumo de vinono sean todo lo frecuentes que podrían ser, es fácilinteresarme para que pruebe nuevos vinos, no tengoestereotipos demasiado arraigados.estereotipos demasiado arraigados.


Pág: 323

24 5%24 5%

Ocasional Interesado : Como llegar a él

22,4%22,4%


• Con vinos adaptados a nuevos momentos de consumo.ConsumoConsumo

p

• Con un vino ligado a momentos de placer, detranquilidad, de bienestar, de calidad de vida, de ocio,…Estos momentos son la base de su elección frente aotros productos.

• La experimentación también le atrae, pero el vino quepreferirá tiende a ser más suave (gran aceptación delp (g pvino blanco) que no signifiquen una complicación en elgusto y en las formas de consumo.

• Busca en el vino el placer de tomarlo, no de elegirlo.p g

• Busca un vino fácil de beber pero diferente en cadamomento de consumo.


Pág: 324



Consumidor “SOCIAL”


Pág: 32524 Nov 09 325

SOCIAL: Recomendaciones estratégicas 13,0%13,0%ConsumidoresConsumidores




La estrategia con este consumidor serái INTERESARLE l d d lconseguir INTERESARLE por el mundo del

vino, puede ser que este interés lleguealgún día, pero hay que adelantarlo.

No es un gran consumidor de vino, pero tampoco lo es de cerveza, su edad y su estatusg p p yactual puede que no propicien la aparición de situaciones idóneas para el consumo devino, se deberán crear.

Pero puede ser un consumidor abierto a los cambios, de tipos de vino, de envases…

Sólo necesitamos captar su interés y convertir el vino en un elemento vinculado a susrelaciones sociales más frecuentes.


Pág: 326

Social : Como conectar conmigo.13 0%13 0%

6,9%6,9%


No soy un gran consumidor de vino, suelotomar más otro tipo de bebidas, por ello misexpectativas con respecto al vino no sonConsumoConsumo expectativas, con respecto al vino, no sondemasiado exigentes:

En Alimentación, como no compro vinotodas las veces que voy a untodas las veces que voy a unestablecimiento, necesitaría que merecuerden el producto y, por que no, que meestimulen con alguna oferta o cartel que merecuerde la existencia del vino en loslineales.

En Hostelería, acepto el vino que me sirveno que eligen por mi.

No es fácil que mis hábitos actualescambien, quizás con el paso de los años ycon una mejora en mi estatus social pueda irevolucionando lentamente a consumir másvino.


Pág: 327


Mapa de posicionamiento diferencial del consumidor de vino.


Pág: 32824 Nov 09 328

Se sitúan las seis tipologías en un mapa de posicionamiento en función de: La importancia del consumo y el interés por el vino.p y p

MAYOR CONSUMOPROMEDIODE COPAS

SEMANALES8,0

7,8,Círculos más o menos Círculos más o menos

grandes en función de la grandes en función de la importancia importancia

del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE

MENOS CURIOSIDAD / MÁS CURIOSIDAD /5,6

CONSUMIDORCONSUMIDOR

/INTERES POR

EL VINO

/INTERES POR

EL VINO4,9

5,3

MENOR CONSUMO2,8


Pág: 329

En resumen necesitamos acciones de captación distintas para diferentes tipos de consumidores de vinos.p

MAYOR CONSUMOPROMEDIODE COPAS

SEMANALES 8,07,8,

Círculos más o menos Círculos más o menos grandes en función de la grandes en función de la

importancia importancia del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE

MENOS CURIOSIDAD /INTERES POR MÁS CURIOSIDAD /

5,6


INTERES POR EL VINO

/INTERES POR

EL VINO4,9

5,3

MENOR CONSUMO2,8


Pág: 330

El consumidor “Trendy” nos muestra el camino…. + Interés/Curiosidad + Interés/Curiosidad + Consumo+ Consumo

MAYOR CONSUMO

8,07,8

PROMEDIODE COPAS

SEMANALES,

6,5Círculos más o menos Círculos más o menos grandes en función de la grandes en función de la

importancia importancia del consumo: APORTACIÓN del consumo: APORTACIÓN AL CONSUMO DEL TIPO DE AL CONSUMO DEL TIPO DE

