INFORME DE WILLIAM BIOQUIMICA.docx

8/10/2019 INFORME DE WILLIAM BIOQUIMICA.docx

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INFORME DE LABORATORIO

BIOQUIMICA

PRACTICA # 1 METODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACION DEAMINOACIDOS Y PROTEINAS

PRACTICA # 6 RECONOCIMIENTO CUALITATIVO DE LIPIDOS

NUMERO DE GRUPO DE LABORATORIO:

NUMERO DE GRUPO COLABORATIVO: 201203-4

Presentado por: mara del Carmen cuaran CHAPUESGAL

CODIGO 27168290William estupian

Grupo virtual. 201103_23Cdigo 1086193866

Hamilton santa cruz

Cdigo: 5269957

Leo Marn das

Cdigo: 5203775

TUTOR PRACTICA MABEL TUPAZ

TUTOR VIRTUAL: GOLDA MEYER TORRES VARGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNA

Pasto octubre de 2014


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INTRODUCCIN.

El laboratorio de Bioqumica, es el lugar donde el estudiante tiene laoportunidad de comprobar la validez de los principios qumicos ybioqumicos, lo que trae consigo un apoyo para confirmar los conocimientosobtenidos en el aula y otras reas de estudio.Dado que el laboratorio es un espacio en donde se trabajar en muchasocasiones con sustancias peligrosas (inflamables, corrosivas, txicas, etc.),adems de utilizar fuego y de manejar muestras biolgicas, para evitarriesgos innecesarios, el estudiante deber de sujetarse a una normativa dereglas bsicas de higiene y seguridad propias de sta rea de trabajo.Es fundamental para ello contar con el material de laboratorio adecuado,para realizar anlisis qumico-bioqumicos confiables. Este ltimo aspectoimplica, entre otras cosas, conocer las caractersticas de los reactivos

utilizados en el experimento. Un laboratorio de bioqumica no es un sitiopeligroso si el experimentador es prudente y sigue todas las instruccionescon el mayor cuidado posible.


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Objetivos.

Describir y analizar los resultados que se observan en las pruebas cualitativas.

Reconocer y conceptualizar los diferentes aminocidos como son las protenas yla gran importancia que tienen en nuestro metabolismo.

Identificar los aminocidos como unidades estructurales de las protenas.

Analizar mediante las reacciones cualitativas coloreadas en la presencia deaminocidos y en los enlaces peptdicos en las diferentes muestras.

Establecer relaciones entre estructura y funcin de las protenas y su prdida delPH y solubilidad.

Determinar la presencia o ausencia de la actividad enzimtica de las enzimas deamilasa de acuerdo a las diferentes propiedades que presentan los reactantes yproductos de las reacciones catalizadas.

Demostrar la actividad cataltica de la amilasa salival, determinando; la presenciade almidn sustrato residual y la presencia de carbohidratos reductores productosde reaccin.


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M A R C O T E R I C O

Lasprotenas son macromolculas compuestas por unidades de alfa aminocidosque se unen entre s mediante enlaces petdicos y que alcanzan un peso

molecular igual o superior a 5000 Del en lace pept dico,caracterstico de estoscompuestos, resulta de la reaccin del grupo carboxilo de un aminocido conel grupo amino del otro aminocido, lo cual da lugar a un enlace covalente detipo carbamida .REACION XANTOPROTEICA:La reaccin xantoproteicaes un mtodo que se puede utilizar para determinar la cantidaddeprotenasoluble en unasolucin,empleandontrico concentrado pero en nuestrocaso en el laboratorio utilizamos H2SO4 . La prueba da resultado positivo enaquellas protenas con aminocidos portadores de gruposaromticos,especialmenteen presencia detirosina. Si una vez realizada la pruebase neutraliza con un lcali, cetona color amarillo oscuro. El REACCION DE

BIURET: Es aquel que detecta la presencia de protenas, pptidos cortos yotros compuestos con dos o msenlaces peptdicos en sustancias de composicindesconocida. Est hecho de KOH ysulfato cprico(CuSO