MENOS CURIOSIDAD /INTERES POR MÁS CURIOSIDAD /


INTERES POR EL VINO

/INTERES POR

EL VINO4,9

5,3 5,3

4,3

MENOR CONSUMO2,8


Pág: 331


Anexo I. El consumidor TrendyAl tratarse de un grupo que concentra al mayor % de consumidoresAl tratarse de un grupo que concentra al mayor % de consumidores

españoles de vino y que se sitúa en el centro del mapa de posicionamiento, lo segmentaremos a su vez en tres subgrupos


Pág: 33224 Nov 09 332


Anexo I. El consumidor Trendy:

C d i iConsumo de vino por tipos


Pág: 33324 Nov 09 333



2,1 2,12,12,1

250

300

2,13

2,14


39 44 38 3822 19 28 2116 15 13 1937 33 37 39

150

200

2,09

2,1

2,11

2,12

96 98 93 97

38

0

50

100

2,05

2,06

2,07

2,08

0

Trendy Trendy A Trendy B Trendy C2,05





Pág: 334




11,4 16,6 9,9 9,86,0 6,4 6,6 5,52,2 2,2 1,5 2,6

0,40,30,30,3

80

90

100

80,1 74,5 81,7 81,940

50

60

70

74,5

0

10

20

30

0

Trendy Trendy A Trendy B Trendy C





Pág: 335




23,812,5

31,5 24,980

90

100

76,287,5

68 5 75,140

50

60

70

, 68,5 75,1

0

10

20

30

0


CON D.O. SIN D.O.



Pág: 336




5,65 3

6,5

5 3

7,1

6

7

8

4,3

5,35,3

4,3 4,7

3

4

5

0

1

2

0


VINO CERVEZA



Pág: 337



Anexo I. El consumidor Trendy :



Pág: 33824 Nov 09 338



5028 33 2923

16

20 28

4,0 3,93,43,8

350

400

450

3,8

3,9

4Media de menciones

54 48 57

6062

57 606

47 629

1834 32

4649

50 422116

1 0

200

250

300

3,4

3,5

3,6

3,7

69 62 78 67

41 37 41 4222 10

27 2554

5657

0

50

100

150

3

3,1

3,2

3,3

0

Trendy Trendy A Trendy B Trendy C3

Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casaSalgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casaComida/cena de negocios Cocinar, guisar



Pág: 339




17 1313 8 12 1615429

2,5 2,62,52,6

250

300

2 6

2,65


59 6157 58

67 63 74 64

17 13 19 178

150

200

2,5

2,55

2,6

90 96 82 92

59 57 58

0

50

100

2,35

2,4

2,45

0


En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas



Pág: 340




2112

1812

97 12 6 43 2 5 3

80

90

100

3026

3330

2020

1821

40

50

60

70

28 22 27 33

26

0

10

20

30

0

Trendy Trendy A Trendy B Trendy CTodos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana




Pág: 341




19

22 25 2816

80

90

100

28 28

31

26 2638

19

40

50

60

70

0 0 0 04 2 0 820 18

12

25

28

22

0

10

20

30

0 0 0 02 00





Pág: 342




29 3523

3180

90

100

3130

42 23

40

50

60

70

1 0 0 13 1 1 611

8 1212

2526 23

26

0

10

20

30

1 0 0 11 10





Pág: 343




2217 11

2 0 24

13 12 11 15

80

90

100

38 59

31

22

62

40

50

60

70

110 7

1814

85

22

18

0

10

20

30

00





Pág: 344

ase co su do es de o



06 6

70

5

2,1 2,21,92,1

200

250

2,2


83

4 0 6 511 6 9 15

707063

68

100

150

2

2,1

0 0 0 039 38 33 44

84 83 89 83

0

50

1,7

1,8

1,9

0 0 0 00


Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde

Última hora de la tarde Cena Después de la cena



Pág: 345




035 5 65

2

1,8 2,01,81,9

200

250

1 9

1,95

2Media de menciones

5413

12

1414

2427

28 215

38 5

0 25 6 47321936

2

100

150

1,8

1,85

1,9

57 65 52 56

4754

39 48

0

50

1,65

1,7

1,75

0


Supermercado Hipermercado El Corte InglesTienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet BodegasInternet / online No lo compro



Pág: 346






Pág: 34724 Nov 09 347



10,9 10,4

12,5

10

12

14

8,5

6

8

10

0

2

4

0


Nº DE BOTELLAS



Pág: 348




15 19 176

44 8

1,1 1,21,11,2

100

120

140

1,2


71 79 71 68

15 8 19 174

60

80

100

1,1

1,15

22 14 21 270

20

40

0,95

1

1,05

0


Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa

Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos



Pág: 349






Pág: 35024 Nov 09 350


Edad media

21,822,9 22,5

20,820

25

10

15

0

5

0


Edad (años)



Pág: 351





del vino


Pág: 35224 Nov 09 352



27% 37%24%32%

100

120

140

30,00%

35,00%

40,00%Se identifican con alguna

47

41

57

47 34

60

80

100

15,00%

20,00%

25,00%

15 1124 14

5232

47 60

0

20

40

0,00%

5,00%

10,00%

,

0

Trendy Trendy A Trendy B Trendy C0,00%

Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso decata




Pág: 353


P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de los supermercados /hipermercados.


6853

74 72

47

26 2832





Pág: 354


P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos.


7868 66

90

32 34

1022





Pág: 355


P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vino


32 2935 32

7165 6868





Pág: 356


P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que son una apuesta segura.


54 5268

46

4832

5446





Pág: 357


P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino de calidad que me recomiende el mêtre.


5542

60 58

58

40 4245





Pág: 358


P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar.


60 63 6457

37 364340





Pág: 359


P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro.


4739

5645

6144

5553





Pág: 360


P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral.


74 72 74 75

28 26 2526





Pág: 361


P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, se mira el bolsillo


6553

67 70

4733 3035





Pág: 362


P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casa


3952

4032

4860

6861





Pág: 363


P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfruto comprándola


8274

87 84

2613 1618





Pág: 364


P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto.


6249

7561

51

253938

51Trendy Trendy A Trendy B Trendy C




Pág: 365


P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos, restaurantes)


36 40 44

29

60 56

7164





Pág: 366


P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumo


60

36

70 67

64

30 3340





Pág: 367


P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, que ellos me aconsejen.


48

30

6149

70

395152





Pág: 368


P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativa


37 36 41 36

64 59 6463





Pág: 369


P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellas


6250

67 65

50

33 3538





Pág: 370


P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se están haciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicas


75 7668

79

2432

212532





Pág: 371


P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro.


8175 78

86

25 221419





Pág: 372


P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino más pequeñas


47 50 5241

50 485953





Pág: 373


P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si es joven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos.


62 65 6858

35 324238





Pág: 374


P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas y suplementos dominicales


5944

6960

56

314041





Pág: 375


P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probar sus vinos


74 71 76 75

29 24 2526





Pág: 376


P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos de alimentación.


5946

5965

5441

3541





Pág: 377


P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino.


5236

58 56

64

42 4448





Pág: 378


P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca lo compraría envasado en otro material, como vino en lata.

% consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO69 65 65 74

35 352631





Pág: 379


P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción.


4327

5544

73

455657





Pág: 380


P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigio


65 64 65 64

36 35 3635





Pág: 381


P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicación


74 69 73 78

31 27 2226





Pág: 382


P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tarde


37 37

16

50

63

84

5063





Pág: 383


P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos.


5542

6755

58

334545





Pág: 384


P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumir en familia o en sociedad.


58 6170

50

3930

5042





Pág: 385


P.14.33 Me apego al vino de mi región.


33 3346

26

6754

7467





Pág: 386


P.14.34 Al degustarlo, sé distinguir un tempranillo de un vino elaborado con otra uva.


5038

58 51

62

424950





Pág: 387


P.14.35 Prefiero tomar vinos suaves al paladar.


4224

69

35

31

76

31

6558





Pág: 388


P.14.36 Prefiero tomar vinos con mucho sabor, que llenen la boca.


69 7563 69

2537 3131





Pág: 389


P.14.37 El vino es un elemento indispensable en las celebraciones.


8270

82 88

3018

1218





Pág: 390


P.14.38 El vino sólo tiene cabida en mi vida en el fin de semana y en vacaciones


2229

36

11

7164

8978





Pág: 391


P.14.39 El vino es un elemento indispensable en mi mesa diaria.