El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia deprotenas, y vira arosa cuando se combina con poli pptidos de cadena corta.
http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci?nhttp://es.wikipedia.org/wiki/?cido_n?tricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Amino?cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aromahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tirosinahttp://es.wikipedia.org/wiki/?lcalihttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://es.wikipedia.org/wiki/P?ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_pept?dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_c?pricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://es.wikipedia.org/wiki/Polip?ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Polip?ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_c?pricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_pept?dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/P?ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://es.wikipedia.org/wiki/?lcalihttp://es.wikipedia.org/wiki/Tirosinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aromahttp://es.wikipedia.org/wiki/Amino?cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/?cido_n?tricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci?nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Prote?nahttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml


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.

Conocer algunas propiedades de las protenas.

Conocer reaccin xantoproteica y de biuret.

Aprender cmo reacciona la albumina ante las sustancias respectivas

Muestra

Clara de huevo

Materiales de vidrio

Tubos de ensayo

PRUEBA RECATIVO TEMPERATURA RESULTADO

BIURET (Huevo) 6 gotas de sulfatode cobre2 ml hidrxido desodio

COLORVIOLETAINTENSOPOSITIVO

BIURET(habichuela)

6 gotas de sulfatode cobre2 ml hidrxido desodio

COLORVIOLETA CLAROPOSITIVO

BIURET (levadura) 6 gotas de sulfatode cobre2 ml hidrxido desodio

VIOLETAPOSITIVO

BIURET(concentrado)

6 gotas de sulfatode cobre2 ml hidrxido desodio

VIOLETA TENUEPOSITIVO


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Mechero

Vasos de precipitados


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Pipetas.

Reactivos


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cido ntrico concentrado

Hidrxido de sodio.

Reactivos: de milln, agua destilada, solucin de CuSO4, solucin NaOH 30% y40%, solucin saturada de NaCL, HCL concentrado, cido tricloracetico 10%,solucin cidopcrico saturada, etanol, HNO3 concentrado, cristales de sacarosa,solucin de NH4SO4 acetona, solucin de acetona de plomo 0.5%, reactivo desakaguchi, cido actico glacial, HSO4 concentrado, cido actico al 30%,aminocidos: glicina, tirosina, triptfano, aminocidos azufrados, leucina,

ninhidrina, cido sulfanico en solucin de HCL 1mol/l, nitrito de sodio, acetato deplomo, nitrato de mercurio, nitro prusiato de sodio,


MILLON (Huevo) Reactivo demilln

80c 5 minutos Hay un levecambio en sucolorresultadopositivo

MILLOON(habichuela)

Reactivo demilln


MILLON ( levadura) Reactivo demilln

80c 5 minutos Hay un leve cambio en su color


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resultadopositivo

MILLON(concentrado)

Reactivo demilln


Equipos: estufa, phmetro, centrifuga, balanza analtica, termmetros de 120c y

mechero

2. Desarrolle el siguiente taller (despus de revisar el punto 1) y entrguelo a sututor de laboratorio

3. Defina aminocido: Que grupos funcionales estn presentes en losaminocidos? Cmo ellos estnrelacionados con las propiedades cido bsicas.

Los aminocidos son aquellos cidos orgnicos, algunos de los cuales son loscomponentes bsicos de las protenas humanas, por tanto, estos ltimos son losms frecuentes y los que despiertan un mayor inters; y entonces, todos losaminocidos componentes de protenas se conocen como alfa aminocidos.

La estructura general de un aminocido estar determinada por la presencia de uncarbono central alfa, unido a su vez a un grupo carboxilo, un grupo amino, unhidrgeno y una cadena lateral. Se clasifican segn su cadena, capacidad desntesis, sus propiedades bsicas son acido-bsica, ptica y qumica

Algunos autores clasifican los aminocidos de varias formas, por ejemplo, enesenciales los cuales nuestro organismo no los sintetiza s que deben estarincluidos en nuestra alimentacin y son valina, leucina, lisina, Treonina, tripolina,histidina, fenilalanina, isoleucina, tirosina, metionina y noesenciales, en alifticos yaromticos, o quiz la ms acertada; de acuerdo a la polaridad, presenciade


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cargas y composicin qumica de la cadena lateral R de los aminocidos. De un

argumentovlido de sta ltima clasificacin en dnde se explique el porqu deesta.

Qu implicaciones tiene la Cadena lateral de los aminocidos en sus propiedades

qumicas y en losmtodos de identificacin en el laboratorio?

3. En este laboratorio, Usted va a identificar algunos aminocidos que estndentro de la composicin deun tejido biolgico. Explique brevemente, que pruebasusara para identificar los siguientesaminocidos y porque?:

Tirosina, Fenilalanina, Aminocidos aromticos, Triptfano, Metionina y cistena,Grupos aminos libres.

Que es el enlace peptdico, represntelo.Es enlace peptdico es un enlace covalente que se establece entre el grupocarboxilo de un aa. Y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimientode una molcula de agua.El enlace peptdico tiene un comportamiento similar al de un enlace doble, esdecir, presenta una cierta rigidez que inmoviliza en un plano los tomos que loforman. Qu prueba usa en el laboratorio para identificarlos?

En qu se fundamenta?

Que es una protena:

Las protenas son biomolecular formadas bsicamente porcarbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y enalgunos tipos de protenas; fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otroselementos.

Pueden considerarse polmeros de unas pequeas molculas que reciben elnombre deaminocidos y seran por tanto los monmeros unidad. Losaminocidos estn unidos medianteenlaces peptdicos.
http://amanita.galeon.com/tablas.htm#GlossBhttp://amanita.galeon.com/tablas.htm#GlossDhttp://amanita.galeon.com/tablas.htm#GlossDhttp://amanita.galeon.com/tablas.htm#GlossB


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Clara de huevo2mlACIDO ACTICO30%solucin saturadade cicloruro desodio

1

Clara dehuevo 2mlMas etanol95% 2ml

1

6. Complete el siguiente cuadro, relacionada con protenas

Niveles de estructuracin que puedetener una protena

Clasificacin de las protenas segn susolubilidad

7. Cul es la diferencia de precipitar y desnaturalizar una protena.8. Elabore el diagrama de flujo de la marcha de la prctica y tablas de resultadosen blanco.

PRUEBA N2

PRECIPITACIN ACDICA:

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamentemarcados y a cada tubo agregamos cido actico al 30% 0,5ml y solucinsaturada cicloruro de sodio 1ml.

Agitamos y observamos:En el tubo N1 se presenta precipitado y turbidez tiene un color trasparenteEn el tubo N2 se presenta precipitado y turbidez tiene un color turbioEn el tubo N3 se presenta precipitado y turbidez tiene un color blanquecino turbioEn el tubo N4 se presenta precipitado y turbidez tiene un color rojo claro

PRUEBA DE SOLVENTES ORGNICOS

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamentemarcados y a cada tubo agregamos etanol 95%, 2ml

Concentrado2mlACIDOACTICO

30%solucinsaturada de

cicloruro desodio

4

Habichuela2mlACIDOACTICO 30%solucinsaturada de

cicloruro desodio

2

Levadura 2mlACIDOACTICO30%solucinsaturada decicloruro desodio

3

Concentrado 2mlMs etanol95% 2ml

4

Habichuela2mlMas etanol95%, 2ml

2

Levadura2mlMs etanol95% 2ml

3


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Clara de huevo 2mlMs acetona 2ml

1

Clara de huevo 2mlAgregamos solucinde sulfato deamonio L 50% 2ml

1

Mesclamos y se observa:En el tubo N1 se forma precipitado y turbidez tiene un color claroEn el tubo N2 se presenta precipitado y turbidez tiene un color turbioEn el tubo N3 se presenta precipitado y turbidez tiene un color verde claro turbioEn el tubo N4 se presenta precipitado y turbidez tiene un color caf

PRUEBA DE SOLVENTES ORGNICOS:

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamentemarcados y a cada tubo agregamos acetona 2ml

Mezclamos y observamos:

En el tubo N1 se forma precipitado y turbidez tiene un color blancoEn el tubo N2 se presenta precipitado y turbidez tiene un color turbioEn el tubo N3 se presenta precipitado y turbidez se presentan dos capas, turbio y la otraclaraEn el tubo N4 se presenta precipitado y turbidez mnima tiene un color turbio

PRUEBA SULFATO DE AMONIO

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamente marcados ya cada tubo agregamos solucin de sulfato de amonio al 50%, 2ml

Habichuela 2mlMs acetona2ml

2Levadura 2mlMs acetona 2ml

3

Concentrado 2mlMs acetona 2ml

4

Habichuela 2mlAgregamos solucinde sulfato deamonio L 50% 2ml

2 Levadura 2mlAgregamossolucin desulfato de amonioL 50% 2ml3Concentrado 2mlAgregamossolucin de sulfatode amonio L 50%2ml

4


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Clara de huevo2ml

1

Agitamos y dejamos en reposo por 10 minutos observamos que:

En el tubo N1 se forma precipitado y turbidez tiene un color blancoEn el tubo N2 se presenta precipitado y turbidez tiene un color turbio

En el tubo N3 se presenta precipitado y turbidez se presentan dos capas, turbio y la otraclaraEn el tubo N4 se presenta precipitado y turbidez mnima tiene un color turbio

PRUEBA DE DESNATURALIZACIN POR CALOR

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamente marcados ylos colocamos a T0, 95, 100 y normal por 10 minutos

Se presenta precipitadoEn Tubo N1 blanco oscuro se observa una precipitacin altaEn N2 es de un color trasparente tiene precipitacin leveEn el N3 esta turbio precipitacin mediaEn el N4 es muy claro con precipitacin baja

Las cadenas de protenas que hay en la clara de huevo, habichuela, levadura yconcentrado muestran un cambio de estructura, consistencia y color en el huevoun color blanquecinoy de esta forma su ptimo funcionamiento y algunas veces

cambian sus propiedades fsico-qumicas, pierden su funcin biolgica por accindel calor. Para que la desnaturalizacin de una protena se realice hay factoresfsicos (calor) y qumicos (detergentes, disolventes orgnicos, pH, fuerza inica)

.PRUEBA DE MATERIALES PESADOS:

En cuatro tubos de ensayo colocamos 2ml de cada muestra respectivamentemarcados y a cada tubo agregamos 5 gotas de metal pesado

Habichuela2ml

2 Levadura 2ml3 Concentrado 2ml4


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Clara de huevo 2ml5 gotas de metalpesado

1

Las calentamos a bao mara observamos su reaccin:Se forma precipitado presentndose 2 capas y hay solidificacinPerdiendo su forma normal

Prueba XANTOPROTEICA.

Poner en el tubo de ensayo de 2 a 3 CC. De solucin problema (clara de huevoPoner en el tubo de ensayo de 2 a 3 CC. de solucin problema (clara de huevo.

Colocar en el tubo de ensayo de 2 a 3 ml de solucin problema en este caso clarade huevo

Aadir 1 ml de HNO

concentrado.3.Calentar al bao mara a 100 c4.Enfriarlo5.Aadir gota a gota unadisolucin de sosa al

Adicionar 2ml de naOH al 40% sin agitar y observar un naranja intenso comoresultado positivo.

PRUEBA RECATIVO TEMPERATURA RESULTADOXANTOPROTEICA(Huevo)

NHO3 1mlNaOH 40% 2ml

COLOR NARANJA RESULTADOPOSITIVO

XANTOPROTEICA(habichuela)


COLOR ANARAJADO MASCLARO PARA UN RESULTADOPOSITIVO

XANTOPROTEICA(levadura)


SE TORNA LA SUSTANCIAPRESITPITADA DOS CAPAS

XANTOPROTEICA(concentrado)


LA SUSTANCIA DA UN ASPECTODE TURBIDES

Habichuela 2ml5 gotas de metalpesado

2

Levadura 2ml5 gotas de metalpesado

3

Concentrado 2ml5 gotas de metalpesado

4


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1ml de HNO3 concentrado por la pares de tubo 1ml de hidrxido de sodio al 40%1ml de acetato de plomo al 0.5% llevar bao de agua hirviendo por 4 minutoresultado un precipitado negro.