4434 37

54

66 63

4656





Pág: 392


P.14.40 Solemos consumir un vino más modesto para el día a día y vinos mejores para celebraciones y ocasiones especiales


4637

5545

63

455554





Pág: 393


P.14.41 No me gusta ver consumir a otras personas vino en parques y lugares públicos (fútbol, toros, conciertos)


6555

64 71

4536

2935





Pág: 394


P.14.42 El vino ha estado siempre presente en mi vida, en mi entorno familiar desde pequeño


5952

43

72

4857

2841





Pág: 395


P.14.43 El consumo moderado de vino es muy beneficioso para la salud y el bienestar


8473

83 90

2717

1016





Pág: 396


P.14.44 Opino que el vino es un producto natural y que no deberían alterar sus cualidades ni aunque con ello me aportaran más beneficios


7566

7480

3426

202534





Pág: 397


P.14.45 Me siento feliz si mis invitados se van satisfechos después de una cena gracias a haberles ofrecido un vino caro


51 49 4555

51 554549





Pág: 398


P.14.46 No me siento cómodo eligiendo vinos, por lo que suelo delegar esta tarea en mi pareja o en alguien que sepa más que yo.


2741

24 23

59

76 7773





Pág: 399


P.14.47 Me gusta consumir vinos de distintas variedades de uva


7162

48

89

3852

11

29





Pág: 400


P.14.48 En general, prefiero tomar vinos con crianza en barrica más que vinos jóvenes


7060

69 75

4031 2530





Pág: 401


P.14.49 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos


3440

34 31

6066 6966





Pág: 402


P.14.50 El vino es mi bebida preferida


3927 22

56

73 78

4461





Pág: 403


P.14.51 En ocasiones consumo un vino blanco o rosado fresco en lugar de una bebida o cerveza frías.


2716 19

38

84 81

6273





Pág: 404


P.14.52 En general, considero que los vinos tintos no son para el verano


20 24 2316

76 778480





Pág: 405


P.14.53 Me gustaría que algunos restaurantes ofrecieran menús de hamburguesa o bocadillo con un vino adecuado


39 33 31

46

67 69

5461





Pág: 406


P.14.54 Si existieran, consumiría vinos refrescantes con poco contenido de alcohol


4034

5335

66

47

6560





Pág: 407


P.14.55 Los vinos espumosos no son para comer sino para brindar y para ocasiones especiales


4334

49 44

66

51 5657





Pág: 408


P.14.56 Los rosados suaves y refrescantes gustan más a las mujeres


51 5262

44

4838

5649





Pág: 409


P.14.57 En verano suelo consumir más vinos blancos y rosados, son más refrescantes


17 1523

16

8577

8483





Pág: 410


P.14.58 El vino rosado es un vino de menor categoría


40 4535 40

5565 6060





Pág: 411


P.14.59 Bebo poco vinos de Jerez pero me encantan


53 59 5648

41 445247 52





Pág: 412




41 47 44 3770

80

90

100

3433 34

35

30

40

50

60

25 20 22 28

0

10

20







Pág: 413






Pág: 41424 Nov 09 414

P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino de diario

Precio para un vino de diario6,05 6,26 6,04 5,95

5

6

7

3 433

4

3,13 3,19 3,432,92

0

1

2

0





Pág: 415


P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tu consumo? Vino para celebración

Precio para un vino para celebración

14,2416,4

14,5213,01

14

16

18

9,828

10

12

7,54 7,14 6,66

0

2

4

6

0





Pág: 416






Pág: 41724 Nov 09 417


Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable.Consumidor TRENDY.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9







Q e sea n ino de aromas afr tados










Pág: 418


P.19a Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino con sabor suave”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


9 16 32 27 16Trendy

16

5

9

12

39

31

22

31

13

20

Trendy A

Trendy B

8 23 27 26 16Trendy C



Pág: 419


P.19b Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una marca reconocida”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


7 12 30 32 19Trendy

17

2

13

8

27

30

16

33

26

27

Trendy A

Trendy B

6 13 30 41 10Trendy C



Pág: 420


P.19c Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de excelente relación calidad/precio”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


10 3 7 22 58Trendy

17

9

3

1

8

15

18

27

55

49

Trendy A

Trendy B

7 3 4 21 64Trendy C



Pág: 421


P.19d Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino recomendado por expertos”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8 15 28 30 19Trendy