40%.6.se torna color amarillo oscuro esto debido a la presencia de una sustancia.

Aadir 1 CC. De HNO3concentrado


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Calentar al bao mara a 1000C.


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Enfriar en agua fra Aadir gota a gota una disolucin de hidrxido de sodio al40%

Influencia del pH en la actividad enzimtica

Rotular 4 tubos de ensayo con 3, 5, 7 y 9. Luego introdzcalos en un bao deagua a la temperatura de 40 C (temperatura optima que sede trmino en elensayo anterior)

Sin retirarlos del bao, agregue a cada tubo primero 2 ml de suspensin dealmidn al 0.5% y luego 4 ml de solucin amortiguadora de pH 3, 5, 7y9 respectivamente.

Finalmente aada a cada uno de los tubos 0.5 ml de amilasa salival; agtelos y

espere 30 segundos.Mientras espera los 30 segundos, rotule cuatro cavidades de una placa deporcelana con3, 5, 7 y 9 agregue a cada una dos gotas de reactivo de lugol.

Con un gotero tome 2 gotas de muestra del tubo 3 y depostelos en la concavidadrespectiva de la placa de cermica. Repita este paso con los dems tubos, uno auno.

Observe los cambios de coloracin, ya que el pH ptimo para la amilasacorresponder a aquel tubo donde se obtenga ms rpidamente el color amarillo

ocre diferente al azul oscura.

C) Concentracin optima de enzima:

Rotular 4 tubos de ensayo con 1, 2, 3, y 4. Luego introdzcalos en un bao deagua a la temperatura de 40 C (temperatura optima que sede trmino en el primerensayo)

Sin retirarlos del bao, primero agregue a cada uno de 4 ml desuspensin dealmidn al 0.5 %

Luego la solucin amortiguadora con pH 7 (pH optimo determinado enelsegundo ensayo), en las cantidades de 5.9 ml, 5.7 ml y 3.3 mlrespectivamente acada uno de los tubos.

Inmediatamente aada a cada uno de los tubos amilasa salival en el siguienteorden la cantidad de 0.1 ml, 0.3, 0.9 ml y 2.7 ml, agtelos y espere 30 segundos.


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Mientras espera los 30 segundos, rotule cuatro cavidades de una placa deporcelana con 1, 2, 3 y 4 y agregue a cada una dos gotas de reactivo de lugol

Con un gotero tome 3 gotas de muestra del tubo 1 y depostelos en la concavidadrespectiva de la placa de cermica. Repita este paso con los dems tubos uno a

uno.

Observe los cambios de coloracin, ya que nos indicara la concentracin oprimade enzima.

Efecto de los iones metlicos pesados sobre la accin de la amilasa

Rotulamos 3 tubos de ensayo con amilasa Hg ++, Pb++. Luegointrodzcalos enuna bao de agua a temperatura de 40C (temperatura ptima que se determinen el primer ensayo)

Sin retralos del bao, primero agregue a cada tubo 2 ml de suspensin dealmidn al 0.5 %

Luego la solucin amortiguadora con pH 7 (pH optimo determinado en elsegundo ensayo, en las cantidades de 3 ml, 2 ml y 2 ml, respectivamente a cadauno de tubos.

Inmediatamente aada al primer tubo de 1 ml de amilasa salival, al segundo tubo1 ml de hgCl2 y 1 ml de amilasa salical, por ultimo al tercer tubo 1 ml de Pb(NO3)2 y 1 ml de amilasa salical. Agtelos y espere 30 segundos.

Mientras espera los 30 segundos, rotule tres cavidades de una placa de porcelanacon amilasa, Hg++, Pb++; y agregu a cada una dos gotas de reactivo de lugol

Con un gotero tome 3 gotas de muestra de tubo 1 y depostelas en la concavidadrespectiva de la placa de cermica. Repita este paso con los dems tubos, uno auno.

Observe los cambios de coloracin, ya que nos determinara el efecto delos ionesmetlicos pesados sobre la amilasa.