17

1

27

7

29

26

19

37

8

30

Trendy A

Trendy B

8 13 30 32 16Trendy C



Pág: 422


P.19e Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de una Denominación de Origen muy reputada”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5 12 19 32 32Trendy

10

2

19

9

18

17

24

32

28

41

Trendy A

Trendy B

4 10 20 36 29Trendy C



Pág: 423


P.19f Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


7 8 15 25 45Trendy

21

5

7

7

12

16

30

16

29

56

Trendy A

Trendy B

2 9 16 28 46Trendy C



Pág: 424


P.19g Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino español”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8 8 10 21 53Trendy

18

3

9

9

7

12

27

16

38

60

Trendy A

Trendy B

6 8 8 21 56Trendy C



Pág: 425


P.19h Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5 24 30 33 8Trendy

4

5

25

23

36

29

30

34

5

8

Trendy A

Trendy B

4 25 28 34 9Trendy C



Pág: 426


P.19i Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de aromas afrutados”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


10 17 23 40 10Trendy

17

8

20

18

21

23

39

45

5

6

Trendy A

Trendy B

9 17 24 37 15Trendy C



Pág: 427


P.19j Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino que no tenga mucha acidez”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8 13 20 33 26Trendy

9

8

17

9

17

30

38

29

19

24

Trendy A

Trendy B

8 13 15 34 29Trendy C



Pág: 428


P.19k Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5 14 33 31 17Trendy

5

2

22

10

31

33

26

40

16

15

Trendy A

Trendy B

6 13 34 28 18Trendy C



Pág: 429


P.19l Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Que sea un vino de color brillante”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


9 19 29 31 12Trendy

13

6

28

10

24

35

27

40

9

10

Trendy A

Trendy B

9 19 27 30 15Trendy C



Pág: 430






Pág: 43124 Nov 09 431


% consumidores que responden

556470

80

90

100

1433

707564

40

50

60

70

21 13 1728

1211 9

1431 4

0

10

20

30


Verdejo Tempranillo Otras No lo sabeBase: 559 consumidores de vino


Pág: 432




Valores vitales y estilos de vida


Pág: 43324 Nov 09 433

P.21 Pensando en su vida en general, ¿cuál de los siguientes valores es másimportante para usted? Máximo 2 respuestas

% consumidores que citan cada valor

33 34 31 34

15 17 15 13101039

160180200

25 22 37 20

15 17 918

33 34 34

80100120140

89 92 88 89

0204060


La familia El trabajo La amistad Bienestar y calidad de vida El respeto y la educación Estabilidad



Pág: 434


P.22a ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Dedico el tiempo libre a actividades culturales”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8 33 46 13Trendy

13

7

37

23

40

51

10

19

Trendy A

Trendy B

8 36 46 11Trendy C



Pág: 435


P.22b ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Lo que más me gusta es estar en casa con la familia”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


1 8 57 34Trendy

1

0

10

7

57

60

32

33

Trendy A

Trendy B

1 8 55 36Trendy C



Pág: 436


P.22c ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Estoy trabajando la mayor parte del tiempo, no hago muchas actividades de ocio”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


18 37 32 14Trendy

20

11

37

40

36

34

7

15

Trendy A

Trendy B

20 35 28 16Trendy C



Pág: 437


P.22d ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Cuando puedo, me encanta pasar tiempo con mis amigos”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


4 9 61 25Trendy

7

5

9

9

63

56

21

31

Trendy A

Trendy B

2 10 64 24Trendy C



Pág: 438


P.22e ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Sigo con interés las noticias de economía”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


8 26 44 22Trendy

7

6

24

22

56

44

13

28

Trendy A

Trendy B

9 29 39 23Trendy C



Pág: 439


P.22f ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gusta innovar y ser pionero en todas las áreas”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


12 45 37 7Trendy

11

10

44

48

38

30

7

11

Trendy A

Trendy B

13 43 40 5Trendy C



Pág: 440


P.22g ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento hacer un hueco en mi vida para el romance y las relaciones personales”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


4 15 61 20Trendy

7

3

11

10

62

61

19

26

Trendy A

Trendy B

3 19 61 16Trendy C



Pág: 441


P.22h ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento estar en contacto con mis amistades, aunque sea por teléfono o Facebook”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