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Influencia de pH en la actividad enzimtica

pH 3 5 7 9Se presentauna acoloracinazul queindica lapresenciadeeaminocido, locual permiteconcluir que aun pH=3 laenzima noactu

Se presentaunacoloracinazul queindica lapresenciadaaminocido, locual permiteconcluir que aun pH=5 laenzima noactu

Se presentauna coloracinamarillenta locual indica queno haypresencia deaminocidosya que laenzima siactu.Tambinpodemosconcluir que elpH neutro esdecir pH=7 esel pH ptimopara elfuncionamientoenzimtico

Se presentaunacoloracin locual indicaque aun pH=9las enzimasactuaronparcialmente


GRUPO SH (Huevo) NaOH 40% 2mlAcetato de plomo0,5%/1ml

Bao mara 4minutos

COLOR OSCURO POSITIVO

GRUPOSH(habichuela)

NaOH 40% 2mlAcetato de plomo0,5%/1ml

Bao mara 4minutos

SE TORNA DE UN TONO TRUBIOPARA UN RESULTADO POSITIVO

GRUPO SH(levadura)


Bao mara 4minutos

COLOR CAF OSCURO POSITIVO

GRUPO SH(concentrado)


Bao mara 4minutos

LA SUSTANCIA SE TOMA UNCAMBIO DE COLOR MUY LEVE


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NIHIDRINA(Huevo)

NIHIDRINA / 1ml 2 minutos COLOR ROSADO TURBIO ADEMASPRESENTA UNA TURBIDESPOSITIVO

NIHIDRINA(habichuela)

NIHIDRINA / 1ml 2 minutos COLOR VIOLETA PARA UNRESULTADO POSITIVO

NIHIDRINA

(levadura)

NIHIDRINA / 1ml 2 minutos VIOLETA Y TAMBIEN LA SUSTACIA

PRESENTA TURVIDESPOSITIVO

NIHIDRINA(concentrado)

NIHIDRINA / 1ml 2 minutos COLOR CAFPOSITIVO


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PRUEBA RECATIVO RESULTADONITROPRUSIATO(Huevo)

NITROPRUSIATO0,5mlHidroxido de amonio0,5 ml

Reposo por 5minutos

LA SUSTANCIA TOMA UN COLORNARANJA CLARO

NITROPRUSIATO(habichuela)


Reposo por 5minutos

LA SUSTANCIA SE TORNOAMARILLO CLARO

NITROPRUSIATO(levadura)


Reposo por 5minutos

NO TUVO CAMBIOS

NITROPRUSIATO(concentrado)


Reposo por 5minutos

LA SUSTANCIA TOMA UNAPEQUEA TURBIDES


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PREPARACIN DE LA AMILASA SALIVAL

Enjuagarse la boca con agua manteniendo en la boca unos 40ml de aguadestilada tibia durante 2minutos.

Vaciar en un vaso de precipitacin.

Filtrar esta solucin por Lana de Vidrio.

Mantenerla en hielo hasta el momento de usar

REACTIVOS Tubo1 Tubo2 Tubo3 Tubo 4Preparado de .10Almidn al 1%0,5% M (ml) despus Incubar a temperatura ambiente durante 13 minutos Detenerla reaccin agregando 2 gotas de solucin de Lugol


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Resultados

En los tubos donde hay menos coloracin azul indica que hay una alta actividadenzimtica, pero donde el color azul es ms prominente se entiendeque la actividad est reducida o ausente.

El color es un factor muy importante por ello la utilizacin del Lugol para lograrlas,la menor presencia de color, indica que hay mayor amilasa y por tanto mayordegradacin del almidn.

La mayor degradacin del almidn hace que el color azul violeta desparezca casipor completo, indicando as lamayoractividad enzimtica que existe en el medio estudiado oexperimentado, por

parte de la amilasa.

Protenas, y vira a rosa cuando se combina conpoli pptidos de cadena corta.

Reconocer la presencia de algunos aminocidos en las protenas.
http://es.wikipedia.org/wiki/Polip?ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Polip?ptido


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HUEVO HABICHUELA LEVADURA CONCENTRADO

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