6 17 58 19Trendy

6

9

16

15

59

51

19

25

Trendy A

Trendy B

4 19 61 16Trendy C



Pág: 442


P.22i ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gasto mucho dinero en productos de cuidado personal”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


26 51 20 3Trendy

31

21

44

47

25

29

0

3

Trendy A

Trendy B

26 57 13 4Trendy C



Pág: 443


P.22j ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Vivo en línea con nuestras tradiciones”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5 23 63 10Trendy

3

5

28

20

65

63

5

12

Trendy A

Trendy B

5 24 61 10Trendy C



Pág: 444


P.22k ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “La belleza y el aspecto físico son muy importantes”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


10 31 48 10Trendy

17

6

36

31

39

48

8

15

Trendy A

Trendy B

9 29 53 8Trendy C



Pág: 445


P.22l ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi familia es lo más importante en mi vida”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


0 3 24 72Trendy

1

0

0

4

24

26

75

70

Trendy A

Trendy B

0 5 23 72Trendy C



Pág: 446


P.22m ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Valoro mucho contar con tiempo libre para disfrutar de la vida”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


1 3 46 50Trendy

0

0

1

8

53

39

46

53

Trendy A

Trendy B

2 1 47 50Trendy C



Pág: 447


P.22n ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi carrera profesional es un tema tremendamente importante para mí”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


13 28 44 15Trendy

21

9

27

24

34

47

18

20

Trendy A

Trendy B

13 30 47 10Trendy C



Pág: 448


P.22o ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Aspiro a alcanzar una buena posición socioeconómica”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


5 21 55 18Trendy

11

1

26

26

49

48

14

24

Trendy A

Trendy B

5 16 62 17Trendy C



Pág: 449


P.22p ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mis creencias y responsabilidades religiosas son lo que más valoro”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


39 29 19 12Trendy

51

30

28

30

13

28

8

12

Trendy A

Trendy B

39 30 17 14Trendy C



Pág: 450


P.22q ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Le doy importancia en mantenerme en forma”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


2 26 59 12Trendy

4

0

31

26

52

57

13

17

Trendy A

Trendy B

3 25 63 9Trendy C



Pág: 451


P.22r ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Ganar mi propio dinero es importante para mí”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


0 6 53 41Trendy

1

0

10

2

52

55

36

43

Trendy A

Trendy B

0 6 51 43Trendy C



Pág: 452


P.22s ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Creo que es muy importante llevar una vida sana y equilibrada”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


0 3 54 43Trendy

0

0

1

6

67

45

32

50

Trendy A

Trendy B

02 54 44Trendy C



Pág: 453


P.22t ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Pongo especial atención a mi salud”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


0 12 57 30Trendy

2

0

9

10

64

51

25

39

Trendy A

Trendy B

0 15 57 28Trendy C



Pág: 454


P.22u ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Para mi el desarrollo personal es más importante que tener un buen trabajo”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


2 28 54 17Trendy

5

1

32

27

51

46

13

26

Trendy A

Trendy B

0 26 60 14Trendy C



Pág: 455


P.22v ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Prefiero las películas de reflexión antes que las de entretenimiento”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


14 41 36 9Trendy

17

11

41

45

36

32

6

12

Trendy A

Trendy B

13 39 39 8Trendy C



Pág: 456


P.22w ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me preocupa el medio ambiente pero no hago mucho al respecto”


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


16 33 41 9Trendy

14

19

34

36

47

40

5

5

Trendy A

Trendy B

16 30 40 14Trendy C



Pág: 457


P.22x ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Trato de convencer a mis familiares y amigos de los beneficios de comprar productos ecológicos”ecológicos


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


18 35 35 12Trendy

18

17

36

33

35

34

10

16

Trendy A

Trendy B

19 35 36 10Trendy C



Pág: 458






Pág: 45924 Nov 09 459



29 30 24

24 20 27 2499119

160180200

47 44 49 47

32 34 34 30

29 30 24 33

80100120140

48 55 47 45

47 49 47

0204060


Películas Informativos Documentales Series Deportes Concursos



Pág: 460


Caracterización del consumidor español de vino

GENOMA DEL CONSUMIDOR DELGENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA

Añ 2009Año 2009


Pág: 46124 Nov 09 461

